กลิ่นของแพนเค้ก kefir ยามเช้าจากครัวจะทำให้เด็กดื้อที่สุดที่ต้องการงีบหลับและแม้แต่ผู้ชายที่อดทนที่สุดที่จะลุกขึ้น และตอนนี้ครอบครัวกำลังรวมตัวกันเป็นสไลด์ขนมนึ่งครีมเปรี้ยวและนมข้นในแจกันที่แข็งแกร่ง ชาหอมหรือกาแฟ นี่เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณกระปรี้กระเปร่าสำหรับวันนี้ใช่หรือไม่

แพนเค้กบน kefir เขียวชอุ่มและด้วยสีทองดึงดูดสายตาจากนั้น - และมือ และที่นี่ สิ่งสำคัญที่สุดคือการเพลิดเพลินกับทุกคำกัด และความสามารถในการหยุดตรงเวลา เพราะอาหารอันโอชะนี้เป็นแคลอรีสูงที่สุดอย่างหนึ่ง เนื่องจากการทอด

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก kefir สูงพอที่จะเป็นอาหารเย็น แต่สำหรับอาหารเช้า - อาหารจานเด็ด... 230 - 280 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - นี่คือ 1/10 ของอาหารทั้งหมดของผู้ที่ทำงานด้านแรงงาน ปานกลาง... 200 กรัม คือ แพนเค้กขนาดกลางประมาณ 6 ชิ้น

แพนเค้ก Kefir - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราต้องการ:

• kefir ไขมันต่ำ - 500 กรัม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสูงเท่ากับเมื่อวาน);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี ชั้นยอด- 300 กรัม;
• ผงฟู - ช้อนชา 1 ระดับ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การตระเตรียมแพนเค้กบน kefir:

1. เท kefir ลงในกระทะ แบ่งไข่เป็น kefir ผัดให้ละเอียดเพื่อให้ไข่ผสมกับ kefir ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเทปริมาตรทั้งหมดออกทันที เนื่องจาก kefir ผู้ผลิตที่แตกต่างกันประพฤติตัวแตกต่างออกไป ณ จุดนี้ แป้งไม่ควรหนาเกินไป ปล่อยให้เป็นครีมข้น 20% ไม่ควรไหลออกจากช้อน

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและ ช้อนใหญ่วางแพนเค้กโดยให้ช้อนต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนกระเซ็น

4. ควบคุมความร้อน ให้อยู่ต่ำกว่าระดับกลาง ดีที่สุด ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลและยกขึ้นให้พลิกกลับ ไม่ต้องเติมน้ำมันมาก น้ำมันไม่ควรลอยอยู่ในนั้น ไม่จำเป็นต้องเทก้นกระทะจนหมด มิฉะนั้น แพนเค้กจะดูดซับน้ำมันได้มากและมันเยิ้มมาก

5. เสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ - สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กเขียวชอุ่มที่มีรูจมูกด้านในผัดอย่างสม่ำเสมออาจเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน มีความลับที่ง่ายและมีประสิทธิภาพหลายประการสำหรับการอบแพนเค้กดังกล่าว เมื่อได้ลองสูตรนี้แล้ว คุณจะไม่ผิดหวัง และขนมอบของคุณจะดีที่สุดเสมอ

1. ดังนั้นเพื่อกระตุ้นความอิจฉาของเพื่อนหรือแม่สามีคุณต้องนำผลิตภัณฑ์จากสูตรด้านบน เอาไข่ใหญ่.
2. เท kefir ลงในกระทะใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา รอจนโฟม kefir ตีไข่
3. ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมอีกครั้ง และเริ่มใส่แป้ง เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชากับแป้ง
4. ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรจะหนากว่าครีมเปรี้ยว
5. อย่าใส่น้ำตาลมาก เพราะแพนเค้กจะเริ่มไหม้ก่อนที่จะอบข้างใน
6. ทอดในน้ำมันเล็กน้อย คุณจะเห็นว่าพวกมันเติบโตอย่างรวดเร็วเพียงใด

นอนลง อาหารอันโอชะสำเร็จรูปลงบนจานขนาดใหญ่แล้วโรย น้ำตาลไอซิ่ง- ข้างในไม่หวานมาก ข้างในอร่อยมาก น้ำตาลหิมะและชวนน้ำลายสอ

แพนเค้ก Kefir กับแอปเปิ้ล

สำหรับจานนี้เรายังใช้สูตรหลักได้อีกด้วย ก่อนใส่แป้ง คุณต้องใส่แอปเปิ้ลขูดก่อน และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลขูดบน เครื่องขูดหยาบและเพิ่มมวล kefir แล้วเพิ่มแป้งให้ข้นกว่า แพนเค้กธรรมดา... แต่อย่าให้หนามาก ไม่งั้นจะแข็ง
2. อบในน้ำมันเล็กน้อยเก็บความร้อนไว้ใต้กระทะ - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแพนเค้กที่จะทอด
3. ถ้าคุณชอบ รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มซินนามอนและวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้ กลิ่นเหล่านี้จะเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์แบบและกลิ่นโฮมเมดเช่นนกในฤดูใบไม้ร่วงไปทางทิศใต้จะถูกดึงดูดไปที่ห้องครัว
4. คุณไม่จำเป็นต้องขูดแอปเปิ้ล แต่เพียงแค่สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง แต่สิ่งนี้มีเงื่อนไขว่าคุณจะไม่รังเกียจหากพวกมันกระทืบอยู่ข้างในเล็กน้อย

แพนเค้ก Kefir กับลูกเกด - สูตรอร่อยมาก

สูตรนี้ทำให้มีชีวิตได้โดยใช้สูตรหลักอันดับต้นๆ เช่นกัน แต่โดย แป้งสำเร็จรูปจำเป็นต้องเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ล้างลูกเกดเอาขยะออก เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในลูกเกดครึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ทิ้งลูกเกดไว้ใน น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วระบายเตา วางบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้ง

เพิ่มลูกเกดที่ปรุงแล้วลงในแป้ง - สำหรับปริมาณที่ประกาศไว้ คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ต้มไม่เกินครึ่งแก้ว และทอดแพนเค้กตามสูตรหลัก

ควรระลึกไว้เสมอว่าลูกเกดมีรสหวานเพียงพอและดังนั้นจึงควรลดปริมาณน้ำตาลในสูตรลง

แพนเค้ก Kefir ไม่มีไข่

แพนเค้กเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียมและมีไขมันค่อนข้างต่ำ

สำหรับอาหารเช้าสำหรับสี่คน คุณจะต้อง:

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 2 แก้ว;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แป้งเกรดสูงสุด - 1 - 2 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในชาม ใส่เบกกิ้งโซดาแล้วตีให้เข้ากัน รอจนกระทั่งโซดาทำปฏิกิริยาและเกิดฟอง kefir
2. แป้งควรมีความหนาปานกลางไม่หนากว่าครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งทีละน้อย ร่อนผ่านตะแกรง เพราะจะดูดเข้าไปในอากาศและขนมอบจะฟูขึ้น ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาสิบนาที
3. สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ อย่าใส่น้ำมันลงในกระทะเพราะแพนเค้กจะดูดซับน้ำมันได้มาก ดังนั้นควรใช้แปรงหรือทิชชู่ ก็เพียงพอแล้วที่จะทาจาระบีกระทะเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟในแต่ละครั้ง
4. แพนเค้กปรุงอย่างรวดเร็วอย่าปรุงมากเกินไป พลิกกลับด้านทันทีที่เปลือกเป็นสีทองให้ความร้อนต่ำกว่าปานกลาง

แพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir และยีสต์ - สูตรทีละขั้นตอนวิธีทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มที่สุด

แพนเค้กเหล่านี้เขียวชอุ่มมากและแน่นอนมากมาย ดีกว่าที่จะเพลิดเพลินกับจานนี้ในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติเหมือน ซาลาเปา... จะต้องใช้เวลามากกว่าแพนเค้ก kefir ธรรมดาเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า สำหรับอาหารเช้าสำหรับ 4 - 5 คน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 400g.;
• น้ำอุ่นต้ม - 1/3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชาจากนั้นเพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - ประมาณแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียมแพนเค้กเขียวชอุ่มกับ kefir และยีสต์:

1. ในความอบอุ่น น้ำเดือดเจือจางยีสต์จนละลายหมด ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อให้ยีสต์เกิดฟองและเพิ่มมวลเล็กน้อย
2. ในเวลานี้ เท kefir ลงในกระทะแล้วอุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยในอ่างน้ำ
3. ตีไข่และเพิ่มลงใน kefir ผัดใส่เกลือน้ำตาลที่เหลือผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงใน kefir ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำอีกครั้ง มวลควรอุ่นเหมือนนมสำหรับให้นมลูก
5. ร่อนแป้งลงในมวล อย่าเทแป้งทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว ผัดเล็กน้อย ใส่ผงฟู แป้งควรจะหนากว่าครีมเล็กน้อย
6. ตั้งหม้อทิ้งไว้ 30 นาที สูงสุด 40 นาที เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแล้วให้เริ่มอบแพนเค้ก
7. ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน... อย่าเทเนยมากเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะเยิ้มมาก - แป้งดูดซับได้ดีมาก อย่ากวนแป้งที่ขึ้น ช้อนเบา ๆ จากขอบ เตรียมน้ำหนึ่งชามแล้วจุ่มช้อนลงไปก่อนตักแป้ง ด้วยเคล็ดลับนี้ แป้งจะไม่เกาะกับช้อน
8. ย่างแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง พวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและได้รับสีทองที่สวยงาม พลิกกลับอีกด้านแล้วปรุงจนสุก
9. กระจายแพนเค้กจากกระทะบนผ้าขนหนูกระดาษหลายชั้นบนจานเพื่อช่วยดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
10. หลังจากนั้นไม่กี่นาที นำแพนเค้ก kefir และยีสต์ที่เตรียมไว้ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแยมครีมเปรี้ยวนมข้น ทานคู่กับชา กาแฟ โกโก้ ก็ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ทั้งครอบครัวของคุณยินดีที่จะรวมตัวกันที่โต๊ะ

แพนเค้กคืออะไร? นี้ ของอร่อยอาหารรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส ซึ่งมีกลิ่นหอม ตอติญ่าทอดมีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มอยู่ข้างใน ฝังแน่นในวัฒนธรรม ชาวสลาฟที่ได้อธิบายไว้มากกว่าหนึ่งครั้งใน งานวรรณกรรมถูกกล่าวถึงในสุภาษิตและคำพูด (เช่น "ที่ไหนมีแพนเค้ก ไม่เป็นไร") หนึ่งในรุ่นของที่มาของชื่อแพนเค้กคือรูต "oleum" ซึ่งแปลว่า "เนย" เริ่มแรกชื่อบ่งบอกถึงวิธีการเตรียม - ทอดในน้ำมันและองค์ประกอบของแป้งก็แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งชุบแป้งทอด(แพนเค้ก), ข้าวฟ่าง, เซโมลินา, ผัก, ฯลฯ. แพนเค้กมักจะทำจาก ปะทะขึ้นอยู่กับไข่และแป้งด้วยการเติมน้ำนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม Kefir เป็นส่วนประกอบของนมหมักที่ทำให้แป้งโปร่ง มีรูพรุน และนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็อบได้ดี

วิธีการปรุงแพนเค้กกับ kefir? ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่มีเกรดสูงสุด: มีกลูเตนมากที่สุดซึ่งทำให้ขนมอบโปร่งสบาย คุณต้องใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูเล็กน้อยเพื่อให้แป้งขึ้นเมื่ออบ ไข่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการยึดเกาะ ซึ่งทำให้ขนมอบมีความสง่างามและความนุ่มนวลเพิ่มขึ้น ขอแนะนำให้กระจายแป้งแพนเค้กในน้ำมันร้อนซึ่งคุณต้องทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม

สำหรับหลายๆ คน แพนเค้กมีความเกี่ยวข้องกับความสะดวกสบาย บ้านในหมู่บ้าน และคุณยายที่ห่วงใย ดังนั้นการทำอาหารดังกล่าวจึงไม่เพียงแต่เป็นงานฉลองสำหรับท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการเข้าสู่บรรยากาศมหัศจรรย์แห่งความทรงจำในวัยเด็กอีกด้วย ตามเนื้อผ้า แพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับชาหวานร้อน ผลไม้ทำเอง แยมเบอร์รี่หรือนมข้น ฉันมีแพนเค้กกับแยมแอปเปิ้ลหนาในรูป เมื่อใช้ร่วมกับการเตรียมการนี้แพนเค้กโฮมเมดกับ kefir และโซดาจะกลายเป็นของหวานยอดนิยม ครัวเรือนจะไม่หลุดออกจากจานจนกว่าพวกเขาจะกินทุกอย่าง

ที่สุด แพนเค้กแสนอร่อย- นี่คือสิ่งที่ละลายในปาก พวกเขาไม่รู้สึกรสชาติของโซดาไม่มีแป้งส่วนเกิน แต่มีเปลือกกรอบและสีน้ำตาลเหลืองจากกระทะ แดดจัด กลมกล่อม แพนเค้กเขียวชอุ่มด้านในหวานเล็กน้อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ - นั่นคือสิ่งที่คุณสามารถปรุงตามสูตรนี้ แต่ทำตามสูตรในการเตรียมอย่างชัดเจน ขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดในกระทะ - ไม่เพียงพอเนื่องจากต้องรู้สึกถึงแป้ง และถ้าคุณใส่แป้งมากหรือน้อยไปหน่อย ตั้งไฟผิดหรือพลิกแพนเค้กผิดเวลา คุณก็ทำลายทุกอย่างได้ ดังนั้นในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นทั้งหมดเพื่อให้แพนเค้กออกมาสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือการตุน อารมณ์ดี, เปิดเพลงโปรดแล้ว .. ไปกันเลย!

วัตถุดิบ:

• kefir 300 มล.;
• 1 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา);
• แป้งพรีเมี่ยม 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาสารสกัดสองสามหยดหรือวานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำแพนเค้กที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอนสูตร

1. เทโซดาลงใน kefir แล้วตีด้วยที่ตีจนมวลเริ่มฟอง โซดาไม่จำเป็นต้องดับ: มันตอบสนองได้ดีกับ kefir คุณเพียงแค่ต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีโซดาเหลืออยู่ซึ่งจะทำให้รู้สึกไม่สบาย จานพร้อม... ดังนั้นหากโซดาจับเป็นก้อนก็ควรกรองผ่านตะแกรง คุณสามารถปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยผงฟู - มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าโซดา หากคุณใช้ผงฟู คุณต้องใช้มากกว่าโซดา 2 เท่า

2. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ วานิลลา

เคล็ดลับ: ขั้นแรก แบ่งไข่เป็นชามแยกและดูว่ามันบูดไหม หากคุณทำลายไข่ที่หมดอายุพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถทำลายแป้งทั้งหมดได้ วิธีหากินเช็คความสดของไข่ : เกลือ น้ำอุ่นในแก้วแล้วหย่อนลงไป: จมน้ำ - คุณสามารถใช้มันว่ายน้ำได้ - ดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

3. ตีทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยที่ตีแป้งเพื่อให้แป้งฟูขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟองอากาศไม่หายไป

4. ร่อนแป้งผ่านกระชอนแล้วผสมทันที การร่อนเป็นขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับการทำให้เขียวชอุ่มและ แป้งนุ่ม... แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและล้างจากก้อนที่แห้งและติดกันเป็นก้อน

5. ต้องสัมผัสแป้งแพนเค้ก คุณอาจต้องการแป้งเพิ่มเล็กน้อยหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ถ้าแป้งเหลวมาก แพนเค้กก็จะบางและไม่โปร่ง หากคุณขัดแป้งด้วยแป้ง การอบจะกลายเป็นค่อนข้างแห้ง ถึงแม้ว่าแป้งจะขึ้นได้ค่อนข้างดี ฉันชอบทำแพนเค้กแป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่น ครีมเหลวหรือเหมือนบิสกิตสำหรับเค้ก แป้งดังกล่าวไหลลงมาจากช้อนอย่างง่ายดายและกระจายอย่างอิสระ (ดังรูปด้านล่าง) แพนเค้กนุ่มและเบาที่สุด หากคุณเพิ่มแป้งอีก 0.5 ถ้วยลงในสูตร คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มฟูมากขึ้น สำหรับพวกเขาแป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อยควรรวบรวมด้วยช้อนในความสม่ำเสมอเช่น ครีมข้นเช่นแป้งสำหรับทำมัฟฟินบิสกิตหรือพาย ฉันชอบมันมากกว่าตอนที่แป้งน้อยและแพนเค้กนุ่มกว่า

6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันลงในชั้นบาง ๆ แล้วอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันจะไม่สูบบุหรี่ เผาผลาญและทำให้เสียรสชาติของจาน

โดยวิธีการที่คุณรู้หรือไม่ว่าในรัสเซียมีความพิเศษ กระทะเหล็กหล่อสำหรับการอบแพนเค้ก? พวกมันหนักมากและถูกเรียกว่าแพนเค้กหรือแพนเค้ก ตอนนี้คุณสามารถหาแพนเค้กที่มีรูปแบบในตัวสำหรับแพนเค้ก: รูปภาพต่างๆ อีโมติคอนและจารึก

7. เทแป้งหนึ่งช้อนลงในกระทะที่ร้อนจัด น้ำมันควรเผ็ดเล็กน้อย (ถ้าไม่ร้อนแสดงว่ายังไม่ร้อนพอ) ใส่ไฟปานกลางถึงต่ำทันทีเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

8. เทแป้งบางส่วนในระยะทางสั้น ๆ - แพนเค้กจะเพิ่มขึ้น โปรดทราบ: แป้งเป็นของเหลว มันจะกระจายตัวทันที รูปร่างที่สวยงามที่มีด้านโค้งมน

9. เมื่อแพนเค้กสุกเกินครึ่งของความสูงเล็กน้อยและฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นที่ด้านบนก็ถึงเวลาพลิกกลับ หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ แป้งจะกินหมดและแพนเค้กจะเบลอ หากคุณเห็นว่าแพนเค้กเริ่มไหม้จากก้นกระทะ แต่ยังไม่ได้อบถึงตรงกลาง แสดงว่าไฟก็จุดไฟแรงเกินความจำเป็น ในกรณีนี้ คุณสามารถปิดฝากระทะชั่วครู่เพื่อให้แป้งเซ็ตตัวเร็วขึ้น มันจะไม่ทำลายความกรอบ หากแพนเค้กเริ่มไหม้ทันที แสดงว่ากระทะไม่ร้อนหรือการเคลือบมีคุณภาพต่ำ

10. ค่อยๆ งัดมันด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง ทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาน้อยลง

11. ในตอนท้าย คุณสามารถดูวิธีการทอดแพนเค้กได้ แป้งควรเซ็ตตัวและไม่ไหลอยู่ตรงกลาง

12. แพนเค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อย คุณแค่เลียนิ้วของคุณ! หนึ่งลบ - อ้วน คุณไม่สามารถกินมากโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ฉันแบ่งปันความลับ: วางแพนเค้กบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ การวัดง่ายๆนี้จะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและอร่อยขึ้น แพนเค้กนุ่มๆพร้อมสำหรับโยเกิร์ต อร่อย!

หัวใจสำคัญของสูตรแพนเค้ก kefir เกือบทุกสูตรคือแป้ง kefir โซดาและไข่ ซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กแพนเค้กจะออกมาไม่บาง แต่หนาและเขียวชอุ่ม ความหนาของแป้งน่าจะพอๆกับดี ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเว้นแต่คุณจะใช้ยีสต์

เชฟผู้มากประสบการณ์ขอเชิญคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของพวกเขา:

• มาก จุดสำคัญ- คุณภาพแป้ง... และถ้าคุณสงสัยว่าจะทำแพนเค้ก kefir อย่างไรให้เตรียมแป้งก่อน ต้องกรองอย่างน้อยสามครั้งจากนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กจะลอยตัวได้ดี ส่วนใหญ่มักจะทำแพนเค้กจาก แป้งสาลีแต่แม่บ้านบางคนทำเป็นส่วนผสม แป้งต่างๆและเพิ่มข้าวไรย์ข้าวโพดหรือบัควีท
• ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นสิ่งสำคัญมาก... ความงดงามของแพนเค้กขึ้นอยู่กับสิ่งนี้และเพื่อไม่ให้กระจายในกระทะทำให้แป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยวดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น
• อุณหภูมิอาหารที่เหมาะสม... หากคุณกำลังจะอบแพนเค้กด้วย kefir ให้ใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องคุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งเย็นลงในแป้ง ในผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่น โซดาและกรดแลคติกโต้ตอบกันได้เป็นอย่างดี และยังส่งผลต่อความงดงามของผลิตภัณฑ์การทำอาหารของคุณ และคุณจะมีแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม
• หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ก็ให้เวลาชงเล็กน้อย. เวลาที่เหมาะสม- จาก 15 ถึง 30 นาทีอย่าใส่ชามแป้งในตู้เย็นปล่อยให้ใส่ที่ อุณหภูมิห้อง... อย่าลืมเอาช้อนหรือทัพพีออกจากชาม หากคุณต้องการได้แพนเค้กนุ่ม ๆ แสนอร่อยบน kefir มีจุดสำคัญประการหนึ่ง: หลังจากที่แป้งถูกผสมแล้วคุณไม่จำเป็นต้องผสมอีกครั้ง
• รสแพนเค้ก... เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม คุณสามารถใส่วานิลลินหรือผักชีลาวสับละเอียดลงในแป้งได้ หากทำเป็นเกลือ แพนเค้กแสนอร่อยบนคีเฟอร์ คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด แอปเปิ้ล หรือมะตูมลงในแพนเค้ก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก มิฉะนั้น จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อความงดงามของแพนเค้ก
• ปริมาณไขมันของ kefir... ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่ส่งผลกระทบ ผลสุดท้าย... แต่แม่บ้านบางคนเมื่อพวกเขาเริ่มทอดแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir สังเกตว่าแพนเค้กออกมาสวยงามและอร่อยกว่ามากด้วย kefir ที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้น

ชนิดของเครื่องครัวที่คุณต้องทำ

หากคุณกำลังจะทำแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ให้เตรียมสำหรับการนวด:

• ชามขนาดกลาง
• ช้อนหรือปัดขนาดใหญ่

สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนากับไม้พายขนาดใหญ่ ซึ่งคุณจะใช้พลิกกลับด้านการทำอาหารออกจากกระทะ

วิธีทอดแพนเค้กให้ถูกวิธี

หากคุณต้องการแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir กระบวนการทอดก็มีความสำคัญเช่นกัน ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งเบา ๆ แล้ววางบนกระทะร้อน

เพื่อให้แพนเค้กอร่อยบน kefir - พวกเขาจะต้องทอดด้วยไฟปานกลางปิดฝากระทะ

ทันทีที่คุณเห็นแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง และรูปรากฏขึ้นด้านบน ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

สูตรแพนเค้ก

จานนี้เป็นที่เคารพนับถือและชื่นชอบในหลายครอบครัวดังนั้นจึงมีสูตรมากมายสำหรับแพนเค้ก kefir แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาเกือบเหมือนกันก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กคือไอเดียการทำอาหาร อาหารเย็นด่วนหรืออาหารเช้า คุณยังสามารถนำแพนเค้กเหล่านี้ไปทำงานและทานของว่างกับพวกเขาในตอนกลางวันได้อีกด้วย คุณทำได้ แพนเค้กแอปเปิ้ลบน kefir ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรืออย่างอื่นในแป้ง คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่หวานเท่านั้น แต่ยังทำแพนเค้กรสเค็มได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลลงไป และเพิ่มแครอท มันฝรั่งหรือหัวหอมลงในแป้ง

ทดลองเพราะ ของกินทั่วไปปฏิคมแต่ละคนสามารถทำให้เป็นเอกลักษณ์ได้

สูตรคลาสสิค

หากคุณใส่ใจกับสูตรนี้ แพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ จะรับประกันให้คุณ

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนประกอบผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม 3 แก้ว;
• kefir 500 กรัมของไขมันใด ๆ ขอแนะนำให้ใช้ kefir เปรี้ยว
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (ไม่จำเป็น);
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู หรือ 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย

เราเริ่มทำแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว:

1. การเตรียมอาหาร... ตีไข่ลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย แล้วเริ่มตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ จากนั้นอุ่น kefir ในกระทะจนเกือบเดือดแล้วคนตลอดเวลา คุณจะเห็นว่า kefir จะจับเป็นสะเก็ด เพราะมันม้วนงอ แต่มันควรจะเป็นอย่างนี้ เพิ่มวานิลลาลงในแป้งที่ร่อนแล้วและผสม
2. ยุ่งกับการทำแป้ง... วิป ส่วนผสมไข่เท kefir อุ่น ๆ ในกระแสบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นไข่ก็จะม้วนงอ คุณจะเห็นสะเก็ด kefir ในส่วนผสม - ไม่ต้องกลัว ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir แล้วเริ่มกวนอย่างแรงจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายใส่โซดาหรือผงฟูลงในแป้ง kefir บนแพนเค้กแล้วคนอีกครั้งจนฟองอากาศไหลผ่านแป้ง - เท่านั้น แป้งควรจะออกมาค่อนข้างหนาและไม่เทออกจากช้อน แต่หยดช้าๆ คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งทันที ใส่สองแก้วก่อนแล้วค่อยใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมด
3. มาเริ่มทอดแพนเค้กกัน... เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นบนกองไฟ กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงและปล่อยให้แพนเค้กสีน้ำตาลด้านหนึ่ง คุณจะเห็นฟองอากาศจำนวนมากอยู่ด้านบน พลิกกลับด้าน เปิดไฟบนเตา แล้วปิดฝาหม้อไว้สองสามนาที

พร้อม ผลิตภัณฑ์ทำอาหารใส่ผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม แต่ตอนนี้เตรียมชามสำหรับแพนเค้กบน kefir เปรี้ยวที่เราถ่ายโอน ปิดฝาชามด้วยถุงหรือฝาแล้วเสิร์ฟแพนเค้กหอม ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมใด ๆ

แพนเค้กยีสต์

ตอนนี้เธอจะทำแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์พวกเขาจะต้องใส่แทนผงฟูหรือโซดา

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• แป้งร่อนสามแก้ว
• kefir หนึ่งลิตร;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ยีสต์ 30 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง

ในการเตรียมแพนเค้กกับยีสต์และ kefir ก่อนอื่นให้อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ไข่ลงไป แล้วค่อยๆ ใส่แป้งร่อนลงไป ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แล้วปล่อยให้แป้งขึ้น จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถทาแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่บนกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นแล้วและทอดแพนเค้กแต่ละอันเป็นเวลาสองนาที

จะได้อร่อยมากๆ แพนเค้กยีสต์บน kefir และความงดงาม พวกเขาจะได้รับโดย kefir หมักและยีสต์

แพนเค้กเค็มกับยีสต์

ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์บน kefir ตามสูตรนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ 30 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• kefir 300 มล.;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่ 1 ฟอง เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย และเกลือเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มทำแพนเค้กกับ kefir ขั้นแรก สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกแต่คุณไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร นวดแป้ง kefir, ยีสต์, โซดา, ไข่, เกลือและแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที และเมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดและปล่อยให้มันต้มต่ออีกสิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กบน kefir ตามปกติในกระทะที่มีน้ำมันพืช แพนเค้กสำเร็จรูปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่หอมกรุ่น

แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากบน kefir กับแอปเปิ้ลจะเป็นอาหารเช้าที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สามไข่;
• kefir 500 มล.;
• สองแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรใช้พันธุ์เปรี้ยวสำหรับแพนเค้กแอปเปิ้ลกับ kefir เพราะน้ำตาลจะเข้าไปในแป้งและแพนเค้กที่มีความเปรี้ยวจะออกมาอร่อยมาก
• 0.25 ช้อนชา เกลือและผงฟู 5 กรัม
• 2 ช้อนชา อบเชย (ไม่จำเป็น);
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

เมื่อเตรียมแพนเค้กกับ kefir กับแอปเปิ้ลสิ่งแรกที่ต้องทำคือทำแป้ง บดไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเท kefir แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน เริ่มใส่แป้งร่อนกับผงฟูอย่างช้าๆ ผัดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน

ทีนี้มาดูแอปเปิ้ลกัน: ตัดเปลือกออกจากพวกมันแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ที่นั่น และ อบเชยป่น,มันเติมเต็มได้เป็นอย่างดี รสแอปเปิ้ลและคุณจะมีแพนเค้กแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์บน kefir

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ ตั้งไฟปานกลาง. ใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้ในชามแล้วทานกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กไร้ไข่

คุณสามารถทำแพนเค้ก kefir โดยไม่ต้องใช้ไข่และแม่บ้านบางคนคิดว่ายิ่งมีไข่อยู่ในแป้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น สินค้าสำเร็จรูป... และความลับของความงดงามไม่ได้อยู่ที่ไข่เลย ตัวคุณเองจะเข้าใจสิ่งนี้

ส่วนผสมอาหารที่จำเป็น:

• แป้ง 200 กรัมและ kefir ปริมาณเท่ากัน
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัมสำหรับแป้งและจำเป็นสำหรับการทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรามาเริ่มทำแป้งกันเลยค่ะ... หาแพนเค้ก kefir ชามลึกที่ไม่มีไข่ แล้วคน kefir กับเกลือและน้ำตาล วางเบกกิ้งโซดาและแป้งไว้ที่นั่น ปริมาณแป้งที่เราระบุเป็นค่าโดยประมาณ คุณต้องเริ่มจากคุณภาพของแป้งและความหนาของ kefir นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยส้อมหรือปัด ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น
2. มาเริ่มทอดกันเลย... อุ่นกระทะก้นหนาบนเตาด้วยเนย เมื่อพร้อมทอดให้ใส่เนยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้ววางแพนเค้กลงบนกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำแพนเค้ก kefir ได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้ไข่

แพนเค้กกับบวบ

สมมุติว่าถ้าบวบฉ่ำมากให้ใส่แป้งลงในแป้งมากขึ้นมิฉะนั้นแพนเค้กจะเบลอในกระทะและรูปร่างของมันจะน่าเกลียด แต่ รสชาติอยู่ที่ดี ในการทำแพนเค้ก kefir บวบเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบขนาดกลางไม่ควรมีเมล็ดในนั้นดังนั้นบวบเก่าจึงไม่เหมาะมาก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ถ้าคุณต้องการหวาน - ใช้น้ำตาลมากขึ้น);
• kefir หนึ่งแก้วและไข่สองฟอง
• 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ½ ช้อนชา โซดาและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• สำหรับทำอาหาร - น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กบวบบน kefir มีดังนี้:

1. ใช้กระทะเล็กหรือชามกลางลึก... ตอกไข่ใส่โซดาแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
2. ล้างบวบ... ตัดผิวหนังออกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ มาก บวบหนุ่มคุณไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนัง เพิ่มบวบขูดลงในชามที่มีไข่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในบวบและไข่... หลังจากนั้นผสมมวลให้ละเอียดแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir;
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา... เมื่ออุ่นดีแล้ว ให้ใช้ช้อนปาดแป้งเป็นวงกลมหรือวงรี หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กกับคอทเทจชีส

หากคุณมีคอทเทจชีสไม่เพียงพอสำหรับชีสเค้ก เราขอแนะนำให้คุณทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir และผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเปล่าและจะมีบางสิ่งที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวในมื้อเย็น

สินค้า:

• kefir 450 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• สำหรับทอด - น้ำมันพืช

ใส่ผงฟูลงใน kefir มันควรจะเดือดโดยเฉพาะ และถ้า kefir มีปฏิกิริยาช้ามาก ให้ใส่โซดาเล็กน้อยที่นั่น แยกโปรตีนออกจาก ไข่แดงแล้วปัดขาวกับเกลือเล็กน้อยก็จะออกมา โฟมหนา... ตีไข่แดงขาวกับน้ำตาลแล้วเทลงในนมเปรี้ยว Kefir พร้อมผงฟูก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน

ผสมมวลให้เข้ากันแล้วใส่แป้งเล็กน้อยลงไป แป้งควรจะออกมาหนาแล้วจะเจือจางด้วยโปรตีนซึ่งจะถูกใส่เข้าไปในแป้งอย่างระมัดระวังในตอนท้าย

ตอนนี้เรามาเริ่มทอดแพนเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir โดยใช้น้ำมันพืชสำหรับสิ่งนี้ นำแป้งจากชามที่มีช้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

ตามสูตรนี้แพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ จะไม่หวานมาก แต่จะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมและแนะนำให้เสิร์ฟซอสเบอร์รี่หวานกับพวกเขา

แพนเค้กฟักทอง

คุณยังไม่ทราบวิธีทำแพนเค้กกับฟักทองบน kefir? อย่าท้อแท้สูตรสำหรับการเตรียมการอยู่ด้านล่าง

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• แก้ว kefir;
• ฟักทอง 250 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• หนึ่งไข่;
• เพื่อลิ้มรสเกลือและน้ำมันสำหรับทอด

ในการเตรียมแพนเค้กกับฟักทองบน kefir ก่อนอื่นให้เตรียมฟักทอง: ปอกเปลือกด้วยเมล็ดพืชจากนั้นถูบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไปเพิ่มไข่ kefir เกลือและแป้งลงไปหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่าง

เปิดกระทะพร้อมกับเนยแล้วเริ่มใส่แพนเค้กของเราลงไป ถ้าแป้งออกมาหนาเกินไป ให้เติม kefir ลงไป ทอดทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทองเมื่อทอดด้านที่สองให้ปิดฝากระทะ มันอร่อยมากที่ได้กินแพนเค้กทั้งร้อนและเย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้ก kefir ตามสูตรนี้แล้ว

แพนเค้กส้ม

คุณไม่รู้วิธีทำแพนเค้กกับส้มบน kefir อย่างแน่นอน ก็จะออกมาอร่อยไม่ธรรมดา

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 ไข่และ 1 ส้ม;
• kefir 350 มล.
• น้ำผึ้ง 70 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และ 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

รวมแป้งร่อนกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่แยกกันแล้วใส่ลงในแป้ง ใส่ผงฟูและน้ำตาลกับเกลือลงไป แล้วผสม ถูเปลือกส้มที่ล้างแล้วบน เครื่องขูดละเอียดและเราส่งไปที่แป้งด้วย

เตรียมซอสสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ: บีบน้ำจากส้มแล้วผสมกับน้ำผึ้งที่อุ่นแล้วกินแพนเค้กกับซอสนี้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบน kefir แล้วและเราหวังว่าพวกเขาจะออกมาอร่อยและอร่อยกับคุณ มีสูตรอาหารมากมายและแต่ละสูตรก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในการทำแพนเค้ก kefir ให้ชุ่มฉ่ำจริงๆ คุณต้องทำสองอย่าง เงื่อนไขง่ายๆ- อุ่น kefir เล็กน้อย แล้วเติมโซดาลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย แพนเค้กดังกล่าวจะเขียวชอุ่มไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังหลังจากเย็นตัวลงด้วย

วัตถุดิบ:(สำหรับ 2 เสิร์ฟ)

• 1 แก้ว kefir อุ่น ๆ(250 มล.)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 180 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์โซดา
• เกลือ 1 หยิบมือ

ข้อสังเกตที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งก็คือว่า kefir เปรี้ยว, แพนเค้กที่อร่อยและงดงามยิ่งขึ้น

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยที่ตีไข่

ใส่ kefir ในแก้วในไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาทีเพื่ออุ่นเครื่อง เทแก้วใส่ชามได้เลย น้ำร้อนเพื่ออุ่น kefir เพิ่ม kefir ลงในไข่และผสม

ใส่แป้ง 180 กรัม หากไม่มีตาชั่ง ก็เท่ากับแป้งหนึ่งแก้ว (ความจุ 250 มล.) พร้อมกับขอบ และช้อนโต๊ะเต็มกอง

ผสมและเพิ่ม 1 ช้อนชา โซดาพร้อมกับขอบเช่น โดยไม่ต้องสไลด์ ไม่จำเป็นต้องดับโซดาก็จะดับด้วย kefir ในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วรสชาติของโซดานั้นไม่มีอยู่จริง แต่ถ้าคีเฟอร์ไม่เปรี้ยวเลย คุณสามารถเพิ่ม 0.5-1 ช้อนชาลงในแป้งได้โดยตรง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ ความหนาของแป้งสามารถเห็นได้ในภาพด้านล่าง - ไม่ควรไหล แต่ค่อนข้างยากที่จะระบายออกจากช้อนหรือที่ตี

เราวางจานไว้กับแป้งแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาของ kefir กับโซดาเกิดขึ้น ฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อน เราใช้แป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หยดจากช้อนเช็ดส่วนเกินที่ขอบชาม - แพนเค้กจะกลายเป็นขนาดเล็กนุ่มและอบอยู่ข้างใน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่ง

พลิกแพนเค้กด้วยส้อมแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง จะเห็นได้ว่าแพนเค้กเพิ่มปริมาณขึ้นทันทีกลายเป็นเขียวชอุ่ม

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้ก kefir เขียวชอุ่มด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง นมข้นหรือ แพนเค้กอร่อยมากและร้อนและเย็นลงและหลังจากเย็นลงแล้วพวกเขาก็จะไม่สูญเสียความงดงาม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในแพนเค้กซึ่งก็อร่อยเช่นกัน

พวกเราเต็มไปด้วยผัก ฉันต้องการอะไรที่เข้มข้นกว่านี้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ด้วยเหตุผลบางอย่าง ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง แพนเค้กและแพนเค้กเป็นเมนูแรกที่ต้องจดจำ หอมอร่อยด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว หรือแม้กระทั่งกับซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ก็มันแค่น้ำลายไหล

วิธีทำแพนเค้ก. สูตรสำหรับทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir อร่อยและรวดเร็ว

ในบทความนี้เราจะพิจารณาแพนเค้ก kefir อันที่จริง เราปรุงสิ่งเหล่านี้ที่บ้านบ่อยที่สุด ทันทีที่นมเปรี้ยวหรือ kefir ค้างอยู่ 2-3 วัน เราสามารถสรุปได้ทันทีว่าเราจะมีแพนเค้กหรือแพนเค้กในไม่ช้า

ไม่สามารถรออีกต่อไป มาเข้าประเด็นกัน

เมนู:

1. แพนเค้ก Kefir ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 230 ก
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ คนเบา ๆ ไม่ต้องตีจนเนียน

2. เท kefir ลงในไข่ผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม เรามี kefir มันเป็นสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและโซดาก็ดับไปแล้ว มวลได้กลายเป็นความงดงามแล้ว

3. ใส่น้ำตาลผสม เพิ่มเกลือและผสม

4. เริ่มเติมแป้งเล็กน้อย เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มแป้งเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการของแป้ง

มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้ง มีคนบอกว่าจำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบางคนชอบแป้งให้หนาขึ้น สิ่งนี้เรียนรู้ด้วยประสบการณ์ หากคุณไม่เคยอบแพนเค้กมาก่อน ให้ทำให้แป้งบางก่อน อบแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วลองทำดู ไม่ชอบก็ใส่แป้งลงไปผัดและอบ

5. แป้งพร้อมแล้วปรากฏออกมาแม้ไม่มีก้อนค่อนข้างหนา ฉันชอบมัน. ครั้งหน้าเราจะทำให้มันบางลง

6. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชให้ปิดก้นกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

7. น้ำมันอุ่นขึ้น ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เราจะทอดด้วยไฟปานกลาง

หนึ่งความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อน เมื่อเราใส่แพนเค้กลงในกระทะ ให้จุ่มช้อนลงในกระทะด้วยเนยร้อน

8. เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว กระทะร้อน... ใช้ช้อนเล็มเล็กน้อยทันทีเพื่อให้แพนเค้กมีรูปร่าง จุ่มช้อนในน้ำมันร้อนอีกครั้งแล้วเติมส่วนใหม่ของแป้ง

ช้อนแพนเค้กด้วยช้อนขนาดเล็กเพื่อให้มีขนาดเล็กลงและเป็นสีน้ำตาลที่ดีขึ้น

9. แพนเค้กควรผัดจนแป้งสุกครึ่ง เราตรวจสอบโดยการย้ายแป้งเล็กน้อยกับแพนเค้กด้วยส้อม จะเห็นได้ว่าครึ่งล่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว

10. พลิกอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กควรเป็นสีแดงก่ำสีทอง บางคนชอบแพนเค้กสีขาว บอกตรงๆ ว่าไม่เก่ง แต่บางทีก็ต้องทำเพื่อหลาน

11. แพนเค้ก Kefir พร้อมแล้ว ดูว่าพวกเขาดูเขียวชอุ่มแค่ไหน และภายใน "รูจมูก" ดังกล่าว

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ซาวครีม แยม และน้ำสลัดอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

1. สูตรสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่แพนเค้กกลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมีรูและอร่อย

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วเติม 40 มล. น้ำ. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดน้ำตาลลงหน่อย เขย่าทุกอย่าง

3. ใส่ kefir ที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนโฟมปรากฏบนพื้นผิว

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ขั้นตอน คนให้ละเอียดทุกครั้งจะได้ไม่เป็นก้อน แป้งควรออกมาเป็นก้อนหนา ซึ่งไม่ระบายออกจากช้อนแต่เลื่อนอย่างช้าๆ ถ้ามวลเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเพิ่ม

5. หลังจากที่มวลพร้อมแล้วให้เพิ่มเบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นหนึ่งในความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของแพนเค้กนุ่ม ๆ

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ปิดก้นและตั้งไฟให้ร้อน

7. ตักแป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ทอดด้วยไฟแรงในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จนเป็นสีดอกกุหลาบ

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มของเราพร้อมแล้ว

ดูว่าข้างในอร่อยแค่ไหน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสใดๆ พวกเขาจะอร่อยกับพวกเขาทั้งหมด

อร่อย!

1. แพนเค้ก kefir ชุ่มฉ่ำพร้อมซอส

วัตถุดิบ:

• นมหรือ kefir - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์สด - 15 กรัม ถ้าแห้ง - 5 กรัม

ซอส:

• เชอร์รี่หลุม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 30-40 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในชามใบใหญ่สับยีสต์ เราเท kefir ลงไป อุณหภูมิของ kefir ควรอยู่ที่ 25 ° -30 ° ผัดยีสต์กับ kefir

2. ผัดยีสต์ให้เข้ากัน ใส่ไข่ ถ้าไข่ใบหนึ่งมีขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย

3. เริ่มเติมแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มในส่วนคนให้เข้ากันหลังจากเพิ่มแต่ละส่วนเพื่อไม่ให้มีก้อน

4. หลังจากเติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช... คุณสามารถเพิ่มครีม เราผสม

5. ใส่แป้งต่อ เราใช้เวลา 250 กรัมพอดี

โปรดทราบว่าแป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ ดังนั้นอย่าเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มในส่วนจนความสอดคล้องของแป้งหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แป้งควรเลื่อนออกจากช้อน ไม่ใช่สะเด็ดน้ำ

6. แป้งที่ผสมอย่างดีหลังจากเพิ่มแป้งแล้วมันก็กลายเป็นสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้พองตัว ฉันมักจะใส่ใน เตาอบเย็นและเปิดไฟที่นั่น ความอบอุ่นนี้ก็พอ

การทำซอส

7. ในขณะที่แป้งขึ้นมา ทำซอส เทน้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะร้อน คุณสามารถเพิ่มได้อีกถ้าคุณชอบหวาน พอน้ำตาลร้อนจัดก็จัดเลยค่ะ เนย... ผัดอย่างต่อเนื่อง

8. เมื่อเนยเป็นฟองให้ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ ลดไฟลงและต้มจนหมดเพื่อเตรียมซอส ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นละลายแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วเติมเชอร์รี่ ซอสจะเดือด คุณสามารถปิดได้

ถ้ามันดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม ถ้าเป็นของเหลว ให้เคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อย ทำตามที่คุณต้องการ

9. ใช้เวลา 40 นาที แป้งขึ้นมาและสามเท่า ผัดด้วยช้อนแล้วตั้งให้ขึ้นอีก 10 นาที

10. ทุกสิ่งทุกอย่าง แป้งได้พอดีอย่างสมบูรณ์ อย่าผสมมันอีกต่อไป เราจะทอดมันอย่างนั้น

11. ใส่ความเร็วลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชให้ร้อน แป้งของเราหนา จุ่มช้อนลงในบทกวีเพื่อให้คลานได้ดีขึ้น นำแป้งโดด้วยช้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

12. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เราพลิกกลับ อีกด้านเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น

13. ตักใส่จานแล้วใส่ส่วนใหม่ลงในกระทะ และจนกว่าแพนเค้กทั้งหมดจะสุกเกินไป เราได้ 16 ชิ้น

14. ดูว่ามันเขียวชอุ่มขนาดไหน เราแยกชิ้นส่วนออกจากกันและมี ... หลุมที่น่ารับประทาน

เทแพนเค้กที่เตรียมไว้กับซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี้ยวให้หูแตก

อร่อย!

1. สูตรแพนเค้ก kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• Kefir โยเกิร์ตหรือของเหลวอื่น ๆ - 250 มล.
• แป้ง - 300 (+ -) กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เท kefir ที่อุ่นถึง 25 ° -30 °ลงในชามลึกใส่ยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันเจือจางยีสต์ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใช้น้ำตาลตามใจชอบเสมอ คุณสามารถใส่มากหรือน้อย มันขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหน เทเกลือเล็กน้อย

2. เราเริ่มเพิ่มทีละน้อยโดยร่อนผ่านตะแกรงแป้ง หลังจากใส่แป้งในครั้งแรกแล้ว ให้ตีไข่

3. ใส่แป้งต่อ คนให้เข้ากันทุกครั้ง ก่อนแป้งส่วนสุดท้าย เติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เรานวดแป้งต่อไปจนเนียนโดยไม่มีก้อน

4. แป้งพร้อม คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

5. แป้งขึ้นมา

6. นำแกนและก้านออกจากบล็อก ลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กหรือหนา ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง ผสมแอปเปิ้ลกับแป้งให้เข้ากัน

7. กระทะติดไฟแล้วเทน้ำมันและอุ่นเครื่อง เราเริ่มทอดแพนเค้ก เราจุ่มช้อนลงในน้ำ เก็บแป้งแล้วใส่ในกระทะ จุ่มช้อนลงในน้ำอีกครั้งแล้วใส่ชิ้นต่อไป และอื่นๆ.

8. ทอดแพนเค้กด้านเดียวจนเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกกลับด้าน เมื่อด้านที่ 2 ทอดแล้ว ให้วางแพนเค้กบนจานที่ปิดไว้ ผ้ากระดาษแล้วใส่ส่วนถัดไปลงในกระทะ

ผลที่ได้คือแพนเค้กที่นุ่มและเป็นหลุมเป็นบ่อเล็กน้อยน่ารับประทานมาก

เสิร์ฟกับซอสอะไรก็ได้ แล้วเราจะกินกับน้ำผึ้ง

อร่อย!

1. วิดีโอ - แพนเค้ก Kefir กับกล้วย

อร่อย!