ผลิตภัณฑ์ใหม่ในเมนู เด็กน้อยผู้ที่รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารของผู้ใหญ่มักจะวิตกกังวลอยู่เสมอ เป็นอาหารใหม่ที่ดีสำหรับ อายุยังน้อยหรือพอดูได้?เด็กจะกินของคุณ การทำอาหารชิ้นเอกหรือหมุนจมูกของคุณ? โดยเฉพาะกับแซนด์วิชสำหรับเด็ก แต่ถึงกระนั้น พ่อกับแม่ทุกคนก็ลอง "ระเบิดเวลา" นี้ดู

แซนวิชคลาสสิก(แนวคิดมาจากคำภาษาเยอรมัน บัตเตอร์บรอท นั่นคือขนมปังและเนย) เป็นอาหารว่างที่ง่ายที่สุด การปรุงอาหารมีหลายรูปแบบ แม้แต่ใน หนังสือสอนทำอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมองเข้าไปข้างใน: มีแซนวิชทั้งแบบเย็นและร้อน แบบหวานและแบบเผ็ด โดยอิงจากขนมปังและขนมปังแผ่นบางๆ

เมื่อไหร่ที่จะสอนเด็กให้กินแซนวิช?

คุณจำได้ไหมว่าตัวการ์ตูนที่ Matroskin แมวพูด? เป็นความจริงที่แซนวิชที่ถูกต้องที่สุดประกอบด้วยขนมปังและไส้กรอกและไส้กรอกควรวางบนลิ้น ทำไม? เพราะแบบนั้นจะอร่อยกว่า!

ใช่ แซนวิชนั้นเร็ว อร่อย และน่าพอใจ ในกรณีส่วนใหญ่. แต่ถ้าพิจารณาถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้จากตัวอย่างแฮมเบอร์เกอร์ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายที่มาสู่ตัวเรา อาหารสลาฟจากทางทิศตะวันตก แซนวิชไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป โดยเฉพาะสำหรับเด็ก

การทำให้ลูกคุ้นเคยกับการทำแซนวิชนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์... เมื่อไหร่? ทันทีที่เขาเรียนรู้ที่จะกัดและเคี้ยว หมายเหตุ: เพียงแค่เคี้ยว! กล่าวคือ บดอาหารด้วยฟัน ไม่ใช่แค่กลืน และความสามารถดังกล่าวปรากฏในทารกเมื่ออายุ 1.5-2 ปี

หากแม่กล้าที่จะทำตามขั้นตอนนี้ก็จะมีประโยชน์ในการ "สอดแนม" กลอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อเตรียม "อาหารอันโอชะ" ดังกล่าวและวิธีเสิร์ฟที่โต๊ะ เเฟนตาซีน้อยมือเก่ง ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมทำการอัศจรรย์ในความจริง แซนวิชสำหรับเด็กสามารถเป็นของคุณได้ เมนูซิกเนเจอร์และลูกน้อยของคุณจะกินมันด้วยความอยากอาหารมาก

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ใช้ทำแซนวิชสำหรับเด็ก?

ขนมปังและเนยเสิร์ฟบนจาน แล้วอะไรใน "คู่" นี้สามารถดึงดูดเด็กเล็กได้? นั่นคือรูปร่างที่ผิดปกติของแซนวิช เช่น หัวใจ บ้าน เรือ ก้างปลา แต่ไม่ใช่ข้อเท็จจริง

และถ้าใส่ส่วนผสมของแซนวิชลงไป ผักสดใสและผักใบเขียวเพื่อให้อาหารย่อยง่ายขึ้น? ยังดีกว่า "วาด" นั่นคือลองนึกภาพแซนวิชในรูปแบบของสิ่งมีชีวิต ยังไง? ค่อนข้างง่าย ขั้นแรก คุณจะต้องตัดส่วนประกอบทั้งหมดอย่างมีศิลปะและจัดวางเพื่อให้ได้สัตว์หรือรูปภาพที่สลับซับซ้อน แซนวิชจะดูเหมือนมีชีวิต และจะไม่ใช่แค่อาหารที่แม่บอกให้กินเป็นอาหารเช้าอีกต่อไป แต่เป็นอาหารที่คุณอยากกินและขอเพิ่ม!

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี แซนวิชไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด อาหารที่ดีที่สุด ... นักโภชนาการเชื่อว่ายิ่งทารกได้ลิ้มรสอาหารจานนี้มากเท่าไหร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้อาหารเช่นไส้กรอกหรือไส้กรอกในการปรุงอาหาร ในตอนแรก,คำถาม. มีเนื้อในไส้กรอกหรือไม่? คำตอบคือคลุมเครือ ประการที่สอง, สารปรุงแต่งรส, เครื่องเทศ และอื่นๆ รวมอยู่ในไส้กรอกทุกประเภท สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายที่จะไม่เกิดประโยชน์กับทารกอย่างแน่นอน ประการที่สาม, วิธีการเตรียมและจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้มักจะห่างไกลจาก GOST ใครสามารถรับรองได้ในตอนนี้?

และอะไรคือสิ่งทดแทนไส้กรอก?เนื้อต้มหรือปรุงสุกธรรมดา - ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวงและผักก็เหมาะสมเช่นกัน ทางเลือกที่ดี – มวลชีสหรือคอทเทจชีส

ตอนนี้สำหรับเนย แซนวิชธรรมดาจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี แต่จะดีกว่าที่จะแช่แซนวิชเพื่อสุขภาพกับผักหรือ น้ำมันมะกอก ... อันตรายอย่างยิ่ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ!) คือการเพิ่มซอสมะเขือเทศ มายองเนส เค็ม เผ็ด รมควัน อาหารดอง และอาหารกระป๋อง

และด้วยค่าใช้จ่ายของความอบอุ่น ขนมปังสด... ประโยชน์ของมันน่าสงสัย และบางพันธุ์โดยทั่วไปสามารถกระตุ้นทั้งอาหารไม่ย่อยและท้องผูกในเด็ก มีประโยชน์อย่างยิ่งในแซนวิช ขนมปังข้าวสาลีกับรำข้าวไรย์กับซีเรียล lavash หรือขนมปัง แต่ถ้าแซนวิชเข้า อาหารประจำวันจะดีกว่าถ้าปรุงจากขนมปังเมื่อวาน หรือทำขนมปังปิ้งเนื่องจากผลิตภัณฑ์อบใหม่มีความเป็นกรดสูง แซนวิชร้อนก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเช่นกัน

โดยทั่วไป, แซนวิชสำหรับเด็ก กับ แซนวิชสำหรับผู้ใหญ่ต่างกันมาก... คุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะผู้ใหญ่ใช้เป็นอาหารว่าง NS ร่างกายเด็กแซนวิชสามารถใช้เป็นอาหารได้จริง ท้ายที่สุด ส่วนหนึ่งสำหรับเด็กต้องการน้อยกว่าผู้ใหญ่ และขอให้เด็กกินบ่อยขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเกิดขึ้นที่ความอยากอาหารจะหายไประหว่างการพักผ่อนกลางแจ้งหรือในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ !

หากเด็กรักแซนวิชมากจนคุณนึกไม่ออกถ้าไม่มีพวกเขา ตารางงานรื่นเริงแล้วทำเซอร์ไพรส์ ตัวอย่างเช่น ทำแซนวิชให้เด็ก ๆ ในรูปแบบของสัตว์ที่รู้จัก ตัวการ์ตูน หรืออย่างอื่นที่ผิดปกติ เปิดจินตนาการ ประดิษฐ์ ทดลองได้เลย! สามารถพบรูปภาพและภาพถ่ายจำนวนมากบนเว็บไซต์ที่มีสูตรอาหาร

คำแนะนำเดียวกันนี้จะใช้ได้ผลหากคุณรับเฉพาะแซนวิชจาก สินค้าที่มีประโยชน์และลูกของคุณปฏิเสธที่จะกินสิ่งนี้อย่างเด็ดขาดเช่นไม่ชอบผักสมุนไพรไข่ในอาหาร ใบหน้าของสัตว์น้อยตลกหรือการ์ตูนเรื่องโปรดบนจานสำหรับเด็กจะไม่เพียงแต่กระตุ้นความสนใจเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารของทารกด้วย ดังที่คุณทราบ "nehochukha" ตามอำเภอใจที่สุดจะชื่นชมไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ในจานด้วย

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการสร้างสรรค์สำหรับเด็กและความกระหายที่ดี!

อาหารชนิดใดที่ถือว่าอันตรายที่สุด? แน่นอน แซนวิชและแซนวิช - การผสมผสานระหว่างขนมปังกับเนยหรือชีสไขมัน กับเนื้อหรือเบคอน - อะไรจะมีคุณค่าทางโภชนาการและหนักท้องมากกว่ากัน? แต่การรวมกันดังกล่าวสามารถพบได้ในอาหารใด ๆ ในโลก: ในสหราชอาณาจักรเราเห็นแซนวิชในสหรัฐอเมริกา - เพื่อนชาวเมืองในเม็กซิโก - เบอร์ริโตทางตะวันออก - ชาวาร์มาในอิตาลี - พิซซ่า แต่ในละติจูดของเรา - แซนวิช! และแม้กระทั่งคนที่นั่งบน โภชนาการที่เหมาะสมตรวจสอบอาหารอย่างระมัดระวังไปเล่นกีฬาสามารถซื้ออาหารดังกล่าวได้ แซนวิชสามารถสมบูรณ์และสมดุลได้หรือไม่? พวกเขาควรทำจากอะไร? มาดูกันดีกว่า

แซนวิชมาจากไหน?

การเกิดขึ้นของแซนวิช (ภายใต้ชื่อนี้) มีสาเหตุมาจากชาวอังกฤษ - เอิร์ลจอห์นแซนวิชที่สี่ซึ่งใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือทั้งวันที่โต๊ะการ์ดและเพิกเฉยต่ออาหารมื้อใหญ่ แต่เขาอยากกินดังนั้นเขาจึงสอนคนใช้ของเขาให้นำเนื้อที่ปรุงสุกมาประกบระหว่างแผ่นขนมปังแทนจาน - ดังนั้นในความเป็นจริงเขายังไม่ได้เปื้อนมือด้วยไขมันซึ่ง ทำให้ไม่สามารถแยกตัวออกจากเกมไพ่ได้แม้แต่วินาทีเดียว

เหตุใดแซนวิชจึงถือว่าเป็นอันตราย

ชื่อเสียงของอาหารเหล่านี้ค่อนข้าง "มัวหมอง" หรือตรงกันข้าม เชื่อกันว่าการรับประทานขนมปังแห้งกับไส้นั้นไม่ดีต่อสุขภาพ เราถูกสอนมาตั้งแต่เด็กๆ ว่าการกินเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นมาก เต็มจานกับเครื่องเคียงหรือดีกว่า - ชามซุปอุ่นและเข้มข้น ในทางกลับกัน ในสหราชอาณาจักร เชื่อกันว่าไม่ควรบริโภคของเหลวใดๆ กับมื้ออาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงไม่ค่อยกินซุป ทั้งประโยคแรกและประโยคที่สองจะเป็นความผิดพลาด โดยปกติแล้ว อาหารจะเคลื่อนผ่านทางเดินอาหารก็ต่อเมื่อได้รับความชื้น แต่น้ำลายก็ทำหน้าที่นี้ได้อย่างดีเยี่ยมภายใต้สภาวะปกติ

แบบแผนอีกประการหนึ่งคือความอุดมสมบูรณ์ของขนมปังซึ่งถือว่าอันตรายมากและมีแคลอรีสูง หลายคนบอกว่ามันมีแคลอรีที่ว่างเปล่านั่นคือมันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แต่มีเพียงปอนด์พิเศษเท่านั้น อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี: ขนมปัง (ทำจากเมล็ดพืชทั้งหมด แป้งสาลี) มีไฟเบอร์ วิตามินบี แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสมากมาย การหลีกเลี่ยงขนมปังไม่ได้รับประกันการลดน้ำหนักของคุณ มีเพียงการขาดแคลอรีในอาหารทั่วไปเท่านั้นที่สามารถทำได้ และขนมปังก็เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ขาดไม่ได้ซึ่งจำเป็นมากเช่นกัน

และยังบอกด้วยว่ามีขนมปังที่น่าทึ่ง ยีสต์ที่เป็นอันตรายและกลูเตนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ที่จริงแล้ว ยีสต์สามารถส่งผลในทางบวกได้ ระบบทางเดินอาหาร(หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ) หากคุณกลัวยีสต์มาก นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์: ที่ อุณหภูมิสูงพวกมัน (และสิ่งเหล่านี้คือจุลินทรีย์ที่มีชีวิต) ตายและไม่สามารถแพร่พันธุ์ได้อีก ยังไม่มั่นใจ? แล้วซื้อ ขนมปังไร้ยีสต์- โชคดีที่ตอนนี้มีให้เลือกมากมาย และอันตรายของกลูเตนนั้นเต็มไปด้วยตำนาน: มีเพียง 7% ของประชากรโลกที่แพ้กลูเตนและ 1% ที่มีอาการแพ้

ประโยชน์คืออะไร?

คัดสรรขนมปังคุณภาพจากข้าวไรย์หรือ แป้งโฮลเกรนคุณจะให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอ มันถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงาน มีแคลอรี่ไม่มากนักในชิ้นเฉลี่ย - มากถึง 100 กิโลแคลอรีแน่นอน ดังนั้นหนึ่งมื้อหรือของว่างอาจประกอบด้วยแซนวิช - เป็นที่พึงปรารถนาที่อาหารดังกล่าวจะเป็นในตอนเช้า สะดวกในการนำแซนวิชติดตัวไปทำงานหรือทานของว่างในขณะที่คุณทำธุรกิจ - พูดง่ายๆคือในจังหวะชีวิตที่ทันสมัย ​​นี่คือ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ... อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ขนมปัง คุณสามารถใช้ไฟลนก้น เซียบาตา ลาวาช พานินี่ เบเกิล และแม้แต่ก้อนซีเรียลได้ หากคุณไม่เชื่อถือขนมปังเลย

สิ่งที่จะใส่ในแซนวิช?

คำว่า "butterbrot" ในภาษาเยอรมันหมายถึง "ขนมปังและเนย" จริงหรือ, เนยมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทาขนมปังหรือขนมปังปิ้งในชั้นบาง ๆ เนยถือเป็นผลิตภัณฑ์ "ฟื้นฟู" จากอันตรายถึงประโยชน์ซึ่งมีมากมาย สารอาหารเพื่อร่างกายของเรา น้ำมันชนิดอ่อนสามารถใช้แทนน้ำมันได้ ครีมชีส, เนยถั่ว,เนื้ออะโวคาโด. แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใส่ไส้กรอกที่ซื้อมาบนขนมปัง - ดีกว่ามากที่จะอบเนื้อในเตาอบ เย็นและใช้มัน หั่นเป็นชิ้นสำหรับแซนวิช โดยทั่วไปแล้ว โปรตีนบนแซนวิชมีความจำเป็นอย่างยิ่ง และที่นี่คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงปลา (โดยเฉพาะสีแดงของทะเล) เช่นเดียวกับไข่ (เช่น ทำไข่เจียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแซนวิช) อย่าลืมเติมแซนวิชด้วยล่ะ ผลิตภัณฑ์สมุนไพร- ใบผักกาดหอม, มะเขือเทศหรือแตงกวา, พริกหวาน, หัวหอม

แซนวิชถือกำเนิดขึ้นระหว่างการบุกโจมตีปราสาทอัลเลนสไตน์ในปี ค.ศ. 1553 Nicolaus Copernicus อายุน้อยซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้บัญชาการที่นั่น สังเกตว่าทหารมักจะทิ้งอาหารไว้บนพื้น และแนะนำให้ทาขนมปังด้วยเนยเพื่อให้สังเกตเห็นและทำความสะอาดสิ่งสกปรกได้ง่าย หลังจากนวัตกรรมนี้ สถานะสุขภาพของผู้พิทักษ์ป้อมปราการก็ดีขึ้นอย่างมาก เราคุ้นเคยกับความเห็นที่ว่าแซนวิชเป็นส่วนหนึ่งของ "ครัวภาคสนาม" และไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพ เราเชื่อว่าโรคแผลในกระเพาะอาหารเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการวินิจฉัยคนรักแซนวิช

เป็นไปได้ที่จะถือว่า "อร่อย" และ "ดีต่อสุขภาพ" เท่ากัน โดยต้องเลือกส่วนผสมทั้งหมดของแซนวิชอย่างถูกต้อง ต้องการทดสอบว่าคุณมีความรู้เกี่ยวกับการทำแซนวิชที่สมบูรณ์แบบแค่ไหน?

ต่อไปนี้คือรายการส่วนประกอบต่างๆ ของแซนวิช ซึ่งแบ่งตามอัตภาพออกเป็นกลุ่มๆ:

1. กลุ่ม - lavash ขนมปังขาว, ซาลาเปาโฮลเกรน;
2. กลุ่ม - คาร์โบหมู,ไส้กรอกต้ม, อกไก่;
3. กลุ่ม - มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เนย, มัสตาร์ด

ทางเลือกที่ดี- ลาวาช ข้อได้เปรียบหลักของมันคือไม่มียีสต์ ลำไส้จะพูดว่า "ขอบคุณ" แต่เนื่องจากขนมปังพิต้ามักอบด้วยแป้งสาลี จึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดการแพ้อาหารที่เกี่ยวข้องกับโปรตีน - กลูเตน

ทางเลือกที่ดี- ซาลาเปาโฮลเกรน ตามชื่อของมัน มันทำมาจากเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดเงา ซึ่งยังคงไว้ซึ่งวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์สูงสุด ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าทันทีที่คนเปลี่ยนไปใช้ขนมปังดังกล่าวความต้องการบริการของแพทย์เฉพาะทางจะลดลงอย่างรวดเร็ว โดยธรรมชาติแล้ว ผลของขนมปังโฮลเกรนไม่ได้จำกัดอยู่แค่คุณประโยชน์ต่อเส้นผมเท่านั้น

เลือกไม่ถูก- ขนมปังขาว ไม่ใช่แค่กลูเตน แป้งกลั่นเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" ซึ่งมีจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวคือทำให้เราอ้วนขึ้นสองสามกิโลกรัม ทางเลือกที่ดี- อกไก่. โปรตีนคุณภาพสูงสูงสุดที่มีไขมันน้อยที่สุดจะเปลี่ยนแซนวิชให้เป็น "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับร่างกาย

ทางเลือกที่ไม่ต้องการ- คาร์บอเนต ใช่ มันมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก แต่มาพร้อมกับไขมันที่ย่อยง่ายแบบเดียวกันที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด คาร์บอเนตมีสิทธิ์ตกแต่งแซนวิชหากคุณรวมเข้ากับ "ตัวเป็นกลาง" คอเลสเตอรอล - ตัวอย่างเช่นคาเวียร์มะเขือยาว

ไม่มากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด - ไส้กรอกต้มหากคุณไม่แน่ใจว่าผู้ผลิตไม่เปลี่ยนสัดส่วนในเนื้อสับให้เป็นประโยชน์กับเส้นเอ็น, เครื่องใน, ผงถั่วเหลือง ฯลฯ

ทางเลือกที่แย่มาก- มายองเนส โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราไม่ได้พูดถึงแบบพื้นบ้านหรือแบบมังสวิรัติ ผู้ผลิตไม่ได้จำกัดอยู่เพียงคำขวัญ "ยิ่งอ้วน ยิ่งอร่อย" - เนื่องจากสารปรุงแต่งรส พวกเขายังเพิ่มสารปรุงแต่งรส ความคงตัว และสารกันบูดให้กับผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่ทำมายองเนสเป็นน้ำสลัดในอาหาร

เลือกไม่ถูก- เนย. แคลอรี่เสริมและไม่มีอะไรอื่น! และกรณีของวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, E, D) ก็เป็นข้ออ้างที่อ่อนแอเกินไปสำหรับระเบิดคอเลสเตอรอลในน้ำมัน

ทางเลือกที่ดี- ซอสมะเขือเทศ เว้นแต่จะเป็นผู้ชนะในหมวด "เผ็ด" วี วางมะเขือเทศไลโคปีนเข้มข้นกว่ามะเขือเทศสด และสารนี้ยังคงเป็นความหวังเดียวที่มนุษยชาติจะต้านทานมะเร็งได้

ทางเลือกที่แนะนำ- มัสตาร์ด. สำหรับผู้ที่ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากกระบวนการอักเสบในอวัยวะย่อยอาหาร ยังไงก็ให้ความชอบดีกว่า พันธุ์อ่อนเครื่องปรุงรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อข้อได้เปรียบหลักของมัสตาร์ด - ความสามารถในการเร่งการเผาผลาญและป้องกันการดูดซึมไขมันหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

น้ำมันขึ้น!

กฎของแซนวิชที่ลดเนยลงเสมอถูกหักล้างในที่สุด! ปรากฎว่าถ้าคุณทาเนยบนขนมปังด้วยการกด ในขณะที่เปลี่ยนรูปร่างเป็นเว้า นี้จะไม่อนุญาตให้แซนวิชพลิกกลับในฤดูใบไม้ร่วง

แซนวิชเมื่อ:

MOU SOSH ส. Lepekhinka

โครงการ

โดยเทคโนโลยี

แซนวิช.

อันตรายหรือผลประโยชน์?

หัวหน้างาน: Gusmanova G.Z.

หัวข้อการวิจัย:

แซนวิช.

Golushko Svetlana

คำถามที่เป็นปัญหา:

แซนวิชดีหรือไม่ดี?

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:

การกินแซนวิชส่งผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่?

สมมติฐานการวิจัย:

จำนวนผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนในระบบเศรษฐกิจขั้นสูงกำลังเพิ่มขึ้น อาจเป็นเพราะ ใช้มากเกินไปแซนวิชเป็นอาหารที่สวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการ

งาน

วิเคราะห์ว่าทำไมแซนวิชถึงน่าสนใจและมีประโยชน์

ดำเนินการสำรวจแบบสอบถามในหมู่นักเรียนระดับมัธยมศึกษาด้วย Lepekhinka "คุณชอบแซนวิชไหม"

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของการรับประทานแซนวิช

ค้นหาว่าแซนวิชชนิดใดและภายใต้เงื่อนไขใดที่จะมีประโยชน์เท่านั้น

แซนวิช (จาก Butterbrot - with ) - ขนมขบเคี้ยวซึ่งเป็นขนมปังชิ้นหนึ่งที่วางผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มเติม

มีอยู่ จำนวนมากประเภทของแซนวิช - จากคลาสสิกกับไส้กรอกหรือชีสไปจนถึงแซนวิชหลายชั้น หลากหลายพันธุ์เนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพรและซอสหรือปาเต๊ะ จาก แซนวิชมีความแตกต่างตรงที่มีขนมปังเพียงชิ้นเดียว (ในขณะที่แซนวิชมีไส้คั่นระหว่างขนมปังสองชิ้น) แซนวิชเป็นเรื่องปกติเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและพกพาสะดวก

แซนวิชประเภทที่พบมากที่สุดคือขนมปังชิ้นหนึ่งกับขนมขบเคี้ยวบางชนิด (ชีส, แฮม, ไส้กรอก, คาเวียร์, เนื้อสัตว์, ปลา, อาหารกระป๋อง) พวกเขาสามารถตกแต่งด้วยผักใบและเผ็ด, ชิ้นส่วนของไข่และมะนาว, มะกอก, ซอส, มายองเนสกับแตงและอื่น ๆ แซนวิชเสิร์ฟบนจานในแจกันที่มีขอบแบนหรือบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แซนวิชไม่ได้เรื่อง การเก็บรักษาระยะยาวดังนั้นจึงเตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนสามารถให้อาหารแขกได้หลากหลายและอร่อยในวันหยุด ปฏิคมที่มีประสบการณ์... พวกเขาเตรียมงานฉลองล่วงหน้า ทำเมนู ซื้ออาหาร เกิดอะไรขึ้นถ้าแขกมาโดยไม่คาดคิด? วิธีการรักษาพวกเขาด้วยเวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร? แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำแซนวิช และยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

เราได้ทำการสำรวจความคิดเห็นของนักเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนต้นจาก Lepekhinka“คุณชอบแซนวิชไหม” ซึ่งแสดงให้เห็นว่า 90% ของเด็กนักเรียนของเราทานอาหารเช้ากับแซนวิชทุกเช้า 10% ใช้แซนวิชอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์

นั่นคือเราได้พิสูจน์ข้อดีของแซนวิชแล้ว : ปรุงเร็ว อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ จัดวางอย่างสวยงามและไม่แพง

ก่อนนอนทุกครั้งเราตัดสินใจว่า ตั้งแต่พรุ่งนี้เท่านั้น อาหารสุขภาพ... และในตอนเช้า ... อะไรจะง่ายไปกว่าการดื่มชาหรือนมกับแซนวิชเป็นอาหารเช้า? พวกเราหลายคนไม่สามารถสลัดนิสัยการกินแซนวิชของโซเวียตในตอนเช้าได้

ในการศึกษานี้ นักโภชนาการได้ทดสอบผลิตภัณฑ์บุฟเฟ่ต์ - ชีสเค้ก พายผลไม้ โรล และ ... แซนวิชทั้งหมดเหล่านี้ ซึ่งคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้หากต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประหลาดใจ และถ้าเป็นชิ้น เค้กช็อคโกแลตคาด "ดึง" 600 กิโลแคลอรี แล้วแซนวิชกับชีสและเนื้อก็อัดแน่นไปด้วยแคลอรี่มากกว่าหวาน พายผลไม้ซึ่งพบว่ามีประมาณ 400 กิโลแคลอรี แซนวิชกลายเป็น 500 กิโลแคลอรี “คุณจะต้องแปลกใจ” นักวิจัยกล่าว เมื่อคุณเรียนรู้ว่าแซนวิชแบบบุฟเฟ่ต์บางชิ้นมีไขมัน เกลือ และแคลอรีมากกว่าส่วนใหญ่ แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่.

แซนวิชไม่เพียงแต่เป็นอันตรายในแง่ของปริมาณแคลอรี่สูงเท่านั้น
ในตอนแรก นี่เป็นอาหารแห้งและกระเพาะอาหารจะย่อยอาหารดังกล่าวได้นานและเจ็บปวด
ประการที่สอง ส่วนผสมของแซนวิชคือคาร์โบไฮเดรตที่เป็นของแข็งสารกันบูดคอเลสเตอรอล

ที่การบริโภคแซนวิชเป็นประจำ ที่ส่งเสริมการสะสมของไขมันในร่างกาย ผู้ชายเริ่มน้ำหนักขึ้น และอ้วนขึ้นในที่สุด

จำนวนผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนในระบบเศรษฐกิจขั้นสูงกำลังเพิ่มขึ้น ดังนั้นในสหราชอาณาจักรจึงเพิ่มขึ้นสามเท่าตั้งแต่ปี 1980 ในปี 2555 ผู้ชายประมาณ 7 ใน 10 และผู้หญิง 6 ใน 10 คนในสหราชอาณาจักรมีอาการ น้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน

ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้เราแยกส่วนกับ "ผลิตภัณฑ์" นี้อย่างไม่ลำบากใจ หรืออย่างน้อยก็ทำให้แซนวิชของเรามีอันตรายน้อยลง

แต่ไม่ว่าคุณจะพูดถึงอันตรายมากแค่ไหน มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธความสุขดังกล่าว
เนื่องจากคุณกำลังกินแซนวิชพยายามทำร้ายร่างกายตัวเอง อันตรายน้อยที่สุด ... สำหรับเริ่มจำ : ไม่ควรผสมแซนวิชกับอะไรจะดีกว่า พวกเขาไม่ควรกินซุป มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์
แซนวิชขนมปังขาว อะไรจะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของคุณมากกว่ากัน? หยุดอย่างน้อยสีดำนึกคิด แน่นอน ก้อนหรือขนมปังหยาบ
แซนวิชกับเนยถือเป็นหนึ่งในแซนวิชที่อันตรายที่สุด แต่ถ้าใช้กับชีสด้วย แสดงว่าเป็นคอเลสเตอรอลบริสุทธิ์ .
ยังไง แซนวิชง่ายกว่า, ทุกอย่างดีขึ้น FAST PHOTO สไตล์: ใส่ไส้กรอกบนขนมปัง, ชีส, ซอสมะเขือเทศด้านบน, ดองและ มะเขือเทศสด- ดับความหิวได้ทั้งวัน แต่ภายใน 1 เดือนสำเร็จจะนำไปสู่การกำเริบของโรคกระเพาะและการเพิ่มของน้ำหนัก
อย่าหลงกลว่าผักบนแซนวิชจะช่วยเพิ่มสุขภาพหรือช่วยให้คุณย่อยฝันร้ายนี้ได้ ค่อนข้างจะทำหน้าที่เพื่อความสวยงาม ถ้วยแตงกวาหรือผักชีฝรั่งจะไม่ให้ร่างกายของคุณ ปริมาณที่เหมาะสมวิตามินและจะไม่ทำให้แซนวิชมีสุขภาพดีขึ้น ดังนั้นการกินไส้กรอกต้มของเราจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าแตงกวาจากต่างประเทศ
ในแถวเดียวกัน - แซนวิชกับ ไส้กรอกรมควันดิบที่มีสารกันบูด สารก่อภูมิแพ้ และสารที่ไม่จำเป็นมากเกินไป
ไส้กรอกต้ม, แฮมมีคาร์โบไฮเดรตและสารกันบูดจำนวนมาก อย่าสิ้นหวัง: แน่นอนว่าแซนวิชกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุด แต่ก็ค่อนข้างอนุญาต
แซนวิชที่สมบูรณ์แบบ - ด้วยลิ้นหรือ เนื้อต้ม... ยิ่งคุณมีโปรตีนในแซนด์วิชมากเท่าไหร่ ร่างกายของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ถ้ามันยังคงถูกวางบนขนมปังหนึ่งก้อนจากนั้นคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยแซนวิชได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ จะไม่มีอันตราย

และสิ่งสุดท้าย - จะดื่มอะไรดี น้ำอัดลม เบียร์ น้ำผลไม้ และ กาแฟสำเร็จรูปจะทำให้การดูดซึมของแซนวิชซับซ้อนเท่านั้น ตัวเลือกที่เป็นกลางที่สุดคือชา ... แน่นอน คุณต้องพยายามทำมันให้ได้ไม่มีน้ำตาล .

ประโยชน์และโทษของแซนวิชสำหรับกระเพาะอาหารและความงาม

ใช่กินแซนวิชไม่ดี แต่ใครว่า ธุรกิจอาหารกลางวันมีประโยชน์มากขึ้น? เป็นเรื่องไม่ดีที่หลายคนกินแซนวิชเป็นอาหารเช้าและกลางวันในตอนเช้า

ถ้าคุณไม่ทำอะไรกับมันเลย (เช่น ชาวสแกนดิเนเวียกินแซนวิชวันละสองครั้งด้วย) คุณแค่ต้องคิดถึงองค์ประกอบของแซนวิชและจัดองค์ประกอบให้เป็นประโยชน์
นั่นคือพยายามให้มีโคเลสเตอรอล คาร์โบไฮเดรต และสารกันบูดอยู่ในนั้นเพียงเล็กน้อย ดีที่สุดสำหรับแซนวิชที่จะเลือกขนมปังข้าวไรย์หรือรำ ... ใช้แทนน้ำมันชีส และแทนไส้กรอกเนื้อต้ม .
แซนวิชบางส่วน:
-จากเนื้อสัตว์และผัก
บนชิ้นข้าวไรย์หรือ ขนมปังรำใส่ชิ้น เนื้อต้มหนา 1 ซม. มีวงแหวนอยู่ด้านบน หัวหอมและโรยทุกอย่างด้วยขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
- กับกุ้ง
บนขนมปังรำหนึ่งชิ้น ใส่กุ้งสับ 2 ตัว อะโวคาโด 1 ฟอง ไข่ลวก 1 ฟอง เกลือและพริกไทย
- ชีสและผัก
เป็นชิ้นๆ ขนมปังข้าวไรย์ใส่ชีสชั้นบาง ๆ แตงกวาฝานมะเขือเทศโรย ไข่สับและผักใบเขียว

แบบฟอร์มใบสมัคร.

คุณชอบแซนวิชไหม

คุณกินมันบ่อยแค่ไหน?

คุณชอบแซนวิชแบบไหน?

ในระหว่างการศึกษา นักโภชนาการได้ทดสอบผลิตภัณฑ์บุฟเฟ่ต์ ไม่ว่าจะเป็นชีสเค้ก พายผลไม้ โรล และ ... แซนวิช ซึ่งคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้หากต้องการ ผลลัพธ์ก็น่าประหลาดใจเช่นกัน และถ้าพายช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง "ดึง" ได้ 600 กิโลแคลอรี แซนวิชกับชีสและเนื้อกลับกลายเป็นว่ายัดไส้ด้วยแคลอรี่มากกว่าพายผลไม้รสหวานซึ่งพบได้ประมาณ 400 กิโลแคลอรี แซนวิชกลายเป็น 500 กิโลแคลอรี "คุณจะแปลกใจ" นักวิจัยกล่าว "เมื่อคุณพบว่าแซนวิชแบบบุฟเฟ่ต์บางชิ้นมีไขมัน เกลือ และแคลอรีมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ของแมคโดนัลด์ที่ใหญ่ที่สุด"

ฉันหวังว่าเนื้อหานี้จะช่วยให้เราเลิกยุ่งกับ "ผลิตภัณฑ์" นี้ หรืออย่างน้อยก็ทำให้แซนวิชของเรามีอันตรายน้อยลง

เผื่อใครไม่รู้ แซนวิชไม่ดี

ในตอนแรก, นี่คือน้ำแห้งและท้องจะย่อยอาหารนั้นยาวและเจ็บปวด

ประการที่สอง ส่วนผสมของแซนวิช - คาร์โบไฮเดรตที่เป็นของแข็งสารกันบูดคอเลสเตอรอล

แต่ไม่ว่าคุณจะพูดถึงอันตรายมากแค่ไหน น้อยคนนักที่จะปฏิเสธความสุขดังกล่าว

เนื่องจากคุณกำลังกินแซนวิชอยู่ พยายามทำร้ายร่างกายตัวเองให้น้อยที่สุด ก่อนอื่น จำไว้ว่า: มันจะดีกว่าที่จะไม่ผสมแซนวิชกับอะไรพวกเขาไม่ควรกินซุป มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์

แซนวิช กับขนมปังขาวซึ่งอาจเป็นอันตรายมากขึ้นสำหรับท้องของคุณ? อย่างน้อยก็หยุดเป็นสีดำและแน่นอนว่า ก้อนหรือขนมปังหยาบ

แซนวิชเนยถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่อันตรายที่สุดแซนวิช แต่ถ้าเป็นชีสด้วย ก็มักจะเป็นคอเลสเตอรอลที่บริสุทธิ์

ยิ่งแซนวิชง่ายเท่าไหร่ก็ยิ่งดี สไตล์ อาหารจานด่วน: ใส่ไส้กรอกบนขนมปัง ชีส ซอสมะเขือเทศ แตงกวาดอง และมะเขือเทศสดด้านบน - จะช่วยขจัดความรู้สึกหิวตลอดทั้งวัน แต่ภายในหนึ่งเดือนจะทำให้โรคกระเพาะกำเริบและน้ำหนักขึ้นได้สำเร็จ

อย่าหลงกลว่าผักบนแซนวิชจะช่วยเพิ่มสุขภาพหรือช่วยให้คุณย่อยฝันร้ายนี้ได้ ค่อนข้างจะทำหน้าที่เพื่อความสวยงาม แตงกวาหรือผักชีฝรั่งหนึ่งถ้วยจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับวิตามินในปริมาณที่เหมาะสมและ จะไม่ทำให้แซนวิชมีประโยชน์มากขึ้น

ในแถวเดียวกันมีแซนวิชกับไส้กรอกรมควันดิบซึ่งมีสารกันบูดสารก่อภูมิแพ้และแทนนินมากเกินไป

ไส้กรอกและแฮมปรุงสุกมีคาร์โบไฮเดรตและสารกันบูดจำนวนมาก แซนวิชที่เหมาะที่สุดคือลิ้นหรือเนื้อต้ม ยิ่งคุณมีโปรตีนในแซนด์วิชมากเท่าไหร่ ร่างกายของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้นหากทั้งหมดนี้ยังคงวางอยู่บนก้อนคุณสามารถดื่มด่ำกับแซนวิชได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ จะไม่มีอันตราย

และสิ่งสุดท้าย - จะดื่มอะไรดี โซดา เบียร์ น้ำผลไม้ และกาแฟสำเร็จรูปจะทำให้แซนวิชย่อยยากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่เป็นกลางที่สุดคือ ชา.แน่นอน คุณต้องพยายามทำมันให้ได้ ไม่มีน้ำตาล