สูตรอุซเบก halva

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนยใส - 25 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ละลายเนยใสในชามลึก เพิ่มแป้งร่อนแล้วผสม น้ำตาลส่วนผสมจนกลายเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ต้มนมแยกกันใส่น้ำตาลลงไปแล้วรอให้ละลายหมด จากนั้นผสมน้ำเชื่อมนมกับแป้งที่ปิ้งแล้วและต้มบนไฟอ่อนจนข้น เราใส่ฮาลวาสีขาวอุซเบกที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและบีบอย่างระมัดระวัง เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงจนหมดให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟ

อุซเบกฮาลวากับถั่ว

วัตถุดิบ:

• - 200 กรัม
• งา - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• วานิลลิน

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• ซาโล;
• น้ำ - 400 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนข้น

ผัดงาเล็กน้อยและเย็น ร่อนแป้งในกระทะ ทาน้ำมันหมูล่วงหน้าด้วยน้ำมันหมู เราส่งถั่วทั้งหมดหลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นผสมแป้งกับน้ำเชื่อมและถั่ว เราถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังจานเคลือบและปรุงอุซเบกฮาลวากวนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลาง หลังจาก 25 นาที ใส่ขนมลงในพิมพ์แล้วโรยหน้าด้วยงา เราขัน halva ด้วยฟิล์มกดเบา ๆ ที่ด้านบนแล้วปิดแบบฟอร์มด้วยฝาปิดแน่น

อุซเบก halva กับถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นนำกระทะเหล็กหล่อเทนมแล้วใส่ถั่วพิสตาชิโอสับ จากนั้นเราก็ใส่น้ำตาลและเนยใสลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นเราลดเปลวไฟและต้มมวลโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว เมื่อแทบไม่มีนมเหลือ ให้ยกจานออกจากเตาแล้วใส่ฮาลวาในภาชนะที่เตรียมไว้ หลังจากชุบแข็งเสร็จแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแล้วตกแต่งด้วยถั่ว คุณสามารถโรยฮาลวาด้วยงา น้ำตาลผง หรือวอลนัทสับ หากต้องการ

บังเอิญตอนที่ซื้อผัก ตาฉันเหลือบไปเห็นชุดขนมแบบตะวันออก ฉันซื้อมันไม่ได้อยู่ในร้านค้า แต่ในตลาดเล็ก ๆ บนฉลาก - ทาชเคนต์ halva

นำเสนอในสามประเภท: ครีม, ช็อคโกแลตและพิสตาชิโอ.

ฉันรู้สึกประหลาดใจกับถั่วที่บดแล้วจำนวนมาก: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์และเมล็ดพืช แน่นอนฉันเอามัน หนึ่งแพ็คเกจราคา 100 รูเบิล น้ำหนัก: 400 กรัม ฉันไม่เคยลอง halva แบบนี้มาก่อนและไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามี และถ้าไม่ใช่บน airek คุณสามารถหาข้อมูลว่านี่คือ halva-kos พบในอินเตอร์เน็ต

คอส-Halva Halvaเป็นขนมประจำชาติของเอเชียกลาง ในภาคตะวันออก มีผลิตภัณฑ์รสหวานมากมายหลายชนิด ซึ่งมีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใครและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ควรสังเกตว่าแปลจากภาษาอาหรับ Halvaดังนั้นจึงแปลว่า "ความหวาน"

องค์ประกอบเป็นธรรมชาติ ไม่พบเคมี แต่นี่อยู่ใน halva พยางค์ ฉันไม่คิดว่าพิสตาชิโอทำโดยไม่มีสีย้อม อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ยังคงเป็นที่ต้องการ แต่ฉันคิดว่ามันขายโดยทั่วไปสำหรับตุ้มน้ำหนัก สิ่งนี้ถูกคิดค้นโดยผู้ขาย-เจ้าของร้านค้าแล้ว แต่ก็ทำได้ดี เราทำทุกอย่างถูกต้อง

และตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติของครีม halva คุณสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่านี่เป็นความสุขจากสวรรค์ บางเบามาก หวานแต่ไม่ฉุน ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับดอกทานตะวันธรรมดาหรือถั่วลันเตาซึ่งฉันไม่ชอบเลย ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นส่วนผสมระหว่างเชอร์เบท ตังเม และไวท์ช็อกโกแลต ในความสม่ำเสมอก็ไม่ยากหรือหลวมไม่พัง พวกเขาไม่เสียใจกับถั่ว - มีจำนวนมาก: เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด, บดและอัลมอนด์ทั้งเมล็ด, เมล็ดพืช

ปริมาณแคลอรี่เป็นปัญหา: 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ฉันจะไม่ปฏิเสธความละเอียดอ่อนนี้ วันละสองครั้ง 20 กรัม ดังนั้นฉันจะกิน

ฉันมีความสุขเสมอที่จะได้ค้นพบรสนิยมใหม่ๆ อาหารตะวันออกยังคงตกหลุมรักตัวเอง ความหวานนี้คงอยู่ในครัวของฉันมานานแล้ว แต่มันเป็นครีม ช็อคโกแลต และพิสตาชิโอที่เราไม่ชอบ

Halva ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพและปรุงเองด้วย มันยังเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะกว้างใส่แป้ง ผัดแป้งคนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง
2. แยกนมและน้ำตาลใส่เตากวนตลอดเวลานำไปต้ม
3. เทนมลงในกระทะด้วยแป้งทอดในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
4. ผัดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งแล้วใส่ส่วนผสมของนม ทิ้งงาเล็กน้อยไว้โรยหน้า
5. สับวอลนัทอย่างประณีตในส่วนผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
7. เตรียมแบบฟอร์ม โดยเฉพาะโลหะ ใส่ฟิล์มที่ด้านล่าง อัดจารบีด้วยน้ำมัน และโรยหน้าด้วยงาด้านบน
8. เท halva ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยงาอีกครั้ง ห่อฟิล์มกด halva ให้แน่นด้วยฝาปิด

ทิ้ง halva ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินกับของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรถั่วฮาลวา

สินค้า:

• ถั่วลิสง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง -150 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• วานิลลิน - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที โอนแป้งไปยังชามแห้ง
2. บดถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือกในเครื่องปั่นจนร่วนใส่แป้ง
3. แยกกันเทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทน้ำเล็กน้อยวางบนเตา ต้มน้ำเชื่อมคนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือด ใส่วานิลลินและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
4. เทน้ำเชื่อมลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้งและถั่วลิสงใส่น้ำมันพืชที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเปราะบาง
5. เตรียมแบบฟอร์ม อัดจารบีด้วยน้ำมัน แล้ววาง halva ออก เกลี่ยให้เรียบแล้วกดลงด้วยของหนักๆ
6. แช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง

Halva สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเป็นรูปทรงต่าง ๆ หรือทำเป็นลูกบอลได้

หรือคุณสามารถจุ่ม halva ที่เสร็จแล้วลงในช็อกโกแลตละลายหรือโรยด้วยมะพร้าว Halva เป็นความหวานที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นให้ทำขนมบ่อยขึ้นและเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์

Halva ในการควบคุมอาหาร

สัญลักษณ์ทางทิศตะวันออกของความหวานของชีวิตหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่สามารถและควรรับประทานพร้อมกับอาหารต่างๆ และตรงกันข้ามกับแบบแผนซึ่งในการรักษาหรือระบบการปกครองลดน้ำหนักทุกอย่างควรได้รับการยกเว้น ท้ายที่สุด halva ไม่มีน้ำตาลมากนัก บางพันธุ์มีน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสเป็นเบส และพันธุ์ต่างๆ เช่น ปราศจากกลูเตน พืชตระกูลถั่ว หรือแครอท ก็ได้รับชื่อเสียงว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

Halva มีสารประกอบโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โปรตีนจากพืชก็จำเป็นสำหรับมนุษย์ในการสร้างระบบกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้น halva จึงแนะนำสำหรับโภชนาการของนักกีฬา ผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ

ข้อห้าม

เหตุผลที่จำกัดการบริโภค halva เป็นโรคและปฏิกิริยาของร่างกายดังต่อไปนี้:

1. โรคเบาหวาน;
2. โรคตับ;
3. ตับอ่อนอักเสบ;
4. โรคอ้วน;
5. โรคผิวหนังภูมิแพ้และการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบขององค์ประกอบ halva

• ปริมาณสูงสุดต่อวันคือ 30 กรัม ข้อยกเว้นคืออาหารพิเศษ เช่น วิธีการลดน้ำหนักใน halva และ kefir ในชาเขียว เป็นต้น
• เวลานัดหมายที่เหมาะสมคือช่วงครึ่งแรกของวัน
• ไม่ควรล้างของหวานด้วยเครื่องดื่มรสหวาน
• ควรนำเสนอผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี

ผู้ที่ "นั่ง" ควบคุมอาหารควรคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณแคลอรีของอาหาร ซึ่งรวมอยู่ในมื้อเดียว และถ้าเป็นของหวานคุณควรกิน halva สักชิ้น - คลาสสิกหรือควบคุมอาหารส่วนหลักของอาหารกลางวัน (อาหารเช้า) ควรมีแคลอรีต่ำ

องค์ประกอบ ประเภทของเนื้อหาแคลอรี่และ BZHU

ฮาลวามีหลายประเภท: เทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่ทำให้สามารถปรับปรุงสูตรคลาสสิกและปรับปรุงรสชาติได้ แต่ฐานของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง เช่น ถั่ว เมล็ดพืช แป้ง และขึ้นอยู่กับฐาน มีสามประเภทหลัก: ฮาลวาคลาสสิกจากเมล็ดทานตะวัน ถั่วและทาฮินี (จากเมล็ดงา)

ทานตะวันหรือคลาสสิค

ที่พบมากที่สุดคือดอกทานตะวัน halva องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเมล็ดซีดขาวคาราเมลที่ทำจากกากน้ำตาลหรือน้ำตาล ปริมาณแคลอรี่ของมันคือเฉลี่ย 500/550 kcal ต่อการให้บริการของ halva ใน 100 กรัม 50% ถูกครอบครองโดยคาร์โบไฮเดรต กระตุ้นพลังงานที่เพิ่มขึ้น และ 50% ที่เหลือจะกระจายระหว่างโปรตีนจากพืชและไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ประโยชน์ทางโภชนาการของดอกทานตะวัน halva นั้นไม่อาจปฏิเสธได้: มันอุดมไปด้วยวิตามิน B2, E, PP นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานยังเกิดจากการมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส และใยอาหารและมอลโตสในปริมาณที่เพียงพอ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ช็อกโกแลต ผลไม้หวาน มะพร้าว และรสชาติอื่นๆ

ถั่วหรือถั่วลิสง

ลักษณะเด่นของของหวานที่ชื่นชอบชนิดนี้คือสามารถทำจากถั่วต่างๆ (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ฯลฯ) หรือผสมกันก็ได้ ถั่วลิสงแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลพืชตระกูลถั่ว แต่ก็ถือเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับถั่วฮาลวาห์ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ทางอาหารมากกว่ารุ่นคลาสสิก ดังนั้น ถั่วลิสง halva มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า: ตัวบ่งชี้ไม่ถึง 500 กิโลแคลอรี และองค์ประกอบวิตามินยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน การบริโภคถั่วลิสงเป็นระยะ (20 กรัมต่อวัน) เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนและความจำเสื่อมได้ดีเยี่ยม

Halva กับถั่วพิสตาชิโอก็เป็นที่นิยมในแถวเดียวกัน ซึ่งประกอบด้วยแป้ง คาราเมลนม และเมล็ดถั่วที่คุณโปรดปราน ตัวเลือกที่หายากกว่าเมื่อทำขนมพิสตาชิโอจากเนยถั่วที่ละเอียดอ่อน จัดเป็นอาหารโป๊และแนะนำสำหรับวันที่แสนโรแมนติก

ตากินีหรืองา

งาฮาลวาเป็นความหวานตามแบบฉบับของอาหารเอเชียกลาง มันขึ้นอยู่กับเมล็ดงาทั้งหมดหรือส่วนตรงกลาง - ในกรณีนี้เรียกว่าทาฮินี องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุไม่ได้รับปัจจัยเหล่านี้: ในทั้งสองกรณีผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม F และ E, สังกะสี, แมงกานีส, แคลเซียม, แมกนีเซียม

ปริมาณแคลอรี่แสดงเป็น 470 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมที่ให้บริการ เป็นที่น่าสังเกตว่าความหลากหลายนี้มีเนื้อหาสูงสุดของเซโรโทนินซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติหลักซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์นี้เป็นอีกหนึ่งประโยชน์ทางโภชนาการที่ทำให้ขนมงาที่แนะนำสำหรับการป้องกันมะเร็ง

วิธีการเลือกฮาลวา?

เพื่อให้รสชาติของขนมที่คุณโปรดปรานไม่ทำให้ผิดหวัง แต่นำความสุขในการกินที่แท้จริงและประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธมาสู่ร่างกายได้คุณต้องคำนึงถึงเคล็ดลับบางประการ:

1. เมื่อซื้อให้ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่สามารถพิจารณาได้ บรรจุภัณฑ์ที่มองไม่เห็นสำหรับสีสันและความน่าดึงดูดใจทั้งหมดสามารถซ่อนผลิตภัณฑ์ขนมคุณภาพต่ำได้
2. เมื่อประเมิน "ลักษณะที่ปรากฏ" ของขนม ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของมวล ควรขัดผิว แตกง่าย แต่ไม่แตกเนื่องจากแรงกดเบา ๆ และไม่มีองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นบนพื้นผิว - เมล็ดพืช น้ำตาลหยด แกลบ ฯลฯ
3. ใน halva องค์ประกอบไม่รวมสีเข้ม โดยปกติมวลที่มืดลงบ่งบอกถึงวันหมดอายุ
4. หากผู้ขายอนุญาตให้คุณลิ้มรสความหวาน (ในแผนกเฉพาะทางในตลาด) เกณฑ์การคัดเลือกคือรสชาติ: หวานปานกลางไม่มีรสขม นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและไม่ยึดติดกับฟันของคุณ

อาหารอันโอชะทุกประเภทมีประโยชน์สำหรับการสร้างเลือดและทางเดินอาหาร ความเป็นธรรมชาติของส่วนประกอบ กรดโฟลิกในองค์ประกอบช่วยให้มีฮาลวาในอาหารของสตรีมีครรภ์และรายการ "ผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม"

เมื่อทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ทำมาจาก halva แล้ว คุณจะสามารถขยายความรู้ของคุณในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ และเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันน่าประทับใจของผลิตภัณฑ์ ความหวานแบบตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเองจะเป็นของหวานที่คู่ควรสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดที่แสนสบาย

halva มีประโยชน์อย่างไร?

Halva ซึ่งมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากองค์ประกอบและวิตามินที่มีอยู่ในส่วนประกอบพื้นฐาน ไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทั้งหมด.

1. ขนมทานตะวันเป็นแหล่งของวิตามินบีเนื่องจากมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือด เนื้อหาของโปรตีนทุกชนิด เส้นใยอาหาร วิตามิน E, D มีมูลค่าสูงในผลิตภัณฑ์
2. นอกจากวิตามิน PP, D, B2 และ B6 ที่มีวิตามินสูงแล้ว ถั่วหรือถั่วฮาลวายังเป็นแหล่งของกรดโฟลิก ส่งเสริมการงอกใหม่ของเซลล์ในร่างกายและการฟื้นฟู
3. งาและทาฮินีฮาลวาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมและเป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบมากมาย ซึ่งช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันการก่อตัว การกินของหวานจะทำให้ร่างกายแข็งแรง เติมพลังงาน
4. halva ชนิดใดก็ได้มีข้อห้ามในโรคเบาหวาน, อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคอ้วน

ฮาลวาทำมาจากอะไร?

Halva ซึ่งมีองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นพื้นฐานในการทำขนมซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมและไม่เติมสารกันบูด ความละเอียดอ่อนแบบตะวันออกจึงถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมได้นานถึงสองเดือน

1. เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้ว ถั่วหรือเมล็ดงาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการทำขนม
2. ส่วนประกอบคงที่อีกอย่างที่ใช้ทำฮาลวาคือน้ำตาล น้ำผึ้งหรือคาราเมล
3. เพื่อให้ฐานความละเอียดอ่อนมีพื้นผิวและสีที่ต้องการจึงเพิ่มสารสกัดจากรากสบู่

ทานตะวัน halva

halva แบบโฮมเมดจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและมีสุขภาพดีกว่าคู่หูที่ซื้ออย่างไม่ต้องสงสัย ไม่มีสารกันบูดที่มักเติมลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม สารทำให้คงตัวทุกชนิด และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่นๆ องค์ประกอบของดอกทานตะวัน halva แบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและทุกคนสามารถเข้าถึงได้

วัตถุดิบ:

• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก - 0.5 กก.
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำมัน - 150 มล.

การตระเตรียม

1. เมล็ดจะผัดในกระทะแห้งจนเป็นครีม
2. โอนเมล็ดไปยังภาชนะเครื่องปั่นและบดจนน้ำซุปข้น
3. ผัดแป้งในกระทะเดียวกันจนเป็นครีม เทลงบนเมล็ดที่บดแล้วแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
4. น้ำเชื่อมสีคาราเมลต้มจากน้ำและน้ำตาล
5. เทน้ำมันลงในคาราเมลในลำธารบาง ๆ แล้วคนส่วนผสมของเมล็ดพืชและแป้ง
6. โอนมวลลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นและแช่แข็งในตู้เย็น

Takhinny halva - มันทำมาจากอะไร?

Halva สูตรที่จะนำเสนอด้านล่างจัดทำขึ้นจากเมล็ดงาที่ปอกเปลือกซึ่งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง สำหรับการทำความสะอาดขั้นสุดท้ายเมล็ดจะถูกล้างในน้ำเกลือเพื่อให้เปลือกตกลงไปที่ด้านล่างและเมล็ดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำหลังจากนั้นจะถูกรวบรวมล้างและทอด มันจะเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงกระบวนการดังกล่าวซึ่งทำที่บ้านได้ยากโดยใช้ทาฮินีเพสต์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• พาสต้าทาฮินี - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. รวมน้ำผึ้งและทาฮินีวางผสม
2. โอนมวลลงในแม่พิมพ์ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หลังจากที่แข็งตัวแล้วก็หั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยงาถั่วหากต้องการ

ฮาลวาอินเดีย

แนวทางต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำ halva จากสูตรอินเดีย เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากแบบตะวันออกทั่วไปและทำด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือด้วยการเติมแครอทขูดต้มกับนมจนเป็นเนื้อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากลูกจันทน์เทศแล้ว ขนมหวานมักปรุงรสด้วยกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 250 กรัม
• นม - 750 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• เปลือกส้ม - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ในภาชนะที่มีก้นหนาให้ละลายน้ำตาลแล้วเทนมเดือดเล็กน้อย
2. อุ่นส่วนผสมจนคริสตัลละลาย เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม ลูกเกด และลูกจันทน์เทศ
3. Semolina ผัดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีแล้วโอนไปยังส่วนผสมของนม
4. ปล่อยให้มวลได้รับอนุญาตโดยใช้ความร้อนต่ำกวนจนความชื้นถูกดูดซับออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

อุซเบก halva - สูตร

นอกจากนี้เกี่ยวกับสิ่งที่แม่บ้านอุซเบกทำ halva ส่วนประกอบพื้นฐานในกรณีนี้คือแป้ง ซึ่งตอนแรกผัดในน้ำมันเนย แล้วนำไปต้มกับนมและอุ่นจนข้นและเป็นพลาสติก สามารถใช้เมล็ดงาหรือถั่วสับเพื่อใช้เป็นขนมปังสำหรับลูกบอลที่เกิดจากมวลที่เกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 130 กรัม
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนยใส - 130 กรัม

• วอลนัทและงาคั่ว

การตระเตรียม

1. อุ่นเนยในกระทะ ใส่แป้ง ผัดจนเป็นครีม
2. นมอุ่นให้เดือดใส่น้ำตาลเทลงในชามแป้งกวน
3. ปล่อยให้มวลเป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้เย็นเล็กน้อยม้วนลูกบอล
4. โรยหรือจุ่มงาหรือถั่วก่อนเสิร์ฟ

งาดำ

ผู้ที่มีฟันหวานจะชื่นชอบ halva ตะวันออกที่ทำจากเมล็ดงา สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมโกโก้ แทนที่ด้วยแป้งหรือนมผงบางส่วน ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับระดับการบดเมล็ดงาและการคั่วเมล็ดงาก่อนใช้หรือไม่

วัตถุดิบ:

• งา - 300 กรัม
• นมผง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. สามารถเลือกงาให้แห้งและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง หลังจากนั้นก็บดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
2. ละลายเนย เพิ่มมวลงา ตั้งไฟ กวน เย็น
3. รวมนม น้ำตาล และโกโก้ในชาม ใส่งากับเนย ผสม โอนไปยังแม่พิมพ์และแทมป์
4. เมื่อแช่ตู้เย็นแล้วก็จะพร้อมสำหรับรสชาติ

ตุรกี halva

halva แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารตุรกี ของหวานเตรียมจากแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยการเติมสีเหลืองอ่อนของตุรกีซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่สารเติมแต่งด้วยสิ่งใดหากไม่มีมันจะดีกว่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 500 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนยและมาการีน - 130 กรัมต่อชิ้น
• สีเหลืองอ่อนตุรกี - 3 ชิ้น.;
• ถั่วไพน์ - 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยและมาการีน เพิ่ม semolina และถั่ว ทอดประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีชมพู
2. ต้มนมด้วยการเติมน้ำตาลและสีเหลืองอ่อนลงในเซโมลินาด้วยถั่วอุ่นสองสามนาทีกวน
3. ทิ้งหวานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับอบเชย ไอศกรีม หรือแป้งพิสตาชิโอ

Halva ในช็อกโกแลต

ความสุขที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบหวานหรือผู้ที่มีความเคารพเป็นพิเศษในช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตฮาลวาหรือขนมหวานที่ปรุงด้วยช็อกโกแลตเคลือบ ในกรณีนี้ พื้นฐานของของหวานคือถั่วลิสงผัดจนมีกลิ่นหอม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชอื่นๆ ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง - 300 กรัม
• เนยโกโก้ - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ถั่วลิสงทอดบดในเครื่องปั่นน้ำผึ้งเติมน้ำมันผสมและวางในกระป๋อง
2. ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว
3. ละลายช็อคโกแลตจุ่ม halva ลงไปแล้วปล่อยให้แช่แข็งบนกระดาษ parchment ในเย็น

ถั่วฮาลวา

อาหารอันโอชะของถั่วลิสงกลับกลายเป็นว่าอร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ก่อนใช้ถั่วจะต้องทอดในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบหลังจากนั้นปอกเปลือกออกจากแกลบซึ่งสามารถให้ความขมที่ไม่พึงประสงค์แก่อาหารอันโอชะ น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เนย - 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. แป้งผัดจนเป็นครีมในกระทะแห้ง
2. บดถั่วลิสงในเครื่องปั่นผสมกับแป้งเนยและวานิลลา
3. ต้มน้ำกับน้ำตาล, เทน้ำเชื่อมคาราเมลกับแป้งถั่วลิสง, คน, โอนไปยังแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment, ปล่อยให้กดให้แข็งตัว

ซามาร์คันด์ ฮาลวา - สูตร

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบว่า Samarkand halva ทำมาจากอะไร ส่วนผสมหลักในกรณีนี้คือวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ และแป้งปิ้ง หากต้องการองค์ประกอบจะเสริมด้วยเมล็ดงาหรือส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เติมด้วยกลิ่นหอมและความน่าดึงดูดใจใหม่

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• แป้ง - 250 กรัม
• งาและเนย - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม

1. น้ำเชื่อมที่มีความหนาปานกลางต้มจากน้ำและน้ำตาลต้มประมาณ 7-8 นาทีกวน
2. ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงใส่ถั่วสับ, งา, เนย, วานิลลินและแป้งผัด
3. ต้มฐานจนข้น โอนไปยังแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment
4. ซามาร์คันด์ฮาลวาสำเร็จรูปหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมชา

แป้ง halva

แม้แต่แป้งก็ยังทำเป็นอาหารอันโอชะที่คุณสามารถเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยชาสักถ้วย ของหวานเสริมด้วยวอลนัทอบแห้งหรือถั่วอื่น ๆ ซึ่งผสมลงในฐานหรือโรยด้วยขนมหวานด้านบน สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในองค์ประกอบได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 300 กรัม
• เนยใส - 180 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. อุ่นน้ำมันใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ทอดจนได้รสบ๊อง
2. ผัดน้ำตาลไอซิ่ง ตั้งไฟอีกเล็กน้อย เทลงในพิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ใส่ถั่วลงไป
3. halva แป้งที่อุ่นยังถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

พิสตาชิโอ ฮาลวา

halva ที่ทำเองจากเมล็ดถั่วพิสตาชิโอกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ รสบ๊องที่อร่อยและสีที่ผิดปกติของขนมจะตอบสนองความต้องการของนักกินที่จู้จี้จุกจิกทุกคนด้วยฟันหวาน ก่อนเสิร์ฟขนมจะเย็นลงในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ