Kyllä, kyllä, herkkua! Lammasparvet eivät loppujen lopuksi laiduntele alueellamme, minkä ansiosta voimme toimittaa markkinoille rajoitettuja määriä tuoretta lampaanlihaa. Samaan aikaan hänen ravintoarvo huomattavasti korkeampi kuin tavallinen sian- ja naudanlihamme. Ylämaalaiset, jotka, kuten tiedät, elävät paljon pidempään kuin megakaupunkien asukkaat, arvostavat sitä herkkä maku. Ja lääkärit puhuvat lisää sisältöä rautaa helposti sulavassa muodossa ja vähemmän kolesterolia kuin muissa lihalajeissa.

Kuinka valita oikea lammas

Ammattikokkien mukaan syynä lampaanlihan inhoamiseen on banaalinen kyvyttömyys valita ja keittää sitä. Ensimmäistä kohtaa käsitellään yksityiskohtaisemmin alla. Ja toisesta on syytä sanoa, että ei ole mitään helpompaa ja maukkaampaa kuin karitsan reseptit hitaassa keittimessä. Tämän yleisen keittiöavustajan avulla kokematonkin emäntä saa todellisen kulinaarisen ihmeen.

Joten takaisin valintaan. Todella maukasta tulee hidaskeittimessä haudutettua lammasta, jonka ikä on 3 päivää-3 vuotta. Älä ihmettele näin merkittävää aukkoa. Kolmen päivän ikäistä karitsaa pidetään meijerituotteena, tätä pidetään parempana Kaukasiassa, ja niitä kypsennetään yksinomaan juhlapäivinä. Pehmeä ja pehmeä liha, jolla on herkkä maku, ei käytännössä vaadi hauduttamista, eikä sillä ole "spesifistä" hajua, joka yleensä johtuu kaikista bluttavista eläimistä. Tätä ei myydä markkinoilla, se toimitetaan vain tilauksesta. Myytävänä löytyy:

• kastroitujen lampaiden liha - niiden ikä on 12-18 kuukautta. Tällaisella tuotteella on jo sekä tyypillinen jälkimaku että jonkin verran jäykkyyttä. Mutta jälkeen esikoulutus tarjoaa herkullisen tuloksen;
• lihotettujen lampaiden liha - niiden ikä on enintään 3 vuotta. Se on joustava, vaaleanpunainen, rasva on poikkeuksellisen kevyttä. Sellaisen tuotteen voi ja kannattaa ostaa ruokaan.

Sinun tulee kieltäytyä ostamasta lihaa, joka on väriltään tummanpunaista tai jossa on löysää, keltaista tai harmaata rasvaa. Hitaassa keittimessä paistetun lampaanlihan kypsentäminen tai vihannesten kanssa herkullinen hauduttaminen ei toimi. Se sopii vain jauhelihalle.

Kuinka valmistaa lammas oikein

Jos käytät karitsan maitoa, valmistelua ei tarvita. Jokainen resepti karitsan kypsentämiseksi hitaassa keittimessä, jos eläin on yli 1-vuotias, vaatii alustavia käsittelyjä.

• Ruho tulee pestä lämpimässä juoksevassa vedessä (lämpötila 27-30°C). Lisää kylmä vesi ei salli saasteiden pestä pois rasvakerroksesta.
• Ylimääräinen rasva on poistettava. Hitaassa keittimessä vihannesten kanssa haudutettu lammas, jossa on ohut rasvakerros, tulee maukasta ja mehukasta.
• Jos jätät lihan luulle, se säilyttää houkuttelevan ulkonäön.
• Kypsennä pehmeää karitsaa hitaasti keittimessä vihannesten kanssa, poista kaikki suonet ja jänteet. Silloin saat erityisesti gourmet-ruokaa, ja osat eivät ole vääntyneet.
• Karitsan kypsennykseen hidas liesi Redmond, Polaris ja muut vatkaa liha etukäteen ja marinoi hänen. Voit käyttää perinteisiä valkoihoisia mausteita: suneli-humalaa, korianteria, valkosipulia. Ja voit rajoittua tomaatteihin, oliiviöljyyn, sitruunamehuun. Marinadissa ilman happoa (sitruuna-, etikkahappo) lihan tulee olla 12 tuntia. Jos lisäät happoa, lyhennä marinointiaikaa 5-6 tuntiin.

Lampaanliha sopii hyvin kasvisten kanssa. Karitsa papujen kanssa hitaasta keittimessä, perunat, porkkanat ja sipulit ovat herkullisia. Tarjoamme sinulle yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä tästä lihasta.

Kuinka keittää lammasta hitaasta keittimessä

Kulinaarisen avustajan merkillä ei ole väliä. Lammasta tulee yhtä maukasta Polariksen tai Redmondin hidaskeittimessä. Reseptit voivat vaihdella kulinaaristen mieltymystesi mukaan.

Lammasta perunoiden kanssa hitaassa keittimessä

Tarvitset:

• lammas - 1 kg:
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 0,5 kg;
• kasviöljy, suolaa, mausteita lihalle.

Ruoanlaitto

1. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Paista "Paistaminen"-tilassa 15 minuuttia.
2. Laita liha sipulin päälle, ripottele päälle mausteita ja suolaa.
3. Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa, laita päälle.
4. Kypsennä 3,5 tuntia sammutustilassa. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Lammasta munakoison kanssa hitaasta keittimessä

Tarvitset:

• lammas - 1 kg;
• munakoiso - 2 kpl;
• sipulit ja tomaatit - 2 kpl;
• voita- 50 g;
• juusto - 100 g;
• pippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto

1. Ripottele lihaa suolalla ja pippurilla. Kasta munakoiso suolaveteen 10 minuutiksi, huuhtele ja kuivaa.
2. Aseta lämpötilaksi 160° Multi Cook -tilassa, lisää puolet öljystä ja paista lampaanpaloja 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita sitten liha lautaselle.
3. Leikkaa munakoiso renkaiksi, pyöritä jauhoissa ja paista 5 minuuttia. Laita sivuun lihaa varten.
4. Laita jäljellä oleva voi, paista sipuli siinä, lisää 5 minuutin kuluttua siihen hienonnetut tomaatit. Laita lautaselle.
5. Laita liha, munakoiso, sipuli, tomaatit kerroksittain kulhoon. Ripottele pinnalle juustoa ja kypsennä 45 minuuttia 110 asteessa.

Lammasta hitaasta keittimessä luumujen kanssa

Tarvitset:

• lammas - 1 kg;
• luumut - 200 g;
• sipulit - 2 päätä;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 1,5 rkl.;
• mausteet, korianteri, persilja, pippuri, suola - kaikki maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Paista liha "Paistaminen" -tilassa kasviöljyssä, poista kulhosta.
2. Leikkaa sipuli, kuullota "Paistaminen"-tilassa 7 minuuttia.
3. Lisää liha, tomaattisose paista yhdessä.
4. Lisää jauhot, sekoita, kaada veteen, laita luumut, mausteet, yrtit.
5. Sekoita ja keitä 2 tuntia.

Nyt tiedät kuinka herkullista keittää lammasta hitaasta keittimessä. Toivotamme sinulle herkullisia kulinaarisia löytöjä!

Video: lammas hitaassa keittimessä

Lammas hitaassa keittimessä on aina menestys. Liha on pehmeää ja mureaa, ruoat valmistetaan minimaalisella ihmisen väliintulolla, reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​ja mutkattomia, ja lopputulos on ihailtava.

Lampaanliha on kotimaisen lampaan lihaa. Ihminen kesytti nämä eläimet ennen lehmiä tai sikoja. Idässä ja joissakin Euroopan maissa (Ranska, Italia, Espanja, Portugali) lammasta arvostetaan edelleen enemmän kuin muita lihalajeja. Lammas on rasvaista lihaa, jolla on erityinen tuoksu. On parasta ostaa lihaa eläimiltä, ​​joiden ikä on enintään 3 vuotta. Herkullisimmat ruoat valmistetaan nuorten, alle puolentoista vuoden ikäisten kastroitujen pässien lihasta. Tässä iässä lammas on mureaa, ei karkeaa, ja sillä on kehittynyt erityinen aromi.

Lammasruoat vetoavat ystäviin kirkkaita makuja. Lammas on voimakkaan tuoksuinen, joten se sopii hyvin mausteiden ja lisäaineiden kanssa, joilla on yhtä vahva aromi ja maku - valkosipuli, rosmariini, timjami, minttu. Ruoat ovat mausteisia, mutta karitsan maku ei ole tukkeutunut, vaan riittävän varjostettu.

Karitsan keittämisessä on ominaisuuksia, joista tietämättä on vaikeampaa tehdä ruokalajista maukasta kuin tavallisen sian- tai naudanlihan kanssa työskennellessä. Käyttämällä reseptejämme ja vinkkejämme lampaan keittämiseen hitaasta keittimessä, selviät varmasti tästä tehtävästä.

Uzbekistanin karitsan pilafi hitaassa keittimessä

Kun kysytään, mitä lampasta voidaan keittää, ensimmäinen asia, joka ponnahtaa esiin, on todellinen uzbekilainen pilaf. Mutta ennen kuin kerrot pilafin keittämisestä, sinun on varastoitava oikeat tuotteet. Osta ensin kiinteää, karkeajyistä riisiä, jotta pilafista tulee murenevaa. Toiseksi, mene torille hakemaan lihaa. Lampaanlihan tulee olla tuoretta, sisältää 70 % sellua, 20 % luita ja 10 % rasvaa. Kolmanneksi tarvitset ziran. Ilman sitä pilaf ei ole pilafia, vaan tavallista riisipuuroa. Porkkanat on parempi käyttää keltaista, ei punaista, ja valkosipuli - uusi sato. Harkitse karitsan pilafin yksityiskohtaista keittämistä hitaassa keittimessä.

Ainekset reseptiin:

• Riisi 1 kg.
• lammasta (kylkiluut voivat olla) 1 kg.
• Porkkana 500 g.
• Sipuli 500 g
• Valkosipuli 2-3 päätä
• Kasviöljy 150 ml.
• Kvitteni 2 kpl.
• Zira 1 rkl. lusikka
• Punainen kuuma paprika 2 paloa
• Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ensin valmistetaan ruoka. Pese liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa rasva samoiksi paloiksi. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat kuutioiksi. Huuhtele riisi juoksevassa vedessä, kunnes vesi on kirkasta, jotta pilaf murenee, ei tahmea. Pura 2 valkosipulin päätä kynsiin ja kuori, kuori yksi keitto vain kuoriutuvista kuorista, leikkaa juuret pois, jotta itse pää ei hajoa. Kun valitset paprikaa, kiinnitä huomiota siihen, että palot ovat kokonaisia, vahingoittumattomia. Muuten pilafista tulee erittäin katkera. Leikkaa kvitteni viipaleiksi poistamalla ydin.
2. Kytke monitoimikeitin päälle, aseta "Paistaminen" -tila. paistaa lampaan rasvaa kunnes palat ovat vaaleanruskeita. Ota paistit pois. Laita liha, ripaus suolaa ja kumina sulaan rasvaan. Paista kullanruskeiksi. Lisää porkkanat ja sipulit. Paista välillä sekoittaen, kunnes kasvikset alkavat ruskistua.
3. Kaada kulhoon 2 litraa vettä. Odota, että vesi kiehuu. Lisää kuoritut valkosipulinkynnet, loput kumina ja punainen paprika. Aseta "keitto"-tila. Aika - 30 minuuttia.
4. Suolaa zirvak 30 minuutin kuluttua. Sen tulee olla hieman suolaista. Kaada joukkoon pesty riisi, tasoita lastalla, mutta älä sekoita. Aseta kokonainen valkosipulin pää keskelle. Järjestä kvittenipalat sivuille. Aseta "Pilaf"-tila. Kun hidas liesi on ilmoittanut ruuan valmiudesta, pidä pilafia kannen alla vielä puoli tuntia.

Syöttömenetelmä: Poista varovasti pippuri, kvitteni ja koko valkosipulin pää. Aseta ensin riisi, sitten lihapalat, laita päälle kvitteni, valkosipuli ja mausteisten pippurien palkoja. Tarjoile erikseen puolirenkaiksi leikatun pilafin kanssa sipuli ja etikalla ripotettuja tomaatteja. Hapan ympäristö vaimentaa rasvaista jälkimakua.

Karitsan resepti perunoiden kanssa hitaasta keittimessä

Karitsan kypsennystekniikka perunoiden kanssa muistuttaa pilafin valmistusta. Tästä huolimatta ruoalla on ainutlaatuinen, pikantinen maku, joka muodostuu lampaan, valkosipulin ja luumujen yhdistelmästä. Harkitse siis lampaan kypsennysmenetelmää perunoiden kanssa hitaassa keittimessä.

Ainekset reseptiin:

• Karitsa luulla 1 kg.
• Perunat 1 kg.
• Porkkana 1 kpl.
• Sipuli 2 kpl.
• Luumut 200 g
• Valkosipuli 1 pää
• Kasviöljy 2 rkl. lusikat
• Zira 1/2 tl
• Mustapippuria 5-10 hernettä
• Laakerinlehti 1-2 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Puhdista lammas, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista liha kasviöljyssä hidassa keittimessä kullanruskeiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Puhdista porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Lisää vihannekset lihaan. Paista sekoittaen 7-10 minuuttia.
3. Kuori ja leikkaa perunat. Pese luumut. Kuori valkosipuli, hienonna hienoksi.
4. Asettele perunat lihan ja vihannesten päälle. Lisää luumut, valkosipuli ja mausteet, suola. Täytä multicookerin sisältö vedellä niin, että se peittää sormesi kaikki ainekset. Sulje kansi. Aseta "sammutus"-tila. Aika - 2 tuntia. Anna annoksen hautua signaalin jälkeen vielä puoli tuntia.

Syöttömenetelmä: Tarjoile tuoreita vihreitä (korianteri, persilja, vihreä sipuli) ja vihannekset (tomaatit, kurkut).

Haluatko yllättää perheesi jollakin epätavallisella? Kypsennä lammasta pavuissa kermassa. Ruokalaji on runsas, maukas ja maultaan epätavallinen, kevyt itämaiset nuotit mausteiden ja korianterin käytön ansiosta. Harkitse yksityiskohtaista kypsennysprosessia lammaspata multicookerissa.

Ainekset reseptiin:

• Lammasta 500 g
• Pavut 2 kuppia
• Sipuli 2 kpl.
• Rasvahännän rasva 100 g
• Kerma 1 kuppi
• Khmeli-suneli 1 rkl. lusikka
• nippu korianteria
• Kuuma paprika 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Liota pavut yön yli kylmässä vedessä.
2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Salo leikataan pieniksi kuutioiksi. Paista pekonia multicooker-kulhossa "paistamistilassa" kullanruskeaksi. Ota paistit pois.
3. Laita lampaanpalat kuumaan rasvaan. Paista kullanruskeiksi. Lisää sipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa.
4. Valuta pavuista vesi. Laita pavut hitaaseen keittimeen. Täytä makealla vedellä (4 kuppia). Lisää suneli-humala ja pala kuumaa pippuria. Kytke laite "sammutus"-tilaan. Keitä 2 tuntia. Kypsennyksen aikana voit sekoittaa astiaa varovasti useita kertoja. 10 minuuttia ennen valmista, suolaa, kaada kerma, lisää hienonnettu korianteri.

Syöttömenetelmä: Tarjoile pavut syvissä kulhoissa pitaleivän tai vaalean leivän kanssa. Ripottele astialle tuoretta korianteria. Riko pitaleivän palaset käsilläsi ja kasta ne suoraan sisään kermakastike. Perhepiirissä sinulla on varaa pieniin poikkeamiin etiketistä.

Herkullinen lampaan shurpa hitaassa keittimessä

Lammaskeitot tarjoillaan parhaiten kylmänä vuodenaikana. Ne ovat tuoksuvia, tyydyttäviä, ravitsevia, lämmittävät kehoa ja tarjoavat todellista nautintoa. Hitaassa keittimessä karitsan shurpa osoittautuu erityisen maukkaaksi, koska liemessä oleva liha kuivuu pitkään kohtuullisessa lämpötilassa, se on mureaa ja paljastaa kaikki sen edut.

Ainekset reseptiin:

• Lammas 800 g.
• Sipuli 1 kpl.
• Porkkanat 2 kpl.
• Perunat 2 kpl.
• Paprika 1 kpl.
• Kuuma paprika 1 kpl.
• Tomaatit 1-2 kpl.
• Tomaattipyre 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli 1 pää
• Mustapippurit 5-10 kpl.
• Maustepippuri 3-5 kpl.
• Zira 1/2 tl
• Basilika 1/2 tl
• Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Liha puhdista, pese, leikkaa isoja paloja. Kuori vihannekset, leikkaa ne karkeasti: perunat 2-4 osaan, porkkanat suuriksi kuutioiksi, sipulit paksuiksi puolirenkaiksi, paprikat nauhoiksi. Pura valkosipuli kynneksi, kuori. Kuumenna tomaatit, poista iho, leikkaa pieniksi paloiksi. Jätä kuuma paprika kokonaiseksi.
2. Ota "Soup"-tila käyttöön. Levitä liha. Täytä vedellä ja anna kypsyä 1 tunti. Avaa kansi piippauksen jälkeen ja lisää kaikki muut ainekset. Sulje kansi ja keitä vielä 1 tunti.
3. Kokeile shurpaa, tuo makusi lisäämällä suolaa ja puuttuvia mausteita. Anna keiton levätä 20-30 minuuttia.

Syöttömenetelmä: Tarjoile keittoa reilusti hienonnetuilla yrteillä ripottuna tai tarjoa vihreitä erikseen.

Karitsan resepti vihannesten kanssa hitaassa keittimessä

Yksinkertainen, mehukas, täysin mutkaton ja erittäin maukas ruokalaji- lammasta vihannesten kanssa omassa mehussaan. Tästä johtuen lihasta tulee erityisen maukasta, kasvismehuissa liotettuna, ja kaikki vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät kastikkeessa.

Ainekset reseptiin:

• lammas 1 kg.
• Sipuli 1 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• paprika 2-3 kpl.
• Valkosipuli 3-5 kynttä
• Tomaatit 2-3 kpl.
• Kasviöljy 2-3 rkl. lusikat
• Sarja mausteita lihalle 1 tl
• Laakerinlehti 2 kpl.
• Pippurit 5-7 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Vihreät, joista valita

Karitsan resepti vihannesten kanssa hitaasta keittimessä:

1. Pese liha, leikkaa paloiksi. Kuori vihannekset ja leikkaa suuriksi paloiksi, kuten kuvassa. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho, leikkaa kuutioiksi.
2. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon. Aseta seuraavaksi kerrokset lihaa ja vihanneksia. Kytke "sammutus" -tila päälle, aseta aika 50 minuuttiin. Sulje kansi ja odota signaalia. Vettä ei tarvitse lisätä. Vihanneksista vapautuu mehua.
3. Lisää 50 minuutin kuluttua mausteet, suola ja tomaatit. Kytke monitoimikeitin uudelleen päälle "sammutus"-tilassa. Kuinka paljon sammutetaan, on sinun päätettävissäsi. tomaattikastike se on valmista 15 minuutissa, mutta mitä kauemmin haudut lihaa, sitä maukkaampaa se on. Voit hautua lihaa vielä 15-45 minuuttia.

Vinkkejä lampaan kypsentämiseen hitaasta keittimessä

Lammasta hitaasta keittimessä tulee hyvää, jos tiedät tämäntyyppisen lihan käsittelyn hienoudet. Toisin kuin tavallinen sian- tai naudanliha, lampaan on voitava valita, kypsentää oikein ja valita mausteet. Tarjoamme todellisilta ystäviltä vinkkejä lampaanlihan kypsentämiseen hitaasta keittimessä itämaista ruokaa missä he tietävät paljon lampaasta:

• Niille, jotka eivät pidä karitsan erityisestä aromista, suosittelemme kokeilemaan alle 8 kuukauden ikäisten lypsykaritsojen lihaa. Karitsan tuoksu tällaisessa lihassa on tuskin havaittavissa, se on mureaa ja mehukasta.
• Karitsan ikä on helppo määrittää lihan värin perusteella. Mitä tummempi lammas, sitä vanhempi eläin. Väri muuttuu vaaleanpunaisesta viininpunaiseksi.
• Anna karitsan rasvaisen jälkimaun vaimentaa happamat ainekset. Tätä varten valmistetaan lammasruokia lisäämällä happamia hedelmiä (granaattiomena, aprikoosi, kvitteni, kirsikkaluumu), viinietikkaa, sitruunamehua, tomaattia ja muita happamia kastikkeita.
• Lammas ei sovellu ruoanlaittoon klassinen keitto voimakkaan maun vuoksi, joka hukuttaa muut ainekset. On parempi tehdä mausteinen shurpa ziralla lampaasta.
• Seuraavat mausteet sopivat parhaiten lampaan kanssa: laakerinlehti, zira, kardemumma, inkivääri, rosmariini, timjami, mustapippuri, neilikka. Lammasruoat vihannesten kanssa ovat herkullisia: valkosipulia, sipulia, perunaa, tomaattia, munakoisoa, selleriä, porkkanaa.
• Ruoanlaittoon suolaisia ​​ruokia käytä sinappia, soijakastike, kuiva viini, etikka, kapriksia, jogurttia tai smetanaa.

Hitaassa keittimessä ruoanlaitto on ilo. Ensinnäkin mikään ei pala eikä juokse karkuun, toiseksi vaaditaan vähintään öljyä, joten ruoat osoittautuvat ravitsemuksellisiksi, ja mikä tärkeintä, kun olet laittanut ainekset ja sulkenut kannen, voit unohtaa ruoanlaiton ja mennä. yrityksestäsi. Hetken kuluttua ajastimen signaali kertoo, että on aika kattaa pöytä. Tänään keitämme ihmekattilassamme lihaa, mutta ei yksinkertaista, vaan luumuilla. Tämä resepti sopii sekä juhla- että arkiruokaan.

Sianlihaa luumuilla hitaassa keittimessä

Ensin valmistetaan mehukas sianliha. Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• porsaan lapa - 600 gr.
• vähän voita
• jauhot - 1 rkl. l.
• polttimo - 1 kpl.
• pinkki tai valkoinen pöytäviini- 2 lasia
• vahva kananliemi - 300 ml.
• luumut (noin 12 kpl) - 140 gr.
• Tilli

Ruoanlaitto:

Ennen tarjoilua luumut sisältävä sianliha tulee ripotella hienonnetulla tillillä.

Lammasta luumujen kanssa hitaasta keittimessä

Hitaassa keittimessä kypsennetty lammas luumujen kanssa voi olla myös erinomainen lomaruoka. Kuten tavallista, aloitamme valmistamalla ainekset. Ota:

• lampaan lapa
• valkosipulin pää
• rosmariinin oksa
• suolaa ja jauhettua mustapippuria
• oliiviöljy- 2 rkl. l.
• punasipuli - 2 kpl
• laakerinlehti - 3 kpl
• valkoviini - 3 kuppia
• luumut - 1 kuppi
• Idaho-perunat, kuoritut ja kypsytetyt suolavesi- 400 gr.
• hienonnettu palsternakka - 200 gr.
• kivettömiä vihreitä oliiveja - 1 kuppi
• sitruuna, leikattu 4 osaan - 1 kpl

Ruoanlaitto:

Poista kasvikset ja kaada kastike lasiin, odota rasvan nousemista pintaan ja kaavi se sitten lusikalla. Kuumenna kastike. Ennen tarjoilua leikkaa lammas paloiksi, laita kasvikset päälle, lisää kastike. Koristella lomaruokaa rosmariinin oksia ja sitruunan neljäsosaa.

Nyt tiedät kuinka keittää sianlihaa ja lammasta luumujen kanssa hitaasta keittimessä. Toivomme, että perheesi ja ystäväsi ovat iloisia ja arvostavat ponnistelujasi.

Karitsaa arvostettiin muinaisina aikoina. Sitä käytetään edelleen laajasti ruoanlaitossa. erilaisia ​​ruokia. Tätä lihaa käyttävät ruuissaan monet maailman kansat, mutta idän asukkaat arvostavat erityisesti lammasta.

Yleensä upeita ruokia valmistetaan lampaan perusteella. runsaat keitot, paisti, muhennokset. Tämä liha sopii yhtä hyvin sekä mausteisen että mausteisia kastikkeita sekä makeita kuivattuja hedelmiä. Ruoanlaittotehtävänsä yksinkertaistamiseksi monet kotiäidit käyttävät hidasta liesiä.

Lammasta hidas liesi: reseptit

Lammaskeitto hitaassa keittimessä

Sävellys:

Ruoanlaitto:

• Leikkaa lammas keskikokoisiksi paloiksi, laita hitaan liesi, sulje kansi, avaa venttiili ja aseta "höyrykeitto" -tilaan. Kypsennä 20 min.
• Kuori sillä välin kaikki vihannekset. Pilko sipuli kuutioiksi, hienonna porkkana ohut olki tai hieroa päälle karkea raastin. Leikkaa paprika kuutioiksi tai kuutioiksi, perunat pieniksi viipaleiksi, pujota valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa tomaatit ympyröiksi tai kuutioiksi, hienonna basilika ja yrtit.
• Kun hidas liesi kiehahtaa, lisää sipulit, porkkanat ja paprika. Sekoita kaikki. Lisää noin 7 minuutin kuluttua tomaatit, basilika ja suola.
• Kaada monitoimikeittimeen vaadittava määrä vettä, lisää perunat, valkosipuli ja tomaattipyree. Aseta tilaksi "Soup" ja keitä 1 tunti.
• Kaada valmistettu lammaskeitto kulhoihin, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kuumana pöytään. Voit maustaa majoneesilla tai smetalla.

Lammasta luumujen kanssa hitaasta keittimessä

Sävellys:

Ruoanlaitto:

• Liota rusinat appelsiinimehu 10-15 min. Kuumenna kanaliemi ja liota siihen luumut. Leikkaa lammas pieniksi paloiksi.
• Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi, hienonna luumut tehosekoittimessa soseeksi.
• Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja paista lampaanpalat. Lisää sitten sipuli ja kuullota yhdessä.
• Leikkaa luumut puoliksi, lisää ne lampaan joukkoon. Laittaa luumu sose, rusinoita mehulla, kaada liemi ja laita mausteet.
• Sekoita kaikki, sulje kansi, aseta "Soup" tai "Stew" -tilaan ja keitä noin 1 tunti.
• Lammasta luumujen kanssa tulee ihanteellinen vaihtoehto juhlapöytään.

Kuinka keittää lammasta perunoiden kanssa hitaasta keittimessä?

Sävellys:

Ruoanlaitto:

• Kuori perunat ja valkosipuli. Huuhtele liha, poista ylimääräinen rasva ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa perunat viipaleiksi. Kaada oliiviöljy multicooker-kulhoon, aseta "Paistaminen" -tilaan ja paista valkosipulia hieman.
• Kun valkosipuli on paistettu, lisää lammas ja paista koko ajan sekoittaen noin 20 minuuttia. Laita perunat lihaan, suola, pippuri ja lisää rosmariini. Aseta "sammutus"-tilaksi 1 - 1,5 tuntia.
• Kun liha ja perunat kypsyvät, valmista kastike. Kaada viini kattilaan, laita tuleen. Kuumenna viini kiehuvaksi ja keitä vähän.
• Kaada sitten liemi ja keitä kastiketta, kunnes nesteen tilavuus on vähentynyt noin 1/3.
• Kaada valmis kastike hidas liesi 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Lammasta haudutettua hitaassa keittimessä omassa mehussaan

Sävellys:

Ruoanlaitto:

• Huuhtele liha, poista ylimääräinen rasva ja leikkaa suuriksi paloiksi.
• Kuori valkosipuli ja sipuli, hienonna hienoksi.
• Poista tomaateista kuori, muussaa ne haarukalla, mutta älä kaada mehua pois.
• Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon, aseta "Paistaminen" tai "Paistaminen" -tilaan ja paista sipuli ja valkosipuli kullanruskeiksi.
• Kun sipuli ja valkosipuli ovat paistuneet, laita lammas, suola ja pippuri. Paista lammasta molemmin puolin kypsiksi, lisää tomaatit mehun kanssa.
• Aseta "sammutus" -tila, ja 1,5 - 2 tunnin kuluttua astia on valmis. Halutessasi voit ripotella sitä hienonnetuilla yrteillä.

Lampaan pilafi hitaassa keittimessä: resepti

Sävellys:

Ruoanlaitto:

• Huuhtele riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Pese lammas ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
• Puhdista vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkana ohuiksi paloiksi. Kuori valkosipuli kuoresta, mutta älä jaa kynsiin.
• Laita porkkanat ja sipulit hitaaseen keittimeen, sitten lammas ja kaada päälle riisiä. Aseta keskelle valkosipulin, kuumapippurin, haponmarjan, kuminan, korianterin ja suolan päät.
• Kaada keittimeen tarpeeksi vettä niin, että se peittää riisin 2 cm. Aseta “Ceer” tai “Pilaf” tilaksi 1 tunti.
• Kun kypsennys on valmis, kytke lämmitystoiminto päälle 10 minuutiksi.
• Tarjoile lämmin lampaan pilafi tuoreiden vihannesten kera.

Karitsaa hitaassa keittimessä vihannesten kanssa: ruoanlaitto

Sävellys:

Ruoanlaitto:

• Kuori kaikki vihannekset, pese lammas. Kaada oliiviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, aseta "Frying"-tila ja paista lampaan kylkiluut. Kun ne paistavat, pilko vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi, paprikat suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa kesäkurpitsa, munakoiso ja tomaatit kuutioiksi, pujota valkosipuli puristimen läpi, vihreät pavut puolitettu.
• Lisätä lampaan kylkiluut vihanneksia, suolaa ja mausteita. Kaada vesi, levitä tomaattipasta ja aseta "Haudutus" -ohjelma 1 tunniksi.
• Ripottele lammasta kypsennyksen jälkeen vihanneksilla tuoreilla yrteillä.

Lammas on amatöörilihaa, vaikka se voidaan keittää suuri määrä erilaisia ​​ruokia. Monet kieltäytyvät käyttämästä Tämä tuote sen valmistuksen aikana vapautuvan erityisen hajun vuoksi. Se sopii kuitenkin hyvin vanhuksille, lapsille ja diabeetikoille. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi ja yksinkertaistamiseksi monet kotiäidit kypsentävät lammasta hitaasta keittimessä. Seurauksena on, että siitä tulee uskomattoman tuoksuva, maukas ja herkkä.