ಸಂಸಾ ಎಂಬುದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಂದೂರ್ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಹಿಟ್ಟು:
470 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
200 ಮಿ.ಲೀ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು
ತುಂಬಿಸುವ:
500 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು
ಕರಿ ಮೆಣಸು
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್
ಹಿಟ್ಟಿನ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಸಂಸಾವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು - ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಳಿಯೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದವು ಉತ್ತಮ). ಹಾಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಟ್ ಅಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸಾಮ್ಸಾದ ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ; ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಈ ರೀತಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ (ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಮಾಡಲು):


ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡಿ).
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನನಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಯಾಮ್ಸಾದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನನಗೆ ಆಸೆ ಇತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನವು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿತು. ಅವರು ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬಂದರೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಸಾದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಸಹ ಕೆಟ್ಟದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ಭರ್ತಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅದರಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು 13 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತ್ರಿಕೋನ ಸಂಸಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ತ್ರಿಕೋನ, ಚದರ, ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಪೈಗಳು ಆಧುನಿಕ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೇಟ್ಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

"ಸಮೋಸ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪರ್ಷಿಯನ್, ಇರಾನಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಏಷ್ಯಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಕಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಂದೂರ್, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿದ್ಯುತ್, ಅನಿಲ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ಡ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ dumplings ನಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 - 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಆಯತವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹರಿಯುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ತುಪ್ಪ, ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡದಂತೆ,

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಸವನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!).
ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಸವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಕಾಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಸಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಾನು ಭೇಟಿಯಾದೆ! ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಿಲ್ಲ.
ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ,

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೇಖಾಂಶವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ...

ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ತಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು,

ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ~ 200 ಡಿಗ್ರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಮ್ಸಾ ಮೊದಲಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ povar.ru, www.iamcook.ru, www.edimdoma.ru

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಚೌಕದೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಹೊಂದಿವೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ Zbek samsa

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಹಳದಿ - 1 ತುಂಡು

ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಪಟ್ಟು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ತುಂಡುಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

7. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ)
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಜಿರಾ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಮೋಸಾವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಸಾ ರಷ್ಯಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೈಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ 80 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟು 800 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳು: 4
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಟ್ಟು 800 ಗ್ರಾಂ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
7. ಎರಡನೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
8. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಖಾಲಿಯ ಮೂರನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 3-4 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಸರ್ಕಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ: ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಹಿ ಅನುಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಸೀಮ್ ಡೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಸಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಶ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಯಶಸ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಟಾಪ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವೂ ಸೂರ್ಯನ ಅಂತಹ ಅಪರೂಪದ ಕಿರಣಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು "ಬಿಸಿಲು" ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ... ಕೆಳಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಏಷ್ಯನ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಘೋಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ½ ತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತೈಲ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮುಂದೆ, ತ್ರಿಕೋನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟಾಕ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಯತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಕಾರದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ½ ಸ್ಟಾಕ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಮರಣದಂಡನೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಚರ್ಮರಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತುಂಬಿದ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೃಷ್ಟಿಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳನ್ನು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಮ್ಸಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಒಳಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೂರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವಲಯಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ಯಾಟ್ ಟೈಲ್ ಫ್ಯಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಂಸಾ ಮಾಡಲು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
3. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿದರೆ, ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಪೈಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟಾಕ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಡಯಟ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಯತಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ° C ಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಮ್ಸಾದ ಅಂಚುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತ್ರಿಕೋನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಒಂದು ಮೂಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.