ทุกคนควรทำตามกฎมารยาทร้านอาหารเพื่อสร้างความประทับใจในตัวเอง

การปฏิบัติตามกฎจรรยาบรรณจะช่วยให้คุณมีค่ำคืนที่ดีและทิ้งความประทับใจที่ดีเกี่ยวกับตัวคุณไว้กับผู้อื่น ไม่แน่ใจว่าจะประพฤติตนอย่างไรในร้านอาหาร? ผ่อนคลายและสนุกสนาน แต่อย่าลืมเรื่องมารยาท

• เราทุกคนชอบทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่บ้าน แต่บางครั้งความคงเส้นคงวานี้ก็น่าเบื่อหน่าย และคุณต้องการไปร้านอาหารราคาแพงและชิมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง
• บ่อยครั้งที่แฟน ๆ เจ้าบ่าวหรือสามีเชิญผู้หญิงไปที่ร้านอาหาร จะสร้างความประทับใจให้ตัวเองได้อย่างไร? คุณควรพูดอะไรกับบริกรและคุณจะถามอะไรเขาได้
• สำหรับเรามักจะดูเหมือนว่าไม่มีอะไรสามารถทำลายส่วนที่เหลือทำลายบรรยากาศของวันหยุด แต่มากขึ้นอยู่กับพฤติกรรม หากทุกอย่างถูกต้องความทรงจำที่ดีของวันหยุดจะยังคงอยู่

ควรจองโต๊ะล่วงหน้าดีกว่า แต่ถ้าการตัดสินใจไปร้านอาหารเกิดขึ้นเอง คุณควรแก้ไขปัญหาทั้งหมดกับผู้ดูแลระบบ คุณไม่ควรเข้าไปในห้องโถงทันทีและนั่งฟรีที่นั่งแรก ท้ายที่สุดแล้ว อาจมีแขกท่านอื่นจองโต๊ะไว้แล้ว

พนักงานต้อนรับมักจะอยู่ที่เคาน์เตอร์ใกล้กับทางเข้า ถ้าเขาไม่อยู่ คุณก็ต้องรอ เขาสามารถจัดการกับแขกที่มาก่อนหน้าคุณได้

ดังนั้นผู้ดูแลระบบจึงเชิญคุณเข้าร่วมโต๊ะ ตอนนี้คำถามเกิดขึ้น: วิธีการปฏิบัติตนในร้านอาหารวิธีสื่อสารกับบริกร? จรรยาบรรณและระเบียบปฏิบัติ:

• ผ่อนคลายและสบายใจ... ขจัดความเครียดที่ไม่จำเป็น เพลิดเพลินกับยามเย็น บรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ การออกแบบที่สวยงามของห้องโถง บริกรที่กล้าหาญ ชุดที่ยอดเยี่ยม - ทั้งหมดนี้ทำให้เป็นวีรบุรุษของตอนเย็น สนุกกับเวลาของคุณ
• เริ่มกินกับทุกคน... หากนำอาหารมาให้คุณแล้ว และคนอื่นๆ ในบริษัทของคุณยังไม่ได้นำอาหารมา คุณไม่จำเป็นต้องหยิบส้อมและมีดขึ้นมาทันทีและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ คุณสามารถเตือนพนักงานเสิร์ฟล่วงหน้าให้นำอาหารไปพร้อมกันได้
• พิจารณาลักษณะเฉพาะของร้านอาหาร ลืมรสนิยมของคุณ ถ้าไปร้านปลาอย่าสั่งเนื้อ ที่ร้านอาหารชื่อดังที่ให้บริการสเต็กแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้ทานแค่สลัด
• อย่ากลัวที่จะถามคำถามกับบริกร หากเมนูมีชื่ออาหารที่เข้าใจยาก ให้ถามพนักงานเสิร์ฟว่าจานนี้ทำมาจากอะไร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณแพ้อาหารบางชนิด
• ถามราคาเสมอหากคุณสนใจ ไม่มีอะไรน่าละอายเกี่ยวกับเรื่องนั้น บริกรสามารถแนะนำอาหารจานเด่นของร้านอาหารหรือคุณสามารถถามราคาได้
• ทิ้งทิปไว้ ตามกฎของมารยาทคุณต้องทิ้ง 10% (ของมูลค่าเช็ค) หรือมากกว่านั้นให้กับพนักงานเสิร์ฟ "สำหรับชา" เป็นเรื่องน่าละอายที่จะไม่ทิ้งทิปหากคุณได้รับบริการอย่างดี

ผู้เข้าชมโดยทั่วไปไม่พูดคุยกับบริกร พนักงานร้านอาหารต้องยอมรับคำสั่งซื้อ ให้บริการผู้เข้าพักในระดับสูงสุด และขอจ่ายค่าอาหารค่ำ นักท่องเที่ยวควรพักผ่อนให้เต็มที่และอย่ากังวลกับการกระทำผิดหรือพูดอะไรผิด

มารยาทร้านอาหาร - ช้อนส้อม: วิธีใช้ วางหลังอาหารอย่างไร?

ในร้านอาหาร คุณมักจะต้องใช้ส้อมและมีดมากกว่าหนึ่งอัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องกลัวช้อนส้อมจำนวนมากที่อยู่ใกล้จานของคุณ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับในการใช้ วิธีใส่ช้อนส้อมหลังอาหาร มารยาทร้านอาหารในเรื่องนี้กล่าวว่าต่อไปนี้:

• ลองนึกถึงลำดับการเสิร์ฟอาหารอย่างแรก สลัดจะเย็นหรือร้อน ตามด้วยคอร์สแรก ถ้าคุณสั่งมา และคอร์สที่สอง
• เริ่มมื้ออาหารของคุณด้วยส้อมและมีดที่อยู่ห่างจากจานมากที่สุดและย้ายไปยังผู้ที่ใกล้ชิด
• หากส้อมหรือมีดตกจากโต๊ะ อย่าเพ่งความสนใจไปที่มัน... โทรหาพนักงานของสถานประกอบการ และขอเปลี่ยนอุปกรณ์ให้คุณ

ข้อควรจำ: ความยาวของมีดสลัดเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานเรียกน้ำย่อย ส้อมอาหารเรียกน้ำย่อยสั้นกว่าเล็กน้อย ความยาวของมีดจานหลักเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานที่นำจานมาให้คุณ ส้อมโต๊ะยาว ช้อนและมีดยาวใช้เสิร์ฟอาหารจากจานธรรมดา

• อุปกรณ์อื่นๆ เสิร์ฟพร้อมของหวาน: มีดปลายแหลม ส้อมสามฟัน ช้อนเล็ก
• ผลไม้เสิร์ฟพร้อมช้อนส้อมพิเศษ: ส้อมและมีดสำหรับกินผลไม้มีขนาดเล็กกว่าอุปกรณ์ทำขนม
• ช้อนแยกใช้สำหรับเครื่องดื่ม: สำหรับกาแฟ - กาแฟ สำหรับชา - ชา ช้อนชาสามารถใช้กับไข่ลวกได้ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มโกโก้และค็อกเทล
• อุปกรณ์เพิ่มเติม: แหนบ ส้อมพิเศษ ช้อนและมีด ด้วยส้อมที่มีกานพลูสองกลีบ คุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งหนึ่งชิ้น กินปูหรือกุ้งก็ได้ ช้อนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นเกลือช่วยเติมเกลือลงในจาน ใช้คีมคีบใส่จาน ลูกกวาด, น้ำตาล, มาร์ชเมลโลว์, ลูกอมและแยมผิวส้ม

มารยาทร้านอาหาร - ช้อนส้อม

สำคัญ: หากมีคาเวียร์สีแดงหรือสีดำอยู่บนโต๊ะ แสดงว่ายังมีไม้พายพิเศษสำหรับวางจานนี้บนจาน พายสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการจัดการกับเนื้อสัตว์หรือผัก ใช้ไม้พายหยิกขนาดเล็กสำหรับปาเต้

กฎทั่วไปการใช้ช้อนส้อม:

• มีดควรอยู่ในมือขวาเสมอ
• วางช้อนส้อมไว้ขนานกับโต๊ะเมื่อรับประทานอาหารด้วยส้อมหรือช้อน... อย่าเป่าบนจานร้อน
• ถ้าในจานมีซุปเหลือก็กินได้เลยเอียงจานออกไปจากคุณ ตักซุปที่เหลืออย่างระมัดระวังอย่าเคาะจาน
• ระหว่างหยุดหรือสนทนาที่โต๊ะ ต้องวางช้อนส้อมไว้บนจานถัดจากอาหาร
• หากมีดและส้อมบนจานขนานกัน และให้มีดหันปลายไปทางส้อม, นี่แสดงถึงการสิ้นสุดของมื้ออาหาร สำหรับบริกร หมายความว่าสามารถถอดจานออกได้

ในวิดีโอต่อไปนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาทจะบอกคุณถึงวิธีการและสิ่งที่ผู้มีมารยาทดีควรทำที่โต๊ะ และวิธีการใช้ส้อมและมีดอย่างถูกต้อง

วิดีโอ: วิธีการใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง

คุณไม่ควรใช้มือในสิ่งที่คุณสามารถกินด้วยช้อนส้อมที่โต๊ะ อาหารที่ใช้ส้อมกินได้ ไม่ควรกินด้วยช้อน พฤติกรรมบนโต๊ะอาหารมีความแตกต่างกันหลายอย่าง เช่น การกินบาร์บีคิว เบอร์เกอร์ หรืออาหารจานราคาแพง นี่คือกฎบางประการ:

• นำชิ้นเคบับออกจากไม้เสียบแล้วกินด้วยมีดและส้อม.
• ถือเบอร์เกอร์ด้วยมือของคุณเอง... ไม่มีการใช้ช้อนส้อม กัดขนาดเล็กและเคี้ยวเป็นเวลานาน
• จานแพงตัวอย่างเช่น กุ้งมังกรเสิร์ฟพร้อมช้อนส้อมพิเศษ ใช้มีดที่คมและเจาะรูเพื่อแยกก้ามปูออก กินเนื้อกุ้งก้ามกรามด้วยส้อมสองง่าม จะมีชามน้ำอยู่ทางด้านซ้ายของจาน ในนั้นคุณสามารถล้างมือหลังอาหาร

สิ่งสำคัญในร้านอาหารคือการทานอาหารอย่างเงียบๆ แต่ถ้าคุณไม่สามารถรับมือกับกุ้งมังกรได้ ให้ขอความช่วยเหลือจากพนักงานเสิร์ฟ

ผ้าเช็ดปากมักจะมากับเราที่โต๊ะ ไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นรายการเสิร์ฟเฉพาะที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการรับประทานอาหารอีกด้วย บ่อยครั้งในร้านอาหาร คุณสามารถเห็นได้ว่ามีคนละเลยผ้าเช็ดปากหรือแสร้งทำเป็นว่าไม่มีอยู่จริง ไม่ต้องกลัวของเสิร์ฟชิ้นนี้

วิธีใช้ผ้าเช็ดปากในร้านอาหาร - กฎ:

• ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยนี้ควรวางบนตักของคุณ ไม่ควรวางบนคอหรือบนโต๊ะ
• หากผ้าเช็ดปากสกปรก คุณสามารถขอให้พนักงานของสถานประกอบการเปลี่ยนผ้าผืนใหม่ได้
• ในตอนท้ายของอาหารเย็น ผ้าเช็ดปากจะเหลืออยู่ทางด้านซ้ายของจาน อย่าวางสินค้านี้บนจาน ไม่ว่าคุณจะใช้กระดาษทิชชู่หรือกระดาษเช็ดปากก็ตาม

หากคุณต้องการออกไประหว่างอาหารค่ำ ผ้าเช็ดปากก็วางไว้ข้างจานทางด้านซ้าย ไม่อนุญาตให้แขวนไว้บนหลังเก้าอี้หรือวางไว้บนที่นั่ง

ทันทีที่บริกรหรือเพื่อนของคุณเทเบียร์ลงในแก้ว คุณต้องเริ่มดื่มมัน เครื่องดื่มนี้มักจะเทลงบนฉลากพิเศษ หากไม่มีเครื่องหมายดังกล่าว ให้เทแก้วไม่เกิน 3/4 ของแก้ว

ตามมารยาทของเบียร์ในร้านอาหาร คุณไม่สามารถกินเบียร์ได้มากหรือทำให้กระบวนการนี้ยาวนานขึ้น ขั้นแรกเมาครึ่งแก้วและที่เหลือแบ่งออกเป็นสองโดส อย่าผสมเบียร์กับแอลกอฮอล์ประเภทอื่น เบียร์ดำควรค่าแก่การดื่มในฤดูหนาวด้วยสลัดและอาหารจานร้อน ไลท์เบียร์เหมาะกับฤดูร้อนกับกุ้งหรือถั่วพิสตาชิโอ

ถ้าคุณมาที่ร้านอาหารก่อนเพื่อนคนอื่นๆ คุณควรรอทุกคนข้างนอก พนักงานเสิร์ฟผลักเก้าอี้กลับไปหาหญิงสาวขณะที่เธอนั่งลงที่โต๊ะ แต่ถ้ามีผู้หญิงหลายคน เพื่อนของพวกเธอก็ช่วยพวกเธอ

กฎมารยาทที่สำคัญอื่น ๆ ในร้านอาหารที่โต๊ะสำหรับเด็กผู้หญิง:

• ซ่อนความตื่นเต้นของคุณ... หากคุณไม่แน่ใจว่าจะใช้เครื่องใช้บางประเภทอย่างถูกต้องอย่างไร ให้ดูว่าอุปกรณ์อื่นๆ ทำอย่างไร
• ที่โต๊ะคุณไม่เพียง แต่ต้องกิน แต่ยังต้องรักษาการสนทนาด้วย... มีหัวข้อต้องห้าม: เกี่ยวกับโรค ความตาย เพศ ศาสนา และการเมือง
• ห้ามสูบบุหรี่ที่โต๊ะแม้ว่าจะไม่ได้รบกวนใครก็ตาม ร้านอาหารมีพื้นที่สำหรับสูบบุหรี่โดยเฉพาะ
• เมื่อไวน์ถูกเทลงในแก้ว จงใช้เวลาดื่มมัน... เจ้าบ้านต้องพูดขนมปังหรือจิบแรก ก่อนที่คุณจะดื่มเครื่องดื่ม คุณต้องเช็ดริมฝีปากด้วยผ้าเช็ดปาก มิฉะนั้น รอยมันจะยังคงอยู่บนแก้ว
• เมื่อพนักงานเสิร์ฟเริ่มเสิร์ฟอาหารแล้ว ให้นำผ้าเช็ดปากจากจานมาวางบนตักของคุณ.
• หากคุณแพ้อาหารบางชนิด,คุณไม่ควรพูดเรื่องนี้เสียงดังหรืออื้อฉาว เพียงแค่ปล่อยให้จานของคุณไม่บุบสลาย

ห่อพาสต้ายาวด้วยส้อมและมีด แล้วรีบตักเข้าปาก กระดูกจากเนื้อหรือปลาที่อยู่ในปากวางบนส้อมแล้ววางบนจาน หากมีขนาดเล็กเกินไป คุณสามารถใช้นิ้วชี้นำออกมาวางบนจานได้

เมื่อเข้าไปในร้านอาหาร ผู้ชายจะเปิดประตูให้ผู้หญิง ประตูห้องโถงยังเปิดโดยผู้ชายคนหนึ่งและปล่อยให้ผู้หญิงเดินไปข้างหน้า ใกล้โต๊ะ ผู้หญิงเลือกที่ที่เธอชอบ และผู้ชายต้องขยับเก้าอี้เพื่อที่เธอจะได้นั่งลง

กฎมารยาทที่เหลือในร้านอาหารที่โต๊ะสำหรับผู้หญิงกับผู้ชาย:

• เป็นการไม่สมควรที่จะขยับเก้าอี้หากคุณนั่งไม่สบาย... คุณสามารถเลื่อนไปที่ขอบ
• ถ้ามีสองเมนูก็เสิร์ฟทั้งหญิงและชายถ้ามีเมนูเดียว ผู้หญิงจะเลือกก่อน
• อย่าจำกัดเฉพาะมื้ออาหารที่ถูกที่สุด- สิ่งนี้จะบ่งบอกถึงความสงสัยเกี่ยวกับการละลายของมนุษย์
• คุณไม่ควรสั่งอาหารที่แพงที่สุดเช่นกันเพราะคุณไม่คิดว่าตัวเองเป็นผู้หญิงที่จะฉวยโอกาส เลือกสิ่งที่อยู่ตรงกลางสำหรับราคา
• ผู้หญิงไม่ควรพูดว่า "สั่งตามใจคุณ"... ถามได้อย่างเดียวว่า "คุณแนะนำอะไร"
• ฝ่ายชายออกคำสั่ง ส่วนฝ่ายหญิงแสดงความปรารถนาต่อสหายซึ่งแสดงความเอาใจใส่และไหวพริบ
• ก่อนหน้านี้คุณวางข้อศอกไว้บนโต๊ะไม่ได้- กฎของมารยาทนี้เป็นเรื่องของอดีต ในบริษัทที่มีชายหนุ่มหรือกับเพื่อน ๆ จะไม่มีใครสนใจเรื่องนี้ หากคุณกำลังรับประทานอาหารกับคนรุ่นเก่า ไม่ควรเสี่ยงต่อชื่อเสียงของคุณ
• กินช้าๆใจเย็นๆ... ห้ามพูดคุยขณะรับประทานอาหาร เริ่มมื้ออาหารของคุณเร็วกว่าผู้ชายและทานอาหารให้เสร็จในภายหลัง
• อย่าเร่งผู้ชายเวลาเขากินและอย่าขอให้บริกรนำบิลมาด้วย เขาจะทำเอง
• ผู้ชายจบดินเนอร์สุดโรแมนติก... แต่ถ้าผู้หญิงต้องการออกไปก่อน เธอสามารถทำได้โดยขอโทษแฟนของเธอ
• ปกติผู้ชายเป็นคนจ่ายบิลและผู้หญิงไม่ควรจะเขินอายกับมัน ถ้าชายหญิงเป็นเพื่อนกัน คุณสามารถจ่ายได้ครึ่งหนึ่ง
• ออกไปอย่างสวยงาม- นี่คือสิ่งสำคัญในร้านอาหาร คุณสามารถขอบคุณบริกรสำหรับอาหารค่ำและหัวหน้าบริกร ผู้ชายพาผู้หญิงไปที่ทางออก เปิดประตูให้เธอ เขาสวมแจ๊กเก็ตในตู้เสื้อผ้าและสวมตัวเขาเอง จากนั้นเขาก็ช่วยให้ผู้หญิงแต่งตัว เธอต้องอดทนรอความช่วยเหลือจากเพื่อนของเธอ

หากทำอะไรไม่เป็นไปตามมารยาทก็อย่ากังวล ผู้ชายจะยังเห็นผู้หญิงขี้อายที่มีมารยาทดีในตัวคุณซึ่งประพฤติตนสวยงามในร้านอาหารและที่โต๊ะ

ข้อตกลงจำนวนมากไม่ได้สรุปในห้องเจรจาของบริษัท แต่ในร้านอาหาร ผลลัพธ์ได้รับอิทธิพลจากทุกสิ่ง ไม่ว่าจะเป็นพฤติกรรม ความสามารถในการกินหอยแมลงภู่หรือสปาเก็ตตี้ และอื่นๆ อีกมากมาย

มารยาททางธุรกิจในร้านอาหาร - กฎสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันให้ดีที่สุด:

• แขกไม่ควรมาหิว... ท้ายที่สุดแล้ว จุดประสงค์ของการรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจคือเพื่อแก้ไขปัญหาเฉพาะ
• หากคุณกำลังเชิญไปรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจจากนั้นคุณต้องจองโต๊ะล่วงหน้าและศึกษาเมนูร้านอาหาร
• ทั้งสองฝ่ายควรเชี่ยวชาญเรื่องช้อนส้อมเป็นอย่างดี
• ไม่เหมาะสมที่จะบ่นเกี่ยวกับบริการหรืออาหาร... คุณไม่ควรพูดถึงการวินิจฉัยของคุณเมื่อปฏิเสธที่จะกิน หากคุณมีอาการแพ้ แผลในกระเพาะอาหาร หรืออาการป่วยอื่นๆ
• ทาริมฝีปากก่อนดื่มไวน์หรือน้ำจากแก้วเพื่อไม่ให้เหลือเศษอาหารติดกระจก
• ห้ามกินถ้าแขกรับเชิญทานอาหารเสร็จแล้ว.
• ตารางนี้ไม่ได้กล่าวถึงหัวข้อของศาสนา การแพทย์ และการเมือง... คุยแต่เรื่องงาน คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเด็ก พูดคุยเกี่ยวกับสภาพอากาศ ประวัติศาสตร์ หรือสถานที่ท่องเที่ยว
• เอกสารทางธุรกิจวางหลังจากบริกรล้างโต๊ะจากจานและอาหาร

อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจช่วยสร้างการติดต่อที่เป็นมิตรกับพันธมิตรและส่งเสริมการทำงานร่วมกันที่ประสบความสำเร็จ

คุณไม่ควรใช้โทรศัพท์มือถือของคุณในร้านอาหาร ปิดเสียงและทิ้งมือถือไว้ในกระเป๋าเสื้อโค้ต มารยาทในการใช้โทรศัพท์ในร้านอาหารห้ามพูดคุยที่โต๊ะ หากคุณกำลังรอสายสำคัญ ให้ใส่โทรศัพท์ไว้ในกระเป๋าเสื้อหรือกระเป๋าเงินของคุณ เมื่อมือถือของคุณดัง โปรดขอโทษเพื่อนและออกจากห้องเพื่อพูดคุย

บ่อยครั้งเมื่อไปร้านอาหาร หลายคนถามคำถามว่า "ใครจ่ายที่ร้านอาหาร" ถ้าไปกับผู้ชาย ตอนเย็นแสนโรแมนติกแล้วเขาก็จ่าย หากคุณมีเพื่อนจ่ายครึ่งหนึ่ง ที่งานเลี้ยง ผู้ริเริ่มงานเลี้ยงจ่าย

ข้อควรจำ: ใครจะเป็นผู้จ่ายค่าอาหารค่ำต้องตกลงกันล่วงหน้า ไม่เหมาะสมที่จะรู้ว่าเมื่อบริกรได้นำบิลไปแล้วเมื่อใด

สื่อสารกับพนักงานเสิร์ฟอย่างสุภาพ และเขาจะช่วยคุณเลือกอาหารที่อร่อยที่สุดในร้านนี้ ครั้งหน้าบริกรจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าจานไหนที่พ่อครัวทำออกมาอร่อยมาก และจานไหนดีกว่าที่จะลองในครั้งต่อไป

วิดีโอ: มารยาท มารยาทในร้านอาหาร

บทนำ

เราไปร้านอาหารไม่เพียงแต่ไปทานอาหารเท่านั้น แต่ยังได้พูดคุยกับคู่หูหรือเพื่อน ออกเดทกับคนที่คุณรัก วันหยุดของครอบครัว ฯลฯ การสนทนาระหว่างมื้ออาหารมักขึ้นอยู่กับระดับความสุขที่ได้รับและความสำเร็จของ การประชุมทางธุรกิจ ความรู้เรื่องมารยาทร้านอาหารจะทำให้คุณไม่เสียอารมณ์ให้กับตัวเองและคนปัจจุบัน

กฏแห่งกรรม

เลือกร้านอาหารและสั่งโต๊ะ

กฎทั่วไป

เมื่อเลือกร้านอาหาร ควรพิจารณาไม่เพียงแต่รสนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบและจำนวนแขก ประเภทราคา และที่ตั้งด้วย

ร้านอาหารจะต้องสอดคล้องกับวัตถุประสงค์และโอกาสของการเยี่ยมชมอย่างแน่นอน สถาบันที่มีบรรยากาศสงบจะเอื้อต่อการสนทนาที่เป็นความลับเป็นเวลานาน ดนตรีที่มีสไตล์ เช่น แจ๊ส "สด" เป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ชื่นชอบและนักเต้น

สำหรับการพบกันครั้งแรกกับผู้หญิงหรือหุ้นส่วนทางธุรกิจ ร้านอาหารที่มีอาหารยุโรปเหมาะสม เพื่อไม่ให้อาหารและกฎการใช้งานของพวกเขาหันเหความสนใจจากเป้าหมายหลัก - การสนทนา

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าที่นี่เป็นสถานที่เงียบสงบที่ช่วยให้นักชิมสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างเต็มที่

เมื่อสั่งโต๊ะสำหรับงานเลี้ยง คุณต้องพบปะกับหัวหน้าบริกร พูดคุยเรื่องที่นั่งและพบปะแขกเป็นการส่วนตัว

อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ

สำหรับการรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ การเจรจา การประชุมทางธุรกิจ ร้านอาหารจะได้รับคำสั่งจากบุคคลที่เชิญ โดยควรอยู่ใกล้กับสำนักงานของพันธมิตร

คุณสามารถเชิญมารับประทานอาหารค่ำเพื่อธุรกิจหรือรับประทานอาหารกลางวันแบบปากเปล่าได้ ทั้งแบบต่อหน้าหรือทางโทรศัพท์ เลขานุการสามารถพูดคุยเรื่องเวลาการประชุมได้

ร้านอาหารที่มีอาหารชั้นดีและประณีตซึ่งต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษในอาหาร ไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการประชุมที่มีใจจดใจจ่อ

หากพันธมิตรสนใจที่จะไม่ถูกรบกวน จำเป็นต้องแจ้งหัวหน้าบริกรเกี่ยวกับเรื่องนี้ล่วงหน้า เมื่อเลือกโต๊ะแล้วจึงแจ้งกับบริกร ถ้าคุณไม่ชอบโต๊ะ คนเชิญจะเจรจากับหัวหน้าบริกร คุณควรเตือนพนักงานเสิร์ฟหากคุณต้องการพูดคุยเพื่อไม่ให้เขาขัดจังหวะการสนทนาด้วยการเสิร์ฟอาหาร

เมื่อเลือกร้านอาหารก็ไม่เสียหายที่จะทำความคุ้นเคยกับเมนูและการเลือกเครื่องดื่มล่วงหน้า น้ำอัดลมก็เพียงพอสำหรับการสนทนา อนุญาตให้สิ้นสุดการประชุมทางธุรกิจด้วยไวน์สักแก้ว

สำหรับมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจ ร้านอาหารหรือร้านกาแฟที่มีเมนูมาตรฐานก็เหมาะสม วิธีนี้จะทำให้การเลือกอาหารของคุณง่ายขึ้น

เมื่อเลือกร้านอาหาร บุคคลที่เชิญควรคำนึงถึงประเภทราคาและการเข้าเยี่ยมชมสถาบันโดยบังเอิญ จะต้องตรงกับระดับการเจรจา

วันที่

อย่าลืมสอบถามเกี่ยวกับความชอบด้านอาหารของแขก คุณสามารถเสนอทางเลือกของคุณได้ อย่างไรก็ตาม การโน้มน้าวใจคุณว่าคุณควรลองอย่างแน่นอน มันไม่ถูกต้อง

หากผู้หญิงคนนั้นเป็นมังสวิรัติ จำเป็นต้องชี้แจงว่าเธอรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับความจริงที่ว่าคนอื่นกินเนื้อ ปลา ฯลฯ

หากผู้ชายเชิญผู้หญิงไปยังสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยสำหรับกิจกรรม ขอแนะนำให้อธิบายสั้น ๆ ว่าอะไรกำลังรอผู้หญิงคนนั้นอยู่ เพื่อที่เธอจะได้เลือกชุดที่เหมาะสม

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะพูดถึงหมวดราคาของร้านอาหาร เมื่อทำการเชิญชายควรเตรียมจ่ายบิลทั่วไป โดยไม่มีการแจ้งเตือนล่วงหน้า จะไม่มีไหวพริบที่จะเรียกร้องการชำระเงินแยกต่างหากของใบแจ้งหนี้ ผู้ชายควรจำไว้ว่าการจ่ายบิลไม่ได้กำหนดภาระผูกพันใด ๆ กับผู้หญิง

ผู้หญิงสามารถเชิญผู้ชายไปร้านอาหารได้หรือไม่? ทำไมจะไม่ล่ะ? ในกรณีนี้ คุณควรเตือนผู้ชายคนนั้นว่าเธอกำลังจะจ่ายสำหรับสองคนเองหรือจ่ายส่วนหนึ่งของบิล: "ฉันจ่ายบิล นี่คือคำเชิญของฉัน ตกลงไหม" ผู้ชายสามารถส่งคืนคำเชิญหรือยืนยันการชำระเงินของเขาอย่างสุภาพ: "ฉันยอมรับคำเชิญ แต่ฉันเคยจ่ายเงินด้วยตัวเอง"

ถ้าผู้หญิงขอคำเชิญโดยคาดหวังว่าผู้ชายจะจ่ายบิล ผู้ชายอาจจะเห็นด้วยหรือไม่ก็ได้ ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรทำให้ผู้หญิงขุ่นเคืองโดยไม่เต็มใจที่จะจ่ายเงินให้กับเธอ - เป็นการดีกว่าที่จะระบุเหตุผลอื่น

เมื่อเลือกร้านอาหารราคาแพง โปรดทราบว่าผู้หญิงสามารถเลือกจานใดก็ได้ การเสนอสั่งของที่ถูกกว่านั้นไม่มีไหวพริบ

ผู้ชายสั่งโต๊ะ เขายังกำหนดตำแหน่งของมัน คุณไม่สามารถพูดคุยแบบใจถึงใจใกล้แท่นได้ และการชมการแสดงของศิลปินหรือนักดนตรีจากมุมห้องนั้นไม่สะดวก

เพื่อน

การประชุมกับเพื่อน ๆ มักจะจัดขึ้น "ในโอกาส" ของวันเกิด ในขณะเดียวกัน คงจะดีถ้าจะชี้แจงการเลือกอาหาร เครื่องดื่ม โปรแกรม

ขอแนะนำให้ผู้เข้าร่วมประชุมทุกคนทราบล่วงหน้าเกี่ยวกับเหตุผล โปรแกรม อาหาร และที่ตั้งของร้านอาหาร เพื่อจะได้มีเวลาเตรียมตัว

ไม่ว่าในกรณีใดควรคำนึงถึงค่าอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้ผู้ชมสามารถชำระได้โดยไม่มีปัญหา ในกรณีของคำเชิญ ค่าใช้จ่ายมักจะตกเป็นภาระของฝ่ายที่เชิญ หากฮีโร่ในสมัยนั้นตัดสินให้แขกจ่ายเอง คุณควรเตือนเรื่องนี้

วันหยุด

สะดวกในการเฉลิมฉลองวันหยุดในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ในกรณีนี้ การเลือกสถาบันรับรองความสำเร็จมากกว่าครึ่งหนึ่งของการเฉลิมฉลอง

ครอบครัวที่ไปร้านอาหารพร้อมเด็กควรสอบถามว่ามีเมนูสำหรับเด็ก ห้องเด็กเล่น หรือมุมอยู่ที่นั่นหรือไม่

ท่านที่ชอบนั่งนานควรตรวจสอบเวลาปิดทำการและเสิร์ฟอาหารจานร้อน

หากคุณไม่ต้องการต่อคิวอาหารจานต่อไป คุณไม่ควรไปที่ร้านอาหารและร้านกาแฟที่ให้บริการบุฟเฟ่ต์ในวันหยุด เป็นไปได้มากว่าที่นั่นจะแออัด

สถานประกอบการในศูนย์หรือมีชื่อเสียงด้านการทำอาหารพิเศษจะแออัดเกินไป

การไปร้านอาหารใหม่ๆ ที่เสิร์ฟอาหารแปลกๆ หรืออาหารประจำชาติอาจเป็นการต่อเนื่องที่ดีของวันหยุด แต่ถ้าคุณไม่ชอบอาหารจานนี้ คุณไม่เพียงแต่คงความหิวเท่านั้น แต่ยังทำลายอารมณ์ของคุณด้วย

งานเลี้ยง

ในกรณีของงานเลี้ยงโดยเฉพาะที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ขอแนะนำไม่ จำกัด ตัวเองให้สั่งห้องโถงหรือโต๊ะทางโทรศัพท์ แต่ให้ไปที่สถานประกอบการและพูดคุยกับหัวหน้าบริกร หากคุณได้มอบความไว้วางใจบริการจัดงานวันหยุดให้กับบริษัทตัวแทน คุณควรไปที่ห้องจัดเลี้ยงด้วยตัวเองจะดีกว่า การเลือกร้านอาหารจะต้องได้รับอิทธิพลจากมารยาทของพนักงานและบรรยากาศอย่างแน่นอน

มีบทบาทสำคัญในการเลือกห้องโถงหรือร้านอาหารสำหรับงานเลี้ยงโดยคำแนะนำและภาพลักษณ์ของสถาบันตลอดจนความเป็นไปได้ในการตกแต่งห้องโถงบริการสำหรับแขกรับเชิญสถานที่เต้นรำและการปรากฏตัวของ ไมโครโฟน.

อย่าลังเลที่จะถามคำถาม ค้นหาว่าจะมีผู้เข้าชมรายอื่นในสถานประกอบการหรือไม่ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญสำหรับวันหยุดของคุณโดยเฉพาะ พื้นไม่ควรลื่น ห้องโถงควรติดตั้งเครื่องปรับอากาศ เสาไม่ควรบังทัศนวิสัยของผู้มาเยี่ยม

หาที่ที่แขกจะเปลื้องผ้าที่คุณสามารถใส่ของขวัญวางดอกไม้ อย่าลังเลที่จะถามเกี่ยวกับความปลอดภัย - กลอุบายที่ผิดพลาดสามารถทำลายการเฉลิมฉลองได้

ตรวจสอบรายการเมนูและเครื่องดื่ม อย่าลังเลที่จะชี้แจงว่าสามารถสั่งทำพิเศษและราคาได้หรือไม่

ค้นหาว่าเครื่องดนตรีจะมีการ์ดปกที่มีชื่อและนามสกุลของแขกหรือไม่ ถ้าจะมีแผนผังที่นั่งด้านหน้าห้องโถง

หากร้านอาหารมีรายการเพลง ฟังนักแสดง ตรวจดูละคร ในกรณีของการเชิญวิทยากรของคุณ ให้ความสนใจกับความเป็นไปได้ในการเชื่อมต่ออุปกรณ์ดนตรีรวมถึงห้องแต่งตัว

ตรวจสอบความสะดวกและจำนวนที่จอดรถ ถามที่จอดรถว่ามีการป้องกันหรือไม่

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติของบุคลากร การเลือกประเภทของการจัดโต๊ะควรมอบความไว้วางใจให้กับพนักงานร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม ยิ่งงานเลี้ยงมีความสำคัญมากเท่าไร ชุดอุปกรณ์เสิร์ฟก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

อย่าลืมพูดคุยถึงความเป็นไปได้ที่จะนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาเอง รวมถึงการใช้เอฟเฟกต์แปลก ๆ เทียน ฯลฯ

หากทราบว่าผู้เข้าพักสูบบุหรี่ ให้จัดพื้นที่สูบบุหรี่ไว้

อนุญาตให้เข้าเยี่ยมชมร้านอาหารล่วงหน้าในวันที่มีงานเลี้ยง เพื่อดูว่าพนักงานทำงานอย่างไร บริการอาหารและเครื่องดื่ม

พนักงานควรจะจ่าหน้าถึง "คุณ" รักษาความสงบและมั่นใจ - ไม่เหมาะสมที่จะตะโกนเรียกร้องและเร่งรีบ

องค์กร

งานขององค์กรได้รับคำสั่งจากทั้งบริษัทขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

รูปแบบและสถานที่ได้รับอิทธิพลจากเทศกาลวันหยุด วันครบรอบของบริษัทสามารถเฉลิมฉลองด้วยโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันที่แบบกลมหรือความสำเร็จจะดีกว่าที่จะจัดงานเลี้ยงและสามารถสั่งเรือสำราญเพื่อส่งเสริมพนักงาน

ปราชัย

Rout เป็นงานสำหรับนักธุรกิจและชนชั้นสูงในสังคม โดยปกติแล้วจะไม่มีการเต้นรำ อย่างไรก็ตาม วันนี้ พวกเขาเริ่มเต้นรำในงานปาร์ตี้ ในการจัดงานเลี้ยงต้อนรับ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งห้องโถง การเสิร์ฟ และการออกแบบดนตรี สถานที่ควรเหมาะสมกับวันหยุดและดูมีความหมาย

ร้านอาหารเล็กๆ- ไม่ใช่สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรับที่แออัด เนื่องจากจุดประสงค์ของแผนกต้อนรับคือการสื่อสาร และแขกควรจะสามารถเคลื่อนย้ายไปมาและสื่อสารกันในกลุ่มย่อยได้

เกมไพ่ แชมเบอร์คอนเสิร์ต การชิงโชค และการแข่งขันมักจัดขึ้นที่งานเลี้ยง คุณจะต้องมีแท่นแสดงแบบจำลอง เป็นการดีกว่าที่จะแยกสถานที่เพื่อชิม

คุณควรจัดให้มีสถานที่เงียบสงบซึ่งแขกสามารถผ่อนคลายจากเสียงรบกวน เช่น มุมที่มีเตาผิง

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหาร การจำแนกประเภทและระดับของเชฟ ของว่างและเครื่องดื่มที่หลากหลาย

การแต่งกาย

การแต่งกายถูกกำหนดโดยเหตุผลในการเยี่ยมชมและระดับของร้านอาหาร สิ่งหนึ่งที่คุณไปร้านอาหารเพื่อทานอาหาร และอีกอย่างหนึ่งที่คุณไปที่นั่นในนัดเดทหรืองานเลี้ยง

การไปร้านอาหารในตอนเย็นทำให้เห็นการแต่งตัวที่แตกต่างจากช่วงกลางวัน แต่อย่าลืมว่าร้านอาหารนั้นส่วนใหญ่เป็นร้านอาหาร ไม่ใช่คลับหรือดิสโก้

หากคุณได้รับเชิญ ยิ่งชุดของคุณสวยงามและรื่นเริงมากเท่าใด คุณก็ยิ่งแสดงความเคารพต่อผู้ได้รับเชิญมากขึ้นเท่านั้น

การเชิญ

รูปแบบของคำเชิญไปร้านอาหารขึ้นอยู่กับสถานการณ์ องค์ประกอบของแขก และลักษณะของงาน

สามารถเชิญผู้หญิงที่ออกเดท เพื่อนไปงานปาร์ตี้ เพื่อนร่วมงานและญาติๆ ทางโทรศัพท์ ที่การประชุมหรือทางจดหมาย คุณสามารถเชิญเพื่อนสนิททาง SMS เท่านั้น

ในคำเชิญ ให้ระบุเหตุผลในการประชุมเพื่อให้แขกหรือเพื่อน ๆ ได้เตรียมพร้อม เลือกของขวัญ ดอกไม้ คำนวณเวลา ตลอดจนการแต่งกาย สไตล์วันหยุด เช่น การปลอมตัว เป็นต้น

หากคุณเลือกร้านอาหารที่ให้บริการอาหารมังสวิรัติหรืออาหารควบคุมน้ำหนัก ให้เพิ่มบรรทัดคำเชิญว่าควรรายงานใครหรือที่ไหน ความชอบด้านรสชาติ... ส่วนใหญ่มักจะเป็นผู้เชิญหรือผู้จัดงาน

ในคำเชิญ คุณสามารถเขียนว่าคุณกำลังนับการมีอยู่ของแขก แต่ขอให้เขายืนยันการมีอยู่ของเขา

เมื่อจัดงานเซอร์ไพรส์ อย่าลืมเตือนแขกเกี่ยวกับเรื่องนี้: วันหยุดเป็นเซอร์ไพรส์สำหรับฮีโร่ประจำวัน อย่าเปิดเผยความลับ!

การรับแบบเป็นทางการขึ้นอยู่กับพิธีการ คำเชิญไปรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจจะถูกส่งด้วยตนเองหรือผ่านเลขานุการ

เพื่อนสามารถส่งคำเชิญด้วยวาจาให้กัน อย่างไรก็ตาม การโอนคำเชิญผ่านบุคคลที่สามจะไม่ได้รับการยอมรับ ตัวอย่างเช่น แขกทุกคนจะได้รับเชิญเป็นการส่วนตัวในวันเกิดของพวกเขา

คำเชิญอย่างเป็นทางการมาจากบุคคลที่สาม: "XX ได้รับเชิญ", "XX กำลังเชิญ", "XX ยินดีที่จะเชิญ" เมื่อเชิญคู่บ่าวสาวอย่างเป็นทางการ ให้ระบุชื่อสามีก่อน ถ้าไม่รู้จักชื่อคู่ควรเชิญ "คุณควีนและภริยา"

คำเชิญไปที่โต๊ะน้ำชาถูกวาดขึ้นในคนแรก เป็นเรื่องปกติที่จะส่งคำเชิญเป็นลายลักษณ์อักษรทางไปรษณีย์ แต่อนุญาตให้ส่งเป็นการส่วนตัวได้ แต่ไม่ใช่ผ่านบุคคลที่สาม

ควรส่งคำเชิญไปงานเลี้ยง 2-3 สัปดาห์ก่อนงาน - ในกรณีนี้ แขกจะมีเวลาตอบกลับคำเชิญ

หากแขกไม่ตอบรับคำเชิญและถึงเวลาที่คุณต้องทำการสั่งซื้อ อนุญาตให้ชี้แจงการปรากฏตัวของเพื่อนและญาติ

ผู้เชิญสามารถตั้งชื่อวันที่ของการประชุมด้วยตนเองหรือค้นหาว่าสะดวกสำหรับผู้ได้รับเชิญเมื่อใด

จำเป็นต้องเชิญผู้หญิงไปที่ร้านอาหารล่วงหน้าไม่ใช่ในเวลาที่มีการประชุม

เมื่อทำการนัดหมาย ให้ระบุสถานที่ที่คุณจะพบกันให้แน่ชัด: ในห้องโถงที่โต๊ะที่ทางเข้า ฯลฯ

ตู้เสื้อผ้า

เช่นเดียวกับโรงละคร ร้านอาหารเริ่มต้นด้วยไม้แขวนเสื้อ - ตู้เสื้อผ้า ที่นี่ผู้เข้าชมทิ้งเสื้อผ้าชั้นนอก หมวก หมวก ร่ม บรรจุภัณฑ์ และถุงช้อปปิ้ง ไม่อนุญาตให้นำสิ่งของเหล่านี้เข้าห้องอาหาร ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนรองเท้าในร้านอาหาร แต่ผู้หญิงมักเปลี่ยนรองเท้า - สบายกว่า คุณสามารถเปลี่ยนรองเท้าใกล้ตู้เสื้อผ้าได้ แต่ไม่ใช่ในห้องส้วม

กระเป๋าถือของผู้หญิงไม่ได้ยืมตัวเองไปที่ตู้เสื้อผ้า แต่ควรมอบเคสให้ดีกว่าถ้าเนื้อหาไม่ได้มีค่ามาก - คุณควรพกติดตัวไปด้วย

ชายคนนั้นถอดผ้าโพกศีรษะและถุงมือที่ทางเข้าอาคาร ผู้หญิงสามารถถอดถุงมือใกล้ตู้เสื้อผ้าและสวมหมวกได้ แต่ไม่สามารถใส่ในหมวกได้

ผู้ชายคนนั้นช่วยผู้หญิงถอดเสื้อคลุมก่อนแล้วจึงถอดเสื้อผ้าชั้นนอกออก ไม่จำเป็นต้องช่วยในการประชุมทางธุรกิจ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสนอบริการของคุณได้: "ให้ฉันดูแลคุณ" ผู้หญิงไม่จำเป็นต้องขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ แม้ว่าเพื่อนร่วมงานจะพูดว่า "ขอบคุณ" ก็ได้ ในเวลาเดียวกัน เพื่อนร่วมงานช่วยแค่เสื้อคลุม แต่ไม่ถือผ้าพันคอหรือหมวกสำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงสามารถอยู่ในบ้านโดยสวมหมวกที่แผนกต้อนรับอย่างเป็นทางการ แต่ที่ มื้อเย็นประจำกฎนี้ใช้ไม่ได้

หากสถาบันไม่มีตู้เสื้อผ้า แจ๊กเก็ตจะแขวนไว้ที่ไม้แขวนตรงทางเข้าห้องโถง ถ้าคุณหาไม้แขวนไม่เจอ ให้ถามแม่บ้านว่าจะถอดเสื้อผ้าที่ไหน แต่อย่านำเสื้อผ้าไปด้วยที่โต๊ะ

อนุญาตให้ใช้เสื้อแจ็คเก็ตหรือเสื้อกันฝนที่ด้านหลังเก้าอี้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหรือร้านกาแฟ แต่ไม่ใช่ในร้านอาหาร

ในต่างประเทศใช้กฎเดียวกัน แต่เนื่องจากการไปร้านอาหารนั้นเป็นทางการน้อยกว่า บางครั้งพวกเขาจึงนำแจ็คเก็ตติดตัวไปด้วย ในขณะที่ผู้หญิงยังคงสวมเสื้อกันฝนได้

ทิ้งถุงมือไว้ในกระเป๋าเสื้อหรือกระเป๋าของคุณ - อย่านำติดตัวไปด้วย ให้วางไว้บนโต๊ะให้น้อยลง

อนุญาตให้แก้ไขทรงผมที่หน้ากระจกใกล้ตู้เสื้อผ้าได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม การหวีผม ปรับการแต่งหน้าและเสื้อผ้าควรอยู่ในห้องส้วม

เมื่อออกจากร้านอาหาร ชายคนนั้นก็ช่วยเพื่อนแต่งตัวและแต่งตัวให้ตัวเอง ผู้ดูแลห้องรับฝากของมักจะให้ความช่วยเหลือ

ผู้ชายสามารถขอบคุณเขาและเอาเสื้อผ้าของเขาไปช่วยผู้หญิงของเขาเอง บางครั้งพนักงานห้องรับฝากของก็ช่วยเหลือทั้งผู้หญิงและผู้ชาย ในสถานประกอบการที่มีชื่อเสียง ความช่วยเหลือประเภทนี้รวมอยู่ในการส่งเงินของผู้ดูแลห้องรับฝากของ

หากผู้ดูแลห้องรับฝากของช่วยคุณสวมเสื้อคลุมโดยออกมาจากด้านหลังเคาน์เตอร์ และแม้แต่แปรงเสื้อผ้าของคุณเบาๆ ก็มีเหตุผลที่จะให้ทิปเขา ถ้าคุณไม่ต้องการจ่าย คว้าเสื้อคลุมและจำกัดตัวเองให้ "ขอบคุณ"

ถ้าเขาเอาร่มเปียกจากมือคุณ สะบัดออกแล้วดึงออก ช่วยถอดเสื้อคลุมของคุณออก และเมื่อเห็นแล้ว ให้ผ้าพันคอก่อน ตามด้วยเสื้อคลุม และสุดท้ายคือร่ม การจำกัดตัวเองให้อยู่อย่างไม่ถูกต้อง "ขอบคุณ". คุณควรขอบคุณผู้ดูแลห้องรับฝากของที่เรียกแท็กซี่ให้คุณพร้อมทิป

การให้ทิปผู้ดูแลห้องรับฝากของในต่างประเทศคือ 20-50 เซ็นต์ ไม่ค่อย 1 ดอลลาร์ ในสถาบันของรัสเซีย - 50-100 รูเบิล

เป็นคู่ ผู้ชาย-ผู้หญิงแนะนำผู้ชาย ผู้หญิงไม่พกกระเป๋าสตางค์ ในกลุ่มสาวๆไม่คุ้มจ่ายทีละคนก็พอจ่ายไหว

ไม่ควรให้ทิปผู้หญิงที่ร่ำรวยในตอนเย็นไม่มีไหวพริบและไม่มีใครคาดหวังจากผู้หญิงในเวลากลางวัน

เมื่อออกจากร้านอาหารแล้ว ผู้หญิงสามารถสวมถุงมือและหมวกในบ้านได้แล้ว ผู้ชายสามารถออกไปที่ถนนได้เท่านั้น

ทักทาย

ต้อนรับผู้หญิงที่เข้ามา ผู้ชายที่มีมารยาทดีลุกขึ้นอย่างแน่นอน ถ้าผู้หญิงไม่เอื้อมมือไปทักทาย คุณจะต้องทำใจ ผู้ชายต้องการจะจูบมือผู้หญิง ผู้ชายยื่นมือของเขาออก หันฝ่ามือที่เปิดขึ้นเล็กน้อยเพื่อแสดงความตั้งใจของเขาต่อผู้หญิงคนนั้น

สำหรับการจูบ คุณควรงอเล็กน้อย แต่อย่าดึงมือของผู้หญิงไปที่ริมฝีปาก ในกรณีนี้ แค่แตะมือด้วยริมฝีปากก็เพียงพอแล้ว การเป่าจูบบนมือของคุณนั้นไม่มีไหวพริบ

ไม่รับออเดอร์ก่อนที่ผู้หญิงจะมาถึง - ควรสั่งเครื่องดื่มพร้อมเครื่องดื่มสักแก้ว

ในการรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ การพบปะกับเพื่อนร่วมงานหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำทางธุรกิจ ผู้ได้รับเชิญควรมาถึงก่อนใคร เขาหยิบโต๊ะ และเมื่อคู่ปรากฏ เขาก็ลุกขึ้น ออกจากโต๊ะไปพบและทักทายผู้ที่มาถึงด้วยการจับมือกัน การจับมือกันบนโต๊ะนั้นไม่มีไหวพริบ เช่นเดียวกับการบังคับให้ผู้มาใหม่เดินไปรอบๆ โต๊ะ

คนแรกที่เข้าถึงสถานะอาวุโส หัวหน้าคณะผู้แทน หรือเพื่อนร่วมงานที่คุ้นเคย ผู้หญิงไม่มีสิทธิพิเศษในการจับมือกันในเชิงธุรกิจ พวกเขาจับมือกันตามตารางยศ ไม่ใช่ครั้งแรก เช่นเดียวกับในสถานการณ์ทางโลก

หากเพื่อนร่วมงานได้พบเจอกันในวันนั้นและพบกันตอนรับประทานอาหารกลางวัน คุณไม่ควรลุกขึ้นจับมือ แค่ทักทายหรือพยักหน้า ผู้ที่ลุกขึ้นจากโต๊ะแสดงความเคารพเป็นพิเศษต่อผู้ที่มาถึง

ในบริษัทที่เป็นมิตร คุณสามารถเริ่มต้นมื้ออาหารโดยไม่ต้องรอคนที่มาสาย ช่วงต้นมื้อสายคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในการทักทายทั่วไปหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเพื่อนไม่เจอกันนานก็ทักทายทุกคนด้วยมือหรือ - ในกรณี โต๊ะใหญ่- จับมือเพื่อนบ้านและพยักหน้ากับคนที่นั่งห่างไกล

คุณไม่ควรจับมือกับแขกที่ยุ่งอยู่กับกั้งหรืออาหารอื่นๆ

การมาสาย ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะขัดจังหวะขนมปัง เป็นการดีกว่าที่จะเงียบแทนแล้วขอโทษ

ไม่ควรทักทายและยื่นมือให้แขกที่มาสายเต็มปาก เคี้ยวและกล่าวสวัสดี

ประสิทธิภาพ

ต้องแนะนำแขกที่ไม่คุ้นเคยกัน สิ่งนี้ทำโดยโฮสต์ของวันหยุดหรือหนึ่งในญาติหรือเพื่อนของเขา

หากมีแขกคนใดนำเพื่อนที่ไม่รู้จักกับฮีโร่ในโอกาสนั้นมาด้วยตัวเขาเองแนะนำให้เขารู้จักกับเจ้าภาพ

เมื่อมีแขกจำนวนมาก จึงไม่คุ้มที่จะแนะนำทุกคน - แค่แนะนำเพื่อนบ้านที่โต๊ะก็เพียงพอแล้ว แต่พวกเขาก็สามารถแนะนำตัวเองได้เช่นกัน

กฎทั่วไป: ผู้ชายถูกแนะนำให้รู้จักกับผู้หญิง คนที่อายุน้อยกว่าถึงผู้สูงวัย คนที่อยู่ในตำแหน่งที่ต่ำกว่าไปสู่บุคคลที่มีชื่อเสียงและมีอิทธิพลมากกว่า การนำเสนอร่วมกันก็เป็นไปได้เช่นกัน: “Olga Petrovna คือ Maria Viktorovna Maria Viktorovna คือ Olga Petrovna ฉันว่าคุณมีเรื่องจะคุย"

เด็กและคู่สมรสควรได้รับการแนะนำให้รู้จักกับแขกและผู้ปกครองต่อแขก หากสองคู่มาพบกัน ควรหลีกเลี่ยงการจับมือกัน ผู้หญิงเป็นคนแรกที่ยื่นมือเข้าหากัน แล้วผู้หญิงกับผู้ชาย และในที่สุด - ผู้ชาย ยิ่งไปกว่านั้น ผู้หญิงส่วนใหญ่มักจะอยู่ทางขวาของผู้ชาย

ในขณะที่นำเสนอ ผู้ชายสามารถจูบมือผู้หญิงได้ แต่การจูบมือของหญิงสาว เช่น ลูกสาวที่ได้รับเชิญนั้นไม่คุ้มค่า มันอาจทำให้เธออับอาย

หากออกเสียงชื่อบุคคลที่เป็นตัวแทน คุณไม่ควรพูดซ้ำเมื่อจับมือกัน อย่างไรก็ตาม หากผู้นำเสนอจำกัดตัวเองเพียงคำอธิบาย: “นี่คือป้าของฉัน” หรือ “นี่คือเพื่อนร่วมงานของฉัน” คุณควรพูดชื่อของคุณ

ในเวอร์ชันคลาสสิก บุคคลที่เป็นตัวแทนควรแลกเปลี่ยนวลีที่เป็นกลาง อย่างไรก็ตาม ในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ อนุญาตให้พูดว่าคุณดีใจที่ได้พบคุณและจะสื่อสารกันในตอนเย็นอย่างแน่นอน

ไม่ควรพูดว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับญาติหรือเพื่อนของฮีโร่ในสมัยนั้นมามากแล้ว แต่เป็นการชมเชย: “ยินดีที่ได้รู้จัก ฉันดีใจที่ Sergei มีเพื่อนเช่นนี้” - อาจมีประโยชน์

ในแวดวงที่เป็นมิตรและเยาวชน แขกมักจะได้รับการแนะนำโดยใช้ชื่อ โดยได้รับความยินยอมจากฝ่ายต่างๆ การสื่อสารสามารถเริ่มต้นได้ทันที

หากแขกนั่งอยู่ที่โต๊ะแล้ว เริ่มทานอาหารหรือทำขนมปังปิ้ง ผู้มาสายจะเข้าไปนั่งที่โต๊ะอย่างเงียบๆ ทักทายเพื่อนบ้านและแสดงความยินดีกับฮีโร่ในโอกาสนั้นในภายหลัง หรือไปหาเขาทันที ในกรณีนี้ พิธีกรของงานเฉลิมฉลองจะแนะนำแขกผู้มีเกียรติพิเศษให้กับผู้ชมและขอบคุณสำหรับการมาเยี่ยมของเขา หรือยอมรับการแสดงความยินดีและเชิญแขกมาที่โต๊ะ

ในบริษัทเล็กๆ ผู้มาสายจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผู้ชม ในขณะเดียวกันการจับมือกับทุกคนและแนะนำแขกที่นั่งอยู่ที่โต๊ะแล้วไม่คุ้ม ผู้มาสายควรจำกัดตัวเองให้อยู่ในคำทักทายทั่วไปและพยักหน้า หากผู้มาเยี่ยมเดินไปรอบ ๆ ผู้ฟังเป็นวงกลมเพื่อทักทายหรือแนะนำตัว ผู้ชายจะลุกขึ้นจับมือและผู้หญิงยังคงนั่ง ยืนขึ้น ผู้ชายเอาผ้าเช็ดปากวางบนเข่าด้วยมือซ้าย

ที่นั่ง

กฎสำหรับที่นั่งแขกควรให้ความสนใจในระหว่างงานเลี้ยงรื่นเริง งานแต่งงาน ฯลฯ ในช่วงเทศกาลโดยเฉพาะ ที่นั่งจะถูกกำหนด "ตามอันดับ" ด้านหน้าทางเข้าห้องโถงมีการติดตั้งแผ่นที่นั่งและแขกจะเข้ามาแทนที่ด้วยบัตรคูเวิร์ตพร้อมชื่อ

ในงานกาล่าดินเนอร์ เจ้าภาพในตอนเย็นหรือบุคคลที่จัดงานเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติ มักจะอยู่ที่หัวโต๊ะ ทางด้านขวาของเจ้าของคือสตรีผู้มีเกียรติ

แม้ว่าในระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เป็นมิตร ผู้ที่มารวมตัวกันจะจัดสถานที่ตามความสนใจของพวกเขา คุณควรปฏิบัติตามกฎที่ยอมรับและอย่านั่งข้างสามีภรรยาหรือผู้หญิงหลายคน การสลับกันของชายและหญิงที่โต๊ะจะทำให้สามารถดูแลผู้หญิงและช่วยเหลือพวกเขาได้

ในงานแต่งงานที่ญาติของสองครอบครัวที่แตกต่างกันมาพบกันที่โต๊ะเดียวกัน ญาติที่ไม่ได้เจอกันนาน ญาติผู้สูงอายุและคนหนุ่มสาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับที่นั่ง ไม่ควรวางสามีภรรยาไว้ใกล้กัน เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมญาติจากสองครอบครัว - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรู้จักกันเร็วขึ้น คนหนุ่มสาวควรอยู่ใกล้ฟลอร์เต้นรำและเครื่องขยายเสียง

ในวันที่นักจิตวิทยาแนะนำว่าอย่านั่งตรงข้ามกันแต่ให้ชิดกันเพื่อจะได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ในวันแรกที่โต๊ะเล็ก เป็นการดีกว่าที่จะนั่งตัวต่อตัว - ง่ายกว่าในการสนทนา รักษาสายตา และรักษาระยะห่างส่วนตัว

บริษัทควรใส่ใจในหัวข้อที่น่าสนใจสำหรับทุกคน ไม่ใช่พูดคุยต่อหน้า

เมนู

เมนูที่พบบ่อยที่สุดในร้านอาหารคือ อาหารตามสั่ง... อาหารในเมนูแบ่งตามราคา

เมนู ตาราง D'H ^ oteเชิญผู้เข้าชมเลือกอาหารจานเดียวจากแต่ละหมวดหมู่ ("อาหารเรียกน้ำย่อย", "ซุป", "อาหารจานร้อน", "ของหวาน") ราคาสั่งคงที่และไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับจานที่เลือก

ในเมนู Prix ​​​​Fixeผู้เข้าพักจะได้รับชุดอาหารในราคาชุด เรารู้จักมันภายใต้ชื่อ "เมนูประจำวัน"

วี ร้านอาหารราคาแพงไม่สามารถระบุราคาในเมนูได้ - เฉพาะอาหารจานพิเศษเท่านั้น

บางครั้งสถานประกอบการเสนอเมนูชิม - ส่วนเล็ก ๆ ของอาหารต่าง ๆ ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ที่เข้าชุดกัน โดยเชฟจะเป็นผู้นำเสนอและเป็นส่วนเสริมของอาหารหลัก

บริกรสามารถแจ้งประเภทของเมนูของสถานประกอบการได้ เขานำเสนอเมนูสำหรับแขกแต่ละคนและเสนอให้เลือกเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟก่อนเสิร์ฟ

รายชื่อไวน์และสุรา รวมทั้งรายการของหวาน มักจะเสิร์ฟแยกกัน บางครั้งสามารถเพิ่มเครื่องดื่มหรือของหวานในเมนูทั่วไปที่ท้ายรายการได้

เมื่อทำการสั่งซื้อ เป็นเรื่องปกติในการเลือกเครื่องดื่มก่อน ตามด้วยของว่างและอาหารจานร้อน และของหวานเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร ซึ่งพนักงานเสิร์ฟจะนำเมนูมาอีกครั้ง แต่จะไม่ผิดที่จะสั่งทุกอย่างในครั้งเดียว

จากเมนู อาหารตามสั่งในสถานการณ์ที่เป็นทางการหรือในการพบปะกับคนที่ไม่คุ้นเคย เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแบบคลาสสิก: ทีละจานจากหมวดหมู่ต่างๆ อย่าแปลกใจที่คู่ของคุณมีทางเลือกที่ผิดปกติในเดทแรกหรือคู่หูระหว่างการประชุมทางธุรกิจ รวมทั้งบอกพวกเขาเกี่ยวกับอาหารของคุณ กฎของร้านอาหารห้ามเลือกอาหารใด ๆ เช่นอาหารเรียกน้ำย่อยสองจานและไม่ร้อนจานเดียว ในกรณีนี้ คุณควรเตือนพนักงานเสิร์ฟเมื่อจะเสิร์ฟได้ดีกว่า เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยจานหนึ่งพร้อมอาหารร้อนสำหรับผู้ร่วมทาง

วันนี้รูปแบบทั่วไปของการเสิร์ฟอาหารได้เกิดขึ้น: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, หลักสูตรแรก (ซุป), อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน, อาหารจานที่สอง - ปลา, อาหารจานที่สอง - เนื้อสัตว์, ของหวาน - จานหวาน, ชีส, ผลไม้สด, กาแฟ. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถข้ามหมวดหมู่ใดก็ได้

หากเพื่อนร่วมอาหารเลือกอาหารจากหมวดหมู่ที่แตกต่างกัน ควรเตือนพนักงานเสิร์ฟว่าสามารถเสิร์ฟอาหารได้ในเวลาเดียวกัน มิฉะนั้น อาหารของแต่ละประเภทถัดไปจะเสิร์ฟหลังจากรับประทานอาหารจากจานก่อนหน้าเท่านั้น

หากไม่ทราบจานในเมนูหรือสงสัยว่าจะเสิร์ฟอย่างไร ก็สามารถดูรายละเอียดจากบริกรได้ เมื่อพบกับคู่ค้าทางธุรกิจ จะสะดวกกว่าในการเลือกอาหารขึ้นชื่อ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารที่มีความผิดปกติสูงและ อาหารประจำชาติ.

ในคู่ชายหญิง ผู้ชายถามคำถามกับพนักงานเสิร์ฟ ในการประชุมของหุ้นส่วนธุรกิจ เจ้าภาพในตอนเย็น นั่นคือ งานเลี้ยงที่เชิญ

หากคุณได้รับเชิญ คุณไม่ควรเลือกอาหารที่แพงที่สุดและถูกที่สุด การจ่ายเงินค่าอาหารราคาแพงเป็นเรื่องที่ไร้เหตุผล ในขณะที่การสั่งอาหารที่ถูกที่สุดอาจทำให้ผู้เชิญขุ่นเคืองได้

ในการเลือกเมนูควรคำนึงถึงอายุและรสนิยมของแขกด้วย โฮสต์ของวันหยุดจะดูดีที่สุดหากพวกเขาคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับเมนู

คุณไม่ควรหลงไปกับอาหารหายาก เว้นแต่คุณจะจัดงานเลี้ยงที่เสิร์ฟอาหารรสเลิศ เมนูควรเหมาะสมกับรสนิยมและระดับของแขกทั่วไป

อย่าพยายาม "ให้อาหาร" แขก - ควรจดจำวันหยุดไม่เพียง แต่เป็นการรักษาเท่านั้น

การขาดอาหารสามารถทำลายอารมณ์ของคุณได้ ทุกอย่างดีพอประมาณ!

จัดทำเมนูพิเศษสำหรับเด็ก หากคุณรู้ว่าแขกมีมังสวิรัติ ให้สั่งอาหารพิเศษให้พวกเขา

เครื่องดื่ม

ทางเลือก

การเลือกเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผู้ชมและสถานการณ์ ดังนั้น ในการออกเดทโดยเฉพาะครั้งแรก คุณไม่ควรสั่งสุรา คุณลักษณะที่ดีที่สุดของการออกเดทคือไวน์ แชมเปญ ค็อกเทล หรือน้ำอัดลม ดื่มเบียร์ในวันออกเดทได้ตราบใดที่ผู้หญิงชอบดื่ม แต่จะดีกว่าถ้าสั่งเบียร์ในบริษัทที่เป็นมิตรหรือกับครอบครัว

ในระหว่างการออกเดท ครอบครัว หรือปาร์ตี้ที่เป็นมิตร ทุกคนเลือกเครื่องดื่มสำหรับตนเองหรือตามข้อตกลง ไวน์หรือแชมเปญหนึ่งขวด คุณไม่ควรยืนกรานในรสนิยมของคุณ เมื่อเลือกชนิดของแชมเปญ ควรสนับสนุนการเลือกของผู้หญิง บุคคลที่เชิญไม่ควรจำกัดการเลือกผู้รับเชิญ

หากผู้เข้าชมมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเลือกไวน์สำหรับอาหาร ควรขอคำแนะนำจากพนักงานเสิร์ฟ หรือสั่งไวน์แดงสำหรับเนื้อสัตว์และไวน์ขาวสำหรับไก่และปลา

พนักงานเสิร์ฟจะได้รับแจ้งเกี่ยวกับไวน์หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ของแบรนด์หรือปีที่ผลิต สถาบันที่ไม่มี เครื่องดื่มที่ต้องการให้รสชาติใกล้เคียงกันหรือมีจำหน่ายในสต็อก

ไม่ว่าจะคำนึงถึงคำแนะนำของพนักงานเสิร์ฟหรือซอมเมลิเย่ร์เป็นธุรกิจของลูกค้าเอง

การประชุมทางธุรกิจทั้งกลางวันและกลางคืนไม่ได้หมายความถึงการสั่งสุรา เมื่อสิ้นสุดการเจรจา อนุญาตให้สั่งไวน์หนึ่งแก้ว งานเลี้ยงที่เชิญชวนแนะนำ: "ให้ฉันปฏิบัติต่อคุณ" "ให้ฉันเสนอไวน์ให้คุณสักแก้ว" ไม่ควรถามเครื่องดื่มที่คนรักของคุณชอบ เป็นการดีกว่าที่จะทำข้อเสนอ: "ให้ฉันเสนอวิสกี้" - จากนั้นพันธมิตรจะสามารถแสดงความปรารถนาของเขาในการตอบสนอง: "ฉันจะไม่ปฏิเสธ" หรือ "ฉันชอบ ... "

ชิม

การชิมทำให้คุณสามารถประเมินคุณภาพของไวน์ได้: มีกลิ่นเหมือนเชื้อราหรือไม่ มีเศษไม้ก๊อกหรือไม่ ในระหว่างการชิม คุณไม่ควรขอไวน์อีกขวด หากคุณเลือกไวน์ผิด ความผิดพลาดในการเลือกพันธุ์กึ่งแห้งหรือรสหวานไม่ใช่เหตุผลที่ต้องเปิดขวดใหม่ เราจะต้องทำการสั่งซื้อใหม่โดยจ่ายเงินเพิ่ม

ผู้เชี่ยวชาญยังสามารถประเมินรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ที่รู้จักกันดีในปีหนึ่งหรือปีหนึ่งหรือวินเทจ การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บและการให้บริการ

หากคุณไม่เคยชิมไวน์ อย่าแสร้งทำเป็นเป็นนักเลงด้วยการดมแก้ว ดีกว่าที่จะทำตามธรรมชาติและชื่นชมรสชาติของเครื่องดื่ม

ขนมปังปิ้ง

ขนมปังปิ้ง - ขนมปังปิ้งและคำสรรเสริญ - เป็นประเพณีโบราณที่เกี่ยวข้องกับการเสียสละเพื่อพระเจ้า

คำ ขนมปังปิ้งมาหาเราจากภาษาอังกฤษ: ขนมปังปิ้ง- ความปรารถนาของโต๊ะ มีความเห็นว่าในยุคกลางของอังกฤษ ขนมปังแห้งจุ่มลงในแก้วไวน์และวิสกี้ (โทสต์)เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม ขณะรอให้ขนมปังเปียก ชาวอังกฤษเล่าเรื่องอุปมาและตำนานให้ฟัง ตามสมมติฐานอื่นคำว่า ขนมปังปิ้งที่เกี่ยวข้องกับ ประเพณีภาษาอังกฤษในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 ให้วางแก้วเครื่องดื่มที่มีขนมปังปิ้งไว้ข้างหน้าผู้พูด

ขนมปังปิ้งเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานฉลอง ธีม, ข้อความ, น้ำเสียงของขนมปังปิ้งจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับสถานการณ์ การซ้อมที่บ้านเล็กน้อยจะช่วยให้คุณรู้สึกมั่นใจและสบายใจในขณะที่กล่าวสุนทรพจน์ เพื่อไม่ให้หลงทาง อนุญาตให้จัดเรียงข้อความของขนมปังปิ้งในรูปแบบของไปรษณียบัตรหรือที่อยู่ทักทายแล้วอ่าน

บุคคลที่ส่งขนมปังให้มักจะกล่าวสุนทรพจน์ - ข้อยกเว้นคือบุคคลสำคัญโดยเฉพาะ ความปรารถนาทั้งหมดสามารถตอบได้ด้วยขนมปังชิ้นเดียว

ในการออกเดทในร้านอาหาร ผู้ชายมักจะเป็นคนแรกที่ทำขนมปังปิ้ง แต่ถ้าผู้หญิงมีความคิดริเริ่มในมือของเธอเอง คุณไม่ควรขัดจังหวะ

ในงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการ ขนมปังจะประกาศในรูปแบบที่เคร่งขรึมและรวมถึงการทักทายแขกผู้มีเกียรติ ความปรารถนาของความเจริญรุ่งเรืองและความสุขแก่แขกที่มาชุมนุมกัน และให้ความมั่นใจแก่ฝ่ายต่างๆ เกี่ยวกับความรู้สึกเป็นมิตร

แขกพิเศษกลับปิ้งขนมปังแสดงความขอบคุณสำหรับการต้อนรับและแสดงความสนใจในการประชุม

เครื่องดื่มรวมกับขนมปังปิ้งที่ส่งถึงบุคคลที่มีชื่อเสียงประธานาธิบดีผู้สวมมงกุฎและเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้นำหรือคู่บ่าวสาวมักจะเมาจนสุดเพื่อแสดงความเคารพนี้

การปฏิเสธที่จะยกแก้วเพื่อเป็นเกียรติแก่ใครบางคนถือเป็นการไม่สุภาพ แม้ว่าคุณจะเป็นคนไม่ดื่มสุรา คุณก็ควรแสร้งทำเป็นว่าคุณพร้อมที่จะเทแก้วออกและอย่างน้อยก็จิบเครื่องดื่ม

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะชนแก้วกับอาหารเช้า กลางวัน และเย็นอย่างเป็นทางการ ยกแก้วให้สูงขึ้นเล็กน้อยพร้อมกับแขกคนอื่น ๆ และสบตา ถ้าแว่นสัมผัส ผู้ชายก็ถือแว่นไว้ใต้แว่นผู้หญิง

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการรับ การปิ้งขนมปังหลังจากของหวาน เมื่อเสิร์ฟแชมเปญ หรือ 10-15 นาทีหลังจากเริ่มการรับ

ไม่ควรปิ้งขนมปังบ่อยกว่าหนึ่งครั้งทุกๆ 10-15 นาที

บุคคลที่กล่าวกับขนมปังปิ้งควรรอยกแก้วขึ้นจนกว่าแขกทุกคนจะเมาแล้วจึงจิบเครื่องดื่ม

ขนมปังชิ้นแรกส่งถึงฮีโร่ในโอกาสนั้นหรือผู้นำระดับสูง ที่แผนกต้อนรับเพื่อเป็นเกียรติแก่แขกผู้มีเกียรติ แขกจะกล่าวคำขอบคุณดังต่อไปนี้

หากมีโทสต์มาสเตอร์อยู่ที่โต๊ะ โฮสต์ของงานฉลองจะให้พื้นสำหรับจัดงานเลี้ยงหลังจากขนมปังชิ้นแรก

Toastmaster (เจ้าภาพงานฉลอง) กำหนดลำดับการแสดงสำหรับผู้ที่นำเสนอ คนแรกที่กล่าวว่าขนมปังปิ้งเป็นแขกผู้มีเกียรติหรือผู้อาวุโสที่สุด

ขนมปังปิ้งและขนมปังปิ้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นเกียรติแก่บุคคลผู้สูงศักดิ์ในขณะยืน

ผู้ชายที่ดื่มอวยพรให้เกียรติ จ่าหน้าถึงเขาเป็นการส่วนตัว ต้องยืนขึ้นและฟังขณะยืน ผู้หญิงไม่ต้องลุก

ถ้าชายคนหนึ่งพูดแทนคนที่มาชุมนุมกัน บุรุษที่ร่วมพูดก็ยกแว่นขึ้นทั้งหมด

ระหว่างทานขนมปัง แขกจะหยุดกินและพูดคุย ไม่ควรดื่มจากแก้วจนหมดคำพูด

ผู้พูดเป็นคนแรกที่ยกแก้วขึ้น ถ้าคนทำขนมปังเริ่มพูดโดยไม่ดื่มแก้ว คนอื่นๆ ที่เหลือก็ฟังคำอธิษฐานโดยไม่ใส่แว่น แล้วยกขึ้นเมื่อจบคำพูดเท่านั้น

โปรดจำไว้ว่า: ขนมปังปิ้งไม่ได้ถูกยกขึ้นหรือเมา - ว่ากันว่า พวกเขาดื่มเครื่องดื่มและยกแก้วขึ้น

ไม่อนุญาตให้เสนอขนมปังปิ้งกับค็อกเทล แต่อนุญาตให้ใช้วิสกี้ หมัด เบียร์ ไวน์ของหวาน หรือพอร์ต

Toastmaster ควรจำไว้: การทำขนมปังปิ้งเป็นความสมัครใจ ไม่ใช่ทุกคนที่พูดเก่งหรือกล้าพอที่จะพูดในที่สาธารณะ การโน้มน้าวใจและมากยิ่งขึ้นเพื่อเรียกร้องจากเพื่อนบ้านที่โต๊ะเพื่อกล่าวสุนทรพจน์นั้นไม่มีไหวพริบ

ไม่ยอมรับการบังคับให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหนึ่งขนมปังปิ้งคือสามนาที อย่าทรมานแขกด้วยคำพูดที่สับสนและยาวเกินไป

ผู้ที่ชื่นชอบการแสดงท่าทางในขณะที่พูดควรระมัดระวังเป็นพิเศษ - ท่าทางจะหันเหความสนใจจากคำพูดและมือของพวกเขากำลังยุ่งอยู่กับแก้ว

คำสั่ง

หลังจากเลือกอาหารแล้ว คำสั่งก็ถูกเปล่งออกมาโดยบุคคลที่เชิญชวนหรือทุกคนเพื่อตัวเอง ในวันที่ผู้ชายออกคำสั่ง หากผู้หญิงมีคำถามใดๆ เธอควรจะส่งพวกเขาผ่านดาวเทียม และไม่ติดต่อพนักงานเสิร์ฟโดยตรง กฎนี้คือ ผู้หญิงสมัยใหม่ละเมิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้ง

ในการสั่งซื้อ คุณควรตั้งชื่อตัวเลือกของแขกหรือผู้ร่วมเดินทางก่อน แล้วจึงเลือกของคุณเอง

แม้จะรู้รสนิยมของเพื่อน แต่ก็ไม่คุ้มที่จะสั่งอาหารก่อนที่เขาจะมาถึง - ควรสั่งไวน์สักแก้วหรือกาแฟสักแก้วแล้วรอ

กับครอบครัวและเพื่อนฝูงก็สะดวกที่จะสั่งซื้ออย่างไม่ต้องสงสัย แม้แต่ของหายากที่สุดหรือ อาหารจานซ้อนแม้ว่าคุณจะไม่รู้ว่าควรบริโภคอย่างไร ไม่แนะนำให้สร้างความประหลาดใจให้กับคู่ค้าในการตั้งธุรกิจ ระหว่างรับประทานอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ เป็นการดีกว่าที่จะสั่งอาหารแบบคลาสสิก: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานร้อน

หากคุณกำลังจะพูด คุณควรเตือนพนักงานเสิร์ฟว่าเมื่อใดควรเสิร์ฟของว่างและอาหารจานร้อน

หากคุณได้รับเชิญ ให้ใส่ใจกับหมวดราคาของอาหาร - คนที่เชิญคุณจ่ายได้หรือไม่?

ในการออกเดต อนุญาตให้ชี้แจงได้ว่าผู้ชายพร้อมที่จะจ่ายค่าอาหารราคาแพงหรือไม่: "คุณคิดว่าฉันควรสั่งสิ่งนี้ไหม" ชายคนนั้นจะเสนอให้คุณเลือกและพยายาม มิฉะนั้นเขาจะหาเหตุผลที่จะเปลี่ยนลำดับ

หากร้านอาหารไม่มีรายการเมนูที่คุณเลือก ให้ถามพนักงานเสิร์ฟถึงวิธีการเปลี่ยน ออกจากร้านอาหารอย่างโกรธเคืองไม่มีไหวพริบ บุคคลที่เชิญไม่ควรขอโทษพันธมิตร - คุณสามารถสั่งอาหารอีกจานสำหรับอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ แต่หญิงสาวควรขอโทษและเสนอให้เลือกจานอื่นหรือไปร้านอาหารอื่น

การเปลี่ยนคำสั่งไม่ใช่เรื่องง่าย คิดก่อนแล้วค่อยสั่ง

หากคุณสั่งของว่างสองอย่างผิดพลาดและไม่ใช่อาหารจานเดียว ในการตอบสนองต่อคำชี้แจงของพนักงานเสิร์ฟ โปรดแจ้งอย่างใจเย็นว่าคุณต้องการสั่งชุดค่าผสมดังกล่าว

อุปกรณ์

การรู้วิธีใช้ช้อนส้อมจะทำให้คุณรู้สึกมั่นใจที่โต๊ะ ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารได้มากที่สุดและแสดงมารยาทที่ดี

ถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับจานและไม่แน่ใจเกี่ยวกับเครื่องใช้ ให้ฝึกฝนก่อนไปงานเลี้ยง ร้านอาหารประจำชาติ นัดเดทหรือการประชุมที่สำคัญ

เครื่องใช้สำหรับอาหารจานหลักเรียกว่า "ห้องรับประทานอาหาร" เป็นมีดที่รู้จักกันดีสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ส้อมและช้อน

เครื่องใช้จะแตกต่างกันไปตามจานที่เสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อนบางอย่าง เช่น ไข่คนและแพนเค้ก จะเสิร์ฟพร้อมกับของว่าง มีดทำขนมสั้นกว่าปกติ ยาวเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานขนม

มีดจะเสิร์ฟโดยให้ปลายมีดหันไปทางจาน และส้อมโดยให้ง่ามหงายขึ้น ปลายของที่จับเครื่องมือควรอยู่ในแนวเส้นตรงด้วยสายตา

สำหรับของหวาน จะมีช้อนขนมเล็ก มีดเล็ก และส้อมสามง่าม ใช้มีดและส้อมขนมหากเสิร์ฟเค้ก พาย แตงโม แตงโม และชีสด้วย

ช้อนของหวานเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหวาน: ไอศกรีม พุดดิ้ง ฯลฯ ไอศกรีมสามารถใช้ร่วมกับช้อนแบนคล้ายกับไม้พาย

มีดหั่นผลไม้และส้อมสองง่ามเสิร์ฟพร้อมผลไม้

ถ้ามีเครื่องใช้บนโต๊ะในขณะนั่งก็ไม่ควรจับต้อง หากคุณสั่งจานที่ต้องใช้อุปกรณ์อื่นๆ จะถูกนำเข้ามาและจะนำอุปกรณ์ที่เกินมาออก หากยังมีอุปกรณ์เหลืออยู่มากเกินไป สำหรับแต่ละจานต่อไป คุณควรวางอุปกรณ์ให้ห่างจากจานมากที่สุด

อุปกรณ์ทางด้านขวาของจานจะถูกจับและถือไว้ระหว่างมื้ออาหารด้วยมือขวา และด้านซ้ายด้วยมือซ้าย แม้ว่าคุณจะถนัดมือซ้าย คุณก็ไม่ควรสลับอุปกรณ์ ข้อยกเว้นคือสิ่งที่เรียกว่าอาหารอ่อน เช่น ผักหรือไข่เจียว รวมทั้งอาหารจาก เนื้อบดละเอียดซึ่งไม่เป็นเรื่องปกติที่จะตัดด้วยมีด (ชิ้น, ลูกชิ้น) หรือเกี๊ยว ในกรณีนี้ อนุญาตให้ใช้ส้อมในมือขวาและกินด้วยส้อมเท่านั้น

ชาวยุโรปกินเนื้อค่อยๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีดและส้อม ในทางกลับกัน คนอเมริกัน ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ก่อน แล้วจึงเลื่อนส้อมไปทางขวา

ของหวานและช้อนส้อมผลไม้มักจะวางขนานกันที่จานอาหารค่ำ เครื่องใช้ขนมถือด้วยมือในทิศทางที่จับอยู่

มีดทาเนยอยู่ที่ขอบจานขนมปัง ขนานหรือตั้งฉากกับขอบโต๊ะ

ระหว่างงานเลี้ยงที่มีบริการหรือที่นั่งเป็นวงกลม ไวน์ชนิดต่างๆ จะถูกเสิร์ฟพร้อมกับอาหารใหม่แต่ละจาน ในขณะที่เปลี่ยนแก้ว เครื่องใช้เครื่องเทศหนึ่งเครื่องสำหรับแขกสองคน

ใด ๆ อาหารประจำชาติอนุญาตให้กินด้วยมีดและส้อม หากเสิร์ฟเฉพาะตะเกียบ คุณสามารถขอให้พนักงานเสิร์ฟนำเครื่องใช้ปกติมาด้วย คุณไม่ควรขอโทษสำหรับการไร้ความสามารถของคุณ หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ที่โต๊ะกับคู่ค้าจากประเทศนี้ คุณสามารถพูดคุยกับเขาเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการใช้อุปกรณ์ได้ แต่คุณไม่ควรพูดว่าอุปกรณ์เหล่านี้ไม่สะดวก

ไม่ควรก้มลงไปที่จาน ควรนำส้อมหรือช้อนเข้าปาก

ช้อนส้อมที่ใช้แล้วต้องไม่โดนผ้าปูโต๊ะ หากมีการหยุดระหว่างมื้ออาหาร มีดและส้อมจะต้องวางอยู่บนขอบจานโดยให้ง่ามคว่ำลง

หลังจากทานอาหารเสร็จ มีดและส้อมวางขนานกัน เหมือนเข็มนาฬิกาที่แสดงเวลา 17.20 น.

ผ้าเช็ดปาก

ผ้าเช็ดปากผ้าลินินเป็นองค์ประกอบของการจัดโต๊ะวางบนจานขนมต่อหน้าแขกแต่ละคน โดยปกติผ้าเช็ดปากจะแป้งและพับแบบเดิม

ความสามารถหรือไม่สามารถใช้ผ้าเช็ดปากได้ทันทีทำให้แขกแตกต่าง ไม่ว่าอาหารค่ำจะเป็นวันเคร่งขรึมก็ตาม คุณไม่ควรนำผ้าเช็ดปากออกจากจานล่วงหน้า รวมทั้งวางไว้ข้างๆ หรือวางเมนูบนจานของว่าง

ระหว่างรอจานเสิร์ฟ คุณไม่ควรพันผ้าเช็ดปาก ยืดให้ตรง เล่น ดูลวดลาย เมื่อพวกเขาเริ่มเสิร์ฟอาหาร จะต้องกางผ้าเช็ดปากออกและวางบนตักของคุณ คุณไม่ควรผูกผ้าเช็ดปากไว้ที่หน้าอกหรือคอ แม้ว่าคุณจะกลัวสูทหรือชุดเดรสก็ตาม

ผ้าเช็ดปากพับครึ่ง แต่ไม่เท่ากัน - ดีกว่าที่ส่วนล่างยาวกว่าส่วนบน: จากนั้นสิ่งสกปรกจะไม่เกาะบนเสื้อผ้า แต่จะอยู่ที่ชั้นล่างของผ้าเช็ดปากเท่านั้น

ผ้าเช็ดปากสำหรับเช็ดปลายนิ้วหลังอาหาร เมื่อรับประทานอาหารให้ใช้ กระดาษเช็ดปาก... อย่าเช็ดลิปสติกจากริมฝีปากด้วยผ้าเช็ดปากลินินและอย่าเช็ดปากด้วยการยกผ้าเช็ดปากออกจากเข่า

ถ้าผ้าเช็ดปากทำหล่น พนักงานเสิร์ฟจะนำมาใหม่ หากพนักงานเสิร์ฟไม่สังเกตเห็นผ้าเช็ดปากที่หล่นลงมา ควรขอผ้าเช็ดปากที่สะอาด

หลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้ว คุณควรใช้ผ้าเช็ดปากก่อนแล้วจึงออกจากโต๊ะ

ออกจากโต๊ะ ผ้าเช็ดปากวางอยู่บนโต๊ะ ทางด้านขวาของจาน การทิ้งผ้าเช็ดปากไว้บนเบาะนั่งหรือพนักเก้าอี้ก็ผิด ไม่ควรวางบนจาน

ไม่ควรพับผ้าเช็ดปากตามลูกศรเหมือนเมื่อก่อน แม้ว่าคุณจะใช้มันเพียงเล็กน้อยก็ตาม

การสนทนา

ในร้านอาหาร อาหารจะถูกรวมเข้ากับการสื่อสาร กฎคลาสสิกคือสามชิ้นคือแบบจำลอง ธีมถูกกำหนดโดยสถานการณ์และองค์ประกอบของแขก แต่ หัวข้อทางการแพทย์การเมืองและการโต้เถียงถือเป็นเรื่องต้องห้าม

เมื่อไปเดทหรือปาร์ตี้ การถามคำถามที่ต้องตอบจะดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน ในการประชุมทางธุรกิจ การสนทนาสามารถทำได้หลังจากสั่งและก่อนเสิร์ฟอาหาร หรือหลังของหวาน คุณไม่ควรขัดจังหวะมื้ออาหารของคุณด้วยการสนทนาทางธุรกิจ

อย่าแกว่งมีดและส้อมของคุณในระหว่างเรื่อง พูดเพื่อให้อีกฝ่ายได้ยินคุณ แต่ไม่ดังจนดึงดูดความสนใจของผู้มาเยี่ยมที่โต๊ะถัดไป คุณไม่ควรหัวเราะเยาะทั้งห้องโถง แม้ว่าคุณจะรวมกลุ่มกับผู้ชายหรือผู้หญิงที่เป็นมิตรก็ตาม

การจัดวางที่โต๊ะมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสื่อสาร การนั่งติดกันทำให้เกิดความเป็นกันเอง แต่ในระหว่างการประชุมทางธุรกิจหรือการออกเดทครั้งแรก ทางที่ดีควรนั่งที่นั่งตรงข้ามกันเพื่อสบตาและรักษาระยะห่าง

จำนวนหัวข้อสำหรับการสื่อสารในกิจกรรมพิเศษมีจำกัด การสนทนากับแขกทุกคน หากมีแขกจำนวนมาก กลุ่มเล็ก ๆ หรือเพื่อนบ้านสื่อสารกัน เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีใครถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพัง ดังนั้นจึงไม่ควรกระซิบหรือแตะต้องเรื่องส่วนตัว

สนทนาและแสดงความสนใจด้วยการมอง การแสดงออกทางสีหน้า และโน้มตัวไปข้างหน้าเล็กน้อย

ขณะเสิร์ฟอาหารหรือล้างจาน การสนทนาที่สำคัญหยุดชะงัก

การสบถการแยกแยะสิ่งต่าง ๆ ที่โต๊ะนั้นไม่คุ้มค่า เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ จะทำให้คนเหล่านั้นสนุกอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ควรบอกในขณะที่รอจาน แต่ไม่ใช่ขณะกินเพื่อไม่ให้หัวเราะเต็มปาก บน อาหารค่ำครอบครัวไม่ควรชักชวนให้เด็กทำส่วนนี้ให้เสร็จ เป็นการดีกว่าที่จะทำการศึกษาที่บ้านและสั่งอาหารที่เขาโปรดปรานในร้านอาหาร หากเด็กสกปรกอย่ารีบตำหนิเขาในที่สาธารณะ

พื้นฐานของพฤติกรรม

ความสุภาพ ความปรารถนาที่จะใช้เวลายามเย็นที่น่ารื่นรมย์กับอาหารมื้ออร่อยในบริษัทที่น่ารื่นรมย์ - สิ่งเหล่านี้เป็นพื้นฐานของหลักเกณฑ์การปฏิบัติในร้านอาหาร

คุณควรขยับมือข้างหนึ่งไปที่โต๊ะ ไม่ควรวางข้อศอกบนโต๊ะ เหยียดตัวบนเก้าอี้ ไขว้ขาและก้มตัวต่ำไปที่จาน อนุญาตให้เอนหลังเล็กน้อยเมื่อเปลี่ยนจานเท่านั้น

ขณะรับประทานอาหาร มือที่ว่างของคุณไม่ควรคุกเข่าใต้โต๊ะ

บางครั้ง ในร้านอาหารที่มีผู้คนพลุกพล่าน คุณอาจถูกวางที่โต๊ะของคนอื่น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำความคุ้นเคย - แค่ทักทาย นอกจากนี้ยังอนุญาตให้อวยพรเพื่อนบ้าน อร่อย... ออกจากโต๊ะคุณควรบอกลาอย่างสุภาพ พยายามอย่าไปสนใจการสนทนาของพวกเขา เป็นผู้นำการสนทนาของคุณ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะขอคำแนะนำจากเพื่อนบ้านในการเลือกเครื่องดื่มหรืออาหาร แม้ว่าจานของพวกเขาจะมีสิ่งที่คุณต้องการสั่งก็ตาม

คุณสามารถดึงความสนใจของพนักงานเสิร์ฟด้วยการโบกมือหรือพยักหน้า กวักมือเรียกบริกรด้วยเสียงตะโกน ดีดนิ้ว และยิ่งกว่านั้นการเคาะช้อนส้อมบนจานก็ไม่มีไหวพริบ

การคุยโทรศัพท์ที่โต๊ะถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี ถ้าเป็นไปได้ อย่าฟุ้งซ่านกับการโทรหรือขอโทษผู้ที่อยู่ด้วยแล้วขอให้โทรกลับในภายหลัง หากเป็นการโทรด่วน คุณควรออกจากโต๊ะและขอโทษอีกครั้ง

ก่อนออกจากโต๊ะไปห้องน้ำ ขอโทษเพื่อนและบอกพวกเขาว่าคุณจะกลับมาโดยเร็ว: "ขอโทษ ฉันจะอยู่ไม่นาน" หากมีคนหลายคนที่โต๊ะขออนุญาตจากทุกคนที่มีเงื่อนไข: "ด้วยคำอนุญาตของคุณฉันจะขาดไปชั่วขณะหนึ่ง" ในเวลาเดียวกัน ทั้งเจ้าของที่พักและแขกคนอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องอนุญาต

ในระหว่างการออกเดท คุณสามารถถามคู่ของคุณว่าห้องน้ำอยู่ที่ไหน: "ฉันอยากเช็ดจมูก รู้ไหมว่าที่ไหน" ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะถามคนอื่น - ควรตรวจสอบกับเจ้าหน้าที่ดีกว่า

หากคุณป่วย การตอบรับคำเชิญอาจไม่สุภาพเสมอไป หากคุณเป็นหวัดและไอ คุณควรออกจากโต๊ะ การไม่มีโต๊ะว่างทุกครั้งทำให้ไม่สะดวก ดังนั้นควรจามและไอให้รอบคอบที่สุด แต่การเป่าจมูกของคุณที่โต๊ะนั้นไม่เหมาะสม แม้จะเป็นข้อยกเว้นก็ตาม ไม่เจ็บที่จะขอโทษเพื่อนบ้านของคุณโดยเพิ่มอย่างแนบเนียนว่าคุณไม่อยากพลาดงานนี้ การปิดปากด้วยผ้าเช็ดปากและการเป่าจมูกเป็นมารยาทที่ไม่ดี

ไม่อนุญาตให้ใช้ไม้จิ้มฟันที่โต๊ะแม้ว่าจะอยู่บนโต๊ะก็ตาม - ควรใช้โดยพาไปที่ห้องส้วม

หากคุณพบเพื่อนในร้านอาหาร การทักทายกันก็เพียงพอแล้ว ถ้าคนรู้จักเข้ามาที่โต๊ะของคุณเพื่อจับมือหรือพูดคุยกันสั้นๆ ทั้งชายและหญิงควรยืนขึ้น คุณควรแนะนำผู้มาใหม่ให้รู้จักกับเพื่อนของคุณก็ต่อเมื่อคุณเชิญเขาให้นั่งที่โต๊ะของคุณ การนั่งที่โต๊ะโดยไม่ได้รับคำเชิญนั้นไม่มีไหวพริบ เช่นเดียวกับการขอแสดงหรือแนะนำตัวเองจนกว่าคุณจะได้รับเชิญและแนะนำตัว

ในการประชุมทางธุรกิจ การใช้เครื่องมือสื่อสารเช่นแท็บเล็ตเป็นสิ่งที่ยอมรับได้ แต่ไม่ใช่ในระหว่างมื้ออาหาร ไม่อนุญาตให้วางแล็ปท็อปบนโต๊ะขณะรออาหาร

พฤติกรรมของบริษัทไม่ควรไปรบกวนผู้อื่น ไม่ควรพูดเสียงดัง ตะโกนใส่กัน รวมถึงการทำความรู้จักกันอย่างไร้สาระและทำให้ผู้คนเสียสมาธิที่โต๊ะถัดไป

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเด็ก คุณไม่ควรสอนลูกให้ใช้มีดกับส้อมถ้าเขาไม่ได้เรียนรู้เรื่องนี้ที่บ้าน หรือตำหนิเด็กในเรื่องที่ทำผิด ปากสกปรก หรือเสื้อผ้า เด็กเป็นผู้มาเยี่ยมร้านอาหารพอๆ กับผู้ใหญ่ หากผ้าเช็ดปากหรือส้อมหล่น พนักงานเสิร์ฟจะเสิร์ฟใหม่ - อย่าปีนใต้โต๊ะสำหรับพวกเขา

หากคุณตกเป็นเป้าของการล่วงละเมิด ให้ขอให้พนักงานเสิร์ฟจัดการกับเหตุการณ์นั้น

คนแรกที่เชิญออกจากร้านอาหารคือคนที่เชิญ ในการออกเดท ความคิดริเริ่มเป็นของผู้ชาย แต่ไม่ได้หมายความว่าผู้หญิงคนนั้นไม่สามารถเสนอที่จะทานอาหารเย็นให้เสร็จได้

ผู้ชาย

ผู้ชายไม่ควรลืมกฎของความกล้าหาญ: ย้ายเก้าอี้ของผู้หญิง ตรวจสอบการเติมแก้วของเธอ ส่งคำสั่งของหญิงสาวและคำถามของเธอไปยังบริกร เสนออาหาร เป็นผู้นำ และรักษาการสนทนา

ผู้ชายไม่ควรนั่งที่โต๊ะจนกว่าผู้หญิงจะนั่ง

ในการปรากฏตัวของผู้หญิง ผู้ชายควรตรวจสอบคำศัพท์และหัวข้อการสนทนาอย่างรอบคอบ คุณไม่ควรยุ่งกับเรื่องของผู้ชาย บทสนทนาควรน่าสนใจสำหรับทุกคน

ถ้าผู้ชายสูบบุหรี่ เขาควรขอโทษด้วยการออกจากห้องสูบบุหรี่ คุณไม่ควรสูบบุหรี่ที่โต๊ะ แม้ว่าคุณจะได้รับที่เขี่ยบุหรี่ก็ตาม

ในสถานประกอบการหลายแห่ง ไม่รับบุหรี่ ดังนั้นคุณควรตรวจสอบกับผู้หญิงคนนั้นว่าเธอตกลงจะไปร้านอาหารที่อนุญาตให้สูบบุหรี่หรือไม่

ค่ะแม่

น้ำมันใส่ผมทิ้งรอยไว้บนแก้วหรือช้อนส้อม ก่อนเริ่มอาหาร แนะนำให้เช็ดปากด้วยกระดาษชำระแล้วพักไว้ ไม่คุ้มกับการขัดริมฝีปากของคุณ เช่นเดียวกับการใช้ผ้าเช็ดปากที่วางไว้บนเข่าของคุณ คุณไม่ควรเอากระจกที่โต๊ะออก - ในกรณีนี้คุณสามารถไปที่ห้องส้วมได้

สร้อยข้อมือโดยเฉพาะขนาดใหญ่มักจะเข้ามาขวางทางระหว่างมื้ออาหาร มันจะดีกว่าที่จะยกพวกเขาให้สูงขึ้นเพื่อไม่ให้สั่นสะเทือนบนโต๊ะ

กระเป๋าถือไม่ว่าจะมีขนาดเท่าใดก็ตาม ควรวางไว้บนหลังเก้าอี้ บนขอเกี่ยวพิเศษที่ขอบโต๊ะหรือบนเบาะหลังเก้าอี้ บนโต๊ะอนุญาตให้ใส่กระเป๋าคลัตช์ใบเล็กเท่านั้น บน งานเลี้ยงตอนเย็นใช้กระเป๋าถือหนังกลับหรือหนังขนาดเล็กหรือคลัตช์ สำหรับการประชุมที่ไม่เป็นทางการ คุณสามารถใช้กระเป๋าถือใบเล็กที่มีหูหิ้วสั้นหรือสายสะพายสั้น

อาหารถือเป็นข้ออ้างที่ดีในการปฏิเสธคำเชิญส่วนตัวไปร้านอาหาร และไม่จำเป็นต้องอธิบายเหตุผล ในงานเลี้ยงรื่นเริง ผู้หญิงที่ลดน้ำหนักควรเลือกอาหารที่มีอยู่เอง มีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติ

ทรงผม แต่งหน้า ลิปสติกและ ผงแก้ไขในห้องส้วม ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะหยิบกระจกที่โต๊ะและสำรวจตัวเองในกระจกมองหลังหรือในตู้เสื้อผ้า

การชำระเงินของใบแจ้งหนี้

จ่ายบิล - จุดสำคัญ... ข้อสงสัยเกี่ยวกับขนาดของทิป การไม่ตกลงกันว่าจะจ่ายให้ใครในงานปาร์ตี้จะทำลายประสบการณ์

เพื่อหลีกเลี่ยงความอับอายจะสะดวกถ้าทุกคนรู้ล่วงหน้าว่าใครเป็นคนจ่าย

โดยปกติบุคคลที่เชิญจะจ่าย หญิงสาวมีสิทธินับบิลโดยผู้ชายที่เชิญเธอออกเดทอย่างไรก็ตามแผนของชายหนุ่มสามารถชี้แจงได้

ถ้าเด็กผู้หญิงไม่ตกลงที่จะรับเงิน เธอควรประกาศอย่างเปิดเผย: "ฉันจะจ่ายให้เอง" หากมีความสัมพันธ์ฉันมิตรระหว่างชายหนุ่มและหญิงสาว ก็สามารถชำระบิล "อย่างเป็นมิตร" ได้ กล่าวคือ เท่ากันหรือแยกกันสำหรับคำสั่งซื้อของเขา

ไม่ต้องถามว่าใครจะจ่ายเมื่อดูเมนูและเลือกจาน

เพื่อนร่วมงานและคู่ค้าทางธุรกิจไม่ควรมีส่วนร่วมในการจ่ายบิล เป็นการดีกว่าที่จะเชิญกลับ

อาหารกลางวันกับเพื่อนร่วมงานถือว่าทุกคนจ่ายเอง

หากผู้เข้าร่วมชำระเงินแยกต่างหาก คุณควรเตือนพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับเรื่องนี้ - เขาจะเขียนบิลหลายใบ

โดยปกติบริกรจะเสิร์ฟใบเสร็จให้กับชายหรือผู้ที่สั่งอาหาร เฉพาะในกรณีของปัญหาทางการเงินของผู้ชาย ผู้หญิงสามารถรับช่วงการชำระเงินได้

ถ้าผู้หญิงจ่ายบิล ผู้ชายสามารถรับเงินที่ต้องการจากเธอล่วงหน้า หรือให้บิลที่บริกรนำมาให้เธอก็ได้ คุณยังสามารถเตือนพนักงานเสิร์ฟ และเขาจะส่งใบเรียกเก็บเงินไปให้ผู้หญิงคนนั้นทันที

มีการฝึกฝนพฤติกรรมของพนักงานเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ บางคนหลังจากเสนอบัญชีแล้ว ออกไปและส่งคืนการชำระเงิน ในขณะที่บางคนรอที่โต๊ะ หากผู้มาเยี่ยมต้องการหารือว่าใครเป็นคนจ่ายเงิน บอกพนักงานเสิร์ฟว่าคุณจะโทรหาเขาในภายหลัง

เคล็ดลับ

คุณควรจ่ายทิปให้บริกร - จ่ายเป็นจำนวนเล็กน้อยเพื่อเป็นการแสดงความกตัญญูสำหรับบริการที่มีคุณภาพหรือไม่?

การให้ทิปเป็นความกตัญญูโดยสมัครใจจากลูกค้า และการตัดสินใจที่จะออกจากงานนั้นเป็นธุรกิจของคุณเอง

มันคุ้มค่าที่จะออกไปดื่มชาหากคุณพอใจกับบริการและอาหารเท่านั้น บริกรมีค่าควรแก่การขอบคุณ ถ้าเขาทำตามคำสั่งอย่างรวดเร็ว ตอบคำถามอย่างอดทนและสุภาพ ตอบอย่างรวดเร็ว และคุณพอใจกับบริการของเขา

สำนวน "give for tea" ปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 19 เมื่อคำว่า "พวกเขาไปดื่มชาด้วยกัน" หมายถึงความสัมพันธ์ที่ดีและฉันมิตรระหว่างผู้คนและมีความสำคัญมากกว่าตัวอย่างเช่น "give for vodka" พจนานุกรมอธิบายของ Dmitry Ushakov ตีความคำว่า "สำหรับชา" ว่าเป็น "รางวัลสำหรับบริการขนาดเล็กที่เกินเงินเดือน"

ในยุโรปเรียกว่าทิป เคล็ดลับ... ตามตำนานเล่าว่า ในยุค 30 ของศตวรรษที่ 18 สังคมชั้นสูงของอังกฤษมักใช้เวลายามบ่ายใน "สวนชา" บนโต๊ะมีกล่องเขียนว่า T.I.P.S. ("เพื่อความรวดเร็วในการบริการ") - "เพื่อการบริการที่รวดเร็ว" ผู้มาเยี่ยมได้รับชาร้อนด้วยการหย่อนเหรียญอย่างรวดเร็ว

Tchaevs ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เคล็ดลับที่เล็กเกินไปจะทำให้บริกรที่ช่วยเหลือไม่พอใจ ทิปที่ใหญ่เกินไปจะทำให้ประหลาดใจ เราไม่น่าจะปฏิเสธทิปจำนวนมาก แต่ในประเทศยุโรปส่วนใหญ่ จำนวนเงินที่มากกว่าปกตินั้นไม่เหมาะสมและอาจถึงขั้นทำให้ขุ่นเคือง

ในสถานประกอบการในยุโรป ผู้เข้าชมจะเหลือประมาณ 10% ของขนาดบัญชี เช่นเดียวกับในรัสเซียสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม ขนาดของทิปมักขึ้นอยู่กับประเภทของสถานประกอบการและกฎเกณฑ์ที่ไม่ได้เขียนไว้ซึ่งแพร่หลายในกลุ่มผู้มาเยี่ยมบ่อย

ในร้านอาหารที่เรียกเก็บเงินโดยเฉลี่ยประมาณ 1,000 รูเบิล รับทิป 10% หากมากกว่า 3,000 รูเบิล แขกส่วนใหญ่จะให้ทิป 500 รูเบิลสำหรับแขกสองคน

เมื่อจ่ายบิล 300–350 รูเบิลก็เพียงพอที่จะปล่อยให้ 20–30 รูเบิลหรือไม่มีอะไรเลย จะนำจำนวนเงินในใบแจ้งหนี้ไปที่ "หมายเลขรอบ" ที่ใกล้ที่สุด ในตอนเย็นสถานประกอบการด้วยบิล 900 รูเบิล บริกรมักจะได้ 100 รูเบิล

ในประเทศของเรา เคล็ดลับที่ใหญ่ที่สุดสำหรับพนักงานบริการอยู่ในมอสโก ชอบบริการ อยู่ที่ไหนก็ออก 10% ของบิล

หากคุณไม่ชอบบริการนี้ ให้ทิ้งเหรียญเล็กๆ ไว้บนจานรองเพื่อแสดงความไม่พอใจ

ในสถานประกอบการบางแห่ง อาจรวมทิปไว้ในใบเรียกเก็บเงิน ในกรณีนี้ รายการจะปรากฏในเมนู: "ทิปรวมอยู่ในค่าบริการแล้ว" (อังกฤษ. รวมทิป, เผ. บริการประกอบด้วย, มัน. trinkgeld อินเบอริเฟน). ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอะไรเพิ่มเติม เมื่อสั่งงานเลี้ยง ทิปบริการมักจะรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงิน

บางครั้งในใบแจ้งหนี้คุณจะเห็นวลี: "ยินดีรับค่าตอบแทนแก่พนักงานเสิร์ฟ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเสมอ" ดำเนินการตามดุลยพินิจของคุณเอง!

หากจารึกบนใบกำกับสินค้าเรียกทิปเพื่อประเมินการทำงานของบริกรหรือลูกค้าพร้อมขอบคุณสำหรับการบริการที่ดี แต่จ่ายด้วยบัตรเครดิต ทิปจะเหลือเป็นเงินสดหลังจากชำระเงินหรือเช็คแล้ว มีการลงนาม

ลูกค้าเป็นผู้ตัดสินใจเรื่องทิป ในบริษัทที่เป็นมิตร อนุญาตให้อภิปรายประเด็นเรื่องเคล็ดลับได้ แต่ไม่อนุญาตให้ชี้แจงความคิดเห็นของหุ้นส่วนธุรกิจและสตรีที่ได้รับเชิญ

เพื่อนหรือเพื่อนร่วมงานที่จ่ายบิลเท่าๆ กัน พูดคุยและแบ่งปันเคล็ดลับ ในกรณีของตั๋วเงินแยกกัน ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

การอวดเคล็ดลับที่มากเกินไปต่อหน้าผู้หญิงนั้นไม่มีไหวพริบ ทิ้งเงินจำนวนมากไว้ข้างหน้าผู้หญิง เตรียมพร้อมที่จะใช้เงินกับเธอ ไม่เช่นนั้นคุณจะสร้างความขุ่นเคืองใจ

ค็อกเทล

"ค็อกเทล" เป็นรูปแบบการรับทั่วไปมากที่สุด ค็อกเทลจัดขึ้นระหว่างการประชุมกับรัฐบุรุษต่างชาติที่มีชื่อเสียงหรือบุคคลสำคัญทางวัฒนธรรม ในวันที่มีการประชุมหรือสัมมนา เมื่อพบปะและพบปะกับคณะผู้แทน ฯลฯ บางครั้งค็อกเทลจะจัดขึ้นก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำอย่างเป็นทางการ

งานเลี้ยงค็อกเทลสามารถจัดได้ทั้งเพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิดและเนื่องในโอกาสสำคัญต่างๆ เช่น การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ การเปิดสาขา การมอบรางวัล เป็นต้น

จุดประสงค์ของค็อกเทลนี้คือการสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการกับพันธมิตร การสร้างการติดต่อและการเชื่อมต่อ

ไม่จำเป็นต้องพบปะและสื่อสารกับทุกคนที่ค็อกเทล แต่คุณควรทักทายเจ้าภาพของแผนกต้อนรับ การสนทนาไม่ควรพูดถึงเรื่องส่วนตัวหรือหัวข้อลับเพื่อให้ทุกคนที่เข้าร่วมสามารถเข้าร่วมการสนทนาได้

อนุญาตให้แนะนำตัวเองได้ แต่คุณไม่ควรแนะนำตัวเองกับบุคคลที่มียศสูงกว่า ซึ่งมีอายุที่น่านับถือ

ค็อกเทลใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง คำเชิญค็อกเทลไม่เพียงแต่ระบุเวลาเริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังระบุเวลาสิ้นสุดด้วย แขกสามารถมาดื่มค็อกเทลได้ตลอดเวลา ธุรกิจหรือการต้อนรับอย่างเป็นทางการควรจะออกไปตามสายการบังคับบัญชาไม่เร็วกว่าแขกผู้มีเกียรติและอยู่ในตำแหน่งที่สูงกว่า

ไม่ควรทิ้งค็อกเทลของบริษัทไว้ก่อนฝ่ายบริหาร เช่นเดียวกับที่ไม่ควรปรากฏหลังฝ่ายบริหาร

แผนกต้อนรับประเภทนี้ได้ชื่อมาจากเครื่องดื่มหลักที่เสิร์ฟในเย็นวันนั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ได้อีกด้วย

ค็อกเทลเริ่มระหว่าง 17 ถึง 19 นาฬิกา เป็นตอนเย็นแต่ไม่เคร่งขรึมอย่างเป็นทางการ ค็อกเทลมักถูกเลือกโดยแขกจำนวนมาก สูง (เนื่องจากการจัดงานแบบยืน) วางโต๊ะไว้ใกล้กำแพงและเสา แขกอาจได้รับโต๊ะหลายโต๊ะให้นั่ง

ของว่างที่รับประทานได้ง่ายด้วยไม้เสียบไม้หรือพลาสติก ส้อมขนาดเล็กหรือตะเกียบ เสิร์ฟโดยพนักงานเสิร์ฟหรือวางบนโต๊ะค็อกเทลและเป็นอาหาร "คำกัดเดียว" ขนาดเล็ก: แซนวิช-คานาเป้ แซนวิชขนาดเล็ก ทาร์ตกับสลัดหรือคาเวียร์ , ถั่วและผลไม้ ...

ของขบเคี้ยวร้อนสามารถเสิร์ฟได้ เช่น ชิ้นเล็กชิ้นเล็ก เคบับ

สำหรับของหวานจะเสิร์ฟบิสกิตหรือเค้ก มีกาแฟให้บริการที่ส่วนท้ายของแผนกต้อนรับ

พนักงานเสิร์ฟเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังสามารถสั่งจากบาร์บุฟเฟ่ต์ ผ้าเช็ดปากที่เสิร์ฟพร้อมกับค็อกเทลควรพันรอบแก้ว ในช่วง 15 นาทีแรก ผู้เข้าพักสามารถรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ น้ำแร่ จากนั้นให้ดื่มแบบเข้มข้นและที่ส่วนท้ายของแผนกต้อนรับ - ไม่มีแอลกอฮอล์อีกครั้ง

การแต่งกายถูกกำหนดไว้ในคำเชิญโดยใช้คำว่า "ค็อกเทล" เสื้อผ้าสำหรับผู้ชายเป็นสูทที่มีทั้งสีเข้มและสีอ่อน สำหรับผู้หญิง - ชุดค็อกเทล ชุดสูทกางเกงสีอ่อน ชุดค็อกเทลมีความยาวสั้นถึงปานกลาง ซึ่งมักจะแข็ง แต่สำหรับโอกาสที่เป็นทางการน้อยกว่า เครื่องแต่งกายที่สดใสและสง่างามที่ทำจากผ้าไหม ซาติน และชีฟองมีทั้งแขนสั้นหรือไม่มีแขน ในกรณีหลัง ชุดมักจะเสริมด้วยผ้าคลุมไหล่หรือแจ็คเก็ต

ห้องอาหารมีห้องค็อกเทลแยกต่างหาก

ค็อกเทลเสิร์ฟพร้อมฟาง ไม่ควรเทเครื่องดื่มออกจากแก้วก่อน หยดสุดท้าย- จะดีกว่าถ้าเอาแก้วใหม่ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้มากเกินไป ค็อกเทลแอลกอฮอล์... สิ่งสำคัญคือต้องรักษาชื่อเสียงและรูปลักษณ์ระหว่างการนัดหมาย บรรทัดฐานแบบคลาสสิกคือหนึ่งค็อกเทลต่อคืน

บุฟเฟ่ต์

บุฟเฟ่ต์ - งานเลี้ยงต้อนรับตอนเย็น ซึ่งจัดขึ้นตั้งแต่เวลา 17.00 - 19.00 น.

ชื่อของแผนกต้อนรับมาจากคำภาษาฝรั่งเศส fourchette(ส้อม). จานวางอยู่บนโต๊ะและแขกใช้ส้อมเพื่อเติมอาหารว่าง

แขกจะได้รับการต้อนรับจากเจ้าภาพหรือผู้จัดงาน ผู้ทักทายไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้ทางเข้า คุณสามารถมาที่บุฟเฟ่ต์ได้ตลอดเวลาก็เพียงพอที่จะพบแขกที่ทางเข้าห้องโถงในเวลาที่กำหนดของแผนกต้อนรับ - จากนั้นแขกจะทักทายเจ้าภาพในตอนเย็น จะสะดวกถ้าหัวหน้าบริกรหรือพนักงานร้านอาหารจะพาแขกไปที่ห้องโถง

โต๊ะบุฟเฟ่ต์มักจะเสิร์ฟเครื่องดื่มน้อยกว่าแต่ของว่างมากกว่าค็อกเทล

จานวางอยู่ที่จุดเริ่มต้นของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ อาหารจะถูกโอนไปยังจานก่อนแล้วจึงกิน จานที่ใช้แล้ววางอยู่บนโต๊ะหรือวางบนถาดพิเศษ จำนวนของวิธีการไปยังตารางไม่ จำกัด ถ่ายจานใหม่ทุกครั้ง

มีบริการของว่างร้อนและเย็นที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เมนูนี้มักจะมีของว่างและอาหารเย็น 12-16 รายการ และของว่างร้อน 1-3 รายการ พนักงานเสิร์ฟจะเสิร์ฟของว่างร้อนๆ ลงบนถาดหลังจากเริ่มงานเลี้ยงประมาณ 30 นาที จานและช้อนส้อม (ส้อมหรือไม้เสียบ) วางอยู่ใกล้ถาดพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ

เสิร์ฟชีสก่อนของหวาน ในตอนท้ายของแผนกต้อนรับ - แชมเปญ ไอศกรีม และกาแฟ บริกรเสิร์ฟของหวานและแชมเปญสำหรับแขกแต่ละคน ของหวานถูกนำเข้ามาในห้องโถง 15 นาทีหลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ

ห้ามใส่จานผสมเนื้อและ ขนมปลาโดยเฉพาะของหวาน แม้แต่ของว่างชิ้นเล็ก ๆ ก็ควรพกอุปกรณ์ที่วางอยู่บนจาน แต่ไม่ใช่ด้วยมือของคุณ

ของว่างร้อนๆ จะถูกโอนไปยังจานที่ถืออยู่ในมือซ้าย ชิ้นใหม่แต่ละชิ้นถูกเสียบใหม่ไม่คุ้มที่จะบันทึก

คุณไม่ควรวางแก้วบนจาน - ไม่ว่าเมื่อคุณไปที่โต๊ะหรือเมื่อคุณถือจาน

หากมีการเสิร์ฟเห็ดในเครื่องทำ cocotte คุณควรจับที่เครื่องทำ cocotte โดยให้ papillote วางไว้ด้วยมือซ้ายเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้และด้วยมือขวา - ช้อนและขนมปัง

คุณไม่ควรรีบดื่มแชมเปญพร้อมๆ กับของหวาน ควรใช้แก้วหลังจากนำชามเปล่าหรือจานจากใต้ขนมออก

การแต่งกายสำหรับงานนี้ระบุไว้ในคำเชิญ ซึ่งมักจะเหมือนกับงานเลี้ยงค็อกเทล

บุฟเฟ่ต์

บุฟเฟ่ต์ (หรือบุฟเฟ่ต์) เป็นหนึ่งในวิธีการเสิร์ฟที่เป็นประชาธิปไตยที่สุด จานวางอยู่บนโต๊ะและแขกก็เติมจานด้วยบางส่วนราวกับว่าบรรพบุรุษของชาวสแกนดิเนเวียสมัยใหม่ปฏิบัติต่อตนเอง บริกรเสิร์ฟเครื่องดื่มตามสั่ง

บุฟเฟ่ต์เหมาะสำหรับงานเลี้ยงต้อนรับแบบไม่เป็นทางการ เพื่อเพิ่มความรื่นเริงให้กับมัน คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้

โดยปกติบุฟเฟ่ต์จะไม่รวมอยู่ในคำเชิญ การแต่งกายที่ระบุในคำเชิญจะพิจารณาจากโอกาสของงาน

ร้านอาหารบางร้านไม่เพียงแต่สั่งบุฟเฟ่ต์เท่านั้นแต่ยังมีในบางวันอีกด้วย

ในการเลือกอาหารไม่ควรผสมอาหารร้อนและเย็น จำนวนของวิธีการและการให้บริการมักจะไม่จำกัด สำหรับการเข้าร่วมโต๊ะครั้งแรก จะมีการเชิญหลังจากกล่าวต้อนรับสั้นๆ

ทุกครั้งที่คุณเดินไปที่โต๊ะเพื่อหาอาหาร คุณควรเตรียมจาน ผ้าเช็ดปาก และช้อนส้อมใหม่ ไม่คุ้มที่จะพิมพ์มากเกินไป เข้าหาใหม่ดีกว่า

เป็นเรื่องปกติที่จะวางซอสหรือเครื่องปรุงที่มุมขวาบนของจาน และปล่อยให้มุมซ้ายบนสำหรับหลุมจากมะกอกหรือปลา

จานและช้อนส้อมที่ใช้แล้ววางซ้อนกันแบบขนานควรวางบนโต๊ะ - พนักงานเสิร์ฟจะถูกลบออก

ควรแยกความแตกต่างระหว่างบุฟเฟ่ต์ในรูปแบบของการให้บริการแขกในตอนเย็นและอาหารเช้าที่โรงแรม มักใช้จานเดียวเป็นอาหารเช้า

กฎการบริการ

เสิร์ฟอาหาร

บริกรจะดูแลการเสิร์ฟอาหารในร้านอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม การรู้กฎในการยื่นคำร้องจะช่วยให้คุณรู้สึกมั่นใจและหลีกเลี่ยงความอึดอัดได้ทุกประเภท

หากโต๊ะถูกเสิร์ฟขณะนั่ง คุณไม่ควรแตะต้องอุปกรณ์ล่วงหน้า ยืดผ้าเช็ดปาก หรือจัดเรียงแก้วใหม่

โดยปกติ อาหารจะเสิร์ฟบนโต๊ะตามลำดับที่เสนอในเมนูและตามลำดับที่สั่ง เมื่อเลือกอาหารประเภทเดียวกันหลายจานแล้ว คุณควรแจ้งให้พนักงานเสิร์ฟทราบเมื่อจะเสิร์ฟได้ดีที่สุด

ขออนุญาตินำมา เมนูเด็กเร็วขึ้นโดยเฉพาะถ้าสถานประกอบการมีมุมเล่น

ในบริษัทที่เป็นมิตรหรือแวดวงครอบครัว คุณสามารถเปลี่ยนลำดับการให้บริการโดยเตือนพนักงานเสิร์ฟ

ในระหว่างงานเลี้ยง ไม่อนุญาตให้เปลี่ยนลำดับการเสิร์ฟตามลำดับของแต่ละคน ในวันที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันแรก เป็นการดีที่สุดที่จะปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้

หากคุณยังคงตัดสินใจเปลี่ยนลำดับการเสิร์ฟด้วยเหตุผลส่วนตัว ให้แจ้งพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับเรื่องนี้

แขกสามารถข้ามการเสิร์ฟอาหารจานใดจานหนึ่งได้ คุณไม่สามารถกลับไปทานอาหารที่พลาดได้ แต่ในบริษัทที่เป็นมิตร คุณสามารถสั่งอาหารเพิ่มเติมได้

มีสามวิธีหลักในการเสิร์ฟอาหาร: ฝรั่งเศส (สำหรับทำ) อังกฤษ (ใช้โต๊ะเสิร์ฟ) และรัสเซีย (บนโต๊ะทั่วไป)

สถานประกอบการส่วนใหญ่ใช้วิธีฝรั่งเศส ในกรณีนี้บริกรนำ อาหารพร้อมทาน... อาหารพร้อมเสิร์ฟเป็นส่วนทางด้านขวา ระหว่างงานเลี้ยงที่มีที่นั่งเป็นวงกลม พนักงานเสิร์ฟจะวางอาหารบางจานไว้บนจานของแขก จานจะเสิร์ฟทางด้านซ้าย

บางครั้งแขกใช้ส่วนของตัวเองจากจานที่เสิร์ฟโดยบริกร ในเวลาเดียวกัน พนักงานเสิร์ฟเข้าหาแขกทางด้านซ้ายและถือจานไว้ในมือซ้าย หากผักกาดหอมหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ติดตรงร่องของช้อน ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดช้อนด้วยการเลื่อนส้อม

เมื่อเสิร์ฟอาหารต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานร้อนบนจานอุ่น, คาเวียร์ - ในจานคาเวียร์ซึ่งวางดอกกุหลาบแก้วและน้ำแข็ง อุณหภูมิของว่างเย็น - สูงถึง 14 ° C, ร้อน - 75 ° C, ซุป - 75-90 ° C, เนื้อสัตว์ร้อนและ เมนูปลา- 65–75 ° C.

ของขบเคี้ยวร้อนๆ มักจะเสิร์ฟในอาหารที่พวกเขาเตรียม เช่น ในเครื่องทำโกโก้ cocottes วางบนจานพาย

ร้านอาหารส่วนใหญ่ อาหารยุโรปนำเสนอหลักสูตรที่สองที่หลากหลายของปลา เนื้อ สัตว์ปีก ผักต้ม ทอด ตุ๋น อบและอื่น ๆ

ลำดับการเสิร์ฟคอร์สที่สอง: ปลา ตามด้วยอาหารประเภทเนื้อและสัตว์ปีก ตามด้วยผัก ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม

ส่วนใหญ่มักจะสั่งอาหาร 3-4 จาน: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือร้อน จานแรก ปลาร้อน หรือ จานเนื้อและของหวาน โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นก่อนซุปและเสิร์ฟแบบร้อนหลังจากนั้น แต่ก็สามารถเลือกได้

มีบริการอาหารกลางวันตั้งแต่ห้าคอร์สขึ้นไปในโอกาสพิเศษ ในขณะเดียวกัน หลังจากที่เนื้อร้อนมา จานผักหรือสั่งของว่างทั้งร้อนและเย็น

วิธีภาษาอังกฤษเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเสิร์ฟและแบ่งส่วนต่อหน้าผู้มาเยี่ยม จานตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของโต๊ะเสิร์ฟและจานทางด้านขวา บริกรวางอาหารบนจานตามลำดับต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์หลัก, เครื่องเคียง, ซอส, สมุนไพร จานเสิร์ฟจากด้านขวาและด้านขวา

บริกรมักจะทำส่วนเดียวกัน ถ้ามีใครได้เครื่องเคียงเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยหรือชิ้นที่เล็กกว่า ก็ไม่จำเป็นต้องระบุ

วิธีการเสิร์ฟแบบรัสเซียสะดวกสำหรับกลุ่มเพื่อน มีบริการอาหารว่างและอาหารร้อนและเย็นบนโต๊ะส่วนกลางและผู้เข้าพักจะบริการตนเอง คุณไม่ควรหยิบอาหารจากจานธรรมดาด้วยส้อม เป็นเรื่องปกติที่จะหยิบส่วนหนึ่งจากจานทั่วไปจากด้านบนหรือจากขอบ และไม่เลือกชิ้นที่ดีกว่า

ซอสสามารถให้บริการเป็นรายบุคคลสำหรับแขกแต่ละคน พวกเขาจะวางไว้บนมือซ้ายของแขก

เวลาเสิร์ฟอาหาร เครื่องดื่ม เปลี่ยนเครื่อง แขกไม่ควรช่วยบริกร ถ้าพนักงานเสิร์ฟไม่สะดวกที่จะเข้าหาแขกทางด้านซ้าย เขาอาจจะไปทางขวา งานหลักของบริการคือความสะดวกสบายของแขก

บางร้านนำขนมปังและเนยมาเสิร์ฟก่อน

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยปลารวมคาเวียร์ (เม็ด, กด, ชุมแซลมอน), ปลา (เค็มเล็กน้อย, งูพิษ, ต้ม, ยัดไส้, หมัก, รมควัน, สลัดปลา), อาหารทะเล (ปู, กุ้งก้ามกราม, กุ้ง, กั้ง, หอยนางรม, ฯลฯ )

ขนมขบเคี้ยวเนื้อ:เนื้อสัตว์ (ต้ม, งูพิษ), ไส้กรอก, เนื้อรมควัน, สลัดเนื้อ, สัตว์ปีกต้มและงูพิษ, เกมและสลัดสัตว์ปีก

ขนมขบเคี้ยวผัก:สลัดผักและเห็ด ผักดอง มะกอกหรือมะกอก

ซุป:โปร่งใส, น้ำซุปข้น, น้ำนม, เย็น

อาหารจานร้อนมักจะนำเสนอในส่วน: ปลา, เนื้อสัตว์, นกในประเทศ, ผัก.

มักจะเสิร์ฟเมนูโดยซอมเมลิเย่ร์เพื่อเสนอเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยทันทีและช่วยในการเลือกเครื่องดื่ม

เมนูนี้เสิร์ฟให้แขกเปิดหน้าแรก มันไม่คุ้มค่าที่จะไปหาเขา หากมีแขกหลายคนที่มีตำแหน่งเท่ากันที่โต๊ะ อันดับแรกจะเสิร์ฟเมนูให้กับผู้ที่นั่งห่างจากบริกร ในอีกกรณีหนึ่ง กฎนี้ใช้: เด็ก - ผู้หญิง - ผู้ชาย - ตามรุ่นพี่ ในกลุ่มสตรี ไม่มีความแตกต่างระหว่างผู้หญิงตามอายุ

เมื่อสังเกตเห็นบุหรี่หรือไฟแช็คบนโต๊ะ พนักงานเสิร์ฟก็นำที่เขี่ยบุหรี่พร้อมกับเมนูหรืออธิบายว่าคุณสามารถสูบบุหรี่ได้ที่ไหน

ในระหว่างการจัดงานอย่างเป็นทางการ อาหารจะถูกเสิร์ฟ "ตามยศ": ก่อนถึงแขกผู้มีเกียรติและมีความสำคัญมากกว่า จากนั้นให้เสิร์ฟกับผู้หญิงและเจ้าของโต๊ะ

ของว่างจะเสิร์ฟภายใน 10 นาทีหลังจากสั่ง อาหารจานแรกและจานที่สองจะปรากฏบนโต๊ะภายใน 15 นาทีหลังจากสั่ง หากไม่ระบุเวลาเพิ่มเติม ของหวาน กาแฟ และชา - ภายใน 10 นาทีหลังจากสั่ง

อย่ารีบเร่งที่จะเริ่มต้นมื้ออาหารของคุณทันทีที่คุณมีจานอาหารอยู่ตรงหน้าคุณ คุณควรรอจนกว่าจานจะปรากฏต่อหน้าแขกทุกคน

ทันทีหลังเสิร์ฟคุณสามารถเริ่มกินเฉพาะซุปได้

จานต่อไปจะไม่เสิร์ฟจนกว่าผู้เข้าร่วมทั้งหมดในมื้ออาหารจะเสร็จสิ้นจานก่อนหน้า ไม่คุ้มที่จะรออาหารล่าช้าและทำให้ทั้งโต๊ะล่าช้า

จานที่ใช้แล้วจะถูกลบออกจากด้านขวาทันทีที่แขกพร้อมโดยไม่คำนึงถึงอันดับ

การสิ้นสุดของอาหารแสดงโดยการจัดเรียงเครื่องมือ: มีดและส้อมวางอยู่บนจานโดยให้ที่จับขนานกัน แม้ว่าจะมีอาหารเหลืออยู่บนจานก็ตาม ช้อนซุปเหลืออยู่ในจาน

ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรช่วยบริกรเก็บโต๊ะ แม้ว่าคุณจะมาที่ร้านอาหารกับครอบครัวและลูกๆ ของคุณก็ตาม

คุณไม่ควรวางจานเข้าด้วยกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งแก้วบนจานเปล่าหรือย้ายจานไปที่ขอบโต๊ะเพื่อแสดงให้เห็นถึงการสิ้นสุดของมื้ออาหาร

อย่าใส่กระดาษทิชชู่ที่ใช้แล้วลงในแก้วหรือแก้วไวน์

บริกรควรถามแขกว่าถึงเวลาต้องทำความสะอาดอะไรจากโต๊ะหรือไม่ หากคุณยังทานอาหารไม่เสร็จ และบริกรเริ่มทำความสะอาดแล้ว คุณควรหยุดเขา

เมื่อถอดจาน บริกรมักจะเดินตามเข็มนาฬิกาไปรอบๆ โต๊ะ แว่นตาและแว่นตาจะถูกลบออกด้วยมือขวาของแขก

คุณไม่ควรเรียกบริกรที่ล้างจานจากโต๊ะถัดไป เมื่อนำจานสกปรกออกจากโต๊ะบริกรต้องนำออกไปทันทีเพื่อไม่ให้หยุดและไม่วางบนโต๊ะของคนอื่น จานสกปรก... ให้สัญญาณก็พอแล้วพนักงานเสิร์ฟจะกลับไปที่โต๊ะของคุณ

บัตรของหวานจะเสิร์ฟเมื่อแขกทุกคนทานอาหารเสร็จและนำจานร้อนออก

พนักงานเสิร์ฟควรชี้แจงหากถึงเวลา / สามารถเสิร์ฟจานได้หรือไม่ บางครั้งบริกรจะเตือนแขกว่าจานจะเสิร์ฟเมื่อพร้อม

ในบางครั้ง พนักงานเสิร์ฟจะถามผู้มาเยี่ยมว่าพวกเขาชอบทุกอย่างไหม หากต้องการอย่างอื่น คำตอบสั้นๆ "ใช่ ขอบคุณ" ก็เพียงพอแล้ว ชื่นชมหรือวิพากษ์วิจารณ์อาหารไม่คุ้ม

อนุญาตให้ขอเปลี่ยนจานได้ก็ต่อเมื่อไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานการทำอาหารหรือเสิร์ฟอาหารแบบอบหรือเลอะเทอะเท่านั้น ถ้าจานไม่อร่อยก็ไม่ต้องเปลี่ยน

หากไม่มีซอสเสิร์ฟในมื้ออาหารของคุณ อย่าขอมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส แม้ว่าผู้เข้าชมจะคุ้นเคยกับอาหารดังกล่าวที่บ้าน แต่ก็ควรรับประทานเมนูที่นำเสนอในร้านอาหาร

หากยังอนุญาตให้สูบบุหรี่ได้ ในกรณีที่มีคนสูบบุหรี่ที่โต๊ะ ที่เขี่ยบุหรี่จะเปลี่ยนไปหลังจากบุหรี่แต่ละมวน มีที่เขี่ยบุหรี่สองใบสำหรับแขกสี่คนขึ้นไป มีการเสิร์ฟบุหรี่และไม้ขีดแก่ผู้เยี่ยมชมทางด้านซ้าย

การชงกาแฟเป็นสัญญาณสิ้นสุดอาหารกลางวัน กาแฟและชาเสิร์ฟพร้อมน้ำตาล บางครั้งก็ใช้มะนาว หลังจากกวนน้ำตาลแล้ว ให้เอาช้อนออกแล้ววางบนจานรอง

บิลจะเสิร์ฟทางด้านซ้าย

เสิร์ฟเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร หากร้านอาหารมีซอมเมลิเย่ร์ เขาจะเป็นคนแรกที่เข้าหาผู้มาเยี่ยม แสดงแผนที่และเสนอให้ความช่วยเหลือในการเลือก พนักงานเสิร์ฟสามารถเสนอเครื่องดื่มที่ตรงกับอาหารที่เลือกมากที่สุด

แก้วต้องตรงกับเครื่องดื่มที่เลือก แก้วไวน์แดงมีความโค้งมนมากกว่าแก้วไวน์ขาว และแก้วแชมเปญควรแคบกว่า รูปทรงของแก้วช่วยเพิ่มรสชาติ ดังนั้นในแก้วที่กลมกว่า ผู้เข้าชมจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของไวน์แดงได้ดีขึ้น และแก้วแชมเปญที่แคบไปทางด้านบนจะทำให้เกิดฟอง

ในบางครั้ง นอกจากรายการราคาหลักแล้ว ยังสามารถเสิร์ฟรายการไวน์ โดยแบ่งเป็นไวน์ขาว ไวน์แดง ไวน์อัดลมและของหวาน หรือรายการค็อกเทล

ก่อนที่แขกจะมาถึง พนักงานเสิร์ฟจะได้รับอนุญาตให้ถือแก้วในมือโดยพลิกคว่ำ อย่างไรก็ตาม ต่อหน้าแขกแก้วจะเสิร์ฟบนถาดเสมอ เสิร์ฟแก้วให้แขก บริกรถือแก้วไว้ข้างหลักหรือข้างขา

หากโต๊ะเสิร์ฟพร้อมแก้วหนึ่งใบ ให้อยู่เหนือมีดตั้งโต๊ะ 2.5 ซม. วางแก้วหลายใบในบรรทัดเดียวตามลำดับการใช้งาน โดยเริ่มจากด้านขวา

มีกฎเกณฑ์ที่ต้องยอมรับในการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม ซอมเมลิเย่ร์และบริกรทำงานร่วมกันในการเสิร์ฟอาหาร

ก่อนเสิร์ฟเมนู ผู้เข้าชมจะได้รับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

หากผู้เข้าพักไม่ได้แสดงความปรารถนาพิเศษใดๆ จะมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยภายใน 4-5 นาทีหลังจากสั่ง ต้องเสิร์ฟเครื่องดื่มภายใน 5 นาทีหลังจากสั่ง

ในกรณีของการเสิร์ฟเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มร้อนจะถูกนำเข้าห้องจัดเลี้ยงก่อนคำเชิญ จากนั้นเครื่องดื่มเย็นไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์เย็น แว่นตาและแว่นตาวางอยู่บนถาดบนผ้าเช็ดปาก จะสะดวกสำหรับแขกหากแว่นตาอยู่ห่างจากกัน 5 ซม. วางแก้วทรงสูงไว้ตรงกลางถาด วางแก้วทรงเตี้ยใกล้กับขอบ

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟน้ำผลไม้ เวอร์มุตกับน้ำแข็ง ค็อกเทลและไวน์เป็นเหล้าก่อนอาหาร เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่นิยมมากที่สุดคือแชมเปญ

กฎของมารยาทแนะนำเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยไม่เกินหนึ่งแก้ว

อย่าโผงผางบนถั่วและของว่างที่เสิร์ฟสำหรับเหล้าก่อนอาหาร - อาหารอื่น ๆ จะตามมาในไม่ช้า

น้ำอัดลมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทุกมื้อ ยกเว้นไอศกรีมและผลไม้

เนื่องจากไวน์เป็นส่วนเสริมของมื้ออาหาร ซอมเมลิเย่ร์จะแนะนำรายการไวน์หลังจากที่คำสั่งซื้อได้รับการยอมรับแล้ว

ไวน์จะถูกเสิร์ฟก่อนอาหารแต่ละจาน: ขาวก่อนไวน์แดง, แห้งก่อนหวาน, อ่อนวัยก่อนแก่ อย่างไรก็ตาม ผู้เข้าชมสามารถเลือกลำดับและส่วนผสมของไวน์ได้เอง

ข้อยกเว้นอาจเป็นการเสิร์ฟไวน์บางชนิดพร้อมอาหารที่นำเสนอล่วงหน้าซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมภาคค่ำ ระดับของเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นระหว่างมื้ออาหาร

เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วหรือเทที่โต๊ะ ไม่อนุญาตให้รินเครื่องดื่มที่มีฟองฟู่ ​​เช่น แชมเปญ ล่วงหน้า

สำหรับแต่ละเครื่องดื่มใหม่เสิร์ฟ แก้วสะอาด... ผู้เข้าพักแต่ละท่านจะได้รับน้ำอัดลมหนึ่งแก้วซึ่งอยู่ทางด้านขวา

เครื่องดื่มต่อไปจะเสิร์ฟหลังจากถอดแก้วที่ใช้แล้วออก

การถอดแก้วและขวดออกจากโต๊ะต้องอาศัยมือขวาของลูกค้า แต่แก้วน้ำอัดลมในเหยือกหรือขวดจะไม่ถูกถอดออกจนกว่าจะสิ้นสุดมื้ออาหาร

คนแรกที่ลิ้มรสเครื่องดื่มคือผู้เข้าชมที่สั่ง ถ้าเขาอนุมัติเครื่องดื่มและไม่ได้ขอให้คนอื่นลองดื่ม เช่น ผู้หญิงของเขา ที่เหลือก็เทเครื่องดื่มให้

ไม่ได้ลิ้มรสเครื่องดื่มอัดลมและเหล้าก่อนอาหาร

แก้วสำหรับเครื่องดื่มครั้งสุดท้ายจะถูกลบออกหลังจากชำระบิลและผู้เข้าชมออกไป ดังนั้นหลังจากทานอาหารเสร็จและไม่ต้องการสั่งอาหารในครั้งต่อไป คุณควรขอใบกำกับสินค้า แต่อย่ารอจนกว่าแก้วจะถูกถอดออก

เมื่อแขกนั่งเป็นวงกลม พนักงานเสิร์ฟจะรินไวน์และเครื่องดื่มอื่นๆ เป็นวงกลม - ทางด้านขวาของแต่ละคนที่นั่ง ไม่ควรช่วยบริกรโดยก้มตัวไปด้านข้างยกและนำแก้วไปที่ขวด

พนักงานเสิร์ฟเปิดขวดไวน์หรือแชมเปญ อย่างไรก็ตาม ผู้ชายในบริษัทที่มีผู้หญิงหรือผู้ชายสามารถริเริ่มในการบรรจุขวดได้ ในกรณีนี้บริกรเทวงกลมแรกแล้วฉันต้องบอกว่าคุณรับใช้ตัวเองต่อไป หากไม่ได้รับคำแนะนำ บริกรจะตรวจสอบว่าแก้วเต็มหรือไม่

หากเสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วเครื่องดื่มจะถูกวางไว้ทางด้านขวามือของแขกที่มุม 45 °โดยเรียงจากมากไปน้อยจากความสูงของแก้ว

ก่อนของหวาน ซอมเมลิเย่ร์หรือบริกรสามารถเตือนคุณถึงความเป็นไปได้ในการสั่งไวน์ของหวาน ไวน์ของหวานจัดเป็นอาหารหวานและประกอบเป็นอาหารหวาน

อาหารย่อย เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เสิร์ฟหลังอาหาร: สั่งเหล้า คอนญัก วิสกี้ ก่อนเสิร์ฟกาแฟ อาหารย่อยจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ

ไม่อนุญาตให้นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ติดตัวไปที่ร้านอาหาร ข้อยกเว้นคือร้านอาหารนำสุรามาเองซึ่งไม่ได้รับอนุญาตให้จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

น้ำสำหรับล้างมือ

ร้านอาหารบางแห่งมีอ่างน้ำสำหรับล้างมือในตอนเริ่มอาหารกลางวัน น้ำยังเสิร์ฟพร้อมกับกุ้ง กั้ง และอาหารอื่นๆ เช่น ไก่หรืออาหารทะเล

คุณไม่ควรขอน้ำล้างมือ: หากไม่เป็นที่ยอมรับในสถาบัน คุณจะถูกปฏิเสธ

แจกันที่บรรจุน้ำหนึ่งในสามหรือครึ่งจะเสิร์ฟบนจานแบนสำหรับผู้มาเยี่ยมแต่ละคน

สามารถเติมมะนาวฝาน กลีบกุหลาบหรือดอกตูมสองสามดอก และน้ำมันหอมลงไปในน้ำได้

จุ่มนิ้วของคุณลงในน้ำเล็กน้อยแล้วถูให้เข้ากัน ไม่ควรจุ่มทั้งมือลงในแจกันหรือล้างมือทั้งหมด

มีผ้าเช็ดมือไว้เช็ดมือ ห้ามใช้ผ้าเช็ดปาก!

ผ้าร้อน

ในร้านอาหารที่มีอาหารประจำชาติ มักจะเสิร์ฟผ้าเช็ดตัวก่อนอาหาร หากผ้าเช็ดตัวร้อน อย่าโยนลงบนโต๊ะ เป่าให้แห้ง - แค่คลี่ออกแล้วมันจะเย็นลง

อาหารประจำชาติ

ความรู้เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการใช้อาหารบางชนิดและการผสมผสานความสามารถในการใช้ช้อนส้อมและความตระหนักในกฎการปฏิบัติจะได้รับการเยี่ยมชม ร้านอาหารประจำชาติน่ารับประทานและอาหารก็อร่อยยิ่งขึ้น

อาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลนานาชนิด กฎเกณฑ์พิเศษสำหรับการตกแต่ง เสิร์ฟและเสิร์ฟอาหาร และพิธีการแบบดั้งเดิม

คุณสมบัติของการยื่น

สำหรับ อาหารญี่ปุ่นฤดูกาลของการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นลักษณะเฉพาะ ในกระบวนการปรุงอาหารการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดควรมีความเป็นธรรมชาติมากกว่า ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ อาหารสด... ปลาดิบมักจะนำเสนอในอาหารญี่ปุ่น หากคุณไม่ชอบ อย่าลังเลที่จะตรวจสอบว่ามีการใช้ปลาในการเตรียมอาหารหรือไม่

ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารทุกจานที่สั่งจะเสิร์ฟพร้อม ๆ กัน ไม่อนุญาตให้เสิร์ฟแบบอื่น

ร้านอาหารยุโรปมักเสนอบัตรเมนูพร้อมรูปภาพอาหาร หากคุณไม่แน่ใจว่าจะออกเสียงชื่อถูกต้อง ก็สามารถสั่งอาหารตามหมายเลขจานหรือชี้ไปที่รูปภาพได้

อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะกินกับตะเกียบฮาซิ ช้อนใช้สำหรับซุปและอาหารบางจาน ผู้เข้าชมที่ไม่ใช่ฮาซิสามารถขอเครื่องใช้ที่คุ้นเคยได้ การเรียนรู้ที่จะทำงาน hashi ดีกว่าที่บ้านมากกว่าการออกเดทและการประชุมทางธุรกิจ

Hasi มีรูปร่างและขนาดต่างกัน แยกความแตกต่างระหว่างรูปแบบผู้หญิง ผู้ชาย และเด็ก Hasi ทำจากต้นไม้กระดูกหลายชนิด ในร้านอาหาร ผู้เข้าชมจะได้รับไม้แบบใช้แล้วทิ้งหรือฮาซิพลาสติก ไม่ควรส่ง hashi ไปให้คนอื่น

ก่อนอาหาร มักใช้ผ้าเปียก - oshibori เช็ดหน้าและมือในร้านอาหารญี่ปุ่น สามารถเสิร์ฟร้อนในฤดูหนาวและแช่เย็นในฤดูร้อน

มักจะเสิร์ฟโอซิโบริบนขาตั้งหรือจานพิเศษ ในร้านอาหารบางแห่ง พนักงานเสิร์ฟจะรอให้ลูกค้าเช็ดมือให้แห้งและคืนโอชิโบริ ส่วนร้านอื่นๆ จะเสิร์ฟโอชิโบริสำหรับมื้ออาหารทั้งหมด โดยจะเหลืออยู่ในจาน

ในระหว่างธุรกิจหรืออาหารกลางวันอย่างเป็นทางการ สามารถเสิร์ฟของว่างหลากหลาย เช่น ซูชิ โรล ปลาหรือเนื้อสัตว์ในจานทั่วไป แขกนำขนมฮาชิมาวางบนจาน ไม่ควรรับประทานอาหารจากอาหารทั่วไปรวมทั้งหยิบอาหารธรรมดาไว้ในมือเพื่อเลือกของว่าง

ในตอนท้ายของมื้ออาหารสีดำหรือ ชาเขียวกับของหวานซึ่งส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวหรือแป้งถั่วและมีแคลอรีต่ำ

โต๊ะญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนั้นต่ำกว่าโต๊ะยุโรป พวกเขานั่งบนพื้น: ในตำแหน่งทางการบนส้นเท้า ยืดร่างกาย หรือ - ในกรณีของการประชุมที่ไม่เป็นทางการ - โดยไขว้ขาไว้ข้างหน้าพวกเขา

กฎการปฏิบัติที่โต๊ะ

การรับประทานอาหารในญี่ปุ่นนั้นรายล้อมไปด้วยพิธีและประเพณีอย่างใกล้ชิด ก่อนเริ่มอาหารต้องบอกก่อนว่า อิทาดาคิมัส!กล่าวคือ ข้าพเจ้ายอมรับด้วยความกตัญญูหรือลิ้มรสด้วยความยินดี

เนื่องจากอาหารทุกมื้อเสิร์ฟพร้อมกัน จึงอนุญาตให้ลองก่อนได้ หลากหลายเมนูแล้วเริ่มกิน

ซูชิสามารถรับประทานสลับกันได้ตามความหลากหลายและสลับกัน อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเริ่มจากห่อสาหร่ายโนริ ข้าวเปียกจะทำให้สาหร่ายนิ่มลงและม้วนอาจหลุดออกจากกัน

ไม่คุ้มค่าที่จะเชิญพันธมิตรมาที่ร้านอาหารญี่ปุ่นเพื่อสนทนาทางธุรกิจ - บรรยากาศไม่เอื้อต่อการทำงาน แต่สำหรับการสื่อสารที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้นการพัฒนาผู้ติดต่อก็ค่อนข้างยอมรับได้

คุณควรพาผู้หญิงออกไปเดทครั้งแรกที่ร้านอาหารญี่ปุ่นหรือไม่? หากคุณทั้งคู่ไม่ชอบอาหารประเภทนี้ ก็ไม่คุ้ม: ตัดสินใจได้ยาก และการไม่สามารถใช้ hasi จะทำให้เด็กผู้หญิงอับอาย

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับฮาซิ ระหว่างพักรับประทานอาหาร จะมีการวาง hasi ไว้ตรงข้ามกับจาน บนขาตั้งแคบพิเศษ โดยให้ปลายที่แหลมคมอยู่ทางด้านซ้าย ไม่คุ้มที่จะวางมันลงบนจานระหว่างหยุดอาหารหรือเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร เมื่อทานอาหารเสร็จแล้ว ฮาซิก็ถูกทิ้งไว้บนอัฒจันทร์ Hasi ไม่ควรโบกมือชี้ไปที่บริกร ฮาชิกำหมัด ชาวญี่ปุ่นมองว่าเป็นภัยคุกคาม Hasi ไม่ควรเลีย ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทิ่มอาหารกับพวกมัน

หลังจากรับประทานอาหารที่เสิร์ฟในชามที่มีฝาปิดแล้ว ชามก็ปิดฝาไว้ ซึ่งเป็นสัญญาณของบริกร

ร้านอาหารญี่ปุ่นมีเครื่องดื่มที่คุ้นเคยให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม ตามธรรมเนียมแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะสั่งชาเขียวหรือเหล้าสาเกพร้อมกับอาหารญี่ปุ่น

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชาด้วยการจิบเล็กน้อยระหว่างซูชิและเหล้าสาเกอุ่นๆ ก่อนเริ่มมื้ออาหาร

คุณไม่ควรเทเครื่องดื่มด้วยตัวเอง จะดีกว่าถ้าเพื่อนบ้านบนโต๊ะใส่แก้วของกันและกัน อย่างไรก็ตาม น้องควรรินพี่ถ้าพี่มีแก้วเปล่าหรือแก้ว. ถ้าจะเทเครื่องดื่มให้คุณ ให้เลื่อนแก้วไปทางที่จ่ายเพื่อแสดงความเคารพ

งานฉลองของญี่ปุ่นไม่เกี่ยวข้องกับการทำขนมปังปิ้ง แต่คุณสามารถสัมผัสแก้วและพูดว่า "คัมปาย!" (ถึงกองขยะ!)

ข้าวในญี่ปุ่นได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับขนมปัง ข้าวถูกกินจากถ้วยโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นเครื่องเคียงกับจานอื่น ในกรณีนี้ควรถือถ้วยด้วยมือซ้ายที่ระดับหน้าอก

วี ประเพณีญี่ปุ่นเป็นเรื่องปกติที่จะยกถ้วยซุป ข้าว หรือน้ำจิ้ม ชา ระหว่างพิธีชงชาให้ถึงระดับอก เพื่อแสดงความรู้สึกด้วยหัวใจ

มื้อกลางวันมักจะเริ่มต้นด้วยข้าวเล็กน้อย จากนั้นจึงทำซุปต่อได้ ถ้าช้อนไม่เสิร์ฟพร้อมกับซุป คุณควรดื่มน้ำซุปและกินน้ำสลัดที่มีฮาซิ ยกชามน้ำซุปให้อยู่ในระดับหน้าอก อย่างไรก็ตามสามารถขอช้อนได้

ซูชิกินทั้งตัว อนุญาตให้แยกพวกเขาด้วย hasi แต่อย่ากัดทีละชิ้น

จานที่มีซอสซึ่งจุ่มแต่ละชิ้นควรจะถือด้วยมือซ้ายบนน้ำหนัก ซอสถั่วเหลืองเทลงบนจานจิ้มซูชิ แต่ไม่ใส่ข้าว แม้ว่าจะจืดชืดก็ตาม

ตามเนื้อผ้าแขกจะทานอาหารต่อจนกว่าข้าวจะหมด ข้าวควรจะกินจนเม็ดสุดท้าย

พิธีชงชา ("tyanoyu") เป็นวิธีการผลิตพิเศษและประเพณีการดื่มชาที่มีสไตล์ เมื่อเข้าร่วมพิธีชงชาควรปฏิบัติตามประเพณีที่แนะนำทั้งหมด พิธีอาจใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ปกติที่จะขัดจังหวะหรือย่อให้สั้นลง

การสนทนาระหว่างพิธีไม่เกี่ยวกับเรื่องเงิน การเมือง และโรคภัยไข้เจ็บ ดีกว่าที่จะพูดคุยเกี่ยวกับบทกวีและปรัชญา

หลังจากทานอาหารเสร็จแล้ว คุณควรแสดงความขอบคุณสำหรับขนมแสนอร่อย

จานและเครื่องปรุงรส

ซูชิ (ซูชิ)

ซูชิ - ขนมที่ทำจากข้าวและปลาหรืออาหารทะเล - เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ซูชิมีหลายประเภท: นิกิริและโรลหรือมากิ

ซูชิเสิร์ฟพร้อมขิงดอง วาซาบิ ซีอิ๊ว

ม้วน

ม้วน - ม้วนเล็กม้วนเป็นแผ่นโนริ - ประกอบด้วยไส้ (ผัก ปลาชิ้นเล็ก ๆ หรืออาหารทะเลอื่น ๆ ) และข้าว โดยปกติม้วนจะรีดด้วยแผ่นออกด้านนอก ถ้าใบเป็นข้าวม้วน เรียกว่า โนริมากิ

ม้วนมีความโดดเด่นด้วยขนาด Futomaki เป็นม้วนขนาดใหญ่และ Hosomaki มีขนาดเล็ก

ม้วนไม่กัด แต่ใส่ในปากโดยรวม ถ้าคุณกินฮาซิโรลไม่ได้ ให้ขอส้อม ห้ามผู้หญิงถือซูชิด้วยมือ ผู้ชายสามารถทานซูชิด้วยมือได้ แต่ควรใช้เครื่องจะดีกว่า ไม่ควรแทงม้วนบน hasi - จะดีกว่าถ้าขอส้อม

อย่าจุ่มม้วนทั้งหมดลงในซอส - เพียงแค่ชุบโดยไม่ต้องสัมผัสข้าวกับซอส

ซาซิมิ (ซาซิมิ)

ซาซิมิเป็นชิ้น เนื้อดิบ ปลาทะเล... เนื่องจากปลาที่หั่นเป็นชิ้นหนาหรือบางจะไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของปลา จึงเป็นการดีที่สุดสำหรับมืออาชีพที่จะหั่นปลาเป็นชิ้น

นิกิริ

นิกิริเป็นข้าวหรือลูกชิ้นราดด้วยปลา

วาซาบิ

วาซาบิเป็นสมุนไพรสีเขียวรสเผ็ด วาซาบิเรียกอีกอย่างว่า "มะรุมญี่ปุ่น" ทั้งมะรุมและวาซาบิเป็นพืชตระกูลเดียวกัน ในการเตรียมเครื่องปรุงจะใช้เหง้าของพืช

วาซาบิมี รสชาติพิเศษดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง: ลองใช้กับจานก่อนแล้วตัดสินใจว่าคุณต้องการสั่งเพิ่มหรือไม่

ขิง

ขิงดองใช้กับ ซูชิที่แตกต่างกันเพื่อฆ่าและฟื้นฟูรสชาติและเป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับปลาดิบ

ขิงเสิร์ฟพร้อมกับซูชิพร้อมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น วาซาบิและซีอิ๊ว ชิ้นเล็กๆก็พอ ขิงสามารถรับประทานกับข้าวได้

โนริ

โนริเรียกว่า ประเภทต่างๆสาหร่ายสีแดงที่กินได้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกมัน โนริมีลักษณะเหมือนกระดาษเล็กน้อยและถือเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย

เมื่อทำซูชิ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะห่อด้วยโนริ

อาหารยุโรป

กฎทั่วไป

กฎคลาสสิกของพฤติกรรมที่โต๊ะยุโรป: ทุกสิ่งที่กินได้ด้วยมีดและส้อมไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณ ถ้าจานกินได้ด้วยส้อมอย่าหยิบช้อน ห้ามทิ้งอาหารไว้ไม่เสร็จ

หากแขกไม่ต้องการรับประทานอาหารเป็นครั้งที่สอง ก็เพียงพอแล้วที่จะวางมีดและส้อมไว้ข้างๆ ทางด้านขวา โดยให้ปลายที่แหลมคมอยู่ในจาน แล้วบริกรจะเปลี่ยนช้อนส้อมสำหรับจานต่อไป

อาหารยุโรปไม่เพียงเสิร์ฟในร้านอาหารยุโรปเท่านั้น แต่ยังให้บริการในร้านอาหารประจำชาติอีกด้วย ในกรณีที่แขกชอบอาหารที่คุ้นเคยมากกว่า ในบัตรเมนู อาหารดังกล่าวในร้านอาหารประจำชาติจะอยู่ที่ท้ายรายการหรือจะเสิร์ฟในเมนูแยกต่างหาก พนักงานเสิร์ฟจะช่วยชี้แจงปัญหานี้

อาหารและการบริโภค

แซนวิช

แซนวิช, แซนวิช, กับขนมปัง, บาแกตต์, ขนมปังอิตาเลี่ยน ciabatta เสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันอาหารเช้า ที่บุฟเฟ่ต์อาหารเช้า แซนวิชจะถูกรับประทานด้วยมีดและส้อม โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่บุฟเฟ่ต์ เนยจะทาบนขนมปังที่วางอยู่บนจาน ไม่ใช่ในฝ่ามือ ใช้สองนิ้วในมือซ้ายจับขนมปัง ใส่ไส้กรอกหรือชีสด้วยส้อม ตัดชิ้นจากแซนวิชที่ทำเสร็จแล้ว

โคโค่

Kokot (จาก fr. cocotte- ไก่) ปรุงในทัพพีเหล็กด้วย ด้ามยาว- โกโก้ จานนี้เรียกกันว่าจูเลียน

ของว่างประเภทนี้จะเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ ในเครื่องทำ cocotte บนจานหรือบนผ้าเช็ดปาก

ที่จับของเครื่องทำ cocotte หันไปทางซ้าย ที่จับร้อนห่อด้วยผ้าเช็ดปาก Cocotte กินด้วยช้อนขนาดเล็ก

เนื้อ

การกินเนื้อสัตว์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง สำหรับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้เสิร์ฟมีดฟันปลาขนาดกลางๆ

มันควรจะตัดชิ้นเล็ก ๆ จากชิ้น จับชิ้นนั้นด้วยส้อม

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะหั่นเนื้อเพื่อใช้ในอนาคต - เพียงชิ้นเดียวสำหรับอาหาร อย่างไรก็ตาม ตามมารยาทของชาวอเมริกัน เนื้อทั้งชิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นทันที

เนื้อสับ: ลูกชิ้น, zrazy, สตูว์เนื้อวัวชิ้นเล็ก ๆ หรือเนื้อย่าง - กินด้วยส้อมโดยไม่ต้องใช้มีด

ชิ้นส่วนของเคบับจะถูกลบออกทีละชิ้นด้วยมีดและส้อม

เสิร์ฟเนื้อบนกระดูกด้วยกระดาษปาปิลโลตบนกระดูก จับชิ้นที่กระดูกตัดเนื้อ จานกระดูกสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะทางด้านซ้าย

โดยปกติแล้ว เนื้อสัตว์จะถูกกินด้วยส้อมและมีด แต่ซี่โครงรมควันในบริษัทที่เป็นมิตรสามารถรับประทานได้ด้วยมือของคุณ

นก

นกกินด้วยส้อมและมีด คุณไม่ควรหยิบและแทะกระดูก - ควรทิ้งเนื้อไว้บ้าง

ข้อยกเว้นคือปีกและเกมรมควัน (นกกระทาและไก่ป่าสีน้ำตาลแดง): ในกรณีนี้จะมีการเสิร์ฟแจกันน้ำสำหรับล้างมือและผ้าเช็ดปาก

ขาของนกควรห่อด้วยผ้าเช็ดปาก หากไม่ห่อขาก็สามารถใช้กระดาษชำระได้

ปลา

พนักงานเสิร์ฟปลาด้วยอุปกรณ์สำหรับปลาซึ่งประกอบด้วยมีดไม้พายขนาดใหญ่และส้อมปลาที่มีฟันสั้น

หายาก แต่ถ้าไม่มีมีดปลา จะเสิร์ฟส้อมธรรมดาหรือส้อมปลาสองอัน ส้อมในมือขวาของคุณจะทำหน้าที่เป็นมีด

อนุญาตให้กินปลาด้วยส้อมเดียวในขณะที่ใช้ส้อมในมือขวา

ไม่อนุญาตให้หั่นปลาโดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุง - ทอด อบ ต้มหรือรมควัน มีดปลาแบบพิเศษสะดวกในการแยกเนื้อออกจากกระดูก

เมื่อสั่งปลานุ่มอบและต้ม ส่วนจับด้วยปลายมีดแล้วแยกด้วยส้อม หากเนื้อนิ่มเกินไปและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อนุญาตให้พลิกส้อมด้วยง่ามขึ้นแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปด้วยมีด

หากเสิร์ฟปลาทั้งตัว ให้เอาผิวหนังส่วนบนออกก่อน แยกเนื้อออกจากโครงกระดูกแล้วกิน จากนั้นกระดูกจะถูกลบออกและส่วนล่างของเนื้อปลาจะถูกกิน

วงกลมหรือมะนาวฝานบนจานปลาไม่ใช่แค่การตกแต่ง ปลาสามารถราดด้วยน้ำมะนาว คั้นน้ำมะนาวโดยใช้ด้านนูนของส้อม แต่อย่าคั้นด้วยมือ

ปลารมควันในที่สาธารณะไม่ควรทำความสะอาดด้วยมือ (ที่บ้าน - ได้โปรด!) - ด้วยมีดและส้อมเท่านั้น ขั้นแรกให้แยกผิวหนังออกแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูกเป็นชิ้น ๆ

วางกระดูกด้วยส้อมบนขอบจานหรือบนจานพิเศษ

สลัด

สลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัดเสิร์ฟบนโต๊ะในจานลึกหรือตื้นหรือในชามสลัดทั่วไป ในกรณีนี้สลัดจะถูกโอนไปยังจานด้วยช้อนพิเศษ

สลัดส่วนกินจากจานเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม ในกรณีของงานเลี้ยงและการเสิร์ฟที่ซับซ้อนกว่านั้น เมื่อจานสลัดไม่ได้วางบนจานของว่าง แต่วางไว้ด้านหน้าและด้านขวาของจาน ควรจะเลื่อนส่วนนั้นไปวางบนจานของว่าง

สลัดผัก

สลัดผักเสิร์ฟพร้อมจานหลักบนจานควรกินจากจานนั้นไม่โอนไปยังจานหลัก

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะตัดใบผักกาดเขียวใบใหญ่ด้วยมีด กาลครั้งหนึ่งสลัดมักใช้ส้อมเท่านั้นเนื่องจากมีดเปลี่ยนเป็นสีดำจากการสัมผัสกับผัก วันนี้ช้อนส้อมทำจากสแตนเลส ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้มีด ถือส้อมในมือซ้ายโดยให้ด้านนูนขึ้น มีเว้าด้านเว้า ถ้าส้อมอยู่ทางซ้าย ไม่รับ

หากกินสลัดด้วยส้อมเท่านั้นก็ควรถือไว้ในมือขวา ในกรณีนี้ ให้ใช้ด้านเว้าของส้อม

ซอส

ซอสสามารถเป็นส่วนหนึ่งของจานหรือสั่งเพิ่มเติม เมื่อเลือกซอส ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับเครื่องเทศที่อยู่ในส่วนผสม

อาหารบางจานปรุงรสด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ ซอสที่ไม่ได้เติมจะเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่พิเศษ

เรือน้ำเกรวี่มักจะเสิร์ฟบนถาดพิเศษหรือบนจานรองที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก ไม่ควรวางบนผ้าปูโต๊ะ

ซอสมักจะเสิร์ฟเป็นรายบุคคลสำหรับแขกแต่ละคน เรือซอสวางอยู่ทางด้านซ้ายของจานขนมปัง จมูกของเรือน้ำเกรวี่หันไปทางด้านขวา ช้อนซอสยังเสิร์ฟบนจานรองหรือถาด

มีเรือน้ำเกรวี่ให้บริการสำหรับแขกด้วยตัวเอง บริกรเทซอสจากเรือน้ำเกรวี่ทั่วไป - อย่ารีบหยิบเรือน้ำเกรวี่แล้วส่งต่อให้เพื่อนของคุณเป็นวงกลม

เชื่อกันว่าควรทานซอสกับอาหารจานหลัก หากยังมีซอสมากเกินไป คุณไม่ควรใช้กับเครื่องเคียง กินมันด้วยช้อน จุ่มขนมปังลงไป - คุณจะต้องทิ้งส่วนเกินไว้บนจาน

ซอสที่หกบนผ้าปูโต๊ะก็เพียงพอที่จะเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

มันฝรั่ง

มันฝรั่งผักเช่นอาหารอ่อน ๆ ไม่ควรหั่นด้วยมีดเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม อนุญาตให้ตัดแต่งเปลือกมันฝรั่งกรอบเล็กน้อย

หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่นิยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น... เงื่อนไขการใช้งานและการยื่นคำร้องใน สดตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนเมษายนถึงวันแรกของเดือนมิถุนายน

ตัดหน่อไม้ฝรั่งจากด้านล่าง หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยซึ่งตัดขวางได้ยาก ดังนั้นหน่อไม้ฝรั่งจึงถูกตัดตามยาวเป็นเส้นแล้วพันรอบส้อม

โดยปกติมีดและส้อมจะเสิร์ฟพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่ง ถึงแม้ว่าจะสามารถรับประทานได้ด้วยส้อมเพียงอันเดียว ในอังกฤษ เป็นเรื่องปกติที่จะกินหน่อไม้ฝรั่งโดยจับต้นที่ปลายแน่นแล้วจุ่มลงในซอส

ซุป

ซุปมีทั้งแบบร้อนและเย็น โดยแบ่งตามวิธีการปรุงเป็นน้ำซุป ซุปพร้อมน้ำสลัด และซุปครีม

ซุปเป็นอาหารจานเดียวที่แม้แต่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำก็สามารถรับประทานได้ทันทีหลังเสิร์ฟ โดยไม่ต้องรอให้แขกทุกคนมาเสิร์ฟ ในขณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องขอโทษเพื่อนบ้าน

ไม่ควรเป่าซุปเพื่อให้เย็นโดยเร็วที่สุดอนุญาตให้คนด้วยช้อนเล็กน้อย

คุณไม่ควรเอียงจานไปทางตัวเองหรือห่างจากตัวคุณเอง ปล่อยให้ซุปบางส่วนไม่ได้กิน

อย่าเติมช้อนจนล้น ให้เช็ดก้นช้อนด้วยขนมปังสักชิ้น

หากเสิร์ฟเนื้อหรือไก่ชิ้นใหญ่ในซุป ควรรับประทานโดยใช้ช้อนส้อมหลังน้ำซุปและน้ำสลัด

ลูกชิ้น เกี๊ยว และชิ้นเนื้อ ควรรับประทานทั้งชิ้นหรือแบ่งเป็นชิ้นด้วยช้อน ไม่ใช่ด้วยมีด

เชื่อกันว่าหากเสิร์ฟน้ำซุปในถ้วยที่มีหูหิ้ว ช้อนจะใช้เพื่อกินเนื้อสัตว์หรือขนมปังกรอบเท่านั้น ในขณะที่น้ำซุปจะเมาเหมือนชา ในทางปฏิบัติ กฎนี้มักถูกละเลย โดยใช้ช้อนที่คุ้นเคย

ในตอนท้ายของอาหาร ช้อนยังคงอยู่ในจาน

ชีส

ชีสจะเสิร์ฟในช่วงท้ายของมื้อกลางวันที่ซับซ้อนหรือเป็นคอร์สที่สองระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน ในช่วงเทศกาลหรืองานกาล่าดินเนอร์ สามารถเสิร์ฟชีสก่อนกาแฟแทนของหวาน ชีสยังสามารถทำหน้าที่เป็น อาหารว่างไปที่ไวน์

ชีสเสิร์ฟพร้อมไวน์ คอนยัค แชมเปญ และเบียร์ เมื่อเลือกไวน์สำหรับชีส ควรคำนึงว่าไวน์ขาวผสมกับชีสได้ดีกว่าไวน์แดง ไวน์ที่สุกแล้วเข้ากันได้ดีกับชีสที่สุกแล้ว นอกจากนี้ยังมีกฎที่รู้จักกันในการรวมไวน์และชีสตามแหล่งกำเนิด ตัวอย่างเช่น ชีสฝรั่งเศสเข้ากันได้ดีกับไวน์ฝรั่งเศส

ในร้านอาหาร ซอมเมลิเย่ร์ควรให้คำแนะนำในการผสมชีสและเครื่องดื่มเข้าด้วยกัน ในช่วงวันที่หรืองานฉลอง ควรสั่งเครื่องดื่มเป็นแก้ว เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกเครื่องดื่มของตนเองสำหรับชีสได้

ใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่ม ชีสสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือทำเป็นแซนวิชขนาดเล็กพร้อมเสียบไม้เสียบเป็นชิ้นพิเศษ

ในงานเลี้ยง มักเสิร์ฟชีสเป็นแผ่นชีส (หรือแผ่นชีส) ที่เกิดจากชีสห้าชนิดขึ้นไป แผ่นไม้ทรงกลมมักใช้เป็นจาน บนจาน ชีสจะถูกจัดเรียงตามเข็มนาฬิกา เริ่มจากชีสที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน (พันธุ์เต้าหู้และเนื้ออ่อน) ไปจนถึงแบบแข็งและเผ็ดมากขึ้น ชีสที่นุ่มที่สุดจะอยู่บนจานเวลา 6 นาฬิกา

เป็นอาหารจานหลัก ชีสถาดประกอบด้วย ชิ้นใหญ่ หลากหลายพันธุ์และแต่ละคนก็ตัดตัวเองออกจากชิ้นนี้หรือชิ้นนั้นอย่างอิสระ

การรับชีสด้วยมือจากจานชีสและจากของคุณเองเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ - คุณเอาชีสด้วยส้อม

จานชีสมักจะตกแต่งด้วยผลไม้ แต่ละพันธุ์ผสมผสานกับผลไม้ "ของตัวเอง" ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับบลูชีส - องุ่น สำหรับ ชีสนุ่มๆ- แพร์. วอลนัทและอัลมอนด์จะเสิร์ฟพร้อมกับชีสชนิดใดก็ได้โดยมักจะวางบนจานข้างพันธุ์แข็ง

เชื่อกันว่ามารยาทถูกคิดค้นขึ้นไม่เพียงเพื่อให้คนเย่อหยิ่งสามารถยกคางด้วยการเลือกส้อมปลาที่เหมาะสม เราทำเพื่อไม่ให้คนรู้สึกอึดอัด

มารยาทสมัยใหม่: กฎที่ต้องรู้และไม่ลืม

มีคู่รักกำลังยืนรออยู่ที่ทางเข้าร้านกาแฟและลังเลอยู่ ไม่ว่าหญิงสาวจะอยากคว้าที่จับ ผู้ชายก็ใช้มือผลักแก้วอย่างเชื่องช้า จากนั้นหญิงสาวก็ดำดิ่งอยู่ใต้มือของเขาราวกับโลมา แล้วเขาก็ งอคลานเข้ามาหลังจากนั้น ความอึดอัดนี้จะไม่เกิดขึ้นถ้าทั้งคู่รู้แน่ชัด: ชายหนุ่มเปิดประตูให้หญิงสาวขณะที่เธอกำลังรออยู่ข้างๆ เขา

แต่กฎอื่นๆ ทั้งหมดจำเป็นจริง ๆ หรือหรือบางกฎนั้นล้าสมัยไปแล้วอย่างสิ้นหวัง? ลองคิดออก

“อย่าเริ่มกินจนกว่าบริกรจะเสิร์ฟอาหารเสร็จแล้ว และแขกทุกคนก็นั่งที่โต๊ะ”

สมมุติว่าในงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสครบรอบ 60 ปี เรื่องนี้ต้องจำไว้จริงๆ มันคงเป็นเรื่องโง่ที่จะนั่งลงต่อหน้าทุกคนที่โต๊ะและเริ่มกรีดตัวเองให้เร็วที่สุด

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงสมัยใหม่ การพบปะสังสรรค์กับเพื่อนส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ และแม้กระทั่งสำหรับวันเกิด ทุกคนก็รวมตัวกันอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ และนี่มันงี่เง่า ตรงกันข้าม การรอ Vasya และ Lyusya ที่มักจะมาสายอยู่เสมอ

แต่การเริ่มหยิบของบางอย่างจากจานที่พนักงานเสิร์ฟเพิ่งใส่ไปและที่ซอสและช้อนส้อมยังไม่ได้รายงานนั้นน่าเกลียดจริงๆ

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใส่เกลือหรือพริกไทยก่อนลอง เพราะท่าทางนี้จะถูกมองว่าเป็นการดูถูกของเชฟ แน่นอนว่าถ้าพ่อครัวเห็น ...

นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับงานเลี้ยงต้อนรับที่ฟุ่มเฟือยที่สุด ซึ่งผู้คนยังคงกังวลว่าจะเสิร์ฟอาหารสิบมื้อ

แต่ในความเป็นจริง แนวโน้มในการลดความซับซ้อนของการให้บริการได้รับแรงผลักดันในร้านอาหารมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น ในสแกนดิเนเวีย บียอร์น สิ่งใดก็ตามที่สามารถเสิร์ฟบนหินและแผ่นไม้จะถูกเสิร์ฟบนแผ่นไม้ ในบาร์ โดยทั่วไป ครึ่งหนึ่งของเมนูจะเป็นทาปาส (ของว่างของบริษัท) และคุณต้องกินทาปาสด้วยมือ เบอร์เกอร์, ปีกไก่ ...

ยิ่งกว่านั้นในร้านอาหารสมัยใหม่ไม่ค่อยมีส้อมขนาดใหญ่ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นทรินิตี้: มีด, ส้อม, ช้อน ... ทุกอย่างถูกห่อด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้บนโต๊ะทุกโต๊ะโดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่แขกตัดสินใจ คำสั่ง.

"อย่าวางของบนโต๊ะที่ไม่ใช่อาหาร"

และไม่มีอะไรจะเพิ่มจริงๆ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับผู้หญิงในตอนแรก พวกเขาชอบจัดวางกระจก ลิปสติก หรือไม่เพียงแค่วางกระเป๋าไว้บนโต๊ะแต่วางกระเป๋าทั้งใบที่มีของใช้ที่จำเป็นทั้งหมด ในทางกลับกัน ผู้ชายก็จัดบุหรี่ กุญแจรถ กระเป๋าสตางค์ ...

ทั้งหมดนี้จะต้องเก็บไว้กับตัวเอง และโทรศัพท์ด้วย ใช่ ทุกคนรู้ว่าคุณเป็นนักธุรกิจ และนายกรัฐมนตรีสามารถโทรหาคุณได้ทุกเมื่อ แต่ปล่อยให้สายนี้รบกวนคุณจากกระเป๋าเสื้อ แน่นอนว่ามันยาก มันเป็นแบบนี้ และไม่รู้ว่าสมาชิกของคุณชอบรูปถ่ายกับสลัดหรือไม่ แต่คุณจะทำอะไรได้

หากคุณกำลังรับประทานอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นเพียงลำพัง การดูโทรศัพท์หรืออ่านหนังสือพร้อมจิบกาแฟก็ไม่เป็นไร

คุณรู้หรือไม่ว่ารายการใดยังสามารถวางบนโต๊ะได้? กระเป๋าถือสตรีค็อกเทลขนาดเล็กที่หรูหรา แค่นี้.

นอกจากนี้ กระเป๋าไม่สามารถวางไว้บนตักหรือบนเก้าอี้ของคุณได้ แต่สามารถแขวนไว้บนหลังเก้าอี้หรือวางบนพื้นได้หากไม่มีเก้าอี้พิเศษ กระเป๋าเอกสารยังวางอยู่บนพื้น สิ่งนี้สำคัญพอๆ กับที่ร่มต้องปิดให้แห้งเสมอ

“คุณไม่ควรเอาท่อนไม้มาถูกัน วางบนชาม ชี้ไปที่อาหาร หรือเคลื่อนย้ายอาหารนี้บนจาน”

เมื่อชาวญี่ปุ่นเห็นชาวรัสเซียถือไม้เท้า พวกเขาก็จะถูกยึดครองโดยภาวะก่อนเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย เป็นเรื่องดีที่เราได้เรียนรู้ไม่เพียงแค่จับซูชิด้วยตะเกียบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจุ่มลงในซีอิ๊วด้วย แต่เพื่อที่จะเปิดเผยระดับความรู้ด้านอาหารญี่ปุ่นในระดับหนึ่ง ยังต้องเรียนรู้อีกมาก

ตัวอย่างเช่น ผู้ชายชาวญี่ปุ่นที่มีมารยาทดีมักจะถือตะเกียบโดยเอาปลายช้อนทานอาหาร เขาไม่ได้แสดงให้พวกเขาเห็นความงามที่เขาชอบที่โต๊ะถัดไปจริง ๆ ไม่ได้ใส่ไว้ในชามซอสเพราะนี่เป็นการละเมิดมารยาทอย่างร้ายแรง

อย่าติดตะเกียบในแนวตั้งกับอาหาร ในเอเชียตะวันออก นี่คือวิธีการถวายเครื่องบูชาแก่คนตาย

อย่าวางช้อนส้อมบนโต๊ะหลังจากที่คุณเริ่มทานอาหารแล้ว หลังจากนั้นสามารถวางบนจานเท่านั้น

และห้ามส่งอาหารด้วยตะเกียบ โดยทั่วไปจะเป็นพิธีศพของญี่ปุ่น

"อย่าลืมให้ทิป ทิปต้องมีอย่างน้อยสิบเปอร์เซ็นต์ (20 เปอร์เซ็นต์สำหรับสหรัฐอเมริกา) ของคำสั่งซื้อ"

อะไรก็เกิดขึ้นได้ในชีวิต บางครั้งคุณต้องขอให้พนักงานเสิร์ฟเปลี่ยนบิลเพื่อปล่อยให้เขาดื่มชา บางครั้งผู้เข้าพักสามารถเดินไปที่ตู้เอทีเอ็มที่ใกล้ที่สุด แต่ทั้งหมดนี้อยู่ในขอบเขตของความเหมาะสม

แต่ถ้าคุณไม่ออกไปดื่มชา แสดงว่าคุณไม่ชอบบริการนี้อย่างแน่นอน นี่คือรูปแบบการประท้วงของคุณ

และคุณไม่ควรทิ้งเรื่องเล็กด้วย ไม่เพียงเพราะสิ่งเล็กน้อยยังเหมาะสำหรับชาที่ปั๊มน้ำมันเท่านั้น แต่เพราะอย่างแรกเลย มันจะไม่สะดวกสำหรับคุณเมื่อพนักงานเสิร์ฟหยิบโฟลเดอร์ในแนวตั้งพร้อมกับเช็คและเหรียญจะโปรยออกมาดังเช่นจากพินอคคิโอ นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่พนักงานเสิร์ฟขอบคุณเขาอย่างเย็นชาแล้วคืนเหรียญให้แขก

ใครจ่าย?

และนี่คือจุดเริ่มต้นของความสนุก มารยาทมีกฎโบราณมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ ส่วนใหญ่ล้าสมัย แต่ก็ยังน่าสนใจที่จะจดจำ

และผู้เชิญจ่าย นั่นคือ มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างวลี "ไปร้านอาหารกันเถอะ" และ "เชิญไปที่ร้านอาหาร" แม้แต่กับคนเพศเดียวกัน นอกจากนี้ เชื่อกันว่าผู้หญิงสามารถจ่ายได้เองหากเธอพบผู้ชายที่ร้านอาหาร (แต่ถ้าเมาสุรา ผู้ชายก็ควรจ่ายให้)

แต่ทั้งหมดนี้ในศตวรรษที่ 21 มักพบไม่บ่อยและน้อยลง แต่กฎข้อสุดท้ายในความเป็นจริงสมัยใหม่ยังไม่ถูกยกเลิก: คำถามที่ว่า "ใครจ่าย" จะต้องได้รับการแก้ไขก่อนการมาถึงของบริกรกับเขา - มารยาทที่ไม่ดี

เคาน์เตสมารีเดอทิลลี่พูดถึงความซับซ้อนของมารยาทในร้านอาหาร

Olga Davydova

0

ดังนั้นเราจึงอยู่ในร้านอาหาร ไม่ได้อยู่ในผับ ไม่ใช่ในร้านกาแฟ ไม่ใช่ในสถานประกอบการของครอบครัวที่มีเด็กจำนวนมากและหน้าระบายสี เรามาที่ร้านอาหารที่น่านับถือ - สำหรับวันที่ การประชุมทางธุรกิจ หรืองานกาล่าดินเนอร์ เสื้อเชิ้ตรีดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสื้อคลุมท้ายติดกระดุมอย่างเหมาะสม เดรสไหลลงสู่พื้นโดยพับเป็นพับ แต่ใครควรเข้าก่อน - สุภาพบุรุษหรือสุภาพสตรี? คุณควรวางมือของคุณไว้ที่ไหน? จะทำอย่างไรกับคลัตช์และจะทำอย่างไรกับผ้าเช็ดปาก? ต้องปฏิบัติตัวอย่างไรหากจำเป็นต้องออกไป

บรรทัดฐานของมารยาทแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะประจำชาติและวัฒนธรรม ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงชาวอังกฤษที่ทานอาหารเย็นจะวางมือบนเข่าของเธอ และในฝรั่งเศส อนุญาตให้วางมือบนโต๊ะทั้งสองข้างของจาน แต่แน่นอนว่าผู้หญิงชาวอังกฤษไม่สามารถจ่ายได้ ในยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะถือมีดไว้ในมือขวาและส้อมทางซ้าย ไม่ว่าคุณจะยุ่งอยู่กับการตัดหรือกินสเต็กก็ตาม ในทางกลับกัน ในอเมริกา คุณควรตัดสองสามชิ้นก่อน จากนั้นวางมีดไว้ข้าง ๆ ใช้ส้อมด้วยมือขวาแล้วเริ่มกิน บรรทัดฐานที่ประณีตที่สุดคือภาษาฝรั่งเศส ดังนั้นพวกเขาจึงมักได้รับการศึกษาและพยายามปฏิบัติตาม

ที่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญของเรา
เพื่อให้บทความดูไม่มีมูล เราจึงขอคำแนะนำจากราชินีแห่งมารยาทฝรั่งเศส - คุณหญิงมารี เดอ ทิลลี เธอเป็นตัวแทนของตระกูลขุนนางฝรั่งเศสเก่าแก่ รับผิดชอบงานรับรองทางการฑูตที่ Elysee Palace ดำเนินการฝึกอบรมพนักงานของ Chanel, Sotheby's, Lancóme การเยี่ยมชมครั้งต่อไปของผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาทระดับโลกที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจะมีขึ้นในต้นเดือนธันวาคม 2555 ที่ W St. ปีเตอร์สเบิร์กจะเป็นเจ้าภาพชั้นเรียนปริญญาโทของเธอซึ่งเราจะพูดคุยกับ Ms de Tilly ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนต่างๆของมารยาทฝรั่งเศส แต่ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับประเด็นหลัก

จุดเริ่มต้นของมื้ออาหาร
วิธีที่ถูกต้องในการเข้าร้านอาหารคืออะไร? “ผู้ชายต้องเข้ามาก่อน” เคาน์เตสเดอทิลลีกล่าว - เขาต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารนั้นสงบและเป็นมิตร ผู้หญิงคนนั้นไม่ตกอยู่ในอันตรายใด ๆ จากนั้นจึงเชิญเพื่อนของเขาไปที่ร้านอาหาร

หลังจากที่คุณมาที่โต๊ะและทักทายแขกคนอื่นๆ แล้ว คำถามต่อไปก็เกิดขึ้น: คุณจะวางกระเป๋าเงินไว้ที่ไหน? คุณสามารถทิ้งคลัทช์ไว้บนเก้าอี้ด้านหลังของคุณ และสามารถวางกระเป๋าใบใหญ่ไว้บนพื้นใกล้กับขาของคุณ แต่ห้ามวางไว้ข้างขาโต๊ะหรือเก้าอี้ วิธีนี้จะทำให้กระเป๋าเงินของคุณไม่รบกวนใคร และบริกรก็จะไม่สะดุด

คราวต่อไปเป็นผ้าเช็ดปากที่พับไว้อย่างหรูหราบนจานเสิร์ฟ คลี่ออกเบา ๆ แล้วพับครึ่งเพื่อให้ส่วนพับใกล้กับหัวเข่าและปลายที่หลวม "มอง" มาที่คุณ เมื่อถึงเวลาต้องใช้ทิชชู่ตามจุดประสงค์ ให้ยกกระดาษทิชชู่ที่ปลายว่างแล้วนำเข้าปาก ซับริมฝีปากของคุณด้วยด้านที่ไม่ถูกต้อง จากนั้นวางผ้าเช็ดปากกลับลงบนเข่าของคุณ ดังนั้นลิปสติกและร่องรอยที่เป็นไปได้อื่น ๆ จะยังคงอยู่ที่ด้านที่เป็นรอยเปื้อนของผ้าเช็ดปากและจะไม่ปรากฏแก่แขกคนอื่น ๆ

สามารถวางมือบนโต๊ะทั้งสองข้างของจานหรือวางมือบนตักของคุณ เป็นเรื่องปกติที่จะวางข้อศอกของคุณบนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม หากผู้หญิงที่ต้องการดึงความสนใจไปที่แหวนที่สวยงามเอนตัวลงบนโต๊ะอย่างสง่างาม จะไม่มีใครถือว่านี่เป็นอาชญากรรมต่อมารยาทที่ดี

ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะขอบคุณพนักงานเสิร์ฟสำหรับอาหารที่นำมา (ควรกล่าวขอบคุณเชฟ) เช่นเดียวกับการขอให้แขกรับเชิญของคุณมีความอยากอาหาร: นี่คือใบหน้าของเชฟที่เปิดเผยต่อสาธารณะ เพื่อเตรียมจานโชว์หรือเพื่อสื่อสารกับแขก

ชั้นประถมศึกษาปีแรก
คอร์สแรกมาถึงแล้ว เพื่อไม่ให้สับสนในอุปกรณ์ที่วางอยู่หลายจุดถัดจากจาน คุณต้องจำกฎง่ายๆ เอาไว้: เราใช้อุปกรณ์ที่อยู่ไกลจากเพลตมากที่สุด สำหรับมีดนั้นใช้ไม่บ่อยนักโดยเฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่ชอบมีดนี้เนื่องจากลักษณะเฉพาะของอาหารฝรั่งเศส: ส่วนผสมของอาหารมักจะเตรียมเพื่อให้นุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นอาหารฝรั่งเศสจึงง่ายต่อการกินด้วยส้อม สั่งสลัดสับหยาบส่วนผสมที่หลุดจากส้อม? ตามมารยาทของชาวฝรั่งเศส การช่วยตัวเองด้วยขนมปังสักชิ้นดีกว่าการใช้มีด

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าซุป? บนโต๊ะมีช้อนเพียงอันเดียว ต่างจากส้อม และไม่มีอะไรจะตัด แต่ถึงแม้ที่นี่จะไม่มีรายละเอียดปลีกย่อย: การกินจากด้านข้างของช้อนถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี คุณต้องถือเครื่องในแนวตั้งฉากและกินซุปจากปลายที่ยาว

เครื่องใช้ที่คุณเริ่มรับประทานไม่ควรแตะโต๊ะอีกต่อไป หากมีการหยุดอาหารกะทันหัน ให้วางส้อมและมีดไว้บนจาน พับตามขวาง ให้ส้อมอยู่ด้านบน ลองนึกภาพว่าจานเป็นหน้าปัด จัดช้อนส้อมให้ส้อมแสดงแปดนาฬิกาและมีดสี่ กินข้าวเสร็จยัง? จากนั้น "มือ" ของ "แป้นหมุน" ของคุณควรขนานกันและชี้ด้วยปากกาที่ห้านาฬิกาและชี้ด้วยจุดสิบ นี้จะทำหน้าที่เป็นสัญญาณให้บริกรเปลี่ยนหลักสูตร

โทรศัพท์ฉันดังขึ้น ...
“โทรศัพท์ของคุณไม่ควรส่งเสียง” เคาน์เตสเดอทิลลี่สอน "ให้แน่ใจว่าคุณได้รับสายโทรศัพท์ที่สำคัญทั้งหมดล่วงหน้าหรือวางสายไว้จนกว่าจะถึงทีหลัง" หากสายที่สำคัญที่สุดในโลกยังคงมาที่โทรศัพท์มือถือของคุณในระหว่างมื้ออาหาร และคุณไม่สามารถลืมได้ ขอโทษ ออกจากห้องอาหารของร้านอาหารแล้วรับสาย กลับมาแล้วต้องขอโทษอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม ไม่อนุญาตให้ออกจากโต๊ะระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ทุกสิ่งที่จำเป็นควรทำก่อน (หรือหลัง) มื้ออาหาร เช่นเดียวกับการสูบบุหรี่ ในฝรั่งเศสและอีกหลายประเทศห้ามสูบบุหรี่ในสถานประกอบการ จัดเลี้ยงไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารหรูหรือบาร์ทั่วไป รัสเซียยังไม่มีกฎหมายดังกล่าว และ "เขตสูบบุหรี่" ยังคงอยู่ในร้านอาหารหลายแห่ง และแม้ว่าคุณจะพบว่าตัวเองเป็นฝ่ายสูบบุหรี่ จะดีกว่าที่จะเลื่อนนิสัยของคุณไปช่วงบ่าย ร้านอาหารชั้นสูงมักจะมีห้องซิการ์หรือล็อบบี้ซึ่งเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่

จบมื้อเย็น
เมื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเสร็จแล้ว ให้นำผ้าเช็ดปากออกจากตักแล้ววางลงบนโต๊ะทางด้านซ้ายของจาน คุณไม่จำเป็นต้องขยี้พับคลี่ออก - ปล่อยให้นอนอย่างสบายใจ

และสุดท้ายเกี่ยวกับการชำระเงิน โดยปกติใบแจ้งหนี้จะจ่ายโดยบุคคลที่เชิญคุณไปที่ร้านอาหาร หากแขกตกลงล่วงหน้าว่าจะชำระเงินด้วยกันทั้งหมด จะแบ่งบิลให้เท่าๆ กัน ไม่สำคัญว่าใครดื่มไวน์สะสมหรือใครสั่งกุ้งมังกร จำนวนเงินจะถูกหารด้วยจำนวนแขก

คุณสามารถขอบคุณบริกร ผู้ดูแลห้องรับฝากของ และพนักงานรับจอดรถเป็นเงินสด ทิปสำหรับมื้อแรกมักจะอยู่ที่ 10% ของยอดบิลทั้งหมด และความกตัญญูต่อผู้ดูแลห้องรับฝากของและบริการรับจอดรถในฝรั่งเศสอยู่ที่ประมาณ 5 ยูโร ควรใส่เงินสำหรับบริกรลงในโฟลเดอร์ที่มีใบแจ้งหนี้ แต่ควรให้ทิปสำหรับผู้ดูแลห้องรับฝากของและพนักงานรับจอดรถในมือ

เดทแรก งานเลี้ยงอาหารค่ำ การเฉลิมฉลองวันสำคัญในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิด ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลที่ดีในการจัดงานฉลองในสถานที่อันน่าจดจำ การเดินทางไปร้านอาหารเป็นกิจกรรมพิเศษและมาพร้อมกับการเลือกภาพที่เหมาะสมในตู้เสื้อผ้า เสื้อผ้าที่เลือกสรรอย่างมีสไตล์ การแต่งหน้าอย่างประณีต และเครื่องประดับจะยังคงมีค่าอยู่เสมอ หากคนที่คุณรักที่ตั้งใจจะทานอาหารมื้อสำคัญกับคุณนั้นไม่คุ้นเคย กฎพื้นฐานมารยาท.

ลักษณะเฉพาะ

ในพื้นฐาน บริการร้านอาหารและมารยาทมีความพิเศษของตัวเอง คุณสมบัติที่โดดเด่นและสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญที่สร้างความประทับใจโดยรวมของยามเย็น กฎง่ายๆเริ่มดำเนินการก่อนการประชุมนาน เช่น เชื่อกันมานานแล้วว่าผู้ชายควรจองโต๊ะในร้านอาหาร และถ้าเป็นไปได้ เขาควรมาที่จุดนัดพบเร็วกว่าหญิงสาวเล็กน้อย

ผู้ชายยังเป็นคนแรกที่เข้าสู่สถานประกอบการ หากตอนเย็นจัดขึ้นใน บริษัท ของแขกตามกฎทั้งหมดผู้ที่เริ่มการประชุม "เป็นผู้นำ"ในขั้นต้นยังยืนยันความยินยอมในการชำระเงินในภายหลัง

กฎนี้อาจสูญเสียความเกี่ยวข้องไปบางส่วน แต่ก็ยังใช้ได้ในระหว่างการประชุมทางสังคมและธุรกิจของผู้นำของบริษัทต่างๆ และ งานเลี้ยงอาหารค่ำเมื่อเจรจา

ผู้เยี่ยมชมที่ทางเข้าตามกฎทั้งหมดจะได้พบกับผู้ดูแลระบบเรียกอีกอย่างว่าหัวหน้าบริกรหรือหัวหน้าบริกรของร้านอาหาร การประชุมเกี่ยวข้องกับการทักทายและการกระทบยอดของเกราะโต๊ะ หากคุณมีตู้เสื้อผ้า คุณควรปล่อยเสื้อผ้าชั้นนอกไว้ที่นั่น เช่นเดียวกับการซื้อหรือเช่น แฟ้มผลงาน ผู้ชายมักจะช่วยผู้หญิงให้เปลื้องผ้าโดยยื่นมือช่วยเหลือ

การลงจอดเกิดขึ้นดังนี้: ผู้ชายมักจะยอมให้ผู้หญิงลงจอดที่ได้เปรียบกว่าเช่นมองเห็นหน้าต่างหรือเวทีถ้าตอนเย็นเกี่ยวข้องกับดนตรีคลอ ผลักเก้าอี้ตัวหนึ่งไปด้านข้าง เขาเชิญผู้หญิงคนนั้นนั่งลง เมื่อนั่งลงที่โต๊ะที่จองไว้และศึกษาเมนูที่นำเสนอแล้ว คุณต้องทำการสั่งซื้อ

ในขณะนี้ คุณต้องโทรหาบริกรอย่างถูกต้อง วิธีใดๆ ที่จะดึงดูดความสนใจผ่านเสียงทุกประเภทถือว่าโง่เขลามาก: เคาะช้อนส้อมบนโต๊ะหรือจาน พยายามเรียก ในสถานการณ์เช่นนี้ ท่าทางง่ายๆ ก็เพียงพอแล้ว - การโบกมือหรือพยักหน้าพร้อมกับสบตาโดยตรงกับผู้ดูแล ที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมจะเป็น - การอุทธรณ์ต่อตัวแทนของเจ้าหน้าที่บริการโดยตรงโดยใช้ชื่อซึ่งเขียนไว้บนป้ายที่แนบมากับแบบฟอร์มเสมอ

โอกาสที่จะเป็นคนแรกที่จะทำตามคำสั่งของอาหารนั้นมอบให้กับแขกหรือผู้หญิงเสมอในขณะที่ผู้ชายปฏิบัติตามสำหรับการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เขาได้รับความไว้วางใจจากเพศชาย โดยหลักการแล้วการแจกแจงเมนูเบื้องต้นมีดังนี้: เมนูหลักสำหรับครึ่งหญิง, บาร์การ์ดสำหรับผู้ชาย

พยายามสั่งอาหารให้เท่ากันกับเพื่อนของคุณ

วิธีการปฏิบัติตนที่โต๊ะ?

กฎของมารยาทในร้านอาหารถือว่าไม่มีสิ่งที่ไม่จำเป็นอยู่บนโต๊ะ ดังนั้นจึงถือว่าโง่มากที่จะวางโทรศัพท์ กุญแจ กระเป๋าสตางค์ หรือเครื่องประดับอื่นๆ ไว้บนโต๊ะ ข้อผิดพลาดร้ายแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือการวางกระเป๋าไว้บนโต๊ะ สิ่งนี้ไม่เพียงแค่เพิกเฉยต่อคู่สนทนาหรือบริษัทของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้บริกรและพนักงานคนอื่นๆ เสียสมาธิอีกด้วย

นั่งที่โต๊ะจำท่าทางของคุณ: ที่ พอดีจะไม่มีความปรารถนาที่จะวางข้อศอกของคุณบนโต๊ะหรือก้มลงไปอีกครั้งเป็นการดีที่สุดที่จะคลุมเข่าด้วยผ้าเช็ดปากที่เตรียมไว้เมื่อตั้งโต๊ะ หากคุณต้องการออกไปขณะรับประทานอาหาร ให้วางผ้าเช็ดปากไว้บนที่นั่งของคุณ

ระหว่างรอสั่งก็ถึงเวลาพูดคุยกันเล็กน้อย แต่การพูดคุยเสียงดังรบกวนบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เหมาะสม ดังนั้นในสถานประกอบการร้านอาหารจึงเป็นเรื่องปกติที่จะสื่อสารอย่างเงียบๆ กับพันธมิตร เรื่องราวที่สดใส การแสดงท่าทางที่ไพเราะ และเสียงหัวเราะดังก้องเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงความไม่สุภาพเช่นกัน

พนักงานเสิร์ฟนำอาหารมาเสิร์ฟตามที่พร้อม แต่อาหารควรเริ่มเมื่อทุกคนในกลุ่มของคุณรับประทานอาหารหรือของว่างร่วมกันเท่านั้น

กฎพื้นฐานของพฤติกรรมขณะรับประทานอาหารมี 8 ขั้นตอนง่ายๆ:

• อย่าเป่าอาหารร้อน รอให้จานเย็นลง
• รักษาตำแหน่งที่ถูกต้องที่โต๊ะ อย่าวางข้อศอกบนโต๊ะ รักษาท่าทาง อย่าซ่อนมือไว้ใต้โต๊ะ และอย่าก้มลงเหนือจานมากเกินไป
• อย่าคายกระดูกออกมา การถ่มน้ำลายผลไม้ ปลา หรือกระดูกอื่นๆ ลงในฝ่ามือหรือผ้าเช็ดปากถือเป็นการไม่สุภาพ พยายามใช้ส้อมเอื้อมเอื้อมถึงพวกมัน ตัวเลือกที่เป็นกลางกว่านี้ดูเหมือนจะขยับกระดูกเป็นผ้าเช็ดปากที่นำเข้าปาก

• อย่ากินจากจานของคนอื่นนับประสาช้อนส้อม ความโรแมนติกของฉากภาพยนตร์กลายเป็นความผิดปกติของพฤติกรรมบนโต๊ะที่โง่เขลามาก
• อย่าพูดอย่างเต็มปาก พยายามอย่าพูดจาเหลวไหลหรือทำเสียงอื่นใดที่แสดงความขอบคุณต่ออาหารที่ปรุงไว้
• อย่าใช้เครื่องใช้ส่วนตัว วางซ้อนจานทั่วไปบางประเภท
• ตัดหนึ่งชิ้นจากจานที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องหลังจากกินแล้วให้ตัดชิ้นต่อไป ไม่จำเป็นต้องตัดทั้งจานที่ปรุงแล้ว การหยิบอย่างต่อเนื่องในจานดูไร้สาระ
• เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์และเพื่อความมั่นใจมากขึ้น ให้พยายามเช็ดมือและเช็ดปากด้วยผ้าเช็ดปากให้บ่อยที่สุด

วิธีการใช้อุปกรณ์?

ความกลัวที่พบบ่อยที่สุดของทุกคนที่ไปงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ ร้านอาหารที่ดีเป็นครั้งแรกที่ไม่สามารถรับมือกับปริมาณช้อนส้อมและความกลัวที่จะดูโง่ได้ ในความเป็นจริงทุกอย่างมีเหตุผลเสมอและสามารถอ่านตารางที่ตั้งไว้ล่วงหน้าได้

อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟก่อน เส้นผ่านศูนย์กลางของจานที่เล็กมากจะบอกคุณว่าช้อนแรกหรือส้อมขนมขนาดเล็กชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้ ช้อนส้อมถูกจัดเรียงอย่างเข้มงวดในการให้บริการ

ถัดไปจะให้บริการหลักสูตรแรกและครั้งที่สองอุปกรณ์ส่วนใหญ่มักสอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานและส่วนต่อมาทั้งหมดไม่แตกต่างกันมากนัก หากคุณไม่กินซุปในวันนี้ ช้อนโต๊ะลึกจะยังคงอยู่ที่เดิมและเมื่อถึงเวลาเปลี่ยนจาน พนักงานเสิร์ฟก็จะหยิบขึ้นมา

อุปกรณ์สำหรับจานปลามีความพิเศษ: มีดรูปทรงพิเศษคล้ายไม้พาย (ซึ่งสะดวกเป็นพิเศษสำหรับการตัดและแยกกระดูก) และส้อมที่มีฟันสั้นกว่า

ก่อนเสิร์ฟของหวานต้องเปลี่ยนช้อนส้อมใหม่อีกครั้ง ส้อมจิ้มขนมมีฟันสามซี่ และอุปกรณ์แต่ละชิ้นมีขนาดแตกต่างกัน

ของหวานก็เสิร์ฟผลไม้ด้วยเพราะถือได้ว่าไม่เหมาะสมที่จะหยิบอาหารด้วยมือ

ไม่เพียงพอที่จะรู้ว่าอุปกรณ์ใดและจะกินและตัดอะไร แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น มีดควรอยู่ในมือขวาเสมอ หากคุณไม่ชินกับการกินด้วยมีด ให้ฝึกทักษะง่ายๆ นี้ที่บ้านในมื้ออาหารแยกกันเป็นนิสัย ตามกฎแล้วช้อนจะไม่ได้เติมจนหมดเพื่อไม่ให้หกเลอะเทอะในทุกกรณี

ตำแหน่งของช้อนส้อมบนโต๊ะเป็นโอกาสที่จะรักษาบทสนทนากับเจ้าหน้าที่ของสถานประกอบการ ตัวอย่างเช่น หากจำเป็นต้องออกจากอาหารในระหว่างมื้ออาหาร แต่คุณตั้งใจที่จะทำอาหารที่คุณเริ่มทำต่อ เป็นเรื่องปกติที่จะวางช้อนส้อมในลักษณะที่ปลายของมันสัมผัสกัน และถ้าคุณทำอาหารเสร็จแล้ว ช้อนส้อมวางขนานกัน

นอกจากนี้ยังมีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ ที่สามารถบอกคุณได้ว่าคุณชอบอาหารจานใดเป็นพิเศษหรือไม่ เมื่อข้ามอุปกรณ์ในลักษณะที่มีดตกลงมาระหว่างฟันของส้อมคุณสามารถบอกได้ว่าคุณไม่ชอบจานเนื่องจากรสชาติหรือลักษณะอื่น ๆ และเพื่อที่จะบอกสิ่งที่ตรงกันข้ามและทำให้บริกรและพ่อครัวพอใจ วางเครื่องใช้ในแนวตั้งฉากกับด้านข้างของโต๊ะแล้วชี้ขอบไปทางขวา

หลังรับประทานอาหาร ให้เช็ดปากและมือด้วยผ้าเช็ดปากที่สามารถวางบนจานได้ และวางช้อนส้อมให้ขนานกันโดยเอามือจับลง เพื่อส่งสัญญาณว่าอาหารเสร็จแล้ว และบริกรสามารถทำความสะอาดโต๊ะหรือ เสิร์ฟต่อโดยเสิร์ฟจานต่อไป

การผสมผสานที่เรียบง่ายอาจเป็นคำชมเชยที่ดีสำหรับเจ้าหน้าที่บริการหรือสัญญาณที่คุณควรให้ความสนใจ

มักจะมีปัญหาขัดแย้งเกิดขึ้นหลังอาหารเมื่อจำเป็นต้องจ่ายบิล มารยาทในร้านอาหารถือว่าผู้เชิญหรือชายเป็นผู้ชำระ การแบ่งบิลจะเหมาะสมหากอาหารค่ำหรือมื้ออื่นเป็นมิตร ในร้านอาหาร การให้ทิปเป็นธรรมเนียม การชมเชยที่น่าพอใจสำหรับพนักงานจะเป็น เพิ่มสิบเปอร์เซ็นต์ในใบแจ้งหนี้ทั้งหมด