Vzvar, var, sbiten, ಡೈಜೆಸ್ಟ್, zbiten - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೆಸರುಗಳು, kvass ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, "ಮಂಥನ", ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬದಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥ - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ದಿಕ್ಕಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಘಟಕಗಳು ಇದ್ದವು.

ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮನೋರಂಜನೆಗಾಗಿ, ಅವರು ವೈನ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಮೂಲಿಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು- ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ.

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಚೀನೀ ಚಹಾರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದರು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದರು, sbiten ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳು ಊಹಿಸಲಾಗದಂತಿದ್ದವು.

ಇದನ್ನು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಜೆನೆರಿಕ್" ರೆಸಿಪಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಕುಡಿಯುವ" ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಬಿಟ್ನ್ಯಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕುರೆನ್ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಗುಡಿಸಲುಗಳು, ಬೀದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕಿಟಕಿಯ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ.

ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾನೀಯವು ದೇಹದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಇದು ಟಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಲಾಭಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ sbiten ತಲುಪಿತು.

ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡಾಗ ಶೀತಗಳು, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ sbiten ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಥೈಮ್, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, geಷಿ. ರಿನಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಫರ್ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿದ್ಯಮಾನದಿಂದ - ಕುಡಿತ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಹಬ್ಬದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಇವಾನ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ sbiten.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಜೇನು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೆಲವು ಶುಲ್ಕಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಉರ್ಟೇರಿಯಾ, ತುರಿಕೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಿಬಿಟನ್ ನೀಡುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿ ರೋಗಿಗಳು ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆ ಅಡುಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾತ್ರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ಚಿಕಿತ್ಸಕ, ತಾಪಮಾನ, ಟಾನಿಕ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ವಸ್ತುವಿನ ಪರವಾಗಿ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಬಿಟೆನ್ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಬ್ರೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ಹಾಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ sbiten ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಆದರೆ ಜಾನಪದ ಪಾನೀಯಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆ ಅಡುಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ನೆಲ);
• 12 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿಯ 5 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
2. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
3. ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
4. ಈಗ ಅದು ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ತಣಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು (ಪಾಕವಿಧಾನವು 4 ಬಾರಿಯಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೂ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಹಾಕಬಹುದು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ sbiten

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ sbiten ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಂತಹ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ದುಬಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಅಗ್ಗದ ಮದ್ಯ - ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಣ ವೈನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಕಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಲಘು ಉಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೈನ್;
2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ;
4. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಬಿಟನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಟವಲ್. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟವಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನಭಾಗಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ-ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-2 ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಆಪಲ್ sbiten

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ರಸಭರಿತ ವಿಧಗಳು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿಯ 2 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ sbitn ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚದ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು;
4. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ತೆಗೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಪಲ್ ಸ್ಬಿಟೆನ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

Sbiten, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಲವು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸಾರು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆ ರೀತಿಯ ಸ್ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಔಷಧೀಯ ಘಟಕಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಸ್ಬಿಟ್ನಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಬಿಟ್ನಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಲ್ಲುವುದು

Sbiten, zbiten - ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಮೂಲಿಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ 1128 ರಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ sbiten ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಸಲಾಯಿತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ... ಈ ಪಾನೀಯದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ "zbiten", ಇದು ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ.

ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸ್ಬಿಟ್ನಾದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 12 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡೈಜೆಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸಾರು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ವರ್.

Sbiten ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು "ನಾಕ್ ಡೌನ್" (ಅಂದರೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು) ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು - "ನಾಕ್ ಆಫ್", ಆದ್ದರಿಂದ "ಸ್ಬಿಟನ್" ಎಂದು ಹೆಸರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಸಿಬಿಟನ್ ಬಹುಶಃ ರಷ್ಯನ್ನರ ಏಕೈಕ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು; ಇದನ್ನು ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಗರದ ಜನನಿಬಿಡ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಯಿ "ನಾಕ್-ಡೌನ್ ಕುರೆನ್ಸ್" ಇದ್ದವು. ಮನೆಯ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ಕಿಟಕಿಯಿಂದ ಕೌಂಟರ್‌ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಯಿತು.

ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, geಷಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ... ಸ್ಬಿಟ್ನ್ಯಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ (16 ನೇ ಶತಮಾನ).

Sbiten ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅವರಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ ಚೀನೀ ಚಹಾ, sbiten ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು.

ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವು sbitna ಕುರಿತು ಬರೆಯುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

"ಪ್ರಸ್ತುತ, sbiten ಅನ್ನು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದರೆ, ನಿಖರವಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಾಗ, ಈ ಸಿರೆಯ ಪಾನೀಯವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಹಳೆಯ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.
ನಿಜವಾದ ಹಳೆಯ ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲಾಸಸ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಈ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದಪ್ಪ, ವಾಸನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "

ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ sbitn ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆ ಸತ್ತುಹೋಯಿತು. 1990 ರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ sbitnya, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಹಾದಂತೆಯೇ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ (ಮಾಸ್ಕೋ) ಸ್ಬಿಟ್ನ್ಯಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಂಯೋಜನೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮೊಲಾಸಸ್
200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
2 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
2 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ನೆಲ),
10 ಕರಿಮೆಣಸು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಪುದೀನ ಚಮಚ,
6-8 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಏಲಕ್ಕಿ,
3 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು,
5-6 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು).

ಅಡುಗೆ.

ಮೊಲಾಸಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಚಹಾದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
ವಿ ವಿ ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್

ಸ್ಬಿಟನ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ)

ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಜೇನು - 150 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಕಾರ್ನೇಷನ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಶುಂಠಿ,
ಏಲಕ್ಕಿ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ,
ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಬಿಟನ್ (ಅಮಲೇರಿದ)

ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.3 ಗ್ರಾಂ,
ಲವಂಗ - 0.2 ಗ್ರಾಂ
ಪುದೀನ - 0.2 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಪ್ಸ್ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಪೋಲಿಷ್ "ಕ್ರುಪ್ನಿಕ್"

ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ,
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1/2 ಕೋಲು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಬಿಟನ್ ಚಳಿಗಾಲ

ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್,
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 tbsp. ಚಮಚಗಳು,
ಕಾರ್ನೇಷನ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಏಲಕ್ಕಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು(ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಏಲಕ್ಕಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.)
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.
ಜಗ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಲಾಸಸ್ ಸ್ಬಿಟನ್

1 ಕೆಜಿ ಮೊಲಾಸಸ್
200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
2 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
2 ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ,
10 ಕರಿಮೆಣಸು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಪುದೀನ ಚಮಚ,
6-8 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಏಲಕ್ಕಿ,
3 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು,
5-6 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಮೊಲಾಸಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಚಹಾದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ನಗರ sbiten

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 700 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್),
- 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಹಾಪ್ಸ್, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ),
- 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಹಾದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಕುಮುಶ್ಕಿನ್ ಸ್ಬಿಟನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 20 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್,
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
- 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಈ ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಜ್ದಾಲ್ ನ ಸ್ಬಿಟನ್ - 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1.5 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ,
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಮಾಸ್ಕೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 150 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್),
- 1 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, ಹಾಪ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ,
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಬಿಟನ್ ಎಣ್ಣೆಬೀಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
- 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಮೂಲಿಕೆ ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್
- 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 5 - 6 ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳು
- 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು(ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು).
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಜೇನು -ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ sbiten

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
3 ಲೀ ನೀರು,
1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್
40 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್
1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1-2 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು,
ತಾಜಾ ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಗ್ ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಸಿಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ sbiten

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂಡಿದ ಸೇರಿಸಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸಮತ್ತು 35-40 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾದ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 15-20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ sbiten ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ sbiten

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
700 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್),
6 ಲೀ ​​ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
2-4 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು,
ತಾಜಾ ಪುದೀನ 3-6 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಲಾಸಸ್, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು.

ಜನರ sbiten

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
4 ಲೀ ನೀರು,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್
1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1-2 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು,
ತಾಜಾ ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಈ sbiten ಅನ್ನು kvass ನಂತೆ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಜ್ದಾಲ್ ನ ಸ್ಬಿಟನ್ - 2

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ
1-2 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಬಿಟನ್ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ
1 ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಮಾಸ್ಕೋ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
150 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್),
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್,
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಬಿಟನ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
1 ಲೀಟರ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್,
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಪಾನೀಯ

ತಯಾರಿ

ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಯಿತು.
ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ (ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಸೇರಿದಂತೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್: ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚಗಳು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಅರ್ಜಿ

ತೂಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಧುನಿಕತೆಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಳತೆಗಳ ಅನುವಾದ

ತೂಕದ ಅಳತೆಗಳು

1 ಪೂಡ್ = 40 ಪೌಂಡ್ = 16.38 ಕೆಜಿ
1 ಪೌಂಡ್ = 32 ಲಾಟ್ಸ್ = 0.409 ಕೆಜಿ
1 ಲಾಟ್ = 3 ಸ್ಪೂಲ್ಸ್ = 12.8 ಗ್ರಾಂ
1 ಸ್ಪೂಲ್ = 96 ಷೇರುಗಳು = 4.27 ಗ್ರಾಂ
1 ಪಾಲು = 1/96 ಸ್ಪೂಲ್ = 44.43 ಮಿಗ್ರಾಂ

ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಅಳತೆಗಳು

1 ಗಾರ್ನೆಟ್ = 1/4 ಬಕೆಟ್ = 1/8 ಚತುರ್ಭುಜ = 3.28 ಲೀ
(ಗಾರ್ನೆಟ್ 14 ಪೌಂಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; 1 ರಷ್ಯನ್ ಪೌಂಡ್ - 409 ಗ್ರಾಂ)
1 ಕ್ವಾಡ್ = 8 ಗಾರ್ನೆಟ್ = 2 ಬಕೆಟ್ = 26.24 ಲೀ
1 ಬಾಟಲ್ (ವೈನ್) = 1/16 ಬಕೆಟ್ = 0.77 ಲೀ
1 ಬಾಟಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ) = 1/20 ಬಕೆಟ್ = 0.624 ಲೀ
1 ಬಾಟಲ್ = 2 ಬಾಟಲಿಗಳು = 10 ಕಪ್ಗಳು = 1.23 ಲೀ
1 ಕಪ್ = 1/10 ಡಮಾಸ್ಕ್ = 2 ಮಾಪಕಗಳು = 0.123 ಗ್ರಾಂ
1 ಸ್ಕೇಲ್ (ಕೊಸುಷ್ಕಾ) = 1/2 ಕಪ್ = 0.06 ಲೀ
8 ಪೌಂಡ್ = 16 ಕಪ್ = 4 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ = 1 ಗಾರ್ನೆಟ್
2 ಪೌಂಡ್ = 4 ಕಪ್ = 1 ಕಾಲು = 1/4 ಗಾರ್ನೆಟ್
1 ಪೌಂಡ್ = 2 ಕಪ್ = 16 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1/2 lb = 1 ಕಪ್ = 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1/4 lb = 1/2 ಕಪ್ = 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು = 8 ಲಾಟ್ಗಳು
1/8 lb = 1/4 ಕಪ್ = 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು = 4 ಸಾಕಷ್ಟು
1/16 lb = 1/8 ಕಪ್ = 1 tbsp. ಚಮಚ = 2 ಸಾಕಷ್ಟು

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕರು ಈಗ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಅನರ್ಹವಾಗಿ ನಡುವೆ ಮರೆತುಹೋದ ಪಾನೀಯಗಳುರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಸ್ಬಿಟನ್ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಇದು 18-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. 1917 ರ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, sbiten ಬಹುತೇಕ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಿತು. ಮತ್ತು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, sbitn ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಬಿಟ್ನ್ಯಾದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

(ಸ್ಬಿಟರ್ - ಹಳೆಯ ಪೋಸ್ಟ್‌ಕಾರ್ಡ್)

ರಷ್ಯಾದ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ Sbiten ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಡವರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೋವರ್‌ಗಳಂತಹ ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ನಾಕರ್‌ಗಳು ನಡೆದರು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.

ನಾಕರ್ ವೃತ್ತಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾತ್ರೆಗಳು, ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಏಕೆಂದರೆ sbiten ಕೂಡ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

Sbitn ನ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಕ್ಲಾಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳು ನಂತರ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಮೋವರ್ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದವು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ sbiten ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಯಾರಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಕನಿಷ್ಠ 1000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಬರವಣಿಗೆಯ ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, 12 ನೇ ಶತಮಾನದ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಆತನನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. sbit ನ ವಿವರಣೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ. ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ XVI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ sbitnya ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ವಿದೇಶಿಯರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ವಿವರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

"Sbiten" ಪದದ ಮೂಲ

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬ್ರೂ, ಡೈಜೆಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ವರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಂತರ "sbiten" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು.

Sbiten ಅನ್ನು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು - ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಲಾಯಿತು. ಬಹುಶಃ ಇದು ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ "ಸಾರು" ಎಂಬ ಪದವು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲಾಗಿ ಅವರು ಮೊಲಾಸಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಿತ್ತು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ Sbiten ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಸರಳ sbiten ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ (ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್) ಒಂದು ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು... ವರ್ಟ್ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯಪಾನಮ್ಯಾಶ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ.

ಯಾವ ಸ್ಬಿಟನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ

ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದಂತೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದವುಗಳು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು, ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

Sbiten (zbiten) - ಪ್ರಾಚೀನ ಜೇನು ಪಾನೀಯರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, sbiten ಜಾನಪದವು ಪಿಯೋನಿ, ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಹೂವುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಹ haಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಫೈರ್ವೀಡ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. Sbiten ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಹಾಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಿರೋಧಿ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವು ತರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭದೇಹದ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಗೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಅವರು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾ ಸೇವಿಸಿದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಬಿಸಿ sbiten... ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಜಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಡಿಸಲನ್ನು ಡೌನ್‌ಡ್ ಕುರೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1128 ರಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದಲ್ಲಿ sbitna ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವು ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿತ್ತು. ವಿದೇಶಿಯರು ರಷ್ಯಾದ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಸಮೋವರ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಕ್ಲಾಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಪೀನ ಗೋಡೆಗಳಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕುಡಿಯಲಾಯಿತು. ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ sbitnya. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಸ್ಬಿಟ್ನಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀಡ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

Sbitn ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ (ಮಾಸ್ಕೋ) ಸ್ಬಿಟ್ನ್ಯಾ, ಎರಡನೇ ಜನ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ (ಕಾರ್ನೀವಲ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್) ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 6 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ (ಪಿಷ್ಟ) ಸಿರಪ್ - 1 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೋಲುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸ್ಬಿಟನ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2-3 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವೈನ್ ಅನ್ನು 75 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಒತ್ತಾಯ, ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
4. ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಮುಶ್ಕಿನ್ ಸ್ಬಿಟನ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಫಾರ್ಮಸಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ sbitn:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಮಲೇರಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಣಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಶುಂಠಿ ಸ್ಬಿಟನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಜೇನು -300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ವಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಬಿಟನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ವಾರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ (ಒಣ) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಓರೆಗಾನೊ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್:

ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. 0.5 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು, ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಜೇನು ಸಿರಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
6. ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಜಾನಪದ ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಸ್ಬಿಟಾನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜೇನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 9-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ಬಿಟನ್ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಬಿಟ್ನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾರು ತಳಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

Sbiten ಜಾನಪದವು ಅನೇಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು... ಇದು ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಎ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಇ, ಎಚ್). ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಜೇನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಂಟಿವೈರಲ್, ಉರಿಯೂತದ, ಪ್ರೊಸ್ಟಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ಬಿಟನ್ ಜಾನಪದ ಏರಿಕೆಗಳು ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಂಪು ಪಾನೀಯಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. Sbiten, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವೈರಸ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ (ಜೇನು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು). ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳುಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವು ರೋಗಗಳಿಂದ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 1000 ವರ್ಷಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಬಿಟ್ನೆಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ಸ್ಜೇನು, ಮೊಲಾಸಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

XII ಶತಮಾನದ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ Sbitney (vzvary) ಕೇವಲ ಮದ್ಯಪಾನವಲ್ಲದವು, ಇದು ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ದೃmsಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾ... ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಪಾನೀಯಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಆತನಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ... ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನು sbitnya ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳುದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ನೀರು, ಎ, ಬಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು,
ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಎಚ್, 14 ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಿಬಿಟೆನ್ ಅದರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು (4-70) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪೀಟರ್ I ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮದ್ಯದ ಹೊಡೆತಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸ್ಬಿಟ್ನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:
ಲಿಖಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ sbiten- 0.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 250 ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಗಿರುವಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಮಲೇರಿದ sbiten- ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಿಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಿಬಿಟನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಲೆ. ಹಾಪ್ಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಪಂಚ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಿಬಿಟ್ನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

• ಬಲವಾದ sbiten- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಲಾಸಸ್, 8 ಮೆಣಸುಕಾಳು, 4 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಬಿಟನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಬಿಟನ್ ಕೆಂಪು- 0.15 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಒಣ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು) ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 0.1 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.