ಮಂಟಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸರಳವಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಮಗೆ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸುಲಭವಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು: ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಡೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾನು ರೂಪುಗೊಂಡ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಲುವಂಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮೃದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 130 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನದವರನ್ನು ನಾನು ಬಲ್ಲೆ. ಪಥ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಅವರಿಗಾಗಿಯೇ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಮಂಟಿಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1. ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
4. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
8. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೂ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಲೀಕ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಗೆಯುವವರನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.

ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ವಿರುದ್ಧವಾದವುಗಳು, ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ. ಉಚಿತ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ನಿಲುವಂಗಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿಲುವಂಗಿಯ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೆಳಗಿನಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮಂಟಿ

ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬಿಡದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಡು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸ್ಟಿಕ್ ಮಂಟಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತುಂಬಿಸುವ:
ಅಣಬೆಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
ಈರುಳ್ಳಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಸಾಸ್:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10%
ಮೇಯನೇಸ್ (ಖರೀದಿ ಮಾಡುವಾಗ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ)
ನಿಂಬೆ
ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (ಡೋರ್ ನೀಲಿ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ! ನಾನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ:

ಟಾಟರ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವಂತೆ ನಾವು ಮಾಂಟಾ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)))
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ:

ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ:

ನಾವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ))

ನಾವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ:


ಮಂಟಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ನಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕು), ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡು ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ (ಸೆಕ್ಟರ್ 1), ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬಹುಶಃ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ:

2. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ "ಕ್ಯಾರೆಟ್" ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ


ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೇರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಲು - ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂಟಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತವೆ! ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಷ್ಯನ್ ಉದ್ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಆಕಾರ - ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
80-100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
3/4 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
1 tbsp. ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 ಟೀಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ

ಹಿಟ್ಟು:
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
3/4 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ:

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲದಂತೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ). ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸುಮಾರು ¾ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು):

1/4 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡೋಣ:

ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೆನೆಸಿದ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

"ಕ್ಯಾರೆಟ್" ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ - ನಾವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಒಣಗಬಾರದು. ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ. ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ವೃತ್ತವನ್ನು 4 ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಲಯದಿಂದ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲ 4 ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ):

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ "ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ:





ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು!

3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೆಪೆನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊಮೊ


ಮೊಮೊ (ಮೊದಲ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲಿನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ) ಮೂಲತಃ ಹಿಮಾಲಯ, ಚೈನೀಸ್ ಟಿಬೆಟ್ (ಚೀನಾದಿಂದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ನರು ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ), ನೇಪಾಳ, ಭಾರತೀಯ ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯಾಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಬಲವಾಯಿತು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಿತು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಯಿತು. ಮೊಮೊಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ. ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊಮೊವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಶಾಮ್ಲಿ ಮೊಮೊಸ್ ಅಥವಾ ತ್ಸೆ ಮೊಮೊಸ್, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೂಡ. ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ನೇಟಿವಿಟಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸುವವರಿಗೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊಮೊವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸೆಪೆನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ನರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಅದರ ಅಳವಡಿಕೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು:
3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
¾ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು)

ತುಂಬಿಸುವ:
½ ಗುಂಪೇ ಸೆಲರಿ
ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು 1/2 ತಲೆ
20 ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು (ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹಾಸ್ಯ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಏಷ್ಯನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ)
ಪಾಲಕ 1 ಗುಂಪೇ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ
1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
1½ ಟೀಚಮಚಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ
¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು
10 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಹಾಟ್ ಸೆಪನ್ ಸಾಸ್:
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
1 ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ (ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು)
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಖರೀದಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು (ಚಾಪ್)
ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 4-6 ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
1 tbsp. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ! ನಾವು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಬಾರದು:

ಸೆಲರಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ).

ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ:

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ:

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೊಮೊ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಮೊವನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿ. Momo ಎರಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ, ನೆರಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಚಂದ್ರನಂತೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊಮೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರ್ಧಚಂದ್ರನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ:

ಬ್ಲೈಂಡೆಡ್ ಮೊಮೊವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೊಮೊ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಮಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಮೊಮೊ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು):

ಮೊಮೊವನ್ನು ಒಂದೆರಡು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅವರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಸೆಪೆನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ:

ಮೊಮೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು:

4. ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮಂಟಿ-ಬ್ರೇಡ್ಗಳು


ವಸಂತ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ! ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೇಕು!
ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಸಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಂಟಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ನನಗೆ ಹೇಳಿದನು. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಟಾಟರ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಾಡು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನನ್ನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮಂಟಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸುಲುಗುಣಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
ಪಾಲಕ್ ಗೊಂಚಲು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1/2 ಗುಂಪೇ
ಪುದೀನ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಕಠಿಣ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಕಠಿಣವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ)

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು

ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ ತುರಿ

ಮಿಶ್ರಣ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ನಾವು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಡುಗೆ

ಬ್ರೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ

5. ಬಾಲಿಕ್ ಬೆರೆಕ್ - ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ.
"ಫಿಶ್ ಮಂಟಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಂಟಾ ಕಿರಣಗಳ ಹೆಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿ" ಫಾರ್ಚುನಾಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ


ಬೇಲಿಕ್ ಬೆರೆಕ್ (ಮಂಟಿ ಒಗುರ್ಜಲಿನ್ಸ್ಕಿ)
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಅದ್ಭುತ ಬದಲಾವಣೆ!
ಬಾಲಿಕ್ ಬೆರೆಕ್ - ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ. ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
3 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಏಲಕ್ಕಿಯ 1 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ (ಪುಡಿ)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
2-3 ಸ್ಟ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಮಚಗಳು,
1 tbsp. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಒಂದು ಚಮಚ
2 ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮಂಟ್‌ಗೆ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ:
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮೀನಿನ ತೂಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾನು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ನಾನು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನಿಜವೆಂದು ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ನಿಲುವಂಗಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾರು ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ

ಮಂಟಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ - ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು - ನಾನು ಪ್ರತಿ ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅಂತಹ ಮಂಟಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೊತೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆನೆ / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.