แพนเค้กบาง ๆ ในนมไม่ได้ทั้งหมด จานค่อนข้างแน่นอนต้องใช้ทักษะและทักษะการทำอาหาร บ่อยครั้งที่เจ้าของของแช่งมันกลับกลายเป็นและไม่เพียง แต่เป็นครั้งแรก มันเกิดขึ้นแพนเค้กกำลังรีบเข้าไปในกระทะหรือไม่อ่อนโยนและอร่อยเท่าที่ฉันต้องการ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้และอบแพนเค้กบาง ๆ ที่น่ารับประทานอย่างแท้จริงคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้องเช่นเดียวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนบางอย่าง
สิ่งที่สำคัญที่สุดเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กของความสอดคล้องที่ต้องการ แป้งเหลวเกินไปจะรีบเร่งในกระทะและจากแพนเค้กหนาจะหนาแน่นหยาบและหนา แป้งแพนเค้กคุณภาพสูงในความสอดคล้องควรไหลปานกลางเหมือนน้ำผึ้งเหลวสด
สำหรับการเตรียมแพนเค้กมันจะดีกว่าในห้องครัวอาร์เซนอลที่จะมีกระทะแพนเค้กพิเศษที่มีการเคลือบแบบไม่ติด ในการปรับตัวเช่นนี้มันเป็นความสุข - แพนเค้กไม่ติดกับพื้นผิวของกระทะทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก คุณจะต้องใช้กระทะลึกสำหรับแป้งซึ่งเป็นช้อนไม้หรือโลหะเรือเหาะและใบมีดเพื่อเปลี่ยนแพนเค้ก ด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราและคำแนะนำโดยละเอียดเพื่อให้แพนเค้กบางสามารถสามารถให้กับพนักงานต้อนรับ
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ, 20 แพนเค้กบางออกมา, การเตรียมการที่ใช้เวลาเพียง 40 นาที

ส่วนผสม

• นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ .;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ .;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ .;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมสูตรด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ในชามลึกหรือกระทะไม่ใส่ไข่เพิ่มเกลือและน้ำตาล สัดส่วนเกลือในสูตรที่มีเงื่อนไข หากคุณวางแผนที่จะเติมขนมหวานในแพนเค้กจากนั้นตัดปริมาณเกลือสองครั้ง

ลิ่มเป็นสิ่งที่ดีที่จะเหงื่อออกจากไข่จนกระทั่งเมล็ดน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์


ความร้อนนมบนเตาหรือในไมโครเวฟประมาณ 38 องศา จากนั้นเทส่วนครึ่งหนึ่งไปที่ส่วนผสมไข่ กวน.


กวนส่วนผสมกับลิ่มให้ป้อนแป้งสาลีในส่วนเล็ก ๆ ดูความต้องการของแป้งอย่างเข้มข้นเพื่อลบก้อนทั้งหมดที่เกิดขึ้น เป็นผลให้มันควรหนามากมวลเรียบเนียน


ในแป้งนมที่เหลือ

ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มน้ำมันพืชในแป้ง มันจะทำให้นุ่มนวลเบา ๆ และมันก็ยังอนุญาตให้อบแพนเค้กบาง ๆ ผ่านการสร้างความรำคาญเช่นการเกาะติดกับกระทะ


เพื่อให้แพนเค้กชิ้นแรกไม่ทำงาน com ก่อนทำอาหารกระทะต้องอุ่นอย่างระมัดระวังบนเตาแล้วหล่อลื่นด้วยไขมันใด ๆ : เนยดอกทานตะวันชิ้นส่วนของเบสที่ไม่มีนัยสำคัญ หลังจากนั้นฆ่าแป้งด้วยเชือกแขวนคอเทลงไปที่กลางพื้นผิวและหมุนกระทะในวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้มีการกระจายแบบสม่ำเสมอด้วยเลเยอร์บาง ๆ แพนเค้กนิ้วทั้งสองด้านเพื่อสีแดงก่ำ


เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ในนมอาจเป็นอาหารจานอิสระ, การรดน้ำแยม, น้ำผึ้ง, นมข้นหรือครีมเปรี้ยว และคุณสามารถภายในเพื่อให้การบรรจุใด ๆ

เคล็ดลับที่มีประโยชน์หลายประการสำหรับพนักงานต้อนรับ:

• หากแป้งนั้นมีวิปปิ้งและก้อนที่เหลืออยู่ในนั้นก็เป็นเครื่องปั่นใต้น้ำ
• หากคุณเริ่มต้นแพนเค้กเตาเผา แต่พวกเขาหนาเกินไปจากนั้นเพิ่มน้ำครึ่งหนึ่งแล้วก็กวนแป้ง
• หากคุณปล่อยให้แป้งแพนเค้กยืนอยู่เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วมันจะกลายเป็นเครื่องแบบมากขึ้นแพนเค้กทอดนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย
• กระทะทอดง่ายต่อการหล่อลื่นด้วยพู่ทำอาหารน้ำมันต้องใช้น้ำมันไม่กี่หยดละอองบนพื้นผิวและเทแป้งทันที เพื่อความสะดวกและไม่เทน้ำมันจำนวนมากบนกระทะเทลงในกองเล็ก ๆ และใส่แปรงทำอาหารที่นั่น
• ทอดในความร้อนปานกลางบนแพนเค้กขนาดเล็กจะหวาดกลัวยาวเกินไปพวกเขาจะเผาไหม้ในขนาดใหญ่หรือเท่ากันจะไม่ข้าม
• อย่าปล่อยให้ห่างไกลและดูแพนเค้กจำไว้ว่าแพนเค้กบาง ๆ ทอดอย่างรวดเร็ว หลังจากที่คุณเปิดบัญชีในอีกด้านหนึ่งไปเป็นวินาทีหลังจากประมาณสิบหรือยี่สิบวินาทีลบด่าทันทีวางไว้บนจานและหล่อลื่นด้วยน้ำมันทันที

การเตรียมบาง แพนเค้กในนม - หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน! พวกเขาชอบฉันเหมือนการอุดที่แตกต่างกันและเพียงแค่ครีมเปรี้ยวหรือกับแยม สูตรและกระบวนการของแพนเค้กการปรุงอาหารในนมนั้นง่ายมากและแพนเค้กเองก็อร่อยมาก!

ความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่ฉันแบ่งปันในคำอธิบาย แต่ถ้าคุณไม่ได้ทำอาหารใหม่คุณสามารถพลิกอย่างปลอดภัยทันทีเพื่อสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

โดยวิธีการถ้าไม่มีนมและมี kefir คุณสามารถปรุงอาหารได้

คำสองสามคำเกี่ยวกับการทดสอบ

แป้งสำหรับแพนเค้กในนมควรมีความหนาเป็นครีมเปรี้ยวเหลวหรือเป็นครีมไขมันมาก แต่ในกรณีใด ๆ มันไม่ควรเป็นน้ำ

แป้งจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันมันไม่ควรเป็นก้อน

มีหลายวิธีในการกำจัดก้อน:

• คุณสามารถผสมไข่เกลือน้ำตาลนมเล็ก ๆ น้อย ๆ แป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยๆเพิ่มนมกวนแป้งอย่างต่อเนื่องสิ่งที่มันเป็นเนื้อเดียวกัน และในตอนท้ายเพิ่มน้ำมันพืช
• คุณสามารถแยกนมและเพิ่มแป้งลงไปได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดและแล้วให้เชื่อมต่อกับส่วนผสมอื่น ๆ
• และคุณสามารถใช้เครื่องผสมเมื่อนวดทดสอบ

นวดแป้งสำหรับแพนเค้กสะดวกกว่าลิ่มไม่ใช่ช้อน

ต้องเติมน้ำมันพืชในแป้งแพนเค้กแล้วแพนเค้กของคุณจะไม่ยึดติดกับกระทะ และในทางกลับกันคุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงมากเมื่อคุณผัดแพนเค้ก

แทนที่จะเป็นน้ำมันพืชในแป้งคุณสามารถเพิ่มน้ำมันครีมละลายได้หลายช้อนโต๊ะจากแพนเค้กนี้จะมีรูมากขึ้นและสีทองที่น่ารื่นรมย์

วิธีการทอดแพนเค้ก

เมื่อคุณเริ่มอธิบายกระบวนการด้วยคำดูเหมือนยากและใช้เวลานาน แต่ในความเป็นจริงสูตรนั้นค่อนข้างง่าย

คุณต้องใช้กระทะที่มีด้ามจับ คุณสามารถใช้แพนเค้ก แต่ฉันใช้ปกติ

• มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอุ่นกระทะและหล่อลื่นเล็กน้อยกับไขมัน (มันสะดวกมากที่จะหล่อลื่นกระทะด้วยพู่ทำอาหาร แต่แพทช์จะเปียกด้วยน้ำมันแล้วล้างมันแย่มาก)
• คุณกดการวาดพื้นของการทดสอบที่เสร็จแล้ว (จำนวนของการทดสอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและตัก) ให้กระชับกระทะเล็กน้อยและเริ่มเทแป้งลงในกึ่งกลางของกระทะ
• กระทะทอดควรหมุนเป็นวงกลมและเอียงไปในทิศทางที่แตกต่างกันในขณะที่แป้งไม่ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของพื้นที่ทอด โดยส่วนตัวแล้วมันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำหลังคานี้และไม่ได้อยู่บนเตา
• ทอดแพนเค้กในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 1-2 นาทีจนกว่าจะปิดจากด้านล่างและแป้งจะไม่แห้งจากด้านบน
• ฉันเปลี่ยนด่า เนื่องจากแพนเค้กในนมนั้นบางและอ่อนโยนมากดังนั้นคุณต้องเปลี่ยนอย่างระมัดระวัง สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยใบมีดพิเศษ แต่คุณสามารถใช้มีดที่โง่เขลาหรือไม้พายไม้แบน
  ด้านที่สองถูกคั่วอย่างรวดเร็ว เมื่อแพนเค้กบิดทั้งสองข้างคุณสามารถหมุนแพนบนจานและประณามตัวเองจะกระโดดออกมาจากมัน

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเปลี่ยนแพนเค้กคือการโยนลงในอากาศ

ในความเป็นจริงนี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเรียนรู้ แต่คุณต้องฝึกฝนเล็กน้อย มืออาชีพให้คำแนะนำว่าคุณต้องการเรียนรู้วิธีการเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างหรือในกระทะในการบินจากนั้นคุณต้องเรียนรู้บนแพนเค้ก

• หากแพนเค้กของคุณถูกฉีกขาดอยู่ตลอดเวลาลองเพิ่มแป้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้แยกส่วนหนึ่งของการทดสอบและเทช้อนแป้งคู่หนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันและผสมกับส่วนที่เหลือของการทดสอบ
• หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กที่มีการบรรจุคุณสามารถแพนเค้กทอดในมือข้างหนึ่งเท่านั้น จากนั้นการบรรจุจะต้องวางบนฝ้ายของแพนเค้กและอีกด้านหนึ่งจะบิดในเตาอบ

และจำไว้ว่า: "แพนเค้กครั้งแรกมีความคิดเห็นเสมอ" แม้แต่เจ้าของที่มีประสบการณ์

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนม

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ศิลปะ l.
• เกลือ - 0.5 ppm
• น้ำมันพืช - 1-2 ศิลปะ l.

วิธีการเตรียมแพนเค้กในนม

ไข่แบ่งเป็นชามและเอาชนะเล็กน้อย

1. 
   

   เพิ่ม 150-200 มล. ถึงไข่ นม. เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมทั้งหมดได้ดี

   เกลือและน้ำตาลได้รับการออกแบบมาสำหรับแพนเค้กที่เป็นกลางที่สามารถใช้ในการเตรียมการอุดฟันแบบสเกลเช่นเดียวกับขนมหวานของหวานจากพวกเขา

   แต่ถึงกระนั้นถ้าคุณกำลังจะเตรียมของหวานจากแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลให้กับแพนเค้กดังกล่าวเล็กน้อย

2. 
   

   ประสบความสำเร็จในนมกับไข่ร่อนแป้ง

   มันเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแก้วแป้งหรือน้อยกว่าเล็กน้อย ผสมทั้งหมดคุณสามารถใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้

3. 
   

   ส่วนผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆเพิ่มนมที่เหลือและผสมกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

   เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีก้อนในแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลวหรือครีมไขมันมาก แป้งต้องเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเป็นน้ำ

   หากคุณได้รับแป้งหนามากคุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อย และถ้าแป้งเป็นของเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งตามที่ระบุไว้ด้านล่างในสูตร

4. 
   

   ดังนั้นคุณมีแป้งเหลวเกินไป

   เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในภาชนะอื่นเราต้องใช้การทดสอบ 1/4-1 / 3

5. 
   

   เราเพิ่มแป้ง (ที่เราโยน) แป้งร่อน

   ต้องเพิ่มแป้งลงในดวงตาขึ้นอยู่กับว่าคุณมีแป้งเท่าไหร่

6. 
   

   ล้างแป้งด้วยแป้งกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

   เราเพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับส่วนที่เหลือของการทดสอบและล้างให้ดีอีกครั้ง

   สะดวกที่สุดในการล้างแป้งด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้งานได้ด้วยตนเอง

   เราตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งและหากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอน หรือเพิ่มนมบางชนิดถ้าแป้งหนาเกินไป

7. 
   

   ดังนั้นความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กจึงพอใจกับเรา เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะให้เข้ากับการทดสอบ และทุกคนผสมกันดี

   แทนที่จะใช้น้ำมันพืชน้ำมันครีมที่ละลายสามารถนำมาใช้ เมื่อเติมน้ำมันครีมแพนเค้กจะมีรูพรุนมากขึ้นและแดงก่ำมากขึ้นเล็กน้อย

8. 
   

   เป็นการยากที่จะถ่ายทอดความสอดคล้องของการทดสอบภาพถ่าย แต่นี่เป็นวิธีที่แป้งของคุณควรมีลักษณะอย่างไร

   อย่างไรก็ตามหลังจากที่คุณดับไฟ 2-3 แพนเค้กคุณจะเข้าใจความสอดคล้องที่ต้องการแป้งของคุณหรือคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป

9. 

   กระทะที่อบอุ่นที่อบอุ่นมีการโรยน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือหล่อลื่นเศษเล็กเศษน้อยหรือหล่อลื่นเนย

   กระทะทอดต้องมีที่จับ

   เราคืบกระทะและเริ่มเทแป้ง กระทะควรหมุนเป็นวงกลมที่แป้งจะเป็นชั้นบาง ๆ ที่เหมือนกันปกคลุมกระทะทั้งหมด แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากกระทะทอดนั้นร้อนแรงและแป้งก็เกาะติดอย่างรวดเร็ว

10. 
    

    เทแป้งลงบนแพนเค้กกระทะและทอดในขณะที่มันไม่ได้รับเปลือกโลกด้านล่าง

    หากแพนเค้กของคุณกำลังเร่งรีบจากนั้นมีแนวโน้มมากที่สุดในแป้งนั้นไม่เพียงพอ

    และถ้าแพนเค้กของคุณเปลี่ยนไขมันเนื่องจากความจริงที่ว่าแป้งหนาคุณไม่มีเวลาที่จะแจกจ่ายแป้งในกระทะอย่างสม่ำเสมอ แป้งนั้นหนาเกินไปและแท่ง ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มนมลงในแป้ง

ดังนั้น สูตรแพนเค้ก อุทธรณ์ บางและอากาศ . และวิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก อย่าลืมลองแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

แพนเค้กอบที่ดีที่สุดบนกระทะเหล็กหล่อเก่า เพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้มันเป็นไปได้ที่จะให้เกลือล่วงหน้าในกระทะ ในการทำเช่นนี้ที่ด้านล่างของกระทะปั๊มเกลือด้วยชั้นแบนบนกองไฟขนาดใหญ่มัน เทเกลือแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้าฝ้ายแห้ง (อ่างล้างหน้าหลังจากการเผามันเป็นไปไม่ได้!) อีกความลับหล่อลื่นกระทะต้องการมันฝรั่งดิบครึ่งน้ำมันผัก (คำอธิบายภาพถ่ายและรายละเอียดในบทความ)

ส่วนผสม:

นม - 0.5 ลิตร

ไข่ ไก่ - 3 ชิ้น

เนย ผัก - 100 กรัมในแป้งทอด 20 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 1 ถ้วย (250 กรัม)

เครื่องเทศ: เกลือ (หยิก), โซดา (หยิก), vanillin (ถุง 1 กรัม) ตัวเลือก

วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กในนม

1 . Politra Milk เทลงในถ้วยขนาดใหญ่ .

2 . ขับไข่ไก่ 3 ตัว

3 . จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืช 100 กรัม

4 . เกลือหยิกและโซดาหยิก โซดาสามารถแทนที่ด้วยแป้งแป้ง น้ำตาลวาลินจะให้แพนเค้กในนมกลิ่นหอมคาราเมลที่น่าพอใจ

5 . ตามสูตรคุณต้องเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะให้กับแพนเค้ก ด้วยน้ำตาลจำนวนหนึ่งแพนเค้กเพื่อให้หวานเล็กน้อย เพื่อให้คุณสามารถปลาคาร์พพวกเขาในการทะเลาะกันในแยมหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้

6 . มวลสำหรับแพนเค้กผสมให้ละเอียด แป้งเพิ่มการไหลที่บางเฉียบอย่างต่อเนื่องอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่มีก้อน

7. แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะเอาชนะแพนเค้กจำนวนมากในเครื่องปั่น หรือใช้กระบวนการครัว

8 . หากคุณไม่มีพู่พิเศษสำหรับการหล่อลื่นกระทะหรือไอ้สูตรให้ใช้วิธีการของเรา คุณต้องมีมันฝรั่งขนาดเล็กครึ่งส้อมและจานรอง มันฝรั่งสะอาดจากเปลือกล้างและวางบนปลั๊กเพื่อให้ชิ้นเรียบยังคงอยู่ชั้นล่าง เทน้ำมันพืชบางชนิดในจานรอง (แท้จริง 1-2 ช้อนโต๊ะ)

9 . และตอนนี้เพียงแค่ทำมันฝรั่งลงในน้ำมันและหล่อลื่นพวกเขาไปที่กระทะ ด้วยวิธีนี้น้ำมันจะปรากฏขึ้นตรงตามที่คุณต้องการ แพนเค้กจะไม่เหนียวหรือแห้ง อย่าฝังและเปิดงานและแดงก่ำ

10 . แป้งสำหรับแพนเค้กที่มีถุงทำอาหารขนาดเล็กเทลงบนกระทะที่อุ่น การเคลื่อนไหวแบบวงกลมกระจายไปทั่วพื้นผิวด้านล่าง แพนเค้กอบดีกว่าในความร้อนปานกลางหรือต่ำ

11 . เมื่อแพนเค้กขอบสั่นสะเทือนแพนเค้กเป็นเวลาที่จะพลิกกลับ

แพนเค้กบางแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

แพนเค้กที่เกี่ยวกับอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบนมในวัยเด็กที่คุ้นเคย มากกว่าหนึ่งครั้งที่เราเพิ่มกลิ่นหอมอันงดงามของปู่ย่าตายายปรุงในสูตรครอบครัวอร่อยหวานและเค็มด้วยการเติมและเพียงแค่ชาด้วยครีมเปรี้ยว นี่เป็นอาหารจานธรรมดาสำหรับอาหารเช้าและสูตรเทศกาลสำหรับการมาถึงของแขกที่มีราคาแพงแม้เค้กและสิ่งที่ทำจากแพนเค้กในนมซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังถือว่าเป็นพิเศษอย่างยิ่ง และกลิ่นหอมของแพนเค้กทำให้บ้านของแสนสบายอย่างแท้จริงอัธยาศัยดี

ความลับของแพนเค้กแสนอร่อย

• ส่วนผสมจะต้องไม่เพียง แต่สด แต่ยังเตรียมไว้อย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่นไข่ควรเป็นอุณหภูมิห้องเสมอก่อนทำอาหารจะดีกว่าที่จะได้รับจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• แป้งต้องแอบลอยและนมสำหรับแป้งยังเป็นอุณหภูมิห้อง โดยทั่วไปแล้วทำไมน้ำนมในแป้ง? เพราะต้องขอบคุณส่วนผสมนี้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนมาก แต่มีความทนทานสำหรับการอุดฟันที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน
• เพื่อให้แพนเค้กไม่ยึดติดกับพื้นผิวของกระทะเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง ดังนั้นพวกเขาจะอร่อยและสะดวกสบายมากขึ้นและมีความจำเป็นสำหรับน้ำมันทอดในบางครั้งน้อยกว่า
• แต่เนยแทนดอกทานตะวันในแป้งทำให้แพนเค้กบนนมยังคงมีกลิ่นหอมหวานและหมายถึงการอ้างอิง ยังให้เฉดสีทองมากขึ้น
• แป้งดีกว่าที่จะรบกวนทั้งในเครื่องปั่นหรือใช้ช้อนไม้หรือลิ่ม แต่ช้อนธรรมดาจะไม่สามารถกวนก้อนก้อนทั้งหมดในการทดสอบ
• ระวังการทดสอบการทดสอบเนื่องจากแป้งที่หายากเกินไป - ไม่มีแพนเค้กทั้งหมดและสวยงาม แพนเค้กจะรีบเร่งดังนั้นคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับจำนวนของแป้ง
• ดังนั้นด้วยการทอดแพนเค้กที่พวกเขาเปิดออกเครื่องแบบมันไม่เพียงพอที่จะใช้กระทะทรงกลม คุณควรจะเรียบร้อยด้วยการใช้น้ำมัน มันควรจะค่อนข้างเล็กน้อยเพื่อให้พื้นผิวของกระทะทอดถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ใช้แปรงทำอาหารหรือขนห่านตามที่คุณยายและมารดาของเราทำ
• หากคุณทำแพนเค้กหวานในนมคุณสามารถใช้เนยเพียงใส่ชิ้นส่วนบนปลั๊กและหล่อลื่นดังนั้นพื้นผิวของกระทะ
• มีกระทะที่ไม่ต้องการน้ำมันเลย แต่ที่ขอบของแพนเค้กไม่แห้งและเปราะมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเนยเล็ก ๆ น้อย ๆ เพียงหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะ และถ้าคุณเป็นเจ้าของกระทะเหล็กหล่อเก่า - มันเป็นอุปกรณ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กในนม

แป้งสำหรับแพนเค้กในนม - สิ่งแรกที่ควรค่าแก่การเตรียมการ

กฎข้อแรกของแป้งบนแพนเค้ก - ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมไม่ใช่ครีม แต่ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% นั่นคือมันไม่ควรเกาะติดกับแป้งยีสต์ แต่ก็ไม่ควรเป็นเหมือนน้ำ หากแป้งหนาคุณควรเพิ่มนมและหากตรงกันข้ามกับของเหลวแล้วแป้งหรือราวกับว่าคุณทำแพนเค้กช็อคโกแลตในนม

กฎที่สอง: วิธีการบันทึกแป้งของเราจากก้อนที่เกลียดชังซึ่งได้มาจากการผสมส่วนผสมจำนวนมาก?

• ครั้งแรกผสมส่วนผสมแห้งนมและไข่ แต่เพิ่มแป้งค่อยๆในหลาย ๆ เป้าหมายและในขณะเดียวกันก็ตีลิ่มหรือช้อนขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณรบกวนกับแป้ง
• ใช้ส่วนหนึ่งของนมและค่อยๆละอองแป้งเข้าไปในนั้นกวนทุกอย่างก่อนที่มวลจะไม่มีก้อนแล้วผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด ก้อนที่คุณจะไม่เห็นในการทดสอบที่เสร็จแล้ว
• นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้คำแนะนำนี้: เพื่อผสมทุกอย่าง แต่เพื่อเพิ่มนมค่อยๆไหลลื่นบาง ๆ กวนแป้งหรือวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นทั้งในการรวมกัน
• เพื่อให้ก้อนเนื้อถูกละลายอย่างรวดเร็วน้ำมันดอกทานตะวัน (ถ้ารวมอยู่ในสูตรอาหารของคุณ) เพิ่มในตอนท้ายหลังจากผสมแป้ง

เพื่อเตรียมแพนเค้กบนนมที่มีรูเล็ก ๆ นมหรือน้ำเดือดในแป้งควรร้อนเพราะน้ำเดือดสร้างหลุมที่น่าทึ่งเหล่านี้ซึ่งได้รับอร่อยมากที่สุด: ครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งเนยหรือแยม

กฎสำหรับการทอดแพนเค้กในนม

เนื่องจากเราต้องการแพนเค้กบาง ๆ ในนมมันมีมูลค่าการเก็บของอุปกรณ์บางอย่างเพื่อเปลี่ยนผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของเรา

• กระทะที่ดีเธอควรมีที่จับดังนั้นสะดวกในการเปลี่ยนแพนเค้กและแม้แต่การกระจาย
• ถุงมือครัว
• หมายถึงการหล่อลื่นกระทะ: ขน, แปรงทำอาหาร, ส้อมกับเนย
• มีดครัวสำหรับเค้กมีความกว้างและราบรื่นไม่คมชัด สำหรับพวกเขาที่เราจะเปลี่ยนแพนเค้ก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ใบมีดบาง ๆ ไม่ใช่ไม้และเหล็ก
• ครึ่งหรือช้อนลึกเพื่อเทแป้งที่คุณสะดวกกว่า

อุ่นกระทะบนกองไฟ หล่อลื่นกระทะและเทแป้ง - ไม่เกินครึ่งหนึ่งของเที่ยงคืนวิ่งในการถูเพื่อให้แป้งแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิว นั่นคือกระทะทอดต้องหมุนที่จับตามเข็มนาฬิกาดีหรือกับแพนเค้กจะเปิดเครื่องแบบ ไฟปานกลางทอดถึง 2 นาที

เปลี่ยนแพนเค้กมันสามารถทำด้วยมีดใบมีดบาง ๆ และคุณสามารถพลิกด้วยการจู่โจมโยนลงบนกระทะ แต่มันยากมากที่จะจับมันลองเป็นครั้งแรกในวิธีที่ง่าย

ในทางกลับกันแพนเค้กจะทอดอย่างรวดเร็ว - ครึ่งนาที - หนึ่งนาที แต่ถ้าแพนเค้กมีการเติมด้านที่สองจะต้องบิดไม่กี่วินาที จากนั้นรับประณามใส่บรรจุห่อและทอดอีกด้านหนึ่งแล้วด้วยการเติม หรือใส่จานในเตาอบ

สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดในนม

แพนเค้กกับครีมนมและครีม (ครีม)

สิ่งที่จำเป็น:

• แก้วนม - 200 มล. (น้ำเดือด)
• แก้วครีม - 200 มล. (10%)
• ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง - 7 ช้อน (รับประทานอาหาร)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลหรือผงน้ำตาล - 2 ช้อน (รับประทานอาหาร)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร:

เพื่อร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเอาชนะเครื่องปั่นหรือช้อน เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน ในครีมเปรี้ยว - ส่วนผสมไข่เพิ่มแป้ง ค่อยๆเพิ่มแป้งและค่อยๆป้องกันได้ดี ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเกลือผสมและลงมัดนมก้านบางพร้อมกันแทรกแซงแป้ง ตอนนี้ดีที่จะเอาเหงื่อแป้ง แพนเค้กดังกล่าวผอมมากเนื่องจากแป้งเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์แพนเค้กจะพลิกกลับอย่างอ่อนโยน

แพนเค้กที่มีน้ำนมน้ำเดือด

สิ่งที่จำเป็น:

• นมสองแก้ว - 400 มล.
• น้ำเดือดมากกว่าครึ่งถ้วยเล็กน้อย - 150 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งแก้ว - 200 กรัม
• Sugar - 2 Spoons (รับประทานอาหาร)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อน (โรงอาหาร)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร:

แป้งที่จะร่อนผ่านตะแกรงและผสมกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นทำสไลด์แป้งและสร้างมันลึกลงไป วางไข่ในรูและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือการแต่งงานอย่างระมัดระวัง - เก็บชามไว้ ตอนนี้คุณผสมแยกต่างหาก: นมน้ำตาลน้ำผสมและใส่แป้งด้วยไข่ - ดูแลทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อสูญเสียก้อน ตอนนี้เพิ่มน้ำเดือด 50 มล. และน้ำมันดอกทานตะวันผสมทุกอย่างเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กบาง ๆ มีรูเล็ก ๆ

แพนเค้กกับนม - บาง

สิ่งที่จำเป็น:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - ครึ่งถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อน (รับประทานอาหาร)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อน (รับประทานอาหาร)
• Busty - 2 ช้อน (ชา)

ทำอาหารอย่างไร:

แป้งสี่เหลี่ยม ผสม: น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันและไข่ - เอาชนะอย่างระมัดระวัง หลังจากเพิ่มอุณหภูมิห้องให้เป็นมวลและผสม ตอนนี้ perepay ระเบิดและแป้ง - ในหลายวิธีมันจะดีกว่าที่จะรบกวนการลิ่มที่รุนแรงมากหรือเอาชนะเครื่องปั่น แพนเค้กทอดบนกระทะร้อน

แพนเค้กหวานเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและอุดมไปด้วยครอบครัวทั้งหมด เป็นไปได้มากที่สุดนายหญิงทุกคนมีแพนเค้กสูตรของตัวเอง: เค็มและหวานบางและเขียวชอุ่ม เราเสนอให้เตรียมแพนเค้กหวานสำหรับฟันหวาน สำหรับการทำอาหารของพวกเขาจะไม่มีส่วนผสมและเวลาจำนวนมากสิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความรักของคุณสำหรับการอบหวาน และคุณสามารถเตรียมแพนเค้กเค็มโดยใช้องค์ประกอบเดียวกันเพียงแค่ไม่เพิ่มน้ำตาล สำหรับแพนเค้กหวานคุณสามารถมีการอุดฟันจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นมันสามารถเป็นคอทเทจชีสหรือแจ็คเก็ต แพนเค้กอร่อยจากชาหรือนมร้อนหรือเย็น

ส่วนผสม

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ.
• เนยครีม - สำหรับการทอด
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ข้อมูล

ขนมหวาน
บางส่วน - 2.
เวลาทำอาหาร - 0 ชั่วโมง 30 นาที

แพนเค้กหวาน: วิธีการปรุงอาหาร

ในชามสำหรับวิปปิ้ง, เทนม, เติมไข่, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือและดูแลอย่างละเอียดด้วย whin หรือ mixer

ในส่วนผสมของ Milky-Egg เพิ่มแป้ง Vanillin และผสมให้เข้ากันในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ไม่มีก้อน แป้งสำหรับแพนเค้กควรเปิดออกเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว สำหรับความสอดคล้องที่ต้องการคุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อยหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

ความร้อนของแพนเค้กกระทะหล่อลื่นด้วยน้ำมันผสมที่มีแปรงทำอาหารเทส่วนเล็ก ๆ ของแป้งลงในกระทะและกระจายเลเยอร์ที่ราบรื่นทั่วกระทะ สำหรับน้ำมันหล่อลื่นกระทะทอดใช้แปรงนั้นสะดวกมากแพนเค้กก็ไม่อ้วนและน้ำมันทิ้งน้อยมาก

แพนเค้กสำเร็จรูปพับสแต็กม้วนเป็นซองจดหมายหรือห่อในรูปแบบของหลอดตามที่คุณต้องการมากขึ้น

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสอดคล้องที่ถูกต้องของการทดสอบ ถ้าเป็นของเหลวแพนเค้กที่มีทอดและหนาเกินไป - แพร่กระจายไม่ดีในกระทะจะได้รับจากความหนาแน่น, หยาบ, หยาบ, รูปร่างผิดปกติ

แป้งแพนเค้กที่ดีควรเป็นครีมโฮมเมดชุบสดใหม่ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมในการทดสอบ หากคุณทำอาหารเป็นครั้งแรกให้ลองทอดแพนเค้กหนึ่ง โดยธรรมชาติของการแพร่กระจายเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบว่าควรเพิ่มแป้งหรือในทางตรงกันข้ามทำให้อ้วน, ส่งส่วนของนม

คำพูด "แพนเค้กครั้งแรกที่พบเห็น" ไม่ได้อยู่ในที่ว่างเปล่า แต่ "com" สามารถรับได้ด้วยเหตุผลหลายประการ - และเนื่องจากการทดสอบและจากกระทะที่ไม่สะอาดและจากโหมดอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้อง

จุดที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือการเลือกกระทะสำหรับแพนเค้ก มีแพนเค้กแพนเค้กพิเศษที่มีด้านล่างบางและด้านล่าง แต่ถ้าคุณไม่มีพิเศษใช้กระทะใด ๆ หลังจากการฝึกสั้น ๆ คุณสามารถปรับให้เข้ากับแพนเค้กที่ดีในนมด้วย "เครื่องมือ" ใด ๆ

ส่วนผสม

• นม 500 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำมันครีม 70 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• sugar Sand 2 Art l.
• มิ้นท์สำหรับการตกแต่ง

การปรุงอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ภาพถ่ายเล็ก ๆ น้อย ๆ

แป้งสำหรับแพนเค้กผสมในชามลึก ครั้งแรกที่เราผสมไข่และน้ำตาลสองฟอง ปริมาณน้ำตาลลองโทรตามเงื่อนไข - สองช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับว่าเกลือหรือการเติมหวานจะอยู่ที่แพนเค้กสำเร็จรูป แต่ก็เป็นไปได้ที่จะแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลในด้านขนาดใหญ่หรือเล็กกว่า



ไข่เอาชนะเพื่อละลายเครื่องผสมน้ำตาลหรือลิ่มด้วยตนเองอย่างสมบูรณ์



เราให้ความร้อนกับนมเป็นอุณหภูมิ 35 - 40 องศาและเทลงในส่วนผสมไข่



เพิ่มน้ำมันกลั่นผักช้อนโต๊ะโดยไม่มีรสชาติ



เรายึดแป้งข้าวสาลีเพิ่มลงในแป้งและเอาชนะการหายตัวไปของก้อน คุณสามารถทำแตกต่างกัน: เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้งผสมกับนมจำนวนเล็กน้อย



แป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กในนมไม่ควรเป็นของเหลวเกินไป แต่ไม่หนาแน่น หากคุณหมุนเป็นช้อนหรือครึ่งควรไหลดอกไม้บาง ๆ และเตือนให้ครีมเปรี้ยวที่บ้านหนา



ใส่โซดาและมิกซ์ช้อนชา เราปล่อยให้แป้ง "ผ่อนคลาย" 15 - 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "กลายเป็นเพื่อน" ซึ่งกันและกัน พนักงานต้อนรับจำนวนมากเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีโซดา แต่เป็นเธอที่ให้ความพรุนแพนเค้กและพวกเขาก็เรียกว่า "ลูกไม้" หรือ "ในหลุม" ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่เตรียมแพนเค้กในนม แต่ยังรวมถึง อย่าลืมที่จะชำระด้วยกรดซิตริกก่อนออกเดินทาง



ในขณะที่แป้งกำลังพักผ่อนเราละลายน้ำมันครีมในไมโครเวฟหรือบนเตา จาระบีแต่ละแพนเค้กกับเยื่อระยำในขณะที่มันร้อน สิ่งนี้จะเพิ่มแพนเค้กของกลิ่นหอมอร่อยและความนุ่มนวล



ก่อนที่จะดำเนินการต่อการอบแพนเค้กในแป้งพักผ่อนเพิ่มน้ำเดือดที่สูงชันช้อนโต๊ะและผสมได้อย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมัน - สิ่งที่คุณต้องได้รับแพนเค้กลูกไม้



ผิวหนังที่มีก้นบาง ๆ ติดไฟ พ่อด้านล่างของกระทะไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเช่นเดียวกับในแป้งสำเร็จรูปมีน้ำมันพืช บนพื้นผิวที่ร้อนแรงในศูนย์เราเทความผิดพลาดของแป้งแพนเค้กและเริ่มหมุนกระทะจากด้านข้างไปทางด้านข้างแล้วเป็นวงกลมเพื่อให้มันแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอผ่านด้านล่างของผอม ชั้น. เราลดไฟให้น้อยที่สุด - แพนเค้กบาง ๆ จะสมบูรณ์แบบทั้งสองด้าน



ด้วยความช่วยเหลือของใบมีดเราเพิ่มแพนเค้กขอบ - ถ้ามันคั่วพลิกอีกด้านหนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้วแพนเค้กแต่ละครั้งจะอบจาก 1 ถึง 1.5 นาทีในแต่ละด้าน



เราลบแพนเค้กเสร็จจากกระทะด้วยพลั่วและหล่อลื่นด้วยพื้นผิวด้วยพู่ซิลิโคนชุบน้ำมันฟิวชั่น แพนเค้กสำเร็จรูปทั้งหมดวางสแต็คซึ่งกันและกัน

การเติมแพนเค้กในนมอาจแตกต่างกัน - เนื้อสัตว์กระท่อมชีสผลไม้ คุณสามารถนำไปใช้โดยไม่มีสิ่งของเพียงแค่รดน้ำน้ำผึ้งตกแต่งมิ้นต์และผลเบอร์รี่