ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರಗಳ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವರು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿದರು.

ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ:
- ಸ್ಬಿಟನ್,
- ಬೂಜರ್,
- ಮೀಡ್,
- ಕ್ವಾಸ್,
- ಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ.

Sbiten ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದರು.

ಮಂಗೋಲ್ ಆಡಳಿತಗಾರರಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಬೊಯಾರ್ ಮತ್ತು ರಾಯಭಾರಿ ವಾಸಿಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಕೋವ್ ಅವರು 1638 ರಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಇದು ಇಂದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಲ್ಟಿನ್-ಖಾನ್: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ.

ಬೂಜರ್ ಮತ್ತು ಮೀಡ್

ಕುಡಿ ದಪ್ಪ (ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ) ಸಾರು - ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೆಂದರೆ, ಒಂದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀಟ್, ಸ್ಬಿಟನ್ ನಂತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ರುಸ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಲ್ಲ - ಒಂದೆರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ 18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಜೇನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಯಿತು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ದ್ರವದ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮೀಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಭೂಗತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮೊವಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ರೈತರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು.

ಕ್ವಾಸ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, kvass ಅನ್ನು 996 ರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಓಟ್ಸ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ ಹುಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು.

ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ 500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಳು ಇಂದು ತಿಳಿದಿವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೈತರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೊಯಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ಸಾರ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ಫೀಡ್

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಚಹಾವನ್ನು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇವಾನ್-ಟೀ ಅಥವಾ ಕೊಪೋರ್ಸ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದನ್ನು ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಆಧುನಿಕ ಚಹಾದಂತೆ ಸವಿಯಿತು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇಂದಿಗೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆಗಿತ್ತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಕೇಳಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕಲಿಯಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇವಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇತ್ತು. ಪೂರ್ವಜರು ಶೀತದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಂಡರು? ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದನ್ನು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಕುಡಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಹಾ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾನೀಯವಾಯಿತು.

ಮೀಡ್

ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇವಿಸಿದರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮೀಡ್ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶುದ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಡೆಯಿತು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಂದಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಯಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಿತು, ಅದನ್ನು ಈಗ ಕೇವಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾಣುವ ಮೊದಲು ಕುಡಿದದ್ದು ಇದೊಂದೇ ಅಲ್ಲ.

ಸ್ಬಿಟನ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರು sbiten ಅನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಅನಲಾಗ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಸಾರುಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ಡೈಜೆಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಅಧಿಕೃತ ಉಲ್ಲೇಖವು 1128 ರಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಹಾದ ಹಿಂದಿನವರು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಮ್ಮ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ವಾಸ್

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು kvass ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಅಭ್ಯಾಸವು ಈ ಪಾನೀಯವು ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ - ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ) ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಚಹಾ ಇಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾಣುವವರೆಗೂ ಯಾವ ಪಾನೀಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗ? ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಯಾರೂ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹದಿನೇಳನೆಯ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ ರಷ್ಯಾ ಚಹಾ ಇಲ್ಲದ ರಾಜ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಚಹಾ ಎಂದರೆ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಆಧುನಿಕ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಸರಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಕಥೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು, ಅದರ ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಡೆತಡೆಗಳು ಇದ್ದವು, ಮತ್ತು ಅದು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಓದಿ.

ಚಹಾ ಯಾವಾಗ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜನರು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮದ್ದುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಆ ದ್ರಾವಣಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಪೂರ್ವಜರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ? ಇದು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 1638 ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ವರ್ಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಗ Mಾರ್ ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಫೆಡೋರೊವಿಚ್ ಮಂಗೋಲ್ ಖಾನ್ ಒಬ್ಬರಿಂದ ಸೇಬಲ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಯಾರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಗದ ಸಮಯ

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಚಹಾ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಂಬಲಾಗದ ಕಥೆಯು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮೂಲಿಕೆ ತ್ಸಾರ್‌ಗಾಗಲೀ ಅಥವಾ ಅವನ ಬೊಯಾರ್‌ಗಳಿಗಾಗಲೀ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಬೊಯಾರ್‌ಗಳು ರಾಜನಿಂದ ಸುಗ್ರೀವಾಜ್ಞೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು: ಅದು ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಬೊಯಾರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ರಾಜನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಧಾವಿಸಿದರು, ಆದರೆ ದುಸ್ತರ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರು. ಅವರು ಖಾನ್ ನಿಂದ ಪಡೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು, ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅಷ್ಟೇ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಕಹಿಯ ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, arಾರ್ ಖಾನ್ ನಿಂದ ಮನನೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಸೇಬಲ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅವಮಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅವರು ರಾಯಭಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರು, ಯಾರು ಅವನಿಗೆ ಈ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ತಂದರು. ರಾಯಭಾರಿಯು ಒಗಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲಿದರು, ಖಾನ್ ಸ್ವತಃ ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ರಾಜನು ಉಡುಗೊರೆಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಖಾನ್ ಜೊತೆ ಜಗಳವಾಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಹಾವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿತು.

ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆ ಅವಧಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಹಾದ ಬೇಡಿಕೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪೂರೈಕೆಯು ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೂರದ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು. ಬಹುತೇಕ ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ, ಶ್ರೀಮಂತ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಲ್ಲರು. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿತ್ತು; ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು.

ಮೊದಲ ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ

ಮುರಿತ ಯಾವಾಗ ಸಂಭವಿಸಿತು? ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಗತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಲೀನರಿಗೆ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಚಹಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು, ಆದರೆ ಇಂದು, ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪೂರ್ವದಿಂದ ಚಹಾ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೂ ಆಗಿ ಬಂದ ಹೊಸದು ವಿಶೇಷ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕ್ರಿಯೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಚಹಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕಾರಣ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಆಗಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಎಂದರೇನು?
ಪೂರ್ವ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವು ಮೂಲತಃ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಳವಾದ, ಅವನ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನವನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವಳು ಅವನನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಗದ್ದಲದಿಂದ ಹೊರಗೆಳೆದಳು. ಚಹಾವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.
ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಾರಂಭವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಜನರ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಜಗತ್ತನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆತ್ಮವನ್ನು ಸಮಾಜ, ಕುಟುಂಬ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಚಹಾ ಸೇವನೆಯು ನಿಕಟ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೌಟುಂಬಿಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸಲಾಯಿತು, ವ್ಯಾಪಾರ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಸ್ನೇಹಪರ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಹೊಸ ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡರು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಘಟನೆಯ ವಾತಾವರಣವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿತ್ತು.
ಚಹಾವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಶಾಂತಿಯುತ, ನೆಮ್ಮದಿಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸುದೀರ್ಘ ಜೀವನ ಅನುಭವದಿಂದ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಹಾದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೇಗಾದರೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಕಿಂಡರ್ ಆಗುತ್ತಾನೆ. ಚಹಾದ ಮೇಲೆ, ಸಮೋವರ್‌ನ ಹಿತವಾದ ಹಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಜೀವನ ಪ್ರತಿಕೂಲತೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜಗಳಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್ ಚಹಾದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
ಚಹಾ, ಅಥವಾ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ದಯೆ, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ನಿಕಟತೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಹಾ ವಸಂತ ಸಂಜೆಯ ಟಾರ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ನಿಕಟ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ - ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, "ಅಗ್ಲಿಟ್ಸ್ಕಿ" ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬ್ರಿಯೊಚೆಸ್, ಬನ್, ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್, ಪೈಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಸೇವನೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.
ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವನೊಂದಿಗೆ ದಿನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅದು ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕೊಯ್ ಸೆಲೊದಲ್ಲಿ ಅರಮನೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಆತುರವಿಲ್ಲದ ಜೀವನ.
ಮಾಸ್ಕೋ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರಷ್ಯಾದ "ಚಹಾ ರಾಜಧಾನಿ" ಯಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಚಹಾಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಚಹಾ ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಕೋ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಚಹಾವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು "ಗಾ darkವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಓಡಬೇಕು." ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ.
ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಆದೇಶದಂತೆ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಸ್ತೇರಿಯಾ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಚಿತವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಪತ್ರಿಕೆ "ವೆಡೋಮೊಸ್ಟಿ" ಓದಿದವರು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತಂದರು. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮನೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಚಹಾ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, "ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ" ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಆಹ್ವಾನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಚಹಾವು "ಸಿಟಿ ಡ್ರಿಂಕ್" ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋದಿಂದ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮಾಸ್ಕೋದಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ತರಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೂರು ಇತ್ತು.
ಎ.ಎಸ್. ಪುಷ್ಕಿನ್, F.M. ದೋಸ್ಟೋವ್ಸ್ಕಿ, L.N. ಟಾಲ್‌ಸ್ಟಾಯ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆತ್ಮಕ್ಕೂ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚಹಾ ಸೇವನೆಯು ರಷ್ಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಐಜಿ ಕೊಹ್ಲ್ "ಚಹಾವು ರಷ್ಯನ್ನರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ," ಭಗವಂತ, ಅವರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಣಿಸು ". ಕೆ. ವಾನ್ ಶೆನ್‌ಕೆನ್‌ಬರ್ಗ್ ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು "ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಪಾನೀಯ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪುರಾತನ ಅಡುಗೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಚಹಾ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಇಂದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಾಗರಿಕರನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ: "ಅವರು ಚಹಾ ಕಾಣುವ ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು?" - ಕೆಲವರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ಜೆಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್, ಸಿಬಿಟೆನ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇವಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು kvass ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೀಕರು ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ರಷ್ಯಾ ದೀಕ್ಷಾಸ್ನಾನ ಪಡೆದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ "ಬ್ರೆಡ್" ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ದೃmsಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರು ಸಾಗರೋತ್ತರ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಕೇವಲ ಒಂದು ರೂಬಲ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕರ್ವಿ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಷೇತ್ರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ರೈತರು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸಹ ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಕುಡಿದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಪಟ್ಟಿ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೋರ್ಸ್ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ ಬರವಣಿಗೆಯ ಸ್ಮಾರಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದವು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಏಳು ವಿಧದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್. ಇದನ್ನು "ಉತ್ತರದ" ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಮೇಲಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಇದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯ - ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು? ಓಟ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಳ್ಳಿಯ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದಾಗ, ಅವು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುತೂಹಲ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶ್ರೀಮಂತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿದರು, ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ "ಸಾಗರೋತ್ತರ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿ ನೋಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೊಯಾರ್ ಮಗ ವಾಸಿಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಕೋವ್ 1638 ರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಅವರು ಅಲ್ಟಿನ್ ಖಾನ್ ನಿಂದ ಆಗಮಿಸಿದ ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ತ್ಸಾರ್ ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಫೆಡೋರೊವಿಚ್ ಅವರಿಗೆ ಕಾಣಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಫ್ಯಾಶನ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು, 1665 ರಲ್ಲಿ "ಉತ್ತೇಜಕ" ಪಾನೀಯವು ಮತ್ತೊಂದು ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಅವರನ್ನು "ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ" ಗುಣಪಡಿಸಿತು.

ಹದಿನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚಹಾ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ಚೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಮುಡಿಗೇರಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮುಂದಿನ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಸಸ್ಯದ ಕೃಷಿಯು ಅಂತಹ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿತು, ನಮ್ಮ ದೇಶವು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ದೇಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಸ್ಬಿಟನ್, ಮೀಡ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪಾನೀಯಗಳು ಇಂದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದ ನಂತರ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು.

"ವೀರರ ವಿನೋದ" ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಊಟ. ಫೋಟೋ: ವಿ. ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್ / ITAR-TASS

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ:
ಒಂದೆರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಜೇನು ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ದೇವರುಗಳ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಹಬ್ಬಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪಲ್ಲಟ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು: "ಮತ್ತು ನಾನು ಅಲ್ಲಿದ್ದೆ. ನಾನು ಜೇನು ಬಿಯರ್ ಸೇವಿಸಿದೆ. ಅದು ಮೀಸೆ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯಿತು, ಆದರೆ ಬಾಯಿಗೆ ಬರಲಿಲ್ಲ "... ಮೀಡ್‌ನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ 16 ನೇ ಶತಮಾನದ "ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್" ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಮೀಡ್ ಫೋಟೋ: ಎಂ. ವೊಲೊಡ್ಕೊ / ಫೋಟೋ ಬ್ಯಾಂಕ್ "ಲೋರಿ"

ಮೀಡ್ ಜೊತೆ ಕೆಗ್. ಫೋಟೋ: ಪಿ. ಪಾರ್ಮೆನೋವ್ / ಲೋರಿ ಫೋಟೋ ಬ್ಯಾಂಕ್

"ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬಗಳು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಇಗೊರ್ ಅಥವಾ ರಾಜಕುಮಾರಿ ಓಲ್ಗಾ ಅವರ ಕಾಲದ್ದು. ಈ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀಡ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾವು ನೆಸ್ಟರ್‌ನ ಕ್ರಾನಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಟೇಲ್ ಆಫ್ ಬೈಗೋನ್ ಇಯರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಓಲ್ಗಾ ತನ್ನ ತಂಡವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದ್ದನ್ನು ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಕುಳಿತು, ಗುನುಗಿದರು, ಹಾಡಿದರು, ಜೇನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಆಶೀರ್ವಾದವಾಗಿತ್ತು. "

ಎಲ್ಮಿರಾ ಮೆಡ್zhಿಟೋವಾ, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರ

ಮೂಲತಃ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ, 15-20 ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿತು. ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಯಾತನಾಮಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮೀಡ್
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (1 ರಿಂದ 7) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಕುಡಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪ" ವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀಡ್ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುತ್ತಜ್ಜರ ರಹಸ್ಯ: ನವವಿವಾಹಿತರಿಗೆ ಮಧುಚಂದ್ರದ ಮೊದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ (ರಷ್ಯನ್ ಮುಲ್ಡ್ ವೈನ್)

ಈ ಪಾನೀಯವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಚಹಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹಾಡುಗಳು, ನಾಣ್ಣುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು sbitna ಕುರಿತು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು sbitn ನ ಚಿತ್ರವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮುದ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಕೆತ್ತನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾದಂಬರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಬಾಕ್ಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಸಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೋಟೆಲುಗಳು, ಚಹಾ ಮನೆಗಳು, ಬಜಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪೀಟರ್ I ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ವಿದೇಶಿ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕರು "ರಷ್ಯನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್" ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರು.

ಸ್ಬಿಟರ್ (sbitnya ಮಾರಾಟಗಾರ). "ರಷ್ಯನ್ ವಿಧಗಳು" ಸರಣಿಯ ಲಿಥೋಗ್ರಫಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹಳೆಯ ಪೋಸ್ಟ್‌ಕಾರ್ಡ್. ಫೋಟೋ: ಅನ್ನಾ ಪಿ. / ಲೋರಿ ಫೋಟೋ ಬ್ಯಾಂಕ್

ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಆಫ್ ಸಮೋವರ್ಸ್. ಸ್ಬಿಟನ್ ಟೀಪಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಬಿಟನ್ ರೆಸಿಪಿ. ಫೋಟೋ: ಪಿ. ಶಿರೋಕೋವ್ / ಲೋರಿ ಫೋಟೋ ಬ್ಯಾಂಕ್

ಅಡುಗೆ ಸ್ಬಿಟ್ನ್ಯಾ, ಕೊಲೊಮ್ನಾ. ಫೋಟೋ: ಡಿ. ನ್ಯೂಮೋಯಿನ್ / ಲೋರಿ ಫೋಟೋ ಬ್ಯಾಂಕ್

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ:
ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1128 ರಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೊಯಾರ್ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯೂಕ್ ವೆಸೆವೊಲೊಡ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಡೈಜೆಸ್ಟ್ (sbiten) ಹಾಕಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ "ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್" ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸ್ಬಿಟನ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

"ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ sbiten ಇದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನನ್ನದನ್ನು ಯಾರು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸುತ್ತಾರೆ? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ: ಯೋಧ, ಮತ್ತು ಗುದ್ದಲಿ, ಮತ್ತು ಪಾದಚಾರಿ, ಮತ್ತು ಓಟಗಾರ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಜನರು. ಬಿಸಿ sbiten ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ! Sbiten-sbitenek ಪಾನೀಯಗಳು ಡ್ಯಾಂಡಿ ",- ವಿಸ್ಕರ್ಸ್ (ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಸ್) ತಮ್ಮ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಮಾಸ್ಕೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಲಾಸಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಾಪ್ಸ್, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 2 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣಿಯಿರಿ.

ಸ್ಬಿಟನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು - 1 ಲೀ, ಜೇನು - 1 ಕೆಜಿ, 4% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಬಕ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸೇವಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು kvass ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.