kerescan - 15 ต.ค. 2558

เห็ดอบแห้ง - วิธีที่พบมากที่สุด การจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว. สำหรับการอบแห้งเห็ดเหมาะกับเยื่อกระดาษหนาแน่น เห็ดดังกล่าวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสีขาว, Borovics, Mokhoviki, Stabberry, Booms, เนย, แพะและอื่น ๆ ที่คล้ายกัน

การอบแห้งนอกจากนี้ยังสามารถอยู่ภายใต้การขดเห็ดที่ไม่มีหมวกเด่นชัดและดูเหมือนก้อนกรวดขนาดเล็ก เห็ดทั้งหมดที่ 80-90% ประกอบด้วยน้ำดังนั้นเมื่อการอบแห้งพวกเขาจะสูญเสียน้ำหนักเท่ากัน เป็นผลมาจากหนึ่งกิโลกรัม เห็ดสด ปรากฎตัวเพียง 80-100 กรัมของผลิตภัณฑ์แห้ง เห็ดอบแห้งไม่เพียง แต่ช่วยลดปริมาณและน้ำหนักของพวกเขา แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของชิ้นงาน สิ่งนี้ใช้กับเห็ดขาวและ Borovikov เห็ดทั้งหมดสามารถแห้งได้หลายวิธี - จากนั้นเราจะดูพวกเขา

ทำความสะอาดเห็ดใด ๆ ก่อนแห้งจากกิ่งไม้ใบและขยะอื่น ๆ หากมีความเสียหายที่ขาหรือหมวกจากนั้นตัดพวกเขาออก ก่อนขับรถอย่าล้างเห็ดเพื่อที่จะไม่ได้รับความชุ่มชื้นเป็นพิเศษ ทำความสะอาดแยกชิ้นส่วนในขนาดและสลายตัวบนแผ่นหรือสไลด์บนเข็มถักไม้ยาวหรือโลหะ ในแต่ละแผ่นหรือเข็มใส่เห็ดเพียงขนาดเดียว - ดังนั้นคุณจะต้องแน่ใจว่าการอบแห้งสม่ำเสมอ ลองเพื่อที่เห็ดที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งอย่าสัมผัสกัน สำหรับการอบแห้งที่มีคุณภาพสูงมีความจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วย Rover ผลิตภัณฑ์ที่ง่าย สำหรับสิ่งนี้, ผ้าปูที่นอนที่มีเห็ดหรือตบกับพวกเขาวางในเตาอบร้อนเล็กน้อย เตาอบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้สามารถทั้งไฟฟ้าและใน เตาแก๊ส. อุณหภูมิควรอยู่ภายใน 45 องศา เก็บประตูเตาอบหรือเตาอบรัสเซียเพื่อให้ความชื้นเห็ดถูกระเหยอย่างรวดเร็วจากเตา เมื่อพื้นผิวของเห็ดแห้งและเมื่อกดบนหมวกนิ้วจะไม่ยึดติดกับอุณหภูมิ สำหรับการอบแห้งมันเป็นสิ่งจำเป็นจาก 75 ถึง 80 องศา เวลาอบแห้งของเห็ดสำหรับแต่ละประเภทและขนาดของพวกเขาอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบกระบวนการและหากเห็ดบางตัวแห้งเร็วกว่าคนอื่น ๆ ให้ถอดออกจากเตาอบ สำเนาที่ยังคงเปียกให้พลิกอีกด้านหนึ่งและแห้ง

ดูเพิ่มเติมวิดีโอ: เห็ดแขวนบนเตาเป็นวิธีที่รวดเร็วและรวดเร็ว

เราเห็ดสีขาวแห้งในอุปกรณ์ไฟฟ้า Sukhov

วิธีการแห้งเห็ดบนด้ายหรือพาเลทในดวงอาทิตย์

ถ้าฤดูร้อนย่างแล้วเห็ดสามารถแห้งและบน เปิดโล่ง. เตรียมให้แห้งในลักษณะเดียวกับวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น นอกจากนี้ยังตัดให้เป็นแผ่นบาง ๆ กระจายไปบนพาเลทไม้หรือสไลด์บนเกลียวหนา พาเลทที่มีเห็ดหรือตำแหน่งการถักบนแดด แต่ได้รับการคุ้มครองจากฝนและฝุ่น ดูว่าเห็ดอยู่ในร่างซึ่งจะทำให้เกิดความชุ่มชื้นมากเกินไป เห็ดอบแห้งในดวงอาทิตย์สามารถใช้เวลามากกว่าขั้นตอนที่คล้ายกันในเตาอบ แต่เพื่อให้กระบวนการเร่งในเห็ดที่เปิดโล่งสามารถละลายได้และเพื่อย้ายเข้าไปในเตาอบอุ่น ๆ เพื่อการอบแห้งครั้งสุดท้าย

วิธีการแห้งเห็ดที่กินได้ตามปกติในอากาศ

เห็ด Smorch มีความสม่ำเสมอเนื้อมากและพวกเขาแห้งดีพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในอากาศเป็นเวลาหกเดือน กระโปรงถูกแขวนบนด้ายที่รุนแรงและอยู่ด้านบนของการรวมกลุ่มจะถูกใส่ในถุงผ้าใบยาวหรือถุงน่องแบบเก่า ปอกไส้กรอกแกงเผ็ดปอกเปลือกเป็นยุ้งฉางที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หลังจากครึ่งปีครึ่งมีเงื่อนไข เห็ดที่กินได้กล่าวคือ SHURCHES ถือว่าแห้งและปลอดภัยต่อสุขภาพ พร้อมด้วยความชื้นจากเห็ดสารพิษที่เป็นอันตรายจะมาถึง

เก็บเห็ดไว้ในทางใดทางหนึ่งใน ถุงกระดาษ. ถ้าเมื่อแห้งเห็ดเห็ดจะแห้งและเปราะบางมากทำแป้งกับพวกเขาและเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดฝา

ดีตลอดเวลาของวัน!

ฤดูใบไม้ร่วงมาและยกเว้น ตัดช่องว่างหลายคนรีบไปที่ป่าเพื่อเห็ด ความร้อนเห็ดสดเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ในภายหลังเพลิดเพลินไปกับในหลักสูตร Snowy อาหารอันโอชะแสนอร่อยดีเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์เห็ดเน่าเสียง่าย และถ้าคุณทำให้พวกเขาค่อนข้างมากคำถามอาจเกิดขึ้นที่จะทำที่ไหน? ทั้งหมดหลังจากทั้งหมดอย่าจำ ...

ที่นี่ในความช่วยเหลือและการอบแห้งมา เมื่ออากาศอบอุ่นแดดแห้งให้แห้งมากที่สุด มีการเพิ่มขึ้นบนสตริงให้กำลังใจและปล่อยให้เขาแห้ง

และจะทำอย่างไรเมื่อดวงอาทิตย์ไม่เพียงพอ จากนั้นใช้ในประเทศ เครื่องใช้ในครัว. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำให้เห็ดแห้งได้อย่างรวดเร็วพอแม้จะมีสภาพอากาศ

สำหรับการอบแห้งมีเพียงสดแข็งแรงโดยไม่มีจุดและเห็ดและหนอนของเห็ด

ซึ่งแตกต่างจากผลไม้เห็ดไม่ล้างก่อนอบแห้ง พวกเขาดูดซับความชื้นได้ดีมาก พวกเขาจะต้องได้รับการทำความสะอาดเท่านั้นเอาสิ่งสกปรกและใบไม้ด้วยมีดหรือผ้านุ่ม

รากจะถูกตัดอย่างสมบูรณ์ เห็ดที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งไม่เกิน 10 ซม. เหมาะสำหรับการอบแห้งหากมีขนาดใหญ่กว่านั้นพวกเขาสามารถแช่แข็งได้มีการตัดล่วงหน้าและให้ความร้อนในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน สิ่งนี้จะให้โอกาสในการระเหยความชื้นส่วนเกิน

เตาอบไฟฟ้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแห้งเห็ด และหากมีตัวจับเวลาเวลาและการควบคุมอุณหภูมิกระบวนการจะดำเนินต่อไปอย่างรวดเร็ว

บริสุทธิ์จากชิ้นส่วนเห็ดดินและใบไม้ หมวกและขาถูกตัดแยกต่างหาก หากมีขนาดเล็กคุณสามารถตัดพวกเขาได้

Descript พร้อมสำหรับการอบแห้งเห็ดบนแผ่นอบหรือกระจังหน้าในหนึ่งแถวดังนั้นพวกเขาจะดีกว่ามากที่จะแห้ง

เราเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเขาให้ความร้อนกับเตาอบถึง 50 องศาหลังจากที่พวกเขาวางไว้ในการสัมผัสกับเห็ด ที่อุณหภูมินี้เห็ดมีค่า 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะขยายตัวเล็กน้อย

จากนั้นยกอุณหภูมิสูงถึง 80 องศาและเก็บ 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงอีก 55 องศาและเรายังคง 4 ชั่วโมง

โดยรวมแล้วเห็ดจะแห้งในเตาอบถึง 8 ชั่วโมง หากพวกเขาเปียกมากการอบแห้งอาจใช้เวลา 24 ชั่วโมง

ในระหว่างการอบแห้งฝ่ายตรงข้ามในเตาอบจะต้องเปลี่ยนในสถานที่และผลไม้ผสมกัน

ในตอนท้ายเห็ดมักจะสูญเสียมากถึง 90% ของมวล ตัวอย่างเช่นที่มีความสดใหม่ 10 กิโลกรัมสามารถได้รับใกล้กิโลกรัมของแห้ง

วิธีการแห้งเห็ดสีขาวในไมโครเวฟ

เห็ดอบแห้งในไมโครเวฟผ่านค่อนข้างเร็วกว่าในเตาอบ อย่างไรก็ตามเนื่องจากสถานที่มีน้อยลงจะต้องให้บริการแห้ง

มีการเตรียมเห็ดในทำนองเดียวกันทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นหรือแผ่น

การเปิดเผยข้อมูลจานพิเศษซึ่งออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟ ถัดไปไมโครเวฟถูกติดตั้งในกำลังของ 100 W

เวลาที่จะตั้งเป้าหมาย 20 นาที

หลังจากนั้นรับเห็ดและระบายของเหลว

จากนั้น 10 นาทีของเห็ดอยู่ที่ประตูเปิดและขั้นตอนการอบแห้งซ้ำแล้วซ้ำอีก sorshest อีกครั้ง 20 นาที จำนวนขั้นตอนการอบแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของผลไม้ที่หั่นบาง ๆ

พลังงานสูงที่ไมโครเวฟจะดีกว่าที่จะไม่ใส่มิฉะนั้นเห็ดสามารถอบได้!))

เมื่อการอบแห้งจบลง สินค้าพร้อม เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บในถุงผ้าลินิน

วิดีโอวิธีการทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ

ในเตาอบที่จะทำให้เห็ดแห้งแม้ว่าจะมีอีกต่อไป แต่มีหลายคนอยู่ในนั้น ใช่และคุณไม่สามารถวางบนโปรยและโค้งได้ แต่แม้กระทั่งแม้กระทั่งโกงเชือก

ตรวจสอบวิดีโอด้านล่างที่บอกวิธีการแห้งในเห็ดเตาอบ

แขวนเห็ดสีขาวในเครื่องเป่าผักและผลไม้

เครื่องเป่าไฟฟ้าสะดวกที่สุดสำหรับการอบแห้งเห็ด ผลลัพธ์ที่ได้รับดีกว่าการใช้วิธีการอื่นมาก

ทำความสะอาดเห็ดตัดพวกเขาบนแผ่น ในหลักการคุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ที่สำคัญที่สุดที่พวกเขาจะไม่หนา

จากนั้นเห็ดหั่นบาง ๆ จะถูกวางลงบนพาเลทและแทรกลงในเครื่องเป่า

เปิดเครื่องเป่าและไม่ทำตามมันอีกต่อไป นี่คือเสน่ห์ของเธอทั้งหมด หากเตาอบที่คุณต้องนั่งและทำตามอุณหภูมิแล้วเครื่องเป่าใช้งานได้อย่างอิสระ

ในตอนท้ายของการอบแห้งเราตัดสินใจผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นผ้าหรือถุงกระดาษและเก็บในที่แห้ง

บางคนแนะนำให้เก็บเห็ดไว้ในภาชนะปิดแก้วหรือเซรามิกให้แน่น

เห็ดอบแห้งอย่างที่คุณเห็นไม่ได้ครอบครองงานจำนวนมากแม้เมื่อแห้งในเตาอบ ให้คุณและใช้เวลามาก แต่จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาเมื่อพวกเขาไม่สามารถพบได้ใหม่

Boroviki - ดังนั้นผู้คนจึงเรียกเห็ดสีขาว - ถือว่าอร่อยที่สุด ใช่และการปรากฏตัวของพวกเขานั้นค่อนข้างนำเสนอได้: ขาอวบอ้วนหมวกอ้วน เห็ดสีขาวชอบสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่เปลี่ยนสีแสงที่เหลืออยู่แม้ในสภาพแห้ง

แต่คุณต้องสามารถทำให้เห็ดสีขาวแห้งได้อย่างถูกต้อง

การเตรียมเห็ดสีขาวให้แห้ง

เห็ดที่เก็บรวบรวมสำหรับการอบแห้งคุณสามารถ (และดีกว่า) เริ่มการประมวลผลยังคงอยู่ในป่า ท้ายที่สุดเห็ดดังกล่าวจะไม่ล้าง เนื่องจากพวกเขาดูดซับน้ำทันทีเช่นฟองน้ำและพวกเขาจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแห้ง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเห็ดท่อ

ดังนั้นการตัดเห็ดตรวจสอบทันทีเพื่อความเสียหายและเวิร์ม จากนั้นตัดส่วนล่างของขาและทำความสะอาดจากดินและทราย ไม่แนะนำให้รวบรวมเห็ดขนาดใหญ่อย่างมากซึ่งอาจมีสารพิษมากมาย และเนื่องจากเห็ดไม่ล้างสารพิษมากที่สุดเหล่านี้จะยังคงอยู่ในนั้น

จากหมวกถอดถ้วยตายเคียงมอส

เห็ดทั้งหมดจะเช็ดผ้าขนหนูเปียกเล็กน้อย

วิธีการแห้งเห็ดสีขาวในดวงอาทิตย์

ตัวเลือกเห็ดซึ่งมีการเก็บเกี่ยวเห็ดอยู่ในป่าลดลงเป็นเวลาหลายวันเริ่มทำให้แห้งในสถานที่

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีสาลี่พิเศษสำหรับสิ่งนี้ เห็ดแต่ละตัวคิดค้นการออกแบบ แต่สิ่งสำคัญคือในขาตั้งมีรูสำหรับซี่หรือชุ่มซึ่งสามารถวางได้ทั้งแนวนอนและแนวตั้ง

Schomptol จะดีกว่าที่จะใช้สแตนเลสหรือไม้เพราะจากการสัมผัสกับเห็ดเหล็กสามารถทำให้มืดลง

หากเห็ดมีขนาดใหญ่พวกเขาจะแห้งแยกขาออกจากหมวก พวกเขาตรึงบนรูมที่ทำให้งงในกลางและแจกจ่ายเพื่อให้เห็ดไม่ได้สัมผัสกันและกัน

ยืนด้วยเห็ดสีขาวหงุดหงิดใส่ดวงอาทิตย์ด้วยฝั่งลม เพื่อให้เห็ดมีความสุขกับแมลงวันพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการปกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าที่คิดถึงและรังสีดวงอาทิตย์และอากาศ

ดังนั้นเห็ดจะแห้งสองหรือสามวัน แต่จากนั้นพวกเขาจะต้องเรียนรู้ในเตาหรือเตาอบอย่างแน่นอน

วิธีการแห้งเห็ดสีขาวในเตาอบ

ในบ้านบางหลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่บ้านยังมีเตา ดังนั้นจึงสามารถทำให้เห็ดแห้งได้

ก่อนตัดเห็ดอบแห้ง เห็ดขนาดกลางถูกตัดตามครึ่งส่วนเพื่อให้แต่ละครึ่งประกอบด้วยขาและหมวก

หาก Boroviki มีขนาดใหญ่พวกเขาจะถูกแยกออกจากขาและหมวก ขาตัดกับวงกลมและหมวกเป็นแผ่น

คุณยังสามารถเห็ดสีขาวแห้งในรูปแบบ ก๋วยเตี๋ยวเห็ด. Boroviki ถูกตัดไปตามเห็ดทั้งหมดบนแผ่นบาง ๆ วิธีนี้ดีเพราะเห็ดแห้งเร็วขึ้นและเก็บไว้ได้ดีขึ้น

เห็ดสีขาวขนาดเล็กแห้งอย่างสิ้นเชิง

สำหรับสิ่งนี้แผ่นอบถูกประทับตราด้วยฟาง มันจะต้องทำอย่างไรว่าเห็ดไม่ได้ถูกเผาบนชายเปลือยและไม่ตกใจ เห็ดสวมใส่ฟาง: บอร์นส์ทั้งหมดจะถูกพับลงด้วยหมวกลงและเห็ดสับเป็นหนึ่งชั้น

แผ่นอบใส่ในเตาอบหลังทำอาหารเย็นเมื่อเตาเผาดี แต่ไม่มีความร้อนแรง

อุณหภูมิที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้งไม่ควรสูงกว่า 50 ° เมื่อเห็ดกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะงออุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 ° เมื่อเห็ด (โดย สัญญาณภายนอก) พวกเขาจะแห้งในทางปฏิบัติอุณหภูมิจะลดลงเหลืออีก 50 °และเห็ดแห้ง

ในระหว่างการอบแห้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปิด Damper อย่างสมบูรณ์เพราะเตาควรไหลผ่านอากาศบริสุทธิ์ มิฉะนั้นเห็ดจะถูกไล่ล่าและไม่แห้ง

เห็ดแห้งแบบมีคุณภาพจะต้องไม่มีเถ้าถ่านหินไม่เผา

พวกเขาไม่ควรจัดสรรความชื้นเมื่อกด เห็ดดังกล่าวงอเล็กน้อย แต่อย่าทำลายและไม่สลาย

วิธีการแห้งเห็ดสีขาวในเตาอบ

ลักษณะที่ตื้นไปด้วย parchment พวกเขาวางเห็ดในหนึ่งชั้น เห็ดทั้งหมดวางลง

แผ่นอบวางอยู่ในเตาอบและผลิตแห้งที่อุณหภูมิ 50-55 °เป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะดำเนินการอบแห้งในเวลาไม่นาน แต่ในการรับสองครั้ง นั่นคือเมื่อเห็ดแห้งแล้วพวกเขาต้องได้รับมันให้เย็นแล้ววางไว้ในเตาอบเพิ่มอุณหภูมิถึง 70 ° ในตอนท้ายของการอบแห้งอุณหภูมิจะต้องลดลงเล็กน้อย

หากอยู่ในผนังของเตาอบไม่มีรูสำหรับการไหลเวียนของอากาศแล้วประตูของมันจะถูกเก็บไว้ Ajar

วิธีการแห้งเห็ดสีขาวในตู้อบแห้ง

ตู้อบแห้งติดตั้งอยู่เหนือเตา เขาไม่มีก้นและที่ด้านบนมีรู

เห็ดถูกวางไว้ใน Sieves โลหะพิเศษที่ติดตั้งในเครื่องเป่าเหนืออื่น ๆ เนื่องจากเห็ดใน Sieves แห้งไม่สม่ำเสมอตะแกรงเปลี่ยนสถานที่เป็นระยะ ๆ นั่นคือตะแกรงล่างวางขึ้นและด้านบนลง

แม้จะมีความไม่สะดวกเช่นนี้เห็ดจะแห้งเร็วขึ้นในตู้อบแห้ง

เห็ดดีมากที่จะแห้งในกริดไฟฟ้า เธอใช้พื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ มันสะดวกสำหรับมัน เห็ดถูกตัดด้วยแผ่นวางอยู่บนพาเลทของเครื่องอบแห้งและอุณหภูมิ 60 °แห้งหลายชั่วโมง เวลาอบแห้ง - จากสองถึงหกชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับความหนาของเห็ดหั่นบาง ๆ

วิธีการแห้งเห็ดสีขาวในเตาไมโครเวฟ

เห็ดสีขาวที่เตรียมไว้จะกางออกบนจานพิเศษและวางไว้ในไมโครเวฟ พลังของเตาเผาควรอยู่ภายใน 100-200 ว. รวมเตาอบเป็นเวลา 18 นาที จากนั้นรับจานให้เห็ดเย็นลงและระบายอากาศ อากาศบริสุทธิ์หลังจากนั้นพวกเขาจะอยู่ในไมโครเวฟ ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกจนแห้งที่สมบูรณ์ของเห็ด

หากเห็ดไม่แห้งพอพวกเขาจำเป็นต้องเมาในดวงอาทิตย์ในเตาอบหรือเตา

เห็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าหรือผ้ากอซ หรือผูกเห็ดแห้งบนสายการประมงและเก็บไว้ในสถานะที่ถูกระงับในห้องแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีห่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเฉพาะกลิ่นที่คมชัด

ในระหว่างการเก็บของเห็ดแห้งพวกเขาจะตามมาด้วยเงื่อนไขของพวกเขา หากเห็ดเปียกจนสัมผัสพวกเขาต้องย่อยสลายพวกเขาอีกครั้งบนหัวฉีดและแห้งในวิธีที่สะดวก

วิธีการเตรียมแป้งเห็ดจากเห็ดสีขาวแห้ง

จาก Borovikov แห้งสามารถปรุงได้ ผงเห็ด.

สำหรับสิ่งนี้เห็ดแตกชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดขยี้ในเครื่องบดกาแฟ หลังจากนั้นผงจะถูกกรองผ่านตะแกรง ที่เหลืออยู่ ชิ้นใหญ่ บดครั้งที่สอง

ผงเห็ดที่เก็บไว้ในที่ปิดสนิท ขวดแก้ว ในห้องแห้ง

ใน เงื่อนไขในอุดมคติ เห็ดสีขาวแห้งสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี

เห็ด - อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นไปได้ที่จะขยายการใช้งานโดยการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในวิธีการที่นิยมของชิ้นงานทำให้แห้ง แนะนำให้แห้งเพียงเห็ดท่อเท่านั้นเนื่องจากแผ่นที่เก็บรักษาตัวบอดี้ที่มีอยู่ในพวกเขา กษัตริย์ เห็ดท่อ ถือว่าเห็ดสีขาวหรือ Borovik เขาเป็นคนดีไม่เพียง รูปแบบใหม่แต่ยังสมบูรณ์แบบสำหรับการอบแห้ง: นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ตัวแทนของเผ่านี้ที่ไม่กล้าและยังคงแสงในที่แห้ง เห็ดสีขาวสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่จะแห้งเท่านั้นจากสามารถปะ, เกลือและแม้กระทั่งแช่แข็ง - ในรูปแบบใด ๆ ที่พวกเขาดี

การเตรียมเห็ดสีขาวให้แห้ง

คุณสามารถแห้งเห็ดสีขาวได้หลายวิธี แต่ในตอนแรกพวกเขาต้องเตรียมพร้อม สำหรับสิ่งนี้ป่า "จับ" ถูกย้ายโดยการใช้อินสแตนซ์เก่าและเสียหาย การระเบิดที่แข็งแกร่งที่เหลือจะได้รับการทำความสะอาดของขยะในป่าทำความสะอาดขาจากพื้นด้วยมีดหรือผ้า ล้างในเห็ดน้ำออกแบบมาสำหรับการอบแห้งไม่แนะนำหมวดหมู่: พวกเขาดูดซับน้ำจำนวนมากซึ่งทำให้การอบแห้งยาวนานขึ้นและยากขึ้น เห็ดสีขาวบริสุทธิ์ถูกตัดเป็นแผ่นที่มีความหนา 1-1.5 เซนติเมตร สิ่งนี้ทำเพื่อเร่งกระบวนการ แต่คุณสามารถทำให้ตัวอย่างเล็ก ๆ แห้งและสมบูรณ์ความจริงของเวลาที่จะใช้เวลามากขึ้น

วิธีดั้งเดิมของการอบแห้งเห็ดสีขาว

บรรพบุรุษของเราออกแบบพิเศษที่เห็ดรีบวิ่งแล้วพวกเขาก็ถูกหอกหรือที่แห้งแล้งอีกอันหนึ่ง หากอากาศแห้งและชัดเจน - คุณสามารถแห้งเห็ดในดวงอาทิตย์หรือครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญคือสถานที่ที่อากาศถ่ายเทได้ดี หากเห็ดแห้งในอากาศพวกเขาแน่ใจว่าจะถูกปกคลุมด้วยฝุ่นและแมลงด้วยผ้าหรือผ้ากอซ เครื่องอบแห้งสำหรับเห็ดเป็นแท่งไม้ไม่กี่ (จากสามถึงหลายสิบหลายสิบ) ซึ่งมีความเข้มแข็งในการสนับสนุนในตำแหน่งแนวนอนหรือแนวดิ่ง เครื่องเป่าที่ง่ายที่สุด สำหรับเห็ด: กระดานจากแท่งแท่ง (คุณสามารถทำเล็บ แต่ไม้ที่ดีกว่า) อีกวิธีในการเสริมสร้างเห็ดเพื่อการอบแห้งคือการขับรถไปยังด้ายที่รุนแรง พวกเขาใช้เข็มขนาดใหญ่หนาในกระทู้ที่กลืนกินและด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเราจะขี่เห็ดที่เตรียมไว้

การใช้ เทคโนโลยีที่ทันสมัย สำหรับการอบแห้งเห็ดสีขาว

วันนี้เห็ดแห้งสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายขึ้น: มีเครื่องใช้ในครัวเรือนจำนวนมากที่ทำให้อาชีพนี้ไม่นานและยาก เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ามีเครื่องเป่าไฟฟ้าพิเศษการอบแห้ง เห็ดสีขาว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา - อาชีพที่เรียบง่าย หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าว - วางเห็ดที่เตรียมไว้บนตาข่ายให้เปิดเครือข่ายและหลังจากผ่านไปแล้ว (ขึ้นอยู่กับพลังของหน่วยและที่เลือก โหมดอุณหภูมิ) รวบรวมเห็ดแห้ง ผู้ที่ไม่มีเครื่องเป่าไฟฟ้าคุณสามารถใช้เตาอบได้ กระดาษอบเล็ก ๆ น้อย ๆ กระจายแท่งไม้บาง ๆ บนมันซึ่งไม่ปล่อยเรซิ่น บนไม้ในชั้นเดียวใส่เห็ดที่เตรียมไว้ เตาอบได้ยินถึงห้าสิบองศาใส่แผ่นอบที่นั่นด้วยเห็ดออกจากประตูเปิด ปิดชั่วโมงผ่านสามเตาอบเห็ดที่คดเคี้ยว พวกเขายังแห้งด้วยประตูเปิด แต่อุณหภูมิจะถูกตั้งค่าประมาณ 70 ° C (เพียงแค่เผาเห็ด) คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งในไมโครเวฟ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน เพลิดเพลินไปกับเห็ดที่เตรียมไว้บนจานหรือตาข่ายเปิดไมโครเวฟเพื่อพลังงานขั้นต่ำประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเปิดประตูและระบายอากาศ 10 นาที ทำซ้ำจนแห้งอย่างสมบูรณ์ของเห็ด

เห็ดสีขาวแห้งดีมีลักษณะอย่างไร

ด้วยความหลากหลายของทุกวิธีสิ่งสำคัญคือการจับช่วงเวลาที่เห็ดแห้งพอ แต่ยังไม่สูญเสียกลิ่นเข้มข้นและไม่แตก เห็ดอบแห้งอย่างดีนั้นง่ายต่อการนอนไม่พังและมีกลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง ทำให้เห็ดสีขาวแห้งสามารถอยู่ในขวดแก้ว ปิดครอบคลุม. พนักงานต้อนรับบางคนชอบถุงผ้าลินิน แต่จากนั้นคุณต้องแน่ใจว่าเห็ดไม่ได้มังคดและศัตรูพืชไม่ได้ทำในนั้น