ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಎಲೆಕೋಸು ಪೈ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ನಾನು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ.

2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (400 ಮಿಲಿ.)

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಅರ್ಧ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು(ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)

ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ:

ಭರ್ತಿ ಅಡುಗೆ:

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ - ಸೊಂಪಾದ, ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್; ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನಲಾಗ್‌ನಂತೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭರ್ತಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಲ್ಲರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಸೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಆದರ್ಶ ಪದಾರ್ಥಗಳುಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಅಲಂಕಾರವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂ

ಸೇವೆಗಳು: 8 .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 400 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

1. 
   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
   ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
3. 
   ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕಠಿಣ, ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   ನಾವು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ... ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. 
   ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
5. 
   ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
   ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
6. 
   ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
7. 
   ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. 
   ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು (65% ಮತ್ತು 35%). ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 25-27 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾತ್ರವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   ನಾವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಏರುವುದಿಲ್ಲ.
9. 
   ನಾವು ಹರಡಿದೆವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
10. 
    ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಬ್ರೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
11. 
    ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದರವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
12. 
    ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು 4-5 ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
13. 
    ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪೈನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳಿವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
14. 
    ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ.
    ಕೇಕ್ ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.
15. 
    ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
    30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.
16. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಡಿಸಿ.
17. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ:

• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳುಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಆಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಡವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರ ಹಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ... ರೈ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು:

• ತೆರೆದ;
• ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳು
• ಪೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಪೈಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಅವರ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಹುರಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೈನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಓಪನ್ ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೆರೆಯದ ಜೊತೆ ನಡೆಯಬೇಕು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕುಟುಂಬವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಟಾರ್ಟ್ ಕೆಳಗೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂಪಾಗುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನೀರನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ "ಪುಲ್" ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹರಡಬಾರದು, ನಂತರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತದೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ, ರಿಮ್ಡ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200ºC ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯ

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 200 ಮಿ.ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್. ಬಳಸಲು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಲಹೆಗಳು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ಇದು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಪರೀಕ್ಷೆ, ಆಧಾರವಿಲ್ಲ. ಯಾವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆ, ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅವಳು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದಳು ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಸುಲಭ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಹ ಇದರಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಗುಡಿಸಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (8 ಗ್ರಾಂ) ಯೀಸ್ಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (+ -50 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು (ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಓವನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ (ಇನ್ನಷ್ಟು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಿಂದ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಯಾವಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್‌ನ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರದಂತೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು.

2. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕರಡುಗಳಿಂದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿವೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ... ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

3. ಮೊಂಡಾದ ತುದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ (ವಿವಿಧ "ಕ್ಯಾರೊಟೆಲ್") ಉದ್ದವಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್.

5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ. ಪದರದ ಗಾತ್ರವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ

10. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

11. ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು.

12. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

13. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ), ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

14. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಪೈಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ... ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ - ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು... ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈಗಳು!

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ! ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು 4 ಜನರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ನೇರ ಹಿಟ್ಟು, ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೆ ಉಳಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ - ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಿಷ್ಟ 0.5 tbsp. ಎಲ್.
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ 25 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬುವುದು
• ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ವಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು(30-40 ಡಿಗ್ರಿ) ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಜೋಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sifted. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. 
   ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ... ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು "ನಿನ್ನೆ" ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನಂಕಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
3. 
   30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು.
4. 
   ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ನೀವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
5. 
   ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು 0.5 tbsp ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 
   ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ.
7. 
   ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ (ವ್ಯಾಸ 25 ಸೆಂ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ - ಉಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ರೂಪುಗೊಂಡ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. 
   ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತದೆ ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು!
9. 
   ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಗಾತ್ರವು ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು) ನಾವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: 3-4 ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ.
10. 
    ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಾವು 2 ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಹೊರಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. 
    ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
12. 
    ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಅವುಗಳ ಮೂಲಕವೇ ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
13. 
    ಹಿಟ್ಟಿನ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ- ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೇಕ್ ದೂರವಿರಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
14. 
    ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಪೈ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
15. ನಾವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
16. ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಂತೆ.