Du har sikkert lest historien om hvordan en av de russiske ambassadørene, etter dekret fra den store keiserinnen, brakte fra Europa en hel kurv med tomater, dessuten sendte han til og med en hel rapport til senatet om denne grønnsaken, men statsmennene, etter å ha bitt av denne fantastiske frukten, leverte følgende dom til tomaten: "... fruktene er vidunderlig fantastiske og intrikate og passer ikke for smak." Sånn blir det: disse «smaker ikke egnet» slo seg litt senere rot så mye at det nå er ekstremt vanskelig å tro på ordene som ble sagt da.

Tomater er elsket og ønsket i enhver form og videre familiemiddag, og på feriebord. Hvordan deilige retter inkluderer tomater, og teller ikke, og selv om vinteren krukker med hermetiske tomater for vinteren, høstet i henhold til de mest forskjellige oppskrifter, uten tvil, er tilgjengelig for hver vertinne.

Rød, gul, grønn, liten og store tomater- For hver av disse artene har vi vår egen oppskrift. Og alt dette slik at tomatene tilberedt på den måten du har valgt for vinteren, absolutt vil glede deg og dine kjære om vinteren.

Hermetiske tomater til vinteren "Besøker bestemor"

Ingredienser:
tomater,
1 Paprika,
7-8 fedd hvitløk,
7-8 sorte pepperkorn
3-4 erter med allehånde,
1 kanelstang
4-5 nellik,
1 kardemomme
1 laurbærblad,
7 ss Sahara,
2 ss salt.

Matlaging:
I rene og steriliserte glass, legg hvitløk og søt paprika kuttet i tynne strimler. Prikk de vaskede tomatene med en tannpirker rundt stilken, legg dem i glass og hell kokende vann i 10-15 minutter. Hell så av vannet i en kjele, tilsett sukker, salt, kanel, pepperkorn, kardemomme, nellik, laurbærblad, kok opp og kok i 15 minutter. Hell tomatene med den resulterende varme saltlaken, rull opp de tilberedte lokkene, snu glassene og pakk dem til de avkjøles helt i en dag. Sett deretter glassene med tomater på et mørkt og kjølig sted for oppbevaring.

Syltede tomater "Gentle Snow"

Ingredienser:
1-1,5 kg små tomater,
2-3 ss finhakket hvitløk,
2 ts 9% eddik.
For marinade:
1-1,5 liter vann,
3 ss Sahara,
1 ss salt.

Matlaging:
Fyll en 1 liters krukke med klargjorte tomater, hell kokende vann over den og la den avkjøles helt. I mellomtiden gjør du klar marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann med sukker og salt. Tøm det avkjølte vannet fra boksene med tomater, tilsett 1 ss i hver krukke. hakket hvitløk, fyll glassene med kokende marinade, hell i 1 ts. eddik, rull opp lokkene, pakk inn og la avkjøle helt, og sett deretter på et kaldt sted.

Syltede tomater "smuler til poteter"

Ingredienser til en 3 liters krukke:
små røde tomater
1 søt paprika
1 varm pepper
3-4 fedd hvitløk,
1 kvist persille
3 laurbærblader,
3 ss Sahara,
3 ss salt,
8-9 erter med allehånde,
3 ss 9% eddik.
mineralvann.

Matlaging:
Vaskede tomater, søt paprika i skiver, paprika, hvitløk og persille legges i steriliserte glass. Hell kokt mineralvann på skuldrene av krukken og la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet og kok det opp igjen. Gjenta denne prosedyren en gang til. Før du heller for tredje gang, tilsett sukker, salt, laurbærblad og pepper direkte i glasset. Hell kokende vann over alt, tilsett eddik, rull sammen og pakk til det er helt avkjølt.

Krydret syltede tomater for vinteren "Det du elsker!"

Ingredienser til 1 liters krukke:
tomater.
10 g dill,
5 g selleri
5 g basilikum
1 lite hvitløkhode,
1 varm pepper.
For marinade:
1 liter vann
2 ss Sahara,
1 ss salt,
2 ss 6% eddik.

Matlaging:
Ha dill, selleri, basilikum, noen fedd hvitløk og en halv bitter i hver krukke. paprika, legg tomatene i glass, dryss dem med de resterende hvitløksfeddene, og legg en dillkvist rullet til en ring på toppen av tomatene. For marinade, kok opp vann, tilsett sukker, salt, kok i 1 minutt, tilsett deretter eddik, hell tomater med marinade, la stå i 5 minutter og tøm marinaden, kok den igjen. Etter det, hell tomater med kokende marinade og rull sammen.

Tomater for vinteren med pepperrot i stikkelsbærjuice "Barskie"

Ingredienser:
4 kg tomater,
200 g pepperrotrot.
For marinade:
2 liter vann
600 g stikkelsbærjuice,
200 g sukker
60 g salt.

Matlaging:
Vask tomatene og prikk dem fra siden av stilken. Skjær pepperrotroten i skiver. Legg tomater og pepperrot i glass. Løs opp sukker og salt i vann, tilsett stikkelsbærjuice og kok opp løsningen. Fyll så tre ganger, rull sammen etter den tredje boksen.

Tomater marinert med urter og vegetabilsk olje"Mammas oppskrift"

Ingredienser:
tomater,
vegetabilsk olje.
For marinade:
3 liter vann
7 ss Sahara,
3 ss salt,
1 ss 9% eddik,
10 sorte pepperkorn,
6 laurbærblader,
1 hode hvitløk
persille og dill - etter smak.

Matlaging:
Skrell hvitløken, skjær i skiver og legg den sammen med det grønne på bunnen liters bokser. Ha så tomatene i glassene. Til marinaden, tilsett sukker, salt i vannet, kok opp, tilsett pepper og laurbærblad til løsningen og kok opp. Tilsett så eddik og hell den tilberedte marinaden over tomatene. Tilsett deretter 1 ss i hver krukke. vegetabilsk olje, steriliser 1 liters krukker i 10 minutter og rull sammen.

Tomater for vinteren i rødbetslake "Summer Miracle"

Ingredienser til en 3 liters krukke:
tomater,
2 pærer
1 liten rødbet
1 lite syrlig eple
For marinade:
1,5 liter vann,
150 g sukker
1 ss salt,
70 ml 9% eddik.

Matlaging:
Skjær eplet i skiver, løken i ringer, rødbetene i sirkler. Legg de hakkede ingrediensene i en krukke og fyll den med tomater. Hell innholdet i glasset med kokende vann og la stå i 20 minutter. Tøm deretter vannet, tilsett sukker, salt, kok opp og sil. Hell den ferdige marinaden i en krukke, tilsett eddik og rull sammen.

Tomater med hvitløkspiler

Ingredienser til en 3 liters krukke:
1,5 kg tomater,
300 g hvitløkspiler,
5 sorte pepperkorn.
For marinaden (for 1 liter vann):
1 ss salt,
100 ml 6 % eddik.

Matlaging:
vask hvitløkspiler, kutt i små biter (3-4 cm) og blancher i noen minutter. Fjern deretter med en hullsleiv og overfør til en sterilisert krukke, tilsett pepper og legg tomater på toppen. Tilsett salt i vannet, kok opp og hell innholdet i glasset med denne løsningen, tilsett eddik og steriliser i 30 minutter. Rull deretter raskt sammen glasset med lokk.

Tomater med stekt pepper til vinteren "Delightful"

Ingredienser:
1 kg små tomater
700 g søt pepper,
dillgrønt - etter smak.
For marinade:
1 liter vann
2 ss vegetabilsk olje,
1 ss dill frø,
5 sorte pepperkorn,
1 ss salt,
1 ts 70% eddik.

Matlaging:
Pakk paprikaene inn i oljet folie og stek i ovnen, skrell og skjær deretter i skiver. Skjær tomatene på tvers, skåld med kokende vann og fjern skinnet. Legg tomater og paprika i glass, skift med dillkvister. Kok opp vann med salt og krydder, tilsett eddik og hell grønnsaker i glass med denne marinaden. Steriliser glassene i 15 minutter, rull sammen, snu opp ned og pakk inn til de er helt avkjølte.

hermetiske tomater med honning og hvitløk

Ingredienser (beregning for 3 liters krukker):
1,5-1,8 kg små harde tomater,
1 hode hvitløk
3 paraplyer av dill,
1,5 ark pepperrot,
6 blader solbær,
9 hvite pepperkorn
2,5 liter vann,
6 ss honning,
3 ss salt.

Matlaging:
Skrell hvitløken og skjær den på langs i skiver. Skjær av toppen av tomatene, skjær et snitt i midten og fyll på med hvitløk. Legg pepperrot, dill, rips og tomater i steriliserte glass. Tilsett pepper, nellik, honning, salt i vannet og la det koke. Hell den tilberedte marinaden over tomatene, dekk til med lokk og la stå i 5 minutter. Hell så marinaden tilbake i pannen og kok opp. Gjør denne prosedyren 3 ganger, rull deretter glassene sammen og snu dem til de er helt avkjølt.

Cherrytomater marinert med champignon

Ingredienser:
250 g gule tomater kirsebær,
300 g små champignoner,
3 laurbærblader,
1 haug dill,
1 klype svarte erter
1 klype revet muskatnøtt
1 klype allehånde,
1 klype berberis
nellik,
vegetabilsk olje,
50 ml hvitvinseddik
salt.

Matlaging:
Skrell soppen, legg den i en kjele, dekk med varmt saltet vann, kok opp og tilsett hviten vineddik, litt vegetabilsk olje, nellik, berberis, pepper og kok i 8 minutter. Tilsett deretter tomatene og kok med dem i 2 minutter, tilsett deretter laurbærbladet, hakket dill og muskat, dekk kjelen med lokk og la stå i 5 minutter. Deretter setter du potten i kaldt vann og rør forsiktig til den er helt avkjølt og la stå i ytterligere 30 minutter. Plasser tomatene med champignoner i steriliserte krukker, rull sammen.

"Deilige blomster" fra grønne tomater for vinteren

Ingredienser til fire 3L glass:
grønne tomater,
rød, grønn, gul paprika,
gulrot,
hvitløk.
For marinade:
6 liter vann
18 spiseskjeer Sahara,
9 ss salt,
200 ml 9% eddik.

Matlaging:
Vask tomatene og skjær dem på tvers, men ikke helt. I de resulterende kuttene legger du et stykke pepper, hvitløksfedd, gulrotskiver. Ordne de ferdige "blomstene" i 3 liters krukker, etter å ha lagt greener og sorte pepperkorn på bunnen av glassene. Hell kokende vann over innholdet i glassene to ganger, hold i 10 minutter hver gang, hell marinade på den tredje og rull sammen.

Grønne tomater med valnøtter

Ingredienser:
1 kg grønne tomater
100 g kjerner valnøtt,
1 belg rød varm pepper,
4 fedd hvitløk,
1 haug med basilikumgrønt
krydder for grønnsaker - etter smak,
2 ts Sahara,
2 ts salt,
1 ss 9% eddik.

Matlaging:
Skjær tomatene i skiver, salt og la stå i 10 minutter. Finhakk den varme pepperen og hvitløken, hakk basilikumgrønt, kjernene valnøtter hvis de er bitre, bløtlegg i 20 minutter i melk, og stek deretter i en panne uten olje. Kombiner pepper, hvitløk, basilikumurter, nøtter, grønnsakskrydder og sukker. Legg tomatene i glass i lag, som hver er drysset med den tilberedte blandingen. Tilsett eddik i hver krukke, dekk til med lokk og steriliser: 0,5 liters krukke - 5 minutter, 1 liters krukken - 10 minutter. Rull så glassene sammen, snu opp ned og la avkjøle helt.

Tørkede tomater med provençalske urter"Duftende"

Ingredienser:
800 g små tomater,
200 ml vegetabilsk olje,
1 ss provençalske urter,
4-5 fedd hvitløk,
1 ss Sahara,
1,5 ss salt.

Matlaging:
Skjær tomatene i kvarte, ta ut all væsken med frø fra dem med en skje og tørk av papirserviett for å fjerne fuktighet. Deretter legger du tomatskivene på en bakeplate dekket med bakepapir, dryss over salt, sukker, provençalske urter og hvitløksfedd, kuttet i 4 deler. Fjern bakeplaten til den øvre rist, lag et minimumsbål og la det stå med døren åpen i 1,5 time. Snu så bakeplaten på den andre siden og legg i ytterligere 30-40 minutter. Etter at tiden har gått, brett Soltørkede tomater i steriliserte krukker sammen med krydder og hvitløk, hell vegetabilsk olje og lukk lokket. Oppbevares på et kjølig sted.

Grønn tomatsyltetøy med sitroner og rom

Ingredienser:
3 kg grønne tomater
3 sitroner
2 kg sukker
3 liter vann
100 ml rom.

Matlaging:
Ta den grønne kjøttfulle tomater på størrelse med en valnøtt, vask dem, kutt i skiver og fjern frøene. Fyll dem deretter kaldt vann, sett på brann, kok opp og kok i 3 minutter, tøm deretter i et dørslag og avkjøl. Kok opp fra vann og 1 kg sukker tykk sirup, dypp tomatene i den og kok i noen minutter, fjern fra varmen og la stå i en dag. Neste dag, tøm sirupen, tilsett det resterende sukkeret og skivede urter sammen med skallet, sett på brann og kok i 7 minutter. Senk deretter tomatene og kok til de er ferdige. Når syltetøyet er avkjølt, tilsett rom, hell i glass og lukk med nylonlokk.

Rød tomat og plommesyltetøy

Ingredienser:
1 kg tomater
3 kg plommer,
2,8 kg sukker,
50 ml sitronsaft.

Matlaging:
Fjern gropene fra plommene. Fjern skinnet fra tomatene, skjær i skiver og fjern frøene. Tomater, plommer og sitronsaft bland, sett på brann og kok under konstant omrøring i flere minutter. Tørk deretter den resulterende massen gjennom en sil, tilsett sukker og kok i 45 minutter. Del syltetøy i glass og lukk med lokk.

Her er de - tomater for vinteren ... For en utrolig sammenveving av aromaer, smaker, subtile kombinasjoner i hver av oppskriftene. Hvert produkt er en ekte "tomatsymfoni" med et snev av pikantitet og originalitet.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina

Forbered sterile krukker, lokk, grønnsaker og urter. Antall tomater, paprika og hvitløk spiller ingen rolle. Fyll så mange glass du vil, det viktigste er å fordele krydderne: tre blader kirsebær, rips og flere kvister fersk eller tørket dill per krukke. La oss komme i gang!

Vask bladene, legg dem i sterile glass på bunnen, tilsett tørket el fersk dill, kan du dill paraplyer. Tilsett også 1-2 fedd hvitløk.

Vask tomatene grundig paprika fjern frøene, kutt grønnsaken i biter. Stikk hull i hver tomat på stedet for stilken slik at den ikke sprekker i prosessen. Pakk tomatene tett i glassene, vekselvis med paprika og hvitløk.

Nå er den viktigste delen av hermetikk. Hell kokende vann over tomatene. Dekk til med sterile lokk og la stå i 7 minutter. På dette tidspunktet koker du marinaden: kok opp vann, tilsett sukker og salt, oppløs dem, tilsett eddik. Slå av brannen. Hell kokende vann i tomater, hell marinade over dem. Rull opp lokkene og snu opp ned til de er helt avkjølte. Oppbevar ferdige tomater i kjelleren hele vinteren!

Postnavigering

Porsjoner: 8 stk.
Koketid: 2 timer
Mat: Velg et kjøkken

Oppskriftsbeskrivelse

På denne siden skal jeg fortelle deg hvordan du lukker tomater for vinteren i krukker. I mange år har jeg vinterstengt tomater i skiver. Jeg pleide alltid å lukke dem helt - min mor gjorde dette, og så gjorde jeg det. Men siden jeg mestret denne oppskriften, har jeg laget dem den eneste måten. Dessuten, hver av mine venner eller gjester som klarte å smake på mine deilige hermetiske tomater, minner om ferdig salat, spurte meg hvordan jeg lukker hakkede tomater for vinteren.

Jeg skrev ned denne oppskriften så ofte for venner, slektninger, kjærester og kolleger at jeg til slutt bestemte meg for å legge den ut på siden. Dessuten, nå er det høstsesong igjen, billige grønnsaker er minst en krone et dusin, og hvis noen vil stenge tomater for vinteren, så er det på tide å finne passende oppskriftå glede slektninger om vinteren med deilige hermetiske tomater, legge dem til, kjøtt eller.

I denne oppskriften gir jeg ingrediensene til 8 liters glass med hermetiske tomater. Hvis du vil tilberede mer (eller mindre), øk (eller reduser) mengden mat proporsjonalt.

Når det gjelder variasjonen, så kan du selvfølgelig lukke alle tomater for vinteren: gul, rosa eller rød, du kan lage en blanding av tomater i forskjellige farger for å se vakre ut. Men det er bedre å foretrekke harde, sterke frukter, slik at bitene ikke faller fra hverandre under matlagingen, ikke mister formen, men ser hele og vakre ut.

Jeg starter alltid konserveringen med å rydde kjøkkenet, og deretter vaske bakepulver krukker og kok metalllokk i flere minutter. Dette er ikke tomme råd. Renslighet på kjøkkenet, ha alt du trenger for arbeid for hånden, rent glitrende glassvarer forberedt på forhånd - alt dette skaper en atmosfære av feiring og lykke til. Og dette er nødvendig for at bevaring skal lykkes.

For å tilberede hakkede tomater til vinteren i krukker, trenger du:

• 5 kg tomat.
• 2 kopper sukker.
• 3 art. skjeer salt.
• 1,5 kopper eddik.
• 6 mellomstore løk.
• 0,5 ts nellik.
• 8 små laurbærblad
• 40 sorte pepperkorn.
• 1-2 belger varm pepper(lys, jalapeno eller paprika).
• 3,5 liter vann.

Matlaging trinn for trinn:

• Vi velger grønnsaker for konservering. Jo mer moden, vakker og deilige frukter du tar på jobb, jo smakligere blir de hermetiske tomatene dine for vinteren i glass.
• Vasking av tomatene rent vann og la dem renne av og tørke litt. Vi renser løken fra skallet, og varm pepper vask, del i to og fjern frøene.

• Skjær løken i tynne ringer, og finhakk den varme pepperen med en kniv. (Forresten, hvis du aldri har kuttet en slik paprika før, vær forsiktig. Det er bedre å kutte med hansker, ellers vil det brenne fingrene i flere dager).
• Bland hakket løk med hakket pepper, del i ca 8 deler og tilsett en porsjon i bunnen av hver krukke.
• Deretter legger du til hver krukke 5 sorte pepperkorn, 1 laurbærblad og 2-3 stk. nellikfrø.

• Så kutter vi tomatene. Du kan ganske enkelt kutte i 4 deler hvis grønnsakene dine ikke er store. Den kan også være mindre – etter eget ønske. Imidlertid anbefaler jeg ikke for liten, det er bedre å kutte i biter som er praktiske å ta på en gaffel.
• Legg de hakkede tomatene i glassene på toppen av løken.
• Etter det forbereder vi marinaden: kok opp vannet, oppløs saltet og sukkeret i det, hell forsiktig i eddik og varm opp igjen til marinaden koker.
• Hell marinade i glass hakkede tomater(ikke legg 1-1,5 cm til kanten). Vi installerer banker i stor kjele eller koker ut, på bunnen av hvilken en rist eller annen støtte er installert (glassvarer må ikke stå direkte på bunnen av pannen, det kan sprekke).
• Hell i brygg varmt vann(du kan ikke helle kaldt vann slik at glass med varm marinade ikke sprekker av temperaturforskjellen). Vannet i pannen skal være 3-4 cm lavere enn toppen av glassene, slik at vannet fra det kokte vannet ikke helles i glassene ved koking.
• Vi dekker hver krukke med et metalllokk, setter pannen på bålet, koker vannet og steriliserer tomatene våre i 5 minutter (på lav varme).
• Etter det fjerner vi boksene med konservering fra kokingen, vri lokkene tett (eller lukker dem med en sømnøkkel).
• Vi snur hver krukke opp ned, dekker med et teppe og lar stå i en halv dag - til den er helt avkjølt.
• Kjølet ned hermetiske tomater ta den med til et kaldt rom. Hvis du bor i et privat hus, tror jeg du ikke har noen problemer med et slikt rom - en kjeller eller bod, eller bare et kjølerom, duger. Hvis du bor i en bygård, hvor det er varmt om sommeren, selv i pantries og vaskerom, er det bedre å bevare tomater til vinteren om høsten, når varmen avtar.
• Åpen hermetiske stykker tomater er bedre etter minst to uker etter koking, slik at de rekker å trekke inn krydder. For eksempel åpner jeg konservering først når de går tom ferske grønnsaker.

Elsker syltede tomater, men vet fortsatt ikke hva som er den beste oppskriften? Her kan du endelig ta ditt valg. Oppskriftene nedenfor har blitt testet gjentatte ganger, og hvis du følger alle tipsene, vil konserveringen være perfekt bevart, ikke eksplodere eller bli uklar.

Syltede tomater uten sterilisering

Hvis sterilisering skremmer deg eller ikke er mulig å gjøre det, så er denne oppskriften perfekt for deg. Tomater tilberedt på denne måten kommer ut velduftende, krydret, ganske mye krydret.

Spin ingredienser:

• tomater - omtrent en kilo;
• laurbærblader - 3 stk.;
• dill (helst paraplyer) - 4 stk.;
• svart og allehånde erter - 5-8 stk.;
• hvitløksfedd - 2-4 stk.

Saltlake ingredienser:

• sukker - 1-2 ss. l.;
• salt - 1-2 ss. l.;
• vann - ca 1,5-2 liter .;
• eddik 9% - 1-1,5 ss. l.

Koketid - 35-40 minutter.

Matlaging:

• Lage mat. Tomater må vaskes og stå i ca 30-50 minutter i en egen bolle fylt med vann romtemperatur. Dillparaplyer må også vaskes og legges i vann i 20-25 minutter.
• Siden vi lager syltede tomater uten sterilisering, er det nødvendig å rengjøre glassene med stor forsiktighet. For å gjøre dette, bruk en hard svamp og brus. Deretter skolder du glasset med kokende vann og legger en stund på et spesielt lokk over dampen.
• Sett en liten bolle med vann på bålet og sett tinnlokk for solnedgang.
• Legg pepperkorn, dillparaplyer, laurbærblader, hvitløksfedd på bunnen av beholderen.
• Deretter fyller du beholderen. Legg ut etter en viss teknologi - legg store tomater ned, og små opp. Det er tilrådelig å legge tettere, men ikke legg mye press på dem - på grunn av dette kan de sprekke.
• Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og la det dampe i 7-10 minutter.

Hvis tomatene dine sprekker når du heller kokende vann, kan dette skyldes en tynn hud - prøv å sortere dem på forhånd, velg tettere. For bevaring er "krem"-varianten perfekt.

• Hell vannet fra glassene over i en egen kjele. For enkelhets skyld, kjøp et spesielt deksel med hull, eller lag det selv.
• Tilsett sukker, salt og eddik i det avtappede vannet fra glassene. Sett på et sterkt bål. Rør til de er helt oppløst.
• Hell i tomatene klar marinade og skru godt metalllokk ved hjelp av en spesiell enhet.
• Sett til slutt glassene på lokket og pakk dem godt inn med et teppe. Så de må stå alene i 5-7 timer eller til de er helt avkjølt.

Konservering må oppbevares på et tørt, kjølig område.

Syltede tomater i litersglass

Utvilsomt den mest pålitelige og kjent oppskrift for mange nasjoner er fortsatt den klassiske måten.

Spin ingredienser:

• tomater (tette er best) - 1-3 kg;
• løk - 1 stk;
• persille - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• allehånde og sort pepper - 7-9 erter hver;
• laurbærblad - 1-3 stk.

Marinade ingredienser:

• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 1 l;
• eddik 9% - 50-80 ml;
• laurbærblad - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 2-3 erter.

Koketid - 1 time.

Matlaging:

• Først av alt, steriliser beholdere for konservering. Siden glassene er små i størrelse, kan dette gjøres ved hjelp av ovnen. Sett i en uoppvarmet ovn og skru på 200 grader. Etter 20-25 minutter kan de fjernes. Lokk kan enkelt kokes i vann.
• Kutt deretter løken i ringer og kast den i en beholder, send en persillekvist, et laurbærblad og et par pepperkorn med et fedd hvitløk dit.
• Sorter gjennom tomatene. Ideelt sett bør du forlate den mest modne, uten noen defekter og ikke med en tynn hud. Etter det, plasser dem tett i en krukke. På toppen kan du legge løk igjen. Hell over varmt vann og la det varmes opp.

For å forhindre at glasset sprekker ved første infusjon av kokende vann, hell kokende vann i midten av tomatene.

• PÅ separate retter Helle vann. Du kan beregne hvor mye vann du trenger i forholdet 2:1. La oss si at du har 6 fylte glass, så trenger du 3 liter marinade. Tilsett nå sukker, eddik, salt, laurbærblad, et par pepperkorn i vannet og kok opp. Tøm vannet fra glassene og erstatt det med saltlake.
• Steriliser deretter: trekk vann i en dyp kjele og la det koke. Sett glass i den. Det er viktig at marinaden og kokt vann har samme temperatur. Etter at bobler dukker opp, oppdager du 3-4 minutter og fjerner glassene.
• Nå kan du gjøre sømmen. Legg til slutt opp ned og pakk inn i et tynt teppe til det er avkjølt.

Syltede cherrytomater

Du kan bruke absolutt alle slags kirsebær i denne oppskriften. Noen ganger kan du støte på en situasjon hvor det er ganske problematisk å finne slike tomater, i så fall kan du bruke helt vanlige av bare en liten størrelse. Konservering viser seg duftende, har spesiell smak, rik tekstur og er i stand til å dekorere ethvert bord.

Spin ingredienser:

• tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Marinade ingredienser:

• sukker -2 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vann - 800 ml;
• 9% eddik - 4 ts;
• laurbærblad - 3 stk.

Koketid - 35 minutter.

Matlaging:

• Sett først vann på komfyren for å koke lokkene. Sørg for å sterilisere glassene. Etter å ha spredt laurbærbladet, pepper, hvitløksfedd, dill på bunnen av beholderen.
• Pakk rene, forhåndsvaskede tomater i en beholder. Det er tilrådelig å stable dem tettere med hverandre. På stedet som gjenstår, om ønskelig, kan du legge litt mer grønt.
• Hell kokende vann i tomatene og ikke rør i 5-12 minutter, dekket med lokk.

For at tomatene ikke skal sprekke når de overdryppes med kokende vann, kan de stikkes hull med en tannpirker nær stilken et par ganger.

• Tøm vannet fra glassene over i en annen beholder. Ha salt, sukker, laurbærblad i det og kok opp. Tilsett eddik.
• Den resulterende saltlake, hell tilbake i beholderen til nakken. Det viktigste er ikke å helle kokende vann, på grunn av dette kan glasset ikke tåle og sprekke.
• Nå kan du rulle sammen glassene og sette dem opp ned. Hvis alle trinn følges riktig, skal det ikke være noen lekkasjer. Legg på en varm klut og la den avkjøles helt. Oppbevares på et ikke-fuktig sted med lav temperatur.

Syltede tomater med sitronsyre

Ikke alle liker grønnsaker som smaker eddik. For noen er det kontraindisert på grunn av helseproblemer. Du bør ikke nekte syltede tomater på grunn av et slikt problem. Tross alt kan du forberede konservering med tilsetning av sitronsyre. Det vil vise seg ikke tilstoppet med eddik, med søt og sur smak og selvfølgelig veldig velduftende.

Spin ingredienser:

• tette tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• dill paraplyer - 5 stk.;
• sorte pepperkorn - 4 stk.;
• hvitløk - 3-6 fedd;
• pepperrotblad - 1 stk.;
• solbærblad - 2-4 stk.

Marinade ingredienser:

• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - 1 ts.

Koketid - 55 minutter.

Matlaging:

• Forbered alle oppførte produkter for videre behandling.
• Plasser deretter beholderne og lokkene som skal steriliseres. Legg nå alt det grønne, hvitløk og sorte pepperkornene i bunnen av glassene.
• Vi anbefaler deg å sortere ut tomatene. Den mest modne, tette og uten defekter - vil være det beste valget for bevaring. Deretter tømmer du bankene.

Noen ganger hender det at glassene allerede er fulle, og noen få tomater blir liggende, i dette tilfellet, rist beholderen og det blir litt mer plass.

• Hell nå kokende vann i dem, pakk dem inn i et varmt håndkle og la stå i ca 10-20 minutter for å fordampe.
• For å forberede saltlaken, kombinere sukker, salt, sitronsyre og fyll den resulterende blandingen med vann. Bokstavelig talt i 2-5 minutter, la stå i brann til det koker.
• Vann fylt i krukker er ikke lenger nødvendig - tøm det. Hell deretter den kokte marinaden, men det er viktig å gjøre dette før glassene rekker å avkjøles.
• Solnedgang umiddelbart. Snu dem, pakk dem inn i et varmt teppe i omtrent en dag. Holdes unna sollys.

Som du kan se, er alle oppskriftene på syltede tomater som presenteres ganske enkle å tilberede. Legg til litt kreativitet, kreativitet til legging av tomater, og konservering vil ikke bare være velsmakende, men vil også glede øyet med sin utseende. Nå gjenstår det bare å vente på vinteren for å prøve de forberedte mesterverkene.