Käyttämällä erilaisia ​​kastikkeita tavallista pastaa voidaan muuttaa ruokahaluiseksi ja maukas ruokalaji. Hapankermakastike pastalle antaa ruoalle omaperäisyyttä ja juhlallisuutta. Makaroni smetanakastikkeessa voi toimia itsenäisenä dieettiruoka tai lisuke vihanneksille, lihalle, kalalle.

Klassisen smetanakastikkeen resepti on melko yksinkertainen. Valmistamme sen seuraavista aineksista:

• 200 g smetanaa
• 1 st. l. voita tai gheetä
• 1 st. l. vehnäjauho

Jauhot tulee paistaa sulassa voissa kullanruskeiksi, lisää siihen smetana, suola ja keitä 5 minuuttia. miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Smetanakastikkeen makua voidaan muuttaa lisäämällä erilaisia ​​tuotteita (vihreä sipuli, valkosipuli basilikalla, tomaattipyre paprikalla jne.), jolloin pasta saa joka kerta täysin uuden maun.

Hapankermakastike pastalle, johon on lisätty viiniä ja salottisipulia, voi miellyttää todellisia herkkusuja. Sen valmistus on seuraava. Hienonnettu salottisipuli paistetaan keskilämmöllä pehmeiksi. Sen jälkeen jauhot lisätään paistinpannuun ja sekoitetaan nopeasti. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, kaada joukkoon valkuainen kuiva viini ja keitä kunnes sakenee. Kun massa paksunee, voit lisätä smetanaa, hienonnettua vihreää sipulia, sitruunamehua, suola pippuri.

Kokki asiantunteva vitsi, että kastike antaa sinun piilottaa tuhat syntiä. Niin se on - herkullisella ja kauniilla kastikkeella voit peittää palaneen kotletin, jalostaa ei liian houkuttelevaa makua keitetyt vihannekset tai lisätä makua ilmeikkääseen muroruokaan. Erillinen tarina pastasta - niiden syöminen "ilman mitään" ei tule mieleen edes vakuuttuneille pastomaaneille. Smetana pastakastike on helpoin vaihtoehto nopeaan ja taatuun kulinaariseen menestykseen.

Voiko pasta olla dieettiruokaa?

Edes ravitsemusasiantuntijat eivät ole vielä päässeet yksimielisyyteen ja antavat ristiriitaisia ​​suosituksia pastan sisällyttämisestä joukkoon päivittäinen ruokavalio. Tietenkin pasta on valmistettu jauhoista, mikä tarkoittaa, että siinä on paljon hiilihydraatteja. Rasvainen kastike pastaan, haudutettuun porsaan tai paistettua kotlettia tee ruoasta liian korkeakalorinen ja raskas - tällainen ruoka ei todellakaan edistä harmoniaa.

Mutta miksi italialaiset, jotka syövät runsaasti pastaa, kärsivät harvoin? ylipaino? Vihje on vehnälajikkeessa. Olemme tottuneet jauhoista valmistettuun pastaan palkkio ja italialaiset syövät vehnäpastaa durum-lajikkeita. Tällaisissa jauhotuotteissa on paljon vitamiineja ja kuituja. Pastassa on myös hiilihydraatteja, mutta ne edistävät onnellisuushormonin - serotoniinin - tuotantoa, minkä vuoksi italialaiset rakastavat laulamista ja elämästä nauttimista. Kyllä, Italiassa syödään pastaa melkein joka päivä, mutta viljan ja keittojen syömiseen ei ole perinteitä, joten Apenniinien asukkaat saavat puuttuvat kalorit pastan kanssa.

Kylläisyyden tunne pastaannoksen jälkeen tulee nopeasti ja kestää pitkään. Vaikka vaihtaisit oikeaan pastaan, sinun ei pitäisi syödä niitä joka päivä - kahdesti viikossa ja pieninä 200 gramman annoksina lisäämällä smetanakastiketta tai muuta, ei liian tyydyttävää kastiketta.

Kuinka keittää pastaa smetanakastikkeella

helppo resepti kastike, joka on helppo valmistaa, antaa sinun olla ylikuormittamatta ruokavaliota rasvoilla. Smetanakastikkeet ovat jokaisen ruokaa valmistavan kotiäidin arsenaalissa. Mikään ei ole helpompaa kuin sekoittaa smetanaa yrtteihin, sipuliin tai valkosipuliin. Tällaista ruokaa on vaikea pilata, kypsennys kestää vain muutaman minuutin, ja tulos on aina hyvä - kermainen pehmeys, lievä happamuus ja mausteiden aromi.

Smetanakastike on yksi peruskastike, jonka pohjalta voit valmistaa sieniä, juustoa, tomaattia, makeaa tai esim. mausteinen kastike helvetin kanssa. Kastikkeen voi sakeuttaa jauhoilla, mutta kastikkeen valmistamme spagettia varten, joten pärjäämme ilman sakeuttajaa. Hapankerma imee aromit hyvin ja pehmentää makua, ruokalajista tulee herkkä, mutta rikas.

klassinen kastikeresepti

Kaksi annosta voidaan valmistaa 5 minuutissa.

Ainesosat:

• puoli lasia rasvainen smetana(rasvuuden voit valita oman harkintasi mukaan)
• Suola - noin puoli teelusikallista
• Sokeri - yhtä paljon kuin suolaa
• Musta tai valkoinen hienonnettu pippuri-maku
• Sitruunamehu - teelusikallinen (valinnainen)

Spagettikastikkeen valmistaminen kestää muutaman minuutin:

1. Lisää suolaa, sokeria ja pippuria smetanan joukkoon
2. Jos kastike ei näytä tarpeeksi happamalta, lisää sitruunamehu ja sekoita.
3. Kaada kastike keitetyn pastan päälle

pohjakastike smetana on valmis, mutta voit monipuolistaa reseptiä millä tahansa lisäaineilla. Esimerkiksi valkosipulia, hienonnettuja yrttejä, hienonnettuja tomaatteja, paistettuja sieniä tai juustoa. Vaihtoehtoja on yhtä monta kuin on makuelämyksiä. On suositeltavaa antaa lisäainekastikkeen hautua pari tuntia, jotta smetana kyllästyy aromilla. Uskalla!

Yhteydessä

Pöydällämme on usein pastaa, mutta ne eivät voi ylpeillä herkullisesta mausta. Hyvä emäntä muista maustaa pastaruoka jollakin kastikkeella. Erilaisten reseptien joukossa smetanakastikkeelle annetaan arvokas paikka. Sieni, kermainen, valkosipuli, tomaateilla ja yrteillä, vihanneksilla ja mausteilla, se parantaa pastan makua suuruusluokkaa ja antaa niille erityisen pikantiteettia. Olemme valinneet sinulle kolme. alkuperäinen resepti smetanakastiketta pastaan.

Kermainen smetanakastike

Klassinen versio kastikkeesta, jota monet kotiäidit rakastavat. Kastikkeessa on lempeä valo maku, sopii hyvin pastan ja spagetin kanssa, helposti sulava. Sen valmistelemiseksi meidän on otettava:

• smetana - 70 ml;
• maito - 200 ml;
• jauhot - noin 1 rkl;
• suola ja mausteet;
• voita- 40 grammaa tai 2 ruokalusikallista.

Emme tarvitse tuotteiden esikäsittelyä, joten siirrymme välittömästi ruoanlaittoon. Askel askeleelta:

1. Otamme 150-160 ml maitoa ja kuumennamme lämpimään tilaan. Anna lopun maidosta jäähtyä.
2. Levitä voita kuumennettuun paistinpannuun, sulata se, lisää siihen jauhoja, paista. Seosta on sekoitettava jatkuvasti.
3. Kun voita on paistettu hieman jauhojen kanssa, kaada niihin ohuena nauhana kylmää maitoa. Varmistamme, että paakkuja ei muodostu, sekoita koko ajan.
4. Lisätään lämmin maito sekoittamista lopettamatta.
5. Lisäämme kastikkeeseen mausteita ja suolaa (ota mausteita mielesi mukaan).
6. Hauduta kunnes seos on paksua. Sammutamme tulen. Lisää heti valmis massa smetana ja sekoita. Kermainen pastakastike on valmis.

Smetana kastike valkosipulilla

Smetana ja valkosipuli ovat makuyhdistelmä niin omavarainen, että se ei vaadi mitään lisäkomponentteja. hellä, kevyt smetana ja mausteinen kuumaa valkosipulia täydentävät toisiaan orgaanisesti ja synnyttävät maultaan ja aromiltaan herkullisen kastikkeen. Tuotesarja on ilmeinen:

• valkosipuli - 2-3 keskikokoista neilikkaa;
• smetana (15%) - 200-250 grammaa.

Aloitamme yksinkertaisen vaiheittaisen valmistelun:

1. Kuori kynnet, hienonna tai hienonna valkosipulimurskaimella.
2. Laita smetana kastikeveneeseen tai syvään kulhoon.
3. Lisää siihen jauhettu valkosipuli.
4. Sekoita hyvin. Kaikki, smetana ja valkosipulikastike pastaan, on syötävää.

Smetanakastike tillillä ja piparjuurella

Alkuperäinen hapankermasta, tillistä ja piparjuuresta valmistettu spagettikastike on erityisen hyödyllinen harmaan syksyn tullessa, ja me kaikki haluamme piristää ja suojautua vilustumiselta. Hänellä on amatöörimaku, mutta sillä maustettu spagetti saa ainutlaatuisen kulinaarisen värin. Kastikkeeseen tarvitsemme:

• smetana (10-15%) - 150 grammaa;
• tuore tilli - keskikokoinen nippu;
• piparjuuri - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria - oman maun mukaan.

Kastiketta valmistettaessa laske ainesosien suhteet keskittyen maku mieltymykset perheesi. Reseptimme mukaan valmistamme sen seuraavasti:

1. Puhdistamme piparjuuren juuren, hieromme sitä pieniin raastinsoluihin.
2. Hienonna tilli hienoksi veitsellä (voit leikata sen saksilla).
3. Kaada smetana syvään kulhoon tai kastikeveneeseen, lisää siihen piparjuurta ja tilliä, sekoita. Suolaa ja pippuria.

Sellainen smetanakastiketta voidaan tarjoilla spagetin lisäksi myös perunapannukakkujen, kylmien alkupalojen, kalaruokien kanssa

Kulinaarisia temppuja työskennellessäsi smetanan kanssa

Ruoanlaittoon työskennellessä on erityisiä tekniikoita erilaisia ​​tuotteita. Smetanakastikkeiden valmistuksessa on temppuja. Ammattitaitoiset kokit he kutsuvat tällaisia ​​kastikkeita valkoisiksi, he jakavat myös salaisuutensa:

• Jos smetanakastikkeessa käytetään kuumia tuotteita, kypsennysaika lyhenee.
• Valkoinen smetanakastike voidaan pakastaa tulevaa käyttöä varten. Sulatuksen yhteydessä riittää, että vatkaa sulatettu massa tehosekoittimessa tai kuumenna se pannulla.
• Käytetään smetanakastikkeen reseptissä kiinteät rasvat vaativat esilämmityksen.
• Smetana antaa sinun kokeilla loputtomasti ainesosien kanssa. Kun otat minkä tahansa reseptin perustana, voit turvallisesti muuttaa sen mittasuhteita, mausteiden ja muiden tuotteiden tyyppejä. Tomaatti voidaan korvata sinappilla: kastikkeen maku muuttuu, mutta pysyy yhtä miellyttävänä.
• Voit säilyttää smetanakastiketta jääkaapissa enintään viikon ajan.

Hapankerman rasvapitoisuus vaikuttaa kastikkeen koostumukseen ja vartaloasi: jos tarkkailet kiloja, ota kastikkeen valmistukseen 10-15 % smetanaa. Lisää suola ja mausteet juuri ennen tarjoilua. Smetana kastike sienien kanssa sopii mainiosti pasta vuoka. Älä pidättele omaasi kulinaarista fantasiaa, smetana on kiitollinen tuote, se pystyy pehmentämään pippurin ja valkosipulin terävyyttä, miellyttävä happamuus sisään kasvissekoitus ja vähentää elintarvikkeiden rasvapitoisuutta.

Kastikkeiden avulla tavallisesta pastasta voidaan tehdä herkullinen ja maukas ruokalaji. Lisäksi smetanakastiketta voidaan käyttää minkä tahansa lisukkeen, lihan (etenkin höyryn), kalan kanssa. Se voidaan valmistaa nopeasti, mikä on erittäin kätevää, kun ruoanlaittoon on vähän aikaa. Smetanapastakastikkeen makua voidaan muuttaa lisäaineiden avulla. Se voi olla: sipuli, paprika, tomaattipyree, sienet, vihreä sipuli tai basilikaa.

Klassisen smetanakastikkeen valmistamiseksi pastalle tarvitsemme luettelossa lueteltuja tuotteita.

Laitoimme pannun lämpenemään pienelle tulelle, laitoimme voi pannulle, sen pitäisi sulaa kokonaan.

Lisää jauhot voin joukkoon. Hiero voita lusikalla varovasti jauhoilla, jotta ei muodostu kokkareita tulen ollessa pieni.

Mausta smetanakastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää valkosipuli. Jos kastike on mielestäsi paksua, ohenna sitä maidolla tai keitetty vesi. Anna kiehumisen jälkeen 4-5 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoitamme.

Smetana pastakastike on valmis!

Nauti ateriastasi!

Melkein kaikki rakastavat kastikkeita. Loppujen lopuksi ne sallivat tavallinen ruokalaji herkullisempi ja omaperäisempi. Joissakin tapauksissa et tule toimeen ilman kastiketta ollenkaan, esimerkiksi pastaa keitettäessä. jauhotuotteet on heikko maku. Se on kastike, jonka avulla voit antaa heille pikantiteettia ja aromia. Joten miten valmistat sen? Useimmiten valmistettu smetanasta.

Erilaisia ​​makuja

Smetana pastakastike valmistetaan yleensä kaikenlaisilla lisäaineilla. Tämä antaa hänelle mahdollisuuden antaa mausteinen maku. Ruoanlaittoon pohjana voit käyttää paitsi smetanaa, myös seosta Tämä tuote maidon, jauhojen, kasvisten tai voin kanssa.

Usein erikoisen sävyn saamiseksi kuivaa valkoviiniä, valkosipulia, tomaattipastaa, sieniä, mustapippuria, haponmarjaa, kuivattua basilikaa ja erilaisia ​​vihreitä. Valmistusprosessin aikana et kuitenkaan voi käyttää heti. suuri määrä mausteet ja lisäaineet. Muuten smetanapastasta tulee mautonta.

Klassinen resepti

Ruoanlaittoon herkullinen kastike tarvitsisi:

Keittoprosessi

Valmistaa klassinen kastike smetanapastaa varten ei vaadita niin montaa tuotetta. se perusresepti. Kaada smetana syvään astiaan. Tämän tuotteen rasvapitoisuudella ei ole väliä. Lisää kermavaahtoon jauhettua pippuria, suolaa ja sokeria. Komponentit tulee sekoittaa hyvin. Massan tulee olla homogeeninen.

Haluttaessa valmiita hapankermapastakastiketta voidaan suolata tai lisätä siihen hapanta. Voit tehdä tämän lisäämällä massaan pisaran etikkaa tai sitruunamehua.

tuorejuustokastikkeen resepti

Jos haluat valmistaa smetanaa ja juustoa, sinun on lähestyttävä huolellisesti tuotteiden valintaa. Mitä vaaditaan?

Ruoanlaittovaiheet

Yhdistä syvässä astiassa smetana ja munat. Komponentit tulee vatkata tehosekoittimella. Juusto tulee valita vain kovia lajikkeita. Se on raastettava pienillä soluilla. Juusto kannattaa lisätä smetana-munaseokseen. Kaikki tulee vatkata kevyesti vispilällä.

Laita paistinpannu tulelle ja sulata voi siinä. Kaada sitten seos astiaan jatkuvasti sekoittaen. Sen jälkeen kerma ja jauhot on lisättävä massaan. Kuumenna kastiketta miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Sen kiehumista ei suositella. valmis kastike pastan hapankermasta tulee poistaa lämmöltä ja suolata.

Resepti jauhoilla

Kuinka muuten voit tehdä smetanapastakastiketta? Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Smetana - 500 g.
2. Jauhot - 25 g.
3. Voi kermasta - 25 g.
4. Suola ja mausteet - maun mukaan.

Kuinka kokata

Jauhot täytyy paistaa kuivalla paistinpannulla. Sen pitäisi saada vaaleankeltainen sävy. Sen jälkeen jauhojen tulee jäähtyä. Lisää joukkoon voita ja sekoita. Vähitellen seokseen tulee lisätä smetanaa. Säiliö on laitettava tuleen ja kiehauta massa. Vasta sen jälkeen kastikkeeseen on lisättävä pippuria ja suolaa. Massaa tulee keittää 5 minuuttia. Lopussa kastike on suodatettava ja laitettava uudelleen tuleen. Kun massa kiehuu, se voidaan sammuttaa ja jäähdyttää.

Toinen tapa

Jauhojen kermakastike voidaan valmistaa toisella tavalla. Aseta tätä varten paistinpannu tulelle ja kaada siihen smetana. Kun se kiehuu, voit lisätä jauhoja ja sekoittaa huolellisesti. Sen jälkeen kastike voidaan pippurilla ja suolalla. Kuumenna seos takaisin kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Valmis smetanakastike on suositeltavaa siivilöidä kaikkien kokkareiden poistamiseksi.

Mitä voidaan lisätä jauhokastikkeeseen

Jauhoilla keitettyyn smetanakastikkeeseen voit lisätä hieman muskottipähkinä ja muita mausteita. Kastikkeen monipuolistamiseksi voit käyttää kovaksi keitetyn kananmunan keltuaista, 1/3 kuppia kasviöljyä, muutama ruokalusikallinen hienonnettuja yrttejä, lusikka tomaattisose, lusikka sipuli murskattu sisään hieno raastin, muutama teelusikallinen sinappia. Jokainen lisäaine tulee lisätä kastikkeeseen erikseen. Ei ole suositeltavaa lisätä kaikkea kerralla. Muuten kastikkeesta tulee mauton.