คุณไม่สามารถอดอาหารได้เพราะมันเป็นบาป! จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถกินอะไรได้เลย? อย่านั่งบนผักและเห็ดชนิดเดียวกัน คุณต้องกินของอร่อย

นั่นคือสิ่งที่คนส่วนใหญ่คิด ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะอุทิศคุณเพื่อพูดให้ยืมพาย มันหมายความว่าอะไร? ทุกอย่างเรียบง่ายมากกว่าที่นี่ - พายไม่ติดมันคือพายที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ หรือส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มาจากสัตว์ ในความเป็นจริงพายดังกล่าวยังเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ (ผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย)

พายของเราวันนี้จะมีกะหล่ำปลี - ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ตลอดทั้งปี. ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว หาซื้อได้ที่ ราคาไม่แพง. ดังนั้นคุณแต่ละคนจึงสามารถจ่ายงบประมาณดังกล่าวได้

เราจะดูสี่สูตรซึ่งแต่ละสูตรจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน (สำหรับการทดสอบ) พวกเขากำลังเตรียมตัวเช่นกัน จำนวนที่แตกต่างกันเวลา. ดังนั้นคุณแต่ละคนจะสามารถเลือกเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง

โปรดทราบว่าฐานของพายไม่ได้มีไว้สำหรับใส่กะหล่ำปลีเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถเตรียมแป้งได้โดยเพิ่มอย่างอื่นเข้าไปข้างในด้วยความสบายใจ ตัวอย่างเช่น เห็ดกับสมุนไพรหรือผักกับเต้าหู้ หากเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งอีกเล็กน้อยพายก็สามารถมีผลเบอร์รี่และผลไม้ได้แล้ว

สิ่งที่คุณต้องรู้ในการทำพายแบบไม่ติดมัน

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ความหมายของคำว่า "ลีน" แต่สูงกว่าเล็กน้อยเราได้บอกคุณแล้วว่านี่เป็นข้อยกเว้นสำหรับนมและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. รวมทั้งปลา ไข่ และสิ่งอื่นๆ ที่มาจากสัตว์ ถัดไป คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ซึ่งตอนนี้เราจะช่วยคุณ

วิธีการเลือกกะหล่ำปลี?

1. เกณฑ์การเลือกหลักคือความยืดหยุ่นเช่นเคย หากกะหล่ำปลีนิ่มคุณไม่ควรกินมันเหี่ยวเฉาและเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว
2. อย่าใช้กะหล่ำปลีที่มีใบเหลือง - สัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่ค้าง;
3. สีของใบบนที่สวยงามละเอียดอ่อนหรือสีที่เข้มตรงกันข้าม (ถ้า กะหล่ำปลีซาวอย, เช่น);
4. ใบไม่ฉีกขาดไม่เต็มรู (จากทาก) ไม่มีรอยแตกและจุด
5. รากที่หนาเกินไป (รากที่มีสีขาว) เป็นสัญญาณของกะหล่ำปลีที่มีไนเตรตมากเกินไป
6. หัวกะหล่ำปลีโดยเฉลี่ยจะมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมไม่น้อย หากกะหล่ำปลีมีขนาดกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็ "กิน" ไนเตรตด้วย
7. หากคุณไม่กินกะหล่ำปลีทั้งหมด แต่เพียงครึ่งหรือหนึ่งในสี่ ให้ใส่ใจกับสีของการตัด มันควรเป็นสีขาวและถ้ามันมืดลงแสดงว่ากะหล่ำปลีไม่ได้ถูกตัดก่อนที่คุณจะมาถึง

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งจะง่ายกว่าเล็กน้อยเพราะโดยพื้นฐานแล้วมันคือแป้ง น้ำ เนย และเกลือกับน้ำตาล แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรระวัง

เอียง พายเยลลี่กับกะหล่ำปลี

เวลาในการเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: สามารถอบเค้กได้เร็วกว่านั้น ดังนั้นหลังจากอบแล้ว 40 นาที ให้ตรวจสอบสภาพเป็นระยะด้วยไม้จิ้มฟัน

พายยีสต์กับกะหล่ำปลี

เค้กดังกล่าวเหมาะสำหรับชงชาให้ลูก ๆ ไปโรงเรียนหรือสามี / ภรรยาที่ทำงาน เตรียมง่ายมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเขาอยู่ที่บ้าน

จะใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงอาหาร + พัก + อบ

กี่แคลอรี่ - 228 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำตาลกับยีสต์แล้วเติมน้ำ
2. ผสมมวลเบา ๆ จนยีสต์ละลาย
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
4. ใส่แป้ง เนย และนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งนุ่ม;
5. ปอกหัวหอมจากเปลือกบาง ๆ ตัดรากออกแล้วล้าง
6. ตัดหัวหอมเป็นเส้น, ครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ มันเป็นเรื่องของรสนิยม
7. ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องขูด
8. ล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียดเป็นแถบยาวไม่มาก
9. ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วเจียวหัวหอมจนนิ่ม
10. เพิ่มแครอทกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวจนนุ่ม
11. ล้างมะเขือเทศตัดรากแล้วหั่นเป็นก้อน
12. เพิ่มผักสองนาทีก่อนสิ้นสุด
13. นวดแป้งเสร็จแล้วหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
14. จัดวางไส้ตามความยาวโดยเว้นทุกด้านไว้สองสามซม.
15. ตัดแป้งเปล่าเป็นเส้นแล้วห่อกะหล่ำปลีด้วยเดือย
16. เตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาจะอบเค้กเป็นเวลายี่สิบห้านาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กเงางามและแดงก่ำ คุณสามารถทาด้วยไข่ก่อนส่งเข้าเตาอบ คุณยังสามารถโรยงาด้านบน

สูตรพายกะหล่ำปลีที่ปราศจากยีสต์

พายนี้ทำง่าย เรียบง่าย และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ส่วนผสมง่ายๆและ อบอย่างรวดเร็วลักษณะของสูตรนี้ อย่างไรก็ตาม พายก็มีแนวโน้มที่จะหมดเร็วมากเช่นกัน

จะใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงอาหาร

กี่แคลอรี่ - 219 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมน้ำเข้ากับน้ำมัน เกลือ และแป้ง
2. นวดแป้งให้นุ่มแล้วปิดฝาพักไว้
3. ล้างกะหล่ำปลีและขูดด้วยเครื่องขูด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้พายอบได้ดี ท้ายที่สุดเราจะไม่เคี่ยวกะหล่ำปลีตามสูตรนี้
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในกะหล่ำปลีและบีบเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนทั้งสองส่วนให้มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน
6. Dill ล้างและสลาย;
7. รวมกะหล่ำปลีเนยและผักชีฝรั่ง
8. ใส่ไส้ในชั้นแรกของแป้ง
9. ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้งแล้วส่งพายไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาที

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กพองตัวและอบ "ฟองอากาศ" ให้จิ้มด้วยส้อมก่อนส่งเข้าเตาอบ

ทำพายในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องน่ายินดี ท้ายที่สุดนี่เป็นกรณีที่กำลังเตรียมพาย แต่ไม่จำเป็นต้องทำอะไร อะไรจะดีไปกว่านี้?

จะใช้เวลาปรุง+อบ 40 นาที

กี่แคลอรี่ - 158 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมยีสต์กับ น้ำอุ่นก่อนการละลาย
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งลงในมวลที่เหลือแล้วนวดให้นุ่ม แป้งยืดหยุ่น;
4. เอาออกไป แป้งพร้อมในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าสะอาด
5. ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูด
6. ปอกหัวหอมและสับละเอียดด้วย
7. ล้างกะหล่ำปลี, ตะแกรง;
8. รวมหัวหอม, แครอทและกะหล่ำปลี, เพิ่มเครื่องเทศและผสม;
9. ใส่ผักลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและใส่น้ำมันเล็กน้อย
10. สตูว์ผักเป็นเวลายี่สิบนาทีในโหมดการอบ
11. รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนา 5 มม. แล้ววางไส้ไว้ด้านบน
12. ห่อแป้งด้วยม้วนแล้วใส่ในหม้อหุงหลายคนเพื่อให้ความร้อนเป็นเวลาสิบห้านาที
13. ปิด multicooker และทิ้งแป้งไว้ในนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
14. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดโหมดการอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
15. กลับด้านเค้กแล้วอบต่ออีก 20 นาที

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้เค้กไหม้ในชามต้องทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนวางม้วน

ทุกคนแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเกี่ยวกับปัญหาต่างๆ การทำอาหารยังมีรายการเคล็ดลับสำหรับอาหารแต่ละจาน แม้แต่พายที่ไม่ติดมันก็สามารถเสียได้หากคุณไม่รู้อะไรหรือพลาดอะไรไป

1. เมื่อซื้อยีสต์โปรดใส่ใจกับวันหมดอายุ
2. ยีสต์สดทำงานได้เร็วกว่ายีสต์แห้งเล็กน้อย พวกเขายกแป้งขึ้นอีกเล็กน้อย ดังนั้นเราแนะนำให้คุณใช้ ยีสต์สด;
3. แป้งยีสต์ชอบความร้อนและไม่ทนต่อลมและอุณหภูมิต่ำ แต่ยีสต์จะไม่ทนความร้อนเช่นกัน
4. ก่อนอบพายของเรา อย่าลืมอุ่นเตาอบก่อน
5. การทดสอบต้องการเวลาพักผ่อน ดังนั้นก่อนอบให้พักอีกสิบนาที
6. แป้งไส้จะต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน ท้ายที่สุดหากยังคงสามารถรีดแป้งที่ปราศจากยีสต์และปราศจากยีสต์ได้ในภายหลังชิ้นส่วนของแป้งในแอสปิคก็จะถูกอบแล้ว
7. หากคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีไส้จะอร่อยยิ่งขึ้น

พายเข้าพรรษาอร่อยและเรียบง่ายมาก พวกเขาแตกต่างกัน แต่ไม่มีใครแย่กว่าอีกสามคน คุณต้องลองทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้ มันคุ้มค่ากับความสนใจและเวลาของคุณ อร่อย.

ในวันอดอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณให้อร่อย อิ่มใจ และเรียบง่ายได้ พายที่ยอดเยี่ยมโดยไส้ทำจากผักกาดขาวสด ในการเตรียมพายกะหล่ำปลีไม่ติดมัน เราจะนวดแป้งกับยีสต์โดยไม่ต้องใช้ไข่และนม ฉ่ำ การบรรจุกะหล่ำปลีเสริมด้วยแครอทสับและหัวหอมทำให้พายน่ารับประทานและ ความสุขในการทำอาหาร. วิธีการอบพายกะหล่ำปลีแบบลีนแสนอร่อยแสดงสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ (ต้มอุ่น) - 1 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - รสชาติ.

วิธีทำพายกะหล่ำปลีแบบลีนจากแป้งยีสต์

สำหรับพวกเรา พายโฮมเมดไม่ยากเลย ก่อนอื่นคุณต้องวัด สัดส่วนที่เหมาะสมส่วนผสมและทำให้อุ่น น้ำเดือด(ไม่สูงกว่า 40 องศา!). เรานวดแป้งด้วยวิธีนี้: ละลายในน้ำอุ่น, เกลือประมาณ 1 ช้อนชา, น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและยีสต์แห้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 30 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม เติมของเหลวในส่วนต่าง ๆ ลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง เพื่อให้แป้ง "โตขึ้น" เราซ่อนไว้ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มขึ้น แป้งยีสต์ทุบโต๊ะแบ่งเป็น 2 ส่วน (ควรไม่เท่ากัน)

ส่วนหนึ่งของแป้งซึ่งมีขนาดใหญ่กว่านั้นแผ่ออกเป็นชั้นวงรี โดยหลักการแล้วคุณสามารถหมุนวงกลมและสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือรูปสี่เหลี่ยม - ทางเลือกของรูปร่างของวงกลมในอนาคตเป็นของคุณ นี่คือฐานของพาย เราถ่ายโอนไปยังแผ่นอบทันที เราแนะนำให้รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

กระจายไปตามฐานของพาย เราจะเตรียมในขณะที่เรากำลังรอ "การเจริญเติบโต" ของแป้ง สำหรับไส้สตูว์ น้ำมันพืชกะหล่ำปลีฝอยพร้อมกับแครอทขูดและหัวหอม ปรุงรสพายด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เราปิดไส้กะหล่ำปลีด้วยแป้งรีดชิ้นที่สอง

เรายึดขอบของแป้งและตรงกลางเราทำรู

ที่ 180 องศาในเตาอบแบบลีน พายกะหล่ำปลีค้างไว้ 35 หรือ 40 นาที เมื่อขนมพร้อม นำออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขนหนูและเย็น

ทานอาหารให้อร่อยนะทุกคน!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรง่ายๆ ของฉันสำหรับกะหล่ำปลีไม่ติดมันแสนอร่อยกับแป้งยีสต์ และคุณจะปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยอันแสนอร่อยนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน ไม่มีสิ่งใดในชีวิตได้มาโดยปราศจากความพยายาม และเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดจำเป็นต้องเตรียมตัวให้พร้อมโดยวางทั้งจิตวิญญาณและร่างกายให้เป็นระเบียบ ในการทำเช่นนี้ในคริสตจักรออร์โธดอกซ์รัสเซียมีการอดอาหารสี่วันและการอดอาหารสี่วันในวันพุธและวันศุกร์ตลอดทั้งปี (ยกเว้นสองสามสัปดาห์) เมื่อคุณต้องงดอาหารที่มาจากสัตว์จากความคิดชั่วร้าย การกระทำและคำพูด แต่ในเวลานี้จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลายเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณสูตร จานอร่อยซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์เผ็ดเดียว - เราจะปรุงพายแบบไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์

ในความเป็นจริง ไม่เพียงแต่ผู้เชื่อเท่านั้น แต่ผู้ที่ทานมังสวิรัติสามารถจดบันทึกผลิตภัณฑ์การทำอาหารนี้ได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีเนื้อสัตว์

พื้นฐานของพายคือแป้งยีสต์ที่ไม่ใช่แป้งในน้ำ มันผสมอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ ความพยายามพิเศษและประกอบด้วย ส่วนผสมที่มีอยู่. นอกจากนี้ฐานแป้งนี้ยังเหมาะสำหรับการอบพายและขนมปังที่มีไส้ต่างๆ

การเติมครั้งนี้ง่ายที่สุด - ผักกาดขาว. ผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน มาโครและองค์ประกอบย่อย (วิตามิน B, A, E และ C, ทองแดงและสังกะสี, แคลเซียมและแมกนีเซียม, โพแทสเซียมและฟลูออรีน) และแม้แต่กับ การรักษาความร้อนผักไม่สูญเสีย ลักษณะเชิงบวก. ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้สะท้อนให้เห็นในการทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร,ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย,ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด นอกจากนี้กะหล่ำปลีตุ๋นยังช่วยให้คุณกำจัดสิ่งที่น่ารังเกียจออกจากร่างกายของเราเช่นสารพิษและสารพิษ ในปริมาณที่พอเหมาะ มันถูกระบุสำหรับ โรคเบาหวาน, โรคทางเดินปัสสาวะและในโรคตับ

ดังนั้นสหภาพ กะหล่ำปลีตุ๋นและแป้งจะเปลี่ยนเป็นพายยัดไส้ที่ไม่ติดมันและอร่อยมาก มื้ออาหารแสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ร่างกายของเราได้รับแคลอรีมากเกินไป

ด้านล่างนี้ฉันจะให้สูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายซึ่งฉันใช้มาหลายปีด้วยความยินดี ...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 4/3/23.

กิโลแคลอรี: 134.

GI: ปานกลาง

AI: ปานกลาง

เวลาในการเตรียม:ใช้งาน 15 นาที + 50 นาทีสำหรับยกแป้ง + 30 นาทีในเตาอบ

เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ

ส่วนผสมของจาน.

แป้งยีสต์ Bezopare บนน้ำ

• แป้งสาลี - 650 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับปัดฝุ่น
• น้ำ - 350 มล. (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 35-40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 20 มล. (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 2-4 กรัม (หยิก)
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 10-15 กรัม (2-3 ช้อนชา)

การกรอก.

• ผักกาดขาว - 1,000 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 50 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศสากล - 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• เกลือ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)

สูตรอาหารจาน.

มาเตรียมส่วนผสมกันเลย ร่อนแป้งสาลีไว้ก่อนจะดีกว่า นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

เริ่มกันที่แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่ลึก น้ำอุ่นเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ลงในหม้อ แป้งสาลี(4 ช้อนโต๊ะ), ยีสต์ 2-3 ช้อนชา และน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งให้ละเอียดจนแป้งเริ่มเกาะหลังมือและผนังภาชนะ (หากยังเหนียวอยู่ ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย)

ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์มเราเอาออกในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30-35 นาที เมื่อเนื้อหาเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจำเป็นต้องนวดแป้งเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงปลดปล่อยมันจากก๊าซที่สะสมและเพิ่มออกซิเจน เราทิ้งมวลไว้อีก 15-20 นาทีเพื่อลุกขึ้นในที่อบอุ่น แป้งจะพร้อมหากรอยบุ๋มที่ทำไว้ไม่หายไป แต่ถ้าปรับระดับแล้ว แป้งยังไม่ขึ้น

ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น มาทำไส้กัน กะหล่ำปลีต้องสับละเอียด

เราใส่ผักสับลงในกระทะที่เทน้ำมันแล้วเคี่ยวคนเป็นระยะ ๆ ประมาณ 30-40 นาทีจนนิ่ม (ถ้าคุณตั้งความร้อนสูงสุดกะหล่ำปลีจะสุกเร็วขึ้น แต่คุณต้องผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ ไหม้ ดังนั้นหากคุณจะทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ให้เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เกลือ (1/2 ช้อนชา) และเครื่องเทศ (1/2 ช้อนชา) ลงในจานผสม

ขณะที่เรากำลังทำไส้อยู่นั้น แป้งก็ขึ้นมาแล้ว และคุณสามารถเริ่มรีดได้

เรากระจายเนื้อหาของกระทะบนโต๊ะที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน (1/3 และ 2/3) โรยแป้งแต่ละส่วนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดกับไม้นวดแป้ง

สำหรับฐานที่เราใช้ ชิ้นใหญ่ขึ้นแป้งและรีดชั้นหนา 5-7 มม. เราตัดรูปที่ใหญ่กว่าขนาดของแบบฟอร์ม 1-2 ซม. (ฉันมี 40x30)

เราโอน ฐานแป้งลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วกระจายกะหล่ำปลีตุ๋นที่เย็นเล็กน้อย (ไม่ร้อน) ลงบนชั้นที่เท่ากัน

จากนั้นแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดไส้ด้วย เรายึดข้อต่อตามแนวเส้นรอบวงโดยกดสองชั้นเข้าหากันเล็กน้อย ปล่อยให้พายยีสต์กับกะหล่ำปลีขึ้นประมาณ 10-15 นาทีในที่อุ่น เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 C.

เรากระจายการตกแต่งของเราไปรอบ ๆ ขอบของเค้ก จาระบีที่พื้นผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์ น้ำมันดอกทานตะวันหรือ น้ำหวาน. ทำรูเล็กๆ ตรงกลาง ชั้นบนสุดการทดสอบการปล่อยไอน้ำ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C ประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะแป้งแล้วนำออกจากแป้งถ้าแท่งยังแห้งอยู่ให้อบ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสมบูรณ์.

แดงก่ำและ พายหอมเราได้รับจาก เตาอบ, แปลเป็น เขียงหรือผ้าเช็ดปากแบบพิเศษ

เราตัดจานของเราเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ เราคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าหนาๆ เพื่อให้เค้กเก็บความร้อนได้นานขึ้นและไม่เหม็นอับ

อร่อย!

สูตรอาหาร พายง่ายๆจากแป้งขนมปังที่โปร่ง นุ่ม และปราศจากผลิตภัณฑ์นมและไข่ แป้งดังกล่าวเสริมด้วยการเติม กะหล่ำปลีดอง(สามารถเปลี่ยนอันใหม่ได้) พายกะหล่ำปลีเตรียมค่อนข้างเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก จากแป้งนี้ คุณสามารถทำพาย ขนมปัง หรือขนมอบอื่น ๆ ได้โดยปรับน้ำตาลและเกลือ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำ 300 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

รวมยีสต์กับน้ำตาลและน้ำอุ่น

ร่อนแป้งกับเกลือแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะในระหว่างขั้นตอนการนวด น้ำมันพืช.

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ผัดหัวหอมและกะหล่ำปลีแยกกัน

ผสมและปรุงรสด้วยเกลือ พักให้เย็นสนิท

เจาะแป้ง ตัดเป็น 2 ชิ้น

แผ่ออกส่วนใหญ่เป็นวงกลมแล้วเกลี่ยไส้

จับขอบและปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง รีดเป็นวงกลมพร้อมตัดตามในวิดีโอ (คุณสามารถกำหนดรูปร่างของคุณเองได้)

คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เพิ่มขึ้นในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น

ก่อนอบให้ทาน้ำมันและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากอบแล้ว ให้ปิดฝาสักครู่ เสร็จแล้ว!

สูตรวิดีโอโดยละเอียด หากคุณมีคำถามใด ๆ ด้านล่าง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายกับกะหล่ำปลีโดยไม่มีไข่จากแป้งไม่ติดมันและยีสต์, งูพิษ, พัฟและในรูปแบบของม้วน

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

3 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

174 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรพายกะหล่ำปลีไร้ไข่แบบคลาสสิก

เป็นเรื่องปกติที่จะจำแนกพายบนแป้งยีสต์เป็นแบบคลาสสิกและเราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากประเพณีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพายถูกจัดทำขึ้นตามหลักการทั้งหมด เลือกแป้งของคุณอย่างระมัดระวังและใช้ยีสต์สดเท่านั้น - รับประกันผลลัพธ์

วัตถุดิบ:

• แป้งสองแก้ว
• ยีสต์สด 15 กรัม
• น้ำมัน 90 มล. ไม่มีกลิ่น
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งช้อนชา
• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม
• แครอทหวานขนาดเล็ก
• หัวหอม

สูตรทีละขั้นตอน พายยีสต์กับกะหล่ำปลี

ใส่ยีสต์ลงในชามสี หลังจากเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วให้บดจนได้มวลที่เหมือนโจ๊ก เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นใส่เกลือหนึ่งในสามช้อนเต็ม หลังจากคนให้เข้ากันแล้วให้เทน้ำมันพืช 60 มล.

เราร่อนแป้งเทส่วนผสมของยีสต์มากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแล้วผสมเป็นเวลานานก่อนอื่นด้วยช้อนจากนั้นด้วยมือของเรา ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือนวดแป้ง

เราม้วนแป้งเป็นลูกคลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง วางชามไว้ใกล้กับความร้อนและตรวจดูให้แน่ใจว่าชามไม่อยู่ในกระแสลม

เราหั่นหัวหอมที่ปอกแล้วให้เล็กลง ส่วนแครอทนั้นค่อนข้างใหญ่กว่าสามส่วน เราทำให้ผักเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็น "บะหมี่" ลงไปผัด ผัดเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

เจาะแป้งที่ร่อนแล้ว แบ่งเป็นสองส่วน คลึงเป็นชั้นบาง ๆ ตามขนาดของแผ่นกระดาษที่วางในเตาอั้งโล่ เราวางเค้กก้อนแรกลงบนถาดอบแล้ววางไส้ไว้ด้านบน เราตัดชั้นที่สองเป็นเส้นแคบ ๆ แล้ว "สาน" ให้เป็นตาข่ายเหนือไส้กะหล่ำปลี

ชิ้นงานซึ่งยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะถูกส่งไปยังเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับขนมพัฟกับกะหล่ำปลีที่ไม่มีไข่

เค้กนั้นง่ายมาก สิ่งที่ยากที่สุดคือการทำให้น้ำและมาการีนเย็นลงล่วงหน้า ที่จะไม่ใช้จ่ายที่นี่ เวลาพิเศษก่อนส่งไปที่ ตู้แช่แข็งหั่นมาการีนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อขวดน้ำพลาสติกด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งที่ชุบน้ำหมาด ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งชั้นหนึ่งสองแก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• มาการีนแช่แข็งหนึ่งซอง
• น้ำครึ่งแก้วแช่เย็นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
• หยิก เกลือละเอียด(อพยพ).
• สำหรับการบรรจุ:
• ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท - ชิ้นละหนึ่งชิ้น
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะและมะเขือเทศหนึ่งลูก

วิธีทำพายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วโดยไม่มีไข่

เราตัดหัวหอม, กะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นตามสัดส่วน, รากพืชสามารถขูดด้วยกระต่ายขูดที่เหมาะสม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไป ผัดกวนสิบนาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำเล็กน้อยและแช่ไว้ใต้ฝาประมาณ 20 นาที เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ และมะเขือเทศ ผสมและปล่อยให้เย็น

มาการีนขูดหยาบร่อนแป้งเกลือเทน้ำมะนาวลงในน้ำแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

ตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ 190 องศาในขณะที่เพิ่มขึ้นให้รีดแป้งออกเป็นเค้กขนาดครึ่งเซนติเมตรสองชิ้นโดยให้กว้างกว่าอีกชิ้นเล็กน้อย จาระบีถาดอบโรยแป้งเบา ๆ วางชั้นแป้ง "กว้าง" นำขอบไปด้านข้างจัดวางและทำให้ไส้เรียบ

วางเลเยอร์ที่สองกดฝ่ามือของคุณเล็กน้อยกับไส้และบีบขอบ ใช้ส้อมที่มีฟันซี่ห่างๆ เจาะให้หนาพอทั่วพื้นผิวเค้ก วางเครื่องคั่วในเตาอบอบประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อมพายมันจะไม่แดงก่ำมากอย่าหักโหมในเตาอบ!

ตัวเลือกที่ 3: พายแอสปิคกับกะหล่ำปลีไม่มีไข่

พายเยลลี่เป็นขนมอบหลากหลายชนิด มีสูตรอาหารมากมาย แต่นักทำขนมมักจะเตรียมพายดังกล่าวด้วย ไส้มากมายและไม่ใช่ของหวาน กล่าวอีกนัยหนึ่ง - สูตรเยลลี่พายกะหล่ำปลีที่ไม่มีไข่ไม่ใช่ของทดลอง แต่เป็นจานที่ทดลองและทดสอบแล้ว

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง 250 กรัม
• kefir 280 มิลลิลิตร
• น้ำมัน 3/4 ถ้วย;
• ชีส, พันธุ์ "ดัตช์" - 100 กรัม;
• เนย, เนย "ชาวนา";
• ช้อนของโรงงาน ripper

สำหรับการกรอก:

• ผักกาดขาว 300 กรัม
• กำมือ ผักชีฝรั่งสับกับผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

เทแป้งลงในตะแกรงและร่อน เพิ่มที่ตัดและเกลือเล็กน้อย เขย่า ผสม และร่อนอีกครั้ง

เท kefir ลงในแป้ง ตามด้วยเนย นวดแป้งด้วยช้อน

จากหัวกะหล่ำปลีให้เอาใบด้านนอกออกและใบที่มีลำต้นตรงกลางหนาเกินไป ล้างและสะบัดความชื้นออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่สมุนไพรสับลงไปผัด ขูดชีสแยกต่างหากในชามแห้ง

ปิดด้านล่างของรูปแบบขนมที่เลือกด้วยแผ่นหนังในชั้นเดียว ถูด้วยน้ำมันให้ทั่วผนัง เทอย่างระมัดระวังประมาณครึ่งหนึ่งของแป้ง ในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องผสมกับชั้นล่างให้วางไส้แล้วเทแป้งที่เหลือ กระจายชิปชีสด้านบน คุณสามารถขูดชีสลงในแม่พิมพ์ได้โดยตรงในขั้นตอนนี้

อุณหภูมิในการอบ - 180 องศา ระยะเวลาจนถึงการตรวจสอบครั้งแรก - อย่างน้อย 40 นาที สัญลักษณ์ของความพร้อมของพาย - แดงก่ำ เปลือกชีสบนพื้นผิวของมัน

ตัวเลือกที่ 4: สตรูเดิ้ล - สูตรพายกะหล่ำปลีไร้ไข่แบบออสเตรีย

ยุโรปกลางมีชื่อเสียงในด้านพายแบบไร้ไขมันมาช้านาน การบรรจุผัก. สตรูเดิ้ลรุ่นกะหล่ำปลีเป็นเพียงตัวแทนของอาหารประเภทนี้ อย่าลืมโรยด้วยผงยี่หร่า เครื่องเทศนี้มีประโยชน์มากกว่าที่เคย

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำ 125 กรัมและแป้งสองเท่า
• น้ำมัน "ชาวนา" ครึ่งซอง
• หนึ่งในสี่ช้อนชาของเกลือที่ดีที่สุด

สำหรับการบรรจุ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เนื้อรมควัน 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• เนยสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งกับเกลือ ควรทำขั้นตอนนี้ซ้ำอย่างน้อยสองครั้ง เรารวบรวมสไลด์ทำรอยบุ๋มเล็ก ๆ ที่ด้านบนเทน้ำลงไปแล้วเนยละลาย

นวดตบมือเป็นระยะ ๆ ด้วยแรงบนพื้นผิวของโต๊ะ ใช้เวลาประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูละลายแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแคบ ๆ หัวหอมเป็นก้อนหั่นเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นบางกว่านิ้วก้อยเล็กน้อย ในน้ำมันอุ่นทอดหัวหอมกับเนื้อประมาณห้านาที เกลือ พริกไทยเล็กน้อย โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า

เรากระจายกะหล่ำปลีในกระทะแล้วผัดกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเคี่ยวใต้ฝาลดความร้อนเล็กน้อยจนน้ำกะหล่ำปลีระเหยหมด พร้อมบรรจุแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

นอกจากนี้เรายังแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและแผ่ออกหนึ่งอันซึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อยเป็นเค้กที่บางมาก แต่ทึบแสง ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ลงไปแล้วม้วนด้วยม้วนหรือซองจดหมาย หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์

เราย้ายม้วนอย่างระมัดระวังไปยังเตาอั้งโล่บนแผ่นหนังอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ตัวเลือกที่ 5: พายกะหล่ำปลีแบบลีนที่ไม่มีไข่และยีสต์

การถือศีลอด - ไม่ได้หมายความว่าจะมีที่บนโต๊ะเฉพาะในช่วงอดอาหารเท่านั้น หากคุณไม่เผื่อเวลาในการอบพายชิ้นที่แช่เย็นจะแทนที่ขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซุปเข้มข้นหรือเนื้อทอด.

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำมันพืชและน้ำสองแก้ว
• แป้งอย่างดีแปดแก้ว
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนเต็มและน้ำตาลเต็มสองช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงสดหนึ่งฟอง

สำหรับการบรรจุ:

• กะหล่ำปลีดองสับละเอียด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและ lavrushka

สูตรทีละขั้นตอน

น้ำด้วย น้ำมันพืชตีสั้น ๆ ด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ แป้ง และน้ำตาล ผสมด้วยช้อน หลังจากแขวนด้วยมือของคุณแล้วให้ปั้นเป็นลูกบอลใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ล้างและบีบกะหล่ำปลีให้ทั่วใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดในกระทะคนตลอดเวลา กะหล่ำปลีพร้อมจะหน้าแดงก่ำและเปล่งพลังออกมา กลิ่นหอม. เทน้ำน้อยกว่าแก้วเล็กน้อยเคี่ยวใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

แยกกันผัดหัวหอมสับละเอียดจนมีสีสัน ผสมกับกะหล่ำปลีใส่เกลือและพริกไทยหากต้องการและเพื่อลิ้มรส

ตะแกรงถาดอบลึกด้วยด้านที่อ่อนโยน (คุณสามารถใช้กระทะโดยไม่ต้องเคลือบ) ถูด้วยแป้งโดยไม่ต้องงดเว้น รีดแป้งออกเป็นสองก้อนกลมๆ ขนาดไม่เท่ากัน แล้ววางอันที่ใหญ่กว่าที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายแป้งให้วางไส้ปิดด้วยชั้นที่สองบีบขอบอย่างระมัดระวัง

เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบอย่างน้อย 200 องศา ทำรูตรงกลางเค้กด้านบนด้วยเหรียญขนาดใหญ่เพื่อให้ไอน้ำออก วางเค้กในเตาอบและดูจนเป็นสีน้ำตาล เปิดประตูเล็กน้อยและลดอุณหภูมิเป็น 180 องศามาตรฐาน อบอย่างน้อย 20 นาทีโดยปิดประตูให้สนิท