ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಆಮ್ಲೆಟ್. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಎಂಬ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ.
ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ.
ಇದನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ಜಪಾನ್, ಮತ್ತು ಚೀನಾ, ಮತ್ತು ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಉದ್ಯೋಗದ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು, ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಸರದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ!
ಇಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಆಮ್ಲೆಟ್, ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ "ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ"
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ವಯಸ್ಕರು, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾವು ಚಿಕ್ಕವರಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗಲೂ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದರು. ಅಲ್ಲಿಂದಲೂ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಅನೇಕರು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ).
2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮೂಲಭೂತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಆಸನದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉನ್ನತಿಗೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು (ಸಣ್ಣ)
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
ಅಡುಗೆ:
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!
ಆಮ್ಲೆಟ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2-3 ಬಾರಿಗಾಗಿ):
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 - 5 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
1. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ:
1. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.
2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾಲು - 2/3 ಕಪ್
- ಪಾಲಕ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ
ಅಡುಗೆ:
1. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಚೀಸ್. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
9. ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ
ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾಲು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಅಡುಗೆ:
1. ಬಿಸ್ಕತ್ತು 6-8 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು-ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಡ್ರಾಚೆನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡ್ರಾಚೆನಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಘಟಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಡ್ರಾಚೆನಾ ಮೊಸರು
ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು + 1 ಪಿಸಿ
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ 2/3 ಕಪ್
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ - ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ:
1. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಬ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಡ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಡ್ರಾಚೆನಾ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಾಚೆನಾ
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸಣ್ಣ ಗೋಧಿ ಬನ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಹಸಿರು
ಅಡುಗೆ:
1. ಬನ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗೆ ಹಳದಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಡ್ರಾಚೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಡ್ರಾಸೆನಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಡ್ರಾಚೆನಾ
ನೀವು ಭೋಜನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಂಜಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ರಷ್ಯಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾಲು - 1/3 ಕಪ್
- ರಾಗಿ ಗಂಜಿ (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. 7 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಮೊದಲು ನಿಜವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ.
ಬಹುಶಃ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಶೇಷವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇರೇನೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಸಮಯ ಬರುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಂತಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1/4 ಟೀಚಮಚ
ಅಡುಗೆ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.
5. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನಾರ್ಮಂಡಿ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊಯಿಟೌನಲ್ಲಿ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್. ಆದರೆ ಸವೊಯ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ.
ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ.
ಹೌದಲ್ಲವೇ. ಸುಂದರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳ!!!
ಫ್ರಿಟಾಟಾ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್)
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಥೈಮ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರಿಟಾಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರಿಟಾಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೋಗರಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
4. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ 7-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರಿಟಾಟಾದ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ - ಲೀಕ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು.
7. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ರೂಪವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಫ್ರಿಟಾಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇಟಲಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು)
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 4 - 5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
1. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ
ಅಡುಗೆ:
1. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ - 60-70 ಗ್ರಾಂ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
ಅಡುಗೆ:
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
2. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲೆಟಿಸ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
ರೊಮೇನಿಯನ್ ಕಾರ್ನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
1. ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
2. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
3. ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಜಪಾನೀಸ್ ತಮಾಗೊ-ಯಾಕಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ
ಅಡುಗೆ:
ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಪಾನಿಯರು ವಿಶೇಷ ಆಯತಾಕಾರದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ರೋಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಪಾನಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಓಮುರೈಸ್. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮುರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಥಾಯ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಹೋದವರು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
1. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಹೊಂದಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು
ಇಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
- ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಇಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಾರದು. ಇದರಿಂದ, ಅವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಾರದು.
- ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇದ್ದಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರೋ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
- ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
- ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಅಂತಹ ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಅದು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಬೀಳುತ್ತಾನೆ.
- ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.
- ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬವೇರಿಯನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿವೆ.
- ಆದ್ದರಿಂದ, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.
- ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು!
- ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಸ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಫ್ರಿಟಾಟಾ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು - ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಜಪಾನೀಸ್ - ಓಮುರೆಟ್ಸು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಡ್ರಾಚೆನಾ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಧಾರ್ಮಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಮೂಲ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಹಲವಾರು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯ ಹಲವಾರು ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನೇ ಇರಲಿ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳೂ ಇವೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ.
ರಹಸ್ಯ #1
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಹೊಡೆದು ಹಾಕದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಆಮ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರಹಸ್ಯ #2
ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ರಹಸ್ಯ #3
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಶೆಲ್‌ಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ರಹಸ್ಯ #4
ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ರಹಸ್ಯ #5
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಎಂದಿಗೂ ಸುಡಬಾರದು. ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಏರಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಏರಲು ಮತ್ತು ಬಲಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಜಾರುತ್ತದೆ.
ರಹಸ್ಯ #6
ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ವೈಭವವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಜ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 1.5 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ರಹಸ್ಯ #7
ನೀವು ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ರಹಸ್ಯ #8
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಾಗಿದೆ.
ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ರಹಸ್ಯ #9
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ರಹಸ್ಯ #10
ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಮಾಹಿತಿ ಮೂಲ: http://kitchenmag.ru/posts/desyat-sekretov-idealnogo-omleta
ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ನಿಜವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭವ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು "ಸಿಮೆಂಟ್" ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈಭವವನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಓವನ್-ಪ್ರೂಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಯಾವ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು - ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಈ ಸುಲಭವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ದ್ರವ ಭಾಗವು ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
2. 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು;
3. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
4. ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಅಂತಹ ಭವ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಸಿರು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 45 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರೆ-ದ್ರವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಈ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ವರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1. 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
2. 110-115 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
3. ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
4. ಚೀಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ;
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
6. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1. 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
2. ಹಾಲು - 160-170 ಮಿಲಿ;
3. ಸಲಾಮಿ;
4. 1 ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
6. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
7. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
8. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
- ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
- ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ನಂತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
- ಭವ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು;
- ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭವ್ಯವಾದ, ಬೆಳಕು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ? ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪೈ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಂಗ್. ಭವ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (ನಿಮಗೆ ಅದು ಬೇಡವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಹಾಲು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೀರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:- ಎರಡು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ;
- ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಪೊರಕೆ, ಫೋರ್ಕ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್;
- ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಲು-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿದೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಾಪಮಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾಗುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. , ಆ ಮೂಲಕ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ). ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ), ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಹಾಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಬುದ್ಧಿವಂತ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸೊಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರಾದರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಡಿಲವಾದ, ನವಿರಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ತೆಳುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಭವ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಜ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಲು ಭವ್ಯವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾಳೆ.
ಸರಳ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಎಂಟು ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- - ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
- - ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನೂರರಿಂದ ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- -ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
- - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
- - ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆ
ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ಈ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ!
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಅಂಚುಗಳು ದಟ್ಟವಾದವು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಂಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
♦ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೂರ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.
ಅಡುಗೆ
ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅವರು ಎಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಆಮ್ಲೆಟ್ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೆರಾಮಿಕ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸುಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ, ನಮಗೆ ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ!) ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವರು ನೆಲೆಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊಡೆದ ಹಳದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಈಗ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!
ಸಹ ಅನ್ವೇಷಿಸಿ...
