Kotiäidit ajattelevat: mitä voidaan valmistaa puffihiivattomasta taikinasta?

Syvemmällä hakuasi löydät satoja ruokia. Päätin säästää aikaasi ja olen kerännyt tähän artikkeliin vain herkullisimmat, yksinkertaisimmat ja aromaattiset reseptit.

Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Sinulla on aikaa kattaa upea pöytä vieraille, vaikka he tulisivat odottamatta ja odottamatta. Taikinaa voi ostaa valmiina jokaisesta suuresta kaupasta.

Siksi suosittelen hemmotella itseäsi herkullisella ruoalla lomilla ja arkisin, jotta et höyrystyisi, vaan nautit jokaisesta uudesta rapeasta puremasta.

Koska mikä tahansa pulla on tietysti paljon kaloreita, mutta epärealistisen maukasta!

Mitä voi tehdä lehtihiivattomasta taikinasta - nopeat välipalareseptit

Mietitkö, mitä voit tehdä nopeasti (hiivattomasta) taikinasta? Nämä ruoat voivat olla vaihtoehto sinulle tai rakkaallesi. Varsinkin jos hän on raivoissaan ja katsomatta takaisin rakastunut.

Tällaisten välipalojen kanssa on mukava viettää iltaa perheesi kanssa keskustelemalla menneen päivän uutisista: tällaisten kulinaaristen mestariteosten jälkeen perhe kokoontuu paljon halukkaammin!

Crostini italialaiset voileivät

1. mozzarella - 350 g
2. Basilika (tuore) - iso nippu
3. Oliiviöljy - 180 ml
4. Tomaatti - 5 keskikokoista
5. Pinjansiemeniä - 100 g
6. hollantilainen juusto - 120 g

Raasta hollantilainen juusto ja laita se tehosekoittimen kulhoon.

Lisää pinjansiemeniä, oliiviöljyä ja basilikaa (esiraastettu). Mausta suolalla ja vatkaa tasaiseksi.

Meillä on italialainen pestokastike. Rullaa jäähtynyt pohja niin, että se voidaan leikata 6 suorakaiteen muotoiseen osaan.

Yritä tehdä niistä samat. Muotoile tomaatit keskipaksuiksi ympyröiksi.

Voitele jokainen taikinan neliö kastikkeella ja laita tomaatti päälle.

Viipaloi mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja laita myös päälle. Paista keskilämmöllä noin 20 minuuttia.

Pohja kohoaa ja juusto sulaa herkullisesti. Yksinkertaista ja hienostunutta! Gourmet kannattaa kokeilla täytettä.

Nopeat puhallukset "Corners"

1. Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
2. Ghee-voi - 1 rkl. l.
3. Hiivaton lehtitaikina - 350 g
4. Vihreät
5. Pippuri

Ota voi etukäteen pois ja anna sen sulaa. Laita kulhoon, lisää puristettu valkosipuli ja mausteet.

Älä unohda vihreitä. Voit käyttää vain suolaa ja pippuria tai leikkiä maulla ja suosia italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä.

Leikkaa massa kulmiin. Laita paperi ja aihiot uunipellille, voitele ne mausteöljyllä.

Paista noin 20 minuuttia 200°C:ssa. Kaikki! Näin voit valmistaa hiivattoman lehtitaikinan uunissa vain 30 minuutissa.

Tulet pitämään siitä!

Julien-korit

1. Sienet - 500 g
2. hollantilainen juusto - 450 g
3. Hiivaton lehtitaikina - 00 g
4. Jousi - 4 suurta päätä
5. Kotitekoinen majoneesi - 2 rkl l.
6. Kasviöljy

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, sienet tavalliseen tapaan. Raasta hollantilainen juusto pienemmäksi.

Kauli massa ja leikkaa se neliöiksi. Voitele muffinivuoat öljyllä ja laita jokaiseen suupalaan, leikkaa ylimääräinen pois.

Ripottele pohjalle hieman juustoa, sitten sieniä ja uudelleen juustoa.

Voitele majoneesilla ja koristele muulla lehtitaikinalla. Paista 200°C noin 20 minuuttia.

Suljetut minipizzat "Pigtail"

1. Oliivit - 20 kpl.
2. Tomaattipasta - Art. l.
3. Juusto "venäläinen" - 200 g
4. Maissi (säilykkeet) - 120 g
5. Hiivaton lehtitaikina - 1 kpl
6. Paprika - 1 pieni
7. Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
8. Sokeri, suola, mausteet

Voit ostaa valmiin pohjan kaupasta tai valmistaa oman taikinan: ota 400 grammaa jauhoja suolalla, 120 grammaa voita raastettuna ja 200 grammaa esijäähdytettyä smetanaa.

Sekoita kaikki nopeasti, laita pussiin ja laita kylmään vähintään puoleksi tunniksi.

Hätätilanteissa tai jos olet vain liian laiska, ota vapaasti kauppataikina.

Siirrä se pakastimesta jääkaappiin juuri ennen käyttöä.

Ota paksuseinäinen astia, laita tuleen ja kaada öljy, mausteet, tomaattipyree, suola ja sokeri.

Hauduta noin minuutti ja kaada joukkoon noin neljäsosa lasillista tavallista vettä. Sinun pitäisi saada homogeeninen koostumus (ei nestemäinen).

Hienonna oliivit ja paprikat hienoksi. Tomaatit voidaan pilkkoa viipaleiksi ja juusto voidaan yksinkertaisesti hienontaa.

Ota ja kauli massa ohueksi kerrokseksi ja jaa kahteen osaan ja sitten neljään osaan. Tästä tulee 8 kappaletta.

Leikkaa toinen puoli suikaleiksi. Kerää määrä pareittain. Levitä kastikkeella, laita hienonnetut ainekset ja maissi.

Top - tomaatti ja juusto. Kiinnitä leikatut palat ristikkäin ja paina ne vastakkaista reunaa vasten. Saat punoksen.

Laita paperille ja paista noin 20 minuuttia. Mitä kaupasta ostetusta hiivattomasta lehtitaikinasta voi valmistaa paistinpannussa? Oikein!

Vinkki: Käytä kotitekoista sulatejuustoa, jos olet valmis uhraamaan kauneuden maun vuoksi. Se voi valua ulos, mutta maistuu paremmalta kuin kaupassa.

Mitä voidaan valmistaa lehtihiivattomasta taikinasta - reseptejä, joissa on valokuvia alkuperäisistä jälkiruoista

Sinulla on mahdollisuus tappaa kaksi kulinaarista kania yhdellä kaulimella: laajentaa monimutkaisten reseptien varastoasi ja selvittää, mitä voit valmistaa ostetusta hiivattomasta lehtitaikinasta.

"Ystävällinen talo" kakku

1. Tiivistetty keitetty maito - 1 tölkki
2. Voi - 250 g
3. Hiivaton lehtitaikina - 2 pakkausta
4. Kerma - 1/3 rkl.
5. Jäädytetyt kirsikat - 350 g
6. Tumma suklaa - 3 patukkaa
7. Sokeri - 10-12 rkl. l.

Mitä voi nopeasti valmistaa hiivattomasta taikinasta hidaskeittimessä? Tämä upea kakku!

Ota voi jääkaapista, jotta se ehtii sulaa.

Sekoita kondensoitu maito ja vatkaa tehosekoittimella. Sulata kirsikat ja pullat. Anna nesteen valua ja purista marjoja kevyesti.

Muuten mehu voi häiritä paistoprosessia. Kauli massa 70 cm:n pituiseksi kerroksia erottamatta.

Asettele kirsikat 1,5 cm:n välein riviin, ripottele päälle sokeria.

Kääri kakku tiukaksi rullaksi ja luo jotain etanankuoren kaltaista. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada 4 kuorta.

Laita ne yksitellen astiaan ja kypsennä paistotilassa 20. Käännä ympäri ja paista sama määrä.

Jäähdytä ja voitele kaikki kerrokset kermalla. Joten voit visuaalisesti "kohdistaa" yläosan ja sivut. Anna kaiken jäähtyä yön yli.

On aika valmistaa kermainen suklaakermasi. Sulata hidas liesi, murskaa se kuutioiksi, lisää kerma ja kaada ganache kakun päälle.

Halutessasi voit koristella pinnan hienonnetulla suklaalla.

Omenapiirakka "Staropolsky"

1. Sokeri - 4 rkl. l.
2. Omena - 5-6 kpl.
3. Smetana (rasvavampi) - 500 g
4. Hiivaton lehtitaikina - 800 g
5. Vaniljasokeri - 1 pussi
6. Kaneli

Raasta juusto tähän ja sekoita uudelleen.

Sulata ja kauli pohja, leikkaa suorakulmioiksi ja levitä täyte tasaisesti.

Tee rullat ja aseta ne saumapuoli alaspäin. Paista paperilla kullanruskeiksi. Tarjoile sitruunaviipaleilla. Jokaiseen palaan on tapana puristaa sitruunamehua.

Jos olet itämaisen keittiön fani, löydät tästä artikkelista vielä herkullisia reseptejä.

Linssipiirakkaa

1. Sipuli - 1 pieni
2. Linssit - 200 g
3. Inkivääri (kuiva) - puoli teelusikallista
4. Meirami, timjami, mustapippuri, suola
5. Kasviöljy

Keitä linssit kypsiksi ja pehmeiksi. Valuta neste, jätä osa liemestä. Siitä on meille edelleen hyötyä.

Mausta pavut suolalla ja jäähdytä. Kuori sipulit, leikkaa kuutioiksi ja ruskista kullanruskeiksi.

Yhdistä linssit ja maustetut sipulit ja lisää hieman vettä.

On välttämätöntä saavuttaa sellainen tila, että sitä ei kuivata liikaa. Sulata, leikkaa pohja suorakaiteen muotoisiksi.

Laita pieni lusikallinen täytettä keskelle ja kiinnitä reunat sormin. Paista noin 20-25 minuuttia.

Kesäkurpitsa-juustopiirakka

1. mozzarella - 200 g
2. Kesäkurpitsa - 2 nuorta
3. Hiivaton lehtitaikina - 500 g
4. Basilika, suola
5. Seesami
6. Kasviöljy

Raasta vihannekset karkeasti, anna nesteen valua hieman.

Paista niitä pienessä öljyssä pannulla. Kauli pohja ja jaa se 2 osaan.

Rullaa vielä ohuemmaksi ja laita päälle kuivatut kesäkurpitsat, suola ja mausta. Hienonna mozzarella ja laita päälle.

Peitä kakku toisella taikinaosalla, paina reunat haarukalla ja lävistä useista kohdista, jotta se ei räjähtäisi kypsennyksen aikana.

Voitele voilla, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista noin 25 minuuttia. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua.

Vinkki: Haistele massaa ostosten aikana. Taikinan tulee olla hajuton. Tämän esiintyminen viittaa heikkolaatuisten ainesosien käyttöön.

Tästä löydät vielä enemmän terveellisiä ja herkullisia munattomia leivontareseptejä.

Rapeat, maukkaat, suussa sulavat pullat ja lehtitaikinat ovat yksi suosikkiherkkuista, jonka resepti ilmestyi ensimmäisen kerran Ranskassa. Kerran ranskalaisen kondiittorin Claudius Gelan opiskelijalle tuli mieleen kääriä pala voita taikinaan ja kaulia se sitten useaan kertaan. Tuloksena on ilmavat, kevyet, voimaiset ja hiutaleiset pullat, jotka ovat edelleen suosittuja maailman kansalliskeittiöissä. Kotona valmistaminen on helppoa, sillä pakastettua lehtitaikinaa voi ostaa kaupasta. Mutta taitolento on tehdä puffeja omin käsin kotitekoisesta taikinasta, koska se osoittautuu maukkaammaksi kuin puolivalmiit tuotteet.

Kuinka keittää pullia

Lehtileivonnaisten reseptiä pidetään yleismaailmallisena, koska sitä voidaan käyttää monenlaisten leivonnaisten valmistukseen. Lehtitaikinasta valmistetaan lehtitaikinaa ilman täytettä ja täytteellä, ja piirakat voivat olla makeita ja suolaisia, avoimia tai suljettuja. Herkullisten puffojen pääsalaisuus ei kuitenkaan piile täytteessä, vaan taikinassa, joka valmistetaan suurella määrällä voita.

Taikinan valmistusprosessi koostuu siitä, että happamaton tai hiivataikina peitetään öljyllä ja tuloksena oleva "voileipä" kaulitaan useita kertoja, jotta saadaan kerrostettu rakenne. Mitä enemmän kerroksia, sitä paksummiksi täytteistä tulee, koska öljy haihtuu uunissa, minkä vuoksi kerrokset erotetaan toisistaan ​​​​ilmakerroksella. Tässä tapauksessa sinun on kaulittava taikina ohueksi kerrokseksi ja varmistettava, että se ei hajoa, jäähdyttämällä sitä säännöllisesti jääkaapissa. Sen jälkeen taikinasta muodostetaan pullia, täytetään täytteellä ja paistetaan uunissa. Hiivataikinasta leipominen on pehmeää ja mureaa, ja happamattomasta taikinasta - rapea ja hauras. Puffin valmistaminen on monimutkainen ja virtuoosi prosessi, jonka voit silti hallita itse, jos todella haluat.

Täytteet täytteille

Makeiden täytteiden vaihtoehdot ovat hyvin monipuoliset: keitetty kondensoitu maito, suklaapalat, kuivatut hedelmät, purkit, tuoreet hedelmät ja marjat, hillo, hillo, säilykkeet, raejuusto, pähkinät, kerma, marmeladi tai pelkkä kaneli sokerilla. Jos käytät nestemäistä hilloa, sakeuta se maissitärkkelyksellä, jotta täyte ei vuoda ulos paistaessa. Voit lisätä täytteeseen sitruunan ja appelsiinin kuorta, mausteita, seesaminsiemeniä ja unikonsiemeniä maun ja tuoksun saamiseksi. Makeat pullat ovat loistava jälkiruoka ja täydellinen välipala teen ja kahvin kanssa.

Suolatäytteisiä lehtileivonnaisia ​​tarjoillaan keiton ja pääruoan alkupalana, joten ne korvaavat usein leivän. Suosituimmat suolaiset täytteet ovat juusto, liha, siipikarja, kala, munat, kinkku, sienet ja vihannekset. Erittäin maukkaita yhdistelmiä pinaattia juustolla, kanaa ja kinkkua, lihaa sienillä, munia sipulilla, tuorejuustoa merenelävien kanssa, perunoita linsseillä ja monia muita. Täällä kannattaa kokeilla ja luoda herkullisia yhdistelmiä mausteilla ja yrteillä.

Maukkaita puffin salaisuuksia: oikeat ainesosat

Klassisten lehtireseptien mukaan happamattoman lehtitaikinakerroksen tulisi sisältää noin 300 kerrosta ja hiivataikinakerroksen 24 - 96 kerrosta. Kotona tämä tuskin on mahdollista, joten kotiäidit käyttävät usein yksinkertaisempia reseptejä varhain kypsyviin lehtitaikinaan. On joitain hienouksia, joiden tunteminen auttaa sinua valmistamaan herkkiä ja ilmavia pullia.

Herkulliseen lehtitaikinaan valitse korkean gluteenipitoisuuden omaavat jauhot - nämä ovat Extra, Krupchatka, premium ja ensimmäinen laatu. Jauhot on suositeltavaa seuloa. Ota kylmää vettä, ei jäätä, kun taas jotkut kotiäidit korvaavat osan vedestä maidolla tai lisäävät vain yhden maidon - siitä tulee herkullista, mutta taikina menettää kimmoisuutensa. Myös suolan annostelu on tärkeä, sillä jos siitä on puutetta, taikinakerrokset voivat hämärtyä. Kimmoisuuden parantamiseksi kulinaariset asiantuntijat neuvovat tiputtamaan muutama tippa etikkaa tai sitruunamehua vaivaamisen aikana.

Voin tai voimargariinin käyttö on henkilökohtaista mieltymystä. Tietysti se maistuu paremmalta voin kanssa, mutta moderni korkean sulamispisteen leivinmargariini sopii myös puffauksiin, sillä siitä tulee erityisen ilmavia leivonnaisia. Mutta taikinaan ei kannata käyttää levitteitä ja halpoja voin korvikkeita. Ennen taikinan kanssa työskentelemistä voi yleensä jäähdytetään ilman jäätymistä, muuten ohut taikina rikkoutuu rullattaessa. Joskus taikinaan lisätään kananmunia tai keltuaisia, hieman brandya tai muuta vahvaa alkoholia maun parantamiseksi.

Kuinka kaulitaan taikina oikein

Ensin sekoitetaan kaikki reseptissä ilmoitetut ainekset ja hiiva lisätään aivan lopussa. Kun taikina lepää 30-40 minuuttia pyyhkeen tai kalvon alla, voita sekoitetaan plastisuuden vuoksi pieneen määrään jauhoja, sitten siitä muodostetaan suorakaiteen muotoinen kerros, joka laitetaan jääkaappiin. Sen jälkeen taikinasta kaulitaan kerros, keskelle laitetaan voita, taikinan päät nostetaan ja puristetaan ylhäältä kirjekuorella. Taikina kaulitaan yhteen suuntaan, taitetaan kolme tai neljä kertaa ja jätetään viileään, jotta voita hieman jähmettyy. Sitten taikinan kääriminen ja taittaminen toistetaan useita kertoja. Muuten, sen tulisi olla viileä huoneessa, muuten voi alkaa sulaa, ja sinun on laitettava taikina jääkaappiin useammin.

Leikkaa taikina pulliksi ja paista

Leikkauksessa tärkeintä on säilyttää kerrostettu rakenne, joten veitsen tulee olla erittäin terävä. Lehtitaikina on muovia, siitä muovataan helposti minkä muotoisia lehtiä. Voit leikata taikinan neliöiksi ja laittaa päälle hieman täytettä, voit leikata suorakulmiot vinosti ja tehdä bageleita. Jos rullaat suorakaiteen muotoiset kerrokset rulliksi, leikkaat puoliksi, leikkaat keskeltä pieniä leikkauksia ja käännät rullat ulospäin, saat hilseilevät kiharat. Ruusujen ja croissantien muodossa olevat pullat, suorakaiteen muotoiset ja kiharat piirakat, kirjekuoret ja täytteiset korit näyttävät erittäin kauniilta.

Ennen kuin laitat pullat uuniin, voitele niiden pinta keltuaisella värin saamiseksi, mutta on parempi olla voitelematta tuotteiden reunoja, muuten niistä tulee kovia. Puffit asetetaan viilealle leivinpaperilla peitetylle uunipellille, levätään muutama minuutti (ei enempää, muuten öljy valuu) ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180-240 °C:een reseptistä riippuen. Alemmassa paistolämpötilassa taikina ei kohoa hyvin ja voi sulaa, jolloin muodostuu litteitä pullistumia, joissa ei ole kerrostettua rakennetta. Jos paistat niitä erittäin korkeassa lämpötilassa, pullat ruskistuvat nopeasti, mutta sisältä ne pysyvät kosteina.

Ilmapuhallus: mestarikurssi

Ainekset: korkeagluteenipitoinen vehnäjauho - 250 g (vähän jauhoja kasteluun), kylmä vesi - 130 ml, voita - 150 g, suola - veitsen kärjessä, paksu hillo tai hillo - maun mukaan, kananmuna voitelemiseen taikina - 1 kpl.

Lehtitaikinaresepti askel askeleelta on helppo tapa oppia leipomaan lehtitaikina jälkiruoaksi tai välipalaksi. Tässä reseptissä käytetään klassista lehtitaikinamenetelmää.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot ja sekoita suolaan.

2. Sekoita jauhot 30 g:aan pehmeää voita, hiero hyvin.

3. Kaada vesi voi-jauhoseokseen pienissä erissä, vaivaa taikina.

4. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia, kunnes siitä tulee joustavaa ja pehmeää, eikä taikina saa tarttua käsiisi.

5. Anna taikinan seistä noin 20-30 minuuttia pyyhkeen alla.

6. Kauli taikina noin 13 x 25 cm:n suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

7. Aseta pala jäljellä olevaa voita suorakulmion päälle ja tasoita se keskeltä jättäen reunat, koska sinun on taitettava ne kohti keskustaa.

8. Taita taikinan reunat kirjekuoreksi.

9. Käännä taikina ylösalaisin, ripottele se jauhoilla ja kauli varovasti kaulimella. Tee suuri suorakaide, joka on 2-3 kertaa alkuperäisen suorakaiteen muotoinen laatta.

10. Harjaa loput jauhot pois taikinasta, muuten nämä alueet värjäytyvät paistamisen aikana. Taita taikina kolmeen kerrokseen, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

11. Kauli taikina suureksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja taita se uudelleen kolmeen osaan. Toista tämä toimenpide vielä 5 kertaa, tarvittaessa laita taikina kylmään.

12. Kauli valmis monikerroksinen taikina ja leikkaa siitä pieniä, noin 7 × 7 cm:n neliöitä.

13. Laita jokaisen neliön keskelle raskasta hilloa tai marmeladia.

14. Voitele neliöiden reunat vatkatulla munalla silikoniharjalla.

15. Yhdistä taikinan vastakkaiset päät ja kääri toiset päät hieman sisäänpäin, jolloin muodostuu keskeneräisiä kirjekuoria.

16. Aseta pullat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja voitele uudelleen vatkatulla munalla.

17. Paista jälkiruokaa 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

18. Ripottele valmiit ja hieman jäähtyneet pullat tomusokerilla.

Jos teet paljon taikinaa kerralla, voit säilyttää sen pakastimessa ja käyttää tarpeen mukaan. Kotitekoisesta taikinasta tehdyt pullat ovat maukkaampia ja ilmavampia kuin kaupasta ostetut puffipullat - näet itse!

Puffit juustolla ja makkaralla

Tällaiset lehdet sopivat aamiaiseksi, ja ne kypsyvät heti, jos olet sulattanut 400 g omaa lehtitaikinaa etukäteen. Raasta 100 g juustoa, leikkaa 100 g savustettua kanaa ja 2 makkaraa pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki ainekset ja mausta smetalla maun mukaan. Kauli taikina ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi. Laita täytettä jokaisen suorakulmion puolikkaalle, peitä toisella puoliskolla ja yhdistä reunat hyvin. Aseta pullat voideltulle uunipellille ja paista 15 minuuttia 180 asteessa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Jos sinulla on aikaa, voit voidella piirakat munalla, mutta aamulla kaikilla on kiire, joten voit ohittaa tämän kulinaarisen vaiheen - siitä tulee silti ruusuinen ja herkullinen!

Ranskalaiset puffut nutellalla ja vadelmahillolla

Tämä herkullinen jälkiruoka piristää kaikkia teejuhlia, ja se on melko yksinkertainen valmistaa. Kauli 0,5 kg lehtitaikinaa ja leikkaa kerros suorakulmioiksi, leikkaa reunat vinosti. Laita 6 rkl jokaisen suorakulmion keskelle. l. suklaatahnaa. Kokoa kalanruotokuvioinen pulla, purista reunat kauniisti ja voitele pullon pinta vatkatulla munalla. Tee piirakan yläosaan muutama viilto terävällä veitsellä, laita tuotteet leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paista ranskalaisia ​​puffeja 20 minuuttia 200 °C:ssa - uunin pitäisi olla jo lämmennyt haluttuun lämpötilaan. lämpötila. Suussa sulavat nutella-puhvit – mikä voisi olla maukkaampaa?

Kokkaa ilolla perheellesi ja nauti makuelämyksistä eri täytteillä lounailla ja illallisilla yhdessä!

Lehtitaikina on nerokas tuote, jota myydään missä tahansa kaupassa. Hänen kanssaan jokaisesta naisesta tulee upea emäntä kultaisilla käsillä. Sinun tarvitsee vain hemmotella useammin seitsemällä valmistaikinalla.

Pahvit valmiista taikinasta - yleiset valmistusperiaatteet

Myymälässä myydään yksinkertaista ja hiivataikinaa. Tuotteet erottuvat loistostaan, mutta molemmat tuotteet sopivat täydellisesti kotileivontaan. Taikina on useimmiten jäädytetty, se otetaan aiemmin ulos ja annetaan makaamaan lämpimässä paikassa. Sitten kerros rullataan haluttuun paksuuteen, leikataan ja muodostetaan tuotteita erilaisilla täytteillä.

Millä puvut on tehty:

Liha, kana, kala, makkarat;

Vihannekset, sienet;

Tuoreet ja kuivatut hedelmät, marjat;

Raejuusto, juusto, muut maitotuotteet;

Valmiit makeiset: suklaa, vaahtokarkki, marmeladi.

Puffit muovataan eri muotoihin: tehdään neliöitä, suorakulmioita, kirjekuoria, rullia tai sämpylöitä. Ulkonäkö riippuu käytetystä täytteestä ja henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Puffituotteet paistetaan 200-220 asteen lämpötilassa. Mutta monissa suhteissa parametrien valinta riippuu täytteestä. Lihaa sisältävien tuotteiden kypsennys kestää kauemmin, joten lämpötila on pidettävä alhaisempana, jotta taikina ei pala.

Resepti 1: Pahvit valmiista taikinasta juustolla

Juustolehti on yksinkertainen, nopea ja herkullinen leivonnainen. Täyttö vie vain muutaman sekunnin. Voit käyttää mitä tahansa juustoa, jopa sulatejuustoa, resepti määrittelee kovaa juustoa.

Ainesosat

0,5 kg taikinaa;

0,17 kg juustoa;

Valmistautuminen

1. Sulata taikina pöydällä huoneenlämmössä. Voit saada sen edellisenä päivänä, mutta jätä se sitten jääkaappiin.

2. Avaamme kerroksen, rullaamme sen 3 millimetrin paksuuteen.

3. Leikkaa neliöiksi, joiden sivujen pituus on 10 senttimetriä.

4. Hiero kova juusto karkeilla lastuilla.

5. Sekoita muna lusikalliseen vettä ja vatkaa hyvin.

6. Voitele taikinaruudut munalla, tämä on kätevää tehdä leveällä siveltimellä.

7. Aseta täyte yhdelle ruudulle, peitä toisella ja kiinnitä reunat yhteen. Kauneuden ja voiman saamiseksi voit kävellä kehän ympäri haarukalla. Puffsissa on uurretut reunat.

8. Laitamme tuotteet uunipellille.

9. Voitele pinta samalla munalla, lähetä paistamaan.

Resepti 2: Puhdista hiivataikina omenoiden kanssa

Muunnos omenapuffeista, jotka on valmistettu lehvihiivataikinasta. Reseptin mukaan täytteenä käytetään tuoreita hedelmiä. Mutta voit aina poiketa säännöstä ja käyttää hilloa, perunamuusia, omenoita kompotista.

Ainesosat

0,3 kg taikinaa;

2 omenaa;

0,3 tl kaneli;

3 ruokalusikallista sokeria.

Valmistautuminen

1. Aloitamme täyttämisen heti. Leikkaa omenat kuutioiksi, lisää niihin sokeri ja kaneli.

2. Siirrä mikroaaltouuniin ja kuumenna 2 minuuttia maksimiteholla. Jäähdytä se.

3. Kääri taikina rullalle, kerros ei saa olla liian paksu.

4. Jaa taikina minkä tahansa kokoisiksi neliöiksi. Voitele reunat kehän ympäriltä munalla.

5. Levitä täyte pullien väliin, purista reunat vinosti kolmioksi.

6. Siirrä pellille. Muista, että hiivataikinan ja leivonnaisten koko kasvaa.

7. Voitele, paista.

Resepti 3: Pahvit valmiista taikinasta lihalla

Tuotteet ovat maultaan ja ulkonäöltään hyvin samanlaisia ​​kuin Uzbekistanin samsa, mutta ne valmistuvat monta kertaa helpommin ja nopeammin. Tällaisiin puffeihin voit ottaa minkä tahansa lihan, siipikarjan valmiista taikinasta.

Ainesosat

2 sipulin päätä;

500 grammaa taikinaa;

300 grammaa jauhelihaa;

3 keltuaista;

Mausteet, valkosipuli, yrtit.

Valmistautuminen

1. Ota taikina pois, sen sulaessa tee jauheliha.

2. Hienonna sipuli hienoksi, lähetä se kierrettyyn lihaan, lisää mausteita, halutessasi hieman valkosipulia, hienonnettuja vihreitä. Jos liha ei ole rasvaista, voit lisätä vähän ihraa tai voita. Lisää kaksi keltuaista.

3. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi, leikkaa suuriksi, 15-20 senttimetrin neliöiksi.

4. Levitä täyte.

5. Voitele kerrosten reunat keltuaisella ja muotoile kolmioita.

6. Lähetä uunipellille, voitele yläosa keltuaisella, voit ripotella seesaminsiemenillä.

7. Lihapuhvit paistetaan enintään 180 asteen lämpötilassa keskimäärin 40 minuuttia.

Resepti 4: Puhdista hiivataikina raejuustolla ja rusinoilla

Tällaisiin hiivataikinan pulloihin voit käyttää paitsi tavallista raejuustoa, myös valmista massaa, jossa on rusinoita, sokeroituja hedelmiä, suklaata ja muita lisäaineita. Tässä tapauksessa täytteeseen ei voi lisätä muuta kuin kananmunaa.

Ainesosat

1 pakkaus taikinaa;

0,4 kg raejuustoa;

50 grammaa rusinoita;

Valmistautuminen

1. Huuhtele rusinat, anna niiden seistä vedessä, jotta rypäleet turpoavat hieman ja pehmenevät.

2. Jauha raejuusto sokerilla, hiekkaa maun mukaan. Lisää vanilja, riko kananmuna täytteen joukkoon, heitä rusinat joukkoon. Sekoita huolellisesti.

3. Kauli taikina kaulimella kolmen millimetrin paksuiseksi levyksi. Leikkaamme 12-15 senttimetrin neliöt, leikkaa vain kerros sellaisiksi paloiksi, jotta emme saa jätettä.

4. Vatkaa yksi muna jäljellä.

5. Voitele neliöiden reunat.

6. Laita juustomassa täyte, taita puoliksi. Ohjaamme saatujen suorakulmioiden reunat haarukalla, jotta taikina pysyy tiukasti yhdessä.

7. Laita uuniin, paista kullanruskeiksi (170 °C / 20 minuuttia)

Resepti 5: Valmiita taikinaa kirsikoilla

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa puffeja paitsi kirsikoilla, myös muilla marjoilla, kuten mansikoilla, kirsikoilla, vadelmilla. Jotta mehu ei valu ulos, ei tulvi koko leivinpaperia eikä pala, turvaudumme pieniin temppuihin.

Ainesosat

1 arkki taikinaa;

300 grammaa marjoja;

3 ruokalusikallista tärkkelystä;

3 ruokalusikallista sokeria;

2-3 valkoista keksejä;

Valmistautuminen

1. Poista siemenet marjoista, laita ne heti kulhoon.

2. Lisää tärkkelys ja sokeri, sekoita.

3. Otamme valkoisia krutonkeja, mieluiten vaniljaa tai leivästä. Jos ei mitään sellaista, niin leivänmurut käy. Murskaa kaulimella tai jauha muulla tavalla.

4. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa mielivaltaisen kokoisiksi neliöiksi.

5. Ripottele jokainen neliö keksillä, yritä olla ripottelematta reunoja.

6. Laita puolikkaan päälle kirsikkatäyte, peitä toisella osalla ja purista suorakulmiot.

7. Teemme terävällä veitsellä useita syviä leikkauksia niin, että marjat näyttävät ulos.

8. Siirrä pullat uunipellille, voitele munalla, paista (200 °C / 15 minuuttia).

Resepti 6: Puhdista hiivataikina kinkulla ja juustolla

Resepti juuston ja kinkun kanssa, jotka sopivat täydellisesti toisiinsa. Kinkun tyypillä, rasvapitoisuudella ja muilla indikaattoreilla ei ole väliä, samoin kuin juuston tyypillä.

Ainesosat

0,5 kg taikinaa;

0,15 kg juustoa;

0,25 kg kinkkua;

Muna, kumina, jauhot.

Valmistautuminen

1. Leikkaa juusto ja kinkku ohuiksi suorakulmioiksi.

2. Ripottele pöydälle hieman jauhoja, kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa pieniksi suorakulmioiksi, hieman lisää kinkkua ja juustoa.

3. Voitele suorakulmioiden reunat munalla.

4. Laita pala kinkkua yhdelle suorakulmiolle, juusto päälle. Peitä tyhjällä taikinapalalla, purista reunat.

5. Siirrä pellille, peitä pinta munalla, ripottele päälle ripaus kuminoita. Paista uunissa (200 °C / 15 minuuttia).

Resepti 7: Juustopuvut valmiista taikinasta oluelle

Muunnos hyvin yksinkertaisista, mutta herkullisista oluthuiskuista. Tarvitset hiivattoman taikinan, kaikkien ainesten määrä on mielivaltainen, mutta tarvitset vähän juustoa.

Ainesosat

Hieman seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

1. Kauli sulatettu taikina mahdollisimman ohueksi. Leikkaa kolmioiksi, suorakaiteiksi, raidoiksi tai mihin tahansa muuhun muotoon.

2. Hiero juusto hienoksi.

3. Voitele taikinapalat munalla, voit ottaa leveän siveltimen ja mennä vain läpi.

4. Ripottele päälle suolaa.

5. Paista taikinan päälle hienoksi raastettua juustoa. Et tarvitse paljon, muuten kaikki sujuu. Tarvitset kevyen ja ohuen kuoren.

6. Seesamia käytetään juustona. Voit ottaa mitä tahansa pähkinöitä, siemeniä tai ohittaa tämän vaiheen kokonaan ja valmistaa vain suolaisia ​​pullaa juustolla.

7. Laita 220 uuniin, paista herkullisen värin saaneeksi.

Resepti 8: Paahda hiivataikina pannulla makkaran kanssa

Variantti hyvin yksinkertaisia ​​ja nopeita lehtitaikinamakkaroita, jotka paistetaan pannulla. Loistava vaihtoehto niille, jotka eivät halua käynnistää uunia tai odottaa uunin lämpenemistä.

Ainesosat

Hieman juustoa;

Makkarat.

Valmistautuminen

1. Kauli taikina pitkänomaisiksi suorakulmioiksi.

2. Laita makkaraa ja pieni kaistale juustoa jokaiseen viipaleeseen. Voit yksinkertaisesti kokata makkaran kanssa ilman juustoa.

3. Puristamme taikinan reunat, voit jättää päät auki. Teemme sen haluamallamme tavalla.

4. Lämmitä kerros öljyä niin, että makkara on puoliksi hukkunut siihen.

5. Levitä yhteen tarttuneet pullat ja paista taikina kullanruskeaksi molemmilta puolilta.

6. Levitä valmiit pullat paperipyyhkeille poistamaan ylimääräinen rasva pinnalta.

Resepti 9: Pahvit valmiista taikinasta suklaalla

Variantti herkullisia valmiita taikinapuvuja herkkusuille. Voit ottaa tummaa tai maitosuklaa; patukka pähkinöillä, rusinoilla sopii. Vaihtoehtoisesti voit käyttää Nutella-tyyppistä suklaalevitettä, joka maistuu keitetyn kondensoidun maidon kanssa.

Ainesosat

Taikina levyt;

Suklaapatukka;

lusikallinen vettä;

Valmistautuminen

1. Leikkaa kaulittu taikina pitkänomaisiksi suorakulmioiksi.

2. Vatkaa muna lusikallisen vettä kanssa. Voitele koko taikina kerralla.

3. Avaa suklaa, murskaa se kuutioiksi.

4. Aseta jokainen kuutio suorakulmion päälle ja kierrä rullaa.

5. Siirrä pellille, leikkaa se alas, paina sitä kevyesti kädellä, jotta pulla ei puristu.

6. Voitele pinta, paista kunnes taikina on valmis, noin 12 minuuttia 200 asteessa.

7. Ota pois uunista ja jäähdytä. Täytä suklaapalat pinnalle jauheella.

Ostettu taikina ei pidä taas jäätymisestä. Siksi sinun on otettava tietty määrä tuotetta pakastimesta ja sulatettava se. Jos jäljelle jää ylijäämiä tai leikkeitä, voit yksinkertaisesti leikata ne paloiksi, ripotella sokerilla ja leipoa pieniä murokeksi.

Tiedätkö kuinka tehdä lehtitaikina? Se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja pakastaa. Aina löytyy kotitekoinen puolivalmiste makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin.

Lehtitaikina itsessään on kuivaa, eikä sitä ole toivottavaa pitää vedossa pitkään. Eri osia liimattaessa on suositeltavaa voidella saumat. Käytä tätä varten munaa, maitoa tai tavallista vettä.

Itse taikina on mautonta, mutta se on helppo korjata. Jos täytteenä on lihaa, makkaraa ja muita suolaisia ​​ainesosia, niin kananmunaan voi lisätä mausteita voitelemiseksi, kuoreen voi kuorittaa pullon juustolla. Jos täyte on makea, valmiit tuotteet ripottelevat jauheella, kanelilla ja kaadetaan hunajakuorruteella.

Terävä veitsi on pääapulainen lehtitaikinan leikkaamisessa. Se ei rypisty kerroksia ja estää reunojen pörröisyyttä.

Jos pulloon laitetaan marja- tai hedelmätäytteitä, mutta pintaan on tehtävä viiltoja tai puhkaisuja. Niitä tarvitaan höyryn vapauttamiseen ja tuotteiden muodon säilyttämiseen.

Tänään ulkona ei ole niin kuuma kuin viime viikolla, eli jälkiruokien leivontaa voi aloittaa laittamalla uuni hetkeksi päälle. Makeaa lehtitaikinaa pidetään aina herkullisena.

Listallani on lehtitaikinareseptejä, jotka valmistuvat nopeasti ja edullisesti. Toisaalta, haluan kutsua sinut kokeilemaan itseäsi kokeneiden kokkien roolissa ja ilahduttaa perhettäsi hienommilla jälkiruokilla.

Mutta älkäämme höperötkö pitkään ja ryhdykäämme asiaan. Selvitetään heti, mitä lehtitaikina voi olla, koska se voi olla sekä hiivatonta että hiivatonta, harkitsemme nyt heidän reseptejä.

Erilaisten täytteiden avulla voit valita itsellesi parhaan vaihtoehdon, loppu on tekniikasta.

Tällaisissa resepteissä tarvitaan veden, jauhojen, suolan sekoittamista ja suuren öljymäärän lisäämistä. Taittelemalla ja rullaamalla taikinaa useita kertoja, saat pohjan kakuille, pullille, keksille ja "Napoleonille" - monien meistä suosikkikakuille.

Hiiva lehtitaikina

Hiivan avulla voit valmistaa taikinasta leivonnaisia, jotka ovat ilmavia ja tilavuudeltaan suuria. Sitä käytetään pullojen ja croissantien valmistukseen.

Voit ostaa kahdenlaisia ​​taikinoita mistä tahansa supermarketista, tämä säästää aikaa. Sinun tarvitsee vain lukea reseptit ja valita täyte, joka vastaa ideoitasi ihanteellisesta herkusta.

Jopa aloitteleva kondiittori osaa kokata.

Ota: 400 g lehtitaikinaa ilman hiivaa; 2 rkl. lusikat kaakaota ja sokeria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sulata taikina ja käynnistä uuni, sen pitäisi lämmetä 200 gr.
2. Peitä uunipelti leivinpaperilla, jotta rullat on helppo irrottaa.
3. Kauli taikina kevyesti ja peitä kidesokerin ja kaakaojauheen seoksella.
4. Kääri taikina rullaksi ja jaa se terävällä veitsellä noin 2 cm paksuisiksi paloiksi.Jos sinulla on vaikeuksia, laita rulla pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
5. Lähetä rullat paistamaan uunissa 15 minuuttia.

Osta 400 g valmista taikinaa ja tee täyte seuraavista:

2 omenaa; puoli lasillista pähkinöitä; ruokalusikallinen voita; 1,5 rkl. ruokalusikallista sokeria; puoli teelusikallista kanelia; neljäsosa teelusikallista muskottipähkinää; ripaus suolaa.

Aloitamme ruoanlaiton sulattamalla lehtitaikinaa. Edelleen:

1. Esilämmitä uuni kaksisataa astetta ja peitä uunipelti erikoispaperilla.
2. Pese omenat, kuori ja siemenkodat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
3. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää kidesokeri, suola, kaneli, muskottipähkinä ja omenat.
4. Pidä täytettä tulella 5 minuuttia ja jäähdytä sitten.
5. Laita kerros taikinaa pöydälle, murskaa se sokerilla ja pähkinöillä, laita omenat päälle, ei ulotu noin puolen senttimetrin reunoille.
6. Aloita rullaaminen kapeasta reunasta.
7. Leikkaa se 1 cm leveiksi viipaleiksi ja laita uunipellille.
8. Paista rullareseptejä 15 minuuttia, ne ehtivät ruskistua ja paistaa hyvin.

Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:

300 g hiivatonta taikinaa; 2 vihreiden lajikkeiden omenaa; 70 g hilloa (persikka- tai aprikoosihilloa, mitä vain löytyy); 1 keltuainen; 2 rkl. lusikat vettä.

Kun olet sulattanut taikinan, aloita kypsennysprosessi:

1. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja esilämmitä uuni 190 grammaan.
2. Leikkaa omenat, kuoritut siemenistä ja kuoresta ohuiksi viipaleiksi. Ripottele ne happamalla vedellä, jotta ne eivät tummu.
3. Kuumenna vesi kattilassa, lisää hillo ja keitä minuuttia. Hiero saatu massa siivilän läpi.
4. Kauli taikinaa hieman ja leikkaa 15x10 cm:n kokoisiksi suorakaiteiksi.
5. Laita päällekkäiset omenaviipaleet pullien päälle ja sivele ne puolella hillosta niin, että ne eivät yletty taikinan reunoille (peitä reunat keltuais- ja vesimassalla).
6. Puffireseptien tulee olla uunissa noin 12 minuuttia, jonka jälkeen ne voidellaan muulla hillolla.

Lehtitaikina on valmis! Hyvää ruokahalua!

Tarvittavien tuotteiden luettelo sisältää:

400 g hiivatonta taikinaa; 300 g raejuustoa; 1 muna; 2 rkl. ruokalusikallista tomusokeria; 100 g hillomarjoja; appelsiinin tai sitruunan kuori; 2 rkl. lusikat mantelihiutaleita; 50 g tummaa suklaata.

Voitele kakku seoksella, joka koostuu seuraavista: yksi munankeltuainen; ruokalusikallinen sokeria ja 2 rkl vettä.

Ruoanlaitto reseptit:

1. Voit sulattaa lehtitaikinan luomalla sille olosuhteet - laita se pöydälle huoneenlämpötilaan ja anna seistä 2 tuntia.
2. Jopa 200 gr. esilämmitä uuni, peitä uunipelti paperilla.
3. Valmista nyt täyte. Jauha raejuusto kananmunan ja tomusokerin kanssa perusteellisesti tavallisella haarukalla.
4. Heitä hillo siivilään siirapin valuttamiseksi ja kaada marjat rahkamassaan.
5. Lisää halutessasi hienonnettua suklaata.
6. Kauli taikina kevyesti ja siirrä uunipellille.
7. Levitä täyte tasaisesti, mutta niin, ettei se ulotu 3 cm reunoille.
8. Nosta vapaat reunat ylös ja purista reunat.
9. Vatkaa muna, sokeri ja vesi vaahdoksi ja levitä seos uunivuoan reunoille.
10. Ripottele kakun päälle mantelihiutaleita. Hän viettää uunissa 10 minuuttia.
11. Alenna lämpötilaa reseptien mukaan määrätyn ajan jälkeen 30 grammaa. ja ajastettu 20 minuuttia.

Valmiit leivonnaiset näyttävät edustavilta, jos koristelet ne tomusokerilla ja hillomarjoilla. Valokuvan reseptit onnistuivat! Jatka eteenpäin!

Puffihiivattoman taikinan lisäksi tarvitset: puoli lasillista hienonnettuja pähkinöitä; ruokalusikallinen voita; 2 rkl. lusikat ruskeaa sokeria; 1/2 tl liitukanelia.

Sulata taikina ensin. Käynnistä sitten uuni lämpenemään 200 grammaan.

Tällaiset reseptit valmistetaan seuraavasti:

1. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pöydällä ja voitele sulatetulla voilla.
2. Sekoita kaikki täytteen ainekset ja levitä saatu seos pinnalle. Paremman kiinnityksen saamiseksi mene sen yli kaulimella.
3. Jaa kerros kahteen yhtä suureen osaan ja yhdistä ne levitetty puoli ulospäin.
4. Leikkaa tämä "voileipä" 1 cm leveiksi suikaleiksi ja kierrä ne spiraaleiksi.
5. Aseta leivonnaiset uunipellille, jonka pohja tulee peittää leivinpaperilla. Pidä etäisyyttäsi.
6. 15 minuutin kuluttua, kun spiraalit ovat kullanruskeita, poista ne uunista ja jäähdytä. Nyt voit kattaa pöydän!

Tuotteet: 400 g valmista taikinaa; 5-6 st. lusikat hilloa ja vähän jauhoja pölylle.

Ota taikina reseptien mukaan heti pakastimesta ja anna seistä huoneenlämmössä useita tunteja. Myöhemmin:

1. Kytke uuni päälle, sen pitäisi lämmetä 220 grammaan.
2. Kauli taikinaa hieman, ripottele pöytä jauhoilla ja laita siihen hilloa. 3 cm leveiden reunojen tulee olla puhtaita.
3. Sulje kerros vihkolla niin, että sauma on päällä ja keskellä.
4. Leikkaa vihko pituussuunnassa 4 yhtä suureen nauhaan ja rullaa niistä jokainen spiraaliksi.
5. Sido spiraalien päät yhteen muodostaaksesi seppeleen.
6. Valmista leivonnaiset jättämällä ne uuniin 13-15 minuutiksi. Tuloksena oleva kullanruskea kuori on merkki leivinpellin poistamisesta.

Garibaldi lehtitaikinakeksejä

Valmistaudu tuotteiden valmistukseen etukäteen ja osta:

500 g taikinaa; 200 g rusinoita; 1 muna (tarvitset vain proteiinia) 100 g sokeria. No, voit löytää jauhoja pölylle.

Valmistautuminen:

1. Esilämmitä uuni, lämpötilan tulisi olla 200 grammaa.
2. Huuhtele rusinat ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
3. Kauli sulatettua taikinaa, kunnes kerrosten paksuus on 2-3 mm.
4. Laita rusinat yhteen osaan, peitä toinen osa päälle ja rullaa kevyesti pinnan yli kaulimella. Tämä kiinnittää täytteen paremmin eikä läikytä leikkaamisen yhteydessä.
5. Jaa kerros terävällä veitsellä minkä tahansa kokoisiksi ja muodoltaan yksittäisiksi keksiksi ja koristele ne ristikkolovilla.
6. Paista keksit vuoratulla uunipellillä kullanruskeiksi. Tämä prosessi kestää 15 minuuttia, ei enempää.

Nauti teestäsi!

Taikinaa saa käyttää hiivan kanssa tai ilman.

Hanki siis 400 g valmista taikinaa ja etsi laatikoistasi hapan hillo, tarvitset 250 g sitä.

Kerman valmistus vaatii: 6 munaa; 5 lasillista maitoa; 50 g voita; 100 g sokeria ja yhden sitruunan raastettu kuori.

Kypsennysvaiheet ovat seuraavat:

1. Keitä mannasuurimokerma. Keitä tätä varten maito ja lisää mannasuurimot ohuena nauhana. Vatkaa seosta koko ajan, jotta ei muodostu mauttomia paakkuja.
2. Nosta puuro lämmöltä ja lisää voi.
3. Jäähdytä mannasuurimot ja aloita vasta sen jälkeen lyömään munat yksitellen mukaan, muista sekoittaa kerma vispilällä. Sinulla pitäisi olla tasainen, homogeeninen massa.
4. Ota muffinivuoka ja laita siihen kerros taikinaa niin, että sen reunat roikkuvat hieman alas.
5. Levitä ensin kerma ja sitten hillo ja purista reunat muodostaen eräänlaisen rullan.
6. Paista rullaa 45 minuuttia, lähetä lomake uuniin vasta sen jälkeen, kun se on täysin lämmennyt 180 grammaan.

Pullat pähkinätäytteellä

Tarvitset: 500 g taikinaa; 300 g saksanpähkinöitä; 2 keltuaista (plus yksi pullojen voitelemiseen ennen paistamista); 100 g rakeista sokeria; 60 ml maitoa; puoli teelusikallista vaniljasokeria ja kanelia.

Kuorrutuksen valmistamiseksi sinun on sekoitettava ruokalusikallinen vettä ja 50 g sokeria.

Sulata lehtitaikina. Valmista täyte:

1. Vatkaa sokeri ja keltuaiset ja sekoita joukkoon hienonnetut pähkinät, maito, kaneli ja vaniljasokeri.
2. Leikkaa taikinakerros niin, että saat 8 suorakulmiota, joiden mitat ovat 60x100 mm.
3. Rullaa aihiot pitkin, tee niistä pitkänomaisempia.
4. Levitä täyte, jätä reunat ehjäksi ja purista reunat. Sinulla on nyt 8 makkaraa käärittäväksi etanan kanssa.
5. Aseta pullat uunipellille ja anna kohota lämpimässä paikassa. Sillä välin esilämmitä uuni 200 gr.
6. Puolen tunnin kuluttua lähetä pullat paistamaan 25 minuuttia ja voitele ne munankeltuaisella etukäteen.
7. Leivonnaiset lasitetaan kokonaan jäähtymisen jälkeen.

Tuotteet: puoli kiloa taikinaa ja sama määrä vaniljakastiketta; 200 g rusinoita; 30 ml maitoa; yksi keltuainen.
Glassi koostuu: 50 g tomusokeria ja 15 ml vettä.

Keitämme täytteen heti, unohtamatta taikinaa, se on ensin sulatettava. Niin:

1. Höyrytä rusinat kuumalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Levitä taikina pöydälle ja levitä sen päälle vaniljakastike, astuen muutaman sentin verran taaksepäin reunoista.
3. Ripottele rusinat kerman päälle ja kääri rullalle.
4. Leikkaa rullat 2 cm paksuisiksi, käännä ne ylösalaisin ja paina kevyesti kämmenellä.
5. Aseta pullat tietylle etäisyydelle toisistaan ​​uunipellille, joka tulee peittää leivinpaperilla ja anna kohota 30 minuuttia.
6. Sekoita keltuaiset maidon kanssa ja sivele leivonnaisten päälle, mutta ennen uuniin menemistä. Siellä hän viettää 15 minuuttia, jos se on lämmitetty oikein (200 g)

Peitä valmiit pullat lasiteella.

Nopea käsin lehtitaikinainen juustokakku

Komponentit: 1 tl. pakettiauto. Sahara; 400 gr. sl. hiivaton taikina; 250 g sl. juusto; 150 g Sahara; 80 gr sl. öljyt; kasteluun voi tarvita vielä 2-3 rkl. Sahara.

Keittoalgoritmi:

1. Kauliin lehtitaikinan, saan 2 kerrosta. Lähetän yhden niistä suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Pyöreä muoto käy myös. Beat up sl. juustoa voilla, kahdenlaisia ​​sokeria. Kaada seos muottiin.
2. Levitän päälle toisen osan. Muista liimata reunat. Koristeeksi otan loput taikinasta, kudon siitä letit. Ripottele sokeria leivonnaisten päälle. Kaneli sopii myös näihin tarkoituksiin, ja siksi kaikki tämän mausteen ystävät voivat käyttää sitä.
3. Leivon juustokakun 180 gr. uunissa. Kun leivonnaiset ovat kullanruskeita, voit ottaa astian pois. Lähetän jäähtyneen juustokakun jääkaappiin ja annan sen hautua useita tunteja.

Tarjoan viipaloidut leivonnaiset annoksiksi ja hemmottelen sukulaisiani aromaattisella teellä.

Kaali lehtitaikinapiirakka

Komponentit: 500 gr. sl. testata; 7 kpl. kanat. munat; 3 tl suola; 130 g sl. öljyt; 1 pää kaalia.

Keittoalgoritmi on yksinkertainen:

1. Katkarapu, mahdollisimman pieni. Ripottele päälle suolaa ja jätä 20 minuutiksi. sivuun. Kovaksi keitetyt kanat. Leikkaa munat hienoksi.
2. Puristan kaalin pois, jolloin mehu valuu ulos. Yhdistän murskattuihin kiveksiin. sulatan sl. voita ja lisää täytteeseen.
3. Kauliin sen leivinpaperin muotoiseksi. Minulla on 2 samankokoista kerrosta. Laitoin ensimmäisen pellille, peitä täytteellä. Sitten laitoin loput taikinasta. Kiinnitän aihiot yhteen. Kanapiirakan voiteleminen. muna, vatkattu etukäteen vispilällä.
4. Lähetän sen uuniin, jonka lämpötila on 180 grammaa. noin puolen tunnin ajan.

Lämpimänä valmiin piirakan voi leikata paloiksi. Leivonnaiset eivät ole korkeakalorisia, mutta erittäin tyydyttäviä.

Lehtitaikinaa löytyy nykyään jokaisesta läheisestä supermarketista. Se on välttämätön, kun haluat valmistaa nopeasti ja vaivattomasti yksi tai toinen leivonnainen, ja monipuolisin. Ei ole turhaa, että monet kotiäidit pitävät pakastetaikinaa aina jääkaapissa tilaisuutta varten, joka tunnetaan nimellä "vieraat ovella".

Mitä lehtitaikinasta voi tehdä? Paljon erilaisia ​​herkkuja! Yksinkertaisista hilseilevistä "kielistä" hämmästyttävään kakkuun "Napoleon" - pullot, putket, "kirjekuoret", "kulmat", "ruusut"; omenalla täytetyt leivonnaiset, raejuusto, juusto, makkara, hillo, suklaa, vaniljakastike! Tässä on paljon muunnelmia ostettujen lehtitaikinoiden resepteissä.

Kaikki puffituotteet tulee paistaa jauhoilla sirotetulla tai leivinpaperilla peitetyllä pellillä 200-220 °C:n lämpötilassa. On helppo tietää, milloin se on valmis: leivonnaiset kerrostuvat ja saavat kultaisen värin.

1. Puffs "jouset"

Kauli lehtitaikina 1 cm paksuiseksi, leikkaa noin 10 cm pituisiksi, 3-4 cm leveiksi suikaleiksi. Kierrä keskeltä "rusetiksi". Paista, siirrä lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.

2. Puffs "korvat"

Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi, ripottele kakku sokerilla ja kanelilla ja taita ensin oikea reuna, sitten vasen rulla kakun keskikohtaa kohti. Siitä tulee kaksoisrulla. Leikkaa se 0,5 cm paksuisiksi paloiksi, aseta "korvat" leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista kypsäksi.

3. Puffs "kulmat"

Leikkaa taikina neliöiksi, levitä jokaisen keskelle nestemäinen täyte: omenapalat, kirsikat, raejuusto tai keitetyt kananmunat vihreällä sipulilla tai sipulilla paistettuja sieniä. Taivuta taikinan neliöt vinosti kolmioksi ja paina sormella kehää pitkin 1 cm taaksepäin reunasta: silloin täyte ei "karkaa" paistaessa, vaan "kulmien" reunat irtoavat kauniisti. .

4. Puffs "ruusuja"

Voidaan tehdä makeaksi tai suolaiseksi. Kun taikina on kaulittu 0,5 cm paksuiseksi, leikkaa kakku 15 cm pitkiksi ja 3 cm leveiksi suikaleiksi.

Laita taikinan päälle ohuita puoliympyrän muotoisia, sokerilla ja kanelilla ripottelevia omenaviipaleita tai keitettyä makkaraa niin, että reunat työntyvät hieman taikinan yläpuolelle, ja rullaa taikina rullaksi. Kiinnitä ruusut hammastikuilla ja paista kullanruskeiksi.

Voit ripotella taikinanauhat juustoraasteella tai unikonsiemenillä ja kääriä sitten rullalle - saat hiutaleisia "etanoita".

5. Juustopuikkoja

Leikkaa kakku 1 cm paksuisiksi suikaleiksi, voitele vatkatulla munalla, ripottele päälle juustoraastetta. Voit ripotella päälle kuminaa tai seesaminsiemeniä.

6. Lehtileivonnaiset

Kun taikina on kaulittu 0,5 cm:n kakkukerrokseksi, leikkaa ympyrät ylösalaisin olevalla lasilla tai lasilla. Laitoimme täytteeksi esim. keitettyä broilerinfilettä, hienonnettu ja sekoitettu paistettujen sipulien kanssa. Purista piirakat, paina hieman, laita pellille sauma alaspäin ja paista vaalean kullanruskeaksi.

7. "Tubulukset"

Niiden valmistamiseksi tarvitset erityisiä metallisia leivontakartioita. Käärimme niille 1 cm leveitä taikinaliuskoja hieman päällekkäin ja paistamme. Poistamme valmiit jäähtyneet putket käpyistä ja täytämme kermalla: kermaisella, vaniljakastikkeella tai proteiinilla.

8. "Croissantteja"

Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi ympyräksi ja leikkaa kolmion muotoisiksi paloiksi, kuten bageleissa. Aseta nestemäinen täyte leveälle reunalle: marjat, pala hilloa, pähkinät rusinoilla ja hunajalla, pala suklaata - ja rullaa se leveästä päästä kapeaan. Upota croissantin yläosa vatkattuun munaan ja sitten sokeriin. Laita uunipellille ja paista kullanruskeiksi.

9. Spiraalipiirakka

Vaihtoehtona hienoille puffeille voit leipoa suuren, näyttävän puffikakun! Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi, leikkaa pitkiksi, kapeiksi suikaleiksi (5 cm leveä, pitkä - mitä enemmän, sen parempi).

Laita liuskojen keskelle täyte: juustoraaste, sienet, jauheliha. Puristamme reunat ja laitamme syntyneet "putket" täytteellä kierteessä muottiin. Voit tehdä piirakan erilaisilla täytteillä niitä vuorotellen. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla, ripottele päälle seesaminsiemeniä tai kuminoita. Paista 180-200 asteessa kullanruskeiksi.

10. Napoleon

Herkullisin ja suosikki lehtitaikinaresepti! Kaulimme taikinasta 2-3 mm paksuisia kakkuja uunipellin koon mukaan (ja jotta ohut kuori ei murtuisi, on helpompi kaulia heti jauhoilla ripotellulle pergamentille), lävistää kakut useissa paikoissa haarukalla ja paista 15-20 minuutin välein. Otamme valmiit kakut pois, annamme niiden jäähtyä, annamme tasaisen muodon. Taita leikatut reunat pussiin ja kävele kaulin kanssa, saat valmiin kakun kasteluun murun. Levitä vaniljakastike, ripottele päälle muruja ja anna liota 3-4 tuntia.

Näiden testin temppujen perusteella - fantasioi! Alla on lisää reseptejä sinulle. Muuta täytteitä ja muotoa!

Puffit raejuustolla, juustolla ja marjoilla

Kovia juustoja käytetään perinteisesti suolaisissa leivonnaisissa ja harvemmin makeissa. Tämä valmiiden lehtitaikinalehtien resepti suosittelee yhdistämään täytteenä kohtalaisen mausteisen juuston herkän raejuuston ja happamien marjojen kanssa. Puolukat, karpalot, punaherukat sopivat sekä tuoreena että pakastettuna.

Juuston ansiosta piirakoiden täyte saa tiettyä sitkeyttä ja valitun tuotteen ominainen maku siirtyy leivonnaisiin. Valmis lehtitaikina, kolmasosa paketista punaisia ​​marjoja, 40 minuuttia koko prosessille - ja pörröiset, murenevat piirakat, joissa on hieman karamellisoitunut kuori ja tuoksuva sydän, asettavat viettelevän dian ruokapöydälle. Sellaiset tuulahdukset lentävät nopeasti pois!

Ainekset pullojen valmistukseen:
lehtitaikina - 500 g; raejuusto - 200 g; kova juusto - 150 g; sokeri - 70-100 g; smetana - 50 g; marjat (karpalot / puolukat / punaherukat) - 70-100 g; hienosokeri

1. Soseuta raejuusto sokerin ja smetanan kanssa tasaiseksi massaksi.
2. Lisää sulattamatta marjat ja suuret juustopalat - sekoita, kunnes ne jakautuvat tasaisesti.
3. Rullaa sulatettu taikinarulla jauhotetulle alustalle, rullaa sitä hieman, kunnes kerrospaksuus on noin 3-4 mm. Leikkaa samanlaisiksi neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.
4. Aseta keskelle marja-rahka-juustotäyte.
5. Kiinnitä vastakkaiset reunat harkintasi mukaan. Esimerkiksi samsa - kolmioiden muodossa. Mutta piirakoiden muoto ei vaikuta makuun, ja se valitaan leipurin pyynnöstä.
6. Laita saumat leivinpaperilla päällystetylle pellille, voitele pullat vedellä.
7. Laita paista 180 asteeseen 20-25 minuutiksi.
8. Ripottele jäähtymisen jälkeen tomusokeria rahka-juustotäytteellä ja happamilla marjoilla. Makealle voi tarjoilla marjakastiketta.

omenastruudeli

Strudel on rapea lehtitaikinarulla makealla täytteellä. Tämän jälkiruoan maku on monelle tuttu, mutta kaikki eivät onnistu valmistamaan strudelia kotona niin, että täyte ei vuoda paiston aikana, vaan jää rullan sisään. Uunissa valmiista lehtitaikinasta tehdyn strudelin salaisuus opit tästä reseptistä.

Ainekset:
Levy (250 g) lehtitaikinaa; iso omena tai 2 keskikokoista; ruokalusikallinen (liukumäellä) jauhoja; 4 rkl. l. Sahara; -2 rkl. l. leivänmurut; - 1/3 kuppia saksanpähkinän ytimiä; - puoli teelusikallista kanelia (lisää valinnainen); -1 kananmuna.

Keittoprosessi:
1. Kuori omena ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita murskattu omena kuppiin ja lisää siihen jauhot, puolisokeri ja kaneli. Tämä mauste antaa mausteisen jälkimaun, josta kaikki eivät pidä, joten sitä lisätään mielellään. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun 20 minuutiksi. Tänä aikana omenat antavat mehua ja muuttuvat hieman kosteiksi.
3. Sekoita toisessa kupissa saksanpähkinät, joita ei ole hienonnettu liian hienoksi, korppujauho ja loput puolet kidesokerista.
4. Kauli sulatettu lehtitaikinalevy kaulimella jauhotetulla pöydällä. On tarpeen saada ohuempi suorakaiteen muotoinen kerros. Levitä pähkinämassa keskelle. Täytteen reunojen ympärille tulee jäädä tyhjä taikina, joka ei saa olla pähkinäkerroksen leveämpi.
5. Levitä omenamassa pähkinöiden päälle.
6. Kääri nyt rulla varovasti. Taivuta ensin toinen puoli, sen tulee peittää täyte kokonaan, ja sitten toinen puoli.
7. Jotta kääretyt reunat pysyvät tiukasti, voit kostuttaa niitä hieman vedellä ennen rullan muodostamista. Sitten ne tarttuvat yhteen eivätkä avaudu paistettaessa.
8. Käännä rullan reunat alaspäin, siirrä se leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja voitele munalla vaahdoksi vatkattuna.
9. Tee taikinasta poikkileikkaukset veitsellä ja työnnä ne vielä kerran munarasvalla läpi. Tällaista struudelta leivottaessa täyte ei lopu koskaan, jauhot ja korppujauhot pitävät omenamehua rullan sisällä.
10. Paista strudelia 180 asteessa. Rullaa voidaan pitää valmiina heti, kun se saa punertavan ja suussa sulavan ulkonäön. Anna struudelin jäähtyä hieman ja leikkaa rulla paloiksi, nauti sen mehukkaasta omenamausta.

Puffs ruokapaikkoja

Resepti pikaleivonnan ystäville - välipalapuhvit ostetusta valmiista taikina-puolivalmisteesta, täytetty suolatulla raejuustolla.

Ainekset:
lehtitaikina - 500 g; raejuusto 9% - 200 g; munat - 1 kpl. + keltuainen;
vihreät - 1/3 nippu; seesaminsiemenet (mustat jyvät) - 2 rkl l.;
suola.

Keittoprosessi:
1. Taikina sulatetaan ohjeen mukaan huoneenlämmössä. Valitse täytteeksi melko rasvainen raejuusto, jonka sekoitamme yhteen kananmunan kanssa. Jos fermentoitu maitotuote on liian märkä, lisää vain keltuainen.
2. Hienonna puhtaat tuoreet yrtit - meidän tapauksessamme mehukas persilja, lisää rahka- ja munamassaan, suolaa maun mukaan ja tuo koostumus homogeeniseksi.
3. Sulatettu lehtitaikinalevy leikataan ensin kolmeksi saman leveäksi pitkittäissuikaleeksi, jonka jälkeen jaetaan jokainen pala kolmeen yhtä suureen neliöön. Samanaikaisesti emme ohenna kerrosta - pidämme alkuperäisen paksuuden niin, että jauhokuori osoittautuu monikerroksiseksi.
4. Levitä täyte puolille aihioista/neliöistä, peitä toisella puoliskolla.
5. Voit muodostaa joko neliön tai kolmion. Purista reunat kehän ympäri haarukan piikkien avulla.
6. Aseta pullat öljytylle pergamentille - pidä lyhyt etäisyys, voitele vedellä (tai maidolla) laimennetulla munankeltuaisella.
7. Ripottele päälle kontrastivärisiä mustia seesaminjyviä ja lähetä siihen mennessä esilämmitettyyn uuniin - paista välipalapuhvit 180 asteen lämpötilassa noin 25-35 minuuttia.

Lehtitaikinapusseja

Ainekset mehupuristimiin:
300 g valmista lehtitaikinaa; 200 g raejuustoa; 70 g sokeria; 25 g jauhoja; 1 munan keltuainen; 8-20 kirsikoita; 1 rkl. l. tomusokeri

Keittoprosessi:
1. Valmistele pussien täyte sekoittamalla rahka sokerin, keltuaisen ja jauhojen kanssa. Täyte on valmis.
2. Kauli sulatettu taikina noin 2 mm paksuiseksi kerrokseksi.
3. Purista ympyrät halkaisijaltaan 8-9 cm lasilla.
4. Aseta yksi kastettu ruokalusikallinen juustomassatäytettä leikattujen tortillojen puolikkaalle. Peitä rahka taikinan toisella puoliskolla.
5. Purista jokaisen tortun täytteeseen yksi kirsikka sivuun. Kaada mehu leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja sivele makealla vedellä.
6. Laita mehut esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Jäähdytä valmiit mehut ja ripottele päälle seulottua tomusokeria.

Kerros piirakka mozzarellalla ja tomaateilla

Tämä lehtitaikinatorttu vetoaa hienon italialaisen keittiön ystäviin, ja jopa aloittelija ruoanlaitossa pystyy leipomaan sen. Reseptissä käytetään ostettua valmishiivatonta taikinaa, mutta piirakan voi leipoa samalla menestyksellä myös hiivataikinalla. Mozzarella voidaan korvata millä tahansa helposti sulavalla juustolla ja kirsikkatomaatit - muilla pienillä lajikkeilla.

Ainekset:
300 g puffi (mieluiten hiivatonta) taikinaa; Mozzarella; kirsikka; 2 päätä sipulia; kuivaa basilikaa.
Tulos: 2 suorakaiteen muotoista kakkua

Keittoprosessi:
1. Valmistele täytteen ainekset: leikkaa mozzarella ohuiksi kuutioiksi tai neliöiksi, leikkaa kirsikka puoliksi, pilko sipuli renkaiksi.
2. Kauli lehtitaikinalevystä kaksi 4 mm paksuista suorakulmiota (noin 12x30 cm).
3. Aseta sipulirenkaat tasaisesti taikinakerrosten päälle.
4. Aseta mozzarellatangot päälle tiukasti, ripottele päälle kuivaa basilikaa.
5. Aseta kirsikan puolikkaat päälle 2-3 riviä (leikataan).
6. Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 200˚С noin 30-35 minuuttia kullanruskeaksi.

Avopiirakka sienillä ja kirsikalla

Valmista ruokapöytään avoin piirakka sienistä, sienistä ja kirsikkatomaateista. Valkosipulilla-rosmariinilla liotettu lehtitaikina on ohut, pieni pohja vadille, jota on helppo muokata. Resepti ei vaadi kulinaarisia taitoja, mutta lopputulos on aina erinomainen!

Ainekset:
Puolivalmis taikina (puff) - 450 g; herkkusienet - 150 g; kirsikkatomaatit - 8-9 kpl; valkosipuli - 3-4 hammasta; rosmariini - kourallinen neuloja;
oliiviöljy - 2-3 rkl l.; suola; pippuri.

Keittoprosessi:
1. Emme kauli sulatettua taikinaa kaulimella - jätämme kerroksen alkuperäisen paksuuden niin, että paistaessa piirakan reuna tulee monikerroksiseksi. Laitoimme välittömästi suorakaiteen muotoisen puolivalmisteen uunipellille, jossa oli pergamentti.
2. Voitele koko kehä oliiviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja jauhettua pippuria. Maun parantamiseksi ne on myös maustettu erilaisilla kuivatuilla yrteillä.
3. Sirottele suurin osa rosmariinin lehdistä.
4. Seuraavaksi - valkosipulin hampaat hienonnettuna ohuiksi viipaleiksi. Valkosipuli-rosmariini-tandem sopii erinomaisesti uunivihanneksille, välipalapiirakoille, pullille, muffinsseille.
5. Seuraavalla kerroksella levitä sieniviipaleet tasaisesti. Voit jauhaa herkkusienet pieniksi, keskikokoisiksi kuutioiksi ja puoliksi, neljäsiksi, pitkittäisiksi lautasiksi.
6. Aseta sienien päälle minikirsikkatomaatit. Jätämme varret hedelmien päälle eräänlaiseksi koristeeksi.
7. Viimeinen silaus - lisää ripaus mausteita, rosmariinijäännös, muutama tippa öljyä ja laita kuumaan uuniin 20-25 minuutiksi. Paistamme avopiirakkaamme sienillä ja kirsikkatomaateilla 190 asteen lämpötilassa.

Huomaa! Hiutaleiseen suljettuun piirakkaan erittäin maukas täyte on keitetty hienonnettu muna ja hienonnettu vihreä sipuli.

Puffit sitruuna-minttujuustolla

Näihin pulloihin käytetään raejuustoa, joka on valmistettu erityisellä tavalla. Jäädyttämällä kefiiri (% rasvaa harkinnan mukaan) kiinteään tilaan ja sulattamalla sitten huoneenlämmössä, saadaan erittäin herkkä homogeeninen juustoaine, joka ei ole huonompi kuin kalliit ulkomaiset vastineet. Aromitusta varten lisäämme luonnollisia ainesosia - minttua ja sitruunankuorta.

Ainekset:
Hiivaton lehtitaikina - 300 g; tuotettu raejuusto - 200 g;
minttu - 2-3 oksaa; tomusokeri - 50 g; sitruunan kuori - 1 tl;
sitruunatiiviste (maun parantamiseksi ja valinnainen) - 1-2 tippaa.

Keittoprosessi:
1. Veden alla huuhtelun jälkeen revi mintunlehdet irti sitkeistä varreista, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle - höyrytä 5-7 minuuttia.
2. Älä kauli sulatettua lehtitaikinaa, jotta kerroksesta tulee rehevä ja monikerroksinen paistaessa. Leikkaamme esimerkiksi pyöreät aihiot. Aseta jokaisen leivän keskelle pala leivinpaperia, jossa on palkokasveja, jotta tuloksena on ontto/korin muoto. Paista rahkakerman jauhopohjaa 180 asteessa 12-15 minuuttia.
3. Valmista raejuusto näihin kerroksiin pakastamalla kefiiri kiinteäksi. Suodata huoneenlämmössä sulatuksen jälkeen juustokankaan läpi. Raejuusto osoittautuu erikoiseksi, epätavallisen mureaksi. Sekoitamme raejuustoa tomusokeriin, mikä, toisin kuin sokeri, antaa sinun säilyttää massan silkkisen, kermaisen koostumuksen.
4. Lisää vedestä puristaen ja hienoksi pilkottuna minttu sekä kuori.
5. Seuraavaksi - pari tippaa sitruunatiivistettä, vaivaa tasaiseksi. Kerma on valmis!
6. Vapautamme "kasvaneet" pullot kuormasta, jäähdytämme.
7. Täytä pullat juustomassalla, jossa on värillinen roiske.
Epätavallinen ja maukas!

Lehtitaikinacroissanteja suklaalla

Croissant on puolikuun muotoinen ranskalainen leivonnainen, jota koko maailma rakastaa. Kevyet murenevat croissantit voidaan nykyään helposti leipoa kotona tehdasvalmisteisesta lehtitaikinasta. Täyte voi olla yksinkertaisesti suklaata tai suklaan ja pähkinöiden yhdistelmää, konfituuria, vaniljakastiketta jne. On suositeltavaa käyttää jo testattua taikinaa, koska valmiin leivonnaisen onnistuminen riippuu sen laadusta.

Pufficroissant-taikinan asettelu on samanlainen kuin bagelien valmistusprosessi. Croissantien tulee kuitenkin olla puolikuun muotoisia, jotta bagelin reunat ovat hieman käpristyneet.

Ainekset:
Puff-hiivaton taikina - 400 g; suklaapatukka; saksanpähkinät - kourallinen

Keittoprosessi:
1. Kauli taikinalevy 4 mm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Tuloksena oleva kerros leikataan pitkiksi kolmioksi siksakilla.
2. Aseta kolmioiden leveälle puolelle useita suklaaviipaleita ja vajaa teelusikallinen hienonnettuja pähkinöitä.
3. Pyöritä croissantit sämpylöiden tavoin ja taita ne hieman puolikuun muotoisiksi.
4. Voitele croissantit munalla.
5. Paista 200 °C:ssa uunissa ruskeiksi. Ripottele valmiit croissantit tomusokerilla.

Makkarat lehtitaikinassa

Mikään ei ole helpompaa kuin lehtitaikinamakkaroiden valmistaminen, jos taikina on jo siellä. Niiden valmistusprosessi, nimittäin makkaroiden kääriminen taikinaan, on erittäin mielenkiintoinen ja kestää noin 10 minuuttia. Tuloksena saamme tuoksuvan herkullisen ruuan. Makkarat paistetaan taikinan sisällä, lehtitaikina itsessään saa rapean rakenteen - erittäin maukasta!

Ainekset:
Lehtitaikina - 200 g .: vakiokokoiset makkarat - 5-6 kpl .; muna - 1 kpl; seesaminsiemenet - ruokalusikallinen

Keittoprosessi:
1. Poista ensin kalvo makkaroista.
2. Pääsääntöisesti valmis kaupallinen lehtitaikina on jo siroteltu jauhoilla, joten laita se pöydälle ja rullaa ohueksi 2-3 mm paksuiseksi kerrokseksi.
3. Sitten meidän on leikattava tämä ohut taikinakerros suikaleiksi, joiden lukumäärä on yhtä suuri kuin makkaroiden lukumäärä. Kääri jokainen makkara taikinanauhaan. Painele taikinan päät tiukasti kiinni, jotta se ei avaudu paiston aikana.
4. Vatkaa muna kevyesti haarukalla ja sivele sitten siveltimellä taikinan pinta, johon makkarat on kääritty.
5. Viimeinen silaus - ripottele makkarat seesaminsiemenillä.
6. Siirrä makkarat leivinpaperilla päällystetylle pellille.
7. Laita makkarat taikinaan esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi (uunin lämpötila 200 astetta).
8. Valmiit kuumat makkarat lehtitaikinassa tarjoillaan aamiaiseksi.

Samsa

Samsa on happamattomasta ja usein lehtitaikinasta valmistettu piirakkatyyppi Keski-Aasian turkkilaisten kansojen keittiössä. Samsaa leivotaan perinteisesti tandoorissa - erikoisuunissa, mutta nyt sitä kypsennetään myös uuneissa.

Uzbekistanissa, Tadžikistanissa ja Turkestanissa samsa on yhtä suosittu kuin hot dogit - sitä myydään kaduilla, tarjotaan välipalabaareissa ja kahviloissa.

1. Kauli ostettu hiutaleinen happamaton taikina riittävän ohueksi, sivele se voilla tai muulla rasvalla (margariini, majoneesi jne.). Kääri siitä rulla.
2. Leikkaa rulla samankokoisiksi paloiksi.
3. Kuumenna jokainen pala.
4. Aseta täyte - esimerkiksi liha tai kurpitsa - kaulittujen taikinapalojen päälle. Leikkaa kurpitsatäytettä varten pala kurpitsaa pieniksi kuutioiksi, lisää sipuli, suola, mustapippuri, sokeri, voita tai muuta rasvaa.
5. Taita kaulitut taikinaympyrät kolmioiksi.
6. Sivele samsa raakakeltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Levitä pellille. Esilämmitä uuni hyvin, aseta siihen leivinpelti, jossa on samsa, vähennä lämpöä 180 ° C:seen. Paista samsaa 25-30 minuuttia.

tekstin ja kuvien lähde http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
pääkuva