Askel askeleelta reseptejä sitruunahillon teko talveksi: klassikko, kuorittu hätäisesti, inkivääriä, mureaa, minttua

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

0 gr.

0 gr.

hiilihydraatteja

268 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen sitruunahilloresepti talveksi

Sitruunahilloa ei voi tarjoilla vain teen kanssa, siitä valmistetaan myös upeita kastikkeita kalalle tai esimerkiksi ankkalle. Sitä voidaan lisätä jäätelöön, jälkiruokiin tai puuroon. Mitä voimme sanoa sitruunan eduista, kaikki tämä on tiedetty pitkään. Valmistetaan joitain vaihtoehtoja herkulliselle sitruunahillolle talveksi. Se keitetään kuivaksi raaka tapa, lisäämällä ainesosia, muuttaen sitruunoiden valmistus- ja käsittelytekniikkaa. Kuten tavallista, aloitamme valinnan klassisella reseptillä.

Ainesosat:

• viisisataa grammaa sitruunoita;
• puoli litraa vettä;
• kaksi kiloa kidesokeria.

Vaiheittainen resepti sitruunahillolle talveksi

On erittäin tärkeää valita oikeat sitruunat hillolle. Älä käytä vanhoja sitruunoita. Jos otit sen käteesi, ja se näyttää sinusta kevyeltä, se on makaanut tiskillä pitkään, suurin osa kosteudesta on poistunut siitä. Sitruunoiden tulee olla kirkkaita, tiheitä, miellyttävän painavia kädessä. Älä ota hedelmiä, joissa on täpliä tai litteät sivut.

Pese kaikki sitruunat huolellisesti, pyyhi kuivaksi ja poista iho terävällä veitsellä. Kiehauta vesi ja kasta sitruuna kiehuvaan veteen viideksitoista minuutiksi.

Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja liuota Kidesokeri. Keitä noin viisi minuuttia, jona aikana siirappi muuttuu paksuksi ja viskoosiksi.

Otamme sitruunat pois kiehuvasta vedestä, leikkaamme viipaleiksi, poistamme vastaan ​​tulevat luut. Jos tätä ei tehdä, luut antavat hillolle katkeran maun.

Laita joukkoon viipaloitu sitruuna paksua siirappia ja sekoita.

Kun kaikki kiehuu uudelleen, sammuta liesi ja anna jäähtyä kokonaan. Kytke sitten liesi uudelleen päälle, kiehauta ja sammuta uudelleen, anna jäähtyä. Tällaista toistoa tulisi olla kaksi tai kolme, kun taas sitruunahillo sekoitetaan lastalla, jotta se ei pala.

Viimeistä kertaa emme anna sen jäähtyä kattilassa, vaan levitä hillo valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Sulje kaikki tiiviisti kansilla ja laita pohja ylös. Siten tiiviys tarkistetaan.

Peitä huovalla, odota, kunnes sitruunahillo on jäähtynyt kokonaan. Nyt voit siivota ruokakomerossa pitkä varastointi ennen talvea.

Vaihtoehto 2: Nopea sitruunahilloresepti talveksi

Keitämme yhdessä kuoren kanssa, se ei ole yhtä arvokas kuin sitruunan hedelmäliha. Tämä hillo on saatu hieman katkerana, ihanteellinen täytteenä leivontaan. Toimintamme ei vie paljoa, suurin osa valmistuksesta on passiivista hillon keittämistä.

Ainesosat:

• neljäsataaviisikymmentä grammaa sitruunoita;
• yksi kilo sata grammaa sokeria;
• yksi rkl vaniljaa;
• litraa vettä.

Kuinka tehdä nopeasti limonadihilloa talveksi

Lajittele sitruunat, ota vain kauniita, virheettömiä hedelmiä. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla, voit käyttää pehmeää sientä astioihin. Pyyhi kuivaksi puhtaalla liinalla tai pyyhkeellä.

Kiehauta vesi ja laita sitruuna kiehuvaan veteen kymmeneksi minuutiksi. Ota pois uralusikalla ja anna jäähtyä, jotta et polta itseäsi käsittelyn aikana.

Leikkaamme sitruunat erittäin ohuiksi renkaiksi, enintään viiden millimetrin paksuisiksi.

SISÄÄN emaloitu pannu kaada vettä, ja on suositeltavaa käyttää pullotettua, lähdevettä tai jäähdytettyä keitettyä vettä. Levitä välittömästi viipaloitu sitruuna, kiehauta ja keitä viisikymmentä minuuttia.

Kaada sokeri, vaniljasokeri ja sekoita kaikki hyvin. Teemme tulen hyvin pieneksi ja keitämme vielä tunnin ajan.

Tänä aikana saamme homogeenisen sitruunamassan. Jaa hillo purkkeihin ja sulje tiiviisti. Peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen voit laittaa sen säilytykseen.

Vaihtoehto 3: Sitruunahillo talveksi inkiväärillä

Paras käyttää tuore juuri inkivääri, jauhettu tai jauhettu. Mielenkiintoista ja erittäin hyödyllinen yhdistelmä tekee hillosta todellisen löydön.

Ainesosat:

• viisi sitruunaa;
• kolmesataaviisikymmentä grammaa inkiväärijuurta;
• viisisataaviisikymmentä grammaa sokeria;
• kaksi tl vanilliinia.

Askel askeleelta resepti

Valmista ensin inkivääri. Poista terävällä veitsellä tai kasvisten kuorintakoneella ylempi kerros nahat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja liota kylmä vesi 2-3 päivän ajan. Siten pääsemme eroon inkiväärijuuren ylimääräisestä katkeruudesta. Lisäksi vesi on vaihdettava vähintään kolme kertaa päivässä.

Pese sitruunat hyvin, leikkaa samoiksi kuutioiksi kuoren kanssa. Luut poistetaan ja heitetään pois.

Laita valmiit ainekset joukkoon iso kattila.

Kaada sokeri, vanilliini ja sytytä vahva tuli. Tässä tapauksessa on tarpeen sekoittaa hilloa jatkuvasti lusikalla, jotta sokeri ei pala säiliöön. Keitä hilloa neljäkymmentä minuuttia, sammuta sitten liesi ja jäähdytä kunnes huonelämpötila.

Kytke poltin uudelleen päälle, kiehauta. Laitamme valmistetut purkit pöydän viereen ja täytämme kuumalla sitruuna- ja inkiväärihillolla. Peitä tiiviisti keitetyillä kuivilla kansilla ja aseta purkit lattialle. Kääri ne peittoon ja anna jäähtyä.

Laita viileään kaappiin tai ruokakomeroon.

Vaihtoehto 4: Herkkä sitruunahillo talveksi

Tehdään siitä hyvin mureaa ja suussa sulavaa sitruunahilloa. Salaisuus piilee sitruunaviipaleiden soseuttamisessa tehosekoittimella, sokerin kanssa sekoittamisessa ja lämpökäsittelyssä. Kuinka se tehdään oikein, on kirjoitettu vaiheittaisissa ohjeissa.

Ainesosat:

• viisisataa grammaa sitruunoita;
• seitsemänsataaviisikymmentä grammaa sokeria;
• sadan ml vesisuodattimet.

Kuinka kokata

Otamme kauniit ja kirkkaat sitruunamme, pesemme ne huolellisesti astianpesusienellä. Pyyhi kuivaksi ja laita kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi.

Leikkaa sitruunat suuriksi paloiksi ja laita tehosekoitin kulhoon. Otamme luut pois, emme tarvitse niitä. Kaada joukkoon suodatettua vettä ja soseuta kaikki tasaiseksi. Jos ihosta on jäljellä pieniä paloja, älä huoli, ne sulavat keitettäessä.

Kaada kidesokeri sitruunasoseeseen, sekoita. Siirrä kattilaan ja laita liedelle. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia sopii parhaiten sitruunoiden keittämiseen. Älä käytä valurautaisia ​​tai tarttumattomia pannuja.

Peitä pannu kannella, odota, kunnes se kiehuu. Sekoita silloin tällöin palamisen estämiseksi.

Joten, hillo on kiehunut, merkitsemme neljäkymmentäviisi minuuttia ja keitämme alle suljettu kansi. Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä poista kansi.

Hei hei mureaa hilloa Sitruuna on vielä kuuma, melkein kiehuva, laita se valmistettuihin purkkeihin. Tarkemmin sanottuna kaada se, koska se osoittautui erittäin nestemäiseksi. Älä huoli, kun se jäähtyy purkeissa, se paksuuntuu ja herkkä rakenne säilyy.

Sulje tiiviisti kansilla, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Tänä aikana talven sitruunahillo paksunee niin, että lusikka seisoo. Muista säilyttää se pimeässä ja viileässä paikassa.

Vaihtoehto 5: Sitruunahilloa talveksi mintun kera

Minttu lisätään usein sitrushilloon, se on miellyttävän virkistävää ja täydentää makua. Otamme tuoreita mintunlehtiä.

Ainesosat:

• neljäsataakolmekymmentä grammaa sitruunoita;
• kaksisataa kuusikymmentä grammaa mintunlehtiä;
• yhdeksänsataaviisikymmentä grammaa sokeria;
• viisisataaviisikymmentä ml vettä.

Askel askeleelta resepti

Pese ensin sitruunat huolellisesti pehmeällä astianpesusienellä. Pyyhi ne kuivaksi.

Mintunlehdet pestään myös perusteellisesti, lajitellaan ja poistetaan hitaat. Anna mintun kuivua levittämällä lehdet puhtaalle liinalle.

Leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi lehtien poikki.

Leikkaa sitruunat kuorineen pieniksi paloiksi. Karvaat luut tulee heittää pois.

Laita hienonnetut sitruunat ja mintunlehdet isoon kattilaan. Kaada veteen ja kiehauta. Keitä sitten kymmenen minuuttia.

Sammuta lämpö, ​​anna jäähtyä kokonaan ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Älä unohda sulkea kansi.

Määritellyn ajan kuluttua dekantoimme nesteen puristamalla minttu-sitruunamassaa perusteellisesti. Kaada kidesokeri, keitä kaksi tuntia minimilämmöllä.

Kaada välittömästi joukkoon puhtaat purkit ja sulje tiiviisti. Peitä peitolla ja jäähdytä kokonaan huoneenlämpöiseksi - hillo paksunee. Poista pitkäaikaista varastointia varten.

Sitruunaa pidetään oikeutetusti sitrushedelmien kuninkaana, koska tämä eksoottisia hedelmiä asettuivat ikuisesti venäläisten ja muiden pohjoisten maiden asukkaiden jääkaappien hyllyille.

Kauden vilustumisen ja flunssan aikana sitruuna on korvaamaton väline hoitoon ja ehkäisyyn. Lisäksi hän on erittäin sydän- ja verisuonijärjestelmästä. Sitruunahillolla on samat parantavat ominaisuudet.

Klassinen sitruunahilloresepti

Miksi keittää sitruunahilloa, jos mahdollista ympäri vuoden nauti herkullisista ja parantavaa hedelmää? Kirkkaasti esitellyn hapan sävyn vuoksi tämä ei sovi kaikille, ja hillossa happamia vivahteita tasapainottaa läsnä oleva makeus.

Lisäksi itse kuori on kyllästetty sillä, mutta se on erittäin hyödyllistä, ja lääkärit suosittelevat kuorimattomien sitruunoiden käyttöä. Sitruunahillo sopii erinomaisesti piirakoiden ja kakkujen täytteeksi, ja itsenäisenä jälkiruokana teelle myös uskomattoman hyvää.

Mitä tarvitset:

• sitruunat 8-9 kappaletta;
• sokeria 1,2–1,5 kg;
• vettä, jonka tilavuus on 100-150 ml.

Valmistusvaiheet:

1. Sitruunahillon valmistamiseksi sinun on pestävä hedelmät ja kuorittava ne vihannesten kuorintakoneella tai hienolla raastimella.
2. Laita kylmään veteen ja anna seistä neljännestunnin. Valuta vesi ja hienonna sitruunat.
3. Valmista siirappi vedestä ja sokerista, laita hedelmät siihen ja keitä 10 minuuttia.
4. Sammuta uuni ja jätä astia 6-8 tunniksi.
5. Kun määritetty aika on kulunut, toista toimenpide keittämällä ja pakkaa jälkiruoka purkkeihin. Kiinni.
6. Kääri ja järjestä 24 tunnin kuluttua uudelleen sopivaan säilytyspaikkaan.

Sitruunahilloa kuorella

Sitruunahillo kuorella ei ole vähemmän suosittu, koska siinä on paljon enemmän etuja. Ja kuinka kauniilta sitrusrenkaat näyttävät läpinäkyvässä purkissa!

Mitä tarvitset:

• sitruunat 350 g;
• sokerimitta 370 g;
• vettä, jonka tilavuus on 110 ml.

Valmistusvaiheet:

1. Sitruunankuorihillon valmistamiseksi sitrushedelmät on pestävä perusteellisesti. On jopa suositeltavaa hieroa jokaista hedelmää harjalla, koska niiden pinta on uurrettu ja pestään yksinkertaisesti vedellä huonosti.
2. Leikkaa ne poikittain noin 10 mm paksuisiksi ympyröiksi. Ota pois kaikki luut, jotka törmäävät matkalla.
3. Kaada sitruunat vedellä ja vaahdota noin 5 minuuttia ja täytä sitten sokerilla, mutta ei kaikella ilmoitetulla tilavuudella. Odota, kunnes se kiehuu ja keitä 5 minuuttia.
4. Lisää loput sokerista ja keitä neljäsosa tuntia.
5. Ota sitruunan renkaat pois ja keitä siirappia vielä 20 minuuttia.
6. Palauta ne takaisin ja keitä haluttuun tiheyteen.
7. Pakkaa jälkiruoka ja laita se säilytyspaikkaan päivässä.

Mitä tarvitset:

• sitruunat 430 g;
• tuore minttu 260 g;
• sokeri, jonka mitta on 1 kg;
• vesi - 0,7 litraa.

Valmistusvaiheet:

1. Sitruunaminttuhillon valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on pestävä hedelmät ja tuoksuvat yrtit hyvin. Jälkimmäinen tulee levittää kudoksille ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
2. Jauha vihreät ja tee sama sitruunoiden kanssa, muistaen poistaa siemenet prosessin aikana.
3. Laita kaikki sopivaan astiaan, upota veteen ja keitä 10 minuuttia.
4. Jäähdytä ja jäähdytä seuraavaan päivään.
5. Suodata, purista kakku hyvin, poista se ja lisää sokeri itse nesteeseen ja keitä noin 2 tuntia miedolla lämmöllä.
6. Jos haluat, että sitruunaviipaleet pysyvät hillossa, voit tehdä näin: laita hienonnettu minttu kankaaseen tai sideharsopussiin ja kypsennä näin ja poista se sitten. Silloin hilloa ei tarvitse keittää liian kauan.

Nämä ovat tapoja saada tuoksuva ja uskomattoman parantava herkku, joka piristää pitkiä pimeitä iltoja ja kokoaa kaikki ystävät samaan pöytään. Onnea!

Pitkä talvi-iltoja tuoksuva kuppi Sitruunatee olisi täydellinen. Mutta jos olet jo kyllästynyt tavalliseen teehen, voit saada purkin jääkaapista tuoksuva hillo ja nauttia kesän mausta. Entä jos yhdistät nämä kaksi miellyttävää ja hyödyllistä menettelyä? Tänään yritetään tehdä sitruunankuorihilloa. Mutta ensin hankitaan elintarvikkeita.

Helpoin resepti

• 1 kilo sitruunaa
• 1 kilogramma kidesokeria.

Tämä hillo on välttämätön apu ennaltaehkäisyssä vilustuminen, sekä flunssan ensimmäisten oireiden ilmetessä. raakahilloa kuoritusta sitruunasta valmistetaan näin. pestään perusteellisesti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Nyt sinun on poistettava varren ja hännän jäännökset ja myös leikattava jokainen hedelmä neljään osaan. On parempi poistaa siemenet ja viedä sitruunan neljäsosa lihamyllyn läpi. Jäljellä olevaan vitamiinimassaan on lisättävä sokeri ja sekoitettava hillo puulusikalla. Sitruunamassa asetetaan steriloituihin purkkeihin ja korkitaan nylon kannet. Tämä sitruunankuorihillo säilytetään jääkaapissa.

Sitrushedelmien sekoitus

Esittelemme todellisille sitrushedelmien ystäville ja herkkusuille seuraava resepti. Ota kaksi sitrushedelmälajiketta: appelsiinit (tai mandariinit) ja sitruunat. Voit kokeilla kolmentyyppisiä hedelmiä, vain pienennä mittasuhteita. Yhtä kiloa kohden tarvitset 1 kilogramman sitrushedelmiä. Tässä on tarkka annostus:

• Appelsiinit (mandariinit) - 0,5 kilogrammaa.
• Sitruunat - 0,5 kg.
• Sokeri - 1 kilogramma.
• Puhdas juomavesi- 1 lasi.

Keittoprosessi

Sitruunoiden valmistamiseksi kuorella hedelmät on valmistettava etukäteen. On suositeltavaa laskea sitruunat kokonaan kylmään veteen ja antaa liota kaksi päivää. Vesi imee ylimääräisen katkeruuden hedelmistä. Juuri ennen hillon keittämistä, kaikki sitrushedelmät keitä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Sitten hedelmät siirretään astiaan kylmä vesi ja anna olla vielä 8 tuntia. Ja vasta sen jälkeen jokaista hedelmää kuunnellaan ja leikataan viipaleiksi. Kaikki leikattaessa vastaan ​​tulevat luut on poistettava.

Siirappi valmistetaan erikseen: kattilassa oleva sokeri sekoitetaan veteen, kuumennetaan ja koostumus kiehutaan. Sitrushedelmien viipaleet laitetaan erilliseen pannuun tai emaloituun altaaseen, sitten ne kaadetaan kuumalla siirapilla. Hedelmä-sokeriseoksen annetaan seistä 4 tuntia. Keitä sen jälkeen kolmessa 10 minuutin annoksessa kahden tunnin välein keittämisen välillä. Tämä resepti ei ole niin vaikea tai työläs kuin aikaa vievä. mutta tulos ylittää kaikki odotuksesi. Sellainen kaunis hillo ei häpeä laittaa pöytään vieraiden edessä uudenvuoden lomien aikana.

Sitruunankuorihillo: Inkivääriresepti

Mausteisen mausteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Yksi iso sitruuna.
• Inkivääri - 1 kpl.
• Sokeri - 450 grammaa.

Huuhtele inkivääri ja sitruuna kylmän juoksevan veden alla. Kuori inkivääristä iho ja leikkaa sitten hillokomponentti ohuiksi viipaleiksi. Pyyhi tai kuivaa sitruuna hyvin, leikkaa myös ohuiksi renkaiksi. Jäljelle jää komponenttien yhdistäminen ja kidesokeri lisääminen niihin. Anna sokerin imeytyä massaan ennen kuin laitat sitruunankuorihillon tuleen. Kun huomaat, että ne ovat jo liuenneet, voit laittaa kattilan tuleen.

Älä pelkää kokata suolaista jälkiruokaa korkealla lämmöllä aseista itsesi puisella lastalla ja sekoita jatkuvasti, jotta juoma ei pala. Voit lopettaa voimakkaan sekoittamisen, jos huomaat, että inkivääri on muuttunut läpikuultavaksi ja pehmeäksi. Keittämisen jälkeen keitä vielä 5 minuuttia. Levitä hillo kuumana steriloituihin purkkeihin, sulje ne ja kääri ne froteepyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Laita sitten purkit jääkaappiin.

Resepti niille, jotka eivät pidä katkeruudesta

Jos et pidä jälkiruoan ominaisesta katkerasta mausta, tee hilloa sitruunoista ilman kuorta. Kuori voidaan kuoria pois erityinen laite, voidaan poistaa veitsellä tai raastaa. Nyt meillä on edessämme vain hapan ja terve massa. Tässä on luettelo tarvittavista ainesosista:

• Keskikokoiset sitruunat - 9 kpl.
• Sokeri - 1,3-1,5 kg.

Jos haluat saada lisää makea jälkiruoka lisää hieman sokerin osuutta. Joka tapauksessa tällainen hillo tulee pehmeäksi, pehmeäksi ja tasaiseksi. Ensinnäkin jäljellä oleva katkeruus tulee poistaa kuorituista sitruunoista. Tätä varten valmistetut hedelmät liotetaan kylmässä vedessä 15 minuuttia. Leikkaa sen jälkeen hedelmät ohuiksi viipaleiksi.

Siirappi on myös valmistettava erikseen. Ota leveä kattila, kaada siihen sokeria ja lisää sitten vettä 1,5-2 kupillista. Tarkkaile siirappia huolellisesti: sokerikiteiden tulee liueta, mutta eivät karamellisoitua. Kun siirappi on homogeeninen, voit laittaa sen joukkoon sitruunan viipaleita. Keitä tätä hilloa 10 minuuttia kahdessa annoksessa. Juomien väli on 8 tuntia. Valmis sitruunahilloa Levitä valmiisiin purkkeihin kuumana.

Kuoren käyttö

Älä heitä kuorta pois, sitruunankuorihilloa on parempi valmistaa hitaassa keittimessä. Tätä varten ota seuraavat ainesosat:

• Kuori 6 sitruunasta (ilman valkoista hedelmälihaa).
• Sokeri - 1,5 kuppia.
• Anis - 2 tähteä.
• Vesi - 250 ml.

Liota sitruunan kuorta kylmässä vedessä 1 tunti. Lisää kulhoon sokeri ja vesi ja laita "Multi-cook"-tila päälle 160 astetta. Heti kun siirappi kiehuu, laita loput ainekset ja laske lämpötila 130 asteeseen. 50 minuutin kuluttua hillo alkaen sitruunan kuori tulee valmiiksi.

Kiitos rikkaille vitamiinikoostumus ja erityinen eksoottinen maku sitruuna on suuri kysyntä väestön keskuudessa. Tätä hedelmää käytetään makeisissa, alkoholijuomissa, hajuvedissä ja jopa vain elintarvikkeissa. tuoretta- mausteena lihalle tai kalalle.

Sitruunamehua lisätään salaatteihin, kastikkeisiin, juomiin. Se sopii myös erinomaisesti hillojen, säilykkeiden, voiteiden, erilaisten täytteiden valmistukseen.

Sitruunan säilöntä on melko yksinkertaista. Tietyillä teknologioilla se osoittautuu hyödylliseksi ja herkullista makeutta, joka laitetaan piirakkaan, sämpyliin, pulloihin tai syödään vain teen kanssa. Sokerin annostusta muuttamalla saa sitruunahillosta happamemman tai makeamman, ja mielenkiintoisinta on, että voit käyttää koko hedelmää ilman hukkaa.

Klassinen resepti

Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että kun olet syönyt pari lusikallista sitruunahilloa kylmänä vuodenaikana, mieliala nousee ja paranee välittömästi. yleinen tila organismi.

Komponentit:

• Sitruunat - 500 g;
• Puhdistettu vesi - 2,5 kuppia;
• Sokeri - 2 kg.

Kun ostat sitrushedelmiä, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota niihin ulkomuoto: varsien tulee olla tiheitä, kirkkaita ja tuoreita leikkauksia. Hitaita, täpliä, litistyneitä sivuja - ne eivät sovellu. Oikein valitut raaka-aineet ovat avain herkulliseen ruokaan.

Huuhtele sitruunat, pyyhi pyyhkeellä ja poista kuori erityisellä veitsellä. Kasta keitettyyn veteen ja anna levätä viisitoista minuuttia.

Liuota sokeri veteen ja keitä siirappia 5-7 minuuttia, jotta se paksuuntuu. viskoosi konsistenssi kuin melassi.

Poista sitrushedelmät uralusikalla ja siirrä kylmään veteen, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet samalla. Jos ne jätetään, ne lisäävät kitkerän maun hilloon. Laita sitruunaviipaleet joukkoon sokerisiirappia ja kiehauta.

Kun pinnalle ilmestyy kuplia, aseta puolivalmiste välittömästi sivuun ja anna sen jäähtyä kokonaan. Laita hillo takaisin polttimelle ja kiehauta. Tämän järjestelmän mukaan toimimme kaksi tai kolme kertaa ja älä unohda sekoittaa puulusikalla, jotta se ei pala.

Jaamme valmiin sitruunamakeuden steriloituihin purkkeihin ja kierrätämme välittömästi. Tarkistamme säilyvyyden vuotojen varalta ja käärimme sen huovalla yöksi.

Sitruunahilloa kuorella

Sitruunan kuori ei ole yhtä arvokas kuin itse hedelmäliha, joten sitä käytetään usein myös hillon valmistuksessa. Kuoren ansiosta se saa erityisen kitkerän maun, joka ilmenee leivonnassa lisätuotteina.

Komponentit:

• Sitruuna - 450 g;
• Sokeri - 1,1 kg;
• Vanilja - 1 rkl. l.;
• Jäähdytetty vesi - 1 l.

Lajittele sitruunat, pese vedessä, kuivaa ja upota kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Poista ja anna jäähtyä hieman.

Terävällä veitsellä leikkuurenkaat, joiden paksuus on enintään viisi millimetriä.

Hedelmiä on parasta käyttää ohuella kuorella, joten happamuus ja katkeruus ovat sopivassa tasapainossa. Kaada kylmää puhdistettua vettä emaloituun kulhoon, aseta sitten viipaloidut osat, sulje kansi tiiviisti ja keitä viisikymmentä minuuttia.

Kaada sokeri ja vaniljasokeri, sekoita huolellisesti ja keitä vielä tunti vähentäen liekkiä. Meneillään lämpökäsittely sitruuna liukenee täysin ja saat homogeenisen viskoosin massan. Mutta jos törmäät paksukuorisiin sitrushedelmiin, jäljelle voi jäädä kuituhiukkasia. Pidennä tässä tapauksessa kypsennysaikaa 30-40 minuutilla.

Huuhtele purkit varovasti soodalla ja steriloi syvässä kattilassa tai laittamalla kiehuva kattila nokan päälle. metalliset kannet käsittele myös kiehuvalla vedellä.

Levitä kuuma sitruunahillo valmiiseen astiaan ja rullaa. Käännä purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Hyytelö sitruunoista hitaassa keittimessä

Hyytelön keittäminen on pisin ja tylsin toimenpide. Keittiökalusteella helpotetaan ja nopeuttataan hyytelömäisen sitruunahillon valmistusta. Riittää, kun valmistat puolivalmiita tuotteita, lataat, kytket oikean tilan päälle ja lähdet.

Komponentit:

• Sitruuna - 6 kpl;
• Kaneli - 2 tl;
• Sokeri - 900 g;
• Vesi - 1 l;
• Hunaja - 4 rkl. l.

Kypsät pestyt hedelmät upotetaan kiehuvaan veteen kolmesta neljään minuutiksi. Tämä tekee niistä pehmeämpiä ja mukavampia jatkokäsittelyä varten.

Poista, levitä liinalle ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa sitruuna ohuiksi paloiksi terävällä fileeveitsellä. Muista poistaa luut prosessin aikana.

Upota valmistetut raaka-aineet kulhoon, täytä kylmällä vedellä ja keitä viisikymmentä minuuttia käynnistämällä muhennostoiminto. Avaa kansi, sekoita silikonilastalla, lisää loput ainekset ja jatka keittämistä vielä tunnin ajan.

Jos et pidä kovin makeasta hillosta, voit vähentää sokerin määrää tai jättää hunajaa pois. Koostumus tulee melko paksua, joten levitä sitruunahyytelö varovasti lusikalla steriileihin purkkeihin ja napauta pohjaa pöytää vasten, jotta ei jää tyhjiä aineita. Tätä säilytystä varten kiertämällä rautaiset kannet Säilytä sitruunahyytelöä kuitenkin pimeässä, viileässä paikassa.

Sitruunahilloa inkiväärillä

Usein syys-talvikaudella kotiäidit valmistavat sekoittimessa tai sähköisessä lihamyllyssä jauhetun inkiväärijuuren, sitruunan ja hunajan seoksen. Mutta tämän voi hoitaa kesästä lähtien ainakin rullaamalla herkullinen jälkiruoka samoista tuotteista.

Komponentit:

• Inkivääri - 350 g;
• Sitruuna - 5 kpl;
• Sokeri - 550 g;
• Vanilliini - 2 tl

Inkivääri on valmisteltava etukäteen. Poista ohut kerros kuorta, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja liota kaksi tai kolme päivää kylmässä vedessä kitkeryyden poistamiseksi. Vesi tulee vaihtaa vähintään kolme kertaa päivässä. Poistaaksesi päällyskerroksen inkivääriä hienovaraisemmin, voit puhdistaa sen keittiön metallikaapivalla.

Pese sitruunat, leikkaa ne kuutioiksi kuoren kanssa, muista poistaa siemenet. Laita valmistetut puolivalmiit tuotteet alumiinikulhoon, ripottele päälle sokeria, vaniljaa ja laita voimakkaalle liekille.

Hillo tulee keittää voimakkaasti sekoittaen, jotta sokeri ei pala astian reunoille ja pohjalle. Keitä neljäkymmentä minuuttia ja aseta sivuun, jäähdytä kokonaan ja laita taas korkealle lämmölle.

Järjestämme puhtaat keitetyt purkit ja laitamme niihin kuumaa valmista sitruuna-inkiväärihilloa. Käärimme kannet tiukasti, käärimme ne paksuun peittoon ja annamme jäähtyä kokonaan.

Kulinaariset kokonaisuudet

Kun ostat sitruunoita, kiinnitä huomiota siihen, että ne eivät ole liian kypsiä, muuten ne hajoavat kypsennyksen aikana, muuttuvat puuroksi ja näyttävät epäesteettisiltä. Jos haluat pidentää sitruunahillon säilyvyyttä, poista vaahto ylhäältä kypsennyksen aikana ja aseta se vain steriiliin astiaan.

Tarkista, että kannet ovat tiukasti rullattuina eivätkä päästä happea läpi. Jälkiruoka voidaan säilyttää ruokakomerossa tai jääkaapissa.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 180 min

Sitruunahillo, jonka kuori on lihamyllyssä, on epätavallisen maukasta ja paksua, se on helppo valmistaa. Tätä hilloa voi valmistaa ympäri vuoden, mutta kypsymiskaudella, yleensä loka-marraskuussa, sitrushedelmien hinta laskee ja herkullisen jälkiruoan voi valmistaa melkein turhaan. Tämä hillo on yksi lajikkeista, mutta minulle paljon mielenkiintoisempi.
Valitse paksukuoriset sitruunat paksun koostumuksen saamiseksi. Jälkiruoka ei ole katkera, yhdistelmä makeutta, happoa ja sitrushedelmien maku siitä tulee eksoottista ja erittäin maukasta.
Valmistus kestää 180 minuuttia, ilmoitetuista ainesosista saat 2 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,5 litraa.

Ainekset:

- sitruuna - 1 kg;
- rakesokeri - 1,5 kg;
- vesi - 250 ml.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Laita sitruunat syvään kulhoon, kaada kiehuvaa vettä, jätä 5 minuuttia. Pese sitten huolellisesti hankaavalla sienellä, huuhtele useita kertoja vedellä, lopuksi kaada uudelleen kiehuvaa vettä.
Sitrushedelmät käsitellään torjunta-aineilla, jotka on päällystetty hedelmävahalla pitkäaikaissäilytys hedelmiä. Siksi sinun on pestävä kuori perusteellisesti haitallisilta pinnoitteilta.




Leikkaa hedelmät yhdessä kuoren kanssa suuriksi kuutioiksi, poista luut varovasti - ne ovat katkeria.




Kuljemme lihamyllyn läpi, jolloin saadaan homogeeninen hedelmämurska.




Lisää nyt kuumaan kulhoon. keitetty vesi, sekoita. Tässä vaiheessa voit huomata vahingossa jäljellä olevia luita ja poistaa ne.






Kaada kidesokeri kulhoon, sekoita, anna seistä 1,5 tuntia, jotta sokeri sulaa kokonaan, liottaa hierotun kuoren. Voit jopa jättää seoksen yön yli, jolloin kypsennysaika lyhenee hieman.




Siirretään massa astiaan hillon keittämistä varten, laitetaan liedelle, kiehutaan kohtalaisella lämmöllä.




Kypsennä miedolla lämmöllä noin 60 minuuttia, ensimmäinen puoli tuntia on parempi keittää kannen alla, sitten poista kansi.




Pese purkit liuoksessa ruokasooda, huuhtele kiehuvalla vedellä, steriloi höyryllä 10 minuuttia. Keitämme kannet. Levitä kuuma massa lämpimiin purkkeihin. Aluksi se on hyvin nestemäistä ja juoksevaa, älä anna sen pelotella sinua, koska se jäähtyy, se paksunee paljon.






Suljemme jäähdytetyllä hillolla olevat purkit tiiviisti, säilytämme pimeässä, viileässä paikassa. Säilyvyys on useita kuukausia.
Kokeile myös herkullista