Kuinka nopeasti vesimelonin sadonkorjuuaika kuluu ja kuinka haluat pidentää sitä. Onko mahdollista miellyttää itseäsi ja rakkaitasi kesäinen tuoksu sokerihedelmät talvella? Selvitämme, kuinka paljon vesimelonia on varastoitu, ja yritämme säilyttää sitä niin kauan kuin mahdollista.

Kokonaisia ​​hedelmiä

Jos haluat leikata vesimelonin uudenvuoden pöydälle, valitse ehdokas säilytettäväksi mahdollisimman nirsoksi:

• kiiltävä iho ja kirkkaat vastakkaiset raidat;
• tasaisella pinnalla ilman vaurioita ja kolhuja;
• lyömätön;
• epätäydellisesti kuivalla hännällä;
• ei oikeastaan iso koko mutta paksu iho;
• soi, ei tylsää ääntä napautettaessa;
• myöhään kypsyvät lajikkeet.

Ei ylikypsää, mutta hieman kypsää - tällaisia ​​vesimeloneja säilytetään 2-3 kuukautta. Paras paikka tätä varten - kellari. Täällä on kaikki olosuhteet, jotka takaavat pitkäaikaisen varastoinnin:

• matala lämpötila(1-3 astetta);
• korkea kosteus (80-85%);
• valon puute.

Vesimelonit on parasta pitää roikkuu eikä koskettaa toisiaan.

Mitä temppuja kokeneet puutarhurit käyttävät vesimelonien säilyvyyden pidentämiseen: he levittävät alabasteria, savea tai vahaa kuoreen, laittavat sen olkiin, tuhkaan, hiekkaan tai sammaliin. Mutta jos sinulla ei ole kellaria, säilytä sitä kotona puhtaassa ja pimeässä viileässä kulmassa, kaapissa tai parvekkeella. Kääri melonit sanomalehtiin tai kankaaseen, ripusta ne verkkoon tai aseta ne pehmeälle luonnolliselle kangasmatolle. Kotona niitä voidaan säilyttää vain kuukauden tai kaksi. On tärkeää tarkistaa säännöllisesti niiden pinta mädäntymisen varalta ja kääntyä toiselta puolelta.

Leikkaa puolikkaiksi

Odotettuamme kauan odotettua satoa, meillä on kiire valita suurin hedelmä. Uskomme, että syömme sen kokonaisena ja kerralla, mutta olemme väärässä - makeat vesimelonit kyllästyvät nopeasti. Oletko tottunut pitämään leikattua vesimelonia jääkaapissa? Kuinka kauan sitä voidaan säilyttää täällä? Jos haluat pidentää elämää, yritä pakata oikein:

• kääre leikkaus elintarvikemuovi- joten se ei ime hajuja;
• laita leikattu puoli alaspäin lautaselle - vähemmän mehua valuu ulos.

Mutta yritä syödä se 1-2 päivän kuluessa, koska makea pinta on bakteerien kasvualusta.

Herkku voi aiheuttaa myrkytyksen - varsinkin älä vaaranna lasten ja raskaana olevien naisten terveyttä.

Viipaloitu

Pelastaa terve marja kotona voit tehdä sen kahdella tavalla:

• laita tyhjösäiliöön;
• jäätyä.

Pilko siis niin paljon kuin jaksat syödä.

Jäädytetty

Nyt tiedät kuinka kauan kokonaisia ​​ja leikattuja vesimeloneja säilytetään. Monet kotiäidit yrittävät jäädyttää hedelmiä kotona pakastin ja säilyttää näin palan kesää. Hedelmät leikataan ilman kuoria pieniksi kerroksiksi ja asetetaan tarjottimelle jäädyttämistä varten. Pakastetut palat voidaan laittaa pieniin annospusseihin. Joten niitä voidaan säilyttää koko vuoden.

Mutta sulatus, vesimeloni muuttuu puuroksi. Kiirehdi syömään se jäädytettynä luonnollisena hedelmäjäätä... Lapset rakastavat tätä jälkiruokaa.

Vesimeloni suolakurkkua

Kuinka kauan suolattuja aihioita voidaan säilyttää? Loppujen lopuksi hyvällä sadolla he yrittävät säilyttää ylimääräiset hedelmät. Varmista, että työkappaleiden kansi on tiiviisti suljettu ja huoneen lämpötila ei ylitä 10 astetta. Tällaisissa olosuhteissa suolaisia ​​vesimeloneja voidaan säilyttää kuudesta kuukaudesta vuoteen.

Kotona pidetty vesimeloni lämmittää sielua. On käynyt ilmi, että sitä voidaan säilyttää pitkään ja sisään talviaika miellytä koko perhettä vitamiinien lisäksi myös suosikkimakusi kanssa.

Yksi monien slaavilaisten suosikkiherkuista on meloni, nimittäin makea marja - vesimeloni. paitsi hyvä maku, se sisältää monia hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit nauttia tästä hedelmästä vain kauden huipulla. Mutta kuinka säilyttää vesimeloni ja asettaa se pitkäaikaiseen varastointiin menettämättä makuominaisuuksia? Tämä tuote on lyhytikäinen eikä sitä säilytetä yli kolme kuukautta, mutta tietäen salaisuudet voit säästää aurinkoisia hedelmiä pitempi. Nämä säännöt ovat yksinkertaisia ​​ja jos noudatat niitä, niin sinun Uudenvuoden pöytä tulee koristamaan herkullista vesimelonia... Tätä varten sinun on valmistauduttava, koska auringonmarjan on paitsi selviydyttävä myös säilytettävä makeutensa ja mehukkuutensa. Joten mietitään, miten vesimelonit ja melonit säilytetään oikein.

Vesimelonin valinta

Ensimmäinen asia on antaa etusija oikea laji... Säilytä vesimeloni uuteen vuoteen asti ottamalla myöhäisiä hedelmiä. Mitä myöhemmin ne kypsyvät, sitä kauemmin marja voidaan säilyttää. Tarkista muniessasi halkeamia, naarmuja ja kolhuja - tällaisia ​​hedelmiä ei säilytetä pitkään. Valinta perustuu useisiin kriteereihin:

• sinun on ostettava myöhään kypsyvät lajikkeet, jotka kypsyvät aikaisintaan syyskuun puolivälissä ja joilla ei ole;
• kotona säästetään hedelmiä, joilla on paksu lajikkeiden kuori myöhäinen päivämäärä kypsyminen: Stokes, Volzhsky, Astrakhansky, Kholodov's Gift, Chill, Icarus, Blagodatny, Dessert;
• marjan ihon pitäisi loistaa ja olla kiinteä;
• kypsät vesimelonit säilyvät paremmin ja kypsyvät hyvin kypsymisen aikana;
• hedelmät eivät saa olla rypistyneitä, naarmuuntumattomia tai halkeilevia;
• et voi ostaa melonia teiden varrella. Kirkas aurinko ja ohi kulkevien autojen pakokaasut eivät ole hyviä, huonontavat makua ja lyhentävät säilyvyyttä;
• ostaessaan he valitsevat myyntikohdat, joissa on markiisit, joissa hedelmät ovat yhdessä kerroksessa, ja myyjällä on terveyskirja ja tuotteen laatusertifikaatti;
• hedelmän painon tulisi olla 4-5 kg. On parempi olla ottamatta valtavan kokoisia kopioita;
• melonien myyntikauden alussa suurin osa hedelmistä on täytetty kemialla, eikä sinun pitäisi ostaa niitä;
• kun kasvatetaan paikan päällä, vesimelonin annetaan kypsyä itsestään, lannoitteita käytetään mahdollisimman vähän. Ja meidän on muistettava, että sateisella säällä hedelmiin muodostuu nitraatteja;
• ostokset supermarketeissa on huono vaihtoehto, ne tuodaan sinne kypsäksi ja maku jättää paljon toivomisen varaa;
• Tarkista kypsyys katsomalla hännän ja sen alla olevan halon kuivuus. Kypsässä marjassa on pieni keltainen täplä;
• kuoren raitojen tulee olla selkeitä ja kontrastisia. Sumentuminen johtuu nitraateista;
• pieni vesimeloni on makeampi kuin suuri;
• "Naaraspuoliset" hedelmät ovat maukkaampia kuin "urokset" ja sisältävät vähemmän siemeniä, ja ne voidaan erottaa seuraavasti: "naaraspuolisessa" vesimelonissa, joka on vastapäätä häntä hedelmän toisella puolella, on leveämpi halo;
• paikan päällä kasvatetut myöhään kypsyvät lajikkeet korjataan viikkoa ennen täydellistä kypsymistä ja kuljetetaan siististi, laatikossa pehmeällä vuodevaatteella yhdessä kerroksessa ja suojattuna paahtavalta auringolta.
• varastoituja onteloita on koskettava ja siirrettävä huolellisesti ja mieluiten puuvillakäsineillä.

Kuinka kauan vesimelonia säilytetään?

Tarvittaessa vesimelonin säilyvyysaika on enintään kolme kuukautta. Melonin hedelmät ovat hyvin säilyneitä, ne kypsyvät myöhään ja niiden massassa on paljon pektiiniä. Ne säilyttävät kosteuden pysyen elastisina. Jos haluat säästää vesimelonia uuteen vuoteen, sinun on noudatettava ehtoja ja suosituksia:

1. Oikea valinta oikea arvosana.
2. Sadonkorjuu ajoissa.
3. Todistetut säilytysmenetelmät.

Kodinhoitohuoneet säilytykseen

Kaikki eivät tiedä, miten vesimeloneja säilytetään kellarissa. Hyvän säilyvyyden vuoksi lämpötilan tulisi olla 4 astetta ja kosteus enintään 85%. Tämän tilan avulla voit säilyttää maun ja mehukkuuden. Kosteus ja lämpöä edistää rappeutumisprosessia. Huone on tuuletettava. Ei ole suositeltavaa pitää muita vihanneksia (perunoita, kaalia) yhdessä melonien kanssa.

Ennen munimista hedelmät pölytetään 2% kalkkiliuoksella ja peitetään oljilla päivän ajan, jotta kuori kuivuu.

Marjoja säilytetään ripustettuna, telineissä ja laatikoissa pehmeällä vuodevaatteella. Vuodevaatteina käytetään erilaisia ​​materiaaleja:

• peitetty hiekalla tai hienolla puutuhalla;
• vuorattu kuivalla metsäsammalla, se imee kosteutta, on pehmeä ja turvallinen;
• päällystetty nestemäisellä savella, vahalla, parafiinilla tai alabasterilla, jonka kerros on vähintään 1 cm, tällainen pinnoite ei päästä ilmaa, valoa ja kosteutta läpi ja pidentää säilyvyysaikaa.
• peitä oljet joka puolelta;
• kääritään ohueseen materiaaliin, laitetaan narupusseihin ja ripustetaan katosta.

Hedelmät tarkastetaan päivittäin, tarkistetaan niiden turvallisuus ja laho. Jos näkyviä vaurioita ei ole, mutta hedelmät näyttävät kevyemmiltä kuin muut, ne poistetaan.

Missä säilyttää vesimeloni asunnossa

Vesimelonien pitkä varastointi milloin huonelämpötila mahdotonta. Hän voi valehdella pidempään, jos hedelmiä säilytetään jääkaapissa, alalaatikossa, jotka on aiemmin kääritty useisiin kerroksiin sanomalehtiä (mutta ei kiiltäviä lehtiä). Tässä tapauksessa vesimeloni käännetään joka toinen päivä.

Leikattua vesimelonia voidaan säilyttää enintään kaksi päivää.

Aiemmin jäädytetyt hedelmät makaavat pidempään, menettävät osan ravinteita. Säilytystelineet voidaan järjestää loggialle tai lasitetulle parvekkeelle, jonka lämpötila on vähintään nolla... Olosuhteet ovat samat kuin kellarissa: hedelmät asetetaan yhteen riviin pehmeälle alustalle tai ripustetaan verkkoihin. Luolat sijoitetaan laatikoihin, sirotellaan viljaa tai hiekkaa ja asetetaan lattialle viileään paikkaan.

Kylpyhuone tai mezzanine sopii melonien ja kurpitsan säilyttämiseen. Valitun alueen tulee olla tuuletettu, pimeä ja viileä. Voit myös säilyttää vesimelonin kuukauden ajan vesisäiliössä, joka vaihdetaan päivittäin.

Puutarhavarasto

Jos paikalla on kasvanut suuri melonisato, mutta tarvittavia tiloja ei ole, ne kaivavat syvän reiän maahan, asettavat olkia tai heinää pohjaan ja asettavat kalkkiliuoksella käsiteltyjä vesimeloneja. Päällinen peitetty lastuilla ja sitten maa. Joten melonia säilytetään pitkään, mutta satoa on vaikea tarkistaa säännöllisesti - tämä on menetelmän miinus.

Jäätyminen

Vesimelonimassa on jäädytetty, mutta sen rakenne muuttuu, mutta maku ja aromi säilyvät. Ja sinun täytyy syödä se nopeasti ilman sulatusta loppuun tai käyttää sitä hyytelössä ja cocktaileissa. Pakastamista varten leikkaa paloiksi tai kuutioiksi ja pinoa leivinpaperille, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Laitettu pakastimeen esipakastusta varten. Kun palaset ovat kovettuneet, ne kaadetaan astioihin jättäen pienen tilan päälle, peitetään kannet ja laitetaan jääkaappiin.

Voit säästää vesimelonia tekemällä kotitekoista jäätelöä. Tätä varten leikkaa massa paloiksi (veitsellä tai muotteilla) ja kiinnitä niihin jäätelötikkuja. Sitten ne jäätyvät. Talvella tällainen herkku syödään pitämällä kiinni. Jäädytettynä vesimelonia voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta.

Hoito

Yksi tapa säilyttää vesimeloni talveen asti on tynnyreissä ja peittaus tölkeissä. Nämä suolakurkut ovat herkullisia ja monet rakastavat. Kokonaiset hedelmät asetetaan tynnyreihin valitsemalla pienikokoiset eivätkä ylikypsät. Ne kaadetaan suolavedellä (400 grammaa suolaa ämpäri vettä kohti), lisätään mausteita (valkosipuli, yrtit) (haluttaessa), sorto laitetaan päälle, jotta vesimelonit eivät kellu ja homehtuneet. 2-3 viikon kuluttua suolakurkku on valmis. Ne säilytetään kevääseen asti.

Purkkeihin peittaamista varten vesimelonit leikataan paloiksi. Kuori poistetaan tai säilytetään. Siemeniä ei valita. Sellerit ja herneet asetetaan purkkien pohjalle maustepippuri... Astia on täytetty vesimelonikappaleilla mahdollisimman tiukasti. Tulva kuuma vesi ja inkuboitiin 20 minuuttia, sitten valutettiin. Kaada kiehuvaa suolavettä (1 rkl suolaa ja 2 rkl sokeria litraa vettä kohti), lisää ruokalusikallinen 70% etikkaa ja teelusikallinen jokaiseen purkkiin sitruunahappo, käärittiin, käännettiin, käärittiin peittoon ja jätettiin päiväksi. Jäähdytetyt pankit lasketaan viileään paikkaan: kellariin, kellariin tai parvekkeelle.

Vesimeloni on kesän symboli. Mehukkaat hedelmät ovat erinomaisia ​​janonvaimentimia, ja juuri tämän kauden aikana ne on helppo löytää.

Ei ole helppoa säästää vesimeloneja useita kuukausia, pilaantumatta, säilyttäen kaiken hyödyllisen, joka niissä on, menettämättä makuaan.

Mutta tietäen kaikki näiden jättimäisten marjojen säilytysominaisuudet ja talvilomien aikana voit hemmotella itseäsi ja rakkaitasi tavallisella kesäpöytä herkku.

Millaisia ​​vesimeloneja voidaan säilyttää pitkään?

Ennen kuin päätät kuinka säilyttää vesimelonit kotona, sinun on valittava oikea.

Hedelmien tulee olla keskikokoisia, kokonaisia ​​ja kiinteitä: ei halkeamia, viiltoja, kolhuja, iskujälkiä tai auringonpolttamia, ja niiden pinta on sileä ja tasainen. Mitä paksumpi vesimelonin kuori, sitä parempi. Se suojaa sellua luotettavammin ulkoisilta vaikutuksilta.

Jos vesimeloni ostetaan varastointia varten, on tärkeää tietää sen lajike ja sadonkorjuuaika. Mieluummin myöhäiset lajikkeet esimerkiksi Chill, Peasant, Lezhky. Ja on parempi ostaa marjoja syyskuun lopussa. Syksyyn mennessä hedelmät kypsyvät itsestään ilman kemikaalien apua, mikä tarkoittaa, että niissä on vähemmän nitraatteja.

Jos aiot pitää vesimelonit kasvatettuna itse, sinun on poimittava ne erityisen huolellisesti käsineillä vahingoittamatta marjojen pintaa. Sinun täytyy taittaa se puhtaalle pehmeälle kankaalle tai muulle pinnalle, joka sallii "hengittää" ja jotta hedelmät eivät kosketa toisiaan.

Oikein valitut vesimelonit voidaan kokonaisuutena säilyttää edullisissa olosuhteissa 1–5 kuukautta.

Missä säilyttää vesimeloneja?

Jotta vesimelonit pysyisivät kotona, sinun on huolehdittava niiden sijoittamisesta. Sekä huoneistossa että yksityisessä talossa on mahdollisuus säästää kesäinen herkku ennen talvea. Tärkeintä on, että hedelmien sijainnin tulee olla:

Hyvä ilmankierto

Jatkuva lämpötila enintään 6 ja vähintään 1 celsiusaste

Kosteus 60-80% sisällä Valolta suojattu

Asunnossa, jossa säilytetään marjoja, sopivat seuraavat: kylpyhuone, ruokakomero, huone, jossa ei ole valaistusta ja aina viileä, parvi, parveke tai loggia, jos lämpötila ei ole alle nollan.

Yksityisen talon tapauksessa vesimelonien säilyttäminen on mahdollista lisää paikkoja, koska et voi rajoittua talon asuinosaan. Tarvittavat ehdot voidaan luoda ullakolle, autotalliin, kellariin, kesäkeittiöön tai verannalle.

Mitkä ovat tapoja säilyttää vesimelonit?

Näiden mehukkaiden jättimarjojen ystävät ovat keksineet monia tapoja pitää vesimelonit kevääseen asti. Tässä muutamia niistä:

1. Ripusta hedelmät, jotka on kääritty luonnonkankaaseen tai kuitukankaaseen, verkkoon

2. Levitä marjojen pinta paksulla savi-, parafiini- tai vahaliuoksella, jonka kerros on 1 cm paksu. Tällainen kuori suojaa hedelmiä ulkoiselta liialliselta kosteudelta, eli estää homeen muodostumisen ja säilyttää sen mehukkuuden.

3. Aseta vesimelonit, varsi alas, laatikoihin, jotka on täytetty hiekalla, puutuhalla tai kuivalla viljalla. Siten simuloidaan maaperän olosuhteita, joissa marjoja kasvatetaan.

4. Ympäröi hedelmät joka puolelta oljilla, myös vesimelonien väli tulee täyttää. Olki estää hedelmiä joutumasta kosketuksiin kovan pinnan kanssa ja suojaa kuorta vaurioilta sekä kerää ylimääräisen kosteuden.

5. Laita marjat sphagnum -suon sammalle kuivumisen jälkeen. Se imee täydellisesti ylimääräisen kosteuden, ei vahingoita hedelmän pintaa ja sillä on desinfioiva vaikutus, joka estää kaikenlaisten sienien ja bakteerien kehittymisen.

Mitä muuta sinun tarvitsee tietää vesimelonien säilyttämiseksi?

Kun olet valinnut kätevän vaihtoehdon vesimelonien säilyttämiseen kotona, joka tarjoaa tarvittavan lämpötilan ja kosteuden, sinun on tiedettävä useita muita vivahteita.

Vesimelonit on käännettävä säännöllisesti koko säilyvyysajan.

Nämä valtavat marjat ovat usein erittäin painavia, ja niiden liha on herkkä. Sikiö, joka on maannut yhdessä asennossa useita kuukausia, kehittää todennäköisesti jonkinlaisen muodonmuutoksen, joka vaikuttaa negatiivisesti vesimelonin turvallisuuteen.

On tärkeää minimoida hedelmien kosketus kaikkiin koviin pintoihin, myös toisiinsa.

Vesimelonia, joka on sijoitettu suureen suljettuun metalliastiaan (kattila, ämpäri, jossa on kansi) ja jätetty pimeään, ei tarvitse jäähdyttää. Tämä säilytysmenetelmä on samanlainen kuin marjojen varastointi kellarissa. Vältä vesimelonien säilyttämistä muiden vihannesten, erityisesti perunoiden, lähellä. Jos mahdollista, on suositeltavaa varata erillinen huone. Absoluuttinen pimeys on yhtä tärkeää kuin lämpötila ja kosteus vesimeloneja säilytettäessä

Ennen kuin asetat hedelmät valmistettuun paikkaan, sinun on pestävä ja kuivattava. Joten on vähemmän mahdollisuuksia lisääntyä haitallisilla mikro -organismeilla marjojen pinnalla.

Säilytykseen jätetyt vesimelonit on tarkistettava säännöllisesti, jotta yksi vahingossa pilaantunut hedelmä ei vahingoita muita.

Vesimelonien säilyttäminen kotona pitkä aika- hankala työ. Mutta vaiva ja käytetty aika ovat sen arvoisia. Kylmään talvikausi joten muuten joudut tervehtimään kesästä tuoreen mehukas makea pala kypsää vesimelonia.

Hyvän vihannes-, hedelmä- tai marjasadon saaminen on vain puolet taistelusta, koska sen pelastamiseksi tarvitaan tiettyjä tietoja ja taitoja.

Loppujen lopuksi kaikki eivät osaa säilyttää vesimeloneja menettämättä makuaan, hyödyllisiä ominaisuuksia ja houkutteleva ulkonäkö. Noudattaminen tiettyjä sääntöjä ja suositusten mukaisesti, tämä on helppo saavuttaa, eikä se vaadi huomattavaa aikaa ja vaivaa.

Jos et ole tietoinen siitä, kuinka ja kuinka paljon vesimelonia säilytetään, artikkelimme on sinua varten.

Oikean vesimelonin valinta säilytykseen

Vesimelonin valitseminen pitkäaikaissäilytys, noudata seuraavia ohjeita:

• Osta myöhään kypsyviä lajikkeita, joissa ei ole nitraatteja. Optimaalinen termi vesimelonien osto - syyskuun lopussa.
• Pitkä säilyvyysaika on tyypillistä myöhään kypsyville, paksukokoisille vesimeloneille. Erityisesti "Dessertny", "Astrakhan", "Icarus" ja muut.
• Kiinnitä huomiota marjan ihoon: se ei saa vaurioitua, hedelmän pinta on kiiltävä, kirkkaan vihreä ja kiinteä.
• Osta hieman kypsymättömiä hedelmiä. Ne kypsyvät varastoinnin aikana. Kypsät marjat tunnistetaan helposti niiden ominaisäänestä - kevyesti napauttamalla kuulet soivan äänen. Monien vuosien havaintojen mukaan kypsät vesimelonit säilyvät parhaiten.
• Kiinnitä huomiota vesimelonien kokoon: Painoraja hedelmät enintään 5 kiloa.
• Osta marjoja erikoisliikkeistä ja kioskeista. Vältä vesimelonien ostamista tien laidalla ja kalustamattomana vähittäiskaupat... Niiden säilyttäminen pitkällä aikavälillä ei yksinkertaisesti ole mahdollista.
• Kun valitset vesimelonia, tutustu asiakirjoihin huolellisesti ja kiinnitä erityistä huomiota painatukseen. Kun ei esitetä alkuperäistä, vaan valokopiota, tulosteen on oltava värillinen. Muussa tapauksessa on suuri todennäköisyys, että asiakirjat ovat väärennettyjä, ja vesimelonien laatu on kyseenalainen.

Kasvavat myöhään kypsyvät vesimelonit maassa tai henkilökohtainen juoni, korjuu 5-7 päivää ennen kypsymistä. Leikkaa ja toimita hedelmät varastoon vahingoittamatta. Älä jätä leikattuja vesimeloneja suoraan auringonvaloon.

Ihanteellinen paikka vesimelonien säilyttämiseen on pimeä, viileä kellari. Jos asut asunnossa, älä lannistu. Noudattamalla joitain sääntöjä, myös vesimeloneja voidaan säilyttää huoneistossa.

1. Ilmankosteus - vähintään 70%. Jos kosteus on alhaisempi, vesimelonit kuivuvat.
2. Lämpötila - +1 - +30 astetta. Korkeammissa lämpötiloissa vesimelonien säilyvyysaika lyhenee merkittävästi.
3. Älä anna auringon säteiden osua hedelmiin.
4. Varastoimme marjoja hiekalle, oljelle, sahanpurulle ja muille pehmeille pinnoille.
5. Ajoittain käännämme vesimeloneja puolelta toiselle.

Säilytämme vesimeloneja asunnossa

Vesimelonin säilyttämiseen asunnossa on monia tapoja.

• Laita se talveksi kaappiin, kylpyhuoneeseen tai parvelle. Hedelmät eivät saa joutua kosketuksiin toistensa kanssa, muuten ne huononevat ja eivät sovellu ruokaan.
• Säilyvyysajan pidentämiseksi levitä vesimelonin iholle 5 millimetrin kerros nestemäistä alabasteria tai savea. Voit ostaa savea ja alabasteria mistä tahansa erikoisliikkeestä.
• Vesimelonien säilyvyys kasvaa, kun niiden kuori peitetään 1 sentin paksuisella parafiini- tai vahakerroksella. Ne estävät hedelmiä joutumasta kosketuksiin ilman kanssa ja pidentävät merkittävästi säilyvyysaikaa.
• Muista seurata kosteutta ja lämpötilaa.

Edellä lueteltuja menetelmiä on käytetty vesimelonien säilyttämiseen monien vuosien ajan. Arvostelut heistä ovat vain positiivisia. Niiden tehokkuus on havaittu ja hedelmien soveltuvuuden elintarvikkeisiin takuu jopa muutaman kuukauden kuluttua.

Vesimelonin säilyttäminen jääkaapissa

Erinomainen paikka vesimelonien säilyttämiseen huoneistossa on jääkaappi. Sen avulla voit pidentää merkittävästi niiden säilyvyyttä. Lisäksi vesimeloniviipaleita voidaan pakastaa eri cocktaileja ja kompotteja varten.

• Pese ja kuivaa vesimeloni. Pyyhi marja märkäksi paperipyyhe tai pyyhe.

Huomio! Märkiä hedelmiä ei laiteta jääkaappiin.

• Kääri sitten hedelmät tavallisiin sanomalehtiin (älä kääri vesimelonia kiiltäviin aikakauslehtiin).
• Vuoraa hedelmä- ja vihanneslaatikon pohja paksulla, tiheällä kankaalla ja aseta sitten marjat.
• Käännä vesimeloni aika ajoin ympäri.

Voit säilyttää vesimelonin jääkaapissa pitkään, jos se on kokonainen. Pilkotut marjat säilyvät jääkaapissa enintään 2 päivää.

Jäädytetty vesimelonin massa menettää luonnollisen rakenteensa ja sitä käytetään hyytelön, cocktailien ja vastaavien juomien valmistukseen. Sulatamattomat viipaleet voidaan syödä.

Käytä vesimelonien pakastamiseen ja säilyttämiseen pakastimessa:

• Kidesokeri;
• Fruktoosi;
• Siirappi.

Upotamme vesimeloniviipaleet yhteen edellä mainituista ainesosista, pakataan ne ja lähetetään kuivapakastamiseen.

Leikattua jäädytettyä vesimelonia vakiona negatiivisessa lämpötilassa voidaan säilyttää jopa vuoden. Makuominaisuudet, ulkomuoto ja sulatettujen marjojen aromi pysyy muuttumattomana.

Ensimmäisen luokan vesimelonin säilytyspaikka yksityiskodissa on pimeä, viileä kellari. Vesimelonien säilyttämiseen siinä on useita tapoja.

Menetelmä 1

Laita vesimelonit käärittynä luonnon kangasta tai paperia tavallisiin vihannesverkoihin ja ripustaa ne kellarin katosta. Näin saavutat hedelmien pitkäaikaisen varastoinnin ja säästät tilaa.

Menetelmä 2

Jos päätät säilyttää vesimeloneja hyllyillä tai laatikoissa, käytä tavallista metsäsammalta. Aseta kuivalla säällä kerätty sammal hyllylle. Aseta vesimelonit hyllylle tai laatikoihin peittäen lisäksi sivut sammalilla.

Jos sammalta ei ole, olki voi korvata sen. Aseta se paksuun kerrokseen laatikkoon tai hyllylle, laita hedelmät päälle ja peitä ne lisäksi oljilla. Säilytettynä hyllyllä vesimelonit eivät saa koskea.

Menetelmä 3

Jotta vesimelonit säilyisivät paremmin, peitä niiden kuori parafiini- tai vahakerroksella, noin 1 senttimetrin paksuinen. Ne voidaan korvata savella, joka levitetään hedelmän kuorelle tavallisella harjalla.

Vesimelonien säilytysaika kellarissa riippuu valitusta menetelmästä.

• Hedelmät, jotka on asetettu hyllyille tai ripustettu verkkoihin, säilytetään noin 2 kuukautta.
• Vahan, metsäsamman tai oljen käyttö pidentää säilytysaikaa 4 kuukauteen.

Lisäksi kellaria on seurattava säännöllisesti lämpötilan, kosteuden ja valon suhteen.

Melko yleinen kysymys on, onko vesimelonia mahdollista säilyttää muiden hedelmien ja vihannesten vieressä? Vastaus on yksiselitteinen - se on mahdotonta, muuten marjat imevät vieraan tuoksun, mikä heikentää niiden makua. Pino vesimelonit niin, että lähistöllä ei ole ruokaa.

Harkittuamme vesimelonien säilyttämistä kotona, voimme päätellä, että kaikkia sääntöjä ja suosituksia noudattaen vesimeloni voidaan säilyttää useita kuukausia makua menettämättä. Säilyvyys riippuu vesimelonin oikeasta valinnasta, sen eheydestä. Ihanteellinen paikka vesimelonin säilyttämiseen omakotitalossa on kellari (kellari).

Vesimelonien pitkäaikainen varastointi ei ole myytti, vaan todellisuus!

He haluavat nauttia hedelmien mausta paitsi kesällä myös talvella.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä sinun on tehtävä herkutellaksesi talvikaudella ja millä tavoin voit säilyttää sen maun.

Valikoima marjoja

Jotta hedelmien kesto olisi mahdollisimman pitkä ja samalla ne säilyttäisivät maun, on erittäin tärkeää tietää, kumpi valita talveksi.

Ulkomuoto

Kun valitset hedelmiä, muista kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön. Niitä ei saa vahingoittaa. Auringonpolttama halkeamat, naarmut ja kolot tekevät hedelmistä sopimattomia pitkäaikaiseen varastointiin.

Tärkeä! Älä säilytä marjoja kovalla alustalla - tämä johtaa lommojen muodostumiseen ja nopeaan huononemiseen.

Ihanteellinen marjan paino on 4-5 kg. Vesimelonia on käsiteltävä varovasti, ei heitettävä säilyttäen sen eheys. Muuten se katoaa nopeasti eikä sitä voi tallentaa.

Lajike

Voit säästää uuteen vuoteen vain, jos valitset oikean lajikkeen. Vain myöhään kypsyvät lajikkeet, joilla on paksu kuori, ovat erinomaisia ​​säilytykseen. On suositeltavaa ostaa hedelmiä sadonkorjuulle syyskuun lopussa. Yleensä ne eivät käytännössä sisällä nitraatteja, koska tähän mennessä niiden kypsyminen tapahtuu ilman apuaineita... On suositeltavaa antaa etusija lajikkeille, joilla on vahva massa, kuten "Jälkiruoka", "Podarok Kholodova", "Volzhsky".

Parhaat olosuhteet pitkäaikaiseen varastointiin

Maistaa pala talvella makeita marjoja kesäpäiviä muistuttava, sinun pitäisi tietää, miten säilyttää vesimelonit uuteen vuoteen asti.
On erittäin tärkeää, että tiettyjä hedelmien säilytysolosuhteita noudatetaan:

• huoneessa pitäisi aina olla pimeää;
• on tarpeen tarjota jatkuva ilmanvaihto;
• ilman lämpötilan tulee olla +6 .. + 8 ° С. Lämpötilan nousu vaikuttaa marjan koostumuksen muutokseen, mikä johtaa käymisprosesseihin. Kun lämpötila laskee alle 0 ° C, marjat voivat jäätyä;
• suhteellisen kosteuden tulisi olla 60-80%. Kosteuden väheneminen johtaa vesimelonin mehukkaan menetykseen, ja sen lisääntyneillä indikaattoreilla hedelmät alkavat mädäntyä.

Tiesitkö? Suurin vesimeloni painaa 120 kg. Sitä kasvatettiin Yhdysvalloissa ja se on listattu Guinnessin ennätysten kirjaan.

Kellari on ihanteellinen säilytyspaikka. Tarkkailu yksinkertaisia ​​sääntöjä, voit säilyttää hedelmät pitkään.

Vesimelonin säilyttäminen kotona

"Sunny Berry" voidaan säilyttää paitsi talossa. Tietenkin asunnossa asuminen on vaikeampaa, mutta silti se on täysin mahdollista. Sopivia paikkoja ovat:

• ruokakomero;
• lasitettu parveke;
• kylpyhuone.

• kellarissa tai kellarissa;
• autotallissa;
• ullakolla;
• kesäkeittiössä tai kylmähuoneessa ilman lämpötila ei kuitenkaan saa ylittää +8 ° C.

Sammal

Jos päätät valita tämän menetelmän, sinun on ensin mentävä metsään keräämään. Sen on oltava kuiva. Pohja on peitettävä sammalla puinen laatikko tai laatikoita, laita marjoja ja peitä ne sammalilla joka puolelta. Vesimelonilaatikko on säilytettävä kellarissa tai kellarissa, suositeltu ilman lämpötila on + 2-3 ° C.

Riippuva

Tällä menetelmällä hedelmiä voidaan säilyttää omakotitalossa ja huoneistossa. Ensin sinun täytyy kääriä marja tiheään luonnonkankaaseen, sitten laittaa se merkkijonopussiin ja ripustaa se koukkuun. Vesimeloni ei saa koskea mihinkään pintaan, eli sen on oltava täysin ripustettu.

Tuhka

Tätä menetelmää käyttävät usein ihmiset, jotka käyttävät puuta uunin lämmittämiseen. Vaihtoehtoisesti voit ostaa sen erikoisliikkeistä. Tuhka estää sienien ja mätänevien bakteerien kehittymisen, imee ylimääräisen kosteuden. Siivilöity tuhka kaadetaan puulaatikon pohjalle, sitten marjat asetetaan sen päälle ja ripotellaan kokonaan tuhkaan. Peitä laatikko tai laatikko kannella ja jätä se kellariin.

Olki

Olki sopii erinomaisesti pitkäaikaiseen säilytykseen. Laatikon tai laatikon pohja tulee lähettää melko tiheällä olkikerroksella. Sitten marjat asetetaan sille siten, että niiden välillä on etäisyys, ja varret näyttävät ylöspäin. Olki asetetaan myös vesimelonien väliin ja asetetaan päälle. Sen pitäisi peittää marjat kokonaan.

Vaha tai parafiini

On tarpeen sulattaa tai parafiini ja peittää vesimeloni sillä. Kerroksen tulisi olla paksu, noin 1 cm. Tässä muodossa marjat säilytetään viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa tai kellarissa.

Vesi

Paljon kaadetaan tynnyriin tai puiseen astiaan kylmä vesi ja vesimeloni lasketaan sinne. Se on peitettävä kokonaan vedellä. Tynnyrin marjat jätetään kellariin.

Hiekka

Laatikko tai muu astia kellarissa tai muussa viileässä paikassa on täytettävä ½ hiekalla. Hedelmät laitetaan sen päälle varsi alaspäin. Niiden ei pitäisi koskea toisiinsa. Sitten marjat peitetään kokonaan hiekalla.

Savi

On tarpeen laimentaa savi veteen sakeuteen paksu tahna... Sitten sitä levitetään marjalle. Kun savi on kuivunut, peitä vesimeloni useilla muilla kerroksilla. Jokaisen kerroksen tulee kuivua hyvin. Tämän seurauksena savikerroksen tulisi olla noin 0,5 cm. Täydellisen kuivumisen jälkeen hedelmät jätetään pimeään viileään huoneeseen ripustettuna tai levitetään sahanpurulle.

Tärkeä! Sinun ei pitäisi valita kypsymättömiä meloneja säilytettäväksi siinä toivossa, että ne kypsyvät. Tällaisilla marjoilla on epämiellyttävän maun lisäksi hyvin lyhyt säilyvyys ja heikkenevät nopeasti.

Onko mahdollista jäädyttää vesimeloni talveksi?

Talvella haluan todella muistaa kesän ja tuntea makea maku"Aurinkoiset marjat". Monet näiden hedelmien ystävät ovat kiinnostuneita kysymyksestä: onko vesimeloni jäädytettävä?