ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನ ಉದಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಈ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ 5 ರಲ್ಲಿ 4 ಸಂದರ್ಶಕರು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೇನು ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ವಿಫಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ USA ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ದೀರ್ಘ ಹುಡುಕಾಟದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮೊದಲ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು McDonald's System Inc. ಮೂರು ಮಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದೆ!

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಧದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದೆ, ಇದಾಹೊ ರಸ್ಸೆಟ್ ನಂ. 1. ಅದರ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ. ಆದರೆ ಈ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯವು ಪರಮಾಣು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್‌ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಒಂದೇ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಪಡೆದ ಅದೇ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಕಂಪನಿಯ ತಜ್ಞರು ಸ್ಥಿರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂಲತಃ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದೆ, ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ವಿತರಣೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿದವು.

ಈಗ ಎಲ್ಲರೂ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಘನವಸ್ತುಗಳು ಯಾವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅವರು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಹೊರಟರು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 21% ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ತಜ್ಞರು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಜಾಲವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದಾರೆ. ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ರೈತರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಿದರು, ಖರೀದಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್ "ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್" ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ! ನಿಜ, ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಆಳವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿವೆ.

ಒಂದು ದಿನ, ಮತ್ತೊಂದು ಸರಪಳಿಯ ಡೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು, ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ರೇ ಕ್ರೋಕ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟರು. ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಸ್ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ಹೋದ ಚಿಕಾಗೋ ಡಿನ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು, ಕ್ರೋಕ್ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಹೊಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆಮತ್ತು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಅದೇ ಚಿಕಾಗೋ ಡಿನ್ನರ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಸಾಧಿಸಲು, ಅವರು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನ-ಆಧಾರಿತ ಕಾಂಬಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು (ಹೌದು, ಅಲ್ಲಿ ನಾಯಿ ಗುಜರಿ ಮಾಡಿದೆ!).

ಸರಬರಾಜುದಾರನು ಸಹ ತಂದನು ವಿಶೇಷ ದರ್ಜೆಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ಫಾರ್ಮುಲಾ 47" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆ 47 ಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು (50 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ) ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ತಿಂಡಿ 15 ಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್, 12 ಕ್ಕೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು 20 ಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು?

ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದ (!) ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 325 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ (162.8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಕುಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವು ಮೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ (1.7 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್" ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ತಾಪಮಾನವು ಮೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಸಂವೇದಕ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂವೇದಕದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಂದು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ನಗ್ಗೆಟ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ.

ಕಂಪನಿಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ರೇ ಕ್ರೋಕ್ ಹೇಳಿದರು: "ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನಮಗೆ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ನಮ್ಮ ಸಹಿ, ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ಫಲಿತಾಂಶ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು.

ಹಲವು ದಶಕಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳುಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇಂಟರ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ಕಂಪನಿಯು ಕಾಂಬಿಜಿರ್ ಅನ್ನು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಬರ್ಗರ್ ಕಿಂಗ್, ವೆಂಡಿಸ್, ಹಾರ್ಡಿಸ್, ಕೆಎಫ್‌ಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆದರೆ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಏಕೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ?

ಖಂಡಿತ ನಿಮಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಬೇಕು. ಕ್ಯಾಷಿಯರ್ ಕೂಡ ಕೇಳದಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಊಟವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಗಾಗಿ, ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಾನ್ವಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದ ಒಂಬತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, 1949 ರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಹಳೆಯ ಚಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದವು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಅಲ್ಲವೇ?ನೀವು ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗಾಗಿ ಇತರರನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಇದನ್ನು ಓದಿ: ಅನೇಕ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಮೆನು ಐಟಂಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಶಂಕಿತ: ದೊಡ್ಡ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (153 ಗ್ರಾಂ)

ಡಿಟೆಕ್ಟಿವ್:ಡಾ. ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಓಕ್ನರ್ (ಸೇಂಟ್ ಲ್ಯೂಕ್ ರೂಸ್ವೆಲ್ಟ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಒಬೆಸಿಟಿ ರಿಸರ್ಚ್ ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಿಸರ್ಚ್ ಫೆಲೋ) ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸೈಕಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಎಚ್‌ಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಓಕ್ನರ್ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಪರ್ ಸೈಜ್ ಮಿ ಡಯಟ್ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಲೇಬಲ್: 500 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, 25 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 63 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, 350 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, 6 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ಸುವಾಸನೆ [ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು]*, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ [ಸಂರಕ್ಷಕ]), ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಸೋಡಿಯಂ ಪೈರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಆಮ್ಲ (ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಡೈಮಿಥೈಲ್ಪೋಲಿಸಿಲೋಕ್ಸೇನ್. ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೆರ್ಟ್-ಬ್ಯುಟೈಲ್ ಹೈಡ್ರೊಕ್ವಿನೋನ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

* ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗೋಮಾಂಸವು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳುಏನೋ ಜಿಡ್ಡು. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಓಚ್ನರ್ ಹೇಳಿದರು. ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಈ ವರ್ಗದ ಇತರರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ನಿರುಪದ್ರವ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ಶೇಕಡಾ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಕ್ಯಾನೋಲಾ ತೈಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಓಕ್ನರ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಮತ್ತು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ.
2. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ.ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದಾಗ, ಅದರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇತ್ತೀಚಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಕರೆಯು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲ. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್‌ನ "ಜೀರೋ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಪರ್ ಸರ್ವಿಂಗ್" ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಲೋಪದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ ಎಂದು ಓಕ್ನರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನಿಮ್ಮ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.
3. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ರುಚಿ.ಸುಮಾರು 50 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅವರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಎಣ್ಣೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ. 2002 ರಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಿಂದೂ ಸಮುದಾಯದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ $10 ಮಿಲಿಯನ್ ಪಾವತಿಸಿತು, ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸರಪಳಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿದರು.
4. ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಏನಾದರೂ ತೊಂದರೆ ಇದೆ. ನೀವು 2004 ಮತ್ತು ಮೋರ್ಗಾನ್ ಸ್ಪರ್ಲಾಕ್‌ನ ಸೂಪರ್ ಸೈಜ್ ಮಿ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಹಾಳಾಗದೆ ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆ.
5. ಟೆರ್ಟ್-ಬ್ಯುಟೈಲ್ಹೈಡ್ರೋಕ್ವಿನೋನ್.ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಸೂಪರ್-ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಂರಕ್ಷಕವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೀರ್ಘಕಾಲ ಸತ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಜೊಂಬಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು DNA ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್

ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು, ಮೂರನೇ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಏಕೆ ಇವೆ?

ಸರಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಡೈಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೈರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್

ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಬದಲು ತಾಜಾ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಹಾಲು, ಜರ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು.

ಡೈಮಿಥೈಲ್ಪೋಲಿಸಿಲೋಕ್ಸೇನ್

ಡಿಫೋಮರ್ ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ? ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಈ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದೆ: ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ತಯಾರಕರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಫೋಮ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ?

ತೀರ್ಪು: ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಸರಿ? ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಓಕ್ನರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇತರ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳು) ಅನೇಕ ಇತರ ಮೆನು ಐಟಂಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು: ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್, ಇದು 820 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 41 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಚಿಕನ್ ಪೈ KFC ಯಿಂದ, ಇದು 790 kcal ಮತ್ತು 45 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ನಿಂದ ಬರ್ಗರ್ ಕಿಂಗ್, ಇದು 830 kcal ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಪು: ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು(ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಕ್ಯಾಷಿಯರ್‌ಗಳ ಹಾಡನ್ನು "ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ?" ಬಹಳ ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು 270 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 14 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 2 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 34 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾರು ತಂದರು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಾಹಿತಿಯ ನಿಖರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ!

ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, "ಅಲಂಕಾರ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಫ್ರೈಸ್ - ವಾರದ ದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್ ಅದರದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ! ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದು, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೌಢ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 1x1 ಸೆಂ.ಮೀ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು. ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

4 ಬಾರಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

- 3-4 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

- 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಲವು ಸಾಧನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳುಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹುಲ್ಲು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ- ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ಬಾರಿಯ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಸರ್ವಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅಂದಿನಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ - ಅವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ! ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

4 ಬಾರಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೆಲೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ:

- 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 12 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;

- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು - 3 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;

- 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 12 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಒಟ್ಟು: ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಬೆಲೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ 27 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಒಂದರ ವೆಚ್ಚ 7 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಇದು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಅಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡಂತೆಯೇ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳು - ಅಲ್ಲಿ ನೀವು "ಶುಚಿತ್ವ" ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿಸಿದ ಹಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ!

ಇತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ನೀವು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಬಡಿಸುವಂತೆಯೇ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

7 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
300 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತೀರಿ. ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಯರು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕುವುದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ "ಆಹಾರ"

ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆಯಿಂದ ಗಾಬರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
50 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ತೈಲವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚೆಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು(ಮೇಲಾಗಿ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್). ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್, ಹತ್ತಿಬೀಜ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನ? ತುಂಬಾ ಸರಳ - ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸುವುದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ನೋಡುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಪನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಇತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings
• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್
• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು

ಸಹ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ...

• ಮಗುವು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೆಳೆಯಲು, ಅವನಿಗೆ ಇದು ಬೇಕು
• ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಿಗಿಂತ 10 ವರ್ಷ ಕಿರಿಯರಾಗಿ ಕಾಣುವುದು ಹೇಗೆ
• ಮಿಮಿಕ್ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ
• ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ
• ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೂಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು "ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಧ್ಯಮ.

ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಪದಗಳಲ್ಲ. ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು, ಸುಮಾರು 1 tbsp. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಚಮಚ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೀತಿಸ ಬೇಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ, ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಡಕೆ - ಯಾವುದಾದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ
ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗಿಂತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್
ಚಾಕು (ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್) - ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಲು
ಕೋಲಾಂಡರ್ - ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿಸಲು
ಟವೆಲ್ - ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು
ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ - ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅವರ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಇದು ನಿಮಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಈ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ ನಿಜವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಫ್ರೈಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ.

ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರುಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ರೀತಿ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮೇಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಅವರು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
1) ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ.
2) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನೀರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
4) ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ.
5) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.
6) ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.