ไม่มีใครเคยเดาจากสิ่งที่หลากหลายของเนื้อสัตว์ที่ทำจากขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้พร้อมเปลือกโลก! รุ่นที่เปิดเผยจะเป็นสองและผิดทั้งสอง: หรือปลาหรือหมู แต่ความจริงที่ว่ามันเป็นคาร์ดิคของเนื้อไก่ - ไม่มีใครเดาเชื่อฉัน!

โดยวิธีการดังกล่าวจานการดำเนินงานดังกล่าวจะช่วยคุณในช่วงเหตุการณ์และวันเกิดอย่างเคร่งขรึมเพราะปรุงอาหาร - ความสุขหนึ่งข้อนอกจากนี้ยังเหมาะกับสิ่งมีชีวิตที่สมบูรณ์แบบและแขกของคุณจะไม่ปล่อยให้วันหยุดหิว!

Carbonad - ขนมขบเคี้ยวอันงดงามสำหรับการชุมนุมหรือปาร์ตี้ที่เป็นมิตรเช่นขนมขบเคี้ยวระหว่างมื้ออาหารและเหมือนความละเอียดอ่อน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสูตรลึกลับนี้อย่าลืมที่จะเลี้ยงซอสต่าง ๆ ไปยังจานสำเร็จรูป - พวกเขาจะเป็นเช่นนั้น!

สำหรับกรอบคาร์บอน 4 ส่วนจากไก่ที่คุณต้องการ:

- เนื้อไก่ 500 กรัม;

- 1 ช้อนชา โซดา;

- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;

- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;

- 0.5 ppm เกลือ;

- พริกไทยป่นสีดำ 3 ชิป

- น้ำมันพืช 100 มล.

แน่นอนว่าขนมขบเคี้ยวนี้สามารถเตรียมจากส่วนหนึ่งของไก่ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ใช้สัตว์ปีกเพราะมันผ่านการรักษาความร้อนที่ยาวนานกว่าไก่เนื้อ

เนื้อไก่สดล้างในน้ำแล้วลบเส้นเลือดและภาพยนตร์ทั้งหมดออกจากมัน ตัดเนื้อเลนและแถบจะอยู่บนก้อนวางตัดทั้งหมดลงในชาม ขนาดของชิ้นไก่ปรับด้วยวิธีของตัวเอง

เทลงในชามเกลือและโซดา

เทน้ำมะนาวเดียวกันและรอปฏิกิริยา แทนน้ำมะนาวคุณสามารถใช้กรดซิตริกปีนเขา 2-3 เจือจางใน 1C.L. น้ำ. จากนั้นผสมผสานชิ้นส่วนทั้งหมดในหมู่พวกเขาเพื่อให้พวกเขาถูกซ่อนด้วยซอสที่เกิดขึ้น

ผ่านแป้งและผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามอีกครั้ง

ป่นพริกไทยป่นสีดำครั้งสุดท้ายและลงทะเบียนชามเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เนื้อไก่ควรนิ่ม

หลังจากเวลาที่กำหนดปั๊มแป้งสาลีแล้วผสมกันทั้งหมดเพื่อให้เนื้อไก่แต่ละชิ้นอยู่ในการหายใจ

ความร้อนในกระทะกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดหรือน้ำมันพืชกัปวัวและวางตัวเป็นชิ้นส่วนแรกของไก่ ทันทีเนื้อหาทั้งหมดของชามในตู้คอนเทนเนอร์ไม่คุ้มค่าที่จะอัปโหลดเนื่องจากชิ้นส่วนของของว่างกาวระหว่างตัวเองและทำไม่ดี Tomit Carbonad ที่ด้านหนึ่งในไฟไหม้ประมาณ 3-5 นาทีแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง

ทอดเวลาเท่ากันและลบขยะในจาน พ่อครัวบางคนวางของว่างบนผ้าเช็ดปากกระดาษเพื่อให้สแต็คของไขมันส่วนเกิน แต่เนื้อไก่นั้นแห้งดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้น้ำมันพืชดูดซับเมื่อระบายความร้อน

โดยวิธีการดังกล่าวเช่นความละเอียดอ่อนเนื้อสัตว์ยังคงอยู่ภายในด้วยเปลือกกรอบดังนั้นคุณสามารถให้บริการได้ทันทีหลังจากการปรุงอาหารและหลังจากนั้นไม่นาน อย่าลืมซอสและผักใบเขียวด้วยผัก! ทานให้อร่อย!

ตอนนี้คำนวณอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจมากแค่ไหนที่คุณจะต้องเสียค่าใช้จ่าย:

- 500 กรัมเนื้อไก่ - 80 รูเบิล;

- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี - 3 รูเบิล;

- เครื่องเทศ - 5 รูเบิล;

- น้ำมันผัก 100 มล. - 6 รูเบิล

รวม: ขนมขบเคี้ยวที่คมชัด 4 ส่วนจากไก่จะเสียค่าใช้จ่าย 94 รูเบิล. ส่วนหนึ่ง - 23.5 รูเบิล. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักการทำอาหารและฉ่ำ!

หากคุณกำลังมองหาสูตรวิธีการปรุงอาหารอกไก่อร่อยเตรียมไก่คาร์บอเนตจากมัน ด้วยวิธีการทำอาหารชิ้นนี้ชิ้นส่วนของเนื้อจะได้รับอ่อนนุ่มและฉ่ำและแม้จะมีเปลือกกรอบ และทั้งหมดนี้ด้วยส่วนผสมน้อยที่สุด

เนื้อไก่ชิ้นที่ละเอียดอ่อนย่างในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันพืชที่น่ารับประทานและน่าสนใจและถ้าคุณส่งพวกเขาด้วยผักใบเขียวและผักสดจากนั้นแม้กระทั่งนักเลงมากที่สุดของขนมขบเคี้ยว ไก่เต้านมคาร์บอเนตเป็นจานอาหารซึ่งเตรียมง่ายขึ้นและเร็วขึ้นซึ่งสะดวกมากหากจำเป็นต้องปรุงอาหารและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว กฎหลักในการเลือกผลิตภัณฑ์หลักเป็นเพียงสิ่งเดียว - เนื้อควรสด หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งมันยังใช้เพื่อละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง: ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ
หากคุณไม่เคยเตรียมไก่คาร์บอเนตแล้วให้แน่ใจว่าได้พยายามทำและคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจานนี้ที่คุณต้องการปรุงอาหารมากขึ้นและไม่ได้สองรายการ!

คาร์บอเนตไก่

ไก่เต้านมไก่คาร์บอเนตสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• อาหารโซดา - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ.,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด

กระบวนการทำอาหาร:

เนื้อไก่ก่อนเริ่มทำอาหารมีความจำเป็นต้องดำเนินการอย่างรอบคอบคือ: ปลูกฝังภาพยนตร์ที่เหลืออยู่ทั้งหมดและชั้นไขมันรวมทั้งลบกระดูกอ่อนและกระดูกถ้ามี จากนั้นเนื้อก็ล้างออกดีและให้เขานอนลงไปที่น้ำแก้ว ตัดเนื้อสัตว์ไม่ใหญ่มากประมาณ 3x3 ซม.

เราพับเนื้อเข้าไปในชามลึกปรุงรสด้วยเกลือและโซดาซึ่งเป็นก๊าซชนิดหนึ่งที่มีน้ำมะนาว ผสมทั้งหมดได้ดี

ตอนนี้ทาบทามเนื้อด้วยแป้งมันฝรั่งผสมอีกครั้งและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 15-20 นาที

ในน้ำมันพืชความร้อนกระทะ Fillets ตัวช่วยสร้างแต่ละชิ้นเป็นแบบแกล้งทำเป็นแป้งจากทุกด้าน

เราวางเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำมันร้อนและทอดครั้งแรกในความร้อนปานกลางที่ด้านหนึ่งก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำ

จากนั้นเปลี่ยนคาร์บอเนตจากไก่และทอดใต้ฝาด้วยความร้อนช้าจนพร้อม

ในกระบวนการของการทอดชิ้นส่วนของเนื้อมีอาการบวมและฉ่ำมากและอร่อยมาก carbonade เสร็จแล้ววางบนจานเพื่อน้ำมันแก้วพิเศษ ตกแต่งชิ้นส่วนของกรีนเนื้อสัตว์และให้บริการกับโต๊ะ

อร่อย!

วิธีการปรุงอาหารคาร์บอเนตที่บ้านจากอกไก่บอก Lilia S. สูตรและภาพถ่ายของผู้แต่ง

ไม่มีโต๊ะเทศกาลที่ไม่มีเนื้ออาหารเนื้อสัตว์ Buzhenina, Pastroma และ Pork Carbonade สามารถนำมาซึ่งความสุขในการทำอาหารที่แท้จริง หากต้องการอาหารว่างที่นำเสนอทั้งหมดสามารถเตรียมที่บ้านในห้องครัวของคุณเอง โดยวิธีการชื่อของอาหารอันโอชะครั้งสุดท้ายบางครั้งเสียงเหมือนคาร์บอเนต ตามเนื้อผ้ามันถูกเตรียมจากหมูเกาหลีโดยไม่มีไขมันหรือมีชั้นสูงสุด 5 มม. นอกจากนี้บทความจะได้รับการบอกวิธีทำคาร์บอเนตจากไก่ จานมีลักษณะของตัวเองโดยคำนึงถึงสิ่งที่และเริ่มต้นคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร

ความลับการทำอาหารไก่คาร์บอเนต

ตามเนื้อผ้าขนมขบเคี้ยวนี้เป็นธรรมเนียมในการเตรียมจากส่วนไขมันต่ำของซากหมู เมื่อปฏิบัติตามเทคโนโลยีเนื้อสัตว์ปรากฎว่าอ่อนโยนฉ่ำด้วยรสชาติเครื่องเทศรสเผ็ด บางครั้ง PORK CARBARKAD PIN พร้อมกับลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลแห้ง ผลที่ได้คือจานที่มีโน้ตผลไม้ที่น่าสนใจ

แต่คาร์บอเนตจากไก่ที่บ้านออกมาไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เมื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎดังกล่าว:

1. Pork Carbonade แบบดั้งเดิมมีการถากถางก่อนการประมวลผลความร้อนซึ่งช่วยให้คุณทำให้มันนุ่ม ไก่ - เนื้ออ่อนโยน ส่งให้หมักก่อนการเตรียมการไม่จำเป็น คือคุณต้องการให้นกมีรสชาติที่น่าสนใจและน้ำหอม
2. เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันเล็ก มิฉะนั้นขนมขบเคี้ยวจะแห้ง
3. Carbonad สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในกระทะทอด แต่ยังอยู่ในเตาอบเช่นเดียวกับในหม้อหุงช้า หลังจากที่ชิ้นไก่ทอดควรวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ส่วนผสมสำหรับจาน

คำแนะนำการทำอาหารอีกอย่างคือการใช้คาร์บอเนตจากไก่ของเนื้อสัตว์ปีกเพราะมีน้ำมากเกินไปในร้าน เป็นผลให้อาหารจะไม่อร่อยมาก

สำหรับการเตรียมขนมขบเคี้ยวจากไก่ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 350 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• แป้ง - ½ช้อนชา
• อาหารโซดา - ½ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ - ¾ h. l;
• พริกไทยป่นสีดำ - ¼ h. l .;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

จากอาหารที่คุณควรเตรียมมีดเขียงคนหนึ่งของเลอร์สและกระทะที่มีด้านล่างหนา

สูตรทีละขั้นตอน

กระบวนการสร้างจานมีหลายขั้นตอน:

1. ขนมขบเคี้ยวกำลังเตรียมสูตรนี้จากเนื้อไก่ จะต้องล้างล่วงหน้าหลังจากนั้นจำเป็นต้องถอดเศษน้ำออกด้วยผ้ากระดาษ
2. เนื้อหั่นเป็นก้อนวัดประมาณ 4 x 4 ซม.
3. เกลือและพริกไทย
4. แป้งมันฝรั่งเพื่อเชื่อมต่อกับโซดาอาหาร โรยเนื้อด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผสม
5. ในชามแยกต่างหากบีบน้ำจากมะนาวหนึ่งใบ ตรงผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูก
6. เทน้ำมะนาวลงในชามพร้อมเนื้อไก่ โฟมถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวทันที ซึ่งหมายความว่าน้ำมะนาวเข้าสู่ปฏิกิริยากับโซดา
7. ผสมไก่และทิ้งไว้ในชามอีก 15 นาที
8. ดองในเนื้อน้ำมะนาวในแป้ง
9. แบ่งปันชิ้นบนกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น เนื้อทอดจากทุกด้านบนความร้อนปานกลางก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกที่คมชัด

ขนมขบเคี้ยวที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีรสชาติของหมูป่าดั้งเดิม นี่เป็นอาหารที่อร่อยและอ่อนโยนมาก

ไก่คาร์บอเนตในหม้อหุงช้า

พนักงานต้อนรับบางคนเชื่อว่าขนมขบเคี้ยวในกระทะนั้นมีไขมันมากเกินไปเนื่องจากน้ำมันพืชจำนวนมาก ในกรณีนี้คุณสามารถเสนอให้เตรียมคาร์บอเนตจากเนื้อไก่สูตรในหม้อหุงช้า ในขณะเดียวกันควรสังเกตลำดับการกระทำดังกล่าว:

1. เนื้อ (600 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งปันบนผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับความชื้นเป็นพิเศษ
2. ในชามเนื้อเพิ่มแป้งเกลือและโซดาบางชนิด (½ h. l) เพื่อชำระส่วนผสมด้วยน้ำมะนาว (1 ช้อนชา) และผสม
3. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใช้เนื้อสัตว์ในการหายใจออกจากแป้ง
4. เลือกโปรแกรม "ทอด" หากฟังก์ชั่นหลายแก้วอนุญาตให้คุณตั้งค่าอุณหภูมิให้เลือกค่า 160 ° C
5. เนื้อไก่ทอดในน้ำมันอุ่นจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

คาร์บอเนตในเตาอบกับพริกไทยและซอสถั่วเหลือง

คาร์บอเนตฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากไก่ยังสามารถเตรียมตามใบสั่งยาที่เสนอด้านล่าง:

1. อกไก่ (1 ชิ้น) ตัดแรกในครึ่งหนึ่งแล้วข้ามหลายส่วน
2. พับนกในแก้วหรือจานเคลือบและเทซอสถั่วเหลือง (50 มล.)
3. เพิ่มไปยัง Paprika Fillet (1 ช้อนชา), พริกแดง (0.5 HD) และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันให้กระชับชามของภาพยนตร์และทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือในเวลากลางคืน
4. ความร้อนเตาอบถึง 200 ° C
5. ในการวางเนื้อไก่บนแผ่นฟอยล์แล้วห่ออย่างแน่นหนา
6. อบอาหาร 20 นาทีที่อุณหภูมิสูง เนื้อควรจะฉ่ำและนุ่มนวลภายในและสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกมีความจำเป็นต้องเปลี่ยนมันโดยไม่ต้องฟอยล์อีก 5 นาที

คุณสามารถป้อนคาร์คัคกับซอสมะเขือเทศหรือรสนิยมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส นี่เป็นอาหารว่างที่อร่อยและอร่อยมากหรือจานอิสระกับมือถือ

สูตรเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจที่มีความหลากหลายในวันธรรมดาของคุณ ฉันไม่ขยายทุ่งหญ้าปรุงในสูตรนี้จะอยู่บนโต๊ะเทศกาล โปรดทำให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ประณีตของเนื้อไก่ที่มีงาด้วยเปลือกน้ำผึ้งที่ไพเราะและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ในสูตรคลาสสิกของจานนี้เนื้อสัตว์อบเกือบจะในทันที ฉันตัดสินใจเหมือนกันทั้งหมดที่จะรับมายองเนสและเกลือในตอนกลางคืน มันให้ความนุ่มนวลและความสุขคาร์บอเนต สำหรับ Marinada ฉันใช้มายองเนสเกลือและสมุนไพร 2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

ฉันต้องการทราบว่าฉันพยายามทำอาหารและไม่มีเนื้อสัตว์ข้างหน้า (เมื่อมีเวลาขาดหายนะ) มันก็อร่อยมากและอร่อยมาก การตัดสินใจวิธีการปรุงอาหาร (กับหมักหรือไม่มี) ฉันออกจากคุณ เป็นการดียิ่งขึ้นที่จะลองทำสองตัวเลือกสำหรับการทำอาหารและเลือกตัวเองที่ดีที่สุด

โดยวิธีการที่คาร์บอเนตไม่ใช่ตัวเลือกที่เป็นไปได้เพียงอย่างเดียว นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สำหรับการทำอาหารรั้วไก่และปีก และคุณสามารถไปต่อไปและอบไก่ทั้งหมดได้ เนื่องจากเปลือกน้ำผึ้งและงาเธอจะดูดีมากบนโต๊ะเทศกาลและจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุมันเปิดออกเนื้อไก่ 6 ส่วน เวลาที่ใช้ในการทำอาหารคือ 30 นาที

ในการเตรียมแป้นคาร์บอเนตไก่อบด้วยน้ำผึ้งและงาคุณจะต้อง:

คาร์บอเนต - 1 กิโลกรัม
ฮันนี่ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
Schuput - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.
กระเทียม - 3-4 ฟัน
เครื่องเทศ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมคาร์บอเนตไก่อบกับน้ำผึ้งและงา:

1. ล้างคาร์บอเนตใต้น้ำให้แห้งผ้าเช็ดตัว ตัดไขมันส่วนเกินและลบซากขนของขน ๆ หากมี
2. เตรียมการเติมเชื้อเพลิง ในการทำเช่นนี้ผสมผสานน้ำผึ้งในจานเดียวกระเทียมพลาดผ่านการกดเครื่องเทศทั้งหมด (ฉันมีสมุนไพรอิตาเลียน) และงา

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมคาร์บอเนตผสมผสานทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว

3. อยู่ในถาดอบและส่งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา อบ 40-45 นาที