ผู้จัดงานพยายามทำทุกอย่างให้น่าสนใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเพื่อให้แขกพึงพอใจ แน่นอนว่าผู้ที่เข้าร่วมงานดังกล่าวบ่อยครั้งจะสังเกตเห็นว่าเกือบทุกคนมีน้ำพุช็อคโกแลตและไม่ได้เป็นที่นิยมในหมู่แขกมากนักผู้คนมักจะอาศัยอยู่รอบ ๆ
ช็อคโกแลต- นี่เป็นครั้งแรกของอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่เกือบทุกคนชื่นชอบ นอกจากนี้ ประโยชน์ของมันได้รับการพิสูจน์ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นทุกคนสามารถใช้ได้ แต่แน่นอน ในปริมาณที่จำกัด และในงานมันเป็น บาปที่จะไม่ปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งบางอย่าง - แล้วอร่อย
น้ำพุช็อคโกแลตเป็นที่นิยมในยุโรปมานานแล้ว และดูน่าประทับใจมาก เพราะแทนที่จะเติมน้ำ ช็อคโกแลตแสนอร่อยจะถูกเทลงในน้ำพุ
โดยหลักการแล้ว น้ำพุช็อคโกแลตสามารถเช่าได้ นี่คือวิธีหาเงิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเช่าน้ำพุไม่เสียเงินสักบาท อย่างที่หลายคนคิด แต่เป็นจำนวนเงินปกติ

ตกแต่งน้ำพุช็อคโกแลต

น้ำพุได้รับการตกแต่งในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง จึงสามารถเข้ากับงานต่างๆ ได้อย่างลงตัว ส่วนใหญ่มักจะแสดงผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเสียบไม้ติดกับน้ำพุซึ่งแช่อยู่ในน้ำพุนี้ การผสมผสานระหว่างผลไม้และช็อกโกแลตเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์
น้ำพุช็อกโกแลตดูเหมือนโครงสร้างโลหะสามชั้น โดยทำงานโดยตรงจากแหล่งจ่ายไฟหลัก ภาชนะพิเศษจะกลบช็อกโกแลต ซึ่งจะไหลไปตามชั้นโดยตรงเหมือนน้ำพุ
โดยปกติช็อกโกแลตจะใช้สำหรับน้ำพุซึ่งใช้โกโก้ประมาณร้อยละห้าสิบสามถือว่าเหมาะสมที่สุดเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ค่อนข้างใหญ่ แต่ช็อคโกแลตจะไม่ขมเกินไป
เมื่อตัดสินใจที่จะทำธุรกิจนี้แล้วคุณต้องซื้อน้ำพุดังกล่าวที่ไหนสักแห่งและควรมีมากกว่าหนึ่งแห่งที่มีการผลิตในประเทศต่าง ๆ ดังนั้นผู้ประกอบการจึงสามารถหาทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเขาทั้งในแง่ของการขนส่ง และค่าใช้จ่าย น้ำพุมีหลายขนาดเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะถูกเลือกโดยผู้ที่มีความสูงไม่เกินหนึ่งเมตรครึ่ง

โฆษณาน้ำพุช็อคโกแลต

ในธุรกิจดังกล่าว การโฆษณามีความสำคัญ เนื่องจากลูกค้ารู้ว่าบริการดังกล่าวพร้อมให้บริการแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะวางน้ำพุในร้านอาหารหรือล็อบบี้โรงแรมที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถมองเห็นได้และมีคนยินดีให้เช่าน้ำพุ
ระหว่างการเดินทาง คุณจะต้องค้นหาลูกค้าอย่างอิสระ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถชดใช้เงินลงทุนทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว และโดยทั่วไป ไม่ควรนั่งรอในธุรกิจใด คุณต้องดำเนินการเสมอ
น้ำพุดูน่าประทับใจมาก หลายคนคงอยากได้มาไว้ในงานของตัวเอง หลักๆ ก็เพื่อล่อลูกค้า ให้ส่วนลดเย้ายวน หรือให้ของขวัญ พูดได้คำเดียวว่า ใช้การเคลื่อนไหวทางการตลาดที่ชาญฉลาดต่างๆ ที่มีอยู่แล้ว พิสูจน์ประสิทธิภาพในทางปฏิบัติ

ในรัสเซีย ตลาดช็อคโกแลตกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่ปี 2556 ถึง 2562 การบริโภคช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นจาก 6 เป็น 8 กิโลกรัมต่อคนต่อปี แม้จะมีแนวโน้มไปทางโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี พวกเขายังคงซื้อขนมและลูกกวาด: สำหรับตัวเองและครอบครัว เป็นของขวัญสำหรับวันหยุด ธุรกิจช็อกโกแลตสามารถจ่ายเพื่อตัวเองได้ภายในเวลาไม่กี่เดือนและสร้างผลกำไรที่มั่นคงให้กับเจ้าของ

ไอเดียการทำธุรกิจช็อกโกแลต

มีสองรูปแบบสำหรับการจัดระเบียบกระบวนการทางเทคโนโลยี: การผลิตช็อคโกแลตที่บ้านหรือทางอุตสาหกรรม

เมื่อเลือกตัวเลือกแรก คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านในห้องครัวด้วยการลงทุนอุปกรณ์ขั้นต่ำ แต่จะไม่สามารถจดทะเบียนธุรกิจดังกล่าวอย่างเป็นทางการได้ ดังนั้นความรับผิดชอบในการทำงานโดยไม่ต้องลงทะเบียนกับ Federal Tax Service และการชำระภาษีจะขึ้นอยู่กับคุณ

ในกรณีที่สอง คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของหน่วยงานตรวจสอบ เช่าและเตรียมการประชุมเชิงปฏิบัติการ จ้างพนักงาน และสร้างกระแสการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต

ทำชอคโกแลตทำมือ

"Chocolate boutique" เป็นแนวคิดที่มารัสเซียในปี 2016 บูติกแห่งนี้จำหน่ายช็อกโกแลตแฮนด์เมดระดับพรีเมียมตามสูตรของทางร้าน เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวพึ่งพาความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ทำให้มีการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดใหญ่ในแง่ของการผลิต

การแบ่งประเภทของบูติกช็อคโกแลตรวมถึง:

• ดาร์กช็อกโกแลตขาวและนม
• ช็อคโกแลตที่มีไส้ผลไม้และเบอร์รี่;
• ทรัฟเฟิล;
• ขนมที่มีไส้ที่ไม่ได้มาตรฐาน
• ชุดของขวัญช็อคโกแลตประเภทต่างๆ

ลูกค้าสามารถสั่งซื้อชุดอุปกรณ์สั่งทำ น้ำพุช็อคโกแลต หรือแม้แต่ช็อคโกแลตแบบสลักได้

เทรนด์แฟชั่นในร้านบูติกระดับกูร์เมต์เป็นการผสมผสานระหว่างรสนิยมที่ไม่เข้ากันผู้ผลิตช็อกโกแลตชั้นยอดเสนอขิง พริก ผลไม้หวาน และเบคอนเป็นไส้ พวกเขาขายลูกอมปรุงแต่งเฉพาะในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมเท่านั้น

ช็อกโกแลตทำมือเป็นสิ่งที่น่ายินดีสำหรับนักชิม ดังนั้นจึงมักจะพบผู้ซื้อเสมอ

การทำผลไม้ด้วยช็อกโกแลต

สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และกล้วยเป็นผลไม้ที่มีความต้องการตลอดทั้งปี ผสมผสานกับช็อกโกแลตทำให้เกิดความละเอียดอ่อนที่ไม่เหมือนใคร ข้อดีของธุรกิจผลิตผลไม้เคลือบช็อกโกแลตคือการแข่งขันในตลาดรัสเซียเพียงเล็กน้อยข้อเสียคือฤดูกาลที่เด่นชัด ในฤดูหนาวมูลค่าของผลไม้เพิ่มขึ้นและความต้องการของผู้ซื้อลดลง

ทางออกที่เป็นไปได้ของสถานการณ์คือการเช่าพื้นที่ในศูนย์การค้าในเมืองเพื่อทำงานแม้ในฤดูหนาว ในที่ที่มีการจราจรหนาแน่นที่สุด ในการโฆษณา คุณสามารถเน้นที่ความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์ด้วยวิตามิน

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าผลไม้ในช็อกโกแลต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้

การทำตุ๊กตาช็อคโกแลต

เทคโนโลยีในการทำตุ๊กตาช็อคโกแลตนั้นเรียบง่าย - ช็อคโกแลตร้อนถูกเทลงในแม่พิมพ์ จากนั้นให้เย็นจนแข็งตัวและผ่าครึ่งออก ขอบของแต่ละอันถูกทำให้ร้อนและติดกาวเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง ฟิกเกอร์ใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ นำเสนอในวันหยุดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการทำผีเสื้อช็อคโกแลตหรือลูกไม้คุณต้อง:

• ช็อคโกแลตละลาย
• ชามแก้วเพื่อให้ความร้อน
• แบบฟอร์มซิลิโคน

แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถใช้วัตถุอะไรก็ได้ เช่น ถ้วย กอง ช้อน แผ่นกระดาษ และอื่นๆ ด้วยการผสมผสานช็อกโกแลตประเภทต่างๆ เข้ากับสีผสมอาหาร พ่อครัวขนมจึงทำให้ตุ๊กตามีดีไซน์ที่ไม่เหมือนใคร แสดงจินตนาการของคุณและผลลัพธ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนจะไม่ทำให้คุณต้องรอ

ช็อคโกแลตฟิกเกอร์สั่งทำเค้กแต่งงานและวันครบรอบ

จะเริ่มต้นที่ไหน: การลงทะเบียนธุรกิจ

การผลิตช็อกโกแลตเป็นของอุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้นควรเตรียมพร้อมสำหรับการตรวจสอบหลายครั้งโดย SES และ Rospotrebnadzor ลงทะเบียนธุรกิจก่อนเริ่มทำงานโดยเลือกรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง - LLC หรือ IE

ประโยชน์ของการเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล:

• ลงทะเบียนใน 5 วันทำการ
• หน้าที่ของรัฐขั้นต่ำเมื่อลงทะเบียนธุรกิจ
• เอกสารขั้นต่ำ

ข้อเสียเปรียบหลักของผู้ประกอบการแต่ละรายคือความรับผิดต่อเจ้าหนี้ที่มีทรัพย์สินทั้งหมดหากคุณเป็นเจ้าของอพาร์ตเมนต์และธุรกิจมีหนี้สินสะสม ให้เตรียมทรัพย์สินที่จะขาย

ข้อดีของการเปิด LLC:

• ความรับผิดชอบทางการเงินภายในทุนจดทะเบียน
• ผู้เข้าร่วมในนิติบุคคลสามารถออกจากกิจการได้โดยการจำหน่ายหุ้นของบริษัท
• บริษัทสามารถขายหรือบริจาคได้หากจำเป็น
• ในกรณีที่มีการระงับกิจกรรมองค์กรจะไม่โอนเงินสมทบเข้ากองทุนบำเหน็จบำนาญและประกัน

ข้อเสียของ LLC เป็นขั้นตอนการลงทะเบียนที่ซับซ้อนและจำเป็นต้องบริจาคทุนจดทะเบียน 10,000 rubles เช่นเดียวกับค่าธรรมเนียมของรัฐ 4,000 rubles เพื่อจดทะเบียนบริษัท

เมื่อลงทะเบียน ให้เลือกระบบภาษีที่คุณสะดวก ธุรกิจขนาดเล็กควรพิจารณาระบอบการปกครองแบบง่าย (STS 6 หรือ 15%) เมื่อวางแผนที่จะเปิดการผลิตขนาดใหญ่ ให้นึกถึง UTII (ภาษีคงที่สำหรับรายได้ที่กำหนด) จำนวนและขั้นตอนการชำระภาษีขึ้นอยู่กับระบบที่เลือก

ตาราง: การเปรียบเทียบระบบภาษี

รับใบอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และ Pozhnadzor รวมถึงข้อสรุปของ SES เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเริ่มทำงาน รับใบรับรองสุขภาพ แม้ว่าคุณจะทำขนมในปริมาณน้อยที่สุดก็ตาม

องค์กรการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน

ขนมโฮมเมดสุดพิเศษสามารถแข่งขันกับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ได้เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ และสูตรช็อกโกแลตที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว เมื่อทำงานด้วยตัวเองให้ใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ทดลองผสมผสานรสชาติ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายแก่ลูกค้า ข้อเสียของธุรกิจที่บ้านคือการไม่สามารถจดทะเบียนบริษัทอย่างเป็นทางการได้นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพื้นที่ครัวจะต้องถูกลบออกจากสต็อกที่อยู่อาศัยเพื่อจัดระเบียบการผลิตอาหารในนั้น ในกรณีนี้ คุณยอมรับความเสี่ยงทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเป็นผู้ประกอบการที่ไม่เป็นทางการ

สูตรและเทคโนโลยีการผลิต

สังเกตสูตรและกระบวนการทางเทคโนโลยีเมื่อทำช็อคโกแลต - รสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน

สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดที่ง่ายที่สุด:

1. ผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและนม 150 มล. ในชาม นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ช้อนชากับเนย 50 กรัม กวนต่อไปจนเนียน
3. เทช็อกโกแลตร้อนลงในพิมพ์ หลังจากเติมไส้ (วาฟเฟิล ครัมบ์, ถั่ว, ลูกเกด) ลงไป

การเลือกช็อกโกแลต ลูกค้าต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์และรสชาติก่อน

เมื่อช็อกโกแลตเย็นตัวลง คุณสามารถกินได้ คุณสามารถเก็บขนมโฮมเมดได้ 2-6 เดือนที่อุณหภูมิสูงถึง 17 องศาช็อกโกแลตสามารถขนส่งได้ในรถยนต์ที่ติดตั้งระบบทำความเย็นเท่านั้น

น้ำหนักของขนมไม่ควรเกิน 3-6 กรัม เพื่อให้ลูกค้าสามารถใส่ทั้งลูกเข้าปากแล้วชิมรสโดยไม่ต้องกัด

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่

เงื่อนไขทางเทคนิคสำหรับการผลิตช็อคโกแลตถูกกำหนดโดย GOST 31721–2012 ในเอกสารนี้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของส่วนผสมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากโกโก้ประเภทต่างๆ ตลอดจนข้อกำหนดสำหรับอุปกรณ์และเวิร์กช็อป แม้จะขาดการลงทะเบียนและการตรวจสอบ พยายามปฏิบัติตามข้อกำหนดสูงสุดของมาตรฐาน ห้องจะต้องมีการระบายอากาศโดยมีอุณหภูมิเทียมและความชื้นในระดับต่ำอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บช็อกโกแลตคือ 17 องศา

จัดซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบ

ร้านเบเกอรี่ที่บ้านสามารถเปิดได้ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย หากคุณทำงานตามสั่งและใช้อุปกรณ์ในครัว ซื้อวัตถุดิบสำหรับการผลิตช็อกโกแลต:

• มวลช็อกโกแลตหรือโกโก้
• เนยโกโก้;
• น้ำตาล;
• วนิลา;
• อิมัลซิไฟเออร์;
• นมหรือครีม.

ซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เพื่อประหยัดเงินโดยแทนที่เนยโกโก้ด้วยปาล์มและโกโก้ด้วย carob คุณเสี่ยงต่อรสชาติของช็อคโกแลตในอนาคต

ที่บ้านใช้เครื่องบดกาแฟบดเมล็ดโกโก้ให้เป็นผง

ด้วยการพัฒนาธุรกิจของคุณ ให้เริ่มซื้ออุปกรณ์ระดับมืออาชีพ:

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้กำลังสูงสำหรับผลิตเนยโกโก้
• เครื่องขัดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• อารมณ์สำหรับการตกผลึกอย่างรวดเร็วของช็อคโกแลต
• รูปร่างและลายฉลุต่างๆ

ราคาของชุดโฮมสำหรับการผลิตขนมชั้นยอดไม่เกิน 150,000 รูเบิล

บริษัทขายและโฆษณา

ขายขนมโดยตรงให้กับลูกค้าในตอนแรก ในการทำเช่นนี้ ให้สร้างกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ถ่ายภาพผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ และโพสต์โฆษณา เชิญเพื่อนและคนรู้จักเข้ากลุ่ม ตั้งค่าโฆษณาเป้าหมายสำหรับสมาชิกของกลุ่มที่แข่งขันกัน

เมื่อคุณพัฒนาธุรกิจและเปิดครัวนอกบ้าน โดยได้รับอนุญาตจาก SES แล้ว ให้เจรจากับร้านค้าปลีกและร้านกาแฟที่ไม่มีอุปกรณ์ทำอาหารและจำหน่ายขนม สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดในการจัดส่งและจัดเก็บสินค้า

การคำนวณทางการเงิน

การผลิตที่บ้านไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ และจ่ายออกภายในไม่กี่เดือน

ตาราง: ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจ

ตาราง: ต้นทุนอย่างเป็นระบบ

รายได้ตามแผน

ราคาของช็อคโกแลตทำมือสุดพิเศษหนึ่งแท่งคือ 200 รูเบิล ค่าใช้จ่ายในการทำคือ 25–35 รูเบิล ขึ้นอยู่กับการบรรจุ โดยเฉลี่ยแล้วสามารถขายกระเบื้องได้ 200 แผ่นต่อเดือน รายได้รวมคือ 40,000 รูเบิล กำไรสุทธิต่อเดือนคือ 15,000 rubles ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจที่บ้านคือ 5 เดือน

แผนธุรกิจการผลิตช็อกโกแลตในระดับอุตสาหกรรม

การผลิตภาคอุตสาหกรรมแตกต่างจากการผลิตที่บ้าน คุณจะไม่สามารถรับมือกับปริมาณการผลิตเพียงอย่างเดียว คุณจะต้องให้พนักงานมีส่วนร่วม อุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการที่เต็มเปี่ยมมีราคาแพงกว่าหลายสิบเท่า และเทคโนโลยีการผลิตนั้นซับซ้อนกว่าที่ทำเองที่บ้าน

ที่องค์กร สิ่งแรกที่ต้องทำคือการจ้างนักเทคโนโลยี เขาจะรับผิดชอบในกระบวนการทำช็อคโกแลตและคิดสูตร ซื้อวัตถุดิบหลังจากทำแต่ละสูตรแล้วเท่านั้น

เพื่อให้ได้ช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้จะนำไปผัด บดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องทำคอนเช่ จากนั้นนำไปแช่เย็นและขึ้นรูปเป็นแท่ง

กระบวนการทำช็อคโกแลตในเวิร์กช็อปเป็นไปโดยอัตโนมัติและรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

• ปริมาณของส่วนประกอบ
• การผสมเริ่มต้น
• ผสมในเครื่อง conche นานถึง 3 วัน
• ให้ความร้อนแก่มวลช็อคโกแลตสูงถึง 50 องศา
• กรอกแบบฟอร์ม;
• เย็นถึง 33 องศาและค้างไว้ 40 นาที

การผลิตช็อกโกแลตประเภทต่างๆ จะแตกต่างกันไปในส่วนผสมชุดแรกและการปรับเทคโนโลยี ในการทำช็อกโกแลตที่มีรูพรุนก็เพียงพอที่จะเติมอากาศลงในวัตถุดิบสำหรับการคอนและสำหรับช็อกโกแลตขมคุณจะต้องใช้ผงโกโก้มากขึ้น

การเลือกห้อง

จัดร้านชอคโกแลต ห้องขนาด 60 ตร.ว. ม. ข้อกำหนดสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ:

• ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสต็อกที่อยู่อาศัย
• พร้อมกับการระบายอากาศ
• มีอ่างน้ำเย็นและน้ำร้อน
• ผนังปูด้วยกระเบื้องสูงถึง 1.5 เมตรจากพื้น
• ผนังส่วนที่เหลือทาสี

เพื่อให้กระเบื้องและลูกกวาดสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ให้ซื้อเครื่องปั้นจากเวิร์กช็อป

ในห้องจัดเตรียมสถานที่สำหรับคลังสินค้าของผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมตลอดจนสำนักงานและการประชุมเชิงปฏิบัติการพร้อมอุปกรณ์โดยตรง

จัดซื้ออุปกรณ์

ค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์มีตั้งแต่ 1 ถึง 10 ล้านรูเบิล อุปกรณ์อุตสาหกรรมสำหรับร้านช็อกโกแลต:

• โรงสีลูกสำหรับผสมส่วนผสม;
• หม้อต้มสำหรับเนย
• เครื่องผสม conche;
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• อารมณ์สำหรับการตกผลึกของช็อคโกแลต

ในเครื่องทำคอนช์ มวลช็อกโกแลตจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 24-72 ชั่วโมง

อุปกรณ์เสริม:

• สายพานลำเลียง;
• ระบบระบายอากาศ;
• เทอร์โมสตัท;
• ปั๊มดาวเคราะห์
• หมวก;
• อุปกรณ์ปั้น;
• หน่วยบรรจุ;
• แท่นพิมพ์สำหรับทำเครื่องห่อ

รับซื้อวัตถุดิบ

ช็อกโกแลตทำมาจากเมล็ดโกโก้ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแอฟริกา ออสเตรเลีย เอเชีย ถั่วที่เหมาะสำหรับทำช็อกโกแลตมีสามประเภท:

• "ครีโอล" - ถั่วชั้นยอดที่เลือก
• "คนต่างชาติ" - มีคุณภาพปานกลาง
• "ฟักทอง" - ถั่วเกรดต่ำ

เมล็ดโกโก้ผ่านสามขั้นตอนก่อนที่จะกลายเป็นผง:

• ทอดที่อุณหภูมิ 150 องศา
• การแยกของเหลวและแกลบ
• บดเป็นผง

นอกจากแป้งแบบผงแล้ว ให้ซื้อเนยโกโก้ น้ำตาล และนม รวมทั้งเติมส่วนผสมหากคุณวางแผนที่จะทำขนม

อย่าหวงส่วนผสม: ยิ่งส่วนผสมจากธรรมชาติมากเท่าไหร่ ช็อกโกแลตก็ยิ่งมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น

รับสมัครพนักงาน

จ้างพนักงานเพื่อการทำงานปกติของการประชุมเชิงปฏิบัติการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนมีบันทึกสุขภาพที่ถูกต้อง

องค์ประกอบของพนักงาน:

• ผู้จัดการ;
• นักบัญชี;
• นักเทคโนโลยี
• ลูกกวาด;
• คนขับ;
• ทำความสะอาด

ทำข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูลกับพนักงานตามสูตรของบริษัท

การจัดประเภท

โรงงานผลิตขนมขนาดใหญ่ใช้สูตรที่คล้ายคลึงกัน และปริมาณการผลิตไม่อนุญาตให้ผลิตช็อกโกแลตพิเศษเฉพาะในปริมาณน้อย ในการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก คุณสามารถทำช็อกโกแลตตามสูตรดั้งเดิม โดยเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของส่วนประกอบและไส้

ร่วมกับนักเทคโนโลยี ประเมินความสามารถในการผลิต คำนวณปริมาณการผลิตโดยประมาณ พัฒนาข้อกำหนดของคุณเอง ตามแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ ให้สร้างเมนู จัดทำและโพสต์บนเว็บไซต์ของบริษัทหรือในกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

การแบ่งประเภทของบูติกช็อคโกแลตระดับไฮเอนด์มักจะรวมถึงช็อคโกแลตและเค้กที่ทำด้วยมือตลอดจนกระเช้าของขวัญที่บรรจุอย่างสวยงาม

ช่องทางการจำหน่ายและการโฆษณาที่เป็นไปได้

คนรักช็อกโกแลต (82%) ซื้อสินค้าโปรดในซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมๆ กับซื้อสินค้าอื่นๆ ในขณะเดียวกัน 21% ของพวกเขาพร้อมที่จะไปที่ร้านช็อกโกแลตเป็นพิเศษ กระเบื้องนมมักถูกเลือกและมักมีรสขมน้อยกว่า ไวท์ช็อกโกแลตเป็นที่รักของลูกค้าเพียง 4% ร้านช็อกโกแลตที่มีผลิตภัณฑ์โปรดหลากหลายประเภทกำลังได้รับแรงผลักดัน

ช่องทางการจำหน่ายสินค้าที่น่าจะเป็นไปได้:

• ซูเปอร์มาร์เก็ต;
• ร้านขายของชำนอกเครือข่าย
• แผงลอย เต็นท์;
• ร้านกาแฟ ร้านกาแฟ;
• งานแสดงสินค้านิทรรศการ

• ร้านค้า ร้านกาแฟ;
• อินเทอร์เน็ต โซเชียลเน็ตเวิร์ก
• นิตยสารเมือง
• การเปิดตัวแคตตาล็อกของตัวเอง
• การสนับสนุนกิจกรรม

เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของคุณสูญหายบนชั้นวาง อย่าหวงบรรจุภัณฑ์เดิมและโฆษณาที่น่าจดจำ

การคำนวณทางธุรกิจ

การคำนวณแสดงโดยใช้ตัวอย่างเวิร์กช็อปที่มีพื้นที่ 60 ตร.ม. ม. พร้อมอุปกรณ์ทุกอย่างที่จำเป็นและดำเนินการภายใต้ใบอนุญาต

ตาราง: ต้นทุนการเปิด

ตาราง: ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นประจำ

รายได้ที่คาดหวัง

ราคาของช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งคือ 100 รูเบิล ค่าใช้จ่ายในการทำคือ 20-35 รูเบิล โดยเฉลี่ยแล้ว 5200 แผ่นสามารถขายผ่านเครือข่ายค้าปลีกต่อเดือนเท่านั้น รายได้รวมคือ 520,000 รูเบิล กำไรสุทธิต่อเดือนคือ 260,000 rubles ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจที่บ้านคือ 2 ปี

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจถึง 200% แม้จะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติหากคุณเปลี่ยนผงโกโก้และเนยโกโก้ด้วยผลิตภัณฑ์แอนะล็อกราคาถูก จะเพิ่มขึ้นอีก 1.5 เท่า

แฟรนไชส์หรือแบรนด์ของตัวเอง

คุณจะต้องมีเงินทุนที่น่าประทับใจเพื่อเริ่มต้นธุรกิจช็อกโกแลตของคุณตั้งแต่เริ่มต้น มีทางออก. สงสัยต้องซื้อแฟรนไชส์ โรงงานช็อกโกแลตแฟรนไชส์ที่มีชื่อเสียง:

• "ชานติเมล";
• โพดาริลลี;
• เฟรด

ประโยชน์ของแฟรนไชส์:

• ทำงานภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง
• เทคโนโลยีการผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• โอกาสในการซื้ออุปกรณ์ที่มีส่วนลด / เช่า;
• ความช่วยเหลือให้คำปรึกษา;
• กลศาสตร์ธุรกิจ
• ความรู้สึกของการทำงานเป็นทีม

ข้อเสียของแฟรนไชส์:

• จำเป็นต้องจ่ายค่าธรรมเนียมรายเดือนให้กับผู้ขายแฟรนไชส์ ​​- ค่าลิขสิทธิ์;
• มูลค่าธุรกิจสูง
• ข้อกำหนดที่ประเมินไว้สูงเกินไปสำหรับพันธมิตรที่เข้ามา
• จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขของแฟรนไชส์ซอร์

ผู้ซื้อแฟรนไชส์มักจะเสี่ยงกับการทำงานในบริษัทที่ไร้ยางอาย ซึ่งแทนที่จะใช้กลไกที่มีอยู่เพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพ กลับให้คำแนะนำเพียงสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการทำธุรกิจ

แฟรนไชส์ ​​​​Confael ช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่ามีผลประกอบการที่มั่นคงและให้โอกาสในการได้รับผลกำไรที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับธุรกิจที่สร้างขึ้นใหม่ทั้งหมด

ข้อผิดพลาดของมือใหม่

ผู้เริ่มต้นในธุรกิจช็อกโกแลตมักเข้าใจผิด ปัญหาสำคัญคือการประเมินความต้องการของผู้บริโภคต่ำไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตในเมืองเล็กๆ พวกเขาพึ่งพาความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ไม่ใส่ใจในคุณภาพของผู้บริโภค เป็นผลให้ลูกค้าได้รับขนมพิเศษในแพ็คเกจราคาแพง แต่มีรสชาติลามกอนาจาร โดยธรรมชาติแล้วลูกค้าจะไม่กลับมาอีก โดยทั่วไปแล้ว ในเมืองต่างจังหวัด ผู้คนเรียกร้องคุณภาพอาหารมากเกินไป การปฏิบัติตามซึ่งเป็นงานหลักของผู้ประกอบการ

เมื่อตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจช็อกโกแลตและมีเงินทุนเพียงพอแล้ว อย่ารีรอ ประเมินตลาดในเมืองของคุณ วิเคราะห์ความต้องการของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ คำนวณค่าใช้จ่ายและรายได้ของคุณและเริ่มต้น หากมีข้อสงสัย ให้เลือกแฟรนไชส์ยอดนิยมและปฏิบัติตามวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของมืออาชีพ

รายการที่เกี่ยวข้อง:

ไม่พบบันทึกที่เกี่ยวข้อง

เมื่อจัดงานวันเกิด งานแต่งงาน บริษัท และวันหยุดอื่น ๆ ฉันต้องการให้งานนี้เป็นที่จดจำ และจำเป็นต้องอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! คุณสามารถจัดโต๊ะอาหาร เชิญอนิเมเตอร์ ตกแต่งห้องด้วยลูกโป่ง ดอกไม้ จัดดอกไม้ไฟที่มีเสียงดังและมีสีสัน

และถ้าคุณเพิ่มน้ำพุช็อคโกแลตในวันหยุดความสุขจากการปรากฏตัวของเหตุการณ์ที่ยากจะลืมเลือนจะอยู่ในหมู่แขกและเจ้าภาพอย่างแน่นอนทุกคนจะจดจำวันหยุดนี้เป็นเวลานาน

น้ำพุช็อคโกแลตคืออะไร? โครงสร้างโลหะหลายชั้นทรงสูง ขับเคลื่อนด้วยไฟหลัก แต่แทนที่จะเป็นน้ำ ช็อกโกแลตเหลวจะลดหลั่นลงมา

โครงสร้างถูกติดตั้งในกระทะช็อคโกแลตร้อนพิเศษซึ่งหมุนเวียนอยู่ตลอดเวลา ลองนึกภาพกลิ่นในห้อง! กลิ่นนี้เพียงอย่างเดียวจะทำให้แขกได้รับวันหยุดในชั่วพริบตา

วางผลไม้หั่นบาง ๆ และเสียบไม้หรือส้อมเล็กๆ ไว้รอบๆ น้ำพุบนจานหรูหรา การจุ่มผลไม้ในน้ำพุช็อคโกแลตจะดึงดูดทุกคน

แนวคิดทางธุรกิจนี้คืออะไร? คุณต้องซื้อน้ำพุขนาดต่างๆ หลายสิบหรือสองแห่ง และให้เช่าเพื่อเฉลิมฉลองและในวันหยุดทุกประเภท คุณยังสามารถตั้งจุดที่มีน้ำพุใกล้กับสถานบันเทิงหรือศูนย์การค้าได้อีกด้วย

การผลิตน้ำพุช็อคโกแลตก่อตั้งขึ้นในหลายรัฐของโลก ความสูงของน้ำพุแตกต่างกันไปตั้งแต่ครึ่งเมตรถึงสองเมตร จากชั้น 3 ถึง 7 ชั้น สร้างจากสแตนเลส ทนทานต่อการสึกหรอและแข็งแรง ไม่ต้องกังวลกับการพังและค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซม ราคาของน้ำพุแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3,000 ถึง 20,000 - 25,000 รูเบิลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดและประเทศต้นทาง

การค้นหาและซื้อน้ำพุช็อคโกแลตที่ดี เช่น ผ่านทางอินเทอร์เน็ต ไม่ใช่เรื่องยากเลย การเขียนวลีต่อไปนี้ในบรรทัดค้นหาของเครื่องมือค้นหาใด ๆ ก็เพียงพอแล้ว: "ซื้อน้ำพุช็อคโกแลตในมอสโก" หรือวลีต่อไปนี้: "ซื้อน้ำพุช็อคโกแลตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก" และคุณจะได้รับข้อเสนอจำนวนมาก . เลือก เจรจา และซื้อ สุจริตคุณจะไม่เสียใจ

เพื่อให้น้ำพุทำงานได้อย่างเต็มที่ คุณต้องใช้ช็อกโกแลตตั้งแต่ห้าถึงสิบห้ากิโลกรัม ลูกค้าเลือกชอคโกแลต สำหรับงานแต่งงาน ไวท์ช็อกโกแลตเรียงซ้อนจะดูเป็นสัญลักษณ์และสวยงามยิ่งขึ้น แม้ว่าอีกครั้งจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของลูกค้า

การค้นหาทางอินเทอร์เน็ตสามารถช่วยได้เช่นกัน อีกครั้ง ให้เขียนประมาณว่า "ซื้อช็อกโกแลตสำหรับน้ำพุช็อกโกแลต" หรือ "ช็อกโกแลตสำหรับน้ำพุช็อกโกแลต" และปัญหาทั้งหมดของคุณในการหาช็อกโกแลตที่เหมาะสมจะได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็ว

สำหรับงานเลี้ยงเด็ก ช็อกโกแลตนมจะดีกว่า เนื่องจากไม่ใช่เด็กทุกคนที่มองเห็นสีขาวของช็อกโกแลต เขามีความคิดที่ชัดเจนในใจว่า เมื่อช็อกโกแลตแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โทนสีของช็อกโกแลตร้อนสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มสีย้อมที่ปลอดภัยลงในสีขาว ผลที่ได้คือสีพาสเทลอ่อนละมุน

ผลตอบแทนจากธุรกิจขึ้นอยู่กับภูมิภาคโดยตรงและแน่นอนขึ้นอยู่กับจำนวนคำสั่งซื้อ สามารถชดใช้ค่าใช้จ่ายได้ในสองสัปดาห์แรกหรือใน 2 เดือน ราคาเช่าน้ำพุช็อคโกแลตในหน่วยงานของเมืองหลวงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 15,000 รูเบิล (สำหรับน้ำพุขนาดใหญ่ 2 เมตรสำหรับ 120 - 150 คน)

น้ำพุแต่ละแห่งจ่ายค่าเช่าสองหรือสามสัญญา แหล่งน้ำพุกินเนื้อที่เล็กน้อย หากเราพิจารณาว่าธุรกิจไม่แน่นอน คุณก็สามารถทำเงินได้ดี

หากคุณเช่าจุดในศูนย์รวมความบันเทิง ติดตั้งน้ำพุที่นั่น อุปกรณ์จะนำมาซึ่งรายได้คงที่ บนจานขนาดเล็กที่ใช้แล้วทิ้ง ลูกค้าสามารถเสิร์ฟผลไม้ หั่นเป็นชิ้นเสียบไม้

ราคาของของหวานต่อจานขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นและรายการแปลกใหม่ในเมนูจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สองถึงห้าเหรียญ ลบออกจากรายได้ค่าเช่าจุดช็อคโกแลตและผลไม้คุณจะได้รับกำไรสุทธิซึ่งฉันรับรองได้ว่าสูงกว่าจำนวนเงินที่ใช้ในธุรกิจหลายเท่า

และเมื่อมีลูกค้ารายใหญ่ปรากฏขึ้น จะไม่มีสิ่งใดขัดขวางไม่ให้คุณเช่าน้ำพุเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน

เมื่อคุณรู้สึกว่าพวกเขารู้เกี่ยวกับคุณและธุรกิจกำลังดำเนินการอยู่ คุณจะต้องซื้อน้ำพุสำหรับแชมเปญ น้ำผลไม้ หรือไวน์สำหรับน้ำพุช็อกโกแลต เชื่อฉันเถอะ น้ำพุเหล่านี้จะเป็นจุดสนใจในงานเฉลิมฉลองหรืองานต่างๆ พวกเขาจะกลายเป็นไฮไลท์ที่ทุกคนจะจดจำ

ธุรกิจดีสำหรับอะไรอีก? คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความรู้พิเศษในการสตรีม ในขั้นต้น จำเป็นต้องโฆษณาในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นหรือทางวิทยุ ควรมีรูปถ่ายในสื่อ - ซึ่งจะดึงดูดความสนใจของลูกค้า

หากมีโอกาส คุณสามารถถ่ายวิดีโอขนาดเล็กสำหรับหน้าจอกลางแจ้งได้ น้ำพุช็อคโกแลตจะดูงดงามและสดใสอยู่เสมอ ซึ่งจะดึงดูดความสนใจได้อย่างแน่นอน

ทุนเริ่มต้น - 48,000 rubles
กำไรต่อเดือน - 50,000 rubles
ระยะเวลาคืนทุนคือ 1 เดือน

แนวคิดทางธุรกิจคือการเช่าน้ำพุช็อคโกแลตสำหรับการเฉลิมฉลอง งานแต่งงาน งานเลี้ยงบริษัท ฯลฯ

เมื่อจัดงานวันเกิด งานแต่งงาน บริษัท และวันหยุดอื่น ๆ ฉันต้องการให้งานนี้เป็นที่จดจำ
และจำเป็นต้องอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! คุณสามารถจัดโต๊ะอาหาร เชิญอนิเมเตอร์ ตกแต่งห้องด้วยลูกโป่ง ดอกไม้ จัดดอกไม้ไฟที่มีเสียงดังและมีสีสัน

และถ้าคุณเพิ่มน้ำพุช็อคโกแลตในวันหยุด ความอิ่มเอมใจจากการปรากฏตัวในงานนี้ที่ยากจะลืมเลือนจะอยู่ในหมู่แขกและเจ้าภาพอย่างแน่นอน ทุกคนจะจดจำวันหยุดดังกล่าวเป็นเวลานาน

น้ำพุช็อคโกแลตคืออะไร? โครงสร้างโลหะหลายชั้นทรงสูง ขับเคลื่อนด้วยไฟหลัก แต่แทนที่จะเป็นน้ำ ช็อกโกแลตเหลวจะลดหลั่นลงมา

โครงสร้างถูกติดตั้งในกระทะช็อคโกแลตร้อนพิเศษซึ่งหมุนเวียนอยู่ตลอดเวลา ลองนึกภาพกลิ่นในห้อง! กลิ่นนี้เพียงอย่างเดียวจะทำให้แขกได้รับวันหยุดในชั่วพริบตา

วางผลไม้หั่นบาง ๆ และเสียบไม้หรือส้อมเล็กๆ ไว้รอบๆ น้ำพุบนจานหรูหรา ทุกคนชอบจุ่มผลไม้ในน้ำพุช็อคโกแลตโดยไม่มีข้อยกเว้น

ความสูงของน้ำพุแตกต่างกันไปตั้งแต่ครึ่งเมตรถึงสองเมตร จากชั้น 3 ถึง 7 ชั้น สร้างจากสแตนเลส ทนทานต่อการสึกหรอและแข็งแรง ไม่ต้องกังวลกับการพังและค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซม
ราคาของน้ำพุขึ้นอยู่กับขนาดและประเทศต้นทาง 3,000 ถึง 20,000 - 25,000 รูเบิล

ข้อดีของธุรกิจนี้:

ลงทุนน้อย
คืนทุนเร็ว
กำไรสูง
ความสามารถในการรวมธุรกิจเข้ากับงานหลักของคุณ
"อร่อย" และธุรกิจน่าสนใจที่ไม่ต้องอบรมและความรู้พิเศษ

ธุรกิจนี้ต้องการเงินลงทุนอะไร?
ในการเริ่มต้นทำเงินจากค่าเช่า การซื้อน้ำพุช็อคโกแลตหลายๆ แห่ง น้ำพุสำหรับดื่ม และวัสดุสิ้นเปลืองหลัก - ช็อคโกแลต "น้ำพุ" ก็เพียงพอแล้ว

ลองคำนวณในรายละเอียดเพิ่มเติม:

เงินลงทุนในการซื้ออุปกรณ์เบื้องต้น
One Professional Chocolate Fountain (80 ซม.) - 24,850 รูเบิล
น้ำพุช็อคโกแลตมืออาชีพหนึ่งแห่ง (60 ซม.) - 19 250 รูเบิล
หนึ่งน้ำพุสำหรับดื่ม - 3200 รูเบิล

รวม: 47 300 รูเบิล

รายได้:
เราเช่า. (ใช้ราคาโดยประมาณ)
น้ำพุช็อคโกแลตมืออาชีพ 80 ซม. - 9000 รูเบิล
น้ำพุช็อคโกแลตมืออาชีพ 60 ซม. - 7000 รูเบิล
น้ำพุสำหรับดื่ม - 2,000 รูเบิล

รวมสำหรับหนึ่งงาน (เช่า 2-3 ชั่วโมง): 18,000 รูเบิล

การบริโภค:
ช็อคโกแลตพิเศษสำหรับน้ำพุ (ช็อคโกแลตเบลเยี่ยมคุณภาพ Barry Callebaut)
สำหรับน้ำพุ 80 ซม. ~ 6 กก. - 3600 รูเบิล
สำหรับน้ำพุ 60ซม. ~ 4 กก. - 2400 รูเบิล

รวม: 6,000 รูเบิล

18,000-6,000 = 12,000 rubles สำหรับการเช่าอุปกรณ์ของคุณ 2-3 ชั่วโมง

เพียงพอที่จะเช่าอุปกรณ์สี่ครั้งเพื่อชดใช้เงินลงทุนทั้งหมด
12,000 rubles * 4 = 48,000 rubles (ฉันขอเตือนคุณว่าการซื้อน้ำพุช็อคโกแลตมืออาชีพ 2 แห่งและน้ำพุสำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแห่งจะมีราคา 47,300 รูเบิล)

มาคำนวณกำไรรายเดือนกัน

แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ และความถี่ที่คุณจะเช่าอุปกรณ์
แต่ถ้าคุณเช่าอย่างน้อย 4 ครั้งต่อสัปดาห์ (ในวันหยุดสุดสัปดาห์) เพราะโดยปกติแล้วจะมีงานแต่งงานและงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ในวันเหล่านี้ กำไรสุทธิต่อเดือนจะเป็น (4 * 12,000) 48,000 รูเบิล
เห็นด้วยก็ไม่เลว เพราะในขณะเดียวกัน หน้าที่ของท่านก็คือให้
อุปกรณ์สำหรับงานและหยิบมันขึ้นมาในอีกสองสามชั่วโมง

กำไรยังจะนำบริการเพิ่มเติมมาให้คุณ เช่น การจัดหาผลไม้ มาร์ชเมลโลว์ ขนมปัง เครื่องดื่มสำหรับน้ำพุ การบำรุงรักษาน้ำพุระหว่างงานและวัสดุสิ้นเปลืองอื่น ๆ : สแปกเกอร์ ผ้าเช็ดปาก จาน ฯลฯ คุณสามารถสร้างรายการราคาแยกต่างหากสำหรับบริการเหล่านี้ หรือรวมไว้ในราคาเช่าตั้งแต่แรก