ಸ್ನೇಹಿತರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಇಂದು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಂಗಿಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ. ನಾವು ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ ಮಾತನಾಡಿದ ಅದೇ ಗೇಟ್‌ಗಳು. ಕಳೆದ ಬಾರಿ ನಾವು ರೈ ಮೇಲೆ ಇದ್ದೆವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು... ತಾಜಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು (ಗೇಟ್ಸ್) ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಉತ್ತರ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ರಷ್ಯಾದ ವಿಕೆಟ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಚತುರ್ಭುಜ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದುತೆಳುವಾದ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ. ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಿವಿಧ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗೇಟ್‌ಗಳು ಎಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಂಗಾಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 90 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ)
• ಪ್ರತಿ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು:

• 1/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶನೆಗ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಣಗಬಾರದು.

ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ(ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಜರಡಿ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿಯದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೂಗಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪೊರಕೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು), ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್, ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

230 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ನಾನು ಮೊದಲು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 1 ಸೆಂ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಇದು ಬದಿಗಳ ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋರುಬೆರಳುಗಳಿಂದ (ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇತರ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ತರಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಎರಡೂ ಕೈಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ, "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಮಾಡಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು.

ನಾವು ಶಾಂಗುವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಎರಡು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ 12 shanzhki ಸಿಕ್ಕಿತು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಎಸೆಯದಿರಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

230 ° ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ° ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಶನೆಗ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಂಗ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಸವಿಯಾದ!!!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ತೆರೆದ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ-ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಯಾರೋ ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೋಡಿಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ: ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದಪ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - ಸುಮಾರು 130 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಉತ್ತಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆತದನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹರಡಿತು. ¼ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 2-3 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ಸೆಂ (ಪರಸ್ಪರ) ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೆಸರುಮಯವಾಗಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಒಂದು ಲೋಟ ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಹೊರೆಯಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೆಜೊಪರ್ನೊ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಸರು ಹಾಲು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಹಾಲು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ (ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ);
• ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸದೆ ಬಳಸಿ) - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬುತುಪ್ಪ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆರೆಡಿಮೇಡ್ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ) - 300-500 ಗ್ರಾಂ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು... ಅವನು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಂಗ್ಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 2/3 ಕಪ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ... ಮೆಣಸು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು, ಆದರೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ.

ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶಾಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು: ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಶಾಂಗಿ. ಜನರಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ "ಶನೆಜ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್‌ನಿಂದ ಶಾಂಗಿ ತಾಜಾ

ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶನೆಗ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಇವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಕೆಲವು ಇವೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಗೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಗೋಧಿ, ರೈ ಅಥವಾ ರೈ-ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
3. ಪೈನ ಗಾತ್ರದಂತೆ ಶಾನೆಗ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 15 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು (ಹಾಲು), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು. ತದನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
7. ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಶಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಜವಾದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಧ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯರಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಮೊದಲು ಬರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಏಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಶಾಂಗಿ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3-3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ (1 ಒಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ¼ ಕನ್ನಡಕ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳಿಗೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಇರುವಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು "ತೆಗೆದುಕೊಂಡಷ್ಟು" ಹಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 100-120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಶಾಂಗಿಯ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಡ್ಡಿ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಬೀತಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರ, ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ದಪ್ಪ (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ ಎತ್ತರ) ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಶಾಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಶಾಂಗಿ-ಶಾನೆಜ್ಕಿ, ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ - ಪದಗಳಿಂದಲೂ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾನೆಜ್ಕಾಗಳು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ತರುತ್ತವೆ, ಪ್ರೀತಿಯು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆರೆದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂವರೆಗೆ;
ಹಾಲು - ½ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ನೀರು - ½ ಗ್ಲಾಸ್;
ಯೀಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಕು;
ಉಪ್ಪು - ½ ಚಮಚ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ;
ಎರಡು ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆ: ತರಕಾರಿ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 60 ಗ್ರಾಂ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 80 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ನಿಮಗೆ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು) - ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ (ಕನಿಷ್ಟ 300 ಸಿ ವರೆಗೆ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ನಾವು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಎರಡೂ ಸುಲಭ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ತುಂಬುವುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ - ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಗರ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದು (ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ), ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಜ್ಜಿಯ shanezhki ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ವಾತಾವರಣಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ:

Shanezhki ಮೌನ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ ಪ್ರೀತಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ shanezhki ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅವರಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಕೆಫಿರ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು;
ಸೋಡಾ - ಐದು ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು.
ಬೆಣ್ಣೆ - ಕನಿಷ್ಠ 60 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ).
ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ತೈಲ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಂಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2000C ವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ shanezhki ಒಂದು ವಾಕ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಲಘು ಇರುತ್ತದೆ. ದೂರದ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲೂ ಅವು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆ ಇದರಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - ಏಳು ಗ್ಲಾಸ್;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
ಹಾಲು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
ಉಪ್ಪು - "ಕ್ಯಾಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 350 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (ಸಣ್ಣ) ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಂಪ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತೈಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಗೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ "ಮುಖವಾಡ" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ shaniezhki ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ shanzhki

ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೌಂಡ್ ಬಿಸಿ shanezhki - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು;
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು ಸಾಕು;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಒಂದು ಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 125 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರು.
ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಬರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಳೆದು ಮೇಲೆ ಬರಬೇಕು.
ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಶಾಂಗ್ಗಳು, ನಾವು "ಬೆಳೆಯಲು" ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2000C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೇರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾರು (ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಂದು ಬೇಕು) - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ) - ಸುಮಾರು 10-11 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ನೇರ ಹಿಟ್ಟು... ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಲಿ.
ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ: ಚೆಂಡುಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ತೋಡು, ಬದಿಗಳು, ಭರ್ತಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ "ಟ್ರಿಕಿ" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅಂತಹ ಶನೆಜ್ಕಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ಕೆಫೀರ್ - ½ ಕಪ್;
ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು;
ಮೊಟ್ಟೆ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ಚಮಚಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು).
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು,

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದೇಶ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ. ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಂಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು, 2000C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದರೆ ಸಾಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರಲ್ shanezhki

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯುರಲ್ಸ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಉರಲ್ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) - 1.5 ಟೀಚಮಚ;
ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೇವಲ ಹಳದಿ) - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
ತುಂಬುವುದು: ಮೂರು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಮೂರನೇ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಮತ್ತು ತೈಲದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಉಸಿರಾಡಲು" ಬಿಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಂದ ನಾವು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ "ಫಲಕಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 2000C ವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಡೆದಾಗ (ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಶಾಂಗಿ

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಪೆರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

ಬ್ಯಾಟನ್ (ಬಳಸಬಹುದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್);
ಹಾಲು - ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾಕು;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
ಬೆಣ್ಣೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು;
ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶಾನಿಜೆಸ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲು (ಅರ್ಧ ರೂಢಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ

ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒವನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಶಾಖ... ಇದನ್ನು 140-1600 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ನಮಗೆ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿದಾಗ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಅಜ್ಜಿಯ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅವರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಬಾಲ್ಯವು ಹುಚ್ಚು, ವೇಗ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ಕೂಡ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.




- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 2 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
- ನೀರು - ½ ಗ್ಲಾಸ್,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.





- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.




ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ shanezhki ಮೃದು, ಸೊಂಪಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.




ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.




ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.






ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಏರಬೇಕು, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು.




ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶನಿಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.




ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶನೆಝ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.




ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.






ನಾನು ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.




ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್... ನಾನೂ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಸುಂದರ ಆಕಾರ, ನಾನು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ shanezhki ತಯಾರಿಸಲು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಶಾಂಗಿಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ.




ಶಾಂಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ತದನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ನೀವು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು