วิธีทำกุ้ง.

วิธีทำกุ้งแช่แข็งต้ม ภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร.

กุ้งต้ม. . การเตรียมน้ำเกลือสำหรับกุ้ง นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้ง?

ผมจะขอกล่าวถึงจุดหนึ่งคือการเลือกกุ้ง มีกฎข้อเดียวคือ ยิ่งกุ้งสดยิ่งอร่อย เหมาะ: ถ้ากุ้งถูกแช่แข็งไม่เกินหนึ่งเดือนที่ผ่านมา ผมขอแนะนำไม่ให้ซื้อกุ้งที่มีเวลาการผลิตเกินสี่เดือน ไม่ควรมีหิมะและน้ำแข็งจำนวนมากในถุง การมีหิมะจำนวนมากแสดงว่ากุ้งไม่ได้ถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง
ที่สุด กุ้งอร่อยในมุมมองของผม - กุ้งแช่เยือกแข็งแห้งด้วยวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ - ได้กุ้งแบบไม่เคลือบแล้วจ่ายเงิน สินค้าบริสุทธิ์.
อะไรที่คุณต้องการ.

1. กุ้งต้มแช่แข็ง.
2. เกลือมากสำหรับน้ำเกลือ 3-5 ลิตรใส่เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะกับภูเขา
3. ใบกระวาน 3 ชิ้น
4. พริกไทยดำ 15-20 ชิ้น
5. เมล็ดผักชีฝรั่ง (ถ้าคุณยังไม่ได้หยิบขึ้นมาในสวน ให้ซื้อที่ร้านขายยาใดก็ได้)
6. มะนาว 1 ชิ้น

โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้ กุ้งพร้อมที่จะกินหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจึงไม่ต้องทำกุ้ง แต่ให้ละลายน้ำแข็งให้อิ่มตัวด้วยรสชาติของเกลือและน้ำเกลือกุ้ง ถ้าต้มกุ้งจะเซื่องซึมและไม่อร่อย

การทำอาหาร น้ำเกลือสำหรับกุ้ง, บีบมะนาวลงในน้ำเดือด, ใส่เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน. น้ำเกลือควรต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและให้เวลาต้มน้ำเกลือได้เล็กน้อย

เราต้มแช่แข็ง กุ้ง.เราเปิดไฟให้เต็มที่ จุ่มกุ้งในน้ำเกลือเดือด

เรากำลังขว้างปา กุ้งนำไปต้ม น้ำเค็ม,รอประมาณ3-5นาทีถึง กุ้งจะไม่ลอยไม่ต้องทำอาหาร จำนวนมากของ กุ้งในน้ำเกลือปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้น ถ้าคุณเทกุ้งจำนวนมากลงในน้ำเกลือ อุณหภูมิของน้ำเกลือจะเข้าใกล้อุณหภูมิห้องและกุ้งจะสุกเป็นเวลานาน

เราไม่รอจนน้ำเกลือกับ กุ้งเดือดอีกครั้งเราเอากุ้งออกเมื่อกุ้งส่วนใหญ่โผล่ออกมาอย่าเปิดรับแสงมากเกินไป กุ้งแช่น้ำเกลือถ้ากุ้งสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะเซื่องซึม

คุณสามารถบีบมะนาวลงบนกุ้ง กุ้งปรุงอย่างเอร็ดอร่อย - ลองเลย

ชง กุ้งเป็นชุดเล็ก (ถ้าจะกินกุ้งเยอะๆ) ตัวละ 1 กก. กุ้งชุดที่สองในน้ำเกลือเดียวกันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกและกุ้งจะร้อนและสุกดีขึ้น

แบบนี้ กุ้งเชื่อมอย่างถูกต้อง

กุ้ง - ไม่ธรรมดา อาหารทะเลเพื่อสุขภาพซึ่งไม่ใช่สิ่งที่พิเศษอีกต่อไปแต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำกุ้งอย่างถูกต้องเพื่อให้มันอร่อยจริงๆ

วิธีการปรุงกุ้ง?

ตัดสินใจทานของอร่อยและซื้อกุ้งเป็นห่อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือไม่? ตอนนี้ดูที่พวกเขาหรือค่อนข้างที่สี ยิ่งเป็นสีชมพูที่เข้มข้นมากเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ถ้ามี โทนสีเขียวไม่ต้องตกใจ นี่ไม่ได้แปลว่าพวกมันเน่าเสีย น่าจะเป็นกุ้งที่เลี้ยงด้วยแพลงตอน

กุ้งต้มทานกับซอสก็ได้ หรือจะทำพิซซ่าหรือพาสต้าก็ได้สลัดกุ้งและอะโวคาโดอร่อยมาก ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะทำอาหารตามควรเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้รสชาติกลายเป็นยาง ในการทำเช่นนี้ ให้พิจารณาแต่ละประเภทแยกกัน

กุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็ง

เราจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์กุ้งแช่แข็งไม่ปอกเปลือก
• น้ำและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ให้ดีแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมอาหารทะเล
2. รอจนทุกอย่างเดือดและเติมเกลือ คุณจะต้องใช้มาก อย่างน้อย 3 ช้อนเล็ก
3. ดูกุ้งอย่างใกล้ชิด เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีชมพู ปกติจะใช้เวลาประมาณสามนาทีจึงนำออกได้ หลังจากวิธีการเตรียมนี้ พวกเขาจะทำความสะอาดได้ง่ายมาก

รอยัล

คิงกุ้งสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ต้มหรือทอด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้เวลานานขึ้น การรักษาความร้อนเพราะขนาดที่ใหญ่กว่า

พร้อมมะนาวและซีอิ๊ว

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมห้ากลีบ
• สามช้อน ซีอิ๊ว;
• สองช้อน น้ำมันพืช;
• กุ้งกุลาดำประมาณ 500 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนตัวกุ้งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง แช่ไว้ประมาณ 30 วินาทีแล้วเอาของเหลวออก
2. จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดชิ้นกระเทียมลงไป จากนั้นใส่กุ้งลงไป เทซอส น้ำมะนาว ตั้งไฟประมาณ 7 นาที

ไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งคิง อาหารทะเลไม่ปอกเปลือกพร้อมรับประทานแล้ว พวกเขาถูกวางไว้เพียงครู่แรกใน น้ำร้อนเพื่อเอาน้ำแข็งออกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่

ถ้าคุณซื้อ อาหารทะเลดิบจากนั้นหลังจากที่ของเหลวเดือดพวกเขาจะต้องเก็บไว้อย่างน้อย 5 นาที แต่ไม่เกิน 10 ถ้าคุณไม่ต้องการทำให้กุ้งต้มเสียและได้เนื้อแข็ง

กุ้งแดงอาร์เจนตินา

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ปลูกใน สภาพเทียมและเตรียมได้ง่ายมาก

เราจะต้อง:

• กุ้งแดงอาร์เจนติน่าหนึ่งห่อ
• น้ำ;
• กระเทียมสองกลีบ
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• เกลือสองช้อนเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่น้ำบนกองไฟรอให้กระบวนการเดือดเริ่ม ใส่เกลือ กระเทียม และใบกระวานลงในกระทะ
2. จากนั้นเราก็ลดอาหารทะเลลงที่นั่นและถือไว้ไม่เกินห้านาที เริ่มตั้งแต่นาทีที่สี่ คุณสามารถเริ่มเอาพวกมันออกจากน้ำได้

Brindle

กุ้งลายเสือ - ไม่เพียงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ยังมากที่สุด อาหารอันโอชะที่แท้จริงกับเนื้อนุ่มๆ

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมคือการต้ม เพียงแค่ราดอาหารทะเลลงไป น้ำร้อนและนำไปต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสามนาที ไม่แนะนำให้เก็บมากกว่าห้านาทีอีกต่อไป มิฉะนั้นผลลัพธ์จะน่าเสียดาย

เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ ใบกระวาน กระเทียม น้ำมะนาว หรือแม้แต่วางมะเขือเทศลงในน้ำ

วิธีทำกุ้งทอด?

แน่นอน, กุ้งทอด- ไม่ได้ดีที่สุด สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแต่เมื่อปรุงสุกแล้วจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สินค้าที่ต้องการ:

• กุ้งแช่แข็ง 500 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่กุ้งในน้ำร้อนประมาณหนึ่งนาทีเพื่อเอาน้ำแข็งออก
2. เตรียมกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนทุกอย่างแล้วทอดกระเทียมสับละเอียด
3. หลังจากนั้นคุณสามารถทาอาหารทะเลและเก็บไว้ได้นานจนสีของเปลือกกลายเป็นสีเข้ม โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษหรือ ผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

นอกจากนี้ ในการทอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น โรสแมรี่หรือ น้ำมะนาว. จะดีมากถ้าคุณทอดมันในซอสถั่วเหลือง สามารถใช้ไวน์หรือเบียร์ได้หากต้องการ

ซอสกุ้ง - ตัวเลือกการทำอาหาร

ซอสกุ้ง - ตัวเลือกสากลเพื่อส่งพวกเขา นอกจากนี้ยังมีอีกมากมาย ตัวเลือกต่างๆทั้งเรียบง่ายและซับซ้อน

ซอสพริก

กุ้งเป็นอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีน แคลเซียม สังกะสี และไอโอดีนในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในทุกช่วงอายุและสำหรับเพศใด ๆ เด็ก ๆ ต้องการมันเพื่อการเจริญเติบโต การเสริมสร้างกระดูกและการพัฒนาจิตใจ สำหรับผู้ใหญ่มีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันเพศหญิงและ สุขภาพของผู้ชายทำหน้าที่เป็นยาโป๊อ่อน

ดูวิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งด้านล่างเพื่อให้เนื้อนุ่ม อร่อย หอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็ง?

เทกุ้งหนึ่งพวงลงในชาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีชิ้นส่วนที่เป็นน้ำแข็งบนซาก ล้างใต้น้ำเย็น

ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะที่แยกจากกัน เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทอาหารทะเลลงไปคลุกเคล้าทิ้งไว้ใต้ฝาต้ม หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

จานพร้อมแล้ว ทานได้กับ ซอสต่างๆหรือใส่ในสลัด

เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

อันตรายของกุ้งที่ปรุงไม่สุกนั้นชัดเจน - อาหารทะเลดิบกระป๋อง กรณีที่ดีที่สุดเพียงแค่ทำให้ปวดท้อง ที่เลวร้ายที่สุด - พิษร้ายแรง

แต่ยังไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์ได้: นอกเหนือจากการทำลาย วิตามินที่มีประโยชน์รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลงเนื้อจะเหนียวและอิ่มตัวน้อยลง

นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้ง:

1. เวลาทำอาหารที่แนะนำสำหรับกุ้งปกติคือ 2 นาทีหลังจากเดือด
2. ต้มเสือ 7 นาที
3. รอยัลจะต้องใช้เวลา 10 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด

สัดส่วนโดยประมาณ

อาหารทะเลต้มอย่างถูกวิธีมี รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมน่ารับประทาน กลิ่นและสีได้รับผลกระทบอย่างมากจากปริมาณเกลือและเครื่องเทศที่ใช้ปรุงผลิตภัณฑ์ แน่นอนคุณสามารถต้มได้โดยไม่ต้องเติมแต่ง แต่รสชาติจะค่อนข้างจืดชืด

อาหารทะเลไม่ดูดซับเกลือได้ดีดังนั้นคุณต้องใส่มากกว่านี้ เพื่อเสริมสิริมงคล ความอร่อยใช้ใบกระวาน หลากหลายพันธุ์พริกไทย สมุนไพรสด ฯลฯ

จากน้ำ 2 ลิตรผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายในปริมาณต่อไปนี้:

• กุ้งแช่แข็ง 400 กรัม
• เกลือ 50 กรัมสำหรับอาหารทะเลปอกเปลือกและ 90 กรัมสำหรับอาหารทะเลไม่ปอกเปลือก
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• 5 ถั่วออลสไปซ์

สารเติมแต่งสำหรับอาหารทะเลข้างต้นจำเป็นต้องใช้เกลือและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถเพิ่มได้ตามต้องการและในรูปแบบต่างๆ

วิธีทำกุ้งกุลาดำให้อร่อย?

กุ้งคิงจะอร่อยมากถ้าปรุงในซอสถั่วเหลืองกระเทียม:

• กุ้ง 10 ตัวปอกเปลือกจากเปลือกและอวัยวะภายใน
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 รากผักชีแห้ง
• 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม(ไม่จำเป็น);
• 1 เซนต์ ล. กระเทียมโขลก;
• 1 เซนต์ ล. ขนหัวหอมสีเขียวสับ
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนชา ซอสกระเทียม.

วิธีการปรุงกุ้งอย่างถูกต้องและอร่อย: ก่อนอื่นเตรียมเนื้อกุ้ง - เราทำความสะอาดจากเปลือกและลำไส้ล่วงหน้า แต่ปล่อยให้หัว ตัดตามยาวเพื่อให้ลำตัวเปิดออกเหมือนพัด ต้มน้ำกับเกลือ พอเดือดก็ใส่เกลือลงไป ส่วนผสมหลัก. น้ำจะหยุดเดือด คุณต้องรอการเดือดใหม่และตรวจพบ 10 นาที

ระหว่างที่อาหารทะเลกำลังปรุง ให้เตรียมซอส ทำได้ง่ายมาก: บดรากผักชีด้วยเครื่องบดกาแฟหรือวิธีอื่นที่สะดวก ผสมมวลกระเทียมกับผักชีพริกไทยและซอสที่เตรียมไว้

ในตอนท้ายของการเตรียมซอสอาหารทะเลก็จะพร้อม เราตักมันใส่จาน วางบนซากแต่ละอันเราใส่ไว้เล็กน้อย ซอสพร้อม. โรยขนหัวหอมสับสำหรับตกแต่ง กุ้งราชาแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

วิธีคลาสสิกในการทำสลัดกุ้งไม่ปอกเปลือก

เนื่องจากในเวอร์ชั่นนี้ กุ้งจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งของ จานที่ซับซ้อนพวกเขาไม่ต้องการเครื่องเทศมากมาย ในส่วนของสลัด เนื้อสัตว์ทะเลจะอิ่มตัวไปกับรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นๆ และจะทำให้มีความเผ็ดมากขึ้น

ดังนั้นสำหรับการต้มก็เพียงพอที่จะใช้รายการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 450 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 1 ใบ.

เจือจางเกลือในน้ำแล้วจุดไฟ ล้างกุ้งในกระชอนใต้น้ำไหล เมื่อน้ำเกลือเดือดใส่ lavrushka แล้วต้มประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้น้ำเกลือได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ จากนั้นเพิ่มอาหารทะเลและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เรานำออกมาด้วยช้อน slotted แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกจากพวกเขาหลังจากปรุงอาหารจะต้องระบายออก แกะเปลือกออกแล้วใส่ในสลัด สามารถทิ้งซากไว้สองสามตัวเพื่อตกแต่งจาน

ในน้ำเกลือรสเผ็ด

ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถให้บริการได้ทันที เหมาะสมเช่น จานอิสระถึง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือนำไปตกแต่งทาร์ต

• กุ้งขนาดกลางปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 4 ออลสไปซ์

ล้างกุ้ง น้ำธรรมดา. เพิ่มเกลือพริกไทยและ lavrushka ลงในน้ำเพื่อทำอาหารตั้งให้เดือด ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือ ให้ล้างผักใบเขียว ซับด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด

ถึงเวลานี้น้ำเกลือควรจะเดือดแล้ว ใส่กุ้งและผักใบเขียวลงไปพร้อมกัน คลุกเคล้า รอให้เดือดและตรวจพบเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเราก็นำช้อน slotted ออกมาวางบนจานพร้อมกับสมุนไพร Dill ให้รสชาติที่น่าสนใจสำหรับอาหารทะเล และสำหรับเสิร์ฟดูเหมือนเป็นของตกแต่งสำหรับจานเสร็จ

กุ้งแช่เย็นแช่เยือกแข็งในน้ำเบียร์

วิธีการปรุงอาหารทะเลที่ผิดปกติ - ด้วยการเติมเบียร์:

• กุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็ง - 750 กรัม
• น้ำ - 3l;
• lavrushka - 2 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เบียร์ - 300 มล.

เตรียมกุ้งดังนี้: ต้มน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศต้มต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้น้ำเกลืออิ่มตัวด้วยรสชาติของเครื่องเทศ จากนั้นจัดวางอาหารทะเลและรอจนเดือด ทันทีที่เริ่มเดือด ให้สังเกตเวลาและปรุงอาหารตามชนิดของกุ้ง หลังจากรวบรวมด้วยช้อน slotted ทิ้งให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที และทำความสะอาดจากเปลือก หัว และอวัยวะภายใน เสิร์ฟพร้อมซอส

อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับซอสครีม กระเทียม มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และชีส

ในบันทึกย่อ เพื่อให้กุ้งทำความสะอาดง่าย ต้องเทกุ้งลงไปทันทีหลังทำอาหาร น้ำแข็ง. จากนั้นเปลือกจะแยกออกจากเนื้อได้ง่ายมาก

เท่าไหร่และเท่าไหร่ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก?

กุ้งนึ่งคงความชุ่มฉ่ำและวิตามินได้ดีกว่า:

• กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

ละลายอาหารทะเลและล้างให้สะอาดจากทรายด้วยกระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ใส่ส่วนผสมหลักในชาม multicooker ใส่เกลือและพริกไทยและผสม ปิดฝาและเปิดเครื่องในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในการปรุงอาหาร

กุ้งที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในสลัดและของว่าง หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟกุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ราดด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยผักชีลาวสับสด

กุ้งกำลังได้รับความนิยมในร้านอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ. เดิมวางบนจานและแก้ว

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไป: มะกอก ชีส มะนาว และส่วนผสมอื่นๆ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงเท่านั้น!

มาจากร้านอาหารเราก็อยากจะทำซ้ำเหล่านี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้าน.

น่าเสียดายที่ไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป รสนิยมต่างกันและการนำเสนอไม่เหมือนกัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความลับและเทคโนโลยีการทำอาหาร

วิธีทำอาหารทะเลจานนี้ให้เนื้อนุ่ม อร่อย กับ กลิ่นหอมละมุน ? ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะพบบุคคลจากแอตแลนติก ราชวงศ์ ริดเดิ้ล อาร์เจนติน่า

ตามวิธีการแช่แข็งและทำความสะอาด: แช่แข็ง, ต้ม-แช่แข็ง; ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก (หรือในเปลือก) และในฝรั่งเศสเรียกว่าแลงกุสทีน

โปรดทราบวิธีการเลือกกุ้งที่มีคุณภาพ:

• ความสามารถ. บนบรรจุภัณฑ์มีการเขียนตัวเลขระบุความสามารถ ยิ่งจำนวนสูงก็ยิ่งมีกุ้งมากขึ้น

  แต่ความสามารถไม่ควรเกิน 120 หากไม่มีตัวเลขแสดงว่ามีการเติมคุณภาพต่ำ

• น้ำแข็ง. อาหารทะเลสดแช่แข็งมีชั้นน้ำแข็งบางๆ ชั้นน้ำแข็งหรือหิมะหนาๆ บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้ง
• สี. ถ้ากุ้งมีสีเหลืองหรือขาวแสดงว่ากุ้งไม่สด
• หาง. หากหางห้อยอยู่แสดงว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียนตายก่อนแช่แข็ง
• จุดด่างดำ. จุดด่างดำบ่งบอกถึงโรค ชีวิตทางทะเล.

เมื่อเลือกแล้วคุณต้องปรุงกุ้งให้ถูกต้อง ก่อนหน้านั้นควรละลาย

เวลาทำอาหารแสดงในตาราง:

นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง?

นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหารทะเลปอกเปลือกแช่แข็ง? ไม่จำเป็นต้องต้มสัตว์ทะเลที่สะอาดพวกเขาสามารถเทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วปล่อยให้มันต้ม

หากคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัย คุณต้องปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 1 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยสี ครัสเตเชียนพร้อมจะกลายเป็นสีส้มฉ่ำ

สูตรที่ไม่ซับซ้อนที่สุดสำหรับการทำอาหารทะเล:

1. ล้างกุ้งใต้น้ำกรองเย็น
2. ต้มน้ำ 1.5–2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์)
3. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส 3-4 ใบกระวานพริกไทยดำ (ไม่จำเป็น) เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หลังจากน้ำเดือด ใส่กุ้ง คลุกเคล้า ปิดฝาแล้วรอให้เดือด
5. ทันทีที่เดือดให้รอ 1 นาทีแล้วปิดและสะเด็ดน้ำทันที
6. จานพร้อม!

สำคัญ! ระวังอย่าให้กุ้งเหล่านี้สุกเกินไป มิฉะนั้นจะแข็งเหมือนยางพารา กุ้งไม่ปอกเปลือกต้มไม่เกิน 3 นาทีและปอกเปลือก 1 นาที

วิธีทำกุ้งราชา?

กุ้งกุลาดำได้ชื่อมาจากขนาดใหญ่

พิจารณาจำนวนนาทีที่พวกเขาปรุงในตารางด้านล่าง:

ลอง สูตรง่ายๆการปรุงอาหารทะเลทอด:

• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กุ้งกุลาดำแช่แข็ง
• มาทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง
• เราปิดฝา
• พอสุกก็พลิกกลับด้าน
• เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ยี่หร่า, ขมิ้น, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง)
• ปิดฝาไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วปิดสวิตช์

สำคัญ! อย่าต้มกุ้งมากเกินไปในกระทะ มิฉะนั้น กุ้งจะแข็ง

วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำสำหรับเบียร์?

กุ้งไม่ใช่แค่สุขภาพดี อาหารทะเลแคลอรี่ต่ำ . เขาคือ ขนมอร่อยสำหรับเบียร์ สงสัยต้องลองปรุงกุ้งกุลาดำสำหรับเบียร์

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. กุ้งดิบ.
2. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. พาสลีย์.
4. ซีอิ๊ว.
5. กระเทียมหอม.
6. มะนาว.
7. กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดกุ้ง เราทำการกรีดที่ด้านหลังและนำเส้นประสาทออก
• ล้างใต้น้ำไหล
• ตัดกระเทียมเป็นวงแหวน
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช
• พับหัวหอมทอดบนไฟอ่อน
• สับกระเทียมและเพิ่มหัวหอมทอดเป็นเวลา 1 นาที
• ใส่กุ้งลงในกระทะ เราทอดด้วยไฟขนาดใหญ่
• เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว 100 กรัม ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ 2 นาที เราปิดไฟ
• ปิดหลังจาก 2 นาที อาหารว่างสำหรับเบียร์พร้อมแล้ว

ทำกุ้งสดที่บ้านอร่อยแค่ไหน?

ที่บ้านสามารถเตรียมสัตว์ทะเลเหล่านี้ได้หลายวิธี จำเป็นต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารในสองวิธี

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

1. แพคเกจกุ้ง.
2. เนย 100 กรัม
3. น้ำมันพืช 1 ลิตร
4. โหระพาหลายก้าน
5. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
6. บรั่นดี 0.5 ถ้วย
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา.
8. แป้ง 0.5 ถ้วย
9. แป้ง 0.5 ถ้วย

ตัวเลือกที่ 1 Flambé

• ล้างกุ้ง.
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไปสองสามชิ้น
• ใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำมัน
• ถัดไปส่งอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ใส่โหระพา
• เมื่อด้านหนึ่งของกุ้งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง
• เพิ่มเกลือเล็กน้อย
• เทคอนญักและนำไม้ขีดไฟอย่างระมัดระวัง คอนยัคจะจุดไฟ
• เมื่อไฟดับควรพลิกกุ้งอีกครั้ง
• หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจานจะน่าทึ่ง

ตัวเลือกที่ 2 : ในแป้ง

• เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
• อย่าลืมโรยเกลือ
• เพิ่ม น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนชา
• เทใส่ .อย่างระมัดระวัง น้ำเย็น.
• ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
• เทน้ำมันพืช (1 ลิตร) ลงในภาชนะที่ลึก
• เตรียมกุ้ง: จับหาง หย่อนลงไปทีละตัวในชามพร้อมกับแป้ง
• บนกระทะที่ร้อนถึง 180 ° C วางผลงานชิ้นเอกในอนาคตอย่างระมัดระวังและช้าๆ
• ทันทีที่ปรากฏ เปลือกทอง– ถอดออกทันทีด้วยคีมคีบแล้ววางบน กระดาษเช็ดปาก(เพื่อให้น้ำมันถูกดูดซึมอย่างเหมาะสม)

วิดีโอที่มีประโยชน์

วิธีการปรุงกุ้ง? นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้ง? วิธีการปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง?

กุ้งแช่แข็งที่ดีควรมีสีเหมือนกัน เปลือกเป็นมันและหางบิด กุ้งมีสองประเภทหลัก - น้ำเย็น (แอตแลนติก) และน้ำอุ่น (เสือโคร่งและกุ้งกุลาดำ) น้ำเย็นมีขนาดเล็กกว่าน้ำอุ่นมาก แต่เนื้อสัตว์มีสุขภาพดีกว่าเล็กน้อย ยิ่งหางของกุ้งงอมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งวางน้อยลงก่อนที่จะแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม คำกล่าวนี้เป็นจริงสำหรับน้ำเย็น กุ้งตัวเล็ก. กุ้งขนาดใหญ่เนื่องจากโครงสร้างของพวกมันไม่ได้ "ขอ" เสมอไป จุดจางบนเปลือกและก้อนหิมะในกระเป๋าเป็นสัญญาณว่าระบบระบายความร้อนถูกละเมิดระหว่างการเก็บรักษา แต่
อย่าปล่อยให้หัวเขียวทำให้คุณตกใจ: สิ่งนี้เกิดขึ้นกับบุคคลที่กินแพลงก์ตอนบางประเภท สีน้ำตาล - โดยทั่วไปดี: นี่เป็นสัญญาณของกุ้งตั้งท้องซึ่งเนื้อมีประโยชน์มาก

ขั้นแรกต้มน้ำ ใส่กุ้งลงในน้ำเค็มที่เดือด มักเติมเครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลู พริกไทย และมะนาวฝานเป็นแว่นๆ

นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้ง?
เนื้อกุ้งนุ่มจึงใช้เวลาในการปรุงกุ้งเล็กน้อย กุ้งแอตแลนติก (ไม่ใหญ่) ปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 นาที ราชวงศ์และ เสือโคร่งปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 - 3 นาที หากคุณต้มกุ้งมากเกินไป เนื้อจะมีรสเหมือนยางเล็กน้อย เนื้อปรุงอย่างเหมาะสม - "ละลายในปากของคุณ"

การทำกุ้ง

วิธีหลักในการปรุงกุ้งอย่างที่คุณอาจเดาได้คือการต้ม ฉันจะเก็บเรื่องราวสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง และสำหรับรูปแบบอื่น ๆ ทั้งหมดที่พวกเขาขาย คุณจะละเว้นช่วงเวลาพิเศษของการเตรียมการของพวกเขา
นอกจากกุ้งแล้ว เราต้องเตรียมมะนาว 1-2 ลูก ส่วนอย่างอื่นก็มีให้ชิม ดังนั้นฉันจะไม่สั่งแยกกัน
เรานำกุ้งแช่แข็งมาใส่ในกระชอน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลภายใต้ก๊อก จะเย็นหรืออุ่นก็ได้ตามใจชอบ ในระหว่างกระบวนการนี้ เปลือกน้ำแข็งจะถูกชะล้างออกและกุ้งจะละลาย และนอกจากนี้ สิ่งสกปรกจะถูกชะล้างออกไป เนื่องจากไม่ทราบว่ากุ้งที่คุณซื้อไปอยู่ที่ไหนก่อนที่จะแช่แข็ง และน้ำแข็งเองก็ไม่ใส สาร.
ระหว่างที่กุ้งกำลังรดน้ำ ให้ใส่หม้อน้ำบนเตา เลือกขนาดขึ้นอยู่กับจำนวนกุ้งที่คุณมี น้ำต้องการปริมาตรมากกว่า 2 - 2.5 เท่า จึงถูกปกคลุมด้วยน้ำและ "ลอย" ได้อย่างอิสระ น้ำควรเกลือเล็กน้อยและนำไปต้ม
โดยทั่วไปชุดเครื่องเทศสำหรับทำอาหารอาจแตกต่างกัน ส่วนตัวผมชอบขั้นต่ำซึ่งประกอบด้วยเกลือและน้ำมะนาว ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำจากครึ่งลูก ถ้ามะนาวลูกเล็ก ให้บีบทั้งลูกก็ได้
หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป (คุณควรได้สารละลายที่เป็นกรดเล็กน้อย กล่าวคือ น้ำควรมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย) จากนั้นใส่กุ้งลงไปในน้ำ เวลาทำอาหารหลังจากน้ำเดือดกับกุ้ง 3-5 นาทีแล้ว กุ้งต้มและ 7-10 นาทีสำหรับแช่แข็งสด เวลาเลือกเวลาทำอาหาร ดูจากขนาดของกุ้ง ยิ่งกุ้งเล็ก ยิ่งสุกเร็ว ท้ายที่สุด เนื้อกุ้งก็คือโปรตีน ลองนึกดูว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการต้มไข่ โปรตีนจะสุกเร็วมาก
สำหรับผู้ที่รักเครื่องเทศคุณสามารถนำเสนอองค์ประกอบสำหรับทำน้ำซุปที่จะต้มกุ้ง: 4-5 กานพลู, ใบกระวานขนาดกลาง 1 ใบ, พริกไทยดำ 4 เม็ด, ถั่วออลสไปซ์ 1-2 เม็ด, มะนาว ½ ลูกหั่นเป็น 4 ส่วน, หัวกระเทียมไม่ปอกเปลือก ล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือผงปาปริก้า 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศทั้งหมดก่อนต้มน้ำ แล้วลดกุ้งลงทันทีที่เดือด เวลาทำอาหาร 2-5 นาที
คุณสามารถกำหนดความพร้อมของกุ้งได้จากสีของเปลือก กุ้งจะโปร่งใสเล็กน้อย และจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งนานเกินไป มิฉะนั้น เนื้อของพวกมันจะกลายเป็น "ยาง" ใครก็ตามที่ปรุงปลาหมึกจะเข้าใจในสิ่งที่เสี่ยง
หลังทำอาหารต้องโยนกุ้งลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นใส่กุ้งลงในถ้วยลึกและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเบา ๆ เพื่อไม่ให้กุ้งเสียหายและใส่จานสำหรับเสิร์ฟ

กุ้งที่ปรุงสุกแล้วแช่แข็ง (ส่วนใหญ่มักจะขายในร้านค้าและแตกต่างกัน) สีชมพู) คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

กุ้งที่ยังไม่ได้แปรรูป (สีแดง) เช่น กุ้งกุลาดำ ปรุงไม่เกิน 10 นาที

สาระน่ารู้เกี่ยวกับกุ้ง

1. เนื้อกุ้งมีแคลเซียมและโปรตีน โดยถือว่า เมนูแคลอรี่ต่ำ. กุ้งอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล

2. ในร้านค้า กุ้งส่วนใหญ่มักจะขายแบบต้ม-แช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะปรุงเป็นเวลานาน กุ้งสุกเกินไปสูญเสีย รสฉ่ำและกลายเป็นยางอย่างไม่ราบรื่น

3. ต้มกุ้งได้ เตาอบไมโครเวฟด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย - จากนั้นกุ้งจะปรุงใน "น้ำผลไม้ของตัวเอง"

วิธีทำกุ้ง

วิธีหลักในการปรุงกุ้งคือการต้ม คุณสามารถปอกกุ้งออกจากเปลือกได้ทั้งก่อนและหลังปรุง หากต้มในเปลือกให้เตรียมน้ำเค็ม 4% (40 กรัมหรือเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) และไม่มีเปลือก - 2% สำหรับกุ้งหนึ่งส่วนใช้น้ำ 3-4 ส่วน

กุ้งดิบ (ละลายในอากาศ) ต้มในน้ำเกลือให้เดือดช้า (จากจุดเดือดรอง) ไม่เกิน 3 นาที

กุ้งต้มแช่แข็งต้มประมาณ 5-10 นาที กุ้งที่มีเนื้อต้มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังทำอาหารควรแช่กุ้งในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจะแยกเนื้อออกจากเปลือกและเอาลำไส้ออกได้ง่ายขึ้น
ต้องใส่กุ้งในน้ำซุปที่เดือดแล้วจะไม่ให้รสชาติกับน้ำ แต่ถ้าจำเป็นว่า น้ำซุปอร่อยจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในน้ำเย็นและอุ่นให้เข้ากันแล้ว

ยกเว้น ต้มแบบโบราณในน้ำที่เติมเกลือ คนรักกุ้งตัวจริงมาแบบจัดเต็ม สูตรพิเศษกุ้งต้ม.

กุ้งผัดเครื่องเทศ

วิธีที่ 1

ใส่ใบกระวาน 1 ใบและเกลือลงในน้ำเดือด จากนั้นโยนกุ้งลงไปผัดจนนุ่ม

วิธีที่ 2

ในน้ำเดือดใส่ adjika แห้ง (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เล็กน้อย) หัวหอมทั้งตัวเกลือพริกไทยแดงและใบกระวาน 1-2 ใบ
ซอสแกงกะหรี่เหมาะมากกับกุ้งสำเร็จรูป

กุ้งแช่เบียร์

กุ้ง 700 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ ถั่วลันเตา 2 เม็ด พริกไทยดำ 4 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเบียร์ 300 มล.

เติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำเดือด เติมเบียร์ และหลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่กุ้งลงไป หลังจากเดือดครั้งต่อไปให้ปรุงประมาณ 5 นาที บริโภคทันที.

กุ้งมะนาว

กุ้ง 1 กก., มะนาว 1/4 ลูก, ใบกระวาน 1-2, ออลสไปซ์ 1-2 เม็ด, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส ในน้ำเย็นใส่มะนาว, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

เมื่อน้ำเดือด ใส่กุ้งลงไป เคี่ยวจนนุ่ม

กุ้งต้มในซอสนมหอมหัวใหญ่
กุ้งแช่แข็ง 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ.

สำหรับซอส: นม 1 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วยตวง 3-4 ช้อนชา เนย 1-2 ช้อนชา แป้ง, 3 หัวหอมขนาดกลาง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้กุ้งแช่แข็งละลายในอากาศหรือในน้ำแล้วล้างออก จากนั้นจุ่มกุ้งที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเค็ม (ควรเติมน้ำให้ทั่ว) ซึ่งเติมผักชีฝรั่งและเกลือไว้ล่วงหน้า สำหรับน้ำ 1 ลิตร ใช้เกลือประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
ต้มกุ้งให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส (ปกติ 3-5 นาทีจากการต้ม) นำกุ้งออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในน้ำซุปร้อนอย่างน้อย 15-20 นาทีเพื่อให้กุ้งฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
ทำอาหาร ซอสนมด้วยหัวหอม สำหรับสิ่งนี้ หัวหอมสับและทอดอย่างประณีตเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป เติมน้ำเล็กน้อยลงในหัวหอมผัดและเคี่ยวจนนุ่มในกระทะ ฝาปิด. แป้งเบา ๆ ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเจือจางด้วยนมร้อนคนให้เข้ากันตลอดเวลาด้วยหัวหอมลวก ต้ม.5^7 นาที. จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงรสด้วยน้ำมัน
เวลาเสิร์ฟ ตักกุ้งใส่จาน ราดด้วยซอส โรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมสำหรับกุ้งต้ม:

แช่แข็ง กุ้งต้ม(ขนาด 90/120) 250 กรัม น้ำ 1 ลิตร เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
การเตรียมกุ้งต้ม:

วิธีทำกุ้งเขียนไว้ในแต่ละแพ็คเกจ ฉันตั้งเป้าหมายที่จะเตือนคุณถึงอาหารจานวิเศษนี้ และฉันจะอ้างถึงสูตรนี้ด้วยในอนาคต และแน่นอนฉันจะสัมผัสความแตกต่างเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำในกระทะ เป็นการต้มและไม่เทน้ำเดือดลงในหม้อบนเตาเย็น ๆ เพื่อประหยัดเวลา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่เมื่อเราจุ่มกุ้งแช่แข็งลงในน้ำเดือด มันจะเดือดเร็ว
เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวาน ลงในน้ำเดือด และทันทีหลังจากเครื่องเทศให้เทกุ้งแช่แข็งออก

ปิดฝาหม้อ. และตอนนี้คุณต้องยืนดูกุ้ง ทันทีที่กุ้งเดือดคุณสามารถต้มได้ไม่เกินหนึ่งนาที แต่ฉันไม่ต้มเลย พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากกองไฟและระบายน้ำร้อน ฉันทำผ่านตะแกรง

ความละเอียดอ่อนทั้งหมดในการปรุงกุ้งคือการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ทาน น้ำมากขึ้นสำหรับจำนวนกุ้งของคุณ
กุ้งพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะในเปลือกหอย เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ

กุ้งในครีมเปรี้ยว

กุ้งต้ม 1/2 กก. ครีมเปรี้ยว 250 กรัม เนย 50 กรัม เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกกุ้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แยกเป็นเซรามิกหรือ กระทะเคลือบฟันละลาย เนย, ใส่ครีมเปรี้ยว, ผสมให้ละเอียด อุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ
ในซอสที่ร้อนมาก แต่ไม่เดือด ให้โยนกุ้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

สลัดกุ้ง

ส่วนผสมสลัดกุ้ง:
กุ้ง 500 กรัม, แตงกวา 3 ลูก, สดหรือเค็มเล็กน้อย, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, ต้นหอม 1 พวง, น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมสลัดกุ้ง:
ต้มกุ้งให้สะอาด ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมสับแตงกวาอย่างประณีตสับหัวหอม ผสมทุกอย่างเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันเล็กน้อยผสมกับเครื่องเทศและน้ำตาล ใส่กุ้งตรงกลางจาน รอบๆ - สลัดผัก