พวกเขาต้องการการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากเตรียมแป้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้ม! ปรากฎว่าอร่อยมากนุ่มกว่าแพนเค้กธรรมดา จะเสิร์ฟกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับไอเดียการทำอาหารอื่นๆ เช่น โรลหรือถุงที่มีรสหวานหรือไม่ก็ได้ ไส้หวาน... ของเขา สูตรดั้งเดิมการทำอาหารแพนเค้กยีสต์ openwork ในนมนั้นแบ่งปันกับเราโดย Alena พ่อครัวของบล็อก เรายังแนะนำการทำยัดไส้แสนอร่อย ไส้เนื้อ

วัตถุดิบ:

• นม (ไขมัน 3.2%) - 3.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
• ไข่ประเภทที่ 1 - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 1 ซอง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 30 มล

วิธีทำแพนเค้กยีสต์:

ขั้นแรก ให้ "ปลุก" ยีสต์แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนม ½ ถ้วย (แก้ว 250 มล.) ถึง อุณหภูมิห้อง, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลและยีสต์ ผัดปิดชามแป้งแล้ววางในที่อบอุ่น ในเวลาเพียง 30 นาที ยีสต์จะฟื้นคืนชีพ และฝาฟองอันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้น

ในเวลานี้ ให้ความร้อนนมที่เหลือจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ ไข่ และตีด้วยเครื่องผสม อนุญาตให้นวดแป้งด้วยการตี

ร่อนแป้งไว้ก่อน ฉันวัดปริมาณแป้งจากตาชั่งในครัว และใช้เวลา 500 กรัมพอดี แป้ง. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของนมและไข่และผสมจนเนียนโดยไม่มีก้อน

สุดท้ายเพิ่มแป้ง น้ำมันพืช ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ใส่แป้งลงไป หม้อใหญ่, ปิดฝาและวางในที่อบอุ่น แป้งจะเหมาะสำหรับ 2.5 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน 3-4 ครั้ง (ทันทีที่ขึ้นถึงฝา)

แป้งพร้อมปรากฎว่ามีฟองอากาศดังในภาพ คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน น้ำมันพืช... เทแพนเค้กที่เสิร์ฟลงในกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ แป้งควรจะเป็นฟอง

เมื่อด้านหนึ่งของแพนเค้กสุกแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน

อบแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ทาเนยแต่ละชิ้นด้วยเนย แป้งจำนวนนี้จะกลายเป็นแพนเค้กยีสต์ openwork ขนาดใหญ่

เสิร์ฟถึงโต๊ะ แพนเค้กฉลุด้วยการเพิ่มใด ๆ : แยม, แยม, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต ฯลฯ

อร่อย!

สำหรับการรับชมเราขอเสนออีกรายการหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจจากเว็บไซต์ของเราสำหรับทำอาหาร

เมื่อเร็ว ๆ นี้แพนเค้กปรุงสุกมากขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่ก็อร่อยไม่น้อยเมื่อเติมสิ่งเหล่านี้ การปรากฏตัวของยีสต์แห้งในแป้งทำให้ขนมอบเกือบทุกชนิดนุ่มฟูและอร่อยแน่นอน! นอกจากนี้สูตรสามารถมีใดๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก: kefir นมอบหมัก หรือแม้แต่นมเปรี้ยว สิ่งสำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งให้เหมาะสมและรอสักครู่เพื่อให้แป้งสุกดี ทำให้แป้งดีมากสำหรับการทอด

แต่ควรจำไว้ว่าคุณไม่ควรหลงไปกับยีสต์มากเกินไป เนื่องจากมีปริมาณมากอาจไม่ส่งผลต่อสุขภาพมากที่สุด วิธีที่ดีที่สุด... โดยปกติ ยีสต์แห้งจะต้องละลายก่อนและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น

สูตรที่ 1 - การทำแพนเค้กฉลุด้วยยีสต์

แพนเค้กเหล่านี้ดีเพราะไม่เพียงแต่บางแต่ยังไม่มีกลิ่นและรสชาติของยีสต์อีกด้วย ใช้ร่วมกับคาเวียร์สีแดงหรือดำ ปลา น้ำผึ้งและขนมหวานอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม (ควรเลือกเกรดสูงสุด)
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 3.5 ถ้วย (ปริมาณไขมัน - ไม่น้อยกว่า 2.5 เปอร์เซ็นต์)
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ทานตะวันหรือ เนย- สองสามช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ (แห้ง) - 8-10 กรัม

การทำแพนเค้ก openwork:

1. ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมยีสต์สำหรับแป้ง สิ่งนี้ทำได้ดังนี้: ยีสต์แห้งวางในถ้วยเล็ก ๆ แล้วเทนมอุ่นครึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย) และเติมน้ำตาลลงในส่วนผสม (เพียง 1 ช้อนชา) มันยังคงวางถ้วยที่ผสมไว้ในที่ที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัวและรอให้พวกเขา "สุก" - นั่นคือพวกเขาเริ่มฟอง
2. แล้วก็มาถึงขั้นตอนการนวดแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาล, เกลือ, ไข่ดิบและเทนมอุ่นลงไป
3. หลังจากเติมนมแล้วคุณต้องคนให้เข้ากันแล้วผสมกับยีสต์ ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ได้ควรไม่มีก้อน
4. เพิ่มน้ำมันและคนอีกครั้ง
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องวางในที่อบอุ่นสักครู่แล้วรอประมาณ 2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

สูตรที่ 2 - แพนเค้กนุ่ม ๆ กับยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งปอนด์
• น้ำนม
• เนย 30 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• เกลือ น้ำตาล
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลสองช้อนเต็ม
2. เทใส่ นมอุ่นและคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เนียน
3. ถัดไป เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน(2-3 ช้อนโต๊ะ) ปิดถ้วยแป้งด้วยฟิล์มใสทำ 2-3 รูในนั้นแล้ววางในที่เปลี่ยว
4. หลังจาก 60 นาที ให้เนยละลายแล้วเทลงในแป้ง แล้วใส่ไข่ลงไป
5. ปล่อยให้แป้งต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเริ่มอบ

ลองใช้สูตรแพนเค้กที่แนะนำและทึ่งกับความอร่อยของแพนเค้กที่ชวนน้ำลายสอ

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ อบด้วยยีสต์เท่านั้น Openwork ลูกไม้มีรูพรุน อวบอิ่ม จะเรียกว่าอะไรก็ตาม! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของพนักงานต้อนรับนั่นคือเกี่ยวกับพวกเขาในวันนี้และ จะมีการเสวนา... สูตรสำเร็จมาก ทดสอบโดยผมเอง หากคุณทำตามคำแนะนำแล้วแพนเค้กในรูเหมือนกันทุกประการในรูปถ่ายของฉันคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เพื่อไม่ให้ดุฉันและบอกว่าเธอไม่ได้เตือนฉัน ฉันจึงเขียนเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบครั้งใหญ่ของแพนเค้กดังกล่าวทันที ปรากฎว่าอร่อยมากจนหยุดไม่ได้ในขณะที่กินแพนเค้กเหล่านี้! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่ได้กว้างขวางพอที่จะถ่ายทอดสิ่งที่คุณรู้สึกในขณะที่ได้ลิ้มรสมัน เอื้อมมือไปที่ส่วนถัดไปและจานจะว่างเปล่าในเวลาไม่นาน

ไม่มีแพนเค้กชิ้นแรกที่จะเป็นก้อน คุณลืมคำพูดนี้ไปได้เลย นี่ไม่ใช่สูตร พวกเขาจะถูกลบออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือของคุณเชื่อฉัน!

จะไม่มีการเตรียมแป้งแยกต่างหากเช่นใน สูตรคลาสสิกแพนเค้กยีสต์. แป้งโด ความสม่ำเสมอที่ต้องการจะนวดทันที ใช่ คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้วยว่าคุณจะต้องใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงในการลุกขึ้นและยืน พิจารณาสิ่งนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณตกใจ แพนเค้กราชวงศ์ (ฉันไม่กลัวคำนี้) คุ้มค่าแก่การรอคอย ผลที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจ

เราอ่านสูตรเราดูทุกอย่าง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแล้ววิ่งเข้าครัวไปอบให้อร่อยที่สุด แพนเค้กยีสต์!

• นม 300 มล.
• น้ำ 200 มล.
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

กรุณาให้ความสนใจ! เป็นการดีกว่าที่จะเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันนั้นเล็กกว่ายีสต์แห้งธรรมดามาก และนำมาผสมกับแป้ง ประพฤติตนดี "ชั่วขณะ", "ดร. Oetker "และ" Voronezh "

เลยเอาถ้วยลึกมาทุบให้แตก ไข่ไก่เติมน้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัม ได้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีท็อปปิ้ง

ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ร่อนแป้งและผสมกับแห้ง ยีสต์เร็ว... อุ่นนมจนอุ่น

มีสองวิธีในการนวดแป้งยีสต์ลงในแพนเค้ก ใส่แป้งที่ตีไข่แล้วนวด แป้งหนาซึ่งจะถูกเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำอย่างที่ฉันทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่ที่ตี นม และน้ำ) แล้วผสมกับเครื่องผสม

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ คนแป้งด้วยความเร็วของเครื่องผสมแบบช้า ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน

ยีสต์ แป้งแพนเค้กมันจะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กธรรมดากับนม แนะนำให้เทลงในถ้วยที่ลึกกว่าเพราะยีสต์จะขึ้น

คุณต้องหาที่อุ่น ๆ โดยไม่ต้องร่างแป้งเพื่อให้เข้ากันได้ดี นี้อาจจะเป็นที่ข้างเครื่องทำความร้อนในฤดูหนาวหรือ เตาอุ่นหรือหม้อหุงช้า ของฉัน เตาอบไฟฟ้าให้คุณตั้งอุณหภูมิได้ 40-45 องศา ก็ส่งแป้งไปเลยค่ะ

ใน 45-50 นาที แป้งแพนเค้กกับยีสต์จะเพิ่มปริมาณและเริ่มเปลี่ยนเป็น โฟมหนา... ฉันจะบอกว่ามันจะเป็นเหมือนแป้งบิสกิต

มันต้องผสมกันอย่างดี จะมีฟองอากาศมากขึ้นและจะเริ่มเพิ่มขนาดขึ้น

เราส่งมันกลับไปที่ที่อบอุ่นเพื่อตรวจทานต่อไปประมาณ 40 นาที คุณไม่สามารถผสมแป้งอีกต่อไป!

มันจะขึ้นกับหมวกไม่ว่าในกรณีใดอย่าทำให้ผิดหวัง!

ถ้าถ้วยของคุณโปร่งใส คุณจะเห็นอะไรแบบนี้

ได้เวลาตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันอบแพนเค้กสองชิ้นพร้อมกันจึงเร็วกว่า ไม่ควรปรุงอาหารอื่น ๆ ในกระทะแพนเค้กก่อนที่จะอบแพนเค้ก มิฉะนั้น แป้งจะเกาะติด คุณยายของฉันมีความพิเศษ กระทะเหล็กหล่อซึ่งเธออบแพนเค้กเท่านั้น ฉันใช้เคลือบเทฟลอนในวันนี้ แต่ยังคงทาน้ำมันพืชเบา ๆ หลายครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ

ตักขึ้นนุ่มๆ กับทัพพี แป้งยีสต์ที่ดูเหมือนโฟม เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบถ้วย ตักจากด้านล่าง

เทแป้งลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ กระจายแป้งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

เราวางบนเตาแล้วรอจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวฟองจะแตกออกจากแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!

ลองทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายแพนเค้กจะไม่แตก

ไม่ต้องทอดอีกด้านนานเพราะแป้งเกือบเซ็ตตัวแล้ว แค่สีน้ำตาล - และบนจาน!

และแพนเค้กหลังจากแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์ดังกล่าวอบเร็วมาก

จะมีผู้เต็มใจที่จะหล่อลื่นทันที แพนเค้กร้อนเนยโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่เข้าไปในปากของคุณทันทีจนเย็น เพราะมันต้านทานไม่ได้!

ยิ่งอดทนจะโชคดีมากขึ้นถ้าละลายเนยกับน้ำผึ้งแล้วเทกลิ่นหอมนี้ลงไป น้ำเชื่อมน้ำผึ้งทุกแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม และจะอร่อยมากถ้าละลายน้ำผึ้งด้วย ครีมเปรี้ยวไขมันหรือครีมและเทหรือดีกว่าเคี่ยวสักสองสามนาทีในซอสนี้ในกระทะ กินใจ!

สำหรับผู้ที่เชื่อว่าแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ ควรทานคู่กับคาเวียร์หรือปลาแดง รับรองว่าถูก! อืม อร่อยมาก!

ฉันแกล้งอะไรคุณด้วยแพนเค้ก ฉันยินดีต้อนรับความคิดเห็นของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง

ขอแสดงความนับถือ Anyuta!

แพนเค้กกับยีสต์และนม

Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์พร้อมนมภาพถ่ายและสูตรสำหรับทำอาหารด้วยยีสต์แห้ง เช่น แพนเค้กบางๆจากแป้งยีสต์เหมาะสำหรับบรรจุที่แตกต่างกัน ไส้คาวหรือของหวานสำหรับดื่มชากับน้ำผึ้ง นมข้นหวาน คอทเทจชีสหรือแยม

ครั้งแรกที่ฉันอบแพนเค้กยีสต์และผลลัพธ์ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตร $ ALENKA $ จาก Nravitsya.net

แป้งแพนเค้ก:

นม (ไขมัน 2.5%) - 3 และ 1/4 ถ้วย

ยีสต์แห้ง - 10g.

ฉันไข่ - 2 ชิ้น

แป้ง ชั้นยอด- 500g.

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมยีสต์ก่อน
เทยีสต์แห้งลงในชามแล้วเจือจางด้วยนมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วยเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่นั่น เราใส่ยีสต์ในที่อบอุ่นเพื่อให้ "ขึ้นมา" และเริ่มฟอง

2. นวดแป้ง
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาล (ถ้าต้องการฉันไม่ได้เพิ่ม) ไข่เทนมอุ่นอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลาและเพิ่มยีสต์ที่ "เหมาะสม" ตอนนี้คนแป้งจนเนียน แป้งควรจะไม่มีก้อน จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป (เหมาะกับเนยละลาย) แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ "พอดี" แป้งควรจะไป 3-4 ครั้ง แต่ละครั้งหลังจากเพิ่มแป้งจะต้องผสม แป้งควร "พอดี" เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

4. เราอบแพนเค้ก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเทแป้งออก ถ้าทำถูกต้องควรเทแป้งลงในกระทะเหมือนฟอง
ในกระทะ คุณสามารถดูได้ว่ามันเจาะรูแค่ไหน ฉลุแข็ง!
เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้พลิกกลับด้านเบาๆ
นี่คือแพนเค้กทอดทั้งสองด้านแล้ว

นี่คือแพนเค้กที่สวยงามมากที่ฉันทำออกมา
วันรุ่งขึ้นแพนเค้กนุ่มเหมือนครั้งแรก
เธอซ่อนแพนเค้กหนึ่งอันเพื่อดูว่ามันจะเป็นอย่างไรในวันที่สาม แต่ไม่มีเวลา .... สามีของฉันพบเขาตอนกลางคืนและกินเขาฉันถามเขา - "แพนเค้กอยู่ที่ไหน" และเขาตอบฉัน - "มันอร่อยมาก!"

แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากับไส้ได้ดี ของฉันกับแยมราสเบอร์รี่

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ สูตรแหอวน - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์! แพนเค้กยีสต์ต้องการความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้ม! ปรากฎว่าแพนเค้กละเอียดอ่อนอร่อยมาก นุ่มกว่าแพนเค้กทั่วไป สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับไอเดียการทำอาหารอื่นๆ เช่น โรลหรือถุงที่มีไส้หวานหรือไม่หวานก็ได้ บล็อกการทำอาหาร Alena แบ่งปันสูตรดั้งเดิมของเธอสำหรับการทำแพนเค้กยีสต์ openwork ในนม เรายังแนะนำการทำไส้ไส้เนื้ออร่อยๆอีกด้วย แพนเค้กยีสต์ตาม GOST

แพนเค้กยีสต์กับนม

• นม (ไขมัน 3.2%) - 3.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
• ไข่ประเภทที่ 1 - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 1 ซอง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 30 มล

วิธีทำแพนเค้กยีสต์:

ขั้นแรก ให้ "ปลุก" ยีสต์แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนม ½ ถ้วย (แก้ว 250 มล.) ที่อุณหภูมิห้อง เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ ผัดปิดชามแป้งแล้ววางในที่อบอุ่น ในเวลาเพียง 30 นาที ยีสต์จะฟื้นคืนชีพ และฝาฟองอันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้น

ในเวลานี้ ให้ความร้อนนมที่เหลือจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ ไข่ และตีด้วยเครื่องผสม อนุญาตให้นวดแป้งด้วยการตี

ร่อนแป้งไว้ก่อน ฉันวัดปริมาณแป้งจากตาชั่งในครัว และใช้เวลา 500 กรัมพอดี แป้ง. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของนมและไข่และผสมจนเนียนโดยไม่มีก้อน

สุดท้ายเพิ่มแป้ง น้ำมันพืช ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

เทแป้งลงในหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝา และวางในที่อบอุ่น แป้งจะเหมาะสำหรับ 2.5 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน 3-4 ครั้ง (ทันทีที่ขึ้นถึงฝา)

แป้งที่เสร็จแล้วออกมาเป็นฟองตามภาพ คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแพนเค้กที่เสิร์ฟลงในกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ แป้งควรจะเป็นฟอง

เมื่อด้านหนึ่งของแพนเค้กสุกแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน

อบแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ทาเนยแต่ละชิ้นด้วยเนย แป้งจำนวนนี้จะกลายเป็นแพนเค้กยีสต์ openwork ขนาดใหญ่

เสิร์ฟแพนเค้ก openwork กับส่วนเพิ่มเติมใด ๆ บนโต๊ะ: แยม, แยม, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต ฯลฯ

สำหรับการดูเรามีอีกสูตรที่น่าสนใจจากเว็บไซต์ของเราในการทำไก่พัฟจากแพนเค้ก

แพนเค้กแสนอร่อย แพนเค้ก Openwork กับยีสต์

การทำแพนเค้ก openwork:

1. เตรียมยีสต์

เทยีสต์แห้งลงในชามแล้วเจือจางด้วยนมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วยเพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่นั่น เราใส่ยีสต์ในที่อบอุ่นเพื่อให้ "ขึ้นมา" และเริ่มฟอง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาลไข่ลงไปเทนมที่อุ่นบนเตาอย่างระมัดระวังคนโดยไม่หยุดและเพิ่มยีสต์ที่ "จับคู่" ตอนนี้ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่มีก้อน จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป (เหมาะกับเนยละลาย) แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตอนนี้ต้องปิดฝาแป้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ "พอดี" - นั่นคือเพิ่มขนาด แป้งควรไป 3-4 ครั้ง แต่ละครั้งหลังจากเพิ่มแป้งจะต้องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ "หนี" หากชามไม่เพียงพอให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแป้งควร "พอดี" เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

4. เราอบแพนเค้ก

หลังจากแป้งพร้อมเราก็เริ่มอบแพนเค้ก เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเทแป้งออก ถ้าทำอย่างถูกต้องควรเทแป้งลงในกระทะเหมือนฟอง เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านเบาๆ

5. เสิร์ฟแพนเค้กฉลุ

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมเปรี้ยว และผลเบอร์รี่

แป้ง-1แก้ว ใส่สไลด์ได้

เนยแช่เย็น - 30 กรัม

และ "จริงๆ แล้วสูตรเอง":

1) ร่อนแป้งลงในชาม ชามขนาดเล็กเหมาะ

2) ในชามอีกใบตีไข่และนมแล้วค่อย ๆ เทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วตีจนเนียน

3) ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นยืนเป็นเวลา 25-30 นาที

5) จริงๆ แล้ว เราเริ่มทำแพนเค้กกัน:

เราใช้ทัพพี - มันเป็น "ทัพพี" ในคนทั่วไปเรารวบรวมแป้งเล็กน้อยเทลงในกระทะที่มีไขมันร้อนแล้วหมุนกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมออบประมาณ 1 นาทีทั้งสองด้าน วางแพนเค้กที่อบไว้บนจาน ทาเนยด้วยเนยละลายหากต้องการโดยใช้แปรงพิเศษ

เสิร์ฟแพนเค้กกับแยม แยม น้ำผึ้ง ตามที่คุณต้องการ

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ลูกไม้

สวัสดีผู้อ่าน Culinary Diary!

Shrovetide อยู่ไม่ไกล ตลอดทั้งสัปดาห์ฉันจะสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยแพนเค้ก ดังนั้นฉันจึงรีบเร่งที่จะลองสูตรแพนเค้กใหม่หลายๆ สูตร เพื่อทำให้ทุกวันของ Shrovetide มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อร่อย คัสตาร์ดแพนเค้กจากขวดได้รับการทดสอบและนำไปใช้งานแล้ว แพนเค้กนุ่มมีรูที่สวยงาม

มีสูตรแพนเค้กมากมายที่ฉันต้องการให้คุณในความคิดของฉันสูตรที่ละเอียดอ่อนและเจือปนที่สุด

แพนเค้กยีสต์ดังกล่าวอบอย่างรวดเร็วพลิกกลับอย่างน่าทึ่ง ใช้เวลาเตรียมแป้ง 2-3 ชั่วโมง ความพยายามพิเศษมันจะไม่อยู่ในส่วนของคุณ

แต่แพนเค้กจะกลายเป็นเพียงละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และเป็นลูกไม้ที่ดูไม่สมจริง และจะมีรูมากมายเท่าดาวบนท้องฟ้า!

วิธีทำแพนเค้กยีสต์แหอวน (ผลิตภัณฑ์)

• นม - 3 ถ้วยและ (1/4 ถ้วยสำหรับแป้ง);
• ยีสต์แห้งทันที - 11 กรัม (1 ซอง) เทียบเท่ากับ 60 กรัมสด (หรือ "เปียก");
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ และ (1 ช้อนชาสำหรับแป้ง);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ลูกไม้

จำนวนหลุมที่ปรากฏจะทำให้คุณพึงพอใจ

มีกี่แบบ มาดูกัน!

และถ้าคุณดูแพนเค้กในแสงไฟ สิ่งที่คุณเห็นจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างสุดจะพรรณนา!

ตอนนี้มีอีกเเล้ว สูตรใหม่แพนเค้กสำหรับ Shrovetide และคุณรู้วิธีทำแพนเค้กยีสต์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด "Lacy" สมัครรับการอัปเดต Cooking Diary - สูตรที่ดีที่สุดข้างหน้า.

วิธีทำแพนเค้กยีสต์แหอวน

เชื่อกันว่าเค้กเหล่านี้ทำมาจาก แป้งเปรี้ยวหยั่งรากจาก รัสเซียโบราณแต่นี่ไม่ใช่เพราะการกล่าวถึงแพนเค้กครั้งแรกเป็นของพงศาวดารอียิปต์โบราณ แต่ถึงอย่างนั้นก็อยู่กับเราแล้วที่พวกเขาชื่นชมมากที่สุด แพนเค้กคลาสสิคและแพนเค้กฉลุลายลูกไม้ดั้งเดิมพร้อมยีสต์ และสูตรอาหารวันนี้ของฉันพร้อมรูปถ่ายก็เกี่ยวกับพวกเขา
ทุกวันนี้คุณไม่รู้วิธีเซอร์ไพรส์แขกอีกต่อไปแล้ว และยิ่งกว่านั้นอีก เมนูแพนเค้กทุกคนมีเกือบเหมือนกัน แต่ภาพวาดแพนเค้กจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกอย่างแน่นอน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาเช่น "แป้งเปราะบาง" ซึ่งไม่สามารถพลิกแพนเค้กได้ตามปกติมันแตกและไม่ประพฤติตัวดีที่สุด

สำหรับทำอาหาร แพนเค้กฉลุไม่อนุญาตให้ใช้แป้งดังกล่าวเลยเพราะต้องพลิกลวดลายที่ละเอียดอ่อนเมื่อทอดซึ่งเป็นสาเหตุส่วนใหญ่ ทางเลือกที่ดีที่สุดยังคงมีแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กยืดหยุ่น

แพนเค้กยีสต์ openwork

สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก openwork กับยีสต์สามารถจำแนกได้ง่าย แต่นานเนื่องจากเราจะนวดแป้งสำหรับพวกเขาในน้ำ

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบแม้แต่น้อย รสชาติขนม. ในทางกลับกัน แพนเค้กดังกล่าวจะเบากว่า ฟูกว่า และจัดการง่ายกว่า

• น้ำ - 700 มล.;
• ยีสต์เบเกอรี่แห้ง - 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
• ไข่ไก่ประเภท O - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - ½กก.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• เนยครีมหวาน - 60 กรัม

การทำแพนเค้กฉลุบาง ๆ

1. เพื่อกระตุ้นยีสต์ เราต้องเตรียม รายการถัดไป... เท 2 ช้อนชาลงในน้ำอุ่น ½ ถ้วยตวง (40 °C) แป้งและ 1 ช้อนชา น้ำตาลหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันและรวมมวลนี้กับยีสต์
2. ตอนนี้เราใส่แก้วในความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีและในระหว่างนี้เราจะเตรียมฐานของแป้ง
3. ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และ น้ำอุ่นหลังจากนั้นเราแนะนำแป้งร่อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง นำมวลให้เป็นเศษส่วนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. มาแนะนำตัวแป้งกันค่ะ แป้งยีสต์, เนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเอาแป้งออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรผสมแป้ง 3-4 ครั้ง
5. หลังจาก 120 นาที (2 ชั่วโมง) เราสามารถเริ่มกระบวนการทอดได้

บน กระทะร้อนเราใช้รูปภาพและทอดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนนุ่ม

แพนเค้ก openwork ของยีสต์ค่อนข้างอ้วน แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

แพนเค้กยีสต์ไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารด่วนได้ เนื่องจากต้องใช้เวลาพอสมควรในการกระตุ้นยีสต์และทำให้แป้งขึ้นฟู นั่นคือเหตุผลที่พ่อครัวที่บ้านหลายคนหันไปใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่า

อย่างไรก็ตาม ใครที่อยากทานแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยควรลอง lace แพนเค้กบางๆ, สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้มาก

แพนเค้ก Openwork กับยีสต์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กยีสต์กับแหอวนนม

อันยุตา
ผู้เขียน "โน้ตบุ๊ก"

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ อบด้วยยีสต์เท่านั้น Openwork ลูกไม้มีรูพรุน อวบอิ่ม จะเรียกว่าอะไรก็ตาม! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของปฏิคมและวันนี้เราจะพูดถึงพวกเขา สูตรสำเร็จมาก ทดสอบโดยผมเอง หากคุณทำตามคำแนะนำแล้วแพนเค้กในรูเหมือนกันทุกประการในรูปถ่ายของฉันคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เพื่อไม่ให้ดุฉันและบอกว่าเธอไม่ได้เตือนฉัน ฉันจึงเขียนเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบครั้งใหญ่ของแพนเค้กดังกล่าวทันที ปรากฎว่าอร่อยมากจนหยุดไม่ได้ในขณะที่กินแพนเค้กเหล่านี้! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่ได้กว้างขวางพอที่จะถ่ายทอดสิ่งที่คุณรู้สึกในขณะที่ได้ลิ้มรสมัน เอื้อมมือไปที่ส่วนถัดไปและจานจะว่างเปล่าในเวลาไม่นาน

ไม่มีแพนเค้กชิ้นแรกที่จะเป็นก้อน คุณลืมคำพูดนี้ไปได้เลย นี่ไม่ใช่สูตร พวกเขาจะถูกลบออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือของคุณเชื่อฉัน!

จะไม่มีการเตรียมแป้งแยกต่างหากเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กยีสต์ แป้งที่มีความสอดคล้องที่ต้องการจะถูกนวดทันที ใช่ คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้วยว่าคุณจะต้องใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงในการลุกขึ้นและยืน พิจารณาสิ่งนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณตกใจ แพนเค้กราชวงศ์ (ฉันไม่กลัวคำนี้) คุ้มค่าแก่การรอคอย ผลที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจ

เราอ่านสูตร ดูรูปทีละขั้นตอนทั้งหมด แล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่ออบแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด!

• นม 300 มล.
• น้ำ 200 มล.
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

กรุณาให้ความสนใจ! เป็นการดีกว่าที่จะเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันนั้นเล็กกว่ายีสต์แห้งธรรมดามาก และนำมาผสมกับแป้ง ประพฤติตนดี "ชั่วขณะ", "ดร. Oetker "และ" Voronezh "

ดังนั้นนำถ้วยลึกตอกไข่ไก่ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัม ได้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีท็อปปิ้ง

ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้งเร็ว อุ่นนมจนอุ่น

มีสองวิธีในการนวดแป้งยีสต์ลงในแพนเค้ก เพิ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งหนาซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำอย่างที่ฉันทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่ที่ตี นม และน้ำ) แล้วผสมกับเครื่องผสม

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ คนแป้งด้วยความเร็วของเครื่องผสมแบบช้า ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน

แป้งแพนเค้กยีสต์จะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กธรรมดาที่มีนม แนะนำให้เทลงในถ้วยที่ลึกกว่าเพราะยีสต์จะขึ้น

คุณต้องหาที่อุ่น ๆ โดยไม่ต้องร่างแป้งเพื่อให้เข้ากันได้ดี อาจเป็นที่ข้างๆ เครื่องทำความร้อนในฤดูหนาว หรือเตาอบอุ่นๆ หรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู เตาอบไฟฟ้าของฉันให้คุณตั้งอุณหภูมิได้ 40-45 องศา ฉันส่งแป้งลงไป

ใน 45-50 นาทีแป้งแพนเค้กกับยีสต์จะเพิ่มปริมาณและเริ่มกลายเป็นโฟมหนา ฉันจะบอกว่ามันจะเป็นเหมือนแป้งบิสกิต

มันต้องผสมกันอย่างดี จะมีฟองอากาศมากขึ้นและจะเริ่มเพิ่มขนาดขึ้น

เราส่งมันกลับไปที่ที่อบอุ่นเพื่อตรวจทานต่อไปประมาณ 40 นาที คุณไม่สามารถผสมแป้งอีกต่อไป!

มันจะขึ้นกับหมวกไม่ว่าในกรณีใดอย่าทำให้ผิดหวัง!

ถ้าถ้วยของคุณโปร่งใส คุณจะเห็นอะไรแบบนี้

ได้เวลาตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันอบแพนเค้กสองชิ้นพร้อมกันจึงเร็วกว่า ไม่ควรปรุงอาหารอื่น ๆ ในกระทะแพนเค้กก่อนที่จะอบแพนเค้ก มิฉะนั้น แป้งจะเกาะติด คุณยายของฉันมีกระทะเหล็กหล่อพิเศษที่เธออบแพนเค้กเท่านั้น ฉันใช้เคลือบเทฟลอนในวันนี้ แต่ยังคงทาน้ำมันพืชเบา ๆ หลายครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ

เราตักแป้งยีสต์ที่นุ่มและฟูขึ้นซึ่งดูเหมือนโฟมพร้อมทัพพี เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบถ้วย ตักจากด้านล่าง

เทแป้งลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ กระจายแป้งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

เราวางบนเตาแล้วรอจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวฟองจะแตกออกจากแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!

ลองทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายแพนเค้กจะไม่แตก

ไม่ต้องทอดอีกด้านนานเพราะแป้งเกือบเซ็ตตัวแล้ว แค่สีน้ำตาล - และบนจาน!

และแพนเค้กหลังจากแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์ดังกล่าวอบเร็วมาก

จะมีคนที่เต็มใจที่จะทาแพนเค้กร้อนกับเนยทันทีโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ปากของคุณทันทีจนเย็นลง เพราะมันต้านทานไม่ได้!

ยิ่งอดทนมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งโชคดีมากขึ้นหากพวกเขาละลายเนยกับน้ำผึ้งและเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งอันหอมกรุ่นลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น แล้วม้วนให้เป็นสามเหลี่ยม และมันจะอร่อยมากถ้าคุณละลายน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันแล้วเทหรือดีกว่าเคี่ยวสองสามนาทีในซอสนี้ในกระทะ กินใจ!

สำหรับผู้ที่เชื่อว่าแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ ควรทานคู่กับคาเวียร์หรือปลาแดง รับรองว่าถูก! อืม อร่อยมาก!

ฉันแกล้งอะไรคุณด้วยแพนเค้ก ฉันยินดีต้อนรับความคิดเห็นของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง

แพนเค้กกับยีสต์และนม

Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์พร้อมนมภาพถ่ายและสูตรสำหรับทำอาหารด้วยยีสต์แห้ง แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นเหมาะสำหรับการเติมไส้คาวต่าง ๆ หรือขนมหวานสำหรับชากับน้ำผึ้ง นมข้น คอทเทจชีสหรือแยม

สำหรับสูตรแพนเค้กยีสต์ คุณจะต้อง

• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - 10 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็วที่ออกฤทธิ์เร็ว -7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่ยีสต์ลงไปเพื่อให้ฟูเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เหลือลงในนมพร้อมกับยีสต์
ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
ให้แป้งยีสต์สำหรับ แพนเค้กเปรี้ยวชงเล็กน้อย อบแพนเค้กจากแป้งยีสต์ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยกับน้ำผึ้ง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว นมข้นจืด และยังทำให้ยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ, สมุดบันทึกสูตรอาหาร

ตาเตียนา | 10/16/2559 12:48 น.

เธอทำแพนเค้กอย่างเคร่งครัดตามสูตร แต่อนิจจา ไม่ได้ผล มันกลับกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับแพนเค้ก แพนเค้กไม่ได้ทาแม้กระทั่งในกระทะ นับประสา หลุมฉลุและไม่จำเป็นต้องพูด ตามรสนิยมของฉันฉันจะพูดแบบนี้โดยไม่มีรสชาติไม่มีสีและความสุข คนเดียวที่มีความสุขกับพวกเขาคือสุนัขที่ทำงาน

อันยุตะ | 16.10.2016 13:29 น

ทัตยาเกิดอะไรขึ้นกับการทดสอบ? เดือดปุดๆ?
ใช้สูตรอะไรคะ?

คุณอธิบายความล้มเหลวของคุณอย่างละเอียด แต่ไม่ใช่คำพูดเกี่ยวกับกระบวนการเอง

จูเลีย | 10/26/2016 12:36 น.

ฉันพยายามอบแพนเค้กบาง ๆ กี่ครั้งมันไม่ได้ผล (((และตามสูตรแรกแพนเค้กบาง ๆ ยอดเยี่ยมอร่อยกลายเป็นขอบคุณมากสำหรับสูตรตอนนี้ฉันจะเขียนใหม่ในหนังสือสูตรของฉัน) และฉันจะอบ อบ และอบ))))))))

อันยุตะ | 10/26/2559 21:12 น.

ซิไนดา | 28.12.2016 21:04 น

ทำตามสูตรแรก ฉันไม่รู้ว่าฉันทำอะไรผิด แต่แพนเค้กไม่อร่อย ไม่มีรูใด ๆ อธิบายไว้อย่างสวยงามในสูตรในระหว่างการเข้าใกล้แป้งและไม่กว้างเกินไปแม้ว่าจะยืนอยู่ข้าง ๆ เตาอบร้อน... ฉันยังต้องเติมเกลือและน้ำตาลจำนวนมาก ก่อนทำแพนเค้กครั้งแรก จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะและแพนเค้กจะไหม้อย่างรวดเร็วตามสูตรนี้ ฉันดีใจที่ถึงแม้จะนุ่ม แต่อย่างอื่นแพนเค้กที่อร่อยที่สุดของฉัน ((

ความหวัง | 02/09/2017 17:51

สวัสดีแอนนี่! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กทำออกมาได้เยี่ยมมาก! ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและโชคดีในทุกสิ่ง!

อันยุตะ | 09.02.2017 19:32

ได้โปรด หวัง! มาหาเราสำหรับสูตรอื่น ๆ เราจะดีใจ!

Olga | 02/19/2017 10:49

ฉันยังไม่ได้อบแพนเค้กของคุณเลย แต่สูตรแสดงทันทีว่าแพนเค้กจะอร่อยมาก ฉันทบทวนสูตรหลายๆ สูตรแล้วหยุดตอนแรก พรุ่งนี้ฉันจะอบ ขอบคุณสำหรับสูตร

อันยุตะ | 02/19/2017 14:01

นาตาเลีย | 02/20/2017 12:37 น.

ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร แพนเค้กสุดชิค... สดจากเตา. พวกเขายังคงอยู่ท่ามกลางความร้อนแรง กลายเป็นงานฉลุที่สวยงาม

นาตาเลีย | 02/20/2017 01:41 น.

และถ้าคุณเอายีสต์สด? ฉันรักพวกเขามากขึ้น คงไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้วเหรอ? คุณมุ่งเน้นไปที่ของแห้ง แต่ถ้าคุณแทนที่พวกมันด้วยของที่มีชีวิต หรือนี่คือเคล็ดลับ?

อันยุตะ | 02/20/2017 16:12

นาตาเลีย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว ใช้ยีสต์สด. ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

มารีน่า | 02/21/2017 15:17

สวัสดีตอนบ่ายแอนนี่! ขอบคุณสำหรับ สูตรเด็ดแพนเค้ก! มีรูพรุนเขียวชอุ่มดีอร่อยมาก พวกเขาพลิกกลับในกระทะได้ง่ายมาก ฉันต้องการที่จะอบพวกเขาซ้ำแล้วซ้ำอีก ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

อันยุตะ | 02/21/2017 21:40 น.

เมื่อวานฉันมีช่วงเย็นที่ "สนุก" ฉันเพิ่งเริ่มทำแป้งสำหรับแพนเค้กไฟดับฉันถ่ายรูปทั้งหมดด้วยแสงเทียน (โรแมนติก) โปรดอย่าตัดสินอย่างเข้มงวดสำหรับรูปภาพ
ก่อนอื่นเราทำแป้ง บดยีสต์ลงในจาน + นมอุ่น 100 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล ผสมและพักไว้

ตอนนี้เพิ่มแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, แป้งร่อน, ไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในนมอุ่นที่เหลือ, ปัดที่ดีที่มีความคล้ายคลึงกัน, กลายเป็นก้อนที่ค่อนข้างเป็นฟองและไม่หนามาก, ปิดจานแล้วปล่อยให้สูงขึ้นหนึ่งชั่วโมง .

แป้งขึ้นด้านบนของกระทะ (ฉันมี 4 ลิตร) ใส่เนยละลาย น้ำตาลวานิลลาและน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกลับคืนสู่ปริมาตรเดิมปล่อยให้ (ฝา) หมัก (ประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัว)

นี่คือวิธีที่แป้งขึ้นอีกครั้งหลังจากการหมัก (มันเป็นไปได้ที่จะตกตะกอนอีกครั้ง แต่ในความมืดมิดด้วยต้นเทียนเล็ก ๆ โอกาสดังกล่าวไม่ได้ผล (พิจารณาว่าฉันเริ่มแป้งสำหรับขนมปังพร้อม ๆ กัน)) ดังนั้นฉันจึงอุ่นกระทะอย่างดีทาด้วยแปรงด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กต่อไป

นี่คือสิ่งที่แพนเค้กดูเหมือนในกระทะมีรูขนาดใหญ่อยู่ตรงกลางและมี openwork เล็ก ๆ อยู่ด้านข้างโดยวิธีการที่แป้งกระจายอย่างสวยงามบนกระทะที่มีไขมันซึ่งมีปัญหามากเมื่ออบ แพนเค้กยีสต์.

กะพริบเป็นเวลาประมาณสามสิบครั้งไม่ได้ถ่ายสไลด์เทียนก็ดับ

ในภาพนี้ มองเห็น openwork บนแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งกลับกลายเป็นว่าบางและพับได้อย่างสมบูรณ์

เพื่อนๆ พรุ่งนี้วันสุดท้ายของ WIDE OIL ให้รางวัลตัวเองด้วยแพนเค้กอร่อยมาก

แพนเค้ก openwork ยีสต์

คุณจำได้ไหมว่า Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้? วันนี้เราจะมาบอกสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่อร่อย นุ่ม และละเอียดอ่อนมาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว นมข้น หรือคุณสามารถห่อปลาหรือเห็ดในนั้น ใช้ได้ดีกับสารเติมแต่งทุกชนิด

แพนเค้กตามสูตรนี้ยอดเยี่ยม นุ่มน่ารับประทาน น่ารับประทาน อวบอ้วน ละเอียดอ่อน แพนเค้กดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบรรจุเนื่องจาก จำนวนมากหลุม แต่ในทางกลับกัน พวกมันเข้ากันได้ดีกับ ซอสต่างๆ, นมข้นหวาน, ครีมเปรี้ยวหรือแยม ที่.

ส่วนผสม: ไข่ 1 ฟอง (หรือ 2 ชิ้นก็ได้) 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช, นมอุ่น 250 มล., น้ำเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการของแป้ง, แป้ง 300 กรัม, 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ไข่, เกลือ, น้ำตาล, นม, ผสม, เทแป้ง, บนเนินเขาของแป้งทันที - ยีสต์, ผสมเล็กน้อยกับแป้งแห้งและตอนนี้ก็เท่านั้น

ไม่เกี่ยวอะไรกับยายของฉัน สูตรมาจากหนังสือพิมพ์ แพนเค้กโปรดของฉันคือ นุ่ม บางเบา และอร่อย! แพนเค้กบางๆฉันอบต่างกัน แต่ใน Forgiveness Sunday มีสิ่งเหล่านี้อยู่เสมอ - พวกมันรื่นเริงมาก

Shrovetide จบลงแล้วและเราทุกคนต่างก็อบ) ฉันอ่านชุมชนมานานแล้วฉันตัดสินใจเขียนในที่สุดสำหรับคนรักแพนเค้กหนาภายใต้แมว ฉันอบแพนเค้กมาหลายปีแล้วพวกมันอวบอ้วนมีรูและมีกลิ่นเปรี้ยว ขนมปังสด... 500 มล. นม (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ)

ฉันพาแม่ครัวมาจากที่เกิดเหตุ กวน 50 กรัมก่อน ยีสต์สดในนมอุ่น 100 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า อย่าใช้นมอุ่นเกินไป มิฉะนั้น ส่วนผสมนี้จะหมดไป จากนั้นจึงเติมแป้งร่อน 500 กรัม

ของดังกล่าว แพนเค้กแสนอร่อยฉันยังไม่ได้กินข้าวเลย และเด็กๆ ก็ถามพวกเขาเป็นวันที่สามติดต่อกัน :-) มอง สูตรต่างๆและจากสิ่งที่ฉันมีในตู้เย็นฉันก็นวดแป้ง :-) ส่วนผสม (โดยประมาณ): นม 0.6-0.7.

แพนเค้กกับนมฟูไร้ยีสต์สูตร