Yllättäen tämä yksinkertainen resepti ei ollut ollenkaan suosittu lapsuudessani. En syönyt omenastruudelia kahvilassa enkä juhlissa. Outoa... Se on hyvin yksinkertaista! Varsinkin omani mukaan valokuvareseptejä.

Voit tehdä taikinan itse, mutta minun omenastruudeli"odottamattomat vieraat" -sarjasta, joten käytämme rohkeasti hiivattoman lehtitaikinan pakasteneliöitä.

Pakolliset tuotteet:

• 500 g omenoita
• 250 g valmista lehtitaikinaa (1/4 pakkausta tai 1 neliö)
• 4 rkl sokeria
• 4 ruokalusikallista murskattuja korpuja

Mahdolliset lisäaineet:

• 1 tl kanelia
• 50 g rusinoita tai luumuja
• 50 g saksanpähkinöitä

Samanaikaisesti ota jäätynyt taikina pois ja laita uuni päälle lämpenee 190-200 asteeseen astetta.

Täytettä varten ota 500 g omenoita, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon, lisää 4 rkl sokeria, pähkinöitä, rusinoita tai kuivattuja aprikooseja, ripottele päälle kanelia. Suosittelen, ettet sekoita heti, joten omenoita tuottaa vähemmän mehua... Teemme tämän juuri ennen täytteen levittämistä taikinalevylle.

Kauli lehtitaikinaneliö hyvin hienovarainen... Sanotaan, että sanomalehtitekstin tulee olla näkyvissä. Rullaan sitä hieman lihavammaksi, mutta pyyhkeen kuvio näkyy selvästi.

Levitämme rullatun arkin pyyhkeen päälle, rasvaa siveltimellä kasvisvoita tai sulatettua voita koko taikinan pintaan jättäen vain reunat kuiviksi.

Ripotella murskattuja korppujauhoja(2 ruokalusikallista) puoli arkkia. Tämä on välttämätöntä makean omenan saamiseksi mehu imeytyy, ja ei rikkonut struudeltamme.

Levitämme kaiken täytteen, jälleen vain täytteen puoli arkkia testata.

Ripottele täytteeseen loput kaksi ruokalusikallista murskattua korppujauhoa.

Pyyhkeellä kääri struudeli... Molemmissa päissä oleva "putki" on puristettava tiukasti.

Varovasti öljytyllä leivinpaperilla päällystetylle pellille esitellä tuote.

Laita lehtitaikinastruudeli uuniin ja paista 180-200 asteessa 35-40 minuuttia.

Anna paistamisen jälkeen "levätä" pyyhkeen alla, tarjoile lämpimänä. Jos vieraat myöhästyvät, voit lämmittää uudelleen uunissa. Kahvilassa omenastruudelin joukkoon lisätään lusikallinen vaniljajäätelöä ja ripotellaan päälle tomusokeria. Maukas…

Muuten, sinun ei tarvitse vääntää mitään!

Tässä on vaihtoehto! Tarjoillaan lämpimänä, maistuu uskomattomalta, näyttää tältä:

Ainesosat

• Lehtitaikina - 2 arkkia
• Omenat (isot) - 5-6 kpl.
• Jauhot - 3 ruokalusikallista
• Sokeri - 5 ruokalusikallista
• Saksanpähkinät - 0,5 rkl
• korppujauhot - 4 ruokalusikallista
• Kaneli - 1 rkl

Strudelin voiteluun.

• Muna - 1 kpl.
• Vesi - 2 ruokalusikallista

omenastruudeli on käyntikortti Itävaltalainen ruoanlaitto. Wienissä keksittiin monta vuotta sitten resepti lehtitaikinasta, ohuesta kuin paperiarkki, omenastruudelille. Leivonnaisiin lisättiin poikkeuksetta kanelia ja leivänmuruja.

Omenastruudeli valmistetaan pääsääntöisesti lehtitaikinasta (filo), sitä kutsutaan usein myös höyrytaikinaksi. Tällaisen taikinan perusta on jauhot vedellä. Lisää sitten voita, joka tekee leivonnaisista mureaa ja murenevaa, sekä kananmuna kiinteyttämiseksi.

Mutta tänään valmistamme valmiista lehtitaikinasta strudelin omenoilla. Otamme täytteenä tiheiden syyslajikkeiden omenoita, korppujauhoja alkaen valkoinen leipä... Lisätään strudelin makua murskattuun saksanpähkinät ja tietysti tuoksuvaa jauhettua kanelia.

Lehtitaikina-omenastruudeli askel askeleelta resepti valokuvalla

Ensimmäinen askel on huolehtia omenoista. Pese ne, kuori ne pois. Leikkaa hedelmät keskikokoisiksi, noin 1 cm:n kuutioiksi.

Lisää 2 rkl sokeria ja lusikallinen kanelia. Sekoita omenat huolellisesti ja laita ne sivuun toistaiseksi. Anna niiden kyllästyä kanelin makeudella ja aromilla, anna mehun.

Valmista taikinapähkinät erilliseen astiaan: sekoita hienonnetut pähkinät jauhojen, jäljelle jääneen sokerin ja korppujauhojen kanssa. Tässä omenastruudelireseptissä käytetään valmiita keksejä, mutta ne on helppo valmistaa kotona tavallisesta valkoisesta leivästä. Sinun tarvitsee vain murskata leipä ja kuivata murut uunissa tai mikroaaltouunissa.

Kauli jauhotetulla työtasolla ohueksi levyksi sulatettua taikinaa. Lisäksi sitä ei saa kaulita vain kaulimella, vaan vetää käsin eri suuntiin, kunnes taikina muuttuu ohueksi levyksi. Kaukaisessa Wienissä kokeneita kokkeja sanoi: "Todellinen leipuri vetää taikinan sellaiseen tilaan, että sen kautta hän voi lukea rakkaansa romanttisia kirjeitä."

Lehtitaikinastrudelin tekeminen on työlästä työtä. Mutta jos kaikki tehdään oikein, jälkiruoka osoittautuu vain upeaksi. Voitele kaulittua taikinaa hieman hienonnetulla auringonkukkaöljy(ilman hajua). Tee tämä huolellisesti, hitaasti. Jotta taikina ei repeydy.

Ripottele sitten ohuella kerroksella valmistettua korppujauhojen ja pähkinöiden seosta. Astu samalla 5-10 cm taaksepäin taikinan reunoista ja muista laittaa uuni päälle 180 astetta. Se ehtii vain lämmetä, kunnes olet valmis muodostamaan struudelit.

Laita omenat korppujauhojen päälle yhtenä kerroksena. Murskaa ne pienellä pähkinä- ja korppuseoksella.

Tee sama toisen taikinalevyn kanssa. Kääri ne varovasti rulliksi, sulje reunat. Vuoraa uunipelti pergamenttipaperia, jonka päälle asetettiin struudelit sauma alaspäin.

Omenastrudelin tekemiseen lehtitaikina oli ruokahaluinen, kultaisen ruskea, voitele se veteen sekoitettulla munalla.

Nyt voit lähettää jälkiruokamme esilämmitettyyn uuniin ja paistaa kullanruskeiksi, 35-40 minuuttia.

Kun henkeäsalpaavat aromit leviävät koko taloon ja leivonnaiset ovat ruskistuneet, poista ne uuni ja anna jäähtyä hieman. Sitten voit ripotella päälle tomusokeria. Muuten, jotta jauhe levittyisi leivonnalle kauniina, tasaisena kerroksena ilman kaljuja kohtia ja kokkareita, on erittäin kätevää käyttää hienoa siivilä (kuten kuvassa).

Lehtitaikina omenastruudelipiirakka jäätelön, kerman, marjahilloa... Tai he yksinkertaisesti leikkaavat sen osiin ja tarjoilevat teetä varten.

Lehtitaikina-omenastruudeli hidas liesi

Ensinnäkin valmis lehtitaikina sulattaa klo huonelämpötila... Kauli sitten taikina hyvin ohueksi suureksi neliöksi. Voitele se reilusti sulatetulla voilla. Ripottele päälle ohut kerros korppujauhoja (2-3 ruokalusikallista) Valmista täyte erikseen: 4 murskattua omenaa, 0,5 rkl rusinoita, 4 rkl. sokeria ja teelusikallinen kanelia. Pirskottele omenat reilusti sitruunamehulla. Laita omenatäyte taikinan päälle 10 cm taaksepäin yhdestä reunasta Kääri tuleva struudeli rullaksi ja taivuta se puolikuun muotoiseksi, multicooker-kulhon muotoiseksi. Paista omenastruudellia paistamistilassa 45 minuuttia, käännä se sitten ympäri ja kytke multicooker päälle vielä 20 minuuttia.

Vysotskaya Yulia lehtitaikinasta valmistettu omenastruudeli

Tietysti helpoin tapa valmistaa omenastruudelia on pakastettu lehtitaikina. Mutta Julia Vysotskaya hänen Big keittokirja suosittelee strudeltaikinan vaivaamista omin käsin. Lisäksi sitä valmistellaan eniten tavanomaisia ​​tuotteita ja aika nopea.

Joten, omenastruudelin resepti Julia Vysotskayalta:

vaivaa taikinaksi 250 g jauhoja, yksi muna, pieni ripaus suolaa ja 3 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä. Pyörittele taikina palloksi, peitä liinalla ja laita sivuun.

Ole sillä välin kiireinen täytteen parissa. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä lasillisen rusinoiden päälle turpoamaan. Jauha 0,5 kupillista manteleita huhmareessa.

Kauli laskeutunut taikina ohueksi, sivele se sulatetulla voilla ja ripottele päälle jauhettua korppujauhoa. Päälle omenat, sitten rusinoita ja manteleita. Ripottele täytteen päälle kanelia ja 3 ruokalusikallista kidesokeria. Kääri taikina rullaksi, voitele se vatkatulla munalla ja paista 190 asteessa 40-50 minuuttia. Paistamisen aikana struudelit on voideltava munalla vielä 2-3 kertaa.

Tämä omenastruudeli poikkeaa perinteisestä Itävaltalainen resepti... Lehtitaikinan sijaan käytetään valmista lehtitaikinaa, mikä säästää paljon aikaa.

Leivonnaiset ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia. Kerroksellinen kakku sopii hyvin omenatäytteen kanssa, hapan ja makea mausteinen tuoksu kaneli. Ja jos täydennät jälkiruokaa jäätelöpalalla ja kupilla vahvaa kahvia, on yksinkertaisesti mahdotonta repiä itsesi pois hänestä!

Täytteenä käytetään voissa haudutettuja omenoita sokerin ja kanelin kanssa. Saksanpähkinä korostaa täydellisesti niiden makua, joten muista lisätä vähintään yksi pähkinä pieniksi muruiksi murskattuna. Ja tunteaksesi itsesi varmaksi "hiutaleisen" omenastrudelin valmistusprosessissa, seuraa vaiheittaista reseptiä.

Ainesosat

• hiivaton lehtitaikina 400 g
• vehnäjauhoa 3 rkl. l.
• vihreät omenat 4 kpl.
• voita 20 g
• sokeria 80 g
• kaneli 1 tl
• korppujauhoja 1,5 rkl. l.
• saksanpähkinät 1-2 kpl.
• munankeltuainen 1 kpl.

Kuinka tehdä lehtitaikina-omenastruudelia

1. Irrotamme lehtitaikinan pakkauksesta ja annamme sen sulaa huoneenlämmössä liinalla peitettynä. Sillä välin valmistaudumme omenan täyte meidän struudelillemme. Kuori tätä varten omenat (hapan lajike) ja leikkaa ytimet. Leikkaa sitten massa kuutioiksi - ei liian hienoksi, muuten, jos kaksinkertaistat lämpökäsittely ne menettävät muotonsa ja muuttuvat hilloksi.
2. 
   Sulata seuraavaksi voi pannulla tai kattilassa. Laita omenat kuumaan öljyyn, lisää kaneli ja Kidesokeri.
3. 
   Lisää lämpöä ja kypsennä omenoita sekoittaen 5-7 minuuttia, kunnes kaikki neste pehmenee ja haihtuu. Täyte säilyttää muotonsa täydellisesti, omenanpalat pysyvät ehjinä, täysin kyllästyneinä kanelin ja sokerisiirapin aromilla.
4. 
   Laita päälle sulatettu lehtitaikina työpinta ripoteltu jauhoilla. Rullaamme sen ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi (noin 30x35 cm). Leivänmurut sekoita kuivattujen saksanpähkinöiden kanssa, hienonnettu tehosekoittimessa tilaan pieniä muruja... Lisää ruokalusikallinen sokeria ja pari ripaus kanelia. Ripottele taikina tasaisesti tuloksena olevalla murulla, älä ulota reunoja. Laita päälle omenatäyte.
5. 
   Taittelemme taikinan rullaksi niin, että täyte sulkeutuu kokonaan.
6. 
   Taitamme varovasti rullamme sivut alas. Asetamme tuotteen leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele pinta keltuaisella, löysää lusikallisella vettä.
7. 
   Teemme rullalle poikittaisia ​​leikkauksia, joiden kautta ilma pääsee poistumaan paistamisen aikana.
8. 
   Lähetämme leivinpellin uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 30-40 minuuttia, kunnes struudellin pinta on ruskea.
9. Ripottele jälkiruoka tomusokerilla.
   Tarjoa omenastruudeli vielä lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Huomautus:

Täytteenä voit käyttää paitsi omenoita, kirsikat, raejuusto tai unikonsiemenet ovat täydellisiä.

Näistä upeista leivonnaisista on monia mielenkiintoisia muunnelmia. Klassista täytettä voidaan luottavaisesti kutsua paitsi omenaksi, myös kirsikkaksi, raejuustoksi ja jopa lihaksi. Tarjoillaan perinteisesti makea strudeli lehtitaikina jäätelön ja kahvin kera.

Lehtitaikinastruudeli

Klassinen itävaltalainen jälkiruoka on valmistettu erityisestä venytetystä taikinasta. Tämä on vaivalloinen ja vaikea ammatti, joten kun aikaa on vähän, voit valmistaa siitä strudelin ja koristella sen uudella tavalla. Tämä lyhentää kypsennysaikaa noin 1 tunnilla. Hiivapohja sopimaton, koska astia ei saa olla liian pörröinen, vaan päinvastoin, pohjan tulee olla ohut ja rapea. Täytteet voivat olla täysin erilaisia:

• klassinen omena tai päärynä;
• kirsikka tai muu marja;
• rahka;
• liha;
• sieniä tai vihanneksia.

Tämä herkku on saanut inspiraationsa itävaltalaisesta herkusta ja yhdistelmistä ohut pohja ja uskomaton määrä rusinoita, pähkinöitä ja kanelia. Jos et osaa tehdä lehtitaikinastruudelia, niin sitten tämä resepti tulee varmasti tarpeeseen. Tästä määrästä komponentteja tulee keskikokoinen rulla, joka voidaan jakaa 6 annokseen.

Ainekset:

• pakastetut levyt - 500 g;
• voita - 100 g;
• hienosokeri- 2-3 rkl. l.;
• leivänmurut - 50 g.
• omenat - 500 g;
• 1/2 sitruunamehua;
• rusinat - 100 g;
• saksanpähkinät - 100 g;
• rakeistettu sokeri - 150 g;
• kaneli - 2 tl

Valmistautuminen

1. Sekoita rusinat, pähkinät, omenaviipaleita, sitrushedelmien mehu, sokeria, kanelia.
2. Kauli levy ohueksi suorakaiteen muotoiseksi öljyksi.
3. Ripottele päälle leivitystä 10 cm taaksepäin yhdestä reunasta ja 3-4 cm muusta reunasta.
4. Levitä täyte ylittämättä kastelun rajoja.
5. Rullaa ylös ja voitele jokainen kierros.
6. Paista puoli tuntia 180°C:ssa.
7. Öljyä paistettu lehtitaikinastruudeli ja ripottele päälle jauhetta.

Suosituin tällaisista herkuista on lehtitaikinasta valmistettu kirsikkastruudeli. Tämä vaihtoehto on niille, jotka eivät ole varmoja, mitä tehdä venytä taikina... Voit käyttää mitä tahansa marjoja - tuoreita, pakastettuja, purkitettuja, on tärkeää, että ne ovat siemenettömiä. Kypsennysaika on noin 1 tunti.

Ainekset:

• hiivattomia arkkeja - ½ kg;
• kirsikka - 400 g;
• sokeri - 100 g;
• jauhettuja vaniljakrutonkeja - 200 g;
• voita - 50 g;
• kananmuna.

Valmistautuminen

1. Kauli sulatettu levy 2 suorakaiteen muotoiseksi. Toinen on leveämpi ja pidempi kuin toinen.
2. Mehun tulee valua kirsikoista, sekoita marja sokeriin ja korppujauhoihin.
3. Voitele pienempi kerros, levitä marjat.
4. Voitele isompi kerros, leikkaa 1,5 - 2 cm välein Peitä täyte ja sulje.
5. Voitele munalla ja paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Tämä lehtitaikina-hedelmä- ja rahka-struudeli on helpompi valmistaa kuin muut vastineet, ja saat mahdollisimman pienellä hinnalla erinomainen tulos! Marjoja voi käyttää tuoreina tai purkitettuina valuttamalla siirappi. Tunnissa saat ison rullan, joka riittää 6 makealle hampaalle.

Ainekset:

• hiivattomia lehtiä - ½ kg;
• keksejä - 50 g;
• voita - 50 g;
• raejuusto - 400 g;
• Antonovka - 200 g;
• mansikat - 200 g;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• vanilja;
• sitruunamehua- 1 tl

Valmistautuminen

1. Sekoita raejuusto makeutusaineen ja vaniljan kanssa.
2. Pilko hedelmät: omenat - ohuiksi viipaleiksi (sekoita mehun kanssa), mansikat - neljään osaan.
3. Rullaa työkappale suorakaiteen muotoiseksi.
4. Ripottele päälle leivitys.
5. Laita päälle raejuustoa, hedelmiä.
6. Kääri rullalla, purista reunat.
7. Asetella puffstrudeli alkaen hiivaton taikina uunipellille, pistele, voitele öljymassalla ja uuni 200 °C 20-30 minuuttia.
8. Punainen kakku ripottele jauheella.

Kokeile tehdä lehtitaikinapäärynästruudelia. Sen maku on erittäin mielenkiintoinen ja tasapainoinen. On syytä huomata, että reseptissä ei ole lainkaan makeutusaineita, ja kakusta tulee makea. Tämä resepti on jopa parempi kuin klassinen, koska ostetun pohjan käyttö säästää jälkiruoan vuotamasta hedelmämehua.

Ainekset:

• valmiit levyt - 500 gr.;
• päärynät - 4 kpl;
• tummat rusinat - 2 rkl. l.;
• murskatut mantelit - 1 rkl. l.;
• jauhettuja vaniljakeksejä - 2 rkl. l.;
• sulatettu voi - 2 rkl. l.;
• sitruunan kuori- 20 g;
• vanilliini - 1 pussi;
• keltuaiset - 1 kpl;
• maito - 2 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Paista päärynäpaloja noin 5 minuuttia. Ripottele joukkoon rusinat, kuori ja pähkinät, laita sivuun.
2. Kauli kerros, öljyä ja ripottele päälle keksejä.
3. Voitele reunat muna-maito-seoksella, levitä pehmennetyt hedelmät.
4. Kääri, nipistele reunat, leikkaa ja voitele muna-maito-seoksella.
5. Uunissa 180-200 °C:ssa 40 minuuttia.

Tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, se on herkullista seuraavana päivänä. Mikä parasta, pallo täydentää astiaa, joten lämpimän jälkiruoan maku avautuu täysin. Voit koristella makeutta tehokkaasti kaatamalla kevyesti suklaasiirappia.

Ainekset:

• hiivaton puolivalmiste - 500 g;
• voita - 3 rkl. l.;
• banaani - 2 kpl;
• keksejä - 20 g;
• hienonnetut pähkinäytimet - 150 g;
• kaneli.

Valmistautuminen

1. Ennen kuin teet lehtitaikinastrudelin, kauli puolivalmiste ja öljy.
2. Järjestä banaanit. Ripottele päälle leivitys, pähkinät ja kanelijauhe ja kierrä tiukasti.
3. Paista 180°C:ssa 40 minuuttia.

Kokeile jauhettua lehtitaikinastrudelia ja kodin ystäville maukasta ruokaa tulee olemaan tyytyväinen! Herkullinen piirakka jopa sopiva juhlallinen illallinen, ja sen luominen ei ole hankalaa. Mitä tahansa lihaa voidaan ottaa, ottaen huomioon tärkeimpien maistajien mieltymykset. Voit valmistaa välipalan vain tunnissa ja syöttää sen kuudelle syöjälle.

Ainekset:

• paketti valmiit levyt- 500 g;
• jauheliha - 400 g;
• muna - 1 kpl;
• suola, pippuri - 1 hyppysellinen kukin;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• keksejä - 100 g.

Valmistautuminen

1. Kauli kerros.
2. Levitä hienonnettu sipuli ja valkosipuli, jäähdytä ja sekoita jauhelihaan.
3. Voitele kerros öljyisellä massalla, levitä jauheliha.
4. Kääri rulla ja sulje.
5. Pyyhi leivinpelti jauhoilla, siirrä työkappaleen sauma alaspäin, puhkaise useista kohdista.
6. Paista 180°C:ssa puoli tuntia.
7. Kuuma rulla voitele keltuaisella. Anna jähmettyä uunissa 10 minuuttia.

Valmista nopea, yksinkertaistettu versio wieniläisistä leivonnaisista erikoisella tavalla valmis taikina ja lisää sienitäyte. Siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää. Näistä ainesosista 4 annosta uskomattomia välipala kakku... Kypsennysaika kestää enintään yhden tunnin.

Ainekset:

• jäädytetty puolivalmiste - 500 g
• sipuli - 1 kpl;
• herkkusienet - 500 g;
• smetana - 2 rkl. l.;
• voita - 50 g;
• muna - 1 kpl.
• kasviöljy- 1 rkl. l.;
• seesaminsiemenet - 1 tl;
• persilja - 1 nippu.
• suolaa, mustapippuria, Provencen yrttejä- Vusin mukaan.

Valmistautuminen

1. Ennen lehtitaikinastruudelin paistamista paista täytteenä hienonnettua sipulia ja hienonnettuja herkkusieniä, kunnes neste haihtuu.
2. Mausta mausteilla.
3. Lisää smetana ja yrtit. Sekoita ja jäähdytä.
4. Kauli kerros. Kiinni haarukalla.
5. Levitä sienet, kääri.
6. Voitele muna seos yläosa ja sivut.
7. Tee viiltoja. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
8. Paista 180°C:ssa puoli tuntia.

Vieraiden yllättämiseksi ja stereotypioiden rikkomiseksi kannattaa opetella käärimään lehtitaikinastruudeli uudella tavalla. Täydellinen tapa tulee piirakka viehättävän letkun muodossa. Lehtitaikinastruudelin täytteen valintaa voidaan yksinkertaistaa mahdollisimman paljon kiinnittämällä enemmän huomiota herkun suunnitteluun.

Näistä upeista leivonnaisista on monia mielenkiintoisia muunnelmia. Klassista täytettä voidaan luottavaisesti kutsua paitsi omenaksi, myös kirsikkaksi, raejuustoksi ja jopa lihaksi. Tarjolla on perinteisesti makea lehtitaikinastruudeli jäätelön ja kahvin kera.

Lehtitaikinastruudeli

Klassinen itävaltalainen jälkiruoka on valmistettu erityisestä venytetystä taikinasta. Tämä on vaivalloinen ja vaikea ammatti, joten kun aikaa on vähän, voit tehdä lehtitaikinasta strudelin ja koristella sen uudella tavalla. Tämä lyhentää kypsennysaikaa noin 1 tunnilla. Hiivapohja ei ole hyvä, sillä astia ei saa olla liian kuohkea, vaan päinvastoin pohjan tulee olla ohut ja rapea. Täytteet voivat olla täysin erilaisia:

• klassinen omena tai päärynä;
• kirsikka tai muu marja;
• rahka;
• liha;
• sieniä tai vihanneksia.

Omenastruudeli - lehtitaikina resepti

Tämä herkku on saanut inspiraationsa itävaltalaisesta herkusta, ja siinä yhdistyy ohut pohja ja uskomaton määrä täytettä rusinoilla, pähkinöillä ja kanelilla. Jos et osaa tehdä lehtitaikinastruudelia, niin tämä resepti on varmasti hyödyllinen. Tästä määrästä komponentteja tulee keskikokoinen rulla, joka voidaan jakaa 6 annokseen.

• pakastetut levyt - 500 g;
• voita - 100 g;
• tomusokeri - 2-3 rkl. l.;
• leivänmurut - 50 g.
• omenat - 500 g;
• 1/2 sitruunamehua;
• rusinat - 100 g;
• saksanpähkinät - 100 g;
• rakeistettu sokeri - 150 g;
• kaneli - 2 tl

1. Sekoita rusinat, pähkinät, omenaviipaleet, sitrusmehu, sokeri, kaneli.
2. Kauli levy ohueksi suorakaiteen muotoiseksi öljyksi.
3. Ripottele päälle leivitystä 10 cm taaksepäin yhdestä reunasta ja 3-4 cm muusta reunasta.
4. Levitä täyte ylittämättä kastelun rajoja.
5. Rullaa ylös ja voitele jokainen kierros.
6. Paista puoli tuntia 180°C:ssa.
7. Öljyä paistettu lehtitaikinastruudeli ja ripottele päälle jauhetta.

Kirsikka-lehtitaikinastruudeli

Suosituin tällaisista herkuista on lehtitaikinasta valmistettu kirsikkastruudeli. Tämä vaihtoehto on niille, jotka eivät ole varmoja venytystestin suhteen. Voit käyttää mitä tahansa marjoja - tuoreita, pakastettuja, purkitettuja, on tärkeää, että ne ovat siemenettömiä. Kypsennysaika on noin 1 tunti.

• hiivattomia arkkeja - ½ kg;
• kirsikka - 400 g;
• sokeri - 100 g;
• jauhettuja vaniljakrutonkeja - 200 g;
• voita - 50 g;
• kananmuna.

1. Kauli sulatettu levy 2 suorakaiteen muotoiseksi. Toinen on leveämpi ja pidempi kuin toinen.
2. Mehun tulee valua kirsikoista, sekoita marja sokeriin ja korppujauhoihin.
3. Voitele pienempi kerros, levitä marjat.
4. Voitele isompi kerros, leikkaa 1,5 - 2 cm välein Peitä täyte ja sulje.
5. Voitele munalla ja paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Strudel lehtitaikinalla

Tämä lehtitaikinahedelmä-rahka-struudeli on helpompi valmistaa kuin sen kollegansa, ja pienin kustannuksin saat erinomaisen lopputuloksen! Marjoja voi käyttää tuoreina tai purkitettuina valuttamalla siirappi. Tunnissa saat ison rullan, joka riittää 6 makealle hampaalle.

• hiivattomia lehtiä - ½ kg;
• keksejä - 50 g;
• voita - 50 g;
• raejuusto - 400 g;
• Antonovka - 200 g;
• mansikat - 200 g;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• vanilja;
• sitruunamehu - 1 tl

1. Sekoita raejuusto makeutusaineen ja vaniljan kanssa.
2. Pilko hedelmät: omenat - ohuiksi viipaleiksi (sekoita mehun kanssa), mansikat - neljään osaan.
3. Rullaa työkappale suorakaiteen muotoiseksi.
4. Ripottele päälle leivitys.
5. Laita päälle raejuustoa, hedelmiä.
6. Kääri rullalla, purista reunat.
7. Laita lehtitaikinastruudeli uunipellille, pistele, voitele öljymassalla ja paista 200°C 20-30 minuuttia.
8. Ripottele ruusuinen kakku jauheella.

Lehtitaikina-päärynästruudeli - resepti

Kokeile tehdä lehtitaikinapäärynästruudelia. Sen maku on erittäin mielenkiintoinen ja tasapainoinen. On syytä huomata, että reseptissä ei ole lainkaan makeutusaineita, ja kakusta tulee makea. Tämä resepti on jopa parempi kuin klassinen, koska ostetun pohjan käyttö säästää jälkiruoan vuotamasta hedelmämehua.

• valmiit levyt - 500 gr.;
• päärynät - 4 kpl;
• tummat rusinat - 2 rkl. l.;
• murskatut mantelit - 1 rkl. l.;
• jauhettuja vaniljakeksejä - 2 rkl. l.;
• sulatettu voi - 2 rkl. l.;
• sitruunan kuori - 20 g;
• vanilliini - 1 pussi;
• keltuaiset - 1 kpl;
• maito - 2 rkl. l.

1. Paista päärynäpaloja noin 5 minuuttia. Ripottele joukkoon rusinat, kuori ja pähkinät, laita sivuun.
2. Kauli kerros, öljyä ja ripottele päälle keksejä.
3. Voitele reunat muna-maito-seoksella, levitä pehmennetyt hedelmät.
4. Kääri, nipistele reunat, leikkaa ja voitele muna-maito-seoksella.
5. Uunissa 180-200 °C:ssa 40 minuuttia.

Lehtitaikina banaanistruudeli

Tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, se on herkullista seuraavana päivänä. Ruoka sopii parhaiten vaniljajäätelön kera. joten lämpimän jälkiruoan maku avautuu täysin. Voit koristella makeutta tehokkaasti kaatamalla kevyesti suklaasiirappia.

• hiivaton puolivalmiste - 500 g;
• voita - 3 rkl. l.;
• banaani - 2 kpl;
• keksejä - 20 g;
• hienonnetut pähkinäytimet - 150 g;
• kaneli.

1. Ennen kuin teet lehtitaikinastrudelin, kauli puolivalmiste ja öljy.
2. Järjestä banaanit. Ripottele päälle leivitys, pähkinät ja kanelijauhe ja kierrä tiukasti.
3. Paista 180°C:ssa 40 minuuttia.

Lehtitaikinastruudeli

Kokeile tehdä jauhettua lehtitaikinastruudelia, niin kotiruoan ystävät ovat tyytyväisiä! Herkullinen piirakka sopii vaikka juhlaillalliselle, eikä sen tekeminen ole hankalaa. Mitä tahansa lihaa voidaan ottaa, ottaen huomioon tärkeimpien maistajien mieltymykset. Voit valmistaa välipalan vain tunnissa ja syöttää sen kuudelle syöjälle.

• valmiiden arkkien pakkaus - 500 g;
• jauheliha - 400 g;
• muna - 1 kpl;
• suola, pippuri - 1 hyppysellinen kukin;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• keksejä - 100 g.

1. Kauli kerros.
2. Levitä hienonnettu sipuli ja valkosipuli, jäähdytä ja sekoita jauhelihaan.
3. Voitele kerros öljyisellä massalla, levitä jauheliha.
4. Kääri rulla ja sulje.
5. Pyyhi leivinpelti jauhoilla, siirrä työkappaleen sauma alaspäin, puhkaise useista kohdista.
6. Paista 180°C:ssa puoli tuntia.
7. Voitele kuuma rulla keltuaisella. Anna jähmettyä uunissa 10 minuuttia.

Lehtitaikina sienistruudeli

Valmista nopea, yksinkertaistettu versio wieniläisistä leivonnaisista erikoisella tavalla käyttämällä taikinaa pohjana ja lisäämällä sienitäytettä. Siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää. Näistä aineksista tulee 4 annosta hämmästyttävää välipalapiirakkaa. Kypsennysaika kestää enintään yhden tunnin.

• jäädytetty puolivalmiste - 500 g
• sipuli - 1 kpl;
• herkkusienet - 500 g;
• smetana - 2 rkl. l.;
• voita - 50 g;
• muna - 1 kpl.
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• seesaminsiemenet - 1 tl;
• persilja - 1 nippu.
• suolaa, mustapippuria, provencelaisia ​​yrttejä - Vusin mukaan.

1. Ennen lehtitaikinastruudelin paistamista paista täytteenä hienonnettua sipulia ja hienonnettuja herkkusieniä, kunnes neste haihtuu.
2. Mausta mausteilla.
3. Lisää smetana ja yrtit. Sekoita ja jäähdytä.
4. Kauli kerros. Kiinni haarukalla.
5. Levitä sienet, kääri.
6. Voitele pinta ja sivut munaseoksella.
7. Tee viiltoja. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
8. Paista 180°C:ssa puoli tuntia.

Lehtitaikina-omenastruudeli letillä

Vieraiden yllättämiseksi ja stereotypioiden rikkomiseksi kannattaa opetella käärimään lehtitaikinastruudeli uudella tavalla. Täydellinen tapa olisi piirakka viehättävän letkun muodossa. Lehtitaikinastruudelin täytteen valintaa voidaan yksinkertaistaa mahdollisimman paljon kiinnittämällä enemmän huomiota herkun suunnitteluun.

• hiivaton puolivalmiste - 1 pakkaus;
• omenat - 4 kpl.
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• hunaja - 2 rkl. l.
• leivänmurut - 2 ruokalusikallista
• hienonnetut pähkinät - 2 ruokalusikallista

1. Kauli kerros. Leikkaa reunat.
2. Leikkaa kuoritut omenat viipaleiksi. Ripottele keskelle keksejä.
3. Levitä kiilat. Ripottele päälle sokeria.
4. Liitä reunat loppuun asti.
5. Ripottele päälle hunajaa ja pähkinöitä. Paista 200°C:ssa puoli tuntia.