Herkullinen hilloresepti. Sokerisiirappi Royal Fruitsille

15.05.2019 Pannukakkuja, pannukakkuja, pannukakkuja, juustokakkuja

Ajoissa korjatusta sadosta voit valmistaa ruokaa hyvät kisselit, sokeroituja hedelmiä, hillokkeita, piirakkatäytteitä ja hilloa.

Raparperihilloa

Jälkiruoan valmistukseen ei saa käyttää kupari- tai tina-astioita, koska ne voivat hapettua kasvin hapon vaikutuksesta. Kasvin varret on valmistettava ennen keittämistä. Kuori tätä varten ohut iho terävällä veitsellä. Ja vasta sen jälkeen kasvi voidaan leikata kuutioiksi. Hilloa valmistetaan suhteessa kilon raparperia kiloon sokeria.

Laitamme kasvin leikatut kuutiot astiaan ja peitämme sokerilla. Seuraavaksi jätämme tuotteet tässä muodossa vuorokaudeksi huoneenlämpötilaan, raparperin pitäisi vapauttaa mehu. Sen jälkeen laita pannu eniten päälle hidas tuli ja aloita keittäminen. Massaa on sekoitettava säännöllisesti. Keittämisen jälkeen hilloa keitetään enintään viisitoista minuuttia. Sitten sen tulisi jäähtyä ja vasta sen jälkeen se voidaan levittää muovikannilla suljettuihin purkkeihin. Hilloa tulee säilyttää vain kylmässä.

Kartio jälkiruoka

Tulet todennäköisesti yllättymään, mutta voit jopa tehdä hilloa käpyistä. Lisäksi tällaisen herkkureseptit ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Ennen vanhaan kartiohilloa valmistettiin lääkkeeksi. Nykyään apteekit ovat auki mihin aikaan vuodesta tahansa. Ja niinä kaukaisina aikoina ihmiset käyttivät hoitoon vain luonnollisia lääkkeitä. Kartiohillo on erittäin vahva vilustumista estävä ja immunostimuloiva aine. Se sisältää monia biologisia vaikuttavat aineet, eteeriset öljyt, jotka auttavat täydellisesti selviytymään vilustumisesta, kurkkukivuista ja yskästä.

Käpyjä tulee kerätä ennen toukokuun loppua. Tällä hetkellä ne ovat vielä pieniä ja pehmeitä, ja niillä on kirkas havupuun tuoksu.

Ennen ruoanlaittoa käpyt on lajiteltava huolellisesti poistamalla tarpeettomat roskat ja neulat. Huuhtele ne seuraavaksi kylmässä vedessä ja liota sitten yön yli emalitavarat. Nesteen tulee peittää kohoumat pari senttimetriä. Juuri tällä tinktuuralla valmistamme hillon. On suositeltavaa käyttää kilogrammaa sokeria litrassa liuosta. Valmistelu kestää kolme päivää. Joka päivä sinun on kiehuttava hillo ja keitettävä vain viisi minuuttia, minkä jälkeen anna sen jäähtyä. Tässä tapauksessa vaahto on poistettava. Toimenpiteet toistetaan kolmena päivänä peräkkäin. Sen jälkeen jäähtynyt massa voidaan kaataa joukkoon puhtaat purkit ja säilytä kylmässä paikassa. väärinkäyttää sellaista lääke ei kannata, mutta säännöllinen käyttö yksi ruokalusikallinen ja yksi kyhmy auttavat sinua vastustamaan vilustumista ja virussairauksia.

banaani ihme

Monet kotiäidit vastustavat: miksi tehdä banaanihilloa? Loppujen lopuksi näitä hedelmiä myydään supermarketeissa milloin tahansa vuoden aikana. Kaikki tämä on tietysti totta, mutta jälkiruoka valmistetaan uskomattoman yksinkertaisesti ja sillä on hämmästyttävä maku ja aromi. Pienimmätkin asiantuntijat pitävät tästä makeudesta. Lisäksi banaanihilloa ei tarvitse säilyttää tulevaa käyttöä varten. Se voidaan valmistaa milloin tahansa, tämä pätee erityisesti keväällä, kun ruokakomero on jo loppumassa, ja tuore hedelmä ei vielä.

Hillon valmistamiseksi sinun on otettava erittäin kypsiä hedelmiä.

Ainesosat:

Kolme banaania.
½ lasillista vettä.
Lasillinen sokeria.

Hedelmät kuoritaan ja leikataan paloiksi. Valmista seuraavaksi siirappi kattilassa. Sekoita tätä varten sokeri veteen kulhossa, kiehauta ja keitä vähän. Seuraavaksi murskatut banaanit lasketaan kiehuvaan nesteeseen ja massa keitetään miedolla lämmöllä. Hillo on valmis, kun massasta tulee homogeeninen, kun banaanit muuttuvat soseeksi korkeasta lämpötilasta. Valmis jälkiruoka ne asetetaan purkkeihin ja lähetetään lyhytaikaiseen varastointiin, koska tällainen jälkiruoka ei yleensä ole vanhentunut.

Mansikkahillo "Tuoreus"

Kutsumme emännät kokkaamaan epätavallinen hillo mansikoista. Tietysti tuoksuvat marjat ovat herkullisia missä tahansa esityksessä, mutta voit miellyttää perhettäsi jollakin hienolla. Varsinkin kun ottaa huomioon, että upeita reseptejä on monia.

Ainesosat:

Kaksi kiloa mansikoita.
Kaksi sitruunaa.
Puolitoista kiloa sokeria.
Tuoreet mintunlehdet (25-30 kpl).
Basilikan lehdet (25-30 kpl).

Ruoanlaittoon tarvitsemme hyviä marjoja, joten ne on lajiteltava ja rypistyneet poistetaan. Pese sen jälkeen mansikat huolellisesti ja anna valua siivilä. Seuraavaksi siirrämme marjat syvään kulhoon ja peitämme sokerilla. Tässä muodossa mansikoiden tulee seistä useita tunteja ja antaa mehun mennä. Nyt voit laittaa kattilan pienelle tulelle, kiehauttaa ja keittää vielä viisi minuuttia. Hilloon on lisättävä raastettu sitruunankuori ja sen murskattu massa. Seuraavaksi keitä massaa vielä viisitoista minuuttia. Lämmöltä ottamisen jälkeen jälkiruoan tulee antaa hautua kymmenen tuntia. Ajan kuluttua hillo on kiehuttava uudelleen, keitä viisi minuuttia ja kaada sitten puhtaisiin purkkeihin.

Vadelmahilloa melonin kanssa

Vadelmat ovat uskomattoman maukkaita ja hyödyllinen marja. Mutta siitä voit valmistaa erittäin erikoisia jälkiruokia. Joten esimerkiksi suosittelemme kokeilemaan epätavallista vadelma- ja melonihilloa.

Ainesosat:

Yksi sitruuna.
Vadelma - 450 g.
Meloni.
Yksi lime.
Kilo sokeria.
Lasi vettä.

Sitruunat ja limetit pestään ja kuivataan perusteellisesti ennen kypsennystä. Poista iho terävällä veitsellä ja purista mehu kuoresta, mutta älä heitä sitä pois, vaan peitä se sokerilla ja jätä tunti.

Leikkaa sillä välin meloni kahteen osaan ja poista siemenet. Kuori iho ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Pese vadelmat ja taputtele kuivaksi paperipyyhe. Nyt kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa ruoanlaiton. Siirrä kuori sokerin kanssa kattilaan ja lisää loput sokerista, kaada lasillinen vettä. Kuumenna saatu massa kiehuvaksi, lisää sitten meloni ja keitä vielä viisi minuuttia. Kaada seuraavaksi vadelmat ja keitä uudelleen viisi minuuttia. Kaikki kypsennyksen aikana muodostuvat vaahdot on poistettava. Nosta kattila liedeltä ja anna hillon jäähtyä. Sen jälkeen sinun on keitetty massa uudelleen, kunnes se paksuuntuu. Valmis hillo Kaada puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansilla.

omenahilloa

Hilloomenat ovat mansikoiden ja vadelmien ohella yksi suosituimmista hedelmistä. Tällaisten jälkiruokien reseptejä on uskomaton määrä. Voit kuitenkin valmistaa myös epätavallista omenahilloa, sillä hedelmät sopivat hyvin monien vihannesten ja marjojen kanssa. Kiinnitämme huomionne alkuperäinen resepti makea jälkiruoka rypäleistä, meloneista, kesäkurpitsasta ja omenoista. Ensi silmäyksellä tuotelista voi tuntua täysin uskomattomalta, mutta lopputuloksena on herkullinen hillo.

Ainesosat:

Kilo punaisia omenoita.
Sokeri - 3,6 kg.
Kilo kesäkurpitsaa.
Kilo rypäleitä, on suositeltavaa käyttää siemenettömiä lajikkeita.
Kilo melonimassaa.
Paketti vaniljasokeria.
Kolme sitruunaa.
Manteliesanssi - ½ tl

Aloitetaan valmisteluvaihe. Leikkaa omenat viipaleiksi, poista siemenet. Puhdistamme melonin ja kesäkurpitsan kuoresta ja poistamme siemenet ja leikkaamme hedelmälihan kuutioiksi tai oljiksi. Laitamme kaikki hedelmät astiaan ja kaada sokeri (2,5 kiloa), sekoita ainekset ja kaada vielä 500 grammaa sokeria päälle. Jätämme hedelmät kolmeksi tunniksi, jotta ne voivat päästää mehun pois. Sillä välin voit aloittaa rypäleiden valmistuksen. Pesemme sen huolellisesti ja upotamme sen kiehuvaan veteen kymmeneksi minuutiksi. Kuorimme myös sitruunat ja lähetämme ne myös kuumaan veteen. Kymmenen minuutin kuluttua valuta neste pois ja leikkaa sitruunat viipaleiksi.

Lähetämme pannu omenoiden, melonin ja kesäkurpitsan kanssa tuleen, kiehauta massa ja keitä kymmenen minuuttia. Ota astiat pois lämmöltä ja lisää viinirypäleet ja hienonnetut sitruunat. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna jäähtyä. Heti kun hillo jäähtyy, se on lähetettävä takaisin liedelle, kaada loput sokerista, keitä ja keitä sitten viisitoista minuuttia.

Tämä prosessi on toistettava kaksi tai kolme kertaa päivän aikana. Viimeisessä lähestymistavassa sinun on lisättävä hilloon manteliesanssia, vaniljasokeria. Levitä kiehuva massa purkkeihin ja korkki ne.

Porkkana kirsikkahilloa

Epätavallinen ainesosien yhdistelmä voi yllättää jokaisen gourmetin. Valmistaakseen sellaisia epätavallinen jälkiruoka ota:

Kilo kypsiä kirsikoita.
½ kiloa porkkanoita.
Sokeri - 1,4 kg.
Sitruuna.

Pesemme kypsät kirsikat ja poistamme lehdet ja annamme kuivua siivilä. Sen jälkeen sinun on poistettava luut ja lisättävä sokeri (700 g). Hetken kuluttua kirsikka antaa mehua. Se on valutettava ja lisäämällä vielä 700 grammaa sokeria, keitä siirappi.

Pese ja kuori porkkanat hyvin. Leikkaa juurekset kuutioiksi ja sitruunan viipaleiksi. Siirrämme porkkanat ja hienonnetun sitruunan astiaan kirsikoiden kanssa ja kaada ainekset siirapilla päälle. Laitamme astiat tuleen, lämmitä massa kiehuvaksi, keitä sitten noin viisi minuuttia ja anna jäähtyä. Muista poistaa vaahto.

Seuraavien kolmen päivän aikana toimenpide toistetaan säännöllisesti. Vasta sen jälkeen levitämme hillon puhtaisiin purkkeihin.

vesimelonihilloa

Vesimeloninkuorista voit valmistaa herkullisen jälkiruoan.

Ainesosat:

Kilo vesimelonin kuoria.
Sokeri - 1,3 kg.
ripaus vaniljaa.
teelusikallinen soodaa.

Tarvitsemme hillon valmistamiseksi vesimelonin kuoret, mutta ne on poistettava vihreästä osasta. Leikkaamme kevyen massan kuutioiksi tai rombeiksi, joiden paksuus on enintään kolme senttimetriä. Jokainen pala on lävistettävä haarukalla. AT kuuma vesi(250 ml) liuotetaan sooda ja lisätään sitten kylmää vettä. Kaada kuori saadulla liuoksella neljän tunnin ajan. Määritetyn ajan kuluttua heitämme kuutiot siivilä, huuhtele ne puhdas vesi ja anna valua.

Nyt voit aloittaa siirapin valmistamisen. Kaada 700 g sokeria 750 ml:aan nestettä. Keitä massaa kymmenen minuuttia. Laitamme kuoret tuloksena olevaan hihnaan ja keitämme niitä kymmenen minuuttia. Otamme pois liedeltä ja annamme hautua 12 tuntia. Lisää seuraavaksi vielä 700 g sokeria, vanilliinia ja keitä kolme tuntia. Kaada valmis hillo puhtaisiin purkkeihin ja sulje ne tiiviisti.

Appelsiininkuoren jälkiruoka

Jopa alkaen appelsiinin kuoret kotiäidit valmistavat hyvin epätavallisen hillon.

Ainesosat:

Seitsemän appelsiinia.
Inkivääri - 10 g.
Sitruunamehu - 80 ml.

Siirapille:

Sokeri - 420 g.
Vesi - 420 ml.

Ennen kypsennystä appelsiinit pestään perusteellisesti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Nyt leikkaamme jokaisen neljään osaan ja sitten leikkaamme jokaisen osan uudelleen puoliksi. Poista appelsiinin hedelmäliha lusikalla ja leikkaa kuori uudelleen.

Jos kohtaat hedelmiä, joissa on ohut kuori, voit yrittää kääriä jokaisen nauhan rullaksi. Seuraavaksi aihiot asetetaan astiaan ja täytetään vedellä niin, että se peittää kuoret. Tässä muodossa jätämme kuoren kolmeksi päiväksi. Pannussa oleva vesi on vaihdettava joka päivä (vähintään viisi kertaa päivässä). Tämä tehdään tarpeettoman katkeruuden poistamiseksi.

Paksukuoriset appelsiinit tarvitsevat enemmän työtä. Liota ensin kuoret. Ja poista sitten ohuella veitsellä valkoinen massa sisältäpäin. Vasta tämän jälkeen aihiot voidaan rullata spiraaleiksi.

Liottamisen jälkeen kuoresta saatuja spiraaleja keitetään vähintään neljä kertaa, ja jokaisen kypsennyksen tulee kestää kaksikymmentä minuuttia. Joka kerta, kun kuoret on huuhdeltava kylmä vesi.

erillisessä iso kattila keitämme siirapin vedestä ja sokerista, lähetämme aihiot siihen, kiehautamme ja keitämme kolmekymmentä minuuttia, minkä jälkeen massan tulisi jäähtyä. Lisää kulhoon hienonnettu inkivääri. Kuumenna hillo takaisin kiehuvaksi, lisää sitruunamehua ja keitä vielä kolmekymmentä minuuttia. Kun massa on jäähtynyt, se voidaan kaataa purkkeihin. Tietenkin ruoanlaittoprosessi on melko vaikea ja pitkä, mutta tuloksena on kirkas jälkiruoka söpöillä kiharoilla.

Jälkisanan sijaan

Kuten näet, tavallisista ja epätavallisista komponenteista voit kokata hyvin alkuperäisiä jälkiruokia. Monet reseptit ovat helppoja toteuttaa ja samalla saada epätavallisimman hillon. Jos haluat yllättää läheisesi, kokeile tehdä "erityinen" makeinen. Ja he varmasti arvostavat kulinaarista mestariteosta.

1. Kuninkaallinen hillo karviainen

Ainesosat:
Suuret vihreät kypsymättömät karviaiset - 5 kuppia,
Sokeri - 1 kg,
kirsikan lehtiä- 2 lasia,
Vesi - 3 lasia,
Kuoritut pähkinät - 2 kuppia

Keittomenetelmä:
Vapauta karviaiset varresta, "kukista", leikkaa varovasti ja poista massa siemenillä yrittäen säilyttää marjan eheys. Kaada 1 kuppi kirsikanlehtiä vedellä, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia varmistaen, että vesi pysyy vihreänä. Siivilöi, kaada marjojen päälle, laita kylmään 24 tunniksi. Valmista toinen lasillinen kirsikanlehtiä seuraavasti - poista karkeat osat, jaa kukin lehti 4 osaan. Valuta kirsikkaliemi marjoista ja laita jokaiseen marjaan pala kirsikanlehteä ja pala pähkinä, ripottele marjat vodkalla. Lisää sokeri siivilöityyn liemeen ja keitä siirappia miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia (varmista, ettei se "värjää vaaleanpunaiseksi"!). Kaada marjat valmistettuun siirappiin ja keitä 15 minuuttia. TÄRKEÄ! - Jäähdytä hyvin nopeasti! - säilyttää vihreä väri.

2. MINTUJAM

‣ Ensimmäinen tapa

250 g mintunlehtiä, 1 kg sokeria, 2 sitruunaa, 0,5 l vettä.

Huuhtele mintunlehdet varret, kuivaa hieman ja hienonna. Hienonna sitruunat kuorineen hienoksi. Laita kaikki kattilaan ja keitä 10 minuuttia. Jätä päiväksi.
Purista sen jälkeen seos, suodata infuusio, lisää siihen sokeri ja keitä kypsäksi. Kaada kuuma hillo keitettyihin purkkeihin ja rullaa välittömästi.

‣ Toinen tapa

400 g mintunlehtiä, 1 kg sokeria, 1 tl sitruunahappoa, 1 lasillinen vettä.

Pese minttu kylmässä vedessä, laita siivilään, pyyhi varovasti pyyhkeellä. Kaada kattilaan vuorotellen sokerin kanssa, joka otetaan puolet reseptimäärästä. Ripottele päälle ruokalusikalliseen vettä sekoitettua sitruunahappoa. Ravista, peitä ja anna vaikuttaa 6 tuntia. Sillä välin keitä siirappi jäljellä olevasta sokerista ja yhdestä lasillisesta vedestä, poista vaahto ja kaada minttu mehu siihen. Aseta määrätyn 6 tunnin kuluttua minttu tuleen ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja rullaa.

2.1. MINTUHALLO

Minttuhillo ei ole vain epätavallinen ja erittäin miellyttävä maku, vaan myös hyvä terveydelle: se auttaa vilustumiseen ja vatsasairauksiin.

200-300 gr. Minttu
0,5 l. vettä (kaasin lisää, ajattelin vain ja tein sen oikein)
1-2 sitruunaa (parempi maku ja tuoksu)
1 kg. sokeria (jos lisää vettä ja lisää sokeria)

Joten ... kerätään mintunlehdet oksien ja varsien (ja minä myös kukkien) kanssa, sitruunat, leikataan yhdessä "kuoren" kanssa, kaadetaan vettä ja keitetään 10 minuuttia. Hauduta tätä maagista juomaa yhden päivän ajan. Purista massa päivän kuluttua ja siivilöi infuusio. Lisää sokeri ja keitä kypsäksi. Sana valmius pelotti minua, mutta ... keitin kaksi tuntia miedolla lämmöllä poistaen vaahtoa. Sitten myöhemmin... kolmen tunnin kuluttua keitin sen uudelleen ja kaadoin purkkeihin. On parempi laittaa pergamentti kanteen, jotta hometta ei ilmesty hetken kuluttua kondensoitumisen vuoksi. Siinä kaikki... Talvella, Jumala varjelkoon sinua vilustumasta, saat lääkkeen tai vain makean "kesän"

3. "LIVE JAM" vadelmasta ja herukoista

Vadelmista:

Jokaista 1 kg vadelmia kohden
1,5 kg sokeria
Lajittele vadelmat ja laita kuppiin Peitä sokerilla ja anna hautua 2 tuntia. Sekoita sitten puulastalla yhteen suuntaan. Sekoita hilloa vuorokausi kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada hillo steriileihin ja kuiviin purkkeihin , kiinni muoviset kannet ja säilytä jääkaapissa noin 4-5 kuukautta.

Herukoista:

Jokaista 1 kg herukkaa kohden
1,5 kg sokeria
Lajittele herukat, poista varret, jotta jää vain marjoja, pese ja laita siivilään valumaan ylimääräinen neste. Siirrä herukat kuppiin. Peitä sokerilla ja anna vetäytyä 2 tuntia. Sekoita. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Kaada hillo steriileihin ja kuiviin purkkeihin, sulje muovikannilla ja säilytä jääkaapissa noin 4-5 kuukautta.
Jos haluat säilyttää hillon lyhyen aikaa, voit vähentää sokerin määrää 500 gr.

4. KIVI- JA SItruUNAHILLO

Ainesosat:
Kiivi 1 kg,
sitruuna 1 kpl,
1 sitruunan mehu,
sokeria 900 g

Ruoanlaitto:
1. Pese sitruuna huolellisesti siveltimellä ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Laita kattilaan 100 g sokeria ja 100 ml vettä. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
2. Kuori kiivi, leikkaa ympyröiksi ja laita kattilaan sitruunarenkaiden kanssa. Lisää sitruunamehu ja loppu sokeri. Kiehua. Kaada joukkoon keraamiset astiat ja anna olla huoneenlämmössä yön yli.
3. Laita hillo seuraavana päivänä takaisin pannulle, kiehauta uudelleen ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada steriloituihin purkkeihin, anna jäähtyä. Sulje sitten ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

5. APPELSIININKUORIHILLO

Ainesosat:
Oranssi - 3 kpl
Vesi - 400 ml
Sokeri - 300 g
Sitruunahappo(puolet epätäydellisestä tl) - 0,5 tl.
Inkivääri (juuri, valinnainen. Et voi lisätä) - 10 g

Ruoanlaitto:
Pese appelsiinit huolellisesti, kaada päälle kiehuvaa vettä (jotta levitetty vaha huuhtoutuu pois, jotta appelsiini ei pilaannu kuljetuksen aikana) ja puhdista se sinulle sopivalla tavalla. Leikkasin kuoren keskeltä niin, että sain kaksi puolipalloa. Sitten hän leikkasi jokaisen pallonpuoliskon puoliksi ja jokaisen osan kolmeen nauhaan.

Jos appelsiini on ohutkuorinen, sisäpuoli voi jättää, jos paksunahkainen, irrota hieman sisältä, jotta kiharat on helpompi kääriä ja ne ovat siistimpiä. Appelsiinini olivat ohutkuorisia, joten en poistanut sisäistä valkoista osaa - valokuvasin sen näytettä varten.

Rullaa jokainen kuori tiukaksi rullaksi ja pujota langalle kuten helmiä. Lanka on kiristettävä, jotta kiharat eivät avaudu. Kaada oranssit helmet kylmällä vedellä. Vaihda vesi kaksi tai kolme kertaa päivässä. Kuorta on liotettava 3-4 päivää, kunnes kuoret pehmenevät ja lakkaavat karvaista. Se on jopa kätevä - voit lisätä kuoren appelsiineja syödessäsi, jolloin liotusaikaa voidaan pidentää kahdella kolmella päivällä. Keitä kuoria sen jälkeen 3-4 kertaa 15-20 minuuttia vaihtaen joka kerta vettä. Jokaisen keittämisen jälkeen kuori tulee kastaa kylmällä vedellä. Tein sen hyvin yksinkertaisesti - keitin vedenkeittimen ja täytin kulhoon kylmää vettä. Keitin sen ensimmäistä kertaa - laitoin helmet kulhoon kylmään veteen, kaadoin raikas kuumaa vettä kattilaan ja laitoin kuoren takaisin. Ja niin monta kertaa.

Nyt meidän on punnittava kuori. Otin kolme appelsiinia - siitä tuli täsmälleen 200 grammaa.
Hillon suhteet ovat seuraavat - 1,5 kertaa enemmän sokeria, kaksi kertaa enemmän vettä. Jos sinulla ei ole vaakaa, annan muut mittasuhteet: 10 appelsiinille - 1 kg sokeria, 1-1,2 litraa vettä ja 1 tl. sitruunahappoa (tai puolen sitruunan mehua). Luin tällaiset mittasuhteet toisesta reseptistä, mutta tein sen itse, kuten edellä mainittiin.

Eli - kuoret 3 appelsiinista (200 g), 300 g sokeria, 400 g vettä, (suomana - leikataan pienet palaset 10 grammaa painava inkivääri) laita kattilaan ja keitä, kunnes se hieman paksuuntuu - siirapin tulee olla melko nestemäistä, samanlainen kuin erittäin nestemäinen hunaja jäähdytyksen jälkeen. Lisää sitruunahappo ennen lämmöltä poistamista. Poistamme langat hillon jäähtymisen jälkeen. Kaada puhtaaseen kuivaan purkkiin. Tulos osoittautui hieman yli 0,5 litran purkki. Kuinka paljon on tallennettu - en voi sanoa. Minulla oli purkki hilloa huoneenlämmössä vain viikon.)) He söivät sen hyvin nopeasti.))

6. vadelmahillo VANILJALLA

Ainesosat:
250 g vadelmia
Puolen sitruunan mehu
2 ruokalusikallista
500 g sokeria
Vanilja (1 vaniljatanko / 1 rkl vaniljaa)

Ruoanlaitto:
Laita vadelmat, mehu ja 2 rkl vettä kattilaan ja kiehauta.
Alenna lämpötilaa ja anna kypsyä 5 minuuttia.
Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Kaavi vaniljatanko pois ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.
Maista hilloa ja jos se ei ole valmis, anna kiehua vielä 5 minuuttia. Kaada hillo purkkiin ja tarjoile.

7. MUSTIKAHALLO

Tuotteet

1 kg mustikoita
1,2-1 kg sokeria
2-3 grammaa sitruunahappoa

Siirrä valmistetut mustikat keittokulhoon, kaada kuuma 70 % sokerisiirappi (700 g sokeria 300 ml:aan vettä) ja liota siirapissa 3-4 tuntia.

Keitä sitten miedolla lämmöllä kunnes täysin valmis vaahdon poistaminen. Keittämisen lopussa voit lisätä sitruunahappoa.

Pakkaa kuuma mustikkahillo valmiisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Pastöroi 95 °C:ssa: puolen litran purkit - 10 minuuttia, litraiset - 15 minuuttia.

8. KIRSIKAHALLO AMARETTOLLA…

Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, ja mikä tärkeintä, se on epärealistisen maukasta.

Ainesosat:
Kivettömiä kirsikoita - 1,5 kg
Sokeri - 525 gr
Amaretto-likööri - 100 ml

Amaretto kirsikkahilloresepti:
Laita kirsikat ja sokeri ensin paksupohjaiseen kattilaan, kiehauta keskilämmöllä ja keitä noin 35-40 minuuttia kuorimalla vaahtoa silloin tällöin, kunnes paksua siirappia. Kaada sitten amaretto joukkoon, sekoita hyvin, kiehauta ja poista lämmöltä. Kaada steriloituihin kuumiin purkkeihin ja sulje steriloiduilla kansilla.

Levitä lattialle tai hyllylle kaksinkertainen keittiöpyyhe, käännä purkit ylösalaisin. Kääri tarvikkeet vanhaan peittoon tai pariin keittiöpyyhkeet ja anna jäähtyä kokonaan. Jäähtymisen jälkeen käännä normaaliasentoon. Säilytä ruokakomerossa jopa 6 kuukautta. Avaamisen jälkeen säilytä jääkaapissa.
Nauti ateriastasi!

6. kesäkuuta 2016 järjestelmänvalvoja

Purkki kotitekoista, käsintehtyä hilloa auttaa muistamaan kesää talvella ja virkistäytymään vitamiineilla.

Keitämme siis hilloa ja kaikki järjestyy!

Neuvoja. Jos suljet hillon tavallinen kansi, ilman pastörointia ja saumausta, laita kannen alle ympyrä alkoholiin tai vodkaan kastettua suodatinpaperia. Tämä suojaa hillosi homeelta pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

1. Kuninkaallinen karviainenhillo

Tuotteet:

1. Suuret vihreät kypsymättömät karviaiset - 5 kuppia

2. Sokeri - 1 kg.

3. Kirsikanlehti - 2 kuppia

4. Vesi - 3 lasia

5. Kuoritut pähkinät - 2 kuppia

Kuinka keittää kuninkaallista karviainenhilloa:

Vapauta karviaiset varresta, "kukista", leikkaa varovasti ja poista massa siemenillä nivelestä yrittäen säilyttää marjan eheys.

Kaada 1 kuppi kirsikanlehtiä vedellä, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia varmistaen, että vesi pysyy vihreänä.

Siivilöi, kaada marjojen päälle, laita kylmään 24 tunniksi. Valmista toinen lasillinen kirsikanlehtiä seuraavasti - poista karkeat osat, jaa kukin lehti 4 osaan.

Valuta kirsikkaliemi marjoista ja laita jokaiseen marjaan pala kirsikanlehteä ja pala pähkinää, ripottele marjat vodkalla.

Lisää sokeri siivilöityyn liemeen ja keitä siirappia miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia (varmista, ettei se "värjää vaaleanpunaiseksi"!).

Kaada marjat valmistettuun siirappiin ja keitä 15 minuuttia. TÄRKEÄ! - Jäähdytä hyvin nopeasti! - pysyä vihreänä.

2. Minttuhillo

Minttuhillo ei ole vain epätavallinen ja erittäin miellyttävä maku, vaan myös hyvä terveydelle: se auttaa vilustumiseen ja vatsasairauksiin.

Tuotteet:

1. Minttu - 300 gr.

2. Vesi - 500 ml.

3. Sitruuna - 2 kpl.

4. Sokeri - 1 kg.

Kuinka tehdä minttuhilloa:

Joten ... kerätään mintunlehdet oksien ja varsien (ja minä myös kukkien) kanssa, sitruunat, leikataan yhdessä "kuoren" kanssa, kaadetaan vettä ja keitetään 10 minuuttia.

Hauduta tätä maagista juomaa yhden päivän ajan. Purista massa päivän kuluttua ja siivilöi infuusio. Lisää sokeri ja keitä kypsäksi.

Sana valmius pelotti minua, mutta ... keitin kaksi tuntia miedolla lämmöllä poistaen vaahtoa.

Sitten myöhemmin... kolmen tunnin kuluttua keitin sen uudelleen ja kaadoin purkkeihin.

On parempi laittaa pergamentti kanteen, jotta hometta ei ilmesty hetken kuluttua kondensoitumisen vuoksi.

Siinä kaikki... Talvella, Jumala varjelkoon sinua vilustumasta, saat lääkkeen tai vain makean "kesän"

3. "Elävä hillo" vadelmista ja herukoista

Vadelmista:

Tuotteet:

1. Vadelma - 1 kg.

2. Sokeri - 1,5 kg.

miten kokata" live jam» vadelmista:

Lajittele vadelmat ja laita kulhoon. Ripottele päälle sokeria ja anna vetäytyä 2 tuntia.

Sekoita sitten puulastalla yhteen suuntaan.

Sekoita hilloa päivän aikana, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Jos haluat säilyttää hillon lyhyen aikaa, voit vähentää sokerin määrää 500 gr.

Herukoista:

Tuotteet:

1. Herukka - 1 kg.

2. Sokeri - 1,5 kg.

Herukka "elävän hillon" keittäminen:

Lajittele herukat, poista varret niin, että jää vain marjoja, pese ja laita siivilään valumaan ylimääräinen neste.

Siirrä herukat kulhoon. Ripottele päälle sokeria ja anna vetäytyä 2 tuntia. Sekoita. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Kaada hillo steriileihin ja kuiviin purkkeihin, sulje muovikannilla ja säilytä jääkaapissa noin 4-5 kuukautta.

Jos haluat säilyttää hilloa lyhyen aikaa, voit vähentää sokerin määrää 500 gr.

4. Kiivi- ja sitruunahillo

Tuotteet:

1. Kiivi - 1 kg.

2. Sitruuna - 1 kpl.

3. Sitruunamehu - 1 kpl.

4. Sokeri - 900 gr.

Kuinka tehdä kiivi- ja sitruunahilloa:

Pese sitruuna huolellisesti siveltimellä ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.

Laita kattilaan 100 g sokeria ja 100 ml vettä. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Kuori kiivi, leikkaa ympyröiksi ja laita kattilaan sitruunarenkaiden kanssa.

Lisää sitruunamehu ja loppu sokeri. Kiehua.

Kaada keraamiseen astiaan ja anna olla huoneenlämmössä yön yli.

Laita hillo seuraavana päivänä takaisin pannulle, kiehauta uudelleen ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada steriloituihin purkkeihin, anna jäähtyä. Sulje sitten ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

5. Appelsiininkuorihillo

Tuotteet:

1. Oranssi - 3 kpl.

2. Vesi - 400 ml.

3. Sokeri - 300 gr.

4. Sitruunahappo (puoli epätäydellistä teelusikallista) - 0,5 tl

5. Inkivääri (valinnainen) - 10 gr.

Näin valmistat appelsiininkuorihilloa:

Pese appelsiinit huolellisesti, kaada päälle kiehuvaa vettä (jotta levitetty vaha huuhtoutuu pois, jotta appelsiini ei pilaannu kuljetuksen aikana) ja puhdista se sinulle sopivalla tavalla.

Leikkaamme kuoren keskeltä niin, että saamme kaksi puolipalloa.

Sitten leikkaamme jokaisen puolipallon puoliksi ja jokaisen osan kolmeksi lisänauhaksi.

Jos appelsiini on ohutkuorinen, sisäpuoli voi jättää, jos paksunahkainen, irrota hieman sisältä, jotta kiharat on helpompi kääriä ja ne ovat siistimpiä.

Rullaa jokainen kuori tiukaksi rullaksi ja pujota langalle kuten helmiä. Lanka on kiristettävä, jotta kiharat eivät avaudu.

Kaada oranssit helmet kylmällä vedellä. Vaihda vesi kaksi tai kolme kertaa päivässä. Kuorta on liotettava 3-4 päivää, kunnes kuoret pehmenevät ja lakkaavat karvaista.

Keitä kuoria sen jälkeen 3-4 kertaa 15-20 minuuttia vaihtaen joka kerta vettä. Jokaisen keittämisen jälkeen kuori tulee kastaa kylmällä vedellä.

Kiehautetaan ensimmäistä kertaa - laitoin helmet kulhoon kylmään veteen, kaadoin raikasta kuumaa vettä kattilaan ja laitoin kuoren takaisin sinne. Ja niin monta kertaa. Nyt meidän on punnittava kuori.

Hillon suhteet ovat seuraavat - 1,5 kertaa enemmän sokeria, kaksi kertaa enemmän vettä. Jos sinulla ei ole vaakaa, annan muut mittasuhteet: 10 appelsiinille - 1 kg sokeria, 1-1,2 litraa vettä ja 1 tl. sitruunahappoa (tai puolen sitruunan mehua).

Joten - 3 appelsiinin kuoret (200 gr.), 300 g sokeria, 400 g vettä, (joukkona - leikattu pieniksi paloiksi 10 g painava inkivääri) laita kattilaan ja keitä kevyesti paksuuntumaan - siirapin pitäisi riittää nestemäinen, samanlainen jäähdytyksen jälkeen kuin hyvin nestemäinen hunaja.

Lisää sitruunahappo ennen lämmöltä poistamista. Poistamme langat hillon jäähtymisen jälkeen. Kaada puhtaaseen kuivaan purkkiin. Tuloksena oli hieman yli 0,5 litran purkki.

6. Vadelmavaniljahillo

Tuotteet:

1. Vadelma - 250 gr.

2. Sitruunamehu 2 rkl. lusikat

3. Sokeri - 500 gr.

4. Vanilja - 1 vaniljatanko (vanilliini - 1 rkl)

Kuinka kokata vadelmahillo vaniljan kanssa:

Laita vadelmat, mehu ja 2 rkl vettä kattilaan ja kiehauta.

Alenna lämpötilaa ja anna kypsyä 5 minuuttia. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Kaavi vaniljatanko pois ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.

Maista hilloa ja jos se ei ole valmis, anna kiehua vielä 5 minuuttia.

Kaada hillo purkkiin ja tarjoile.

7. Mustikkahillo

Tuotteet:

1. Mustikat - 1 kg.

2. Sokeri - 1 kg.

3. Sitruunahappo - 2 gr.

Näin valmistat mustikkahilloa:

Siirrä valmistetut mustikat keittokulhoon, kaada kuuma 70 % sokerisiirappi (700 g sokeria 300 ml:aan vettä) ja liota siirapissa 3-4 tuntia.

Sen jälkeen keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä poistamalla vaahto. Keittämisen lopussa voit lisätä sitruunahappoa.

Pakkaa kuuma mustikkahillo valmiisiin, kuumennettuihin purkkeihin.

Pastöroi 95 °C:ssa: puolen litran purkit - 10 minuuttia, litraiset - 15 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi hilloa keitetään 2-3 annoksessa minuutin kypsennysajan, jolloin keittojen välillä annetaan jäähtyä kokonaan. Tämä on vitamiinia säästävä kypsennysmenetelmä, vaikka se voidaan keittää yhdessä vaiheessa - yleensä 10 minuutista hetkeen, kunnes se on melko tiheää. Jos pisara keitettyä hillosiirappia ei leviä lusikassa, vaan säilyttää muotonsa, hillo on kypsää.

Kuinka tehdä hilloa

Yleinen periaate
Marjat tai hedelmät kuoritaan, pestään ja leikataan haluamallasi tavalla ja keitetään sitten sokerin kanssa. Sokeri on vahva säilöntäaine, joten mikä tahansa hillo säilyy pitkään, ja jos noudatat hygieniasääntöjä, hillo kestää koko talven.

1. Hedelmien ja sokerin suhteet hilloa valmistettaessa.
Yleensä 1 kiloa marjoja kohden otetaan 1 kilo sokeria.

2. Kuinka keittää hilloa?
Hillo keitetään messinki- tai teräsastioissa - ihanteellisesti riittävän leveissä altaissa, jotta hedelmien alemmat kerrokset eivät pehmene ylempien painon alla.

3. Hillon säilytys.
Hillo on kaadettava valmistettuihin purkkeihin: pestään kuumassa vedessä lisäämällä soodaa ja kuumennetaan täydelliseen kuivaksi uunissa (60 asteen lämpötilassa 10 minuuttia). Säilytä hilloa 5-25 asteen lämpötilassa pimeässä, ainakin ajoittain tuuletetussa paikassa.

4. Millä tulella keittää hilloa?
Hillo tulee keittää miedolla lämmöllä, jotta se ei pala ja kaikki hyödylliset aineet eivät kiehu.

5. Milloin hillo on valmis?
Hillo kypsyy, kun siirappipisara tiivistyy hyvin.

6. Kuoritko vaahtoa hillosta?
Kuori vaahto hilloa keittäessäsi.

7. Mitä minun pitäisi tehdä, jos hillo ei sakeudu?
On suositeltavaa kiehauttaa hillo uudelleen. Tai lisää hieman hyytelöivää komponenttia. Voit käyttää sitruunamehua - se vapauttaa sisältämän luonnollisen gelatiinin. Toinen vaihtoehto on käyttää kuivajauhetta.

8. Kuinka keittää hilloa ilman ruoanlaittoa? :)
Ota yhdelle hedelmäpurkille 1 purkki sokeria (tai 1 kilogrammaa hedelmiä - 2 kiloa sokeria), jauha sekoittimella. Säilytä jauhettu massa jääkaapissa.

9. Kuinka järjestää hillon varastointi?
Voit tallentaa tukoksia tulostamalla tarroja, joissa on aihioiden nimi ja päivämäärä. Tai kirjoita vain pankkiin tussilla.

Astiat hillon keittämiseen

Hillo keitetään sisään kattila tai kulho. Allas on hyvä, koska suuri avoin pinta parantaa nesteen haihtumista - hillosta tulee paksua, mutta hedelmät tai marjat eivät sula. Kattila on kätevämpi käyttää, se vie vähemmän tilaa liedellä tai pöydällä hillon keittovaiheiden välissä.

Voidaan käyttää:
Emaliastiat - sopii hillon keittämiseen. Mutta on syytä harkita, että jopa pieni emalilastu tekee mahdottomaksi käyttää altaan tai pannua.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat hillon keittämiseen, mutta joskus valmis tuote saa "metallisen" maun.

Ei voi käyttää:
Kuparialtaat, vaikka niitä perinteisesti pidetäänkin parhaita ruokia hillon tekemiseen. Nykyaikainen tutkimus vakuuttaa päinvastaisesta - kupari ei sovellu hillon valmistukseen. Hedelmät ja marjat sisältävät happoa, joka voi liuottaa kuparioksideja, jotka ilmestyvät patinan (tumma pinnoite) muodossa astioiden pinnalle. Vaikka allas revittäisiin kiiltäväksi, sitä ei silti kannata käyttää ruoanlaittoon - kupari-ionit tuhoavat askorbiinihapon ja riistävät hillolta jopa vähimmäismäärä C-vitamiini.

alumiiniset astiat kategorisesti ei voida käyttää hillon keittämiseen. Hedelmähappo tuhoaa kattilan tai altaan seinämien oksidikalvon ja alumiinimolekyylejä pääsee tuotteeseen.

On parempi kaataa hilloa purkkeihin pienellä kauhalla, koska. purkkien kaulat ovat yleensä kapeat - on olemassa vaara, että hillo valuu pois.

Tietoja sokerista hillossa

- Sokeri toimii hilloa keitettäessä makeutusaineena, sakeuttajana ja säilöntäaineena. Hilloa keitettäessä sokeri jaetaan fruktoosiksi ja glukoosiksi, mikä edistää sen nopeaa imeytymistä elimistöön.

Hilloa keitettäessä käytetään useimmiten juurikkaan ja sokeriruo'on sokerilajikkeista saatua sokeria. eksoottisia lajeja sokeri: vaahtera, palmu, durra ovat harvinaisia Venäjällä, eikä niitä käytetä hillon valmistukseen, kuten ruskeaa puhdistamatonta raakaruokosokeria.

Jos vähennät sokerin kirjanmerkkien määrää, hillosta tulee vähemmän kaloripitoinen. Mutta uloskäynnissä on riski saada hillokkeen koostumus, ei hilloa. Sokeri voidaan korvata lisäaineet perustuu pektiiniin. Nämä ovat hilloja, jotka parantavat Confiturkan, Kvittinin, Zhelfixin ja vastaavien koostumusta.

Menetelmät hillon valmistamiseksi

1 tapa keittää hilloa - klassinen

1. Kaada sokeri astioihin.
2. Kaada sokeri kylmään veteen.
3. Laita astiat tuleen.
4. Sekoita sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kuumenna siirappi kiehuvaksi.
6. Keitä siirappia 2 minuuttia ja sammuta lämpö.
7. Lisää marjat.
8. Jäähdytä hilloa 5 tuntia.
9. Laita tuleen, kiehauta uudelleen ja keitä 10 minuuttia sekoittaen varovasti ja poistamalla vaahto.
10. Jäähdytä uudelleen.
11. Kiehauta viimeisen kerran ja keitä 3 minuuttia.
12. Jäähdytä ja kaada hillo purkkeihin.

Kaksisuuntainen hillonkeitto – nopea

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Laita hedelmät kulhoon.
3. Kaada joukkoon sokeri ja sekoita.
4. Anna vaikuttaa 5 tuntia.
5. Laita allas tuleen.
6. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti.
7. Kypsennä 5 minuuttia.

Purkit hilloa varten

Käytetään hillon säilytykseen lasipurkit. Pankit ovat kiinni tinaiset kannet saumakoneen avulla tai kierrettynä "kierretyillä" kansilla - niitä on eri halkaisijaltaan, sinun on valittava oikean kokoiset purkit kaulaan.
Valmis hillo asetetaan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Jos tuote pakataan purkkiin, jossa vesipisaroita jää, hilloa ei säilytetä - se homehtuu tai käy. Pankit pestään kuuma vesi soodan kanssa. Purkki on huuhdeltava sisältä ja ulkoa vedellä, kaada teelusikallinen soodaa sienelle ja pyyhi huolellisesti ensin purkkien sisä- ja sitten ulkopinnat. Huuhtele sitten purkki huolellisesti vedellä. Se, että purkki on hyvin pesty, osoittaa tyypillisenä narina, kun ajat sormella sen pintaa. kotitalouskemikaalit (pesuaineet astioihin) on parempi olla käyttämättä. Näillä tuotteilla on voimakas haju, joka viipyy astioissa ja voi pilata itse hillon aromin. Pese kannet huolellisesti ruokasoodalla.
Puhtaat purkit, joissa hilloa on tarkoitus säilyttää, on steriloitava. Tätä varten:
1. Kaada vesi pannulle, asenna erityinen pidike tölkeille ja laita keskilämmölle.
2. Kun vesi kiehuu, aseta purkki telineeseen pohja ylöspäin (kaula menee pidikkeen reikään). Höyrytä purkkia 5 minuuttia.
3. Irrota purkki pidikkeestä (pyyhkeellä tai patanteillä) ja aseta kaula alaspäin puhtaalle pyyhkeelle. Viiden minuutin kuluttua aseta purkki kyljelleen - niin märkä höyry tulee ulos ja purkin kuumat seinämät kuivaavat sisäpinnan. 5 minuutin kuluttua puhdasta, kuivaa purkkia voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.
4. Kannet on myös steriloitava: laita kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Poista (poista haarukalla) ja laita kuivumaan puhtaalle pyyhkeelle.
Lisää tapoja steriloida purkit:
- Kaada 5-5 senttimetriä vettä leveään kattilaan, asenna mikroaaltouuniritilä ja laita purkit ylösalaisin. Kun vesi kiehuu, höyry steriloi purkit. Joten on tarpeen steriloida ne 15 minuuttia.
- vahvista purkkia kiehuvan vedenkeittimen nokkaan;
- kaada kiehuvaa vettä purkin päälle ja anna seistä 10 minuuttia kannen alla;
- mikroaaltouunissa: kaada vähän (noin 1 senttimetri pohjasta) vettä purkkiin. Laita mikroaaltouuniin, teho 700 W, käsittelyaika 2 minuuttia;
- uunissa: laita märät purkit uunipellille. Kytke uuni päälle. Lämmityslämpötila on enintään 130 astetta, käsittelyaika on noin 5 minuuttia (kunnes tölkit kuivuvat sisältä ja ulkoa);
- hidas liesi: kaada 2 kupillista vettä laitteen kulhoon, aseta purkit höyrytysritilälle. "Paistaminen" tai "höyrytys" -tilat. Käsittelyaika 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Tämä menetelmä on hyvä pienille purkeille.
Huomio! Ylikuumenemisen tai lämpötilanvaihteluiden sattuessa (esim kuuma purkki tulee tippumaan kylmä vesi) pankki saattaa räjähtää. Ole varovainen!

hedelmähilloja

Marjahilloa

Muut hillot

Kaikki hillon tekemisestä

Mitä kokkaamme?

aihiot
- Hillo

Sokerisiirappissa keitetyt hedelmät. Hillon valmistamiseksi sinun ei tarvitse ottaa vain hedelmiä ja marjoja hyvä laatu ja vaurioitta, mutta myös sopivan kypsyysasteena: kypsymättömät hedelmät eivät ole tarpeeksi mehukkaita ja tuoksuvia, ja ylikypsät keitetään pehmeiksi. On tärkeää, että sokerisiirappi liottaa hedelmät tasaisesti - silloin ne eivät muotoile eivätkä kellu. Älä keitä hilloa korkealla lämmöllä: korkea lämpötila hedelmän sisällä oleva mehu alkaa kiehua, mikä estää sokerisiirapin tunkeutumisen.

Täydellisen hillon salaisuudet

Jotta hillo olisi täydellinen, on olemassa useita temppuja. Jotkut hedelmät vaalennettua, kuorittua, marjoja (esim. karviaisia) pistetään. On marjoja, jotka on ripottu valmiiksi sokerilla ja jätetty 8-10 tunniksi. Joskus käytetään useita kypsennyksiä - mutta älä liioittele sitä: kaiken kypsennyksen kokonaiskesto on enintään 30 minuuttia. Huolimatta siitä, että haluat keittää lisää hilloa ja houkutus ottaa valtava pannu ja ladata se kokonaan, on suuri, muista: enintään 2 kg hedelmiä keitetään samanaikaisesti!

Kuinka määrittää valmius?

Sen ymmärtämiseksi, onko hillo valmis vai ei, on olemassa vanha menetelmä: jos pisara hilloa ei sumennu kylmällä lautasella, se on valmis.

Kuinka säilyttää hilloa?

On kolme tapaa: kuumatäyttö, pastörointi ja kylmätäyttö. Jokaisella hillon säilöntämenetelmällä on etunsa – mutta valitsetpa minkä tahansa hillon vaaroista.

Kuinka voit pilata hillon?

Jos hillo on keitetty väärin tai purkki ei ollut steriili, hillo pilaantuu. Jos otit vähän sokeria tai purkki osoittautui kosteaksi pakkaamisen aikana, hillo voi homehtua. Jos hillo on ylikypsää, se voi sokeristua, mutta tämä on korjattavissa: laita sokeroitu hillo keittoastiaan, lisää 1 rkl. l. vettä 1 kg hilloa kohden, kuumenna kiehuvaksi ja laita kuumana purkkeihin.

Mustaherukka

MUSTAherukkahilloresepti