หัวหน้าคนทำขนมของประเทศ ในขั้นต้น เค้กนี้เรียกว่า "แบล็กปีเตอร์" ประกอบด้วยเค้กช็อกโกแลตและแยมส้มเขียวหวานเคลือบด้วยช็อกโกแลตเคลือบ
ปรนเปรอตัวเองด้วยชิ้น เค้กอร่อยรักบางทีทั้งหมด จริงอยู่ มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลิ้มลองขนมชิ้นเอกที่มีมูลค่าหลายพันหรือหลายล้านเหรียญ ในการทบทวนสิบเค้กที่แพงที่สุดในโลก - งานศิลปะที่แท้จริงที่ลงไปในประวัติศาสตร์ของขนม
1. เค้กแต่งงานของเจ้าหญิงไดอาน่า - 40,000 เหรียญสหรัฐ
ในปี 1981 ไดอาน่า ฟรานซิส สเปนเซอร์ แต่งงานกับดยุคแห่งคอร์นวอลล์และดยุคแห่งรอธเซย์ เจ้าฟ้าชายชาร์ลส์ หลังจากนั้น Diana Spencer เริ่มถูกเรียกว่า Princess Diana หรือ Lady Dee เธอเป็นผู้หญิงที่ถูกถ่ายรูปและเป็นที่รักมากที่สุดในโลกจนกระทั่งเธอเสียชีวิตในปี 1997 งานแต่งงานของเธอซึ่งออกอากาศเมื่อ 35 ปีที่แล้ว มีคนชมหลายล้านคน เค้กแต่งงานของเลดี้ดีมีราคา 40,000 ดอลลาร์ และเค้กหลายชิ้นที่รอดชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้กำลังถูกประมูลในราคา 2,000 ดอลลาร์ต่อชิ้น
2. เค้กโฆษณาแพลตตินัม - 130,000 เหรียญสหรัฐ
นักอัญมณีส่วนใหญ่ที่ต้องการโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตนเพียงแค่โฆษณาในหนังสือพิมพ์ นิตยสารหรือทางอินเทอร์เน็ต เห็นได้ชัดว่าพ่อครัวขนมชาวญี่ปุ่น Nobue Ikara ตัดสินใจว่าเค้กจะเป็นโฆษณาในอุดมคติสำหรับเครื่องประดับแพลตตินั่มสำหรับผู้หญิง เขาทำเค้กมูลค่า 130,000 ดอลลาร์ ซึ่งเขาประดับด้วยโซ่แพลตตินั่ม จี้ และสร้อยคอ
3. เค้กช็อกโกแลตเพชร - 850,000 เหรียญสหรัฐ
เค้กช็อคโกแลตที่แปลกตานี้ประดับด้วยเพชรแท้ถูกจัดแสดงในห้างสรรพสินค้าแห่งหนึ่งในเมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น พ่อครัวขนม Masami Miyamoto ทำเพื่อเพิ่มยอดขายในช่วงเทศกาลวันหยุด แต่ไม่มีใครกล้าซื้อเค้กมูลค่า 850,000 ดอลลาร์
4. เค้ก "Glitter Dust" - 1.3 ล้านเหรียญ
แม้ว่าจะเป็นเค้กที่กินไม่ได้เพียงชิ้นเดียวในรายการนี้ แต่ก็ยังถือว่าเป็นเค้ก Glitter Dust ได้รับการออกแบบสำหรับ 2010 Dallas Luxury Fair Dallas Gold and Silver Exchange ช่วยตกแต่งเค้กมูลค่า 1.3 ล้านเหรียญด้วยเครื่องประดับ ด้านนอกของเค้กทำจากเปลือกน้ำrostาลมันวาวและประดับด้วยอัญมณีมูลค่ากว่าล้านเหรียญ รถหุ้มเกราะพิเศษส่งเค้กไปที่งาน
5. เค้ก "แอฟริกา" - 5 ล้านเหรียญสหรัฐ
เจ้าของร้านเครื่องประดับในโตเกียวได้สร้างเค้กช็อกโกแลตรูปทรงแอฟริกันและประดับด้วยเพชรกว่า 2,000 เม็ด มีรูปถ่ายเพียงรูปเดียวของขนมมูลค่า 5 ล้านเหรียญนี้บนอินเทอร์เน็ต
6. เค้กสุดหรู "Bridal Show" - 20 ล้านเหรียญ
ทุกๆ ปี เบเวอร์ลี ฮิลส์ แคลิฟอร์เนียจะจัดงานแสดงชุดเจ้าสาวสุดหรู ซึ่งจะมีการจัดงานฟุ่มเฟือยมากขึ้นทุกปี ในปี 2549 โดยเฉพาะสำหรับงานนี้ นักทำขนม Nahid Parsa ทำเค้กที่ประดับด้วยเกล็ดทองคำและเพชรมากมาย ไม่ว่าเค้กมูลค่า 20 ล้านเหรียญนี้จะถูกกินหรือขายระหว่างการแสดงหรือไม่ก็ตาม
7.Devora Rose's Diamond Gala Cake - 30 ล้านเหรียญสหรัฐ
หัวหน้าบรรณาธิการสำนักพิมพ์ Social Life Magazine Devorah Rose รักอุกอาจ เมื่อนักสังคมสงเคราะห์ติดตามผู้สร้างรายการเรียลลิตี้ "The King of Confectioners" และสั่งเค้ก 30 ล้านดอลลาร์จากเขาสำหรับงานเลี้ยงของเธอซึ่งตกแต่งด้วยอัญมณีล้ำค่ามากมาย
8. เค้กแฟนตาซีโจรสลัด - 35 ล้านเหรียญ
ในปี 2012 เป็นเค้กที่แพงที่สุดในโลก Dimutu Kumarasinghe หัวหน้าสมาคมเชฟแห่งศรีลังกา สร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารของเขาในรูปแบบของเรือโจรสลัด ซึ่งเต็มไปด้วยอัญมณีและเครื่องประดับ ส่วนที่กินได้ของเค้กประกอบด้วยช็อกโกแลต ฟักทอง และมะนาวหลายชั้นหลายชั้น
9. เค้กสำหรับงานแต่งงานเกย์แห่งชาติ - 52 ล้านเหรียญสหรัฐ
น้อยกว่าหนึ่งปีต่อมา สถิติโลกสำหรับเชฟ Dimutu ถูกค้นพบ ในเดือนมีนาคม 2013 งานแสดงงานแต่งงานระดับชาติของเกย์ในเมืองลิเวอร์พูลได้ว่าจ้างเค้กแปดชั้น สูง 1 เมตรครึ่ง ประดับด้วยเพชรมากกว่า 2,000 เม็ดสำหรับงาน
10. เค้กที่แพงที่สุดในโลก - 75 ล้านเหรียญสหรัฐ
ชีคจากสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ไม่ได้ทำสถิติโลกสำหรับค่าเค้กในตอนแรก เขาแค่มองหาบางอย่างที่ไม่เหมือนใครสำหรับวันเกิดของลูกสาวของเขา ผลงานชิ้นเอกเกิดขึ้นเมื่อชีคหันไปหา Debbie Wingham ผู้ออกแบบเค้กเพื่อขอความช่วยเหลือ เค้กมูลค่า 75 ล้านเหรียญนี้ดูเหมือนแคทวอล์คแฟชั่นโชว์ 1.8 เมตร ทุกรุ่นในแทร็กนี้และชุดของพวกเขากินได้ มูลค่าหลักของเค้กประกอบด้วยการจัดวางอัญมณี รวมถึงเพชรหลากสีมูลค่า 45 ล้านดอลลาร์
สำหรับใครที่ชอบเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยเค้กโฮมเมด ควรมี Tender Gizmo ในครัว!
ในปี ค.ศ. 1912 รัสเซียได้เฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีของสงครามรักชาติ ครบรอบ 100 ปีของการขับไล่ชาวฝรั่งเศสออกจากประเทศ พ่อครัวขนมมอสโกอบเค้กพัฟในรูปหมวกสามเหลี่ยม
"นโปเลียน" กลายเป็นแฟชั่นกระทันหัน
เค้กชั้นนี้เป็นที่นิยมอย่างมากกับทุกชั้นของประชากร (ช่างเป็นปุน!) และพวกเขาก็เริ่มอบมันอย่างแท้จริงในทุกบ้าน
"ซาเชอร์", เป็นขั้นเป็นตอน สูตรอาหาร
-NS จากนั้นเป็นเค้กออสเตรียที่คิดค้นและอบโดยเชฟชาวออสเตรีย Franz Sacher ซึ่งตั้งแต่อายุสิบสี่ได้ทำงานในครัวของ Metternich เอง รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศและนายกรัฐมนตรีของจักรวรรดิออสเตรีย
ในขั้นต้น เค้กนี้เรียกว่า "แบล็กปีเตอร์" และประกอบด้วย เค้กช็อคโกแลตและ แยมส้มเขียวหวานเคลือบด้วยช็อกโกแลตเคลือบ
Franz Sacher อายุสิบหกปีเมื่อเขาทำให้แขกของเจ้าชายประหลาดใจด้วยขนมใหม่ และมันเกิดขึ้นในปี 1832 ไม่ทราบสูตรมาจากไหน แต่มีรุ่นที่น้องสาวของ Sacher คิดขึ้นมาจริง ๆ
เค้กช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักของชาวออสเตรียและใน ตำราอาหารในปี ค.ศ. 1719 มีการกล่าวถึงเค้กช็อกโกแลต แต่การเพิ่มแยมส้มเขียวหวานเป็นสิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหาร เป็นไปได้มากว่าเขารวมกัน เค้กช็อคโกแลตและสูตรที่โด่งดังในขณะนั้น แอปริคอทแยมผิวส้มในเคลือบช็อกโกแลต
"เอสเตอร์เฮซี่"- สูตรอาหาร ขั้นตอนอู๋
- เค้กอัลมอนด์-ช็อกโกแลต ที่นิยมในฮังการี เยอรมนี และออสเตรีย
ตั้งชื่อตาม Pal Antal Esterhazy รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศของสถาบันกษัตริย์ออสเตรีย-ฮังการี
ใครเป็นผู้คิดค้นเค้กนี้ - ไม่ทราบประวัติศาสตร์มีเพียงตำนานที่พ่อครัวในราชสำนักของเขาเตรียมไว้สำหรับวันเกิดของลูกชายรัฐมนตรีเท่านั้น
เค้ก Esterharzi เป็นที่รักของชนชั้นสูงชาวยุโรปโดยเฉพาะ ลักษณะเด่นคือลายใยแมงมุมที่นำมาใช้ ช็อกโกแลตเหลวลงบนพื้นผิวของเค้ก ในสูตรดั้งเดิมนั้น ดาร์กช็อกโกแลตถูกทาบนเคลือบไวท์ชูการ์ แต่ตอนนี้บางครั้งก็ทำในทางกลับกัน
เค้กห้าชิ้นซ่อนอยู่ภายใต้การเคลือบอบจาก ไข่ขาวด้วยการเติมอัลมอนด์แป้งและเนย ระหว่างเค้ก - ครีมเนยละเอียดอ่อนกับคอนยัค
กำลังสั่น เค้กชิ้นหนึ่งซึ่งคิดค้นขึ้นเมื่อ 300 ปีที่แล้ว แป้งตาม น้ำมันอัลมอนด์, แยม, ตะแกรงแป้งบังคับและมักใช้เศษอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง ...
สูตรเค้กสุดท้ายและสูตรสุดท้ายได้รับการพัฒนาโดย Johann Konrad Vogel พ่อครัวขนมจากบาวาเรียที่ตั้งรกรากอยู่ในลินซ์
พวกเขาเริ่มเรียกเขาว่า "ผู้มีพระคุณในผ้ากันเปื้อนสีขาว" ได้รับเลือกให้เป็นพลเมืองกิตติมศักดิ์ของลินซ์และชื่อของเขาถูกมอบให้กับถนนสายหนึ่งของเมือง
เค้กนี้ ในปี พ.ศ. 2428 Jozsef Dobosch ช่างทำขนมได้คิดค้นผลงานชิ้นเอกของเขาสำหรับนิทรรศการระดับชาติของฮังการี - เค้กที่ทำจากบิสกิต 6 ชั้นด้วย ครีมช็อคโกแลตที่ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน
เค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์ (เค้กแบล็คฟอเรสต์ เค้กแบล็คฟอเรสต์ และเค้กแบล็กฟอเรสต์ด้วย) - เค้กที่มีวิปครีมและเชอร์รี่ ปรากฏในประเทศเยอรมนีในช่วงต้นทศวรรษที่ 1930 และขณะนี้ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก
ที่เค้กเชอร์รี่ Black Forest เค้กช็อคโกแลตบิสกิตแช่ใน kirsch ไส้ทำจากเชอร์รี่ ใช้เชอร์รี่และช็อกโกแลตชิพในการตกแต่งเค้ก
ชีสเค้ก - สูตรทีละขั้นตอน
— ชีสเค้กกับความร่ำรวย มั่งคั่ง รสครีมและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
การกล่าวถึงชีสเค้กครั้งแรกหรือมากกว่านั้นบรรพบุรุษของของหวานสมัยใหม่ทุกประเภทถูกสร้างขึ้นโดยแพทย์ชาวกรีกโบราณ Aejimius ซึ่งอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียม ชีสพาย... สิ่งนี้ได้รับการยืนยันทางอ้อมจากการกล่าวถึงงานของชาวกรีกในผลงานของพลินีผู้เฒ่า ตามที่ John Segreto ผู้เขียนหนังสือ "Cheesecake Madness" ชีสเค้กชิ้นแรกปรากฏขึ้นบนเกาะ Samos ในศตวรรษที่ 8-7 ปีก่อนคริสตกาล
จากนั้นสูตรอาหารก็มาถึงอังกฤษซึ่งได้รับการจดทะเบียนระยะยาวเป็นที่น่าสนใจว่าชีสเค้กหรือที่เรียกว่าก้อนชีสเป็นที่รู้จักในรัสเซียโบราณตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ที่น่าสนใจ ไม่ว่าในกรณีใดตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีการอ้างอิงถึงอาหารจานนี้
อีกมุมมองหนึ่งเกี่ยวกับที่มาของชีสเค้กเป็นของ Joan Nathan ซึ่งเชื่อว่าขนมนี้มาจากตะวันออกกลาง
ชีสเค้กชิ้นใหญ่ก็เตรียมดังนี้ นมข้นจืด ใส่น้ำผึ้ง ผิวเลมอน และ ไข่แดง, ผสมและอบ มันเป็นสูตรนี้ตามที่นาธานมาถึงยุโรปพร้อมกับพวกครูเซดที่กลับมาจากการรณรงค์
เค้ก ทีรามิสุคลาสสิก สูตรอาหาร
การประยุกต์ใช้อ่อนโยน มวลชีส(คือมาสคาร์โปเน่ชีสและไม่ใช่อย่างอื่น) แตกต่าง"ทีรามิสุ"- ผลงานของอัจฉริยะด้านการทำขนมของอิตาลี กาแฟ ช็อคโกแลต และบ่อยครั้ง - และ การทำให้มีแอลกอฮอล์ผสมผสานกับความนุ่มละมุนของขนมชนิดนี้ด้วยชื่อที่ฉุน แปลตรงตัวว่า "ยกฉันขึ้น"
รุ่นที่เหมาะสมอ้างว่าทีรามิสุถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุค 60 ของศตวรรษที่ 20 และชื่อนี้แปลว่า "ให้กำลังใจฉัน" บรรดาผู้ที่แน่ใจว่าทีรามิสุถูกประดิษฐ์ขึ้นในเซียนาในศตวรรษที่ 17 อ้างว่าพวกขุนนางกินขนมนี้ก่อนวันที่รักเพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งของพวกเขา - ดังนั้นชื่อ ..
Kievsky เค้กตาม GOST เป็นขั้นเป็นตอน สูตรอาหาร
ความมั่งคั่งของความนิยมของเค้กเคียฟลดลงในสมัยของสหภาพโซเวียต พวกเขาคิดค้นเค้กถั่วที่โปร่งสบายนี้ที่โรงงานขนมในเคียฟ
ชื่อของ "พ่อแม่" ของเขาคือ Konstantin Petrenko และ Nadezhda Chernogor เรื่องนี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2499 เมื่อเด็กหญิงอายุสิบเจ็ดปี
ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อเธอลืมใส่กระรอกในตู้เย็นและเห็นพวกมันเพียงวันต่อมา เพื่อที่เธอจะได้ไม่ถูกดุ
ด้วยความเสี่ยงของเธอเอง เธออบเค้กใหม่สามชิ้น ซึ่งได้รับการวิจารณ์อย่างล้นหลามในทันที
Nadezhda Chernogor ทำงานมาทั้งชีวิตในที่เดียวและได้ลิ้มลอง "เค้กเคียฟ" อบทุกชุดในที่ทำงาน แม่ของ "เคียฟ" ก็มีโอกาสทำเค้กที่ไม่ได้มาตรฐานเช่นกัน
หนึ่งในนั้นถูกอบในโอกาสครบรอบ 300 ปีของกองทัพเรืออเมริกัน ซึ่งทำขึ้นตามคำสั่งพิเศษ และยังมีสามชั้นเพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบ 70 ปีของเบรจเนฟ: ประกอบด้วย 70 ชิ้นที่แตกต่างกันและมีน้ำหนักมากกว่า 5 กิโลกรัม กว่าห้าสิบปีของประวัติศาสตร์ เค้กได้กลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเคียฟ
ในปี 1926 มันถูกสร้างขึ้นในออสเตรเลีย (ตามเวอร์ชั่นอื่น - ในนิวซีแลนด์) และตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ผู้ยิ่งใหญ่ ANNA PAVLOVA
ความเครียดอยู่ในพยางค์ที่สอง
- เมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด โปร่งสบาย เหมือนนักบัลเล่ต์กระโดด ครีม - คัสตาร์ด ส่วนผสมที่จำเป็น - เมอแรงค์ จากเบื้องบนความนุ่มละมุนนี้อบอวลไปด้วยความสดชื่น เบอร์รี่เมืองร้อนและผลไม้หรือ (เวอร์ชั่นยุโรป) - ราสเบอร์รี่
เค้กนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ซึ่งยังคงมีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับสถานที่เกิดของขนม
ด้านหนึ่ง "นมนก" ถูกคิดค้นโดยชาวโปแลนด์ Ptasie mleczko ผลิตขึ้นครั้งแรกในปี 1930 อย่างไรก็ตาม เค้กซูเฟล่นี้ได้กลายเป็นแบรนด์ในสหภาพโซเวียต
อาหารอันโอชะเริ่มผลิตขึ้นในปี 2511 ที่โรงงาน Rot-Front เพื่อทดลอง แต่เนื่องจากความซับซ้อนของเทคโนโลยี สิ่งเหล่านี้จึงมีน้อยมาก ผิดปกติพอสมควร แต่ในปีนั้น เอกสารประกอบสูตร "นมนก" ในกระทรวง อุตสาหกรรมอาหารสหภาพโซเวียตไม่ได้รับการอนุมัติด้วยเหตุผลบางประการ กรณีจากหมวดหมู่ของวิทยากร
แม้ว่า Rot-Front จะผลิตอาหารอันโอชะนี้ออกมาเป็นชุดเล็กๆ อยู่แล้วในทศวรรษที่ 60 แต่การประดิษฐ์ของที่ "ถูกต้อง" อย่างเป็นทางการ (ด้วยเค้กเค้ก กับซูเฟล่โดยใช้สาหร่ายวุ้น) “ นมนก»ในสหภาพโซเวียตในช่วงต้นยุค 80 เป็นของนักทำขนมในตำนานของร้านอาหาร Vladimir Mikhailovich Guralnik ในปราก
มีการออกสิทธิบัตรในปี 2525 สำหรับการประดิษฐ์เค้กนี้ (ซึ่งต่อมาถูกเพิกถอนจากเขา)
วลาดิมีร์ กูรัลนิก สมัยเป็นนักศึกษาในปี 1955 ฉันได้ดูพ่อครัวขนมเช็กที่มามอสโกและเล่าประสบการณ์การทำขนมของพวกเขากับเชฟในมอสโก
วลาดิมีร์ กูรัลนิก พัฒนาขึ้น สูตรของตัวเองเค้กนี้ทำจากฐานช็อคโกแลตและครีม interlayer จริงเรายุ่งกับเค้กนี้ด้วย สิ่งที่พวกเขาทำเพื่อเราในมอสโกเป็นภาพที่น่าสมเพชของ "ปราก" ที่มีชื่อเสียง
สำหรับเค้กจริงคุณต้องไปที่เมืองที่มีชื่อเดียวกัน ชาวเช็กเองโดยไม่ต้องเสียใจเพิ่มเหล้ารัมสีเข้มลงในเค้กนี้แช่เค้กด้วยครีมเนยสี่ประเภทซึ่งจัดทำขึ้นจากคอนญักและ Chartreuse และ Benedictine เหล้าเทเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหนาด้านบน รสชาติไม่ธรรมดา
ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำขนมที่มีชื่อเสียงและผลงานชิ้นเอกของพวกเขา
ต้นกำเนิดของอาชีพนี้เริ่มต้นในสมัยอียิปต์โบราณ เมื่อแป้งยีสต์ถูกใช้เป็นครั้งแรกในการอบ แต่ศิลปะการทำขนมของจริงปรากฏอยู่ทางทิศตะวันออก ในประเทศอาหรับใช้น้ำตาลเดือดในการปรุงอาหารครั้งแรก ลูกกวาด... ทุกวันนี้อาชีพพ่อครัวขนมคือความสามารถที่ไม่ใช่แค่ทำอาหาร สินค้าอร่อยแต่ยังรวมไปถึงการลงสีและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ของตน
มาสเตอร์ขนมหวาน
ทุกวันนี้ ร้านลูกกวาดที่ดีที่สุดในโลกส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศส ซึ่งผลิตภัณฑ์ลูกกวาดมีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับในระดับสากล อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่ามีเพียงเชฟชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถสร้างความประทับใจให้คนรักหวานได้ มาดูปรมาจารย์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของศิลปะนี้กันดีกว่า
Gaston Le Nôtre
เขาถูกเรียกว่าราชาแห่งพ่อครัวขนมฝรั่งเศส เค้ก ช็อคโกแลต ขนมอบที่สร้างสรรค์โดยเชฟผู้โดดเด่นนี้ได้ยกระดับศิลปะการทำขนมไปสู่อีกระดับ เขาเป็นคนแรกที่นำเสนอแนวคิดในการทำขนมเบา ๆ ที่มีไขมันและน้ำตาลน้อยมาก นอกจากนี้ Le Nôtre เริ่มมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมของหวาน ผลไม้สด... หนึ่งในผลงานชิ้นเอกที่มีชื่อเสียงของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนี้คือเค้กโอเปร่า ขอบคุณการค้นพบโดย Gaston Le Nôtre โรงเรียนสอนทำอาหารสำหรับการฝึกอบรมเชฟมืออาชีพ อุตสาหกรรมขนมเปลี่ยนไปอย่างแท้จริง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ Le Nôtre ซึ่งเป็นต้นแบบของเชฟในการ์ตูนชื่อดัง "Ratatouille"
ปิแอร์ แอร์เม่
เชฟขนมชื่อดังชาวฝรั่งเศส สำหรับความสามารถด้านศิลปะการทำอาหารของเขา เขาได้รับฉายาว่า "Picasso of Culinary Art" เขาเตรียมของหวานแบบคลาสสิกไม่เหมือนใคร
สิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารของเขาผสมผสานกัน รสนิยมที่แตกต่าง... การปฏิวัติการใช้รสชาติที่แตกต่างซึ่งไม่ใช่แบบฉบับของงานฝีมือของเขาในบางครั้งอาจทำให้หลงทางได้ การทดลองเกี่ยวกับการผสมผสานระหว่างรสขม เปรี้ยว หวาน เผ็ด และรสชาติอื่นๆ นำเสนอการสร้างสรรค์ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนสำหรับนักชิม ร้านขนมของเขาขึ้นชื่อเรื่องของหวานมาการอง ปิแอร์ยังออกใหม่ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารปีละสองครั้ง (คอลเลกชันฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว) อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าเขาเป็นนักเรียนของ Gaston Le Nôtre
เดวิดเค้ก
พ่อครัวขนมชาวอังกฤษเชี่ยวชาญด้านเค้ก หากคุณสงสัยว่าเค้กสามารถเป็นผลงานชิ้นเอกได้หรือไม่ ให้มองไปที่งานศิลปะของเดวิด เขาตกแต่งผลงานของตัวเองด้วยครีม ฟองดอง และทาสีด้วยมือ คนดังหลายคนใช้บริการของเขาโดยเฉพาะในราชวงศ์ ตัวอย่างเช่น เขาทำงานเกี่ยวกับการสร้างเค้กสำหรับงานแต่งงานของเจ้าชายเอ็ดเวิร์ด และต่อมา - และเจ้าชายแอนดรูว์ ขนมหวานของอาจารย์ท่านนี้ไม่เพียงแต่งดงามแต่ยังมีรสชาติอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่า David Cakes ดำเนินการชั้นเรียนและการสัมมนาที่มีชื่อเสียงสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการตกแต่งเค้ก สตูดิโอออกแบบของเขาเป็นหนึ่งในสตูดิโอที่ใหญ่ที่สุดในโลก
ซาดาฮารุ อาโอกิ
พ่อครัวขนมญี่ปุ่นที่มีสำเนียงฝรั่งเศส
5 สุดยอดเชฟขนมอบชื่อดังของโลกที่สร้างผลงานชิ้นเอก
เขาสามารถบรรลุการยอมรับและความรักของชาวฝรั่งเศส สร้าง จำนวนมากขนมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นอายของญี่ปุ่น เขาใช้เช่น สินค้าญี่ปุ่นเช่น ยูซู พริกไทย,พลัมญี่ปุ่น,งาดำ,ถั่วแดง. อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่เขาโปรดปรานคือชาเขียว ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเค้กโอเปร่า ชาเขียว“». คุณสมบัติที่โดดเด่นปรมาจารย์ - ทดลองด้วยความหวานและเค็มซึ่งเขาได้รับความช่วยเหลืออย่างจริงจังจากความมั่นใจในตนเองและตัวละครที่แข็งแกร่งของมาร
Adriano Zumbo
พ่อครัวขนมชาวออสเตรเลียที่สร้างสรรค์ผลงานได้อย่างมีเอกลักษณ์ คุณไม่สามารถหาที่ดีกว่าและอร่อยกว่าในประเทศนี้ ผลงานชิ้นเอกของเขาเป็นที่ชื่นชมของทุกคนที่ได้ลิ้มลองอาหารของเขา ไม่ว่าจะเป็นแขกทั่วไปหรือนักวิจารณ์ด้านการทำอาหาร เขามีชื่อเสียงในด้านครัวซองต์และเค้กของเขา แต่ผลงานชิ้นเอกที่โด่งดังที่สุดของเขาคือ "Angel Cake V8" ที่ใช้วานิลลาแปดรูปแบบและ "เสาวรสเสาวรส" Adriano Zumbo เป็นนักเรียนคนหนึ่งของ Pierre Herme
ภาพถ่าย: Lenôtre .. LIFESTYLE ASIA .. davidcakesmaccarfrae .. Joe Ray .. perthnow
โรงงานผลิตขนมที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในยุโรป
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับโรงงานผลิตขนมที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรปที่ยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน
Hofbackerei Edegger-Tax (กราซ ออสเตรีย)
ที่เก่าแก่ที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบัน โรงงานผลิตขนม... การกล่าวถึงร้านเบเกอรี่ครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกในเอกสารในปี 1569 ในปี ค.ศ. 1789 Matthias Tax เข้ารับตำแหน่งผู้บริหารของบริษัทและทำเบเกอรี่ที่ดีที่สุดในกราซ ในปี พ.ศ. 2423 บริษัทถูกซื้อโดย Franz III อาคารใหม่ถูกสร้างขึ้นสำหรับร้านเบเกอรี่และร้านขนมซึ่งโรงงานยังตั้งอยู่ ในปี พ.ศ. 2426 เนื่องในโอกาสที่จักรพรรดิฟรันส์ โจเซฟที่ 1 เสด็จพระราชดำเนินมาส่งยังราชสำนัก ความหลากหลายใหม่คุ้กกี้. ในปี พ.ศ. 2431 เพื่อคุณภาพของขนมอบที่ยอดเยี่ยม บริษัทได้รับตำแหน่ง "ซัพพลายเออร์ของศาลและรัฐบาล" ร่วมกับชื่อนี้ ได้รับอนุญาตให้จัดตั้งเสื้อคลุมแขนอย่างเป็นทางการของสถาบันพระมหากษัตริย์ออสเตรีย ในปีพ.ศ. 2439 โดยช่างไม้ชื่อดังอย่าง Anton Irshik เสื้อคลุมแขนนี้ยังคงประดับประดาร้านขนมและเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเมืองกราซ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ขนมมีการผลิตตามมาตรา สูตรเก่าและมีการพัฒนาเทคโนโลยีที่ทันสมัย
ที่อยู่: Hofgasse 6, กราซ, ออสเตรีย
La Maison Stohrer (ปารีส)
พระราชทานและขนมหวาน บริษัทขนมที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งตั้งอยู่ใจกลางกรุงปารีสและเรียกว่า La Maison Stohrer
ชอบวิลลี่ วองก้า
โรงงานผลิตขนมแห่งนี้เริ่มต้นขึ้นในปี 1725 เมื่อพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ทรงอภิเษกสมรสกับเจ้าหญิงชาวโปแลนด์ มาเรีย เลสซินสกา ธิดาของกษัตริย์สตานิสลอฟแห่งโปแลนด์ บริวารของเจ้าสาวคนหนึ่งคือเชฟของกษัตริย์ Nicolas Stohrer ที่นี่ตามตำนานเล่าว่า "Rum Woman" ถูกประดิษฐ์ขึ้นและอย่างที่พวกเขากล่าวว่าการเกิดของเธอได้รับแรงบันดาลใจจากนิทานจาก "A Thousand and One Nights" 5 ปีต่อมา Nicolas Stohrer เปิดร้านขนมที่เก่าแก่ที่สุด ในฝรั่งเศส บน Montorgueil rue ในปารีส ตั้งแต่นั้นมา ร้านขนมก็ได้ทำหน้าที่ของกษัตริย์ ดังนั้นในระหว่างที่สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 แห่งบริเตนใหญ่เสด็จเยือนฝรั่งเศสอย่างเป็นทางการในปี 2547 เธอจึงได้ไปเยี่ยมชมร้านขนมอบที่มีชื่อเสียงของปารีสแห่งนี้ ได้รับการตกแต่งในสไตล์ราชวงศ์อย่างแท้จริงควรค่าแก่การกล่าวถึงจิตรกรรมฝาผนังที่มีชื่อเสียงโดยศิลปิน Pavel Boudry ซึ่งวาดโดยเขาในปี พ.ศ. 2403 ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง มีแต่วันนี้เท่านั้นที่สามารถเลี้ยงพระราชวงศ์ได้ ลูกกวาดไม่เพียงแต่เป็นกษัตริย์เท่านั้น แต่ยังเป็นพลเมืองธรรมดาด้วย
ที่อยู่: Maison Stohrer, 51 Rue Montorgueil, Paris, France
ปิเอโตร โรมาเนงโก ฟู สเตฟาโน (เจโนวา, อิตาลี)
ประวัติของบริษัท Pietro Romanengo fu Stefano Begins ในปี 1970 ในเมืองเจนัว เมื่อผู้ก่อตั้งบริษัทเปิดร้านขายยาขนาดเล็กและ ร้านขายของชำในเมืองเจนัว ลูกชายของเขา สตีเฟนและฟรานซิส ยังคงทำงานของบิดาต่อไป เริ่มแรกบริษัทได้ผลิตขนมจีโนสสุดคลาสสิก ได้แก่ ผลไม้หวานและ อัลมอนด์... แต่เป็นลูกของผู้ก่อตั้ง โรงงานผลิตขนมเริ่มผลิตขนม "ฝรั่งเศส" ที่ทันสมัยและ ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต... ธุรกิจขยายตัวและเปิดร้านใหม่และโรงงานผลิตแห่งใหม่ เกือบในเวลาเดียวกัน Stefan Romanengo ก็กลายเป็นเจ้าของธุรกิจเพียงผู้เดียว ในปี ค.ศ. 1850 บริษัทได้ส่งต่อไปยัง Peter Romanengo ด้วยชื่อของเขาเองว่าความเฟื่องฟูของโรงงานผลิตขนมและการเปลี่ยนผ่านสู่ ธุรกิจใหม่โมเดล มีการพัฒนาสูตรอาหารใหม่ ๆ และการผลิตผลไม้หวานแบบคลาสสิกและผลไม้หวานก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เริ่มส่งออกสินค้าไปยังหลายประเทศทั่วโลก แม้จะมีการกระทำของรัฐบาลซึ่งกำหนดอากรส่งออกสำหรับขนม แต่ในปี พ.ศ. 2402 มีคนงานมากกว่า 200 คนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตลูกกวาดของผลไม้หวาน ซึ่งผลิตส้มหวานประมาณ 200,000 กิโลกรัม เกือบทั้งหมดใช้เพื่อการส่งออกในฮอลแลนด์ เยอรมนี และ สหรัฐอเมริกา ขนมส้มขม 50,000 กก. ที่ส่งออกไปยัง ยุโรปเหนือและ 60,000 กก. ผลไม้ต่าง ๆซึ่ง 60% ถูกส่งออกไปยัง อเมริกาใต้,ยุโรปเหนือและสวิสเซอร์แลนด์
ในศตวรรษที่สิบเก้า ชื่อของบริษัท Romanengo กลายเป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียงแต่ในเจนัวเท่านั้น เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม การบริการและบรรจุภัณฑ์ที่เป็นเลิศ บริษัทเริ่มรับคำสั่งซื้อไม่เพียงแต่จากตัวละครที่โดดเด่นของชีวิตเศรษฐกิจและการเมืองท้องถิ่นในสมัยนั้น เช่น ตระกูลดอเรีย ตระกูลเกรนดี และดัชเชสแห่งกัลลิเอรา ซึ่งส่งขนมและขนมไปยังพระราชวังแดง ที่พำนักแม้ทุกวันแต่ยังมีบุคลิกที่โดดเด่นจากผู้อื่น ภูมิภาคเช่น Duchess of Parma Giuseppe Verdi
ที่อยู่: Pietro Romanengo fu Stefano, Via Soziglia, 74/76, เจนัว;
Ruszwurm Cukraszda (บูดาเปสต์)
โรงงานลูกกวาดที่เก่าแก่ที่สุดในฮังการีก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2370 เธอรอดชีวิตมาได้ทุกอย่าง การล้อม การปฏิวัติ สงครามโลกครั้งที่สอง เหตุการณ์วุ่นวายของศตวรรษที่ 19 และ 20 ได้ผ่านไปแล้ว และร้านขนมก็ยังคงอยู่ที่เดิม เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิมสูตรแรกสำหรับการผลิตเค้ก ครีม และขนมอบ แม้แต่เฟอร์นิเจอร์ก็ยังคงอยู่ ดูเหมือนว่าหากทุกอย่างพังทลายลงเนื่องจากภัยพิบัติระดับโลก ร้านขนม "Ruszwurm Cukraszda" จะยืนอยู่คนเดียวท่ามกลาง
ซากปรักหักพังของอารยธรรมที่ล่มสลาย
ที่อยู่: Szentharomsg Utca 7, บูดาเปสต์;
Confeitaria Nacional (ลิสบอน)
ขนมที่เก่าแก่ที่สุดในโปรตุเกสที่ยังคงมีอยู่ ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2372 โดยบัลตาซาร์ รัวเช กัสตาเนโร จากจุดเริ่มต้น บริษัทเชี่ยวชาญในการผลิตและจำหน่าย ขนมอบโฮมเมดอย่างไรก็ตาม ธุรกิจขยายตัวและเป็นผลให้วันนี้ Confeitaria Nacional เป็นอาคารสองชั้น ซึ่งรวมถึงการผลิตเอง ร้านค้าและร้านกาแฟ ความสำเร็จที่มีชื่อเสียงที่สุดในศิลปะการทำขนมคือ Bolo-Rey (Cake of Kings) ที่มีชื่อเสียง สูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกนี้นำมาจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสโดยลูกชายของผู้ก่อตั้งโรงงานในกลางศตวรรษที่ 19 ข้อดีของ Baltazar Chestaneiro Junior คือเขาไม่เพียงคัดลอกขนมฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนสูตรด้วยการเพิ่มรสชาติระดับชาติ
นี่คือเหตุผลที่ Cake of the Kings กลายเป็นความภาคภูมิใจของชาติโปรตุเกส แม้ว่าจะมีรากฐานมาจากฝรั่งเศสก็ตาม ร้านขายขนมนี้ยังคงดำเนินกิจการโดยครอบครัวมาจนถึงทุกวันนี้ และตั้งอยู่ในสถานที่เดียวกัน รูปแบบของการตกแต่งภายในก็ไม่เปลี่ยนแปลงเช่นกัน ปิดทอง พันธุ์แพงไม้กระจก ทุกอย่างเป็นเหมือนต้นศตวรรษที่ 18
ที่อยู่: Confeitaria Nacional, Piazza Figueira 18B, ลิสบอน; โปรตุเกส.
แอนติกา ปาเลเรีย เดล โปโซ (มาดริด)
โรงงานผลิตขนมที่เก่าแก่ที่สุดในมาดริดยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2353 เป็นร้านเบเกอรี่เรียบง่าย อย่างไรก็ตาม ค่อยๆ รวมผลิตภัณฑ์ขนมมากขึ้นเรื่อยๆ ในการแบ่งประเภท และในปี พ.ศ. 2373 องค์กรน้ำมันหมูได้ผลิตเฉพาะผลิตภัณฑ์ขนมเท่านั้น ปีนี้ถือเป็นปีแห่งการก่อตั้งโรงงานขนม คุณสมบัติที่โดดเด่น Antigua Pasteleria del Pozo เป็นผลิตภัณฑ์จาก bartollillos ซึ่งเป็นแป้งสามเหลี่ยมแบบดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยคัสตาร์ดและทอดในน้ำมัน ข้อดีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของบริษัทขนมที่เก่าแก่ที่สุดในมาดริดแห่งนี้คือการเก็บรักษาสูตรอาหารประจำชาติไว้อย่างดีในการผลิต
ที่อยู่: Calle Pozo, 8, 28012 Madrid, Spain
Blikle (วอร์ซอ)
ร้านขนมซึ่งถือว่าดีที่สุดในโลกโดยนายพล Charles de Gaulle และสมเด็จพระสันตะปาปาจอห์น ปอลที่ 2 ตั้งอยู่ในกรุงวอร์ซอและก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2412 โดย Antonio Casimir Blikle และทุกวันนี้มันเป็นธุรกิจของครอบครัว ร้านขนมได้สัมผัสกับช่วงเวลาที่สว่างและมืดทั้งหมดในการพัฒนาของโปแลนด์และวอร์ซอว์ เมื่อกองทหารเยอรมันถอยทัพจากกรุงวอร์ซอในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง อาคารก็ถูกทำลายอย่างสิ้นเชิง จึงไม่สามารถมองเห็นอาคารเดิมได้ ในช่วงปลายยุค 40 ร้านขนมถูกสร้างขึ้นใหม่อีกครั้ง และตอนนี้ก็พอใจกับผลิตภัณฑ์ของบริษัทเมื่อ 140 ปีก่อน การแบ่งประเภทไม่เปลี่ยนแปลงอย่างใดอย่างหนึ่ง อย่างแรกเลย โดนัทโปแลนด์อันโด่งดังที่มีแยมเติมด้วยกลีบกุหลาบ ทอดในน้ำมันที่เดือด ตกแต่งด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยมาร์ซิปัน การเลือกสรรนี้ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ อีกมากมายตั้งแต่ เบเกอรี่คลาสสิกและปิดท้ายด้วยชอคโกแลตทำมือ
ที่อยู่: ul. โนวี สเวียต, วอร์ซอ, โปแลนด์
เมซง เบอร์ตูซ์ (ลอนดอน)
สถานที่ที่น่าตื่นตาตื่นใจในลอนดอนที่ซึ่งภาพวาดสมัยใหม่และสูตรขนมคลาสสิกมารวมกัน ร้านขนมที่เก่าแก่ที่สุดในลอนดอนก่อตั้งขึ้นในปี 1871 ในย่านโซโหตอนกลางของเมือง พื้นฐานคือโรงเรียนสอนทำขนมฝรั่งเศสที่มีครัวซองต์คลาสสิก เอแคลร์ และพายผลไม้ แม้แต่การตกแต่งก็เป็นสไตล์ฝรั่งเศสอย่างแท้จริง โต๊ะวางบนทางเท้าใต้กันสาดสีน้ำเงินกว้างพร้อมโลโก้ร้านขนม อย่างไรก็ตาม ภาษาอังกฤษจะไม่ใช่ภาษาอังกฤษหากพวกเขาไม่ได้นำเอาภาษาอังกฤษของตัวเองมาสู่คลาสสิกของฝรั่งเศส ร้านขนมตั้งอยู่ในเขตขุนนางถัดจาก โรงเรียนศิลปะเซนต์มาร์ติน. จากจุดนี้ไป แนวคิดในการสร้างความเชื่อมโยงระหว่างศิลปะ การทำอาหาร และศิลปะ ปัจจุบันมีการจัดนิทรรศการของศิลปินร่วมสมัยที่ชั้นใต้ดิน และมีร้านกาแฟและร้านขนมตั้งอยู่ชั้นบน Nicole Kidman และ Bob Geldof เป็นแขกรับเชิญของร้านกาแฟ
ที่อยู่: 28 Greek Street SOHO ลอนดอน สหราชอาณาจักร
ตัวอย่าง: เบเกอรี่ที่ดีที่สุดในโลก
พ่อของ Lionel Polen ชาวฝรั่งเศสเป็นคนทำขนมปัง และ Lionel สืบทอดธุรกิจของครอบครัวเมื่อตอนที่เขายังเป็นชายหนุ่ม ลูกชายไม่อยากนั่งนิ่งๆ ขว้างฟืนเข้ากองไฟ เขาตั้งใจจะทำอะไรที่โดดเด่น
ไลโอเนลทำการวิจัยอย่างมาก สัมภาษณ์คนทำขนมปังฝรั่งเศสมากกว่าแปดร้อยคน และเป็นคนแรกที่ใช้ แป้งออร์แกนิคในประเทศฝรั่งเศส. เขาปฏิเสธที่จะอบขนมปังบาแกตต์โดยเชื่อว่าขนมปังบาแกตต์นั้นไร้รสและ “ไม่ใช่ฝรั่งเศส” มาก (เพิ่งนำเข้าบาแกตต์มาจากเวียนนา) เขามีหนังสือทำขนมที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งเขาศึกษาไปไกลและกว้าง
ขนมปังยีสต์ของเขาเป็นเพียงแป้ง น้ำ แป้งเปรี้ยว และเกลือทะเล และอบในเตาฟืน Pohlen ไม่ได้จ้างคนทำขนมปัง เขาบอกฉันว่าพวกเขานิสัยไม่ดีมากเกินไปจนยากที่จะเลิกเรียนรู้ เขาจ้างคนหนุ่มสาวที่ต้องการเป็นนักเรียนของเขามาหลายปี
หากคุณเป็นคนที่โดดเด่นและพิเศษ ก็มีแนวโน้มว่าจะมีบางคนที่ไม่ชอบคุณ
ในตอนแรกชาวฝรั่งเศสไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ของเขาเนื่องจากถือว่าผิดปกติเกินไป อย่างไรก็ตามคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของขนมปังของเขาและความปรารถนาอันยิ่งใหญ่ของ Polen ในการบรรลุความสมบูรณ์แบบทำให้เขาประสบความสำเร็จอย่างมาก
ขนมปังโพเลนมีให้บริการในร้านอาหารยอดนิยมแทบทุกแห่งในปารีส ผู้คนมาจากทั่วทุกมุมโลกเพื่อเข้าแถวในร้านเล็กๆ ของเขาที่ rue de Cherche Midi เพื่อซื้อขนมปังก้อนใหญ่ของเขา (และแม้กระทั่งขนมปังหลายๆ ก้อน) บริษัทที่เขาก่อตั้งได้จัดส่งผลิตภัณฑ์ไปทั่วโลก โดยเปลี่ยนขนมปังที่อบด้วยมือให้เป็นผลิตภัณฑ์ระดับโลกที่มีคนพูดถึงทุกที่ ในปีที่นำไปสู่หนังสือเล่มนี้ Lionel Polen ขายขนมปังมูลค่า 10 ล้านเหรียญ
ใครชนะในโลกวัวม่วง
เห็นได้ชัดว่าผู้แพ้ที่มีแนวโน้มมากที่สุดคือแบรนด์ยักษ์ใหญ่ที่มีโรงงานขนาดใหญ่และแผนผังพื้นที่ใกล้เคียง องค์กรที่มีความเฉื่อยขององค์กรอย่างมีนัยสำคัญและมีความเสี่ยงที่ยอมรับได้ในระดับต่ำ เมื่อต้องพึ่งพาโทรทัศน์และอุตสาหกรรมที่ซับซ้อน บริษัทเหล่านี้ได้สร้างระบบลำดับชั้นขนาดใหญ่ภายในซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างสิ่งที่โดดเด่นอย่างแท้จริง
เห็นได้ชัดว่าผู้ชนะที่นี่จะเป็นบริษัทขนาดกลางและขนาดเล็กที่พยายามเพิ่มส่วนแบ่งการตลาด
พ่อครัวขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก
เหล่านี้คือบริษัทที่ไม่มีอะไรจะเสียและในขณะเดียวกันก็เข้าใจว่าพวกเขาสามารถได้รับมาก แต่โดยการเปลี่ยนกฎของเกมเท่านั้น
คุณจะคาดการณ์ได้อย่างไรว่าแนวคิดใดจะส่งผลเสียต่อคุณ และแนวคิดใดที่จะรับประกันความสำเร็จ คำตอบนั้นง่าย: ไม่มีทาง
ตามหาโอตาคุ
ชาวญี่ปุ่นได้คิดค้นคำศัพท์ที่มีประโยชน์และลึกลับมากมาย หนึ่งในนั้นคือโอตาคุ มันมีความหมายมากกว่างานอดิเรก แต่น้อยกว่าความหลงใหล โอตาคุเป็นแก่นแท้ของปรากฏการณ์วัวสีม่วง
ผู้บริโภคโอตาคุคือคนจามที่คุณกำลังมองหา คนเหล่านี้คือผู้ที่จะใช้เวลาเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของคุณให้มากที่สุด เสี่ยงที่จะลอง และใช้เวลาของเพื่อนๆ บอกพวกเขาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
อาหารค่ำที่ดีเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงหากไม่มีฉากจบที่งดงาม และมีเพียงของหวานแสนอร่อยเท่านั้นที่จะเป็นเช่นนี้ได้ และถึงแม้จะไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสีสัน ทุกคนก็สามารถพบความหวานที่ตนชอบได้ บางคนจะชอบเค้กฉ่ำ ๆ บางคนชอบผลไม้และมีคนเหล่านั้นที่ชอบทุกอย่างที่เป็นขวดน้ำผึ้ง โดยทั่วไปแล้ว ห้ามไม่ให้มีชีวิตอยู่อย่างหวานชื่นและจะต้องอยู่ในราคาเสมอ พ่อครัวที่ดี... พวกเขาเป็นใคร - สุดยอดพ่อครัวขนมโลก? และสิ่งที่พวกเขาโด่งดังไปทั่วโลก? เพื่อประโยชน์ในการสร้างสรรค์ของผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้คุณสามารถดื่มด่ำกับขนมหวานได้!
บ้านที่ตำนานอันแสนหวานถือกำเนิด
บรรยากาศของเวทย์มนตร์และเวทย์มนตร์มักจะครอบงำในร้านขายขนม นี่เป็นเพราะว่างานศิลปะระดับสูงสุดกำลังเกิดขึ้นที่นี่ - เค้ก ขนมอบ และช็อคโกแลตถือกำเนิดขึ้น ของหวานแสนอร่อยเป็นศิลปะที่แท้จริงที่ทำหน้าที่เหมือนยาสำหรับคนรักหวาน วันนี้ความเข้มข้นที่ใหญ่ที่สุดของลูกกวาดที่ดีที่สุดในโลกกระจุกตัวอยู่ในฝรั่งเศส และไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในท้องถิ่นจะได้รับการยอมรับและมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ที่นี่เป็นที่ที่คิดค้นเอแคลร์ในตำนานและเมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่แน่นอนว่าไม่ใช่แค่ ปรมาจารย์ชาวฝรั่งเศสสามารถสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่มีฟันหวาน พ่อครัวขนมที่ดีที่สุดในโลกคือปรมาจารย์นานาชาติ พวกเขาเป็นเหมือนนักออกแบบเสื้อผ้า ที่เป็นผู้กำหนดเทรนด์อาหารหวานไปทั่วโลก
แฟชั่นการทำอาหารชั้นสูง
ด้านบนเปิดเฉพาะจากฝรั่งเศส เขาต่ออายุการแบ่งประเภทของสถานประกอบการของเขาปีละสองครั้งโดยนำเสนอ "คอลเลกชัน" อันแสนหวานตามฤดูกาลนั่นคือฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อน ร้านขนมของเขามีชื่อเสียงในด้านมาการองที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นหลัก นักชิมแนะนำให้ลองอะโวคาโดกับช็อกโกแลต
Sadahara Aoki ซึ่งเชี่ยวชาญด้านขนมฟิวชั่นก็มีความแปลกใหม่เช่นกัน อาโอกิสามารถเพิ่มโน้ตภาษาฝรั่งเศสให้กับรสชาติดั้งเดิมได้ อาโอกิมีสถานประกอบการในปารีสและโตเกียว
ในเวอร์ชั่นคลาสสิค
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการทำอาหารแบบโบราณและผ่านการพิสูจน์มาแล้วหลายปี เชฟขนมอบที่เก่งที่สุดในโลกกำลังรอคุณอยู่ที่ออสเตรีย มีสถานประกอบการ Demel ที่นี่ซึ่งมีขึ้นในปี พ.ศ. 2321 ในปี พ.ศ. 2417 ร้านขนมได้รับสิทธิ์ในการจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับลาน วันนี้มีชื่อเสียงในเรื่องเค้ก "Sacher", "Dobosh", "Demel"
นอกจากนี้ ยังมีร้านขนมของ Adrian Zumbo ในออสเตรเลีย ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลกสำหรับเค้กแองเจิล สำหรับราคาขนม "กัด" แต่ก็คุ้มค่า
ร้านขนมหวาน Ladurée ซึ่งเปิดในปี พ.ศ. 2405 ก็มีปีที่มั่นคงเช่นกัน นี่คือที่ที่สูตรสำหรับคุกกี้ที่มีชื่อเสียงระดับโลกติดกาวด้วยไส้พิเศษปรากฏขึ้น หากคุณต้องการลิ้มลองมาการองที่ดีที่สุดในโลก สูตรดั้งเดิมแล้วเส้นทางของคุณก็อยู่ที่นี่พอดี วันนี้มีแบรนด์ลูกกวาดในฝรั่งเศส บริเตนใหญ่ อิตาลี เลบานอน ลักเซมเบิร์ก โมนาโก สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ตลอดจนใน ซาอุดิอาราเบีย, สวิตเซอร์แลนด์, ญี่ปุ่น และอีกหลายประเทศ
ไปที่บูติก
พ่อครัวขนมที่ดีที่สุดในโลกมักจะมีรสชาติของตัวเอง ตัวอย่างเช่น Jean-Paul Evin ซึ่งทำงานในปารีส เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลต ร้านขนมของเขามีชื่อเสียงในด้านมาการองช็อกโกแลต ขนมหวานและเค้ก
และสำหรับครัวซองต์ที่ยอดเยี่ยมและ ผู้หญิงเหล้ารัมสถานที่ที่ดีที่สุดคือPâtisserie Stohrer แค่มาที่นี่กับคนที่คุณรัก เพราะความอบอุ่นของขนมอบสดใหม่จะเผยออกมาอย่างงดงามจากความอบอุ่นของความรู้สึกจริงใจ
หากคุณกำลังขับรถผ่านเมืองลิสบอน ให้ไปที่ Pastéis de Belém อย่างแรกเลย มันขึ้นชื่อเรื่องขนมอบ "Pastel de Nata" ซึ่งปรุงตามสูตรลับเฉพาะ คุณจะไม่ลองอย่างอื่นที่อื่น
ฝันหวาน
หากอารมณ์ของคุณเพิ่มขึ้นจากการครุ่นคิดถึงเค้กที่มีเปลือกมาร์ชเมลโล่ และจิตวิญญาณของคุณชื่นชมยินดีในเอแคลร์ที่อ่อนโยน พ่อครัวขนมในโลกคือคนที่สามารถทำให้ความฝันของคุณเป็นจริงได้ แต่คุณจะเลือกผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหวานได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญในสิ่งที่เป็นของตัวเองได้ แล้วผู้เชี่ยวชาญด้านเค้กก็ไม่สามารถเทียบได้กับผู้เชี่ยวชาญด้านเมอแรงค์ เพราะพวกเขาต่างกันโดยสิ้นเชิง! อย่างไรก็ตาม มีปรมาจารย์เช่นนี้ที่ชนะใจผู้ที่มีฟันหวานทั่วโลก เยี่ยมชมพวกเขาในการเดินทางด้านอาหารของคุณ แต่โปรดใช้วิจารณญาณในการตัดสิน เพราะแต่ละคนมีความพิเศษในสาขาของตน
ตัวอย่างเช่น พ่อครัวขนมที่ดีที่สุดในโลกสำหรับแคลอรีสูงและป่า โดนัทแสนอร่อยอาศัยอยู่ในนิวยอร์กแน่นอน แต่เขาไม่ได้ทำโดนัทด้วยซ้ำ แต่เป็นลูกผสมของโดนัทและครัวซองต์ - โครนาต นี่คือ Dominique Ansel ซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่ยอดนิยม อนิจจา มงกุฏหมดเวลา 11.00 น. แต่คุณอาจโชคดีและได้ไปชิมฟรีตอนดึก! จริงอยู่ที่เอวอาจไม่ให้อภัยคุณเพราะขนมมีแคลอรีสูงมาก
นอกจากนี้ ในอเมริกายังมีร้านเบเกอรี่ Tatte ที่มีชื่อเสียงซึ่งพวกเขาทำขนมปังและพายผลไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ชิ้นส่วนของโลก!
ถ้ายังชอบ ของหวานแบบดั้งเดิมแล้วเค้กของนักทำขนมที่เก่งที่สุดในโลกจะทำให้คุณได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ อีกครั้ง ตัวอย่างเช่น ในโคเปนเฮเกน มีการอบเค้กฟองน้ำแบบดั้งเดิมพร้อมครีม เสิร์ฟพร้อมกาแฟที่ตกแต่งด้วยวิปครีม สำหรับ "Tiramisu" ที่คุณโปรดปรานควรไปที่มิลานซึ่งมีร้านเบเกอรี่ที่เก่าแก่ที่สุด Pasticceria Marchesi และที่ Czech Stop พวกเขาทำเค้ก Koláches ที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยการเติมซูเฟล่และชิ้นผลไม้ ดีที่สุดในโลก พายเนื้ออบที่ Bourke Street Bakery ซึ่งตั้งอยู่ในซิดนีย์ พายกำลังมาเต็ม ดังนั้นถ้าคุณเลือกเป็นของหวาน อย่าไปทานจานหลักมากเกินไป
ใช้ความคิดริเริ่มในเบอร์ลินซึ่งใน Konditorei คุณสามารถลิ้มรสพายต้นไม้หรือ Baumkuchen ในส่วนจะคล้ายกับเลื่อยตัดจากต้นไม้ที่มีวงแหวน เทน้ำเชื่อมที่ด้านบนของพาย คุณสามารถใช้ส่วนซื้อกลับบ้าน
ในตุรกีซึ่งอยู่ใกล้กับนักท่องเที่ยวชาวรัสเซียทุกคน คุณสามารถดื่มด่ำกับความสุขของตุรกีและ baklava ซึ่งขายอย่างมากมายโดยร้าน Hafiz Mustafa ผลิตภัณฑ์ละลายในปากของคุณ ดังนั้นการช้อปปิ้งจึงทำให้งบประมาณของคุณพังได้
ในริโอร้อน ติดชายหาด พวกเขาอบที่ดีที่สุด พายผลไม้... อย่าลืมแวะร้านเบเกอรี่ Boulangerie Guerin และลองขอสูตรอาหาร อย่างไรก็ตาม พ่อครัวขนมที่เก่งที่สุดในโลกไม่น่าจะเปิดเผยความลับของพวกเขา แต่สำหรับความอยากรู้ของคุณ คุณอาจได้รับเค้กบางส่วนพร้อมกาแฟ
ลูกหลานจะเหลืออะไร
ทุกวันนี้ คนรักของหวานสามารถซื้อได้ โดยรู้ว่าการขว้างปาของพวกเขาจะได้รับรางวัลเสมอ ลองมั้ย ถั่วลิสง halva, เอแคลร์กับครีมหรือแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง - ความแตกต่างอยู่ที่เฉดสีเท่านั้นและความสุขจะอยู่กับคุณเสมอ แต่ ทำด้วยมือเป็นที่ชื่นชมมากขึ้นและคุณต้องการมีอาหารหวานบนโต๊ะของคุณเสมอ ดังนั้นพวกเขาจึงย้ายจากชั้นวางร้านอาหารไปยังร้านค้า และเรารู้สึกขอบคุณอย่างจริงใจต่อผู้ทำขนมที่ไม่ซ่อนความลับของงานฝีมือ นี่คือคู่สมรสของ Ferrero ที่เริ่มต้นธุรกิจกับร้านค้าเล็กๆ ในย่านชานเมืองของอิตาลี พวกเขานำขนมมากมายมาสู่โลกของเรา เริ่มจาก เนยถั่ว"นูเทลล่า" จบด้วยขนมหวาน "ราฟาเอลโล" ทั้งคู่ได้รับตำแหน่งที่ถูกต้องในรายชื่อพ่อครัวขนมที่ดีที่สุดในโลก และงานของพวกเขาได้รับการชื่นชมจากรุ่นที่สามของฟันหวานของโลก น่าแปลกใจที่การพัฒนาที่ประสบความสำเร็จครั้งแรกของคู่สมรสคืออมยิ้ม! พ่อครัวขนมมากับขนมบนไม้โดยบังเอิญหลังจากที่เห็นว่าแม่ของเขาดุเด็กด้วยมือโดยทาช็อกโกแลต
