Keitan pannukakkuja aika usein. Monia vaihtoehtoja kokeiltuani löysin täydellinen resepti pörröisiä pannukakkuja maidon päällä. Niistä tulee aina erityisen pehmeitä ja reheviä, joten ne katoavat heti lautasilta. Maun vuoksi voit lisätä vanilliinia tai ripaus jauhettua kanelia. Lapset pitävät varmasti tästä herkusta, muuten he auttavat sinua mielellään selviytymään tästä ruuasta keittiössä.

Yksinkertainen resepti selkeällä mittasuhteella

Luettelo ainesosista

• maito 250 ml;
• auringonkukkaöljy 3 art. l. + 100 ml paistamiseen;
• munat 2 kpl;
• vehnäjauho 250 g;
• sokeria 3 rkl. l.;
• ripaus suolaa;
• sitruunamehu 1 tl;
• sooda 0,25 tl;
• pöytäetikka 9% 1 tl.

Kuinka keittää pannukakkuja?

Erottele kaksi varovasti kanankeltuaiset proteiineista. Kaada 3 rkl sokeria keltuaisten joukkoon.

Vatkaa seos vispilällä niin, että ainekset sekoittuvat ja massa vaalenee.

Lämmitetään maitoa niin, että se lämpenee. On tärkeää, että sitä ei ylikuumentaa, jotta keltuaiset eivät käpristy. Kaada maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen keltuais-sokeriseosta.

Kaada nyt 3 ruokalusikallista puhdistettua hajutonta öljyä.

Sammuta ruokasooda 9-prosenttisella etikalla. Lisätään sammutettu sooda testin muihin osiin. Hän tekee pannukakkuista reheviä ja ilmavia.

Osittain esittelemme laadullisen vehnäjauho. Välttääksesi kokkareiden muodostumisen ja tehdäksesi taikinasta mureaa, seulo se ensin siivilän läpi. Sekoitamme kaiken, jolloin saadaan paksu homogeeninen massa.

Pörröisten pannukakkujen salaisuus

AT munanvalkuaiset kaada ripaus hienoa suolaa, lisää sitruunamehu. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi.

Lisää vatkatut valkuaiset taikinaan, kääntele varovasti joukkoon.

Tämän seurauksena taikinasta tulee homogeeninen, ja sen sisällä on kuplia.

Kaada pannulle puhdistettua auringonkukkaöljyä. Annetaan hänen lämmetä. Lusikoi taikina vuoan pinnalle muodostaen pyöreitä tai soikeita pannukakkuja.

Paistaminen paistinpannussa

Kun ne ovat paistettuja ja kullanruskeita toiselta puolelta, käännä ne varovasti lastalla.

Laita valmiit pannukakut päälle paperilautasliinat pyyhkiä ne ylimääräisestä auringonkukkaöljystä.

Pieni päätelmä

Nyt tiedät kuinka tehdä maitopannukakkuista ilmavia ja maukkaita. Voit tarjoilla niiden kanssa kotitekoinen smetana, tuoreita marjoja, hilloa, suklaata tai kondensoitua maitoa.

Vaikka pannukakkuja leivotaan melkein jokaisessa kodissa, jokaisella kotiäidillä on "omansa". Jaan kanssasi reseptin ja "minun" pannukakkujeni kypsennyksen vivahteet. Pörröinen, kevyt, saatavilla olevia tuotteita- miellytä perhettäsi. Ehkä näistä kefiiripaisteista tulee "sinun".

Mitä tarvitset pannukakkujen tekemiseen kefirillä:

Hapan kefiiri (jogurtti, juomassa jogurttia) - 200 ml
Jauhot - 160 g
Muna - 1 kpl.
Suola - 1/2 tl
Sokeri - 2 tl
Soda 1/2 tl
Kiehuva vesi - 2 rkl. l.
paistoöljyä

Kuinka valmistaa reheviä pannukakkuja kefirillä ilman hiivaa pannussa - vaiheittainen resepti valokuvalla:

1. Sekoita kefiiri, muna, suola ja sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on osittain liuennut. Lisää jauhot ja vaivaa kunnes paakut häviävät.

2. Lisää soodaan kiehuvaa vettä, sekoita ja kaada tämä kuuma soodavesi taikinaan. Sekoita.

Mutta sillä välin se ei ole paksu, ja jos pidät sitä lusikalla, nauha venyy nopeasti.

3. Laitoimme pannulle ja laitoimme lasin vettä sen viereen laskeaksesi lusikan siihen asettamisen aikana raa'at fritterit pannulle. Joten taikina irtoaa helposti lusikasta.

He laittoivat yhden pannukakun, laskivat lusikan veteen, ravistelivat sitä hieman, kaavisivat seuraavan pannukakun ...

4. Paista ilman kantta pannulla, lisää tarvittaessa paistoöljyä.

5. Jaa paperipyyhe imemään ylimääräistä öljyä.

Kuvassa näkyy, että kefiiripannukakut ovat erittäin pörröisiä eivätkä pudota paistamisen jälkeen.

Voidaan perinteisesti tarjoilla smetanan, hunajan, hillon kanssa. Suosittelen kastelemaan sulatettua suklaata ja karamellikastiketta. Ne eivät anna periksi merkkimunkkeihin. Ja jos ripottelet myös pähkinöillä! ..

Hyvää ruokahalua!

• Maukas hedelmäsalaatti jogurtin ja suklaan kanssa…
• 
  Herkullinen Charlotte omenoilla uunissa - yksinkertainen ...
• 
  Piirakat kalalla ja hiivataikinalla riisiä –…
• 
  Hillo omenoista talveksi - yksinkertainen resepti kotona ...
• 
  Kakkumousse Kolme suklaata - askel askeleelta resepti valokuvalla ...

Askel askeleelta resepti valokuvalla ja videolla

Pehmeät, punertavat, pörröiset pannukakut maidossa ilman hiivaa ovat jokaisen kulinaarisen asiantuntijan hengenpelastaja. Se on yksinkertainen ja herkullinen herkku tulee hieno lisäys kupilliseen kahvia tai teetä, ei aiheuta ongelmia keittiössä ja miellyttää koko perhettä. Vaniljaa ja kanelia lisäten keitetyt maitopannukakut ovat tuoksuvia ja herkkiä kermainen maku ja erittäin herkullinen huokoinen rakenne. Hieno vaihtoehto runsas aamiainen tai välipalaa saatavilla olevia ainesosia. Kokeile!

Ruoanlaittoa varten tarvitset luettelossa luetellut ainekset.

Kuumenna maito 36-38 asteen lämpötilaan. Halutun lämpötilan määrittämiseksi ilman ruokalämpömittaria lämmitä maito keskilämmöllä ja tiputa silloin tällöin vähän maitoa kätesi selkään. Kun maitoa ei käytännössä tunnu iholla (ei kuumaa eikä kylmempää) - lämpötila on oikea.

Sammuta tuli ja lisää lämmin maito 1,5 rkl sitruunamehua tai 1 rkl. viiniä tai omenasiiderietikka. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä seos seisomaan huonelämpötila 10-15 minuuttia.

Sekoita erillisessä kulhossa muna, suola ja sokeri. Sekoita ainesosia, kunnes saadaan homogeeninen massa ja sokeri liukenee.

Kaada joukkoon maito ohuena nauhana sekoittaen.

Lisää seulotut vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeria ja kanelia. Sekoita ainekset yhteen suuntaan (myötäpäivään tai vastapäivään) ja yritä olla sekoittamatta taikinaa liian pitkään ja perusteellisesti - juuri sen verran, että kuivia jauhohiukkasia ei yksinkertaisesti jää jäljelle.

Lisää kasviöljy. Vaivaa taikinaa vielä muutaman kerran levein pyörivin liikkein tasaiseksi. Taikinasta tulee saada paksua ja valua hitaasti lusikasta yhtenä nauhana. Jätä taikina huoneenlämpöön 10-15 minuutiksi.

Älä enää sekoita nykyistä taikinaa, vaan kaavi se varovasti pienissä erissä lusikalla tai kauhalla ja kaada esilämmitettyyn, öljyttyyn paistinpannuun. Paista saatuja pannukakkuja keskilämmöllä noin 3 minuuttia toiselta puolelta.

Kun paistinpannujen pinnalle ilmaantuu kuplia ja taikina kuivuu hieman reunoilta, käännä paistinpannut ylösalaisin heittämällä ne matalalta pannulle ja paista vielä noin 2 minuuttia toiselta puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

pörröisiä pannukakkuja maidolla ilman hiivaa ovat valmiita.

Tuoksuvat pannukakut ovat ruoka, jota monet rakastavat aamiaiseksi ja iltapäivän välipalaksi. Niitä voi syödä sekä kuumana että kylmänä. Tietysti lämpimänä, makealla maustettuna tuore hunaja tai kotitekoista marjahilloa, ne ovat paljon maukkaampia. On huomattava, että ruokalaji voidaan valmistaa eri pohjalta, mutta maidossa olevat pannukakut ovat herkimpiä, suussa sulavia. Kokeneet kotiäidit on suositeltavaa käyttää voita - tämä vain lisää maun arkuus, ja aromi kerää nälkäiset kotitalouden jäsenet muutamassa minuutissa.

Klassisia pannukakkuja maidolla

Kevyt ja nopea vaihtoehto maidosta valmistettujen pannukakkujen valmistus on ollut pitkään suosittua. Toinen vaihtoehto nopeita pannukakkuja- vedellä maitotuotteiden sijaan, mutta tällaiset tuotteet eivät ole liian pehmeitä ja tuoksuvia.

Ainekset klassisiin pannukakkuihin:

• pino maito;
• Taide. l. etikka;
• sooda - ¾ tl;
• suola - ½ tl;
• jauhot - 1 ½ kuppia jauhot;
• kananmuna;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• öljy - 2 rkl. l. ja paistamiseen.

Ensin hapeta maito kaatamalla siihen hieman etikkaa.

Vatkaa erikseen munamassa, valmista ghee.

Yhdistä bulkkituotteet suuressa astiassa.

Tähän mennessä maito on tarpeeksi hapettunut, se voidaan yhdistää munaseos ja öljy, kaada jauhomassaan ja vaivaa taikina.

Laita lusikallinen taikinaa kuumaan öljyyn ja paista, kunnes pintaan ilmestyy kuplia. Nyt voit kääntää pari minuuttia ja siirtää sitten lautaselle.

muistiinpanolla. Voidaan tarjoilla kondensoidun maidon, smetanan, hillon kanssa tuoreita marjoja, hilloa, hunajaa.

Nopea resepti

Kun iso perhe vaatii kiireellisesti aamiaisen, pannukakkuja varten hätäisesti ovat erittäin tervetulleita.

Loppujen lopuksi keittiön emännällä on aina:

• maito - 1 litra;
• jauhot - 4 pinoa. (voi syöttää vähemmän);
• munat - 2;
• sokeri - 2-3 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• öljy - 2 l. taikinaan ja saman verran pannukakkujen keittämiseen.
• vadelmat - noin lasi.

Yhdistä kananmunat suolan kanssa vatkaimella, laita sivuun hetkeksi.

Kuumenna maito ja liuota siihen sokeri. Yhdistä munaseoksen kanssa.

Muussaa vadelmat soseeksi ja yhdistä maito- ja munamassaan.

Siivilöi jauhot annoksissa sekoittaen taikinaa lusikalla. Koostumus tulee olemaan paksua smetanaa.

Kaada määrätty määrä öljyä ja anna vaikuttaa muutama minuutti.

Voitele paistinpannu kevyesti öljyllä ja kuumenna. Levitä ruokalusikallinen taikinaa ja paista kuten edellisessä versiossa.

Tarjoile teen ja hillon kanssa - ehkä paras tapa maukas, makea, runsas aamiainen.

muistiinpanolla. Kannattajia terveellinen ruokavalio voi tehdä pannukakkuja minkä tahansa reseptin mukaan täysjyväjauhoista.

Pörröisiä pannukakkuja maidolla ja hiivalla

Ilmapannukakkuja voi tehdä hiivalla. Taikina vaatii enemmän aikaa valmistautua, koska sen lisäksi, että se liittyy kaikkiin tuotteisiin, se tarvitsee aikaa tilavuuden lisäämiseen.

Pannukakkuista tulee paitsi reheviä, myös erittäin maukkaita!

Pannukakut maidolla ja hiivalla valmistetaan seuraavista ainesosista:

• maito - 2 lasia;
• munat - 1;
• jauhot - 3 pinoa;
• öljy - Art. väärä;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• kuivahiiva. - 1 tl

Liuota hiiva lämmitettyyn maitoon sekoittaen. Neljännestunnin kuluttua ne alkavat vuorovaikuttaa hyvin ja voit lisätä muita komponentteja - muna, voita, suolaa ja sokeria.

Siivilöi jauhot pienissä osissa massaksi ja sekoita hyvin. Anna seistä puolitoista tuntia lämpimässä paikassa, jotta taikina alkaa kohota. Voit sitten leipoa tavalliseen tapaan.

Hiivaton kypsennysmenetelmä

Jos hiivan leivontaan et pidä siitä tai hiiva ei ollut käsillä oikeaan aikaan, on täysin mahdollista valmistaa pannukakkuja ilman niitä. On mahdollista, että ne eivät nouse kovin paljon - se riippuu tuotteen tuoreudesta ja laadusta. Mutta joka tapauksessa, leivonnainen tulee pehmeäksi, miellyttävällä maitomaisella aromilla.

Valmista etukäteen:

• jauhot - 1,5 kupillista;
• rasvainen maito - 2 lasia;
• munat - 2;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - ripaus;
• pakettiauto. sokeri - 1 tl;
• valua. voita. - 2l.

Lämmitä maito hieman, vatkaa se kananmunien kanssa. Siivilöi jauhot joukkoon hitaasti koko ajan sekoittaen. Suola, lisää valmistettu määrä sokeria. Sekoita, kunnes pienimmät kokkareet ovat liuenneet - taikinan tulee olla homogeeninen.

Sulata voi ja levitä taikina sen päälle erissä. Paista kannen alla 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

soodan kanssa

Ruokasoodaa käytetään usein leivonnassa, koska se auttaa luomaan ilmavan, huokoisen koostumuksen. jauhotuote. Fritterit voidaan keittää myös ruokasoodan kanssa. On tärkeää olla liioittelematta sen määrällä, muuten astia saa epämiellyttävän soodamaun ja hajun.

Tarjoamme reseptin soodalla:

• munat - 2;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - ripaus;
• sammutettu sooda - 1 tl;
• maito - 1 pino;
• jauhot - 2 pinoa;
• voita.

Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella kuohkeaksi massaksi. Suola. Lisää maito saatuun massaan ja sekoita uudelleen. Siivilöi jauho-sodoseos pikkuhiljaa, sekoita tasaiseksi massaksi.

Taikina on valmis paistamiseen kuumassa öljyssä.

Neuvoja. Taikinassa antaa herkkä tuoksu voit lisätä pienen määrän vaniljaa tai kanelia.

Hapanmaidolla

Jos maitoa on jäljellä hapanta, älä kiirehdi kaatamaan sitä! Se on erittäin kätevä pörröisten pannukakkujen valmistukseen.

Tietenkin on otettava huomioon pari tekijää:

1. maidon tulee aluksi olla korkealaatuista, niin jopa hapan tilassa se tuoksuu miellyttävältä;
2. maito ei saa juokseutua.

Hapanmaidolla tehdyt fritterit valmistetaan seuraavista:

• jauhot - 1 pino. (saatat tarvita hieman enemmän lajikkeesta riippuen);
• muna - 2;
• piimä - puoli litraa;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• sooda - ½ tl;
• suola - ripaus;
• kuuma vesi - 3 rkl. l.;
• voita.

Sekoita vispilällä (manuaalinen tai automaattinen) munaseosta sokerin ja parin gramman suolan kanssa vaahtoiseksi massaksi. Kaada joukkoon maito ja vatkaa uudelleen.

Kiehauta vähän vettä, kaada erilliseen lasiin oikea määrä ja sammuta siinä oleva sooda. Yhdistä sitten munamassaan, sekoita.

Siivilöi jauhot pikkuhiljaa, jatkuvasti vispilällä. Laita sisään kuuma vesi jotta sooda toimii paremmin, neljännestunnin ajan. Sitten voit aloittaa leipomisen kuuma pannu.

Tuotteet ovat herkkiä, huokoisia, tuoksuvia. Parasta tietysti lämpimänä.

muistiinpanolla. Fritters paistettuna voita, ovat tuoksuvampia kermaisen maun ansiosta.

Lisättynä omenoita

Omenat ja kaneli ovat mausteinen, suussa sulava yhdistelmä.

Ja jotta et turhaan unelmoisi makeasta jälkiruoasta, suosittelemme ruoanlaittoa seuraavan reseptin mukaan:

• makeat omenat - 2 hedelmää;
• maito - 2 pino;
• munat - 2;
• jauhot - 2 pinoa;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• kaneli - 1 tl;
• suola - ripaus;
• sooda - ½ tl;
• voita.

Pese aluksi omenat, leikkaa keskiosa ja jalka ja raasta karkeasti.

Valmista sitten taikina: sekoita kaikki ainekset hyvin, lisää lopuksi omenat ja sekoita varovasti. Aloita heti paistaminen kuumalla pannulla öljyllä, jotta hedelmät eivät anna mehua.

Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

muistiinpanolla. Omenat voidaan leikata viipaleiksi ja laittaa muutama kerrallaan vuoan pohjalle ja kaada taikina päälle lusikalla.

Kaurapuuron kanssa

Terveellisen ruokavalion kannattajat ja ne, jotka haluavat vain laihtua, arvostavat ehdottomasti tätä reseptiä. Pannukakkuja kaurapuuroilla - mikä voisi olla mielenkiintoisempaa ja terveellisempää samaan aikaan! Karkealla kuidulla on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen, eikä se kyllästy huonommin kuin tavalliset jauhot.

• puoli lasillista rasvaista maitoa;
• 1,5 pino. kaurahiutaleet;
• pari lusikallista sokeria;
• pari munaa;
• Omena;
• ripaus soodaa ja suolaa;
• muutama tippa sitruunamehua;
• voita.

Kaada murot maidolla, anna liota kolmasosa tuntia. Sekoita sillä välin munat, suola ja sokeri. Sekoita seos hyvin vispilällä, jotta se muuttuu tasaiseksi, äänettömäksi vaahtoiseksi massaksi. Raasta omena, voit ensin poistaa kuoren (valinnainen). Yhdistä kaikki aihiot yhteen ja sekoita lusikalla tasaiseksi.

Banaanipannukakkujen ainesosat ovat seuraavat:

• banaani - 2;
• jauhot - lasi;
• maito - neljäsosa pinosta;
• kananmuna;
• sokeri - ½ kuppi;
• voita.

Helpoin tapa valmistaa taikina tämän reseptin mukaan on tehosekoitin. Se jauhaa hedelmät täydellisesti ja antaa enemmän paksu koostumus valmis testi.

Joten hio ensin kuorittu banaanimassa - se osoittautuu banaanisose. Kaikkien tuotteiden esittelyn jälkeen jokainen vaatii erillisen tutkimuksen tehosekoittimella. Jauhot lisätään viimeisenä, on suositeltavaa seuloa se pieninä annoksina.

Valmiit tuotteet saavat ruskean sävyn.

rusinoiden kanssa

Rusinat antavat leivonnaisille miellyttävää makeutta. Rusinapannukakkuja voi tarjoilla jälkiruoana marjasiirapin tai nestemäinen hillo. Kaakao, tee maidolla ja hunajalla, kotitekoinen hedelmähilloke sopivat hyvin juomaksi.

• rusinat - kourallinen;
• munat - 2;
• sokeri - 2 pöytää. l.;
• ripaus suolaa;
• maito - pino;
• jauhot - 1 ½ kuppia;
• sooda - ½ tl;
• etikkaa, öljyä.

Yhdistämme munat sokeriin, pieneen määrään hienoa suolaa kätevällä tavalla. Kaada tässä prosessissa vähitellen maitoa lopettamatta massan muodostamista. Tuloksena on homogeeninen, kevyt, vaahtoava neste. Siivilöi sitten jauhot, kaada sammutettu sooda ja työstä uudelleen vispilällä. Siitä tulee hieman paksu taikina.

Huuhtele rusinat ja lisää samalla öljy taikinaan. Sekoita lastalla tai lusikalla.

Taikina on valmis paistamiseen. Kypsennä samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä kuumassa öljyssä. On tärkeää olla ylikypsentämättä ja käyttää kohtalaista lämpöä, jotta taikina ei pala.

Perunat ovat erittäin pehmeitä ja makeita. Voidaan tarjoilla tuoksuva kaakao, lämmin yrttitee hunajalla tai lasilla maitoa.

1. Kaada maito kulhoon korkeat sivut, lisää munat, sokeri, suola, sooda, sammutettu etikalla.
2. Sekoita kulhossa ja vatkaa kaikki ainekset hyvin vispilällä.
3. Lisää jauhoja vähitellen lakkaamatta häiritsemättä, yritä välttää paakkuja. Taikinan tulee tulla ulos kuin puolinestemäistä smetanaa, se kaadetaan, mutta samalla kaadetaan paksuna, viskoosisena virtana, jotta se ei leviä pannukakun tapaan lusikasta kuumalle pannulle, mutta pysyy pannukakun kokoisena. Vatkaa kaikki hyvin, jotta pannukakkujen taikinaan ei jää paakkuja.
4. Lisää 2-3 ruokalusikallista taikinaan kasviöljy(Tämä auttaa pannukakkuja irti pannulta helpommin.)
5. Kuumenna pannu, lämmitä siinä vähän kasviöljyä (3 ruokalusikallista).
6. Pudota pannukakut yksitellen joukkoon ja paista kunnes kultaisen ruskea molemmilla puolilla.
7. Pannukakut kohoavat hieman paistamisen aikana, vaikka ne ovat hiivattomia.