ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯ "sbiten" ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ sbiten ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸದ ಜನರಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು. ಪ್ರಾಚೀನರು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ದೇವರೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬಗಳು, ಧಾರ್ಮಿಕ ಅರ್ಪಣೆಗಳು, ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಜೇನು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರು. ಇದು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ದೃಢಪಟ್ಟಿದೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತಾರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹತ್ತಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "1.5 ಪೌಂಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ", "12 ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ"). ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೇನು ಪಾನೀಯಗಳು"sbiten" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 12 ನೇ ಶತಮಾನದ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, sbiten ಅನ್ನು "ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ "ಕುದಿಯುವ", "var" (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಪಾನೀಯ).

ಅದರ ಹೆಸರು "ಶೂಟ್ ಡೌನ್" ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು ಮೂಲಿಕೆ ದ್ರಾವಣ, ಮತ್ತೊಂದು ಜೇನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಎರಡರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - "ನಾಕ್ ಡೌನ್".

ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, sbiten ಒಂದು ಸಿಹಿ ಜೇನು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಜೇನು sbitna ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅವರು ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಬಿಟನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಿದರು?

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಷ್ಯನ್ sbiten ಕುಡಿಯುವುದು ಸಂತೋಷ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ(ಚಹಾದ ಆಗಮನ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ವಿತರಣೆಯ ಮೊದಲು) ಇದು ಬಹುಶಃ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಳಗಿಳಿದ ಕುರೆನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, sbitenschiki ಅದನ್ನು ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜನರಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದರು.

ಅವರು ಇದನ್ನು ಸಮೋವರ್‌ಗಳಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪೀನದ ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರು.

ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಮೋವರ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಹಾವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ನಿಂದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಹನಿ sbiten ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು(ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಋಷಿ) ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ sbiten ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಎಲ್ಲಾ ಜೀವನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ sbitnya ಕಂಡುಬಂದಿದೆ - 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಸ್ತಕ "ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್" ನಲ್ಲಿ, ಆರ್ಚ್‌ಪ್ರಿಸ್ಟ್ ಸಿಲ್ವೆಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ sbiten 11 ನೇ -13 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ sbitnya ಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಋಷಿ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ, ಲವಂಗ).

Sbiten, ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೀರ್ಘವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀಡ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯ (ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯ) ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಪ್ರೋಸ್ಟಟೈಟಿಸ್ನಿಂದ ಪವಿತ್ರವಾದ ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಜಾನಪದ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸೂಚನೆಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, sbiten ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ (1% ವರೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ) ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ - 4-7%, ಸರಳ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಜೇನು-ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, sbiten ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. "ಸ್ಟೊಬುಶಿನ್ಸ್ಕಿ", "ಸುಜ್ಡಾಲ್", "ಜುನಿಪರ್", "ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್", "ಫಿರ್" ಮತ್ತು "ಮಾಸ್ಕೋ" ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ sbiten. ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಅಡುಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ sbitnyaಇದು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ರಷ್ಯಾದ sbitnya ಪಾಕವಿಧಾನ

V.V ರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ sbitnya ತಯಾರಿಸಲು. Pokhlebkin ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 5-6 ಲೀ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 3 ತುಂಡುಗಳು, ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ತುಂಡುಗಳು, ಒಣ ಪುದೀನ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಏಲಕ್ಕಿ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

Sbiten ಆಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಚಹಾವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ರಚಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ (4 ರಿಂದ 7%) ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ, sbiten ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ, ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಿಸಿತು.

Zbiten, ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ಅವರು sbiten ಶೀತವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ - ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಥೆ

1128 ರ ಹಿಂದಿನ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ Sbiten ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಸ್ಬಿಟೆನ್ "ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ" ಪಾನೀಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರು, ಸಮೋವರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಿದರು (ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ). ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದರೆ 1917 ರ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆದವು, ಆದರೆ ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ sbiten ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

sbiten ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಪಾನೀಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಋಷಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯನ್ನು sbiten ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.

Sbiten: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಅದು ಯುವಕರ ಅಮೃತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, sbiten ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಶೀತದಿಂದ, ದೇಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸ್ಟಟೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

Sbiten ಅನ್ನು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಾರದು.

sbitnya ಮತ್ತು ಮೀಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಎರಡೂ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧಾರವು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸದೆಯೇ sbiten ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

sbiten ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಕೋಲ್ಡ್ sbiten, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ!
sbiten ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದು ಸಾಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ ಕಾಕಂಬಿ) ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಿಲ್ಲದ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದು. ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, sbiten ತಯಾರಿ, ಜನರು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇದ್ದರು. ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

Sbiten ಜೇನು

ಇದು 2 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ (ಪುಡಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಸೋಂಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ) - 2-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ). ನಂತರ ಸಾರು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ sbiten ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 40-45 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ (ಸೆಟ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ನೀವು ಅಂತಹ sbiten ಬಿಸಿ ಕುಡಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವನ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

Sbiten "ರಷ್ಯನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್"

ಈ ಪಾನೀಯವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವೈನ್‌ನ ಬಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಲೀಟರ್
• ಲವಂಗ - 1-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ- ಪಿಂಚ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ), ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಗಳನ್ನು sbiten ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

Sbiten ಮಠ

ಈ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಿಸಿ ಕುಡಿಯಲು, ಮೂರನೆಯದು ಶೀತವಾಗಿದೆ.

ಎ) ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಠ sbiten

ತಯಾರು:

• ಜೇನುನೊಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 1 ಕಿಲೋ
• ಬಲವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ (ಹಸಿರು) - 100 ಮಿಲಿ
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ತಾಜಾ ಹಾಪ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ. (ಎರಡು ಚಮಚ)

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲೋಡ್ ಜೊತೆಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲು) ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ತುಂಡುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಜೇನು ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಆದರೆ ತಂಪಾಗುವ ಚಹಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈ sbiten ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ 6-8 ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿ) ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ sbiten ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ತಯಾರು:

• ಜೇನುನೊಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು
• ಶುಂಠಿ (ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ) - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ) - 2-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಥೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪುದೀನ (ಎಲೆಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ¼ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು 2-3 ತ್ರಿಜ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ sbiten ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಈ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಅಮೃತವನ್ನು ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಸಿ) ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ sbiten ಶೀತವಾಗಿದೆ

ತಯಾರು:

• ಜೇನುನೊಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಹಾಪ್ಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ. (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಪುದೀನ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ)

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ sbiten ಕುಡಿಯುವುದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ನಂತರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು.

ತಯಾರು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಪ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0.8 - 0.9 ಲೀಟರ್
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೋಲುಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಮೆಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು (40 ° C ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ (4-5 ಗಂಟೆಗಳ) ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
4. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ sbiten ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ರಸ CRANBERRIES ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ (40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, sbiten ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ sbiten (ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ) ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ 200 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಂತಹ.

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಸಿ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಗ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಜೇನು ಸ್ಬಿಟೆನ್, ಇದು ಅದರ "ಸಾಗರೋತ್ತರ" ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ sbitnya ಅಡುಗೆ ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಅರ್ಹತೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಬಿಟೆನ್- ಇದು ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಮೀಡ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಬಿಟ್ನಾದ ಮೊದಲ ಸ್ಮರಣೆ 1128 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಪೆರೆವರೋಮ್", "ವ್ಜ್ವಾರ್" ಮತ್ತು "ವರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಶುಂಠಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. 1917 ರ ನಂತರ, sbitnya ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು, ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಬೇಡಿಕೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ sbiten

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ sbiten

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ

ರಷ್ಯಾದ sbitnya ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ (ತಂಪು). ಇನ್ನೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ, ಉಸಿರಾಟ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಗಮ್ ರೋಗ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

- Sbiten - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್ಸ್. ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ, ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. "sbiten" ಎಂಬ ಪದವು "sbiten" (ಸಂಯೋಜಿತ) ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ sbiten ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ದ್ರವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1128 ರ ಹಿಂದಿನದು (ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ವಾರ್ಷಿಕಗಳು). ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವವರೆಗೂ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಸರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ sbiten ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

sbitnya ದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ. ಪಟ್ಟಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ರಮ sbitnya ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ: ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವರ ನೇರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ. ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು sbitnya ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾದದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು sbitna ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವರು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಶೀತಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಯಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು sbitnya ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಿರೋಧಿ ಶೀತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪಾನೀಯವು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇವಾನ್-ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ sbiten ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಬಿಟ್ನ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಲವಂಗವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯು ಅದರ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ sbitnya ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್) ಜೊತೆಗೆ sbiten ಅನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

Sbitnya ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಜೊತೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳುಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಹೃದಯ, ಜನರು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮಧುಮೇಹ, sbitnya ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು sbiten ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

sbitnya ಗಾಗಿ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಸೂಜಿಗಳ ವಿಶೇಷ ಸಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಇದನ್ನು ಟೈಗಾ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ.

Sbiten ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - sbiten ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ಅನೇಕರು ಈಗ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮರೆತುಹೋಗಿದ್ದಾರೆ. ಅನರ್ಹರಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋದ ಪಾನೀಯಗಳುರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ sbiten ಸಹ ಇದೆ.

ಇದು 18 ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಿಂದ ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. 1917 ರ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, sbiten ಬಹುತೇಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಬಿಟ್ನಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಬಿಟ್ನ್ಯಾ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

(Sbitenshchik - ಹಳೆಯ ಪೋಸ್ಟ್ಕಾರ್ಡ್)

ಶೀತ ರಷ್ಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಡವರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಯಿತು. ಶಾಟ್‌ಮೆನ್‌ಗಳು ಸಮೋವರ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಬೃಹತ್ ಹಡಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದರು. IN ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಇದಾಗಿತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಹೊರಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ರುಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನನಿಬಿಡ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾತ್ರೆಗಳು, ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ sbitenka ವೃತ್ತಿಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಏಕೆಂದರೆ sbiten ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

sbitnya ಗಾಗಿ ಹಡಗುಗಳು ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಕ್ಲಾಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು ತರುವಾಯ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಮೋವರ್‌ನ ರಚನೆಗೆ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದವು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ sbiten ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಯಾರಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಕನಿಷ್ಠ 1000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 12 ನೇ ಶತಮಾನದ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ. sbitnya ವಿವರಣೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ. ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ XVI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, sbitnya ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ವಿದೇಶಿಯರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ವಿವರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಬಿಟೆನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ sbiten ಅನ್ನು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

"Sbiten" ಪದದ ಮೂಲ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ vzvar, overvar ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ var ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಂತರ "sbiten" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು.

Sbiten ಅನ್ನು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಂತರ ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು - ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಿಸಿತು. ಬಹುಶಃ ಈ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಆದರೆ "ಸಾರು" ಪದವು ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ sbiten ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಕಾಕಂಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ Sbiten ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಸರಳ sbiten ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಬಿಟ್ನ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ (ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸ್ಟ್ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಮ್ಯಾಶ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ.

sbiten ಏನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ

ಅವರು ಚಹಾದಂತೆಯೇ Sbiten ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು, ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.