ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು, ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ?

1. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.... ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಡುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಮತ್ತು ಸಮರ್ಥ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ... ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸದಿರಲು, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

3. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಅವರ ಫೈಬರ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ.

ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಶ್ರೀಮಂತ.ಅವು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕರಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು C, B1, B2, B5, PP. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಕೋಟಿನ್ ಚಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹವು ನಿಕೋಟಿನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ 28 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

4. ರುಚಿ

ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಣ್ಣುಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಂದೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಿವೆ ಎಂದು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ... ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ ವಿಪರೀತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎರಡೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು... ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ!

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ... ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ — ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತರಕಾರಿತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ. ಸುಂದರ ಬೇಸಿಗೆ ಲಘುಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ (ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ- ನಂತರದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ತರಕಾರಿ, ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎರಡನೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚರ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇನ್ನೂ ಒರಟಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಹ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು... ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಬ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಬುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು (ಪ್ಲಸ್ ಅಥವಾ ಮೈನಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಬದನೆ ಕಾಯಿ- ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತರಕಾರಿಗಳುಈ ಗುಂಪಿನಿಂದ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲ. ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು "ಬಡವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಟ್ರಫಲ್ಸ್‌ನಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು) - ನಿಖರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಗೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ವಿಷಯ(ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಇತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ). ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪದರಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ(ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲಿ). ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ (180-200 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಾಲಗಳು ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಿಮಗೆ ಆನಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳುಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಷ್ಟು ಹೆಮ್ಮೆ! ಈ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು... ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಂಯೋಜನೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

ಬದನೆ ಕಾಯಿ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು. ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು.

ನಸುನಿನ್, ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುವು ಜೀವಂತ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಮೆದುಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸಂಯೋಜನೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹುರಿದ ಸಹ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 88 kcal ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಜನರಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿಂದ ನಂತರ ಫೈಬರ್, ನೀವು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ ದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ; ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊತವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ.

ಇವು ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ... ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ - ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ಯಾನೇಸಿಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಒಳ ಅಂಗಗಳು... ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಉದ್ದವಾದ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಹತ್ವದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

ಗೋಚರತೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ) ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರ ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ರುಚಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪಲ್ಪ್ ವೈ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕುಟುಂಬಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲೊರಾಡೋ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜೀರುಂಡೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಕಾಣಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಕುಟುಂಬದವು ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನ್ಹೊಂದಿರುವ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಇವುಗಳಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ತಟಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ... ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

26.09.2017 111627

ಈ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಳಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾದರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಹ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸೆಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ?

ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗದ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಸೆಟ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಗಳುಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮಾನ ಸೇವೆಗಳು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ. ಡಾರ್ಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಣ್ಣವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: ಮತ್ತೆ ಸಮಾನ ಪಡೆಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ. ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಘಟನೆಗಳ ಒಂದು ಚಿತ್ರಣವಿದೆ.

ಆದರೆ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಹಳೆಯದು / ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶ: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ

ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನಿಂದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ) ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ತರಕಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು-ಬಾರಿ ಊಟದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಭಾರೀ ಕೆಸರುಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿರಳವಾಗಿ 15 ಮೀರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ - 10 ಘಟಕಗಳು ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಸಹ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅಲ್ಲ ಹುರಿದ: ಈ ಸ್ವಯಂ-ವಂಚನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

ಎರಡು ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆಗಳ ಹೋಲಿಕೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ತೋಟಗಾರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ಧಟತನದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬುಷ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ರೆಪ್ಪೆಗೂದಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆಗಿರಬಹುದು ಬಿಳಿ... ತಿರುಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ (ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ (ಓಕ್ಸಾಕಾ ವ್ಯಾಲಿ) ಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ "ಕುತೂಹಲಗಳೊಂದಿಗೆ" ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮೊದಲು ಬಲಿಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 27 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ) ಆಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - 240 ಮಿಗ್ರಾಂ%, ಕಬ್ಬಿಣ - 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ%, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - 0.1%, ಜೀವಸತ್ವಗಳು (mg%): C - 15, PP - 0.6, B1 ಮತ್ತು B2 - 0.03 ಪ್ರತಿ, B6 - 0.11, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 0.03
ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು, ಸರಿಪಡಿಸುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು.
ಅದರ ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ರಟಾಟೂಲ್. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹೂವುಗಳು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಬದನೆ ಕಾಯಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳುಸೋಲಾನಮ್ ಕುಲದ. ಬದ್ರಿಜನ್ (ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬುಬ್ರಿಜನ್) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯಿತು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಅವರು ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 1500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತ ಪಠ್ಯಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಅರಬ್ಬರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಹರಡಿತು. ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವರು ನಂತರ ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣು - ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ; ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಳಪು. ಉದ್ದ 70 ಸೆಂ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 20 ಸೆಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ; 0.4-1 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು- ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು-ಹಳದಿವರೆಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ( ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ).
ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು "ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ತರಕಾರಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹೃದಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ; ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಈ ತರಕಾರಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.