กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่บ้าน แต่สำหรับสิ่งนี้มันก็คุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ เนื้อกุ้งพร้อมปรุงจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความนุ่ม ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำ

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งในสังคมปกติของเราถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ เนื่องจากกุ้งมีราคาสูงเกินไปและบางครั้งก็เกินมาตรฐานที่อนุญาตทั้งหมด ยิ่งกุ้งคุณภาพดี ราคาก็จะยิ่งแพง

เป็นที่น่าสังเกตว่ากุ้งมีสองประเภท:

• น้ำเย็น
• น้ำอุ่น

กุ้งน้ำเย็นเป็นกุ้งที่มักเรียกกันว่า "แอตแลนติก" สำหรับเรา พวกมันไม่ใหญ่และราคาถูกกว่า กุ้งประเภทหัวกะทิอื่น ๆ ถือเป็นน้ำอุ่น: เสือและกุ้ง กุ้งตัวนี้ตัวใหญ่กว่ากุ้งแอตแลนติกมาก มีเนื้อมากกว่า และเนื้อก็อร่อยกว่า

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุงอย่างแน่นอนเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ นอกจากนี้ รสชาติของเนื้อกุ้งปรุงสุกยังมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน ในขณะที่เนื้อดิบนั้นแทบไม่มีรสจืดและมีรสคาว

วิธีปรุงกุ้งที่ดีที่สุดคือต้มให้สุก แต่ก็ไม่ง่ายเช่นกัน ความจริงก็คือ การปรุงกุ้งต้องใช้เวลาพอสมควร

ควรสังเกตอย่างแม่นยำมาก หากคุณต้มกุ้งมากเกินไปเพียงนาทีเดียว เนื้อจะกลายเป็นยางและไม่อร่อย และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง กุ้งจะ "ละลายในปาก" อย่างแท้จริง

กุ้งแอตแลนติก
คิงกุ้ง
กุ้งลายเสือ

ต้มกุ้งสดหลังต้มสุกเท่าไหร่?

เมื่อคุณระบุประเภทผลิตภัณฑ์ของคุณได้ถูกต้องแล้ว คุณควรเริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกกุ้งก่อนปรุงอาหาร เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะฉีกเนื้อส่วนเกินออกได้

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความเชื่อส่วนบุคคลและความเกลียดชังหัวกุ้ง คุณสามารถใช้ความอุตสาหะนี้และตัดหัวกุ้งแต่ละหัวออกด้วยมีด แต่ด้วยความสำเร็จแบบเดียวกัน คุณสามารถทำได้ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์

กุ้งทำอาหาร:

• เตรียมกระทะขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร อาจเป็นหม้อขนาดสิบลิตรก็ได้ สิ่งสำคัญคือปริมาณน้ำที่เพียงพอและวิธีที่สะดวกในการจับกุ้งด้วยช้อน slotted
• รอจนน้ำเดือดแล้วใส่เกลือ เกลือหนึ่งช้อนชาในหม้อใบใหญ่ก็พอ
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปในน้ำได้หากต้องการ ที่นิยมมากที่สุดคือ: ใบกระวาน พวงของผักชีฝรั่ง กานพลูสองสามกลีบ และแม้แต่มะนาวหรือมะนาวฝาน

กุ้งต้มสามารถวางบนน้ำแข็งได้ทันทีเพื่อให้เย็นและคงความนุ่มไว้ แต่สิ่งนี้อยู่ไกลจากพื้นฐาน คุณสามารถวางไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกินหรือบนจานเสิร์ฟได้ทันที

กุ้งต้องละลายก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

ในกรณีส่วนใหญ่ ลูกค้าซื้อกุ้งแช่แข็งจากร้านค้าแทนการจับสด นี่เป็นวิธีการทั่วไปที่สุดในการส่งกุ้งไปบริโภคที่ใดก็ได้ในโลก แต่กุ้งเหล่านี้มีข้อแม้อยู่อย่างหนึ่ง ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งได้เสร็จสิ้นไปแล้วครึ่งหนึ่ง

อาจเป็นไปได้ว่าบางคนให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ากุ้งสดมีสีเทาที่ไม่พึงประสงค์และบรรจุและแช่แข็งในร้านซึ่งเป็นสีส้มที่น่ารับประทาน กุ้งกึ่งสุกตั้งใจต้มเล็กน้อยและแช่แข็งเพื่อความสะดวกในการใช้งาน

กุ้งนี้ควรต้มน้อยกว่ากุ้งสดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรละลาย หากคุณสังเกตว่ากุ้งตัวเดียวมีน้ำแข็งมากเกินไป นี่เป็นผลมาจากการแช่แข็งซ้ำหลายครั้งและทัศนคติที่ไม่ยุติธรรมของผู้ขายที่มีต่อผลิตภัณฑ์

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อกุ้ง หลีกเลี่ยงกุ้งแช่แข็งโดยน้ำหนักและซื้อกุ้งที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

หากมีน้ำแข็งเกาะบนกุ้งมาก ให้ลองทุบให้แตกก่อนนำไปต้ม คลุมกุ้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใช้ไม้คลึงแตะ

การปรุงอาหารกุ้งแช่แข็ง:

• น้ำเกลือ พริกไทย ปรุงรสตามใจชอบ
• ใส่กุ้งแช่แข็งในกระทะ
• โดยไม่ต้องรอต้มน้ำครั้งต่อไป ให้ตรวจจับได้อย่างแม่นยำสี่สิบวินาที
• หลังจาก 30-40 วินาที ให้ใช้ช้อน slotted แล้วคนกุ้งทั้งหมด เริ่มตักใส่จานทีละตัว
• ให้แน่ใจว่ากุ้งของคุณนุ่ม

กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงสุกเท่าไหร่?

การทำกุ้งแช่แข็งขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น กุ้งตัวเล็กใช้เวลาสามสิบวินาที เสือตัวหนึ่งใช้เวลาทั้งนาที

นักชิมบางคนมั่นใจว่าไม่ควรปรุงกุ้งแช่แข็ง โดยหลักการแล้วความคิดเห็นนี้เป็นความจริง แต่เพื่อจุดประสงค์ด้านสุขอนามัยและเพื่อรับประทานอาหารอุ่นๆ มีวิธีการเตรียมอาหารที่ไม่ยุ่งยากวิธีหนึ่ง

เท่าไหร่ที่จะปรุงกุ้งแช่แข็ง:

• เปิดถุงแล้วเทกุ้งลงชาม
• ต้มน้ำในกาต้มน้ำจนน้ำเดือด
• เทน้ำเดือดให้ทั่วตัวกุ้ง
• ระวังกุ้งควรแช่น้ำร้อนจน "น้ำแข็งเคลือบ" หายไป
• หลังจากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟกุ้งบนโต๊ะ
• โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาวหรือทำซอสครีมกระเทียมแยกต่างหาก

วิธีการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็งในเปลือก?

ในร้านค้าสมัยใหม่ คุณสามารถหากุ้งสามประเภทเป็นอาหาร:

• จับสดๆ
• ไม่ได้ปอกเปลือก (ที่ทันทีหรือหลังจากทำอาหารให้แช่แข็ง)
• ปอกเปลือก (ดองได้ แช่ในซอสและแช่แข็งได้)

ความแตกต่างระหว่างการปอกและไม่ขัดเกลาคือบางชนิดมีเปลือกในขณะที่อีกอันไม่มี หากคุณเห็นเนื้อกุ้งวางขาย คุณควรรู้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานที่ต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น กุ้งที่มีเปลือกจะมีเปลือกและไข่ตามธรรมชาติ (แล้วแต่เพศ)

เนื้อกุ้งทุกรูปแบบมีราคาแพงกว่ากุ้งไม่ปอกเปลือกเพราะงานส่วนใหญ่ได้ทำไปแล้ว เปลือกที่มีอยู่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่คุณต้มน้ำ ควรต้มกุ้งสดด้วยวิธีปกติ:

• เล็ก - ครึ่งนาที
• ใหญ่ - สองครึ่ง

สะดวกในการกินกุ้งต้มแช่เย็นในเปลือก คุณฉีกหาง (มีหนามและไม่กินได้) เช่นเดียวกับหัว กางขากุ้งแล้วเอาเนื้อออก ทุกอย่างง่ายมาก

กุ้งคิงไม่ปอกเปลือกเท่าไหร่

ทำอาหารกุ้งคิง:

• ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือ พริกไทย มะนาวฝาน และผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ ลงไปในน้ำ
• เวลาสองนาที คว้าช้อน slotted และในนาทีถัดไป ค่อย ๆ จับกุ้งสีส้มดีลงในชามเสิร์ฟ
• กุ้งสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวและซอสครีมกระเทียม

วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำแช่แข็ง?

• เปิดถุงกุ้งแล้วใส่ของในชามแยก
• ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือ พริกไทย มะนาวฝานหนึ่ง ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ และใบกระวานลงไปในน้ำ
• รอให้เดือดและหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ ให้ใส่กุ้งทั้งหมดลงในกระทะ
• ตั้งเวลาไว้สามนาที คว้าช้อน slotted และนาทีถัดไป ค่อย ๆ จับกุ้งสีส้มสวยลงในชามเสิร์ฟ

วิธีทำกุ้งเขียว

บางครั้งคุณสามารถหากุ้งบนชั้นวางของร้านซึ่งมีสีเขียว นี่แสดงให้เห็นว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่จับได้ใหม่ แต่แช่แข็งทันที กุ้งเหล่านี้ควรปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย:

• คุณควรรู้ว่าสิ่งที่อยู่ตรงหน้าคุณคือ กุ้งสดหรือแช่แข็ง แล้วจึงเริ่มทำอาหาร
• ควรโยนกุ้งสดลงในน้ำเดือดและปรุงตามขนาดตั้งแต่สองถึงสามนาที (ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียดด้านบนในบทความ)
• หากคุณมีกุ้งสีเขียวสดแช่แข็งอยู่ตรงหน้า ให้ต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณโปรดปราน โยนกุ้งทั้งหมดลงในน้ำเดือด
• การปรุงอาหารดังกล่าวควรใช้เวลาแปดถึงสิบนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
• ในช่วงเวลานี้ "น้ำแข็งเคลือบ" จะละลายและกุ้งจะได้สีส้มอมชมพูที่น่าพึงพอใจซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อม

วิธีการปรุงกุ้งอาร์เจนตินา?

กุ้งอาร์เจนติน่ามีความแตกต่างตรงที่ไม่ได้ปลูกแบบเทียม กุ้งอาร์เจนตินาเป็นกุ้งที่โตในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติและถูกจับได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ ซึ่งบางครั้งก็ถูกกว่าหลายเท่า

การทำอาหารกุ้งอาร์เจนตินา:

• ต้มน้ำให้เดือด
• ใส่เกลือ ขิง 1 ชิ้น ใบกระวาน และกระเทียม 2-3 กลีบ ลงในน้ำเดือด
• ปริมาณกุ้งอาร์เจนตินาของคุณควรโยนลงในน้ำเดือด
• กุ้งเหล่านี้มีขนาดใหญ่พอและควรต้มประมาณห้านาที
• ผ่านไปสี่นาทีครึ่ง คุณก็ใช้ช้อน slotted แล้วค่อยๆ จับกุ้งจากน้ำเดือด
• กุ้งต้มควรโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมกระเทียม

วิธีการปรุงกุ้ง Azov?

กุ้ง Azov มีขนาดเล็กมากและเกือบจะเหมือนกับกุ้งในมหาสมุทรแอตแลนติก ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงนาน:

• ใส่เครื่องเทศที่คุณเลือกลงในน้ำเดือด: ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลู กระเทียม ขิงและเกลือ
• ละลายเกลือแล้วโยนกุ้ง
• รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง (ประมาณนาทีครึ่ง)
• ในช่วงเวลานี้กุ้งจะสูญเสียสีเทาและเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพู
• หลังจากทำอาหารสองนาที กุ้ง Azov ก็พร้อมแล้ว
• ตักแต่ละส่วนด้วยช้อน slotted และวางลงในจานเสิร์ฟ

วิธีการปรุงกุ้งในไมโครเวฟ?

เทคโนโลยีครัวสมัยใหม่ช่วยให้คุณปรุงกุ้งได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาไมโครเวฟด้วย:

• เตรียมกุ้งกิโลกรัมใส่จานแก้ว
• เทกุ้งด้วยซอสพิเศษ: สำหรับสิ่งนี้ให้ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับซีอิ๊วขาวหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันแล้วราดกุ้งให้ทั่ว
• บีบมะนาวทับกุ้ง โรยด้วยน้ำผลไม้
• คลุมเครเวกิด้วยฝาปิดที่เข้าไมโครเวฟได้
• เปิดไมโครเวฟในโหมดอุ่นล่วงหน้าห้านาที
• เมื่อเวลาผ่านไป นำกุ้งออกมาแช่เย็น จัดเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า?

คุณยังสามารถปรุงกุ้งในหม้อหุงข้าวหลายจานได้ ในการดำเนินการนี้ คุณควรใช้โหมด "เรือกลไฟ":

• เทน้ำใส่ชาม
• วางกุ้งบนตะแกรงนึ่ง
• โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาว
• เปิดโหมดนึ่ง
• รอให้น้ำเดือดในชามและปิดฝากุ้งไว้ใน multicooker เป็นเวลาสิบนาทีเพื่อปรุงอาหาร

วิธีการปรุงกุ้งสำหรับเบียร์?

• ต้มน้ำในหม้อ
• รอจนน้ำเดือดแล้วใส่เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม (พวงผักชี กระเทียมหนึ่งกำมือ)
• ปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับในการปรุงอาหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกุ้งของคุณ กุ้งแอตแลนติกตัวเล็กปรุงในน้ำไม่เกินสองนาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่ง คุณสามารถหยิบช้อน slotted และจับทุกคนทีละคนจากกระทะไปที่จาน
• พันธุ์กุ้งขนาดใหญ่ (ราชาและเสือ) ควรปรุงไม่เกินสามนาที นั่นคือหลังจากสองนาทีครึ่งให้ใช้ช้อน slotted จับกุ้ง
• ปรุงรสกุ้งปรุงแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว อร่อย!

วิดีโอ: "วิธีทำกุ้งให้อร่อย"

วิธีทำกุ้งแช่แข็งและกุ้งคิงไซส์: กฎและคำแนะนำจากเว็บไซต์นิตยสาร

ผลิตภัณฑ์เช่นกุ้งต้มมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารซึ่งมักเป็นส่วนสำคัญของสลัดและของว่าง "ทะเล" ที่งดงาม พวกเขายังมักใช้ในอาหารจานร้อนมากมาย กุ้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถกลายเป็นอาหารอิสระที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์: ไวน์, เบียร์, ค็อกเทล, น้ำผลไม้

สูตรที่กุ้งเป็นส่วนผสมหลักมักประกอบด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และสารปรุงแต่งจากธรรมชาติ เช่น น้ำมะนาว ซีอิ๊ว กระเทียม จุดประสงค์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไว้เพื่อเน้นย้ำและเติมเต็มรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารทะเลโดยไม่ขัดจังหวะ เพื่อให้รสชาติของทั้งจานมีความกลมกล่อมและกลมกลืนกัน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงกุ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกอาหารทะเล พวกเขาสามารถซื้อสดหรือแช่แข็ง ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีกอื่นๆ ในปัจจุบันเสนอทางเลือกหลังให้กับนักช้อป ยิ่งไปกว่านั้น กุ้งจะถูกแช่แข็งโดยการต้มไว้ก่อนเป็นหลัก ซึ่งทำให้เข้าใจได้ง่ายด้วยสีชมพู ดังนั้นโดยหลักการแล้วผู้ซื้อจะได้ผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์แล้ว

วิธีทำกุ้ง: สูตร

กุ้งต้ม-แช่แข็ง ปอกเปลือก (ไม่มีเปลือก ไม่มีหัว) ไม่ปอกเปลือก สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อวิธีการปรุงอาหารและปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์

กุ้งแช่แข็งที่มีสีชมพูนั่นคือต้มในการผลิตแล้วสามารถปรุงได้สามวิธี:

สูตรที่ 1ละลายน้ำแข็งได้ง่ายโดยไม่ต้องอบร้อน วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะไม่ต้องเสียเวลาและส่วนผสมเพิ่มเติมมากนัก อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้การละลายน้ำแข็งอย่างง่ายสำหรับกุ้งบริสุทธิ์ กุ้งมักจะถูกแช่แข็งโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ ดังนั้นจึงมีรสชาติที่ค่อนข้างเรียบง่าย อาหารทะเลที่ละลายไม่มีสารปรุงแต่งเหมาะสำหรับการทอดต่อหรือใช้ในสลัด ซึ่งคุณต้องใส่เกลือทั้งจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถละลายกุ้งแช่เยือกแข็งได้ดังนี้:

• ในน้ำเย็นใส่กุ้งทั้งถุงโดยไม่ต้องเปิด
• เทน้ำเดือดใส่กุ้ง
• ในไมโครเวฟ

สูตรที่ 2การปรุงอาหารในน้ำเค็มโดยใส่หรือไม่มีเครื่องเทศเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารกุ้งในรูปแบบใดก็ได้: แช่แข็ง ดิบ ปกติและเนื้อหลวง ปอกเปลือกหรือไม่ก็ตาม กุ้งเตรียมดังนี้:

• ต้มน้ำ,
• เกลือ. คุณต้องกินเกลือมากขึ้นเพราะอาหารทะเลเหล่านี้ไม่ดูดซับเกลือได้ดี สัดส่วนโดยประมาณ: น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 25 กรัม ปริมาณของเหลวนี้เพียงพอที่จะต้มกุ้ง 300 กรัม
• เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ: ใบกระวาน, พริกไทย เครื่องเทศก็ไม่คุ้มที่จะประหยัดเพื่อให้กุ้งสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมเผ็ดที่ยอดเยี่ยม ปล่อยให้น้ำกับเครื่องเทศเดือดสักสองสามนาที
• เมื่อน้ำมีกลิ่นหอมให้ใส่กุ้งลงไป ปรุงอาหารทะเลเป็นเวลา 3-10 นาทีหลังจากเดือด ขึ้นอยู่กับประเภทที่เลือก

คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับลงในน้ำซุปร่วมกับพวกเขาได้ - จากนั้นกุ้งสำเร็จรูปจะเป็นสมุนไพรหรือผักชีฝรั่งทั้งหมดเพื่อให้สามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของอาหารทะเลเท่านั้น

สูตรที่ 3การทำกุ้งในซอสเหมาะสำหรับอาหารทะเลที่ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก ซึ่งเป็นอาหารแยกต่างหาก ขั้นตอนการเคี่ยวในซอสมีลักษณะดังนี้:

• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะในปริมาณ 10-17 มล.
• ปอกเปลือก ล้างหัวหอมใหญ่ผ่าครึ่ง ใส่น้ำมัน
• ใส่กระเทียมปอกเปลือก
• ใส่กุ้งแช่แข็ง 500-600 กรัม
• เทน้ำ 100 - 120 มล.
• นำไปต้มภายใต้ฝาปิด
• ต้มสองสามนาที

วิธีทำกุ้งแช่แข็ง

กุ้งแช่เยือกแข็งธรรมดาทำได้ง่าย คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ล่วงหน้า แต่เพียงแค่วางไว้ในน้ำเดือดซึ่งคุณสามารถต้มได้ ควรระลึกไว้เสมอว่ากุ้งต้มแช่แข็งซึ่งส่วนใหญ่พบบนชั้นวางในร้านค้า ถูกต้มเพียงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเกลือและกลิ่นหอม ดังนั้นเวลาทำอาหารจึงไม่มีบทบาทสำคัญ รู้ว่าต้องต้มกุ้งมากแค่ไหน ก็ต้องทำให้แข็ง อย่าปรุงอาหารทะเลมากเกินความจำเป็น

นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหารดังนั้นกุ้งแช่แข็งต้มจะถูกต้มประมาณ 3-5 นาทีและกุ้งแช่แข็งสด - เป็นเวลา 8-10 นาทีในน้ำซุปเดือด หลังมีความโดดเด่นอย่างง่ายดายด้วยสีเทา

วิธีทำกุ้งราชา

มีกุ้งอีกประเภทหนึ่ง - ราชาซึ่งมีขนาดแตกต่างกันอย่างมาก ขั้นตอนการทำอาหารประเภทนี้ไม่แตกต่างจากการเตรียมกุ้งธรรมดามากนัก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาทำอาหาร สำหรับกุ้งแช่เยือกแข็ง - 10 นาที และสำหรับกุ้งสด - 15 นาทีหลังจากเดือดหลังจากปรุงอาหารแล้ว อาหารทะเลเหล่านี้ควรทำความสะอาดไม่เพียงแค่เปลือกและหัวเท่านั้น แต่ควรทำความสะอาดแถบยาวสีดำที่หางด้วย มันค่อนข้างง่ายที่จะทำมันด้วยมีดธรรมดา ขอแนะนำให้เสิร์ฟกุ้งกุลาดำกับมะนาวหรือมะนาวฝานหรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำส้ม นอกจากนี้ อาหารทะเลเหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ เช่น กระเทียม ครีม มะเขือเทศ ซึ่งแยกเสิร์ฟ

กุ้งธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อุดมไปด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายที่กลมกลืนและถูกต้อง เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ กุ้งมีปริมาณไอโอดีนสูง ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อต่อมไทรอยด์ ปริมาณที่เพียงพอขององค์ประกอบนี้รวมอยู่ในอาหารจะช่วยรักษาระบบต่อมไร้ท่อที่แข็งแรง กุ้งมีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นตัวสร้างเซลล์ทั่วร่างกาย

เพื่อให้กุ้งต้มเกิดประโยชน์เท่านั้น คุณควรพิจารณาเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างรอบคอบ โดยให้ความสำคัญกับบริษัทผู้ผลิตที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว พร้อมเอกสารและใบรับรองคุณภาพทั้งหมด

หากคุณซื้อกุ้งมาแต่ไม่รู้วิธีทำ โพสต์นี้เหมาะสำหรับคุณ ในนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำให้พวกเขานุ่มและอร่อย วิธีที่พบมากที่สุด เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพคือการทำอาหาร แต่วิธีง่ายๆ นี้มีรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การต้มกุ้งมากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้เนื้อเหนียวที่เป็นยาง ในกรณีส่วนใหญ่ กุ้งจะจำหน่ายในถุงพลาสติก ซึ่งระบุวิธีการและเวลาในการเตรียมกุ้ง แต่ถ้าคุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่โดยน้ำหนักโดยเลือกสิ่งที่สวยงามที่สุดสำหรับตัวคุณเอง? จากนั้นเราก็อ่านบทความนี้อย่างถี่ถ้วนและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

วิธีต้มกุ้งให้ถูกวิธี

กุ้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรละลายในปาก มักจะขายกุ้งต้ม - แช่แข็ง (พวกเขาสามารถแตกต่างจากกุ้งสดแช่แข็งด้วยสีแดง) มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะปรุงมันเป็นเวลานาน กุ้งที่ถูกแช่แข็งโดยไม่ได้ปรุงสุกควรล้างอย่างดีที่สุด คุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่าในการปรุงอาหารของกุ้ง เมื่อปรุงกุ้งจะแช่ในน้ำเดือด ชุดเครื่องเทศสำหรับทำกุ้งอาจแตกต่างกัน บางคนชอบปรุงในน้ำเกลือกับน้ำมะนาว บางคนชอบทำพริกไทย และฉันชอบทำกุ้งเหมือน กับผักชีฝรั่งแห้งหรือก้านสดของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศแนะนำให้เติมกุ้ง 4 ตัวลงในน้ำเดือดก่อนบรรจุ กานพลู, ใบกระวาน, ถั่วดำ 2-3 เม็ดและออลสไปซ์หากต้องการ, ปาปริก้า, มะนาวฝาน, กระเทียมสองสามกลีบ

กุ้งที่มีเนื้อต้มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ยิ่งกุ้งตัวเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกน้อยลง ฉันจะให้ค่าประมาณ

ต้ม - กุ้งแช่แข็งปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

กุ้งสดแช่แข็งปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที อีกครั้งฉันจะทำการจองเน้นที่ขนาด กุ้งตัวเล็กปรุงโดยใช้เวลาน้อยลง ที่จริงแล้ว เนื้อกุ้งเป็นโปรตีน มันถูกเตรียมมาประมาณเหมือนกับโปรตีนของไข่ไก่

ครั้งนี้นับเมื่อกุ้งต้ม

วิธีต้มกุ้งลายเสือ

กุ้งกุลาดำมักจะขายสดแช่แข็งมีหรือไม่มีหัว

ฉันจะบอกคุณว่าฉันต้มกุ้งกุลาดำอย่างไร ล้างด้วยน้ำไหลก่อนปรุงอาหาร

เราใส่กระทะที่มีน้ำขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของตัวกุ้งบนเตา คำถาม ต้มกุ้งต้องใส่เกลือเท่าไหร่? ความจริงก็คือกุ้งปอกเปลือกได้ทั้งก่อนและหลังต้ม ถ้าเราปรุงกุ้งในเปลือก เราก็ทำสารละลายเกลือ 4% (เกลือ 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร นั่นคือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ต้มกุ้งไม่มีเปลือกในสารละลายเกลือ 2% สิ่งนี้ใช้ได้กับกุ้งทุกชนิด ไม่ใช่แค่กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำ ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณเลือกลงในน้ำเกลือ เมื่อน้ำเดือดก็ใส่กุ้งกุลาดำลงไป

ฉันยังใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วย (หรือผักชีลาว อะไรก็เกิดขึ้นได้)

เรากำลังรอให้กุ้งเดือด เราหรี่ไฟและตั้งเวลา

ต้ม - ปรุงกุ้งกุลาดำแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที แช่แข็งสด - 7 นาที เราระบายน้ำ เพื่อให้กุ้งกุลาดำทำความสะอาดได้ดีขึ้นและลำไส้จะหลุดออกง่าย ให้ราดด้วยน้ำเย็นทันทีหลังต้ม

สำหรับสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงกุ้งกุลาดำได้ กุ้งกุลาดำแตกต่างจากกุ้งชนิดอื่นด้วยขนาดหัวที่ใหญ่และเนื้อหวาน
ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ขอแสดงความนับถือ Anyuta 🙂

โพสต์ต่อไปจะเน้นที่ยำกุ้งดั้งเดิม

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและค่อนข้างธรรมดา แต่ไม่เพียงเพราะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะองค์ประกอบของมัน คุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับร่างกายและปริมาณแคลอรี่ต่ำ

กุ้งใช้สำหรับทำซุป สลัด อาหารจานหลัก ของว่าง และพาย

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

บางคนเมื่อลองกุ้งต้มเป็นครั้งแรก มีความยินดีอย่างยิ่งและแนะนำอาหารทะเลเพื่อสุขภาพนี้ในอาหารของพวกเขาอย่างแน่นหนา ในขณะที่บางคนอ้างว่ากุ้งไม่มีอะไรอร่อย - พวกมันมีลักษณะเหมือนยางและไม่มีรส

อย่างที่คุณอาจเดาได้แล้วว่าประเด็นทั้งหมดอยู่ในการเตรียมการ วิธีทำกุ้งให้เนื้อนุ่ม รสชาติ และกลิ่นหอมนุ่ม ?

วิธีทำกุ้ง วิธีทำกุ้ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการปรุงกุ้งให้อร่อย คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง:

ประการแรก ดูขนาดของสัตว์ทะเลที่คุณต้องใช้ในการปรุงอาหารจานใดจานหนึ่ง มีกุ้งขายในร้านค้าสองประเภท: แอตแลนติกขนาดเล็กและคิงขนาดใหญ่ ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือขนาด แพ็คเกจระบุความสามารถของครัสเตเชีย: เล็ก - 50/70, 70/90, 90/120; ใหญ่ - 30/40 และแม้กระทั่ง 2/4 ตัวเลขเหล่านี้แสดงจำนวนกุ้งโดยประมาณต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม สินค้าที่ดีต้องมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 120 หากไม่มีตัวเลขบนบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าในบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยมโนสาเร่ทุกชนิดและการให้คะแนนใหม่

ซื้อผลิตภัณฑ์ในภาชนะใสเพื่อที่คุณจะได้มองเห็นลักษณะของกุ้ง กุ้งควรคลุมด้วยน้ำแข็งใสบาง ๆ - หลังจากจับอาหารทะเลจะถูกแช่แข็งทันที หิมะหนาหรือน้ำแข็งปกคลุมแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีคุณภาพต่ำอยู่แล้ว กุ้งดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและจะไม่ถ่ายทอดรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารทะเล

คุณสมบัติเพิ่มเติมบางอย่างที่บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำและไม่ควรซื้อ หิมะในแพ็คเกจแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกละลายและแช่แข็งซ้ำหลายครั้ง กุ้งซีดหรือเหลือง - แช่แข็งเก่า หางตรงแสดงว่ากุ้งตายนานก่อนที่จะแช่แข็ง จุดด่างดำบนร่างกายและศีรษะบ่งบอกถึงโรคของแต่ละบุคคล

แล้วต้องต้มกุ้งเท่าไหร่ถึงจะได้เนื้อนุ่มอร่อยไม่แข็งกระด้าง? กุ้งเป็นโปรตีนแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้เวลาสองสามนาทีในการปรุงอาหาร และถ้าคุณซื้อกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว ก็จะใช้เวลาไม่เกินสองนาทีในการปรุงอาหาร มาดูพันธุ์กุ้งที่ขายดีกันมากที่สุดกันดีกว่า

วิธีการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็ง ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะละลายล้างและใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นก็โยนลงในกระชอน

วิธีการปรุงกุ้งแช่อิ่มแช่แข็งที่ปรุงสุก? กุ้งดังกล่าวปรุงสุกแล้วก่อนที่จะแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าหนึ่งหรือสองนาทีในน้ำเดือดหรือน้ำเกลือก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารได้

กุ้งปอกเปลือกปรุงเท่าไหร่? แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปรุงคนที่ปอกเปลือก แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำเดือดหรือน้ำเกลือเป็นเวลาสามถึงสี่นาที แต่ถ้าคุณกลัวการติดเชื้อ ให้ต้มกุ้งในน้ำเดือด แต่ไม่เกินหนึ่งนาที

วิธีทำกุ้งราชา? อันที่จริงนี่ไม่ใช่กุ้งแยก แต่เป็นกุ้งธรรมดาขนาดใหญ่มาก ต้มแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือกนานถึง 10 นาที ต้ม-แช่แข็งนานถึง 5 นาที กุ้งคิงที่ปอกเปลือกแล้วปรุงประมาณ 3 นาที

กุ้งกุลาดำต้มสุกเท่าไหร่? เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ ไม่ควรปรุงมากเกินไปกุ้งกุลาดำจะปรุงหลังจากต้มของเหลวเป็นเวลา 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด คุณสามารถกำหนดความพร้อมด้วยสีที่เปลี่ยนไป: พวกเขาเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีส้มฉ่ำ

วิธีทำกุ้ง: สูตรที่ดีที่สุด

ไม่เพียงพอที่จะรู้ว่าควรปรุงกุ้งตัวหนึ่งหรืออีกตัวหนึ่งมากแค่ไหน แค่ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือดยังไม่พอ เพื่อให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษคุณต้องเตรียมผักดองแสนอร่อย

สูตร 1. วิธีทำกุ้งง่ายๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะละลายน้ำแข็งและลอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือกก่อนปรุงอาหาร ให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร หากคุณกำลังทำความสะอาดอาหารทะเลสำเร็จรูป ให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับซุปและน้ำซุป ให้วางกุ้งในน้ำเย็นและปรุงอาหารหลังจากเดือดให้มากตามที่ระบุไว้ในแนวทางทั่วไป หากคุณกำลังเตรียมกุ้งสำหรับสลัดหรืออาหารจานหลัก ให้ใส่อาหารทะเลในน้ำเค็มที่เดือด

สูตรที่ 2 คลาสสิก: กุ้งสำหรับสลัด

ใช้อาหารทะเลหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำสามลิตร ในน้ำเดือดก่อนอื่นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสใบลอเรลพริกไทยดำ จัดกุ้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

สูตร 3. วิธีทำกุ้งแช่น้ำเกลือ

ในการต้มน้ำสามลิตรใส่ adjika สองช้อนโต๊ะเกลือหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นสองถึงสี่ส่วนลอเรลพริกไทยป่น เคี่ยวน้ำเกลือด้วยไฟอ่อนประมาณสามนาที แล้วใส่กุ้งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ก่อนเสิร์ฟ

สูตร 4. วิธีการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็งแช่เยือกแข็งในน้ำเกลือเบียร์

ในการปรุงอาหารทะเลด้วยน้ำเกลือรสเผ็ด คุณจะต้องใช้กุ้งขนาด 70/90 หรือ 90/120 กิโลกรัม เบียร์ครึ่งลิตร น้ำ 2 ลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ถั่วดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส ใบลอเรล

รวมเบียร์และน้ำในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด แล้วนำไปต้ม วางกุ้งปรุงเป็นเวลาสองนาที โยนในกระชอนเสิร์ฟร้อน

สูตร 5. วิธีทำกุ้งปอกเปลือกมะนาว

ต้มน้ำสามลิตรเทน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่ใบผักชีฝรั่งสองสามใบลอเรลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวน้ำเกลือสองสามนาที นำกระทะออกจากเตา ใส่กุ้งในน้ำเกลือร้อน แช่ในของเหลวเป็นเวลา 3 นาที แล้วทิ้งในกระชอน

สูตร 6. วิธีการนึ่งกุ้งในหม้อหุงช้า

นำกุ้งไม่ปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัมมาใส่ในชามนึ่ง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชาม multicooker เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เลือกฟังก์ชั่น "นึ่ง" ด้วยเวลา 10 นาที

สูตรกุ้งต้ม

อย่างที่คุณได้เห็นแล้วว่าการต้มกุ้งใช้เวลาหลายนาที และคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมายจากอาหารอันโอชะนี้นับไม่ถ้วน

สลัดกุ้งกับมะเขือเทศราชินีและชีสพาร์เมซาน

วัตถุดิบ:

กุ้งปอกเปลือกต้ม 300 กรัม

ใบผักกาดหอม 100 กรัม

มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม

กระเทียมสองกลีบ;

พริกป่นเล็กน้อย

น้ำมันมะกอก 80 มล.

Parmesan ขูด 50 กรัม;

น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน วางกระเทียมปอกเปลือก ผ่าครึ่ง และพริก ผัดส่วนผสมทั้งสองเป็นเวลา 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม

2. นำกระเทียมและพริกออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งส่วนผสมทั้งสองอย่าง ใส่กุ้งที่ต้มแล้วลงในน้ำมันหอมพริกไทย ทอดทุกด้านกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสองนาที

3. ล้างใบผักกาดหอมและสลัดของเหลวส่วนเกินออก วางบนจานแบน

4. วางมะเขือเทศและกุ้งครึ่งซีกลงบนสลัดตามลำดับแบบสุ่ม

5. โรยส่วนผสมเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยด้วย Parmesan ขูด

พาสต้ากุ้งครีมชีส

วัตถุดิบ:

พาสต้า 250 กรัม (ปาเก็ตตี้ดีที่สุด);

มะนาวหนึ่งลูก;

กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่หนึ่งปอนด์ (50/70);

กระเทียมสามกลีบ;

พริกไทยป่นแดงและดำ

มาสคาร์โปเน่ชีสขูดครึ่งแก้ว;

ไวน์ขาวแห้งหนึ่งในสี่แก้ว

เนย 30-40 กรัม

กระเทียมสับสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ให้แสงน้อยเกินไป สถานะของการวางนี้เรียกว่า al-dente เช่น พาสต้าสุกเล็กน้อย ทิ้งปาเก็ตตี้ในกระชอน

2. ใส่กุ้งลงในชามใบใหญ่ ผสมกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวเดียวกันครึ่งช้อนชา เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น

3. อุ่นเนยในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ลึก ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ทอดเป็นเวลา 1 นาที แล้วเอาออก

4. ใส่กุ้งลงในน้ำมันหอม เทไวน์และน้ำมะนาวที่เหลือลงไป เมื่อไวน์เดือด ให้ต้มอาหารทะเลเป็นเวลาหนึ่งนาที

5. ย้ายเส้นสปาเก็ตตี้จากกระชอนไปที่กุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. โรยอาหารทั้งหมดด้วยชีส วางจานบนเตาด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลาสองสามนาที

7. นำกระทะออกจากเตา ใส่ผิวเลมอนที่เหลือและกุยช่ายลงไปผัดกับกะปิ

8. เสิร์ฟร้อน

ต้มจืดผักรวมกุ้ง

วัตถุดิบ:

กุ้งหนึ่งปอนด์

หัวหอมครึ่งลูก;

คื่นฉ่ายสองต้น;

กระเทียมสามกลีบ;

แป้งสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 60 มล.

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

นมสามแก้ว

น้ำซุปผักสองแก้ว

เกลือ, พริกไทย, ลอเรล - เพื่อลิ้มรส;

ขนหัวหอมสีเขียวและใบโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียม และขึ้นฉ่ายในน้ำมันมะกอกร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่มะเขือเทศและแป้งลงในผัก เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนข้นประมาณสองนาที

3. เทนมหลังจากผสมกับน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทย ใบกระวาน ใบโหระพา และต้นหอมสับ

4. ต้มน้ำซุปนม ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในซุป

5. เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเทลงในจานและเสิร์ฟทันที

ปาเอญ่ากุ้งพริกหยวก

วัตถุดิบ:

กุ้งตัวใหญ่ 250 กรัม

ไส้กรอกโชริโซรมควัน 130 กรัม

ถั่วเขียวแช่แข็งหนึ่งแก้ว

พริกหยวกแดง

ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งแก้ว

น้ำมันมะกอก 30 มล.

หลอดไฟ;

น้ำซุปปลา 3.5 ถ้วย;

เกลือ, พริกไทย, ใบผักชีฝรั่ง;

หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมบางๆ และพริกหยวกสีแดงลงไป ผัดผักประมาณสองนาที

2. ใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่ไส้กรอก ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา สักสองสามนาที

4. เทน้ำซุปปลา โรยด้วยหญ้าฝรั่น ต้มน้ำให้เดือด

5. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ โดยไม่แตะต้องหรือรบกวนเป็นเวลา 10-12 นาที จนข้าวนิ่ม

6. ใส่ถั่วลันเตา เกลือ พริกไทย กุ้งปอกเปลือกที่ปอกเปลือกแล้ว ผัดแช่ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาห้านาที

7. เสิร์ฟ Paella กุ้งโรยด้วยใบผักชีฝรั่งสับ

วิธีทำกุ้งให้อร่อย - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

อย่าปรุงกุ้งนานเกินเวลาที่กำหนด มิฉะนั้น แทนที่จะทำเนื้อนุ่มน่ารับประทาน คุณจะจบลงด้วยสิ่งที่เหนียวและเหนียวเหนอะหนะ

หากคุณเห็นว่าหัวกุ้งมีสีน้ำตาล - อย่าตกใจบุคคลนั้นไม่ป่วย หัวกุ้งตั้งท้องมีสีเข้มกว่า เนื้อสัตว์ของบุคคลดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีกว่ามาก

กุ้งปอกเปลือกมักจะมีราคาแพงกว่าไม่ปอกเปลือก แต่ถ้าคุณนับ กุ้งปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมจะเท่ากับกุ้งในเปลือกประมาณสามกิโลกรัม ดังนั้นจึงมีกำไรมากขึ้นในการซื้ออาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้ว

หลายคนทำผิดพลาดในขั้นตอนการทำอาหารโดยไม่รู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน มีกฎสำคัญหลายประการที่ต้องจำไว้: คุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของกุ้ง สำหรับน้ำแต่ละลิตร ถ้ากุ้งอยู่ในเปลือก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ

ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากุ้งตัวเล็ก (น้ำเย็น) มีประโยชน์มากกว่า (น้ำอุ่น) มากและต้มกุ้งเร็วกว่านี้

ฉันมีกุ้งแช่แข็ง ฉันไม่ได้ตั้งใจละลายฉันล้างมันเล็กน้อย หากคุณซื้อกุ้งบนน้ำแข็ง คุณได้รับแจ้งว่าไม่ได้แช่แข็ง - อย่าเชื่อ
แน่นอน ถ้าคุณอาศัยอยู่ใกล้ทะเลหรือมหาสมุทร แสดงว่าคุณโชคดี - คุณมีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดเพราะ หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมงจากด้านข้างของท้อง พวกมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ ในสถานที่ห่างไกลจากแหล่งที่อยู่อาศัยของกุ้ง - พวกมันถูกแช่แข็งหรือถูก

ดังนั้นเราจึงหยุดคิดเรื่องนี้และถ้าคุณไม่ประสบกับคอเลสเตอรอลสูง (กุ้งมีโปรตีนและวิตามินจำนวนมาก แต่ยังมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก) มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ กุ้งนุ่มมากและละลายในปากของคุณ หากคุณเปิดแสงมากเกินไป พวกมันจะเป็นยาง ซึ่งไม่ควรอนุญาต

เมื่อเลือกกุ้ง ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าควรม้วนเป็นวงแหวนทั้งหมด ซึ่งเป็นสัญญาณว่ากุ้งสด สิ่งนี้ใช้ได้กับกุ้งตัวเล็กเท่านั้น ใหญ่ (ลายไม่ได้ม้วนเป็นวงแหวนเสมอไป)

อย่าซื้อกุ้งที่ "ปกคลุมด้วยหิมะ" อย่างชัดเจน เนื่องจากแสดงว่ากุ้งไม่ได้แช่แข็งอย่างเหมาะสม

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 0 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 10 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 97 kcal
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

กุ้ง - 1 กก. (กลาง)
Dill - 50 กรัม (ควรเป็นร่มถ้าไม่ใช่ - คุณสามารถธรรมดาได้)
กระเทียม - 3 ซี่
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)