ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.)))

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು:
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು (500 ಗ್ರಾಂ.)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (25 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ತುಂಬಿಸುವ:
• 600 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp ಪಿಷ್ಟ
• ಅಲಂಕಾರ:
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವುದು

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕು. ಇವು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳುನಾವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಆದರೆ ಇದು ಮಾತ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹೌದು, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹುಳಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ರಸಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಪರ ಸಲಹೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ)))))
• ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

• ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಅಥವಾ ಪಾನೀಯ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

• ನಾವು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಒಣ ಬೇಕರ್) ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು + 1/2 ಕಪ್ ನೀರು). ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ಆಗಿದೆ.

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೂ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು.

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

• ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

• ನಾವು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ 600 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

• ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ ಸುಮಾರು 1/4 ಟೀಚಮಚ. ಇದು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪೈ ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಹಾಕಿ (ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕವರ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಸುಂದರವಾದ ಓರೆಯಾದ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ನೀವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೇ ಪೈ, ಮೂರನೇ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು ಎತ್ತರವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

• ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರ).
• ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

• ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ). ನಾವು 170-180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಓವನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಸಮಯ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

• ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ, ಸುಂದರವಾದ, ಚೆರ್ರಿ-ಪರಿಮಳದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕರೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಮಯ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೈಲ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಭರ್ತಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವುದು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಭರ್ತಿ ರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಭರ್ತಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ಅವಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (125 ಮಿಲಿ). ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಮಗ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ.
4. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಇದು ಒಂದು ತುಂಡು ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸು.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
9. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
11. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು.
7. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
8. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
11. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
12. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.
13. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
14. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಪೈಗಳು ಬೇಕಾದಾಗ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ :)
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇದು
ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೂ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ತಾಜಾ, ಹೊಂಡ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಾನು ಒಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಚದರ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚದರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ರೀತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು... ಅವರು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 4 ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ತರಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ರಸವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 * ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H10M 1 ಗಂ. 10 ನಿಮಿಷ

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಏನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ? ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಆಲೋಚನೆಯು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನ... ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ. ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

• 900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು
• 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಲೀಟರ್
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ).

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಅಥವಾ ಚೀಲ) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ

ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಚಾಕು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು
• 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ) ರುಚಿ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು, ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಕರ್‌ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿವ್ವಳಂತೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ)
• ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ (40-60 ನಿಮಿಷ.). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ... ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರಿಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 270 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳವಾದದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಪೈನ ರಿಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿ ಗ್ರೀಸ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು, ಮೊಸರು)
• 1 tbsp. ಎಲ್. (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ) ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 450-500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ನಾವು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ 3 ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ವೃತ್ತವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇಯ್ಗೆಗಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಿಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180/200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಂಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ, ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.