Suklaa on hienoa kahvin aromi, joten pikakahvia käytetään usein valmistukseen suklaan leivontaa. Kotitekoiset suklaa- ja kahvikakut valmistetaan keksistä tai murotaikina. Niiden leivontaan voit käyttää sekä uunia että hidasta liedeltä. Lisäksi voit tehdä tällaisen jälkiruoan ilman paistamista ollenkaan, korvaamalla jauhopohja valmiita keksejä.

Suklaakakkuja kahvin kera hidas liesi ja uuni

Suklaakahvikakku hitaassa keittimessä

Ainekset: 1 kuppi jauhoja, 1 kuppi sokeria, 1 tl leivinjauhetta, 2 rkl. ruokalusikallista katkeraa kaakaojauhetta, 1 kuppi kefiiriä, 1/2 tl kahvia, 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä, 2 munaa, 150 g rusinoita, ripaus suolaa, vanilliinia maun mukaan

Ruoanlaitto: Vatkaa munat kevyesti sokerin kanssa, lisää voi ja kefiiri. Sekoita ja lisää kahvi varovasti. Lisää jauhot pieninä erinä. Kaada leivinjauhe joukkoon. Lisää rusinat. Sekoita kaikki hyvin ja kaada taikina hitaaseen keittimeen. Paista suklaakakkua kahvin kanssa 1 tunti "Leivonta"-tilassa ja vielä 15 minuuttia "Lämmitys"-tilassa.

Suklaa- ja kahvikakku luumuilla

Ainekset:

Suklaa lehtitaikina: 420–450 g jauhoja, 350–400 g voita, 200 ml vettä, 2–3 rkl. l. kaakaojauhe, 2 tl suola

Täyte: 140-150 g luumuja, 50 ml kahvi likööri, 200 g tummaa suklaata, 2 tl. pikakahvi, 1 rkl. l. kaakaojauhe, 2 munaa, 150 ml raskasta kermaa, 1 rkl. l. kuuma vesi, 40 g fariinisokeri, vanilja.

Ruoanlaitto:

Kahvin ja suklaan kakun valmistamiseksi tämän reseptin mukaan puolet voin normista on leikattava pieniksi paloiksi ja vaivattava. Lisää voin joukkoon kaakaovoi ja sekoita lastalla niin, että massa muodostuu yhtenäinen väri ja johdonmukaisuus. Lisää sitten jauhot suolalla ja hiero nopeasti käsin muruiksi. Kaada jäähdytettyyn veteen, vaivaa taikina. Pyöritä palloksi, kääri se elintarvikemuovi, laita jääkaappiin 12-16 tunniksi, jonka jälkeen kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Leikkaa loput voista ohuiksi viipaleiksi, laita päälle puolet kerroksesta, peitä taikinan vapaalla puolella, purista reunat. Taita syntynyt kerros puoliksi ja kauli varovasti keskeltä reunoille. Taita se sitten kolmeen osaan ja rullaa uudelleen 7–8 mm paksuiseksi kerrokseksi. Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa.

Laita valmis taikina päälle työpinta, ripottele jauhoilla, rullaa 3-4 mm paksuiseksi kerrokseksi, laita muottiin, muotoile reunat, tee haarukalla useita pistoja, kaada päälle kerros papuja tai herneitä. Paista uunissa 10-15 minuuttia 190 °C:n lämpötilassa, minkä jälkeen pavut poistetaan. Kaada luumut lämmitetyllä liköörillä, jätä 10 minuuttia. Pilko suklaa paloiksi, lisää kerma, kahvi, kaakao, vesi, sokeri ja vanilja. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Älä ylikuumenna äläkä anna kiehua! Poista seos lämmöltä, jäähdytä 5-7 minuuttia, lisää sitten vatkatut munat ja sekoita hyvin. Käytössä valmis kakku levittää luumut, kaada suklaa kerma. Paista kakkua uunissa 20 minuuttia 180 asteessa. Ripottele jäähtynyt kahvi- ja suklaakakku kaakaojauheella.

Kakku "Queen Margot" kahvilla ja suklaalla

Ainekset: 6 munaa, 2 kuppia sokeria, 5 rkl. l. tärkkelys, 2 rkl. l. kaakao, musta kahvi.

Täytteeksi: 3 art. l. sokeri, 1 tl gelatiini, 2/5 l kermaa, 2/5 kuppia mustaa kahvia.

Koristeeksi: 1 kuppi kermavaahtoa ja kahvipapuja, 2 rkl. l. sokeria, vähän vettä.

Keittomenetelmä: Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa ja keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita tärkkelys kaakaoon ja lisää proteiini-keltuaismassaan. Kaada valmis taikina voideltuun uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa. Jäähdytä ja leikkaa kerroksiksi.

Täytteeksi: liuota gelatiini kylmään kahviin. Vatkaa kerma sokerin kanssa, kaada sekaan sekoittaen laimennettu kahvi, lisää valmis gelatiini.

Kastele kerrokset makealla kahvilla, voitele täytteellä ja yhdistä. Peitä kakun pinta kermavaahdolla ja koristele kahvipavuilla.

Kuten kuvasta näet, tämän reseptin mukainen suklaa- ja kahvikakku voidaan kaataa karamellisiirappiin:

Kahvi- ja suklaakakkuresepti ilman uunia

Suklaakahvikakku

Ainekset: keksit - 250 g, tomusokeri - 250 g, kaakaojauhe - 1 tl, pikakahvi - 2 tl, keitetty vesi– 2 kahvikuppia

Ruoanlaitto: Murskaa keksit hienoksi, lisää hienosokeri, kaakaojauhetta ja pikakahvia laimennettuna 2 kahvikupit lämmintä vettä. Sekoita seos huolellisesti ja vaivaa taikinaksi. Laita sitten saatu massa vedellä kostutetulle leivinpaperille ja muotoile suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1 cm.

Kerman valmistus. Jauha valkoiseksi 125 g voita ja 120 g tomusokeria ja lisää vanilliinia maun mukaan.

Levitä saatu kerma tasaiseksi kerrokseksi valmistetun keksikerroksen päälle ja avulla pergamenttipaperia rullaa se ylös. Siirrä kakku kahvin ja suklaan kanssa ilman uunia pitkänomaiseen vuokaan, voitele sulatetulla suklaalla ja jäähdytä hyvin.

Suklaa- ja kahvikakut kerman ja moussen kera

Suklaakakku kahvikerman kera

Testiin vaaditaan: 125 g voita tai margariinia, 150 g jauhoja, 2 tl. kuivahiiva, 2 rkl. l. kookos ja kaakao, 200 g sokeria, 2 munaa, 3 rkl. l. maito, 1/2 pussia vaniljasokeria, suola.

Kermalle: 1 kuppi tomusokeria, 4 rkl. l. ghee, 1 rkl. l. kaakao ja kookoshiutaleet, 2 tl kumpaakin. jauhettu kahvi ja vaniljasokeria.

Keittomenetelmä. kookoshiutaleita, voita, kaakaota, sokeria ja vaniljasokeria sekoita huolellisesti, lakkaamatta sekoittamasta, lisää munat. Lisää jauhot, kuivahiiva, suola ja lopuksi vähitellen kaada joukkoon maito. Voitele kakkumuotti öljyllä, laita taikina siihen ja paista 45 minuuttia keskilämmöllä.

Täytteeksi suklaakakku kahvikerman kanssa, sekoita kaikki ainekset, vatkaa kermaiseksi. Voitele jäähtynyt kakku syntyneellä kahvikermalla.

Kakku "Kahvi" suklaakermalla

Yhdiste: keksi - 375 g, kahvisiirappi liotukseen - 260 g, kermainen kahvikerma - 364 g, kermainen suklaakerma - 38 g, paahdetut pähkinät - 15 g, paistetut keksimurut - 10 g.

Ruoanlaitto: Kakku valmistetaan neliön muotoiseksi. Keksi leikataan. Alakerros on hieman kastunut kahvisiirappi, voitele kahvikermalla ja laita runsaammin liotettu yläkerros, voitele pinta ja sivut kahvikermalla. Sivuille ripotellaan paistettuja keksimuruja.

Tämän reseptin mukaan valmistettu suklaa- ja kahvikakku on koristeltu paahdetuilla pähkinöillä.

Voit tehdä merkinnän "Kahvi" suklaakermasta.

Laatuvaatimukset: oikean muodon kakku, päällä kahvia ja suklaakermaa, pähkinöitä, sirotellaan muruilla sivuilta.

Kakku kahvin ja suklaamoussen kera

Ainekset:

Kahvikakulle:

• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Jauhot - 4 rkl. l.
• Kahvi - 1 tl.
• Vesi - 2 rkl. l.

Kermalle:

• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Jauhot - 1,5 rkl. l.
• Maito - 150 ml.
• Kahvi - 1 tl.
• Gelatiini - 12 g
• Moussea varten:
• Kerma - 300 g
• Suklaa kahvin maulla - 100 g

Kyllästystä varten:

• Vesi - 100 g
• Kahvi - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Konjakki - 1 rkl. l.

Ganache:

• Suklaa - 50 g
• Kerma - 30 g

Keittomenetelmä: Liuota kahvi kahteen ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Viilentyä. Vatkaa munat joukkoon vahvaa vaahtoa, lisää sokeri annoksittain, vatkaa, kunnes massa kasvaa useita kertoja. Kaada joukkoon jäähtynyt kahvi ja vatkaa uudelleen. Kaada sitten seulotut jauhot munamassaan ja sekoita lusikalla reunasta keskelle. Vuoraa 24 cm muotti kuultopaperilla, voitele voita, levitä taikina ja paista t 190 asteessa noin 35 minuuttia. Paista kaksi kakkua.

Ensimmäisen voiteen valmistus: lämmitä maito kahvin kanssa, mutta älä keitä. Vatkaa keltuainen sokerin kanssa valkoiseksi, lisää jauhot, vatkaa. Lisää maito ohuena nauhana munajauhomassaan koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Siirrä kaikki kattilaan ja keitä sekoittaen pysähtymättä, kunnes massa paksunee. Ota pois lämmöltä ja jatka vatkaamista vispilällä, peitä kelmulla ja jäähdytä.

Liota gelatiinilevyjä kylmä vesi 5 minuuttia, poista, purista ja sulata mikroaaltouunissa.

Ruoanlaitto kahvi suklaamousse kakulle: kerma (100 g) kuumenna, lisää niihin suklaata. Sulata suklaa tasaiseksi sekoittaen. suklaamassaa. Vatkaa loppu kerma vaahdoksi.

Sekoita ensimmäinen kerma sulatettuun suklaaseen ja lisää varovasti kermavaahtoon lusikallisesti. Useita lusikoita valmis kerma sekoita gelatiinin kanssa ja lisää sitten koko gelatiiniseos kermaan. Sekoita ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta kerma kovettuu.

Kakun kokoaminen: laita ensimmäinen kakku sisään irrotettava muoto, kyllästä siveltimellä valmis kyllästys (sekoita vesi, kahvi, konjakki, sokeri). Laita kerma, tasoita kakun koko pinta, laita toinen kakku, liota. Voitele myös kakun pinta kermalla.

Ganache: Sulata 50 g suklaata 30 g kerman kanssa. Laita kaikki kornettiin ja levitä kuvioita kerman päälle.

Kauniiden, kirkkaiden ja pienten kakkujen muoti tuli ehdottomasti Amerikasta. Pikkuhiljaa totuimme siihen, että kakun tulee olla melko korkea, mutta kapea, eikä päinvastoin. Nyt se ei ole edes muotia, vaan pikemminkin standardi. Ja nyt joka päivä teemme tai näemme hulluja kauniita töitä taide - kakut tippuvilla suklaakuorrute, erilainen sisustus kuin oreo evästeet pastaan ​​ja muuhun suklaa sisustus. Jopa voiteita on nyt vaikea laskea sormilla, niitä tulee koko ajan lisää, mittasuhteet muuttuvat ja me välillä vaivaudumme tähän liikaa. Jos haluat jotain makeaa, tyylikästä, mutta ilman kuluja suuri numero aikaa, vaivaa ja tuotteita – tässä paluu perusasioihin – kahviin amerikkalainen kakku! Mitä järkeä? Vaikein osa tulee olemaan kahvin valmistus. Muut ainekset eivät ole vain sitä, mitä jokaisella on, joten heitämme ne myös rennosti kerralla kulhoon. Myös kerman kanssa kaikki on mielenkiintoista, ei estetiikkaa, tarkkuutta tai monta tuntia kohdistusta. Kerma on muuten myös kahvia, joten kaikella ilmeisellä makeudella valmis kakku havaitaan erittäin hyvin, koska kahvi rauhoittaa makeutta. No, mitä saamme tuloksena? Todellinen, kuten amerikkalaiset sanovat, rehellinen kakku (true cake), joka ei yritä olla täydellinen, se kertoo kuinka tehdä nopea hämmästyttävä jälkiruoka. Kakuista tulee niin mehukkaita, että jää tunne, että olet liottanut ne, ja kahvin katkeruus leikkii mukavasti makeuden kanssa. Kerma on melko epätavallinen, amerikkalaiset rakastavat tällaisia ​​​​tekstuureja, mutta ohuella kerroksella voit tehdä jälkiruoasta kahvimaisen, mutta ei hyytävän. Uloskäynnissä meillä on yksinkertainen, kahvi, kaunis ja nopea kakku. Jos olet kyllästynyt olemaan nirso gourmet-tarkka, aloita ruoanlaitto!

Yhdistä kuppiin seuraavat ainesosat: sokeri (350 g), jauhot (350 g), sooda (1 tl), leivinjauhe (1 ja 1/2 tl), munat (2 kpl), maito (250 g), kasviöljy(125 g).

Kaada lopuksi lämmintä kahvia (190 g). Valitse haluamasi - jyvistä, kapseleista, instant ja niin edelleen. Ymmärrämme, että 190 grammaa on nestettä. Esimerkiksi 170 grammaa vettä ja 20 grammaa pikakahvia.

Sekoita taikina tasaiseksi. Valmistele 16-18 cm lomakkeet tekemällä. Aseta pergamentti pohjalle.

Kaada taikina tasaisesti kolmeen muottiin. Huomaa, että en suosittele kaatamaan taikinaa enempää kuin 2 cm, sitä ei saa paistaa. Ja yleensä on huono muoto leipoa paksuja kakkuja, koska ne ovat kuivia.

Paista 160 asteessa (ylhäältä alas) kypsiksi. Tarkista, että kakku on täsmälleen valmis. Jos olet epävarma, on parempi lisätä 2-3 minuuttia.

Poista valmiit kakut muotista (vielä kuumana) ja kääri kalvoon. Säilytä jääkaapissa kokoamiseen asti.

Nyt kermaa.

Valmista kolme ruokalusikallista vahvaa kahvia. Käytin ruokalusikallista liukoisia rakeita ja kaksi kiehuvaa vettä.

Vatkaa tehosekoittimessa pehmeä voi (220 g) ja tomusokeri (370 g, hienoin).

Lisää kahvi vähitellen kermaan.

Leikkaamme valmiit kakut.

Voitele jokainen kermalla ja kerää kakku.

Tämän annoksen kermaa pitäisi riittää 16-18 cm kakkuun, jossa on täysi päällyste.

Tässä on mitä voimme tehdä. Älä yritä olla siisti, tämä on huolimaton Amerikka.

Kakkujen taikinamäärän mukaan (2-3 kakkua 1,5 - 2,5 cm):

Olet todennäköisesti huomannut, että ilman sellaisia ​​juomia, kuten teetä tai kahvia, on vaikea kuvitella elämää nykyisessä maailmassa. Jokainen maa suosii aromaattista kahvia tai tuoksuva tee.
Kahvi on erinomainen ja samaan aikaan virkistävä juoma. Luulen, että voimme käyttää aikaa valmistaaksemme kupin rikasta ystävillesi, tuoksuva kahvi. Ja myös ilahduttaa heitä uudella, tutkimattomalla kahvikakkureseptillä. Tämä upea kakku ilmavalla kahvikeksillä. Kermasta valmistettu miellyttävän makuinen kerma ei jätä välinpitämättömäksi rakkaat ja ystävälliset vieraasi.
Kahvikakun valmistusaika on 1,5 tuntia. Annosten määrä on 10 kpl.

Makutiedot Kakut ja leivonnaiset

Ainesosat

• Kananmunat - 4 kpl.
• Vehnäjauho - 250 grammaa.
• Sokeri - 250 grammaa.
• Pikakahvi - 3 teelusikallista.
• Kuuma vesi - 50 grammaa (kahvia varten).
• Tärkkelys - 1 ruokalusikallinen.
• Kerman ja kakun koristeluun:
• Kotitekoinen kerma - 250 millilitraa.
• Sokeri - 75 grammaa.
• Tumma suklaa - 100 grammaa.
• Mustat kahvipavut - 50 grammaa (koristeeksi).

Kuinka tehdä herkullinen kahvikakku keksitaikinasta

Ota taikinan valmistukseen kätevä ja aina kuiva astia. Riko siihen neljä munaa.
Keksiä varten yritä valita suurempia munia. niissä on paljon proteiinia.


Vatkaa munat tehosekoittimella lisäämällä Kidesokeri.


Vatkaa kunnes muodostuu paksua vaahtoa valkoinen.


Sekoita sitten seulotut jauhot tärkkelyksen kanssa, lisää taikinaan. Laita sekoitin sivuun, emme enää tarvitse sitä. Sekoita jauhot ja maissitärkkelys joukkoon silikonilastalla pyörivin liikkein.
Tärkkelys tekee taikinasta huokoisemman.


Kaada pikakahvi pieneen kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä. Kustannusten vähentämiseksi osta kahvia tikkuissa, täydellinen vaihtoehto leivontaan.

Kaada kahvi ohuena nauhana valmis taikina, sekoita varovasti.


Ota metalli muotti kakun vuoksi. Voitele pohja ja sivut voilla koko pituudelta, täytä taikinalla.


Kuumenna uuni 180°C:een, aseta vuoka taikinan kanssa ritilän keskelle, paista 20 minuuttia. Jos taikinan pinta paistuu nopeammin kuin sisäpuoli, peitä se foliolla. Jäähdytä valmis keksi tunnin ajan. Yritä olla avaamatta uunin luukkua paistamisen aikana, on parempi huomioida aika.


Riko suklaa yhtä suuriksi paloiksi, leikkaa suklaapalat veitsellä ja laita pakastimeen.


Jäähdytä kerma jääkaapissa. Vatkaa sitten jäähtyneessä kulhossa sokerin kanssa. Vatkaa, kunnes massa on kaksinkertaistunut.

teaser-verkko