แป้งมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน ค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูงจาก 500 รูเบิล น้ำหนัก 1 กก. และบางครั้งหาซื้อได้ตามร้านไม่ง่าย ส่วนใหญ่ทางอินเทอร์เน็ต ดังนั้นฉันจึงทำเองที่บ้าน ฉันชอบทำแป้งจากมะพร้าวเองมากกว่า แต่ก็สามารถทำได้จากเกล็ดมะพร้าวแห้งด้วย ก่อนอื่น มาทำความเข้าใจกันว่าทำไมมันถึงมีประโยชน์มาก? นี่คือสิ่งที่พวกเขาเขียนบนอินเทอร์เน็ต:

แป้งมะพร้าว เป็นผลิตภัณฑ์ตกค้างจากการผลิตน้ำกะทิ เยื่อกระดาษที่บดแล้วจะแห้งแล้วบดให้เป็นเนื้อผง

ส่วนผสมแป้งมะพร้าว:
... น้ำมันมะพร้าว 14%
... ไฟเบอร์ - 58%
... โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต - 28%

เส้นใยในแป้งมะพร้าวเป็นชนิดที่ย่อยไม่ได้ มันทำความสะอาดลำไส้ของเราอย่างประณีตจากภายใน ป้องกันอาการท้องผูก และรักษาการบีบตัวตามปกติ

ประโยชน์ของแป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวมีข้อดีเหนือกว่าแป้งทั่วไปหลายประการ:

ปราศจากกลูเตน - สารก่อภูมิแพ้ที่พบในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ เหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตนหรือแพ้ง่าย
... เป็นอันดับ 1 ของปริมาณไฟเบอร์จากแป้งทุกชนิดที่รู้จัก แป้งมะพร้าว 100 กรัม มีไฟเบอร์ที่ย่อยไม่ได้ 39 กรัม ซึ่งมากกว่ารำข้าวสาลีถึง 2 เท่า ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากจากคนจำนวนมาก แต่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ารำข้าวมีสารต่อต้านสารอาหารในปริมาณสูงและมีผลเสียมากกว่าผลดี
... มีไขมันดีในปริมาณมาก 100 ก. - 8.7 ก. (ซึ่ง 8 ก. เป็นไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ) ไตรกลีเซอไรด์สายกลางซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งมะพร้าวมีฤทธิ์ต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย และเชื้อรา พวกเขาปรับปรุงการเผาผลาญและการสังเคราะห์พลังงานไม่ได้เก็บไว้ในเซลล์ไขมัน แต่จะใช้เป็นพลังงานทันที ดังนั้นแป้งนี้จึงเหมาะสำหรับทุกคนที่พยายามลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
... เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยและค่อยๆ เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
... อุดมไปด้วยโปรตีน 100 กรัม มีโปรตีน 19.3 กรัม ซึ่งมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าแป้งประเภทอื่นมาก
... ประกอบด้วยกรดโอเมก้า 6 จำนวนเล็กน้อยเมื่อเทียบกับแป้งถั่วและเมล็ดพืช การบริโภคโอเมก้า 6 ที่มากเกินไปมีผลต่อการอักเสบในร่างกายของเราและนำไปสู่โรคเรื้อรัง
... ไม่มีสารยับยั้งเอนไซม์ย่อยอาหาร ซึ่งแตกต่างจากแป้ง ถั่ว และถั่วทั่วไป ดังนั้นจึงไม่สามารถรบกวนการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร รวมทั้งแร่ธาตุ
... ประหยัด. ต้องการน้อยกว่าแป้งธรรมดา 2-3 เท่า
... ประกอบด้วยกรดลอริกซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของเราและทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
... อุดมไปด้วยแมงกานีส ซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่นเดียวกับการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ระบบประสาท และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

วิธีการใช้แป้งมะพร้าว?

ฉันต้องการเตือนคุณทันที - คุณจะไม่สามารถเปลี่ยนข้าวสาลีหรือแป้งมะพร้าวอื่น ๆ ได้ แป้งมะพร้าวเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นผมจึงแนะนำให้ทดลองกับปริมาณส่วนผสมเองหรือมองหาสูตรที่ออกแบบมาสำหรับแป้งมะพร้าวโดยเฉพาะ
มันดูดซับของเหลวได้ง่ายมากและบวม นอกจากนี้ เนื่องจากปราศจากกลูเตน จึงต้องการไข่เพื่อความเหนียว นั่นคือถ้าคุณต้องการ 1-2 ไข่สำหรับแพนเค้กธรรมดาในสูตรที่มีแป้งมะพร้าวคุณจะต้อง 3-4
แป้งมะพร้าวต้องผสมให้เข้ากันดีในสูตรและมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ฉันแนะนำหลังจากนวดแป้งแล้วปล่อยให้มันยืนสักสองสามนาทีชง
แป้งเขตร้อนนี้เหมาะสำหรับแพนเค้ก มัฟฟิน เค้ก

ตอนนี้กระบวนการเองและการเตรียมการ

เริ่มกันที่กะทิเพราะ แป้งจะเป็นกระบวนการอนุพันธ์ของสูตรนี้

ควรใช้กะทิแบบโฮมเมดทันทีนมทำเองไม่มีสารทำให้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ต่างจากนมกระป๋องที่ซื้อมา เหล่านี้เป็นสารที่ป้องกันการแยกตัวของไขมันและน้ำ

ดังนั้นกะทิแบบโฮมเมดจะขัดผิวระหว่างการเก็บรักษา มีน้ำอยู่ด้านล่างและครีมมะพร้าวอยู่ด้านบน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใส่กะทิในตู้เย็น ในกรณีนี้ ชั้นครีมที่ด้านบนจะแข็งตัวและแข็งตัว
หากน้ำนมของคุณแบ่งชั้นได้เล็กน้อย ให้เขย่าขวดก่อนใช้

วัตถุดิบ

• เนื้อมะพร้าวสด.


• น้ำอุ่น - น้ำ 200-400 มล. สำหรับเนื้อมะพร้าวหนึ่งลูก ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของกะทิที่ต้องการ ยิ่งใช้น้ำน้อย น้ำนมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ถูเนื้อมะพร้าวบนเครื่องขูดที่ละเอียด ไม่จำเป็นต้องปอกมะพร้าวออกจากผิวสีน้ำตาลบางๆ เพราะไขมันและสารอาหารต่างๆ ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ใต้มะพร้าว ถ้าคุณตัดหนังออก กะทิของคุณจะอิ่มตัวน้อยลง คุณไม่จำเป็นต้องถูเนื้อมะพร้าว แต่บดในเครื่องปั่น ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้เกล็ดมะพร้าวที่สวยงาม แต่นมจะเข้มข้นขึ้น
เติมน้ำมะพร้าวแล้วบดด้วยมือของคุณ สะเก็ดมะพร้าวสามเกลอกับน้ำอย่างทั่วถึง ราวกับว่าเรากำลังล้างสิ่งของอยู่ คุณสามารถผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น

ตอนนี้เราต้องการกระชอนตาข่ายละเอียดหรือผ้าบางชนิด เช่น ผ้าก๊อซพับหลายชั้น คุณจะต้องมีภาชนะใหม่สำหรับใส่กะทิด้วย
เทน้ำมะพร้าวลงในกระชอนหรือผ้า และบีบลงในภาชนะใหม่อย่างระมัดระวัง เราใส่เค้กในชามแยก จากพระองค์ที่เราจะเตรียมของเรา แป้งมะพร้าว ... และเราใช้นมปั่นเพื่อดื่มหรือในสูตรอื่นๆ

วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยเค้กมะพร้าวให้ทั่ว ใช้ส้อมนวดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ก้อนเนื้อน้อยที่สุด อบในเตาอบประมาณ 4 ชั่วโมงที่การตั้งค่าต่ำสุด นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด
ฉันมักจะคายน้ำเธอในเครื่องขจัดน้ำออก คุณสามารถกางออกบนแผ่นอบแล้วปล่อยทิ้งไว้กลางแจ้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ถัดไป วางขี้กบแห้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดให้ละเอียด (เกือบเป็นฝุ่น) เย็นลง. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บในที่แห้ง

แป้งมะพร้าวเป็นผลพลอยได้จากการทำกะทิ - เป็นเนื้อแห้งมีไขมันต่ำบางส่วนบดให้เป็นผง ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต โดยอาจมีสีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีครีม การใช้แป้งดังกล่าวไม่เพียงส่งผลดีต่อคุณภาพของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้มีประโยชน์มากขึ้นอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบวิตามิน

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 250 ถึง 450 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยว แต่ด้วยสูตรเล็ก ๆ สำหรับแป้งดังกล่าวมักพบได้ในอาหารลดน้ำหนัก คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีนประมาณ 19 กรัม
• ไขมัน 11 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม
• ใยอาหาร - ประมาณ 50 กรัม

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน A, E, กรดแอสคอร์บิก, กลุ่มบี, ไอโอดีน, นิกเกิล, กรดลอริก

คุณสมบัติของแป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวมีประโยชน์หลายประการ:

• เนื้อหาของเส้นใยอาหารจำนวนมากรวมถึงเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและช่วยเพิ่มการดูดซึมส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จากอาหาร
• ส่วนประกอบวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากยังคงอยู่ในองค์ประกอบเนื่องจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมน้อยที่สุด
• ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเพิ่มความไวของเซลล์ในร่างกายต่ออินซูลินและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• การใช้แป้งช่วยลดความดันโลหิตและต่อสู้กับเซลลูไลท์
• ใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อสร้างมาสก์ - บำรุงผิวช่วยต่อต้านริ้วรอย
• แป้งไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงอนุญาตให้เลี้ยงลูกด้วยนม
• ผลิตภัณฑ์เร่งกระบวนการเผาผลาญเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตพลังงาน
• แป้งช่วยกระตุ้นต่อมไทรอยด์
• ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ลดความอยากอาหารและมีส่วนร่วมในกระบวนการออกซิเดชั่นของไขมันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการลดน้ำหนัก

ที่สำคัญคือ ไม่มีสารก่อภูมิแพ้กลูเตนในแป้งมะพร้าวการแพ้ซึ่งทำให้คนจำนวนมากไม่สามารถกินอาหารที่มีข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และซีเรียลอื่นๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

แป้งมะพร้าวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืช แต่ใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลายเหมือนแป้งสาลีทั่วไป แม้ว่าจะมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

• แป้งจากเนื้อมะพร้าวสามารถดูดซับความชื้นได้มากขึ้นในบางครั้งซึ่งต้องนำมาพิจารณาในสูตร
• ผลิตภัณฑ์สร้างความสอดคล้องที่เบาและโปร่งสบายของอาหารหวาน ดังนั้นจึงใช้สำหรับทำเค้ก มัฟฟิน ขนมปัง ชีสเค้ก พายและแพนเค้ก การทำขนมกรุบกรอบ การใช้แป้งมะพร้าวบริสุทธิ์นั้นไม่สามารถทำได้
• เหมาะสำหรับทำอาหารมังสวิรัติจำนวนมาก
• แป้งสามารถใช้ในซอสและค็อกเทลเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและเสริมคุณค่าด้วยโปรตีนและไฟเบอร์

การเตรียมจานที่ประสบความสำเร็จจากแป้งมะพร้าวไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับบางประการในการทำงานกับผลิตภัณฑ์

1. ความแม่นยำในการวัด... การวัดปริมาณแป้งในแก้วตามปกติสำหรับผลิตภัณฑ์มะพร้าวไม่เหมาะสม แป้งจะฟูและเบากว่า จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักทุกอย่างบนตาชั่ง
2. ความสามารถในการดูดซับสูงต้องเพิ่มไข่มากกว่าสูตรทั่วไป
3. กรองละเอียด... แป้งมะพร้าวมีโครงสร้างเป็นก้อนเล็กๆ และต้องกำจัดทิ้งเพื่อรักษาความถูกต้องของสูตร
4. เวลาอบ... ขนมอบจากแป้งมะพร้าวต้องใช้เวลาในการเก็บเตาอบน้อย
5. อุณหภูมิ... ก่อนทำแป้งต้องแป้งที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นถ้าจะเก็บในตู้เย็นต้องเอาแป้งออกก่อน

การทำคุกกี้หม้อปรุงอาหารหรือเค้กฟองน้ำจากแป้งมะพร้าวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรที่พิสูจน์แล้วอย่างเคร่งครัดและคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์ด้วย

วิดีโอ: สูตรสำหรับแพนเค้ก

อาหารไดเอทไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังอร่อยมากอีกด้วย วิดีโอนี้แสดงสูตรทีละขั้นตอนในการทำแพนเค้กขนาดเล็กด้วยแป้งมะพร้าวโดยไม่เติมน้ำตาล

วิดีโอ: พายอาหาร

เค้กช็อคโกแลตบราวนี่เป็นอาหารหรือไม่? เป็นไปได้ทีเดียวถ้าคุณปรุงตามสูตรด้วยแป้งมะพร้าว ไม่ใส่น้ำตาล และไม่ต้องอบในเตาอบ การทำขนมนี้ซ้ำด้วยตัวคุณเองจะสามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยวิดีโอที่มีรายละเอียด

ข้อเสียของแป้งมะพร้าว

แม้จะมีประโยชน์และความสะดวกทั้งหมดในการอบ แต่แป้งก็มีข้อเสียหลายประการ:

• ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถแข่งขันกับแป้งสาลีทั่วไปในราคา - ผงมะพร้าวมีราคาแพงและคุณไม่สามารถซื้อได้ในทุกร้าน เป็นไปได้ที่จะเตรียมจากเกล็ดมะพร้าว แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเป็นคุณสมบัติโดยประมาณเท่านั้น
• การใช้งานจะต้องถูกยกเลิกหากมีการแพ้ของแต่ละบุคคล
• ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่แข็งแรงจะดีกว่าถ้าไม่กินแป้งมะพร้าว เพราะไฟเบอร์สูงอาจทำให้ปวดท้องและปวดท้องได้

ไม่มีอันตรายโดยตรงจากอาหารที่มีแป้งมะพร้าวสำหรับคนที่ไม่มีข้อห้าม

สภาพการเก็บรักษา

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เนื่องจากแป้งมีคุณสมบัติในการดูดความชื้นสูง แป้งจึงสามารถดูดซับความชื้นจากอากาศได้ จึงควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท หากมีการวางแผนว่าจะใช้มวลภายใน 5-6 เดือนคุณสามารถทิ้งมันไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด แต่ถ้าจำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานานควรใส่ในตู้เย็น

เจาะรูมะพร้าว.ตัดรูหนึ่งรูหรือรอยหยักในมะพร้าว

• สว่านมืออันทรงพลังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเจาะรูมะพร้าว แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้เหล็กไขจุก ไขควง หรือไม้เสียบโลหะแทนสว่านได้
• ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด ให้ใช้ค้อนกับตะปู ใช้ค้อนตอกตะปูลงบนมะพร้าว จากนั้นใช้หลังค้อนดึงตะปูออกและรูก็พร้อม
• ทำรูใน "ตา" หนึ่งในสามของมะพร้าว จุดเหล่านี้เป็นจุดที่บางที่สุดบนเปลือกนอกและเจาะทะลุได้ง่ายที่สุด
• เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น ให้วางมะพร้าวบนพื้นผิวที่ไม่ลื่น เช่น เขียงหรือผ้าเช็ดครัว วิธีนี้จะทำให้มะพร้าวไม่หลุดเมื่อคุณพยายามเจาะ

เฉพาะแป้งสาลีเท่านั้นที่มีจำหน่ายในร้านค้าทั่วไป แต่ด้วยความปรารถนาที่เหมาะสม คุณสามารถหาทางเลือกที่ดีได้ ซึ่งมีประโยชน์และน่าสนใจมากกว่า ตัวอย่างเช่นอาจเป็นแป้งป่านซึ่งได้มีการกล่าวถึงประโยชน์และโทษในเว็บไซต์แล้วหรืออื่น ๆ แป้งประเภทอื่นๆ มักเป็นเพียงทางรอดสำหรับผู้ที่มีปัญหาการแพ้กลูเตน แต่คุณสามารถซื้อได้เฉพาะในร้านค้าเฉพาะ ศูนย์การค้าขนาดใหญ่ หรือสั่งซื้อออนไลน์ หัวข้อสนทนาของเราวันนี้จะเป็นแป้งมะพร้าว ประโยชน์และโทษจากการรับประทาน และเราจะให้สูตรอาหารด้วย

ประโยชน์ของแป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวทำมาจากเนื้อมะพร้าว คล้ายกับข้าวสาลีทั่วไป แต่มีองค์ประกอบและคุณสมบัติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
แป้งมะพร้าวไม่มีกลูเตน ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้สารนี้ มันมีโปรตีนและธาตุเหล็กค่อนข้างมากรวมถึงไฟเบอร์ที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ แป้งดังกล่าวมีลำดับความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าข้าวสาลี และมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำ จึงสามารถรับประทานได้ทั้งผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

แป้งมะพร้าวมีกรดลอริกที่มีคุณค่าซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัส นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และกรดไขมันที่เป็นประโยชน์จำนวนหนึ่ง ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานปกติของร่างกายของเรา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีรสชาติที่แปลกใหม่และจะเข้ากันได้ดีกับอาหาร

แป้งมะพร้าว - อันตรายต่อผลิตภัณฑ์

แป้งมะพร้าวมีเส้นใยค่อนข้างมาก ดังนั้นหากคุณมีปัญหาในทางเดินอาหาร อาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายได้หลายอย่าง

สูตรแป้งมะพร้าว

คุกกี้แป้งมะพร้าว

ในการเตรียมของหวาน คุณต้องเตรียมแป้งมะพร้าวสามในสี่หนึ่งแก้ว น้ำมันมะพร้าวครึ่งแก้ว มะพร้าวหนึ่งแก้วหรือนมอื่นๆ และไข่ห้าฟอง ใช้เกลือเล็กน้อย น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลวานิลลาหรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส

ละลายน้ำมันมะพร้าวก่อน ตีไข่ลงไปแล้วเทนมอุ่น ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำผึ้ง แป้งมะพร้าว และเกลือลงในชาม ใช้หญ้าหวานหรือน้ำตาลวานิลลาหากต้องการ หรือใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในแป้ง
ช้อนแป้งลงบนแผ่นอบแล้ววางลงในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบถึงสองร้อยองศาเป็นเวลายี่สิบนาที

ปราศจากกลูเตน Syrniki

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเตรียมคอทเทจชีสหกร้อยกรัม น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม แป้งมะพร้าวห้าสิบกรัม และไข่สองสามฟอง คุณจะต้องใช้เกลือหนึ่งส่วนสี่ช้อนชาและน้ำมันมะพร้าวสี่สิบกรัม

ผสมนมเปรี้ยวแห้งกับไข่ หากต้องการให้บดส่วนผสมดังกล่าวด้วยเครื่องปั่น (ถ้าคุณต้องการได้เค้กนมเปรี้ยวที่มีโครงสร้างที่นุ่มนวลกว่าโดยไม่มีธัญพืช) ใส่น้ำตาล (หรือสารให้ความหวานที่ดี) เกลือเล็กน้อย และแป้งมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นเค้กนมเปรี้ยว ผัดในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลางโดยใช้น้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย (หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ) ปิดฝากระทะและปล่อยชีสเค้กที่เตรียมไว้ไว้ครู่หนึ่ง

แพนเค้กแป้งมะพร้าวไม่หวาน

ในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ คุณต้องเตรียมไข่ไก่สี่ฟอง น้ำมันมะพร้าวสี่ช้อนโต๊ะ กะทิครึ่งแก้ว แป้งมะพร้าวร่อนสามช้อนโต๊ะ ใช้เกลือและเครื่องเทศหนึ่งในแปดช้อนชาเพื่อลิ้มรส เช่น อบเชยครึ่งช้อนชาและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ขั้นแรก ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำมันมะพร้าวที่ละลายเล็กน้อยลงไป ผัดในแป้งมะพร้าว กะทิ และเกลือ กวนต่อด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ข้นเล็กน้อย

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาไขมันเล็กน้อย เทหนึ่งในสามของแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วค่อยๆ กระจายส่วนผสมเป็นวงกลม ปิ้งแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาสองนาทีและอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปโดยยัดไส้ด้วยเนื้อสับ

คุกกี้ส้มมะพร้าว

ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียมแป้งสาลีหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, แป้งมะพร้าวหนึ่งร้อยสิบกรัม, เนยหนึ่งร้อยกรัม, ไข่ไก่, ริคอตต้าหนึ่งร้อยยี่สิบห้ากรัมและหนึ่งร้อยแปดสิบ กรัมน้ำตาล ใช้น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา เกลือ 1 ใน 4 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยจากส้ม 1 ผล มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) และน้ำตาลส้มผง 30 กรัม

บด ricotta ด้วยส้อมพร้อมกับเนยที่นิ่มแล้วคนในไข่ที่ค่อนข้างใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมนี้ และความเอร็ดอร่อยของส้มขูดขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ดับโซดากับน้ำมะนาว คนส่วนผสมเหล่านี้ลงในส่วนผสมของชีส แล้วคลุกแป้ง ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม โรยด้วยน้ำตาลผง แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณสิบเอ็ดถึงสิบสี่นาที ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง

ด้วยรูปลักษณ์ที่ปรากฎบนชั้นวางของหลากหลายอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ตำราอาหารของพนักงานต้อนรับจึงถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารใหม่ที่น่าดึงดูดใจมาก และบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่เลือกข้าวสาลีธรรมดา แต่เป็นแป้งมะพร้าวสำหรับการอบ ด้วยการใช้งาน แม้แต่อาหารธรรมดาก็จะได้รับ "เสียง" รสชาติใหม่ ทำให้โต๊ะมีความประณีตและหลากหลายมากขึ้น

แป้งมะพร้าวมีดีอะไร

ดูเหมือนว่าเหตุใดจึงเปลี่ยนที่รู้จักกันดีในสิ่งที่ไม่รู้จักโดยเสี่ยงต่อรสชาติของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นสุดท้าย? ทุกคนรู้ดีว่าการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่ประสบผลสำเร็จสามารถ "ฆ่า" อาหารที่คุณปรุงมาหลายครั้ง และทำให้คุณหลงรักผู้ที่รับประทานในครอบครัวทุกคน ในขณะเดียวกัน เชฟก็เต็มใจที่จะเสี่ยง และบ่อยครั้งที่แป้งมะพร้าวกระพริบในรายการซื้อของ สูตรอาหารจากมันมีอยู่แล้วมากมายเพียงพอ ใช้แทนแป้งประเภทอื่นๆ ทั้งหมด ทั้งสำหรับคุกกี้ ขนมอบ และเค้ก รวมถึงขนมปังธรรมดาซึ่งมีความพิเศษและไม่เหมือนใครด้วย เนื่องจากแป้งมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าแป้งอื่นๆ ประการแรกมันอุดมไปด้วยวิตามินรวมถึงวิตามินดีเนื่องจากขาดวิตามินที่ทุกคนต้องทนทุกข์ทรมานในฤดูหนาว ประการที่สอง ประกอบด้วยแมกนีเซียมจำนวนมหาศาลที่มีโพแทสเซียม และอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย ส่งผลให้ขนมอบซึ่งรวมถึงแป้งมะพร้าวช่วยปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติปรับปรุงและปรับปรุงการย่อยอาหารฟื้นฟูผิวและลดโอกาสเกิดการอุดตันของหลอดเลือดได้อย่างมาก

แป้งมะพร้าว: วิธีทำ

ความน่าดึงดูดใจของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมากตามราคา นอกจากนี้ยังไม่สามารถซื้อได้เสมอไป เพื่อชดเชยข้อบกพร่องนี้ ประชาชนได้พัฒนาวิธีการทำแป้งจากเกล็ดมะพร้าวสามารถทำได้เองโดยไม่ยาก มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามากและกลายเป็นราคาที่ไม่แพงมาก: ขี้เลื่อยขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง อัลกอริทึม "การผลิต" มีดังนี้

1. ขี้กบเติมด้วยน้ำปริมาณสี่เท่าและพักไว้ 4 ชั่วโมง
2. ด้วยเครื่องปั่นหรือผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. บีบมวลออกจากของเหลวอย่างระมัดระวังซึ่งเป็นกะทิผ่านผ้าขาว สามารถใช้ได้กับอาหารจานเด็ดมากมาย
4. มวลที่บีบจะถูกกระจายไปทั่วแผ่นเตาอบและนำไปใส่ในเตาอบ นำไปไว้ที่ 90 กรัม จนแห้ง

เหลือเพียงการบดชิ้นงานให้เป็นแป้งเท่านั้น

มัฟฟินเบอร์รี่

หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดที่ใช้แป้งมะพร้าวนั้นทำง่ายมากและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แป้งหนึ่งแก้ว โซดาหนึ่งช้อน และเกลือครึ่งหนึ่งผสมในชาม ในชามอีกใบหนึ่งตีน้ำผึ้งครึ่งแก้วด้วยไข่หกฟองโดยค่อยๆ ใส่แก้วและ - ถ้าต้องการ - 3 ช้อน มวลทั้งสองรวมกันแล้วใส่บลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่หนึ่งแก้วและกระจายแป้ง ในกระป๋องที่ปูด้วยถ้วยกระดาษ อบสี่สิบนาทีและของหวานพร้อมสำหรับชา

หม้อตุ๋นกล้วย

อาจเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรือสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็ได้ ในชามผสมผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะเศษแป้งหนึ่งแก้ว (สี่ช้อนโต๊ะ) และอบเชยเพื่อลิ้มรสรวมกัน นวดกล้วยสี่ลูกแยกกัน แล้วตีด้วยไข่จำนวนเท่ากัน เพิ่มส่วนผสมแห้งบวกถั่วสับครึ่งแก้ว มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน (ควรเป็นมะพร้าว) และอบจาก 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันทำให้ไม้เสียบแห้ง เพื่อความเย้ายวนยิ่งขึ้นหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเทช็อกโกแลตละลายแล้วโรยด้วยมะพร้าว

คุ้กกี้กูร์เมต์

อาจไม่ใช่บ้านหลังเดียวที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องอบ แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะเอาใจสมาชิกในครอบครัวของเธอด้วยของอร่อยและไม่ได้มาตรฐาน คุกกี้ที่ทำจากแป้งมะพร้าวไม่ต้องสงสัยเลย สำหรับเขาก่อนอื่นคุณต้องรวม - โดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัวแบบกลไก - ถุงผงฟู, น้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ (ยอมรับไม่ได้ด้วยน้ำตาล) แป้งมะพร้าวครึ่งแก้ว (สำหรับคนอวดดี - 120 กรัม) และเกล็ดมะพร้าว 20 กรัม อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย แป้งไม่ควรทำโดยไม่มีมัน เนยมากกว่าครึ่งห่อเล็กน้อย (150 กรัม) ถูกทำให้เย็นลงและสับให้ละเอียด ชิ้นถูกเทลงในส่วนผสมแห้ง นวดแป้ง - ตามปกติขนมปังชนิดร่วน, แป้งมะพร้าวเท่านั้น มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมาก ดังนั้นคุณต้องนวดด้วยความรักและช้าๆ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เตาอบจะมีเวลาอุ่นเครื่องได้ถึง 165 องศาเซลเซียสเท่านั้น โดยไม่ต้องรอให้แป้งถึงอุณหภูมิห้อง คุกกี้จะเกิดขึ้นอีกครั้งโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง มันจะอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แม้แต่สีทองของพื้นผิวก็ถือได้ว่าเป็นสัญญาณของความพร้อม

คุกกี้สำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ในลักษณะนี้ หรือจะเสริมด้วยไอซิ่งผลไม้หวานหรือเปลือกช็อกโกแลตก็ได้