ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนเป็นอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน ง่าย - เพราะไม่มีสิ่งแปลกใหม่ในสูตรที่ซับซ้อน - เพราะในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจำเป็นต้องปฏิบัติตาม กฎบางอย่างเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องชงกาแฟที่เข้าใจยากแทนที่จะเป็นจานที่มีกลิ่นหอม ซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันเตรียมจากสดหรือกะหล่ำปลีดองและในขั้นตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สับสนกับลำดับและเวลาในการวางผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสด - ในน้ำซุปที่เดือดแล้วนำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาทีผักสับตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอมทอดและแครอท สำหรับหยดเนยสีส้มสวยบนซุปกะหล่ำปลี ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศในการทอด ในซุปกะหล่ำปลีติดมัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด พริกแดงหรือเขียวสับ พริกป่นสด หรือสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส สำหรับ สำหรับเจ้าของ multicooker การปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีโดยทั่วไปจะลดลงเหลือกระบวนการทำความสะอาดและหั่นผัก เนื่องจากโหมด "สตูว์" เกี่ยวข้องกับการวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวลาเดียวกันและอ่อนล้าเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะไม่ถูกย่อยอย่างน่าอัศจรรย์รักษารูปร่างและสีไว้และรสชาติของซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปทำให้นึกถึงการผสมของคุณยายจากเตาอบรัสเซีย ... อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณจะต้องปรุงอาหาร ทอดแยกกันและเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนสัญญาณสิ้นสุดโหมด

อร่อย!

Larisa Shuftaykina

แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดไม่ใช่อาหารใหม่ แต่เป็นอาหารที่รู้จักกันดีและแพร่หลาย อย่างไรก็ตาม สูตรนั้นทันสมัยอยู่เสมอ เพราะแม้แต่คนที่ไม่ถือศีลอดก็มักจะ ความยินดีอย่างยิ่งเตรียมของอร่อยนี้ ซุปผัก.

ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จำเป็นต้องปรุงด้วยถั่วซึ่งทำให้หลักสูตรแรกเข้มข้นและหนาขึ้น เราจะพิจารณารูปแบบที่ทันสมัยโดยที่ ถั่วสดแทนที่ด้วยอาหารกระป๋องซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

1. ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ นำของเหลวไปต้ม ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
   
2. สับกะหล่ำปลีขาวบาง ๆ
   
3. วางชิ้นมันฝรั่งในน้ำต้ม
   
4. ต่อไปเราจะส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุป เรารออยู่ ต้มซ้ำจากนั้นปิดฝาหม้อต้มน้ำซุปประมาณ 15-20 นาที
   
5. โดยไม่เสียเวลาเราจะเตรียมส่วนที่เหลือของหลักสูตรแรก สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตเป็นสามชิ้นขนาดกลาง
   
6. การทำน้ำสลัดมะเขือเทศและผัก หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้ว ให้ทอดหอมใหญ่จนโปร่งแสง (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นใส่แครอทขูดฝอย ในการรับ ส่วนผสมผักจัดวาง วางมะเขือเทศและเพิ่มน้ำซุปร้อนสองสามช้อนโต๊ะ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศยังสามารถใส่แหวนสองสามวงลงไปในน้ำสลัดได้ พริกขี้หนูชิลี.
   
7. เคี่ยวส่วนผสมแครอทกับหัวหอมไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาที แล้วเราก็เปลี่ยน น้ำสลัดมะเขือเทศลงในน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงที่สวยงามในทันที นำไปต้มเดือดประมาณ 2-3 นาทีบนไฟอ่อนแล้วเอาตัวอย่างเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
   
8. เนื่องจากเราใช้แล้ว ถั่วอ่อนให้ใส่ลงในซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์ควรอยู่ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเปิดโถและระบายของเหลวส่วนเกิน เราก็ส่งถั่วไปเกือบ น้ำซุปสำเร็จรูป... อีกครั้งที่เรากำลังรอเดือด
   
9. เพิ่มผักใบเขียวและฟันกระเทียมสับ เราเอาซุปกะหล่ำปลีออกจากกองไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อย
   
10. เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีของเราเป็นแบบไม่ติดมัน เราจึงเสิร์ฟอาหารที่ไม่มีครีมหรือมายองเนส เสริมน้ำซุปผักหนาด้วยชิ้น ขนมปังสดหรือโดนัท
    

ในที่สุด คำแนะนำเล็กน้อย: ถ้าคนในบ้านยังยืนกราน รุ่นเนื้อซุปกะหล่ำปลีชิ้นเนื้อสามารถต้มในกระทะแยกต่างหากเพื่อเพิ่มผู้ที่ต้องการลงในจานแล้วเมื่อเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

วันนี้มีซุปกะหล่ำปลีติดมันกับกะหล่ำปลีสดเป็นครั้งแรก นี่เป็นหนึ่งในซุปที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดที่จะทำ ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในตู้เย็นของฉันเกือบทุกครั้งและไม่แพง ซุปกะหล่ำปลีก็ดีมาก ซุปเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผักที่เตรียมไว้จะไม่นำมา ใช้น้อยปรุงสุกกว่าดิบ

• แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งดูดซึมในผักต้มได้ดีกว่าผักดิบถึง 5 เท่า ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากความชรา หลอดเลือด โรคตา และแม้กระทั่งมะเร็ง นอกจากนี้ แครอทต้มยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทดิบถึง 3 เท่า แครอทต้มย่อยง่ายกว่าจึงทำให้คนที่ทุกข์ทรมานจาก โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารและอาการท้องผูกมีประโยชน์ในการใช้ผักรากนี้ในรูปแบบแปรรูป
• มะเขือเทศมีไลโคปีนจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกร้ายการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด ดูดซึมได้ดีจากมะเขือเทศต้ม จึงมี ซอสมะเขือเทศ ซอส ซอสมะเขือเทศ และ มะเขือเทศตุ๋นดีต่อสุขภาพมากกว่ากินดิบๆ
• กะหล่ำปลีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสั้น ๆ ก็ยังเพิ่มขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... แต่ถ้าคุณปรุงนานกว่า 30 นาทีเนื้อหาของแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีจะลดลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ละลายนิ่ว และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• มันฝรั่งมีโพแทสเซียมมากซึ่งช่วยในการกำจัด น้ำส่วนเกินจากร่างกาย วี ต้มเป็นแหล่งแป้งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร ใช้เป็นระยะ มันฝรั่งต้มส่งผลดีต่อสุขภาพ ร่างกายมนุษย์... แต่อย่าใช้ในทางที่ผิดเพราะมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีติดมันกับกะหล่ำปลีสดมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายและมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน ธาตุไมโครและมาโคร และยังตอบสนองความรู้สึกหิวได้สำเร็จ นอกจากนี้ ซุปกะหล่ำปลียังเป็นซุปแคลอรีต่ำอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

จูจู: 1/0/3.

แคลอรี่: 17.

GI: ต่ำ

ไอ: ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 11 เสิร์ฟ (250 กรัมต่อชิ้น)

ส่วนผสมของจาน.

• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 150 กรัม (4 ชิ้น)
• มันฝรั่ง - 300 กรัม (7 ชิ้น)
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม (2 ชิ้น)
• กระเทียม - 10 กรัม (3 กานพลู)
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 10 กรัม
• เครื่องเทศ - 6 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 10 มล.

สูตรอาหาร.

เราเตรียมส่วนผสม ปอกแครอท มันฝรั่ง หัวหอมและกระเทียม นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นมันฝรั่ง (ตามชอบ)

ฉีกกะหล่ำปลี

ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันบนไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ระหว่างผัดหัวหอมให้ถูแครอทบน เครื่องขูดหยาบ.

ใส่แครอทลงในกระเทียมและหัวหอม แล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที

ซุปกะหล่ำปลีสดคือ ตัวเลือกด่วน อร่อยไว้ก่อนจาน. สำหรับพวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือ ซุปไก่,เทลงในกระทะ น้ำเปล่าและผักให้รสชาติซุปกะหล่ำปลี ในซุปกะหล่ำปลี - ไม่ติดมันหรือกับเนื้อไก่มักใส่ผักจำนวนมากเพื่อให้หนาและน่าพอใจ สูตรซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์นี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบแสงด้วย ซุปผักหรือยึดติดเร็ว (กรณีหลังไม่รวมครีมเปรี้ยว) วี ฤดูหนาวสามารถเพิ่มผักแช่แข็งลงในซุปกะหล่ำปลี ( พริกหยวกและมะเขือเทศ) หรือใช้น้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับซุปกะหล่ำปลี ซุป

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

- แครอท - 1 ขนาดกลาง

– หัวหอม- 2 ชิ้น;

- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (หรือ 0.5 กระป๋อง)

- พริกหวานสีแดง - 1 ชิ้น;

- ผักใบเขียวใด ๆ - 1 พวง;

- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

– ใบกระวาน- 1-2 ชิ้น;

- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;

- ครีม ขนมปังไรย์- สำหรับการยื่น

เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ (ถ้าซุปกะหล่ำปลีไม่ได้ปรุงใน รุ่นลีนคุณสามารถใช้น้ำมันหมู) เทหัวหอมสับลงไปผัดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมเริ่มสว่าง เพิ่มแครอทผสมกับหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เราไม่ได้เตรียมผักให้พร้อม

ใส่พริกหวานและมะเขือเทศลงในกระทะ เราต้มผักต่อไปจนมะเขือเทศให้น้ำและผัดเล็กน้อย

เรานำมันฝรั่งสองสามชิ้นออกมาตรวจสอบความพร้อม มันฝรั่งควรจะหักหรือนวดได้ง่าย ใส่ผักผัดกับน้ำมันลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือด

เรากระจายกะหล่ำปลีสับ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เดือดเล็กน้อยบนพื้นผิว ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อมเมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีกรอบที่ไม่ต้มมาก ให้ควบคุมกระบวนการ ปรุงกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งโดยคำนึงถึงความพร้อมและหลังจากหยุดทำอาหาร

ใส่ใบกระวานพริกไทยลงในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป ปิดฝา ปิดไฟ ตั้งหม้อซุปกะหล่ำปลีไว้บนเตาอุ่น ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลียืนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติ

เทซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์ อร่อย!

namenu.ru

อาณาเขตอาหารเพื่อสุขภาพ

ซุปกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและประหยัดสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่เทน้ำธรรมดาลงในกระทะและผักทอดให้รสชาติของซุปกะหล่ำปลีในลักษณะพิเศษ ซุปกะหล่ำปลี - ไม่ติดมันหรือกับเนื้อ, ไก่, ไก่งวง - ใส่ผักจำนวนมากเสมอเพื่อให้หนาและน่าพอใจ สูตรซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์ของเราจะไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบซุปผักเบา ๆ หรือกำลังถือศีลอดด้วย อย่างสมบูรณ์ ซุปกะหล่ำปลีติดมันไม่รวมครีมเปรี้ยว อย่าลืมใช้ กะหล่ำปลีขาว อย่างดี, แครอทฉ่ำและหอมหัวใหญ่หรือ สีเหลือง... หัวหอมสีน้ำเงินหรือยัลตาไม่เหมาะกับจานนี้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว - ครึ่งส้อมเล็ก ๆ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (หรือกระป๋อง 0.5 กระป๋อง)
• พริกหวานสีใดก็ได้ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - 1 พวง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีม, ขนมปังข้าวไรย์ - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นในน้ำเดือด ปิดฝา ต้มด้วยน้ำเดือดจนมันฝรั่งสุก จะใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับซุปกะหล่ำปลีต้มมันฝรั่งแล้วพวกเขาจะ "รวย" หนาและอร่อย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมผักสำหรับทอด ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น (เอาเมล็ดออกจากพริก) สับหัวหอมหรือก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นครึ่งวง คุณสามารถขูดแครอทได้หากต้องการ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ อย่างไรก็ตาม ถ้าซุปกะหล่ำปลีไม่ปรุงแบบไม่ติดมัน คุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ เทหัวหอมสับลงไปผัดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมเริ่มสว่าง เพิ่มแครอทผสมกับหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เราไม่ได้เตรียมผักให้พร้อม

พร้อมกับหัวหอมผัดและแครอท หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นสำหรับซุปกะหล่ำปลี ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิว หั่นเนื้อเป็นก้อน

ใส่ผักผัดกับน้ำมันลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง เรานำมันฝรั่งสองสามชิ้นออกมาตรวจสอบความพร้อม มันฝรั่งควรจะหักหรือนวดได้ง่าย เรากระจายกะหล่ำปลีสับ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เดือดเล็กน้อยบนพื้นผิว ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อมเมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีกรอบที่ไม่ต้มมาก ให้ควบคุมกระบวนการ ปรุงกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งโดยคำนึงถึงความพร้อมและหลังจากหยุดทำอาหาร

เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปิดฝา ปิดไฟ ตั้งหม้อซุปกะหล่ำปลีไว้บนเตาอุ่น ปล่อยให้จานยืนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติ เทซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์

neboleyka.info

สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ในหน้านี้คุณจะพบกับสูตรอาหารต่อไปนี้:

ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในสูตรเก่าแก่ที่สุดสำหรับอาหารจานแรก การปรุงอาหารสมัยใหม่... น้ำซุปนี้น่าสนใจตรงที่ทำได้ทั้งบน น้ำซุปเนื้อและบนเห็ดหรือบนน้ำ สำหรับการเตรียมใช้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง

มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถใช้ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกหรือแบบต้นตำรับได้ วันนี้เราจะมาดูสูตรซุปกะหล่ำปลีปลอดเนื้อสัตว์ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร มังสวิรัติ หรือเพียงแค่คนรักอาหารเบาๆ

สูตรซุปกะหล่ำปลีขั้นพื้นฐาน

เนื่องจากสูตรนี้ไม่รวมเนื้อสัตว์ กระบวนการทำอาหารจึงลดความซับซ้อนลงได้หลายวิธี ท้ายที่สุด เราจะไม่ต้องปรุงน้ำซุป และคุณเห็นว่านี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุด เราจะปรุงซุปของเราจากกะหล่ำปลีสด ด้วยเหตุนี้จานของเราจึงมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าซุปกะหล่ำปลีจาก กะหล่ำปลีดอง... นอกจากนี้ ประโยชน์ของอาหารดังกล่าวยังมีมากกว่าตั้งแต่ต้ม กะหล่ำปลีสดยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดไว้

1. กะหล่ำปลีขาวสด 300-400 กรัม
2. หนึ่งแครอท
3. หนึ่งหรือสองมันฝรั่ง
4. หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
5. 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
6. น้ำ 2.5 ลิตร
7. เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศ

ขั้นตอนการปรุงซุปกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ในขณะที่เรากำลังล้างและทำความสะอาดผัก เราจะใส่น้ำให้อุ่น แครอทปอกเปลือกสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหรือใหญ่

ในขณะที่น้ำกำลังร้อนให้ทอดแครอทกับหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วใส่มะเขือเทศลงไปปรุงรสและปล่อยให้มวลเคี่ยวเล็กน้อย

เราสับกะหล่ำปลีสดเหมือนบอร์ช

ทันทีที่น้ำเดือดเราก็ส่งมันฝรั่งลงไป ปล่อยให้มันสุกประมาณห้านาทีแล้วโยนกะหล่ำปลีสดลงในกระทะ อย่าลืมปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ และหลังจากนั้นสิบห้านาทีก็ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป

หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ รสชาติของมันจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีกหลังจากแช่น้ำซุปเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซุปกะหล่ำปลีอิตาลี

ใช่ เราเคยชินกับการเป็นซุปรัสเซียในสมัยก่อน แต่ในอิตาลีพวกเขายังเตรียมซุปกะหล่ำปลีสดซึ่งชวนให้นึกถึงซุปกะหล่ำปลีของเรา สูตรนี้น่าสนใจตรงที่เนื้อในนั้นถูกแทนที่ด้วยถั่วขาวซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน แต่ไม่ใช่แค่นี้ สูตรอิตาเลี่ยนแตกต่างจากของเรา นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเล็กน้อย สูตรนั้นง่ายมาก

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ถั่วขาว 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1-2 หัวหอม;
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำ 2-3 ลิตร
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน;
• แครกเกอร์

ต้องแช่ถั่วก่อน เราใส่น้ำในกระทะเพื่ออุ่นบนกองไฟ และเราเองก็กำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือ สำหรับสูตรนี้ต้องแน่ใจว่าได้นำกะหล่ำปลีสดซึ่งเราไม่ต้องสับ แต่หั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด เมื่อน้ำเดือดเราก็ส่งถั่วลงไป จากนั้นปรุงจนสุก

หลังจากนั้นนำถั่วออกมาบดครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดแล้วพักไว้ ในกระทะอุ่นด้วย น้ำมันมะกอกผัดหัวหอมสับและกระเทียมจากนั้นใส่กะหล่ำปลีและทอดบนไฟอ่อน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เคี่ยวผักในกระทะประมาณ 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปถั่วเล็กน้อย

หลังจากเวลานี้ ใส่ถั่วขูดลงในผักและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นการทอดที่ได้จะถูกส่งไปยังการเดือด น้ำซุปถั่วต้มน้ำซุปประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ถั่วทั้งหมดลงในซุปกะหล่ำปลี ใส่ใบกระวาน เราเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับขนมปังกรอบ

ตัวเลือกถั่ว

การขาดเนื้อสัตว์ในซุปสามารถแทนที่ด้วยเห็ดหรือพืชตระกูลถั่ว เราได้ครอบคลุมสูตรด้วยถั่วแล้ว ตอนนี้ฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทำซุปถั่วเลนทิล ซุปนี้ไม่เพียงแต่ดีสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย เหมาะสำหรับ โต๊ะเอนรวมไปถึงผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่าง

ตอนนี้ถั่วเลนทิลหาได้ไม่ยากเลย คุณสามารถใช้ทั้งถั่วเขียวและถั่วแดง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับจานนี้จึงง่ายต่อการเตรียม

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วเลนทิล 200 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• พริกขี้หนูป่น;
• ผักชี;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นเราใส่น้ำอุ่น ระหว่างที่เดือดเราก็เตรียมผัก สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต สับกะหล่ำปลีให้กลายเป็น ฟางเส้นเล็ก... เมื่อน้ำเดือดเราก็ส่งมันฝรั่งที่สับไว้ลงไป เราปรุงประมาณห้านาทีแล้วส่งถั่ว แม้ว่าทั้งสององค์ประกอบนี้สามารถใส่ลงไปในน้ำได้ในเวลาเดียวกัน

ขณะปรุงมันฝรั่งกับถั่วเลนทิล ให้ทอดหัวหอมกับแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสและเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ให้ผักสุกเล็กน้อย เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม เราจะส่งกะหล่ำปลีสับไปที่ซุป ทอดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ใส่เกลือ ปาปริก้า และผักชีเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เขาจะให้ความพิเศษแก่จาน

ตรวจสอบความพร้อมของซุปโดยดูว่ามันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมหรือไม่ เมื่อผักเหล่านี้สุกแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้ ขอแนะนำให้ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อย เสิร์ฟแบบเรียบง่ายแต่สวย ซุปต้นตำรับคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แทนที่ด้วยเห็ด ถั่วหรือถั่วเลนทิล ซุปที่เบาและดีต่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหารกลางวันของทุกครอบครัว ปรุงด้วยสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นและสนุกกับอาหารของคุณ!

edabez.ru

ซุปกะหล่ำปลีสดอร่อยไม่มีเนื้อสัตว์ - วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน ง่ายก่อนเป็นเมนูที่ถูกใจทั้งผู้ทานมังสวิรัติและนักชิมที่ต้องการทำอาหารอย่างแน่นอน ซุปอร่อยจากผักบน อย่างเร่งรีบ. ปริมาณแคลอรี่ต่ำซุปกะหล่ำปลีไร้มันที่ทำจากกะหล่ำปลีสดไม่มีเนื้อสัตว์ทำให้เป็นอาหารจานโปรดในรายการ ซุปอาหารและอาหารมังสวิรัติ

จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์หากคุณไม่คำนึงถึงการเดินทางไปที่ร้านเพื่อซื้อผักหรือหม้อ

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันสำหรับแขกในปริมาณมาก เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของปริมาณผักที่ต้องปอกเปลือกและต้ม ดังนั้น หากคุณยังต้องปรุงซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ในบางช่วงเวลาในชั่วโมงหนึ่ง การประมาณปริมาณผักและเวลาในการแปรรูปล่วงหน้าก็ไม่เสียหายอะไร

ซุปกะหล่ำปลีแบบมังสวิรัติและอาหารมักจะปรุงในฤดูร้อน เนื่องจากอาหารจะเบาและอร่อย เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนอบอ้าว อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันร้อนแรง ซุปกะหล่ำปลีสดไม่มีเนื้อสัตว์ก็น่าพอใจไม่น้อย

สำหรับสูตรมากสำหรับซุปกะหล่ำปลีไร้มันจากผักและกะหล่ำปลีสด - มันเหมือนกับคำแนะนำ มันจะง่ายและง่ายในการปรุงอาหารจานโดยใช้มัน

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ตามสูตรในหม้อหุงช้าหรือบนไฟฟ้าหรือ เตาแก๊ส... เพียงทำตามสูตรจากภาพถ่าย ซุปกะหล่ำปลีติดมันมังสวิรัติในหม้อหุงช้าปรุงในลำดับเดียวกับบนเตาทีละขั้นตอน สิ่งเดียวที่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยคือเวลาทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีสดแบบไม่ติดมัน เนื่องจากอัตราการให้ความร้อนสำหรับวิธีการเหล่านี้แตกต่างกัน

จากสูตรภาพถ่ายของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันให้อร่อยจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในเวลาเพียง 20 นาทีบนเตา ไป!

ส่วนผสม ซุปกะหล่ำปลีติดมันกับกะหล่ำปลีสด

เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติแสนอร่อยสำหรับ น้ำมันพืชเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

ดังนั้นหากส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือแล้ว คุณสามารถไปที่ ภาพทีละขั้นตอนสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีติดมัน.

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีไร้มันจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปกะหล่ำปลีติดมันแสนอร่อยเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก การเลือกผักใน ปริมาณที่เหมาะสมล้างให้สะอาดแล้วปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมสำหรับแปรรูปต่อไป ขอแนะนำให้เอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีด้วย

ลูกเต๋ามันฝรั่ง

สับหัวหอมและไปที่แครอท

แครอทสำหรับซุปผักกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวง แครอทขูดจะใช้สำหรับย่าง และสามารถโยนวงแหวนลงไปในน้ำพร้อมกับมันฝรั่งได้ ดังนั้นการเลือกวิธีการหั่นแครอทจึงมีไว้สำหรับคนทำอาหารเท่านั้น

ฉีกกะหล่ำปลีสด - หั่นเป็นมุมเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลีสดสับสำหรับกะหล่ำปลีลงในชามแล้วบดระหว่างนิ้วเล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มและฉ่ำมากขึ้นและปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย

ดังนั้นผักและกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีติดมันก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ต่อไป เราตั้งกระทะบนกองไฟ จากนั้นเราจะใส่ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติลงไป

เทน้ำมันลงในกระทะและหลังจากที่ร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมและแครอทขูดแล้วผสมในน้ำมัน ผัดเล็กน้อยผัดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน

ในระหว่างนี้น้ำของเราก็เดือด? มาเริ่มทำซุปกันเลย! ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะอร่อยและหอมกว่าถ้าคุณใส่เครื่องเทศลงไปเล็กน้อย

เราโยนใบกระวานสองสามใบลงในกระทะ และเนื่องจากสูตรประกอบด้วยซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติจากกะหล่ำปลีสดและไม่ใช่จากกะหล่ำปลีดองเค็มอย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เราโยนมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำเดือด (เพื่อลิ้มรส) นำไปต้มอีกครั้งและลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที เราลองมันฝรั่งถ้าสุกครึ่งให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ

หากดูเหมือนว่ากะหล่ำปลีสดไม่เข้ากับหม้ออีกต่อไป อย่ารีบเอาออก ในหนึ่งนาทีมันจะพอดีเหมือนสวยเพราะกะหล่ำปลีชุดแรกในกระทะในช่วงเวลานี้จะหดตัวในปริมาณภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและจะมีที่ว่างเพียงพอที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีที่สับแล้ว และซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์จะค่อนข้างฟินกับ จำนวนมากกะหล่ำปลี.

เราเติมไฟและปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันจนเกือบเดือดแล้วกลับ ไฟปานกลางและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นคุณต้องเริ่มลองกะหล่ำปลี ถ้ารักมาก กะหล่ำปลีอ่อนในซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะต้องถูกไฟไหม้อีกสองสามนาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้เพิ่มผักผัดจากกระทะลงในซุปกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ตามสูตร เราผสม เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

นำไปต้ม. เราถือไว้สักครู่ และปิดไฟ

วูล! ซุปกะหล่ำปลีติดมันแสนอร่อยพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อน!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ใน 15 นาทีแล้ว

หากเป็นฤดูร้อนและคุณกำลังเตรียมสิ่งนี้ ซุปมังสวิรัติ- อย่าลืมโรยซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดจากสวน มันจะตกแต่งจานและเพิ่มสัมผัสใหม่ที่น่าสนใจให้กับรสชาติ

ชอบ สูตรทีละขั้นตอนปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันพร้อมรูปถ่าย?

บันทึกสูตร ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติตั้งแต่กะหล่ำปลีสดไปจนถึงที่คั่นหนังสือของคุณ หรือแบ่งปันวิธีทำซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและอร่อยกับเพื่อนของคุณ

xn --- ctbkarfvuggsd9b0d.xn - p1ai

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 4 หัว;

- กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม (ครึ่งส้อมเล็ก);

- หัวหอม - 1-2 หัวหอม;

- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง;

- กระเทียม - 1-2 กานพลู

- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;

- พริกไทยป่น - หนึ่งในสามของช้อนชา

ก่อนอื่นเราจะหั่นผักทั้งหมด บ้างก็ลงกระทะ บ้างก็ลงกระทะใส่น้ำมัน เราหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ตามที่คุณคุ้นเคย

กะหล่ำปลีฉีกไม่บางมาก (ไม่ชอบสลัด)

หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มน้ำในกระทะในขณะที่เดือด - วางมันฝรั่งและปรุงอาหารด้วยไฟไม่สูงมาก คุณสามารถใส่มันฝรั่งเพิ่มแล้วนำออกครึ่งหนึ่งแล้วบดในมันฝรั่งบด - ซุปกะหล่ำปลีจะข้นขึ้น เราจะปรุงมันฝรั่งจนสุกนี่คือ 8-10 นาทีหลังจากเดือด

ปล่อยให้มันฝรั่งปรุง แล้วเราจะเตรียมผักที่เหลือสำหรับซุปกะหล่ำปลี ในน้ำมันให้เก็บหัวหอมไว้จนนิ่ม ใส่แครอทลงไป แล้วผัดต่อจนแครอทนิ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ผัก เคี่ยวจนมะเขือเทศให้น้ำ

ใส่กะหล่ำปลีกับหัวหอมกับแครอทและมะเขือเทศ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ หลังจากที่กะหล่ำปลีที่เพิ่มไว้ก่อนหน้านี้ตกลง จะสะดวกกว่าที่จะผสมด้วยวิธีนี้

เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 5-6 นาทีจนเกือบโปร่งใส เราดูไฟผัดผัก เราไม่ต้องผัดอะไรเลย แค่กะหล่ำปลีและผักก็อิ่มตัวด้วยน้ำมันและกลิ่นหอมของกันและกัน

เราใส่กะหล่ำปลีกับผักในกระทะที่มันฝรั่งสุกแล้ว นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนกะหล่ำปลีพร้อม (ซุปกะหล่ำปลีแทบจะไม่เดือด)

ก่อนปิดไฟ ใส่กระเทียมสับ พริกไทย และใบกระวานลงในซุปกะหล่ำปลี ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีเดือดอีกครั้ง ปิดไฟในสองสามนาที สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่ซุปกะหล่ำปลี ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดร้อน แต่ในฤดูร้อนพวกเขาจะอุ่นและเย็นได้ดี ทานขนมปังกับข้าวไรย์หรือโฮลเกรนก็อร่อย ขนมปังกรอบไรย์... ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยขึ้นมากในวันรุ่งขึ้นเมื่อใส่และรสชาติดี อร่อย!

เนื้อในสูตรฝรั่งเศสสำหรับทำชิ้นเนื้อสับ