Kissel on hyytelömäinen juoma, joka on valmistettu luonnonmarjoista, luontaisista mehuista tai viljasta, johon on lisätty luonnollista sakeuttamisainetta. Tuoreista marjoista ja hedelmistä valmistettua kisseliä ei voi verrata purkitettuun tai pakasteversioon. Mutta mistä niitä saa kylmänä vuodenaikana? Tutustutaan herkullisiin resepteihin pakasteista kotitekoisista hyytelöistä, jotka on keitetty pakastetuista aineksista.

Pakastetun mansikkahyytelön resepti

Hemmottele itseäsi palalla lämmintä kesää keskellä ankaraa talvea. Tätä varten marjakaudella pakasta mansikat talveksi ja talvella nauti tuoksuvasta hyytelöstä marjamuusista. Pilko kypsät mansikat, laita ne tarjottimiin, peitä kannella ja laita pakastimeen. Hyytelön valmistaminen kotona on helppoa, sinun on vain otettava

Ainesosat:

• 400 g pakastemansikoita;
• kaksi rkl. l. tärkkelys;
• 6 rkl. l. (tai hieman vähemmän) sokeria;
• 2-2,5 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Sekoita sokeri veteen, kiehauta.
2. Kaada sitten mansikat kattilaan, kiehauta ja poista.
3. Pilko mansikat tehosekoittimessa (jos ne ovat jäätyneet kokonaisina) soseeksi.
4. Liuota tärkkelys kylmään veteen.
5. Lisää ensin sakeuttaja varovasti kiehuvaan hillokseen, sitten mansikkasose.
6. Kuumenna juoma kiehuvaksi ja sammuta se.
7. Mansikkagelatiinimainen liemi on suositeltavaa juoda jäähtymisen jälkeen.

Keitä kirsikkahyytelö pakastemarjoista

Talveksi pakastetut kirsikat ovat yhtä terveellisiä kuin tuoreet. Sen kaloripitoisuus on vain 48 kcal / 100 grammaa, ja arvokkaat aineet ja vitamiinit säilyvät pakastuksen jälkeen. Mutta jotta hedelmät eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan pitkään, ne on pakastettava shokki- (instant) -tekniikalla, jo pesty, kuivattu, ei pilaantunut. Kirsikat, joissa on kuoppia, säilyvät pakastimessa mehukkaampana, ja saatu liemi ei eroa kesällä tuoreilla hedelmillä keitetystä juomasta.

Tarvitset:

• 2 kupillista pakastekirsikoita (kiveneen);
• 1 rkl. Sahara;
• 3 rkl. l. tärkkelys;
• 2 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Liuota kidesokeri kiehuvaan veteen ja lisää sitten kirsikat.
2. Kun siirappi kiehuu, keitä tärkkelys liuottamalla se kylmään veteen ja sekoittamalla tasaiseksi.
3. Kun kirsikka on kohonnut, odota muutama minuutti ja lisää sitten valmistettu sakeutusaine sekoittaen nopeasti veden kanssa.
4. Kuumenna juoma kiehuvaksi, sammuta se ja lisää sitten kirsikoita, jotta se pysyy elossa, mikä parantaa hedelmäjälkiruoan makua.

Kuinka keittää hyytelöä pakasteherukoista

Mustaherukka on alueellamme yleisin marja, joten sitä on helppo löytää mistä tahansa puutarhasta. Sen hedelmiä pidetään edullisimpana C-vitamiinin lähteenä, ja valtava määrä kivennäisaineita ja orgaanisia happoja tekee herukoista talvella välttämättömiä täydentämään kehoa hyödyllisillä aineilla. Kissel jäädytetyillä mustaherukoilla vahvistaa immuunijärjestelmää, näyttää tonisoivia ja antiviraalisia ominaisuuksia.

Tarvitset:

• 450 grammaa jäädytettyä mustaherukkaa;
• 3 rkl. l. tärkkelys;
• 2-3 st. l. Sahara;
• noin 2 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Laita mustaherukat kattilaan sulattamatta, kaada puoli lasillista vettä, keitä.
2. Hiero hedelmät siivilän läpi ja säästä mehu.
3. Kaada raastetut herukat takaisin pannulle, kaada 1,5 litraa kiehuvaa vettä, lisää sokeri, keitä 8-10 minuuttia miedolla lämmöllä ja yhdistä sitten herukkamehuun.
4. Sillä välin laimenna tärkkelys 1 kupilla kylmää vettä, kaada varovasti kiehuvaan juomaan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
5. Keitä hyytelöä pari minuuttia ja sammuta se.
6. Anna hautua vielä 30 minuuttia ja juo sitten terveydellesi!

Kisseliä pakastevadelmista ja karpaloista

Kuinka tehdä hyytelöä pakastetuista marjoista tärkkelyksellä, jotta aikuiset eivät vain pidä siitä, vaan niistä tulee myös lapsen suosikki jälkiruoka? Tätä varten sinun on yhdistettävä marjat oikein. Hämmästyttävän maukas yhdistelmä saadaan valmistamalla juoma vadelmista ja karpaloista. Voit ottaa pakastettuja kokonaisia ​​tai soseutettuja marjoja.

Tarvitset:

• 1 lasillinen pakastettuja karpaloita, vadelmia;
• 3 rkl. lusikat tärkkelystä;
• sokeri - valinnainen;
• 4 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi astiaan, anna kiehua.
2. Lisää keittämisen jälkeen vadelmat ja karpalot, keitä enintään 10 minuuttia.
3. Kun aika on kulunut, siivilöi syntynyt juoma, marjat voidaan poistaa - niitä ei enää tarvita.
4. Lisää tarvittava määrä sokeria marjahillokseen ja laita se uudelleen tuleen.
5. Liuota tärkkelys kylmään veteen.
6. Odota, kunnes kompotti kiehuu, ja sekoita sitten sisältöä lusikalla myötäpäivään ja kaada tärkkelys joukkoon. Varmista, että se valuu ohuena nokkauksena.
7. Kun juoma muuttuu läpinäkyväksi paksuksi liemeksi, keitä sitä pari minuuttia ja sammuta sitten lämpö.

Kevyeksi juotavaksi lisää pari ruokalusikallista perunatärkkelystä. Paksun hedelmä- ja marjajälkiruoan ystäville tuplaa sakeuttamisaine lisäämättä vettä.

Jos valmistat hyytelömäisen juoman tiukasti teknisen kartan mukaisesti, se ei ole vain maukasta, vaan myös parantavaa juotavaa jälkiruokaa. Jotta hedelmäliemi olisi herkkä konsistenssi ja miellyttävä maku, sinun on noudatettava joitain sääntöjä:

1. Kiehumisen jälkeen hyytelö tulee poistaa heti lämmöltä ja antaa hautua suljetun kannen alla.
2. Hedelmälientä ei pidä keittää pitkään, jotta vitamiinit säilyvät. Sakeuttamisaineen lisäämisen jälkeen kiehauta se ja poista heti lämmöltä.
3. Muista, että kun se jäähtyy, tärkkelys sakeutuu. Saadaksesi paksun hedelmäjälkiruoan, kaada nestemäinen kuuma juoma kulhoihin, anna jäähtyä.
4. Jos keität hyytelöä makeiden marjojen kanssa, lisää hieman sitruunahappoa maun laimentamiseksi.
5. Kermavaahto lisää hienovaraista makua paksuun, hedelmäiseen jälkiruokaan. Se voidaan kaataa jäätelön, pannukakkujen, pannukakkujen, vastaleivottujen leivonnaisten päälle.

Kissel on erinomainen juoma, joka voi tyydyttää nälän ja palvella samalla jälkiruokana. Se on täynnä vitamiineja ja välttämättömiä hivenaineita, ja se maistuu erittäin hyvältä. Kesällä ja syksyllä valmistamme hyytelöä tuoreista marjoista ja hedelmistä. Mutta talvella ja varsinkin keväällä, vitamiinipuutoksen aikana, haluat todella hemmotella itseäsi! Ja pakastetut marjat, jotka on aiemmin valmistettu pakastimessa, tulevat apuun.

Mikä on marjahyytelö ja miten se keitetään oikein

Kissel on ollut meille tuttu muinaisista ajoista lähtien. Tietysti aikaisemmin se tehtiin täysin eri tavalla kuin nyt: se oli pitkä ja työläs prosessi, jossa käytettiin monia tuotteita, mukaan lukien hapantaikinat. Nykyaikaiset kisselit ovat samanlaisia ​​kuin vanhat vain johdonmukaisuudeltaan, mutta ne eivät ole huonompia etujen ja nautintojen suhteen, ja ne voidaan valmistaa erittäin nopeasti ilman aikaa ja vaivaa.

• Hyytelöä varten tarvitset:
• pakastetut marjat makusi mukaan;
• tärkkelys (mieluiten peruna);
• vesi;
• sokeria.

Joissakin resepteissä voidaan käyttää lisäaineita. Käsittelemme tällaisia ​​tapauksia erikseen.

Hyytelöön sopivat kaikki pakastemarjat.

Yleensä hyytelön tärkkelyksen määrä otetaan 2 rkl. l. 1 litralle vettä, jos haluat nestemäistä hyytelöä, ja 4 rkl. paksummalle.

1. On parempi sulattaa marjat hyytelöä varten ja hieroa siivilän läpi. Voit käyttää mehun siivilöimiseen juustokangasta siivilän sijaan.
2. Kiehauta vesi kattilassa ja laita marjakakku sinne. Keitä 10 minuuttia. Siivilöi syntynyt kompotti hyvin.
3. Laita kompotti tuleen ja lisää sokeri kiehuvaksi.
4. Ota sulaneiden marjojen jauhamisen jälkeen jäljelle jäänyt mehu ja laimenna siihen tärkkelys. Kaada tämä seos vähitellen kiehuvaan hillokkeeseen koko ajan sekoittaen, jotta vältytään kokkareista. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Ja nyt tarjoamme sinulle yksinkertaisia, mutta alkuperäisiä ja herkullisia reseptejä hyytelöille eri marjoista.

Pakastetut herukat: loistava valinta taaperoille

Musta-, valko- ja punaherukat sisältävät suuren määrän C-vitamiinia, jota tarvitsemme ehdottomasti talvella ja alkukeväällä. Kuten tiedät, tänä aikana vilustuminen pahenee erityisesti, ja pienet lapset ovat alttiita niille kuin mikään muu.

Vain mustaherukoita saa pakastaa: marjojen tiheämpi kuori ja hedelmäliha säilyttävät rakenteensa vahingoittumatta alhaisissa lämpötiloissa. Siksi kylmänä vuodenaikana mustaherukka auttaa perhettäsi taistelussa vilustumista vastaan. Ja hyytelön muodossa lapset pitävät siitä erityisesti.

Kisseliä pakasteherukoista

Joten, jotta voit valmistaa herukkahyytelöä pakastemarjoista, ota seuraavat ainesosat:

• 600 g (3 kuppia) herukoita;
• noin 1,5 litraa (7 lasillista) vettä;
• 200 g (1 kuppi) sokeria
• 4 ruokalusikallista perunatärkkelystä.

Kiehauta vesi kattilassa ja kaada siihen herukat. Tässä tapauksessa marjoja ei tarvitse edes sulattaa. Kun herukoita on keitetty kiehuvassa vedessä kirjaimellisesti 5 minuuttia, lisää sokeri sekoittaen huolellisesti, jotta hiekka liukenee nopeammin. Keitä vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä.

Saatu hedelmäjuoma on suodatettava juustokankaan läpi ilman jäähdytystä. Sekoita sillä välin tärkkelys perusteellisesti vesilasiin ja riko mahdolliset kokkareet.

Hedelmäjuoma siivilöidään, ja se pitää laittaa uudestaan ​​tuleen ilman marjoja. Odota, kunnes se kiehuu, ja kaada liuennut tärkkelys varovasti ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti kattilassa olevaa nestettä. Ota hyytelö pois lämmöltä, kun se on kiehunut, mutta ei keitetty.

Vinkki: valmiin hyytelön pintaan voi ripotella hieman sokeria. Tämä estää vaahdon ja kalvon muodostumisen.

Karpalo resepti

Karpalo on todellinen kotilääke! Sitä löytyy myös tuoreena, sillä karpalot säilyvät hyvin happopitoisuutensa ansiosta, mutta pakastettuna ne eivät menetä parantavia ominaisuuksiaan. Ja jos herukat auttavat ehkäisemään vilustumista, karpalot voivat helposti parantaa jopa flunssaa.

Karpalohyytelö voi helposti korvata yhden aterioistasi koko päivän ajan. Se on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia ja korkea happamuus, koska sillä on alkalisoiva vaikutus limakalvoon.

Tarvitset hyytelöön seuraavat:

• 2 litraa vettä;
• 300-400 grammaa karpaloita;
• 4 ruokalusikallista tärkkelystä;
• sokeri - mieltymysten mukaan.

Ennen kuin aloitat karpalohyytelön valmistuksen, huuhtele pakastetut marjat ja anna niiden sulaa kokonaan syvässä kulhossa, jotta ne eivät menetä mehua. Purista sitten kaikki mehu juustokankaan läpi. Käytä siivilää vain, jos se on tarpeeksi hienoa, jotta kakku marjoista ei pääse nesteeseen.

Kun vesi kiehuu kattilassa, liuotetaan tärkkelys kylmään veteen ja sekoitetaan karpalomehu. Sekoita jatkuvasti, jotta tärkkelys ei laskeudu vuoan pohjalle, muuten hyytelöön muodostuu kokkareita. Kun vesi kattilassa kiehuu, lisää mehun ja tärkkelyksen seos sinne, lisää sokeri, keitä noin 5 minuuttia ja voit sammuttaa lämmön.

Huomaa: hyytelötärkkelys tulee liuottaa vain kylmään veteen! Kuumassa vedessä se alkaa heti geeliytyä ja joutuu kiehuvaan veteen jo paakkujen ja rintojen muodossa.

Tämä karpalohyytelö on hyvää sekä kuumana että kylmänä. Voit käyttää maissitärkkelystä, mutta sen supistavat ominaisuudet ovat paljon alhaisemmat kuin maissitärkkelyksen. Kissel voi osoittautua joko erittäin nestemäiseksi pienemmästä tärkkelysmäärästä tai mauttomaksi - korkeasta pitoisuudesta.

Kirsikat: ei vain maukkaita, vaan myös jaloja

Kirsikat ovat erittäin hienostunut marja. Sen maku täydentää täydellisesti jopa juhlapöytää. Ja kirsikkahyytelö on erittäin helppo valmistaa, joten voit ilahduttaa perhettäsi sillä joka päivä.

Ainekset tähän hyytelöön:

• kirsikka -2 kuppia tai 200 grammaa;
• sokeri - 7 ruokalusikallista yläosan kanssa;
• tärkkelys - 3 kasattua ruokalusikallista;
• vesi - 1 litra.

1. Laita kirsikat kattilaan. Niitä ei kuitenkaan tarvitse sulattaa. On parempi, jos kirsikat ovat siemenettömiä, mutta tämä resepti on hyvä, koska siemenet eivät häiritse sinua.
2. Kaada litra vettä ja keitä. Sen jälkeen muussaa marjat murskaamalla niin, että liemi on erityisen kyllästynyt, ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. Siivilöi syntynyt liemi juustokankaan läpi. Voit poistaa kirsikat kattilasta lusikalla. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
4. Lisää nyt tärkkelys 0,5 kupilliseen vettä ja sekoita. Kaada saatu seos ohuena nauhana kiehuvaan kirsikkahillokseen jatkuvasti sekoittaen. Välittömästi tärkkelyksen lisäämisen jälkeen ota hyytelö pois lämmöltä.

Meidän kirsikkahyytelöstämme tulee keskitiheys. Monet pitävät siitä jäähdytettynä. Jos haluat tarjoilla kirsikkahyytelöä tehokkaasti pöytään, kaada se lasiin ja ripottele päälle pieni määrä hienonnettuja manteleita: ne täydentävät parhaiten juoman makua.

Cherry hyytelö - herkullinen ja jalo juoma

Kirsikkahyytelöstä voi muuten tehdä erinomaisia ​​piirakoita. Kierrä siirapista kypsennyksen aikana irrottamasi keitetyt marjat lihamyllyssä (mutta vain jos ne ovat siemenettömiä), lisää halutessasi omenoita, mansikoita tai muita valitsemiasi marjoja ja vähän sokeria. Tämä täyte on täydellinen pannukakkuihin ja piirakoihin, jotka on valmistettu mistä tahansa taikinasta. Sitä voidaan jopa yksinkertaisesti levittää leivän päälle, kuten hilloon - helppoa, maukasta ja tyydyttävää!

Mansikkahyytelö - genren klassikko

Mansikat ovat niin suosittuja leveysasteillamme, että olisi väärin unohtaa ne tässä artikkelissa. Näitä pakastemarjoja sinulla on varmaan kesästä asti ollut pakastimessa, joista voi olla hyötyä hillokseen ja piirakkaan ja vielä enemmän mansikkahyytelöön. Tämä juoma on niin herkullinen, etteivät aikuiset tai lapset kieltäydy siitä!

Klassinen mansikkahyytelö

Ota tällaiset tuotteet:

• jäädytetyt mansikat - noin 0,5 kg;
• rakesokeri - 6 ruokalusikallista;
• tärkkelys - 2 ruokalusikallista yläosan kanssa;
• vesi - noin 2 litraa.

Mansikoita ei tarvitse sulattaa. Odota, että vesi kiehuu kattilassa, lisää sokeri ja keitä pari minuuttia. Kaada mansikat joukkoon ja heti kun vesi kiehuu, poista marjat välittömästi.

Anna liemen kiehua miedolla lämmöllä, jotta se ei lakkaa kiehumasta. Sillä välin tee mansikat tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi.

Liuota tärkkelys veteen ja lisää tämä seos kiehuvaan liemeen jatkuvasti sekoittaen. Lisää mansikkasose välittömästi. Sekoita huolellisesti ja anna hyytelön kiehua. Poista lämmöltä.

Vinkki: jos käytät hyytelöön erittäin makeita marjoja, pieni määrä sitruunahappoa (kirjaimellisesti veitsen kärjessä) auttaa tekemään juomasta maukkaamman.

Mansikkahyytelö tarjoillaan yleensä jäähtyneenä. Tämä juoma on erittäin hyvä helteellä, mutta koska kesästä ollaan vielä kaukana, niin mansikkahyytelö täydentää täydellisesti kuumaa juhlaa loman kunniaksi.

Vitamiinicocktail: kokeilla erilaisia ​​marjoja

Tietysti hyytelön tulee olla yhtä maukasta ja terveellistä. Tyrniä on käytetty erilaisten juomien valmistukseen jo pitkään. Suosittelemme, että teet hyytelön näistä pakastemarjoista. Tarvitset:

• tyrni - 1 lasi;
• vesi - 3 lasia;
• sokeri - ¾ lasia;
• tärkkelys - 2 ruokalusikallista.

Huuhtele marjat ja sulata vain vähän, jotta voit vaivata ne murusen kanssa. Voit käyttää tehosekoitinta.

Tyrni on hyvä marja hyytelön valmistukseen

Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri ja lisää joukkoon murskatut marjat. Kaada joukkoon laimennettu tärkkelys, sekoita ja anna kiehua kirjaimellisesti 3 minuuttia. Tyrnihyytelöä voidaan tarjoilla.

Nyt valmistetaan todellinen vitamiinicocktail. Lisää marjoja jo tunnettuun reseptiin: puoli lasillista puolukkaa ja karpaloa kutakin. Tarvitset enemmän vettä - noin 4 litraa ja 3 ruokalusikallista tärkkelystä.

Valmistusprosessi on lähes sama, vain puolukan ja karpalon tulee olla kokonaisia. Niitä on keitetty kiehuvassa vedessä 10 minuuttia ja poistettava sitten siirapista. Siivilöi liemi ja laita uudestaan ​​tuleen. Kun se taas kiehuu, lisää sokeri, tyrnipyree ja tärkkelysliuos. Kuumenna kiehuvaksi ja anna seistä noin 5 minuuttia ja poista sitten hyytelö lämmöltä.

Ilman hyytelöä suosittujen hedelmä- ja marjajälkiruokien luettelo ei olisi täydellinen. Tästä vanhasta paksusta juomasta pitävät melkein kaikki ja se on todella terveellistä. Sitä suositellaan usein potilaille, jotka toipuvat leikkauksesta tai pitkittyneestä sairaudesta. Sitä suositellaan vauvanruokaan. He voivat tyydyttää nälkänsä korvaamalla ne jollakin ravitsevimmasta välipalasta. Myynnistä löytyy tiivisteitä, jotka riittävät vedellä laimennettavaksi ja lämmitettäväksi, mutta ne eivät maultaan ja edultaan verrata kotitekoiseen hyytelöön. Monet kotiäidit valmistavat tämän juoman säännöllisesti itse, varsinkin kun voit keittää hyytelöä pakastemarjoista milloin tahansa vuoden aikana. Jopa kokematon kokki pystyy käsittelemään tätä tehtävää, sinun on vain tiedettävä muutamia hienouksia.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Pakastemarjojen hyytelön koostumus on yksinkertainen: itse marjat, sokeri, tärkkelys ja vesi. Tämän nestemäisen jälkiruoan valmistustekniikka on myös yksinkertainen, mutta siinä on useita hienouksia, joiden tietämättä on mahdotonta valmistaa herkullista ja ruokahalua hyytelöä.

• Mitä enemmän marjoja lisäät hyytelöön, sitä rikkaampi sen maku, väri ja aromi ovat. On kuitenkin marjoja, joiden juoma ilman muita ainesosia voi tuntua miedolta. Näitä ovat mustikat, mustikat, tyrni. Maun parantamiseksi ne yhdistetään muihin marjoihin tai lisätään sitrushedelmien hyytelömehuun, sitruunahappoon, kuoreen.
• Tärkkelyksen ja sokerin määrä resepteissä on ilmoitettu suunnilleen, niitä voidaan lisätä tai vähentää riippuen siitä, kuinka makeaa ja paksua hyytelön haluat keittää.
• Paakkujen välttämiseksi tärkkelys laimennetaan pieneen määrään kylmää nestettä, yleensä veteen tai mehuun, ja vasta sen jälkeen yhdistetään kokonaismassaan. Yleensä laimennettu tärkkelys kaadetaan ohuena nauhana kattilan reunaa pitkin kiehuvaan kompottiin samalla sekoittaen. Tämä vaihtoehto tarjoaa perinteisen ruoanlaittotekniikan. Kokemus osoittaa: jos sekoitat tärkkelystä viileään hillokseen ja kiehautat sekoittaen, lopputulos on melkein sama.
• Kokeneet kokit neuvovat olemaan keittämättä hyytelöä yli 5 minuuttia tärkkelyksen lisäämisen jälkeen, muuten se osoittautuu odotettua ohuemmaksi.
• Jos haluat tehdä hyytelöstä mahdollisimman hyödyllistä, purista marjoista mehua ja lisää se kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Sitten korkeille lämpötiloille alttiina olevia vitamiineja varastoidaan suurempia määriä.

Hyytelön valmistamiseksi pakastemarjoista on useita vaihtoehtoja. Ne ovat kaikki samanlaisia ​​​​toistensa kanssa, mutta eivät identtisiä.

Yksinkertainen resepti hyytelöön pakastemarjoista

• pakastetut marjat (herukat, vadelmat, mansikat) - 0,4 kg;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 120-160 g;
• perunatärkkelys - 80-120 g

Keittomenetelmä:

• Laita marjat kattilaan sulattamatta, peitä sokerilla.
• Täytä vedellä, laita tuleen.
• Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
• Siivilöi.
• Liuota tärkkelys lasilliseen viileää keitettyä vettä.
• Kuumenna kompotti. Kun se kiehuu, kaada joukkoon tärkkelysliuos ohuena nauhana sekoittaen samalla myötäpäivään.
• Keitä välillä sekoittaen, kunnes hyytelö kiehuu. Hauduta tämän jälkeen 1-2 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä.

Tällainen hyytelö pakastemarjoista voidaan vatkata. Jos pakastat puutarhasi marjat ennen tätä, se ei maksa paljoa, mutta se tuo sinulle ja perheenjäsenillesi, erityisesti lapsille, todellista nautintoa.

Vitamiinihyytelö pakastemarjoista

• pakastetut marjat (sekoitus) - 0,4-0,6 kg;
• tärkkelys - 100 g;
• sokeri - 0,2 kg;
• vesi - 2 l.

Keittomenetelmä:

• Sulata marjat, hiero siivilän läpi. Purista tuloksena olevasta marjamassasta mehu useisiin kerroksiin taitetun juustokankaan läpi.
• Laita kakku kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
• Jäähdytä hieman ja siivilöi liemi, lisää siihen sokeri.
• Kuumenna liemi kiehuvaksi.
• Liuota tärkkelys marjoista erotettuun mehuun. Kaada kattilan päälle kiehuvaan liemeen.
• Keitä hyytelöä ajoittain sekoittaen, kunnes se alkaa kiehua, ja poista se sitten heti lämmöltä.

Tämä resepti hyytelön valmistamiseksi pakastemarjoista mahdollistaa niiden sisältämien vitamiinien enimmäismäärän säilymisen.

Kirsikkahyytelö mintun kanssa

• jäädytetyt kirsikat (mieluiten kivettömiä) - 0,2 kg;
• tuore minttu - 50 g;
• vesi - 1,25 l;
• sokeri - 100 g;
• tärkkelys - 40-60 g

Keittomenetelmä:

• Ripottele kirsikat sokerilla, kaada litra vettä, laita tuleen.
• Kaada minttu lasillisella kiehuvaa vettä, anna seistä 15 minuuttia, siivilöi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
• Laimenna tärkkelys minttuinfuusiolla. Lisää kiehuvaan kompottiin.
• Kun hyytelö on kiehunut, poista se lämmöltä ja jäähdytä.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kissel on parasta tarjoilla jäähdytettynä. Tarjoilun yhteydessä juomaan voidaan ripotella manteleita, se korostaa sen hienostunutta makua.

Mansikka hyytelö

• jäädytetyt mansikat - 0,5 kg;
• sokeri - 120-160 g;
• tärkkelys - 60-100 g;
• vesi - 2 l.

Keittomenetelmä:

• Laita mansikat kattilaan. Lisää sokeri. Kaada ruoka vedellä, kiehauta.
• Ota mansikat kiinni reilusikalla, keitä pannun sisältöä vielä muutama minuutti.
• Jäähdytä mansikat, hiero siivilän läpi tai hienonna sekoittimella soseeksi.
• Liuota tärkkelys puoleen lasilliseen puhdasta vettä.
• Kaada tärkkelys kiehuvaan mansikkahillokseen, sekoita.
• Lisää mansikkasose hillokseen, sekoita uudelleen.
• Keitä pari minuuttia, ota pois liedeltä.

Mansikkahyytelöstä tulee herkullista, lämmintä ja kylmää. Jos tarjoilet jäähdytettynä, koristele kermavaahdolla - ne saavat täydellisesti esiin mansikkahyytelön maun.

Jopa aloitteleva kokki osaa tehdä hyytelöä pakastemarjoista. Keittotekniikka on yksinkertainen, vaikka sillä on omat erityispiirteensä. Jos tiedät kaikki hienoudet, juomasta tulee maukasta, kohtalaisen paksua, ilman kokkareita. Jälkiruoalle kiinnostavamman maun saamiseksi voit lisätä siihen kuorta, kanelia ja muita mausteita ruoanlaitossa tai tarjoilussa. Lisäkkeenä voi käyttää kermavaahtoa.

Kissel on paksu, hyytelömäinen juoma. On paljon hyödyllisempää, jos keität sen itse tärkkelyksen ja marjojen perusteella. Ja mahdollisuus käyttää pakasteraaka-aineita mahdollistaa maukkaan ja terveellisen juoman nauttimisen ympäri vuoden.

Kaloripitoisuus ja koostumus

Aluksi hyytelöä valmistettiin viljan perusteella vedessä tai maidossa. Myöhemmin he alkoivat laittaa sokeria ja marjoja. Marjahyytelön kemiallinen koostumus on heterogeeninen - kaikki riippuu käytetyistä marjoista. Sama koskee kaloripitoisuutta.

Jos puhumme joistakin keskimääräisistä indikaattoreista, juoman energia-arvo on 55-70 kilokaloria 100 ml:ssa. Samaan aikaan BJU: n tasapainoa edustavat vain hiilihydraatit. Ruokalaji - alun perin hyytelö tarjoiltiin toisena annoksena tai jälkiruokana - ei sisällä proteiineja ja rasvoja.

Tärkeimmät vitamiinit ovat C-, E- ja A-vitamiinit. Niitä on useimmissa marjoissa. Mineraalikoostumusta edustavat kalium, rauta, kalsium, fosfori. Lisäksi juoma sisältää tuhkaa ja tärkkelystä, sokereita.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kisselillä on kyky peittää mahalaukun limakalvo, mikä mahdollistaa sen seinämien suojaamisen negatiivisilta vaikutuksilta. Juomaa suositellaan sisällytettäväksi valikkoon, kun mahan happamuus on lisääntynyt, gastriitti, haavaumat. Sen säännöllinen käyttö estää dysbioosin kehittymisen. Sanalla sanoen hyytelö muodostaa mahalaukun seinämille suojaavan kerroksen, joka estää aggressiivisia komponentteja ärsyttämästä elintä.

Kissel on hyödyllinen lykättyyn gastriittiin, dysbioosiin, auttaa lievittämään epämukavuutta raskaan, mausteisen ja marinoidun ruoan jälkeen.

Lisäksi tärkkelyskomponentit edistävät marjojen sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden parempaa imeytymistä.

Kissel on runsas ja paksu juoma, jolla on korkea kaloripitoisuus. Se voi tarvittaessa korvata täyden aterian, tyydyttää nälän hyvin. Kisseliä suositellaan, kun painonnousua tarvitaan - lapsuudessa, ruumiinpainon puutteessa, menneiden sairauksien jälkeen.

Samalla juoma imeytyy melko helposti, joten hyytelöä voidaan suositella sairauden ja toipumisen aikana, vammojen ja leikkausten jälkeen. Tuote kyllästää kehon, mutta ei vaadi paljon energiaa sulattaakseen. Ja sen sisältämät marjat antavat lisäannoksen vitamiineja ja hivenaineita, vahvistavat immuunijärjestelmää.

Riippuen siitä, mitä marjoja hyytelöön lisätään, sillä on yksi tai toinen ominaisuus. Joten karpalojuomaa pidetään tehokkaana virustenvastaisena ja immuunijärjestelmää vahvistavana aineena. Karpalokisseliä suositellaan kausi-flunssan aikana, se sopii lämpimänä juomana akuuttien hengitystieinfektioiden ja flunssan hoitoon.

Kirsikkakisselillä on voimakkaat bakterisidiset ja antiseptiset ominaisuudet. Se poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta, on hyödyllinen hengityselinten sairauksissa. Sen säännöllinen käyttö parantaa verisuonten toimintaa, auttaa pitämään hemoglobiinitason normaalialueella.

Pihlajahyytelöä juodaan maksa- ja sappirakon sairauksiin. Marjojen läsnäolo myös virkistää kehoa, antaa voimaa ja energiaa. Lisäksi juoma rauhoittaa hermostoa, antaa terveellisen ja hyvän unen.

Pantoteenihapon läsnäolo auttaa parantamaan hormonitasapainoa. Juoma myös poistaa ylimääräistä nestettä, säätelee elimistön vesi-suolatasapainoa ja vaikuttaa siten positiivisesti munuaisiin.

Vasta-aiheet

Tärkkelys- ja marjapohjaisen hyytelön käytön vasta-aihe on yksilöllinen intoleranssi jollekin tuotteen aineosista. Korkean sokeripitoisuuden vuoksi sitä ei suositella diabetes mellitukseen, ja korkean kaloripitoisuuden vuoksi - liikalihavuuteen.

Happamia marjoja (kirsikat, herukat, puolukat) käytettäessä saatat joutua vähentämään juoman määrää, jos maha on hapan. Huolimatta juoman ruuansulatuskanavan eduista, marjapohjaista hyytelöä ei suositella maha-suolikanavan akuuteissa vaiheissa (gastriitti, haavauma). Tänä aikana tulisi suosia muita hyytelötyyppejä - maitoa, kaurapuuroa.

Raskauden aikana pieni määrä hyytelöä ei ole kielletty. On kuitenkin pidettävä mielessä, että se vahvistaa. Ja asemassa oleva nainen, erityisesti raskauden ensimmäisellä ja viimeisellä kolmanneksella, on jo altis ummetukselle. Hyytelön juomista ei suositella, vaikka hedelmät olisivat suuria.

Imetyksen aikana hyytelö on sallittu vain, jos sen käyttö ei aiheuta lapsen hyvinvoinnin heikkenemistä (suolikoliikkien esiintyminen, muutokset ulosteessa).

Kuinka kokata?

Hyytelön valmistaminen pakastemarjoista ei vie paljon aikaa ja vaivaa, eikä vaadi suurta ammattitaitoa.

Riippumatta käytetystä reseptistä, siinä on 4 pääainesosaa:

• vesi, joka varmistaa komponenttien liukenemisen ja nestemäisen koostumuksen;
• tärkkelys, joka toimii sakeuttajana ja tarjoaa tyypillisen hyytelömäisen koostumuksen;
• makeutusaine (yleensä sokeri);
• pakastemarjoja, jotka lisäävät juoman etuja antamalla sille erityisen maun.

Nesteen ja tärkkelyksen suhteet riippuvat valmiin juoman halutusta paksuudesta. Joten paksun juoman valmistamiseksi 1 litraa vettä varten otetaan 80 g tai 3 ruokalusikallista tärkkelystä. Tuloksena oleva juoma kaadetaan yleensä kulhoihin ja tarjoillaan jälkiruokalusikalla, sitä on mahdotonta juoda sanan tavallisessa merkityksessä.

Vähemmän tiheässä versiossa tärkkelyksen määrä vähennetään 2 ruokalusikalliseen (45 g) samalle vesimäärälle. Toisin kuin paksu juoma, sitä on haudutettava vähemmän aikaa. Tällainen hyytelö kaadetaan lasiin, mutta se on tarjottava myös lusikoilla.

Nestemäinen hyytelö, joka on helppo juoda, vaatii 30 g tärkkelystä litrassa vettä. Tämä on noin 1 pyöristetty ruokalusikallinen.

Ei kuitenkaan riitä, että tiedetään, kuinka monta litraa vettä hyytelöön kuluu, koska tärkkelys eri täyteaineineen joutuu epätasa-arvoisiin reaktioihin. Toisin sanoen juoman tiheys ei riipu vain siinä olevan tärkkelyksen määrästä.

Jos hyytelö valmistetaan lapsille, tärkkelyspitoisuuden tulee teknologisen kaavion pyynnöstä olla enintään 1,5 g tärkkelystä 100 g tuotetta kohti.

Hyytelöä varten on parasta ottaa perunatärkkelys. Riisi sopii kuitenkin myös, jos juoman läpinäkyvyydellä ei ole merkitystä. Se tekee rakenteesta viskoosimman. Maissitärkkelystä voidaan myös lisätä hyytelöön, mutta tämä hämärtää juoman. Maissitärkkelyksen ominaisuus on, että se tekee hyytelöstä mureampaa.

Herukka hyytelö

Herukoilla on ennätys marjojen ja hedelmien C-vitamiinipitoisuudessa. Sen ylittää vain villiruusu. Herukkamarjojen lisääminen juomaan lisää merkittävästi sen kylmää estäviä ja vahvistavia ominaisuuksia.

Lisäksi ruokalaji sisältää muita vitamiineja, pektiinejä, kaliumia, magnesiumia ja rautaa. Juomalla on tyypillinen mustaherukka-aromi (jos se on tietysti valmistettu tummista marjoista) ja miellyttävä makea-hapan maku. Kaloripitoisuus on 60-70 kcal, mutta sokerin määrällä on tässä tärkeä rooli. Makeusastetta voi säätää mieleisekseen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 600 g pakastemarjoja (punainen, valkoinen tai mustaherukka);
• 150 g sokeria;
• 4 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 1,5 litraa vettä.

Määritetystä tilavuudesta sinun täytyy kaataa lasillinen vettä, kiehauttaa loput ja laittaa marjat siihen. Tummenna niitä 5 minuuttia, lisää sitten makeutusaine ja anna sen liueta.

Liuota tärkkelys lasilliseen kylmää vettä ja lisää koostumus ohuena virtana nesteeseen marjojen kanssa. Kuumenna hyytelö kiehuvaksi sekoittaen, poista sitten lämmöltä, jaa lasiin ja jäähdytä.

Vadelma hyytelö

Kisseliä voi keittää lapsille kylmänä vuodenaikana, sillä vadelma tunnetaan ensisijaisena keinona virusperäisten hengitystiesairauksien hoidossa ja ehkäisyssä. Lisäksi useimmat lapset pitävät vadelmista, ja niiden makeahko tuoksu muistuttaa kesästä ja piristää sinua.

Juoman kaloripitoisuus on hieman pienempi, vaikka se johtuu suurelta osin myös makeutusaineen määrästä. Vaikka vadelmat ovat itse makeita marjoja, sokeria tarvitaan vähemmän. Keskimäärin ravintoarvo on 35-40 kcal / 100 ml.

Ainekset:

• 400 g vadelmia;
• 3 ruokalusikallista sokeria ja tärkkelystä;
• 4 litraa vettä.

Kaada vettä (200 ml) ja sekoita tärkkelys siihen. Kiehauta loppu neste, kaada siihen marjat ja keitä 5-7 minuuttia. Sitten koostumus on suodatettava, kakku on hylättävä ja vadelma-mehu palautettava tuleen. Lisää sokeri ja odota, että se liukenee.

Jää vain kaataa hitaasti tärkkelystä sisältävään veteen sekoittaen jatkuvasti hyytelöä ja kiehauttaa juoma. Sammuta tuli, jäähdytä.

Mustikka hyytelö

Mustikkakisseliä voi suositella myös lapsille, erityisesti koululaisille. Se on hyödyllinen myös aikuisille, jotka viettävät paljon aikaa tietokoneen ääressä. Asia on, että marjalla on myönteinen vaikutus näköelimiin, mikä mahdollistaa jopa osittain menetettyjen näön parantamisen.

Marjan kaloripitoisuus on alhainen, mutta tärkkelyksen ja makeutusaineen läsnäolo lisää silti hyytelön energia-arvoa. Keskimäärin se on 70-80 kcal.

Yhdiste:

• 500 g mustikoita;
• 5 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 3-4 ruokalusikallista kidesokeria;
• 2 litraa vettä.

Yleensä kypsennystekniikka ei eroa paljon analogisesta herukkahyytelön keittoprosessista. Sinun täytyy keittää vesi (pientä määrää lukuun ottamatta), lisätä sokeri ja marjat.

Liuota tärkkelys kylmään veteen ja lisää se kiehuvaan marjasiirappiin. Odota, kunnes kuplia ilmestyy, ja poista se lämmöltä.

Valmiissa juomassa on optimaalinen makeuden ja happamuuden tasapaino. Se ei ole hapan eikä tahmea. Klassiselle puolukkahyytelölle on ominaista samanlaiset ominaisuudet sekä kypsennysmenetelmä. Se on tehokas viruksia vastaan.

Villimansikka kisseli

Villimansikat antavat juomalle tuoksuvan aromin ja rikastavat sitä askorbiinihapolla.

Resepti:

• 500 g metsämansikoita;
• 2 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 litraa vettä.

Osa mansikoista tulee laittaa sivuun ja toinen puolikas marjoista makeaan kiehuvaan veteen. Muussaa loput osat nopeasti ja lisää nesteeseen. Lisää sinne kylmään veteen laimennettu tärkkelys. Tummenna hyytelöä tulen päällä pari minuuttia ja anna jäähtyä.

Kirsikka hyytelö

Tällainen juoma on hyödyllinen ylempien hengitysteiden sairauksille, koska sillä on antiseptinen ja antibakteerinen vaikutus, se osoittaa yskänlääkettä. Tämän marjan hyytelöä määrätään myös osana monimutkaista anemian hoitoa ja sen ehkäisyä kapillaarisairauden yhteydessä.

Hyytelön valmistamiseksi tarvitset:

• 500 g kirsikoita;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 2 litraa vettä.

Jos aiempien reseptien marjat heitettiin kiehuvaan veteen jäätyneessä tilassa, sinun on tässä tapauksessa ensin sulatettava kirsikat. On parempi antaa hänelle aikaa sulattaa luonnollisesti asettamalla kirsikoiden kulho jääkaapin alahyllylle.

Lisäksi sulatetuista kirsikoista on poistettava oksat ja luu ja kaadettava sitten kuumalla vedellä. Prosessin seuraavat vaiheet ovat jo tiedossa - valmista siirappi vedestä, makeutusaineesta ja marjoista. Lisää kiehuvaan seokseen aiemmin lasilliseen kylmää vettä laimennettu tärkkelys. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi ja poista lämmöltä, jäähdytä.

Valmis ja lasiin kaadettu juoma voidaan koristella manteleilla. Se poistaa kirsikoiden miellyttävän happamuuden täydellisesti ja antaa hyytelölle pehmeän pähkinäisen jälkimaun.

Vitamiinihyytelösekoitus

Tässä juomassa yhdistyvät harmonisesti karpalo, puolukka ja tyrni. Nämä marjat ovat tehokas lääke immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Juoma on hyödyllinen myös sairauden tai leikkauksen jälkeisen toipumisen aikana. Voimakkaan antioksidanttisen vaikutuksensa ansiosta se puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä.

Se sisältää:

• puoli lasillista puolukoita ja karpaloita;
• 1 lasillinen tyrniä;
• 150-200 g sokeria;
• 4 litraa vettä;
• 3 ruokalusikallista tärkkelystä.

Liuota tärkkelys lasilliseen vettä, keitä loput sokerin, karpaloiden ja puolukojen kanssa 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen (laita marjat kiehuvaan nesteeseen). Sen jälkeen suodata neste, purista pois, hävitä marjakakku.

Vaivaa tällä hetkellä tyrni veluksi ja lisää se siivilöityyn koostumukseen. Laita se takaisin liedelle, lisää tärkkelys ja keitä vielä 3-5 minuuttia.

Kissel on ihana jälkiruoka. Tietysti kesällä se voidaan valmistaa tuoreista marjoista, mutta talvella ja keväällä voit käyttää pakastettuja. Käytä mieluummin mehukkaita marjoja, kuten punaisia ​​ja mustaherukoita. Hyytelön maku on erittäin rikas. Joku pitää ohuemmasta versiosta, joku paksummasta. Nestemäiseen hyytelöön riittää 2 rkl. ruokalusikallista tärkkelystä 1 litrassa vettä. Jos pidät erittäin paksusta hyytelöstä, sinun on laitettava 4 rkl. ruokalusikallista tärkkelystä 1 litraan vettä.

Valmista tarvitsemasi ruoka.

Sulata marjat. Hiero marjat siivilän läpi tai muussaa ja siivilöi mehu juustokankaan läpi.

Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Kaada marjakakku kiehuvaan veteen ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Siivilöi syntynyt kompotti.

Lisää sokeri siivilöityyn hillokseen ja kiehauta.

Liuota tärkkelys marjamehuun.

Kaada toisella kädellä tärkkelyksen kera marjojen mehu ohuena nauhana kiehuvaan hillokkeeseen ja sekoita toisella kädellä voimakkaasti, jotta ei jää paakkuja.

Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja sammuta. Herkullinen ja aromaattinen hyytelö pakastemarjoista on valmis!

Hyvää ruokahalua!