วิธีทำผักชีลาวเขียวให้แห้ง วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง? การเตรียมผักชีลาวให้แห้ง

Dill เป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปและ อาหารสแกนดิเนเวีย. โรงงานนี้มี กลิ่นหอมและ รสเผ็ด. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะมีของอร่อยและ สมุนไพรบำบัด. การอบแห้งเป็นวิธีหนึ่งที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว และถึงแม้ว่าผักชีฝรั่งจะไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ แต่ก็มีความแตกต่างบางอย่างที่ต้องพิจารณา วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน?

การฝึกอบรม

ความสำเร็จในการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับ การเตรียมการที่เหมาะสมวัตถุดิบ. หากคุณตัดผักในสวน ให้รดน้ำในวันก่อนเก็บเกี่ยว วันถัดไป จำนวนเงินที่ต้องการถอนสมุนไพรออกและจัดเรียง กำจัดกิ่งที่เหลือง เหี่ยวและเน่า เศษส่วนเกินและพืชที่ไม่เกี่ยวข้อง ตัดรากทิ้งแล้วทิ้ง. ล้างลำต้นที่เหลือให้สะอาด น้ำเย็น. สะบัดน้ำส่วนเกินออก ปาดบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้งประมาณ 3-5 นาที

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในรูปแบบใด: เป็นพวงหรือสับละเอียด จากนี้ให้เตรียมผักใบเขียวและดำเนินการให้แห้ง

วิถีธรรมชาติ

การทำให้แห้งด้วยอากาศนั้นอ่อนโยนที่สุดและ วิธีที่มีประสิทธิภาพเพราะมันยังคงมากที่สุด น้ำมันหอมระเหย, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในสมุนไพรอะโรมาติก เพื่อให้พวงผักชีฝรั่งแห้งดีให้จัดกลุ่มเป็น 5-10 สาขาแล้วมัดส่วนล่างด้วยด้ายหรือแถบยางยืด แขวนใบมัดโดยคว่ำไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ มัดผักชีฝรั่งมัดใหญ่ ซึ่งประกอบด้วยก้าน ผูกเชือกได้ หลังจากที่ผักแห้งแล้ว ให้โอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้

การเป่าแห้งด้วยอากาศเป็นวิธีที่อ่อนโยนและมีประสิทธิภาพมากที่สุด เนื่องจากยังคงรักษาน้ำมันหอมระเหย มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็กไว้ในสมุนไพรอะโรมาติก

การทำผักชีฝรั่งสับให้แห้งเริ่มต้นด้วยการเตรียมสถานที่ วางพื้นผิวเรียบในบริเวณที่ระบายอากาศและมืดด้วยกระดาษห่อตัว กระดาษ parchment หรือผ้า หากคุณไม่ต้องการทำร้ายสุขภาพ อย่าใช้หนังสือพิมพ์เป็นวัสดุพิมพ์ กิ่งไม้แห้งอาจอิ่มตัวด้วยหมึกพิมพ์ที่เป็นพิษ

กระจายกรีนในสถานที่ที่เตรียมไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นไม่เกิน 3-4 ซม. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าวางผักชีฝรั่งไว้กลางแดด มิฉะนั้น เครื่องเทศแห้งจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย ระยะเวลาในการทำให้แห้งของพืชที่บดแล้วอยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 วัน โอนเครื่องปรุงรสแห้งไปยังถุง ziplock ทึบแสงและเก็บไว้ในตู้

ในเตาอบ

อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งที่บ้านคือการทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า: ผักใด ๆ ไม่ทนต่อ อุณหภูมิสูง. ดังนั้น อย่าให้เตาอบร้อนเกิน +45 °C

วางถาดหรือแผ่นอบ กระดาษ parchmentกระจายเครื่องเทศให้ทั่วแล้วส่งให้แห้ง แง้มประตูเตาอบไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกินแห้ง สำหรับการทำให้แห้งสม่ำเสมอ ให้ผสมช่องว่างเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ปิดเตา เอาสมุนไพรแห้งออกแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในไมโครเวฟ

ผักใบเขียวจำนวนเล็กน้อยจะสะดวกต่อการทำให้แห้งในไมโครเวฟ วางกระดาษทิชชู่ไว้ที่ด้านล่างของจาน กระจายผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ให้ทั่วจาน เติมผ้าขนหนูอีกผืนแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดไฟสูงสุดและทำให้หญ้าแห้งประมาณ 3-4 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ถอดจานออกและตรวจสอบความพร้อมของกรีน หากจำเป็น ปล่อยให้เธอเดิน 2 นาที

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่ผักชีฝรั่งแห้งคุณภาพสูงก็ยังมีกลิ่นหอมน้อยกว่าสด ดังนั้นหากคุณต้องการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชกลิ่นและรสชาติของพืชให้ใช้วิธีการจัดเก็บที่บ้านด้วยวิธีอื่น - แช่แข็ง อย่างไรก็ตามอย่าละทิ้งการทำให้ผักแห้งในฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์ แน่นอนสำหรับอาหารและยาต้มบางชนิดจำเป็นต้องใช้สมุนไพรแห้ง


เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน เมื่อเก็บเกี่ยวและจัดเก็บพืชผลส่วนใหญ่แล้ว เตียงก็ยังคงอยู่ ผักชีฝรั่งรสเผ็ด. ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยความเขียวขจีที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถเก็บไว้ได้สำหรับฤดูหนาวดังนั้นในวันที่อากาศหนาวเย็นคุณจะไม่รู้สึกว่าขาดวิตามินและอย่าซื้อผักชีฝรั่งเรือนกระจกในซูเปอร์มาร์เก็ตเพราะสมุนไพรที่ปลูกในแปลงของคุณเองมีทั้ง มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีขึ้น

ปัญหาเดียวในการจัดเก็บกรีนคือ การสูญเสียอย่างรวดเร็วความชื้น. ไร้ประโยชน์ ทริคเล็กๆใบอ่อนของผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้สองสามวันหลังจากนั้นก็เหี่ยวเฉาสูญเสียกลิ่นและรสชาติ วิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวและรักษากลิ่นหอมของเครื่องเทศนี้ซึ่งขาดไม่ได้ในครัว

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาว?

สาเหตุหลักของการสูญเสียความชุ่มฉ่ำคือความร้อนและการสัมผัสกับแสง หากคุณใส่สีเขียวในที่เย็นและมืด กระบวนการเผาผลาญในใบไม้ถูกยับยั้งและสามารถเก็บผักชีฝรั่งได้นานขึ้น

ดังนั้นการล้างปอกเปลือกจากใบเหลืองและก้านใบแข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ไม่ได้เป็นเวลาสองหรือสามวัน แต่นานถึงสามสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้กรีนจะถูกวางไว้ในถุงหรือภาชนะปิดสนิทและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 2-6 องศาเซลเซียส หากจำเป็น ผักชีลาวที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นใช้เพื่อเตรียมทั้งอาหารจานร้อนและ สลัดผัก, เกมส์ตกแต่ง ปลา เนื้ออบ


เพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเกิดขึ้นในถุงหรือภาชนะและคอนเดนเสทจะไม่ทำให้ผักชีฝรั่งเน่าก่อนที่จะวางในภาชนะสีเขียวจะถูกวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระจนกว่าหยดน้ำจะแห้งสนิท ผักชีฝรั่งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในรูปแบบของกิ่งทั้งหมดและในรูปแบบที่สับแล้วอย่างไรก็ตามในกรณีหลังเงื่อนไขจะลดลง

นอกจากวิธีนี้แล้วยังมีวิธีอื่นๆ คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งให้สดสำหรับฤดูหนาวโดยวางก้านใบของต้นไม้เขียวขจีในภาชนะที่มีน้ำและปิดใบ ถุงพลาสติก. เพื่อสร้างความชื้นคงที่ภายในถุงที่ใส่ขวดโหลหรือแก้วด้วยด้ายหรือแถบยางยืด

พวงของผักชีฝรั่งสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในกระดาษห่อหรือในผ้าขนหนูกระดาษหลายชั้น ใบที่สะอาดพร้อมกับก้านใบจะแห้งและห่อด้วยผ้าขนหนู ในแบบฟอร์มนี้ ในช่องเก็บผัก ผักใบเขียวจะไม่เหี่ยวเป็นเวลา 7-10 วัน คุณสามารถยืดอายุการเก็บโดยใส่ห่อเพิ่มเติมในถุงหรือฟิล์ม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ดีกว่าถ้าไม่ล้างผักก่อนที่จะส่งไปยังตู้เย็น นี่เป็นวิธีการรักษาชั้นป้องกันตามธรรมชาติบนใบไม้ แต่คุณสามารถใช้คำแนะนำได้ก็ต่อเมื่อผักชีฝรั่งเย็นลงเท่านั้น โครงสร้างและ รูปร่างไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการจัดเก็บ คุณสามารถล้างผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการได้ทันทีก่อนใช้งาน แต่จะต้องนำส่วนที่เน่าเสียและสีเหลืองของพืชออกก่อนจัดเก็บ

หากผักชีฝรั่งถูกทำให้แห้ง แช่แข็งหรือผ่านกรรมวิธีอื่น ๆ ผักจะต้องถูกล้างและทำให้แห้ง

ใช้งานได้นานขึ้น ผักชีฝรั่งสดหัวหอมสองสามชิ้นผสมกับสมุนไพรในภาชนะหรือถุงจะช่วยได้ แต่ไม่ว่าผักชีฝรั่งจะสดและชุ่มฉ่ำแค่ไหน มันก็ไม่สามารถยืดอายุของมันได้ตลอดฤดูหนาว กรีนสูงสุดยังคงสดอยู่จนถึงกลางเดือนธันวาคมเท่านั้น วิธีการบันทึกผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น?


วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาว?

เนื่องจากผักชีฝรั่งที่ละเอียดอ่อนขนนกสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว จึงไม่ยากที่จะทำให้พืชผลนี้แห้งสำหรับใช้ในอนาคต นอกจากนี้ คุณสามารถทำให้หญ้าแห้งได้หลายวิธี และผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึงหนึ่งปีและสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารจานร้อนได้

อย่างแน่นอน ผักชีฝรั่งแห้งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นที่สุด

และคุณสามารถทำให้หญ้าแห้งโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ และให้ความร้อน วิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว ถนอมความหอม พืชรสเผ็ด? พวงของผักใบเขียวบริสุทธิ์จะถูกแขวนไว้ในที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากแสงแดดโดยตรง กรีนหั่นฝอยวางบนกระดาษสะอาดและทิ้งไว้ในห้องหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ในทั้งสองกรณี การปกป้องผักชีลาวจากแมลง แสงแดด และลมเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนอบแห้งผักชีฝรั่งจะล้างและแยกออก กรีนที่เหลืออยู่บนโต๊ะต้องคนให้เข้ากัน ขึ้นอยู่กับความชื้นเริ่มต้นของใบไม้ สภาพอากาศและชั้นของความเขียวขจี หลังจาก 2-3 วัน ผักชีฝรั่งจะแห้งสนิทและพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

ความเย็นทำให้ใบไม้แห้ง ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียสี รส หรือกลิ่นแต่อย่างใด วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในช่องแช่แข็ง? ถ้าหั่นผักชีลาวเป็นชั้นบาง ๆ บนพาเลทแล้วส่งไปที่ ตู้แช่, ในฤดูหนาว พนักงานต้อนรับจะมีวิตามิน เครื่องปรุงรสสำหรับใช้ในบ้าน

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะตากผักชีฝรั่งในเตาอบ นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่อยู่ภายใต้การดำเนินการ อุณหภูมิที่สูงขึ้นใบอ่อนสูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซึ่งบ่งบอกถึงการทำลายเนื้อเยื่อและการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง ควรใช้เครื่องอบพิเศษแบบพิเศษซึ่งกระบวนการจะเกิดขึ้นที่ อุณหภูมิต่ำโอ้และการเคลื่อนที่ของอากาศอย่างต่อเนื่อง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว?

วิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาความสดของผักคือการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งได้ทั้งในรูปแบบตัดและในรูปแบบของพวง วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว? กรีนที่ล้างและคัดแยกจะตากแห้ง วางในภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

อย่าใช้ภาชนะขนาดใหญ่ เนื่องจากผักและสมุนไพรจะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ และควรใช้โดยเร็วที่สุด

ใบผักชีฝรั่งแช่แข็งยังคงคุณสมบัติรวมถึงรสชาติและกลิ่นได้นานถึง 6-8 เดือน และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถให้อาหารเสริมวิตามินแก่อาหารได้จนถึงฤดูร้อนหน้า

มัดเล็กห่อได้ค่ะ ติดฟิล์ม. เก็บผักชีฝรั่งและกระดาษฟอยล์ไว้อย่างดี

ผักชีลาวสับแช่แข็งกำลังได้รับความนิยม วิธีการบันทึกผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่สะดวกสำหรับการใช้งาน?

  • หากใบสับละเอียดด้วยมีดล่วงหน้าก็จะช่วยยึดมวลสีเขียวในปริมาณเล็กน้อยของแม่พิมพ์ น้ำธรรมดา, เนยละลาย หรือ น้ำมันพืช. ในกรณีนี้จะใช้หญ้า 2 ส่วนและฟิลเลอร์หนึ่งส่วน หลังจากการชุบแข็ง ก้อนดังกล่าวจะถูกโอนไปยังถุงและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์นานถึง 4-6 เดือน
  • หากกรีนถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำมันเนื่องจากน้ำผลไม้ที่ปรากฏ ลูกบาศก์สีเขียวเป็นเนื้อเดียวกันมี รสจัดจ้านและกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งสด

ไม่จำเป็นต้องทำลูกบาศก์จากผักชีฝรั่งเพียงอันเดียว หากต้องการปรุงน้ำซุป สตูว์ ซอส และอาหารอื่นๆ คุณสามารถเลือกองค์ประกอบจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

ตัวอย่างเช่น สำหรับ ซุปเห็ดส่วนผสมรสเครื่องเทศ นอกเหนือไปจากผักชีลาว อาจรวมถึงผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และโหระพาเล็กน้อย เป็นการดีที่จะเพิ่มลูกบาศก์ลงใน Borscht ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่กับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีผักชีฝรั่งสับและกระเทียมด้วย

วิธีการบันทึกผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบเค็ม?

เพื่อที่จะรักษารสชาติ สี และกลิ่นให้ได้มากที่สุดที่รวบรวมจากเตียงในสวน ผักใบเขียวจะถูกใส่เกลือ ทางเก่ากู้ภัยวันนี้. ผักชีฝรั่งเค็ม- มัน ปั๊มน้ำมันที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนทั้งหมด

  • ก่อนเก็บผักชีลาวรับหน้าหนาวกับ เกลือแกงให้เลือกผักชีฝรั่งสดที่ไม่มีก้านใบและยอดแข็ง
  • วัตถุดิบจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และใส่ในขวดแก้ว โรยด้วยเกลือเป็นชั้นๆ
  • เนื้อหาของภาชนะถูกบีบอัดและเมื่อน้ำที่ปล่อยออกมาครอบคลุมกรีนพวกเขาจะปิดฝา
  • ผักดองจะถูกเก็บในที่เย็นและใช้เท่าที่จำเป็นเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับซุปและเครื่องเคียง

หากต้องการกรีนกับเกลือจะถูกบดและผสมในเครื่องปั่นก่อนวางในขวดหลังจากนั้นวางมวลในขวดที่สะอาด

Dill เป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้เมื่อแม่บ้านแตงกวาดอง มะเขือเทศและเห็ด แต่ความเขียวขจีข้างสนามสมควรที่จะเป็น จานอิสระ. สำหรับผักชีฝรั่งดอง เฉพาะผักใบเขียวฉ่ำเท่านั้นที่ถูกเลือกโดยไม่มีร่มและลำต้นที่หยาบ ล้างวัตถุดิบผักวางในขวดเล็ก ๆ แล้วราดด้วยน้ำดองร้อน หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดและส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ สแน็คเสิร์ฟได้กับ เนื้อทอดและเกม เห็ด และน้ำหมักอื่นๆ การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน vinaigrette ดองถั่วและมันฝรั่ง

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ


เริ่มฤดูกาลเมื่อไร ผักสดและผลไม้ที่ชื่นชอบปรากฏอร่อยและ ผักใบเขียว fragrantและต้องบันทึกไว้เพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถทานอาหารที่ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขึ้นฉ่าย, ผักชีและอื่น ๆ ผักใบเขียวเพื่อสุขภาพ. ดังนั้นในฤดูที่ความเขียวขจีไม่แพงและมีจำนวนมาก คุณต้องตุนของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่นๆ ให้แห้ง และวิธีไหนดีกว่าและง่ายกว่ากัน

กฎทั้งหมดสำหรับการอบแห้งผักชีฝรั่งยังสามารถนำไปใช้กับสมุนไพรอื่น ๆ : ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, คื่นฉ่าย, มาจอแรม, ออริกาโน (ออริกาโน), มิ้นต์, หัวหอมใหญ่(batun) และแม้แต่ arugula

การเตรียมผักชีฝรั่งและสมุนไพรสำหรับการอบแห้ง

ก่อนอื่นเตรียมผักใบเขียวคุณต้องจัดเรียงและล้างออกทิ้งใบเหลืองและเฉื่อย อย่าลืมล้างผักชีฝรั่ง น้ำเย็น. ความจริงก็คือ น้ำอุ่นสามารถทำให้สีสวยงามเสียและพืชจะเซื่องซึมทันที เราไม่ต้องการสิ่งนี้หากเราสงสัยว่าจะปลูกผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างไรเราต้องศึกษาและทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

หลังจากที่คุณล้างผักชีฝรั่งและผักใบเขียวแล้ว คุณต้องทาบนผ้าฝ้ายแห้ง เช่น ใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่ ปล่อยให้ผักใบเขียวแห้งดี แน่นอน, ผักชีฝรั่งที่ดีกว่าและผักใบเขียวอื่นๆ ไม่ควรล้างก่อนทำให้แห้ง ดังนั้น หากคุณเก็บผักใบเขียวในสวนของคุณและเด็ดยอด ล้างใบและกิ่งไม้ คุณจะไม่สามารถล้างมันได้

วิธีทำผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน


ทีนี้มาดูคำถามกันตรงๆ วิธีทำผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน. เตรียมครัว กระดาษชำระสำหรับการอบแห้งสมุนไพร อย่าใช้นิตยสารหรือหนังสือพิมพ์เพราะหมึกพิมพ์เป็นพิษและผักชีฝรั่งเปียกจะดูดซับสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด สารอันตรายไม่เหมาะกับเราแน่นอน กรีนแห้ง (ไม่เปียก) สามารถวางบนโต๊ะได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องนอน

เราจัดวางผักชีฝรั่งสับหรือทั้งกิ่งบนผ้าขนหนูกระดาษไม่แน่นมาก ควรใช้กระดาษมากขึ้นเพื่อให้พื้นที่สีเขียวกว้างขวางและแห้งสนิทไม่ติดกัน อีกจุดสำคัญ ก่อนทำกรีนให้แห้ง ให้หาที่ที่อากาศถ่ายเทได้ดีที่สุดในบ้านที่ไม่มีแสงแดด หลายคนเข้าใจผิดว่าผักชีฝรั่งแห้งบนขอบหน้าต่างมันจางหายไปจากแสงแดดสูญเสียสีและ รสชาติ. แน่นอนว่าผักชีฝรั่งจะแห้งเร็วกว่ามากในแสงแดด แต่ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มันจะสูญเสียสีและรสชาติ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายกรีนในที่มืด (หรือในที่ร่ม) แล้วรอสองสามวัน


ตรวจสอบความพร้อมของสมุนไพรแห้งอย่างง่ายๆ คุณต้องขยี้ใบไม้ (กิ่งไม้) ในมือของคุณมันควรจะพังทลายทำให้เกิดเสียงที่คมชัด

อีกวิธีในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง หากคุณต้องการเก็บสมุนไพรทั้งหมดไว้ มีความจำเป็นต้องผูกผักชีฝรั่งเป็นพวงแล้วแขวนไว้บนเส้นด้ายในที่มืดที่มีการระบายอากาศจนสุก ดังนั้นกิ่ง (ลำต้น) จะยังคงเหมือนเดิม จำไว้ว่าเราไม่ตากผึ่งแดดให้แห้ง แต่ซ่อนไว้ในที่มืดและมีการระบายอากาศ!

จากนั้นจะต้องสับผักใบเขียวให้แห้งบนลำต้น หากคุณต้องการได้เครื่องปรุงรสเหมือนในร้านค้า ให้หั่นผักโดยใช้ตะแกรงเหล็ก (ดูรูป) มันง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

ตอนนี้เรารู้วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในกิ่งและสับ

วิธีทำให้ผักใบเขียวแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สำหรับกรีนที่เหลือทุกอย่างเรียบง่ายทุกอย่างเหมือนกับผักชีฝรั่ง ดังนั้นสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำให้แห้งที่บ้าน: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, คื่นฉ่าย, มาจอแรม, ออริกาโน (ออริกาโน), มิ้นต์, หัวหอมสีเขียว (บาตูน) และแม้แต่ arugula

ล้างให้สะอาด คัดแยก ทิ้งใบที่เฉื่อยและใบเหลือง แล้วสับให้ละเอียด อย่างดี หรือปล่อยให้ทั้งกิ่ง แขวนและทำให้แห้งเป็นพวง ทาบนกระดาษชำระแล้วตากในที่มืดจนสุก แต่ถ้าแห้ง ผักนานาชนิดคุณสามารถสร้างเครื่องปรุงรสร่วมกันได้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากรีนใดที่เหมาะสม ก่อนอบแห้งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว ให้นำผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และพืชอื่นๆ ทั้งหมดรวมกัน แยกทุกอย่างออกจากกันเพื่อไม่ให้รสชาติผสมกัน จากนั้นเมื่อพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติเหลือเชื่อ

วิธีเก็บสมุนไพรแห้งสำหรับหน้าหนาว

ตอนนี้เรารู้วิธีการทำผักชีฝรั่งให้แห้งที่บ้านดีแล้ว และเราจะหาวิธีเก็บผักชีลาวให้มีกลิ่นหอมที่ปรุงแต่งอาหารให้คงอยู่ได้นาน ซื้อชุดขวดแก้วขนาดเล็ก ขนาดเล็กถึงขนาดกลาง (100 มล. - 500 มล.) และปิดฝาให้สนิท หากคุณมีลูกจะไม่มีปัญหากับขวดคุณสามารถนำมันบดจากการซื้อของเด็ก ๆ เนื่องจากโดยปกติแล้วขวดดังกล่าวจะ "ยังมีประโยชน์" พวกเขาไม่ได้ทิ้งและเก็บไว้ตามต้องการ ที่นี่พวกเขาเข้ากันได้ดี ธนาคารที่ดีกับ ฝาสูญญากาศ(ฝาพร้อมยางรัด) มีจำหน่ายตามร้านฮาร์ดแวร์ขนาดใหญ่หลายแห่ง ในแก้ว สมุนไพรแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุด เนื่องจากความชื้นเข้าไปไม่ถึง

หากคุณเก็บขวดโหลสมุนไพรแห้งไว้นอกตู้หรือในที่มืด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขวดโหลที่ไม่โปร่งแสง ความสามารถที่ยอมรับได้ก็คือ กระป๋องตัวอย่างเช่น จากใต้กาแฟ ถ้าคุณสามารถปิดฝาให้ดีและแน่นในนั้น

ตอนนี้เราคิดออก วิธีทำสมุนไพรแห้งและผักชีฝรั่งวิธีการจัดเก็บ โปรดจำไว้ว่าผักชีฝรั่งที่แห้งเกินไปหมายถึงการกำจัดวิตามินทั้งหมดและ promates ที่อิ่มตัวทั้งหมด ดังนั้นเราจึงไม่จัดสรรเพิ่มเติมสำหรับสิ่งนี้ สามวัน.หากคุณทำให้ผักชีฝรั่งแห้งอย่างถูกต้อง สถานที่นั้นระบายอากาศได้ดี และที่นั่นก็มืดและแห้ง หลังจากเวลานี้ ผักใบเขียวจะบดเป็นผงละเอียดในมือคุณ

Dill เป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ก้านที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารของคุณอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่คุณยังมีปัญหาเกี่ยวกับไตอีกด้วย กระเพาะปัสสาวะนอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพสำหรับโรคข้ออักเสบ ในฤดูร้อน การหาผักบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าคุณต้องการดูแลตัวเองด้วยผักชีฝรั่งในฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณตุนไว้ล่วงหน้า วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับหน้าหนาวด้วยวิธีง่ายๆและ วิธีที่รวดเร็วกล่าวคือเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำผักชีฝรั่งให้แห้ง

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าผักชีลาวแห้งไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะใด ๆ และเป็นผลให้สินค้าเน่าเสีย ใช่อย่าแปลกใจ แต่ถึงกระนั้นขั้นตอนที่ดูเหมือนซ้ำซากก็มีความลับและลูกเล่นของตัวเองและอยู่กับคุณผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเราที่ตอนนี้เราจะแบ่งปัน

การเตรียมผักชีลาวให้แห้ง

ในหลาย ๆ ด้านความสำเร็จของการอบแห้งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เตรียมอย่างเหมาะสม คุณต้องตัดผักชีฝรั่งหลังจากรวบรวม น้ำค้างยามเช้าในสภาพอากาศแห้ง มิฉะนั้น ในระหว่างการอบแห้ง ผักชีฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำหรือเน่า เราคัดแยกกำจัดกิ่งที่เสียหายและเหลือง เราตัดราก ล้างออกด้วยน้ำเย็น เราให้ น้ำส่วนเกินท่อระบายน้ำ.

วิธีทำผักชีลาวให้แห้ง

คุณสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งทั้งสับและกิ่ง ในขณะที่ใบและลำต้นจะแห้งแยกจากกัน

ผักชีลาวสับ

เราจัดวางผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับการทำให้แห้งในชั้นบาง ๆ บนกระดาษขาว (ไม่แนะนำให้ตากผักชีฝรั่งบนหนังสือพิมพ์เพราะจะไม่เพียง แต่สูญเสียกลิ่นและได้สีที่ไม่น่าดู แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย) ตากในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกประมาณ 3-5 วัน

ก้านผักชีฝรั่งอบแห้ง

เรารวบรวมผักชีฝรั่งที่แยกแล้วล้างเป็นพวงเล็ก ๆ เรามัดด้วยเชือก เราแขวนผักชีฝรั่งไว้ที่ปลายคานในห้องที่มีอากาศถ่ายเทห่างจากแสงแดด ในสภาพอากาศที่ดี ผักชีฝรั่งควรจะพร้อมในสองสามวัน

วิธีการตรวจสอบว่าผักชีลาวพร้อมแล้ว

นำผักชีฝรั่งแห้งก้านหนึ่งแล้วพยายามบดให้เป็นผง เกิดขึ้น? ตกลงผักชีฝรั่งพร้อมแล้ว!

วิธีเก็บผักชีฝรั่งแห้ง

บดผักชีฝรั่งแห้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น เครื่องเทศจะสูญเสียส่วนที่ดีของน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นจึงไม่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ เราใส่ผักในแก้วที่ปิดจุกแน่น เหยือกแก้ว. เราเก็บในห้องเย็นที่มืดมิด ถุงกาแฟ ziplock แบบทึบแสงยังเหมาะสำหรับเก็บผักชีฝรั่งแห้ง

ไม่มีครัวที่ไม่มีผักชีฝรั่ง พบการใช้งานที่หลากหลายที่สุดในการเตรียมอาหารหลากหลาย - ตั้งแต่สลัดและซุปไปจนถึง อาหารที่มีประโยชน์กับปลาหรือเนื้อสัตว์ ความเขียวขจีนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส แต่ยังอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ หากต้องการใช้ผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่ในช่วงสามเดือนของฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้แห้งในเวลาที่เหลือด้วย



ประโยชน์และโทษของสมุนไพรแห้ง

ไม้ล้มลุกผักชีฝรั่งจากตระกูล Umbelliferae พบได้ในสวนใด ๆ ไม่ว่าสวนนี้จะตั้งอยู่ส่วนใดของโลก

เริ่มตั้งแต่เวลา กรีกโบราณและกรุงโรม เครื่องปรุงดังกล่าวมิได้ใช้ปรุงอาหารเท่านั้น อาหารอร่อยแต่ยังเพื่อสุขภาพ ในรัสเซีย การกล่าวถึงครั้งแรกของผักชีฝรั่งเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 จากนั้นจึงใช้หมักผลไม้ต่างๆ จากสวนเป็นหลัก

พืชประกอบด้วย จำนวนมากธาตุไมโครและมาโคร ตั้งแต่โพแทสเซียมจนถึงฟอสฟอรัส เหล็ก และโซเดียม ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C และ E ที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ เพื่อไม่ให้สูญเสียความมั่งคั่งทั้งหมดนี้เพื่อ ทั้งปีทางที่ดีควรเก็บผักชีลาวให้แห้งและไม่แช่แข็งตามที่หลายคนชอบ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แห้งคือ 250 กิโลแคลอรีต่อมวลหนึ่งร้อยกรัม ส่วนหลักในผักชีฝรั่งนั้นประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินเอ



คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมากมาย

  • มันทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง
  • กับเขา ระบบทางเดินอาหารทำงานใน โหมดที่ถูกต้อง. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ยาต้มพิเศษทำขึ้นจากผักชีฝรั่งภายใต้อิทธิพลที่คุณสามารถกำจัดอาการท้องผูกอาการลำไส้ใหญ่บวมและการเกิดก๊าซที่เพิ่มขึ้น กองทุนดังกล่าวเหมาะสำหรับทารก
  • เครื่องปรุงรสกระตุ้นความอยากอาหาร
  • ขอบคุณแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยและ องค์ประกอบวิตามินเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและดีขึ้น สภาพทั่วไปสิ่งมีชีวิต
  • ด้วยน้ำมันหอมระเหย ผักชีลาวสามารถยับยั้งไวรัสในช่วงที่อากาศหนาวเย็นตามฤดูกาล
  • Dill ช่วยต่อสู้กับโรคหลอดลมอักเสบและอาการไอที่เกิดจากอาการแพ้
  • ผลิตภัณฑ์เป็นยาที่ดีสำหรับ ความดันโลหิตสูงทำให้หลอดเลือดขยายตัว
  • มันทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาททำให้การนอนหลับเป็นปกติและช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้า
  • มันเป็นตัวแทนเจ้าอารมณ์ ป้องกันโรคถุงน้ำดีและตับ
  • การใช้ผักชีฝรั่งคุณสามารถทำให้รอบเดือนเป็นปกติได้ พืชบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของ "วันนี้"
  • นี้มันมาก วิธีการรักษาที่ดีเพื่อรักษาความสามารถในการมองเห็น

สำหรับคุณค่าของสารที่พบในผักชีฝรั่งนั้นไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยหลักการแล้วใช้ไม่ได้ คนอื่นใช้ได้ แต่ด้วยความระมัดระวัง สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันต่ำอยู่เสมอ ไม่ควรใช้ผักชีลาว จากเขาภาวะความดันเลือดต่ำสามารถทำให้แย่ลงได้

โดยคำนึงถึงคุณสมบัติขับปัสสาวะของพืช เราควรระวังการใช้โดยผู้ที่เป็นโรคไตวาย สำหรับผู้ที่มีนิ่วในไตก็ไม่ควรพึ่งพาเครื่องปรุงนี้

งดดื่มสุรา จำนวนมากสมุนไพรดังกล่าวแนะนำให้คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร ในกรณีแรกโหลด กระเพาะปัสสาวะผู้หญิงจะเพิ่มมากขึ้น และในครั้งที่สอง ผักชีฝรั่งที่มากเกินไปในอาหารของแม่อาจส่งผลเสียต่อเด็ก

บางคนแพ้น้ำมันหอมระเหยที่พบในผักชีฝรั่ง ดังนั้นอาหารที่มีรสนี้จึงกลายเป็นยาพิษสำหรับพวกเขา


การเตรียมพืช

แม้ว่าวันนี้คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ในร้าน รวมทั้งผักชีฝรั่งแห้ง แต่หลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวมันด้วยตัวเอง น่าสงสาร สมุนไพรหอมซึ่งเติบโตมาอย่างไร้เหตุผล คนอื่น ๆ ไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจปิด - คุณไม่มีทางรู้ว่าจะพบอะไรใน เครื่องปรุงรสร้านในยุคของเรา

Dill ง่ายที่สุดในการรวบรวมในสวนของหมู่บ้านหรือในกระท่อมของคุณเองมักจะเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ แม้ว่าบางคนจะต้องซื้อเครื่องปรุงรสดังกล่าวในตลาด ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรนำพืชทุกชนิดไปตากแห้งตามอำเภอใจ

คุณควรตุนเฉพาะผักชีฝรั่งสดและฉ่ำซึ่งยังไม่เริ่มจางลงเท่านั้นที่ยังคงความยืดหยุ่นของลำต้นและสีสดใสที่น่าดึงดูด หากมีรอยเหลืองเล็กน้อย แสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

ผักชีฝรั่งควรแห้งและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผักใบเขียวจากเรือนกระจกมักไม่มีกลิ่นเด่นชัด ไม่ควรใช้ในการทำให้แห้ง - จานจะไม่ได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่ต้องการ หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันหอมระเหยหรือผักชีลาวเข้มข้นแค่ไหน คุณสามารถใช้นิ้วนวดและดมกลิ่นได้ หากกลิ่นอ่อนก็ไม่ควรใช้พืชในการเก็บเกี่ยวแบบแห้ง


ผักชีฝรั่งร้านแบ่งออกเป็นพวงต้องตรวจสอบการเน่าในสถานที่ที่ด้ายผ่านดึงกิ่งเข้าด้วยกัน เนื่องจากวันหมดอายุ ผักชีฝรั่งดิบเพียงเจ็ดวันการเน่าเปื่อยส่วนใหญ่มักจะเริ่มต้นอย่างแม่นยำจากที่ "แคบ" บนลำต้น

คุณต้องหั่นผักชีฝรั่งในสภาพอากาศแห้งเมื่อไม่มีน้ำค้างเมื่อเปียกพุ่มไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำผักชีฝรั่งดังกล่าวจะเปลี่ยนเป็นสีดำระหว่างการอบแห้งและจะต้องทิ้ง

หน่ออ่อนที่ยังห่างไกลจาก "สภาวะร่ม" เหมาะที่สุดสำหรับการสร้าง เครื่องปรุงรสแห้งเว้นแต่เราจะพูดถึงการเตรียมผักสำหรับดอง

ต้องล้างผักที่เก็บไว้ สินค้าที่ซื้อนอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะถือไว้ในน้ำเค็มเล็กน้อยชั่วขณะหนึ่ง - ไม่ทราบว่ามันถูกแปรรูปอย่างไรก่อนที่จะตัดขาย หลังจาก "ขั้นตอนการใช้น้ำ" รากจะถูกแยกออกจากพุ่มไม้ผักชีฝรั่งจะกระจายบนผ้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล

เป็นการดีกว่าที่จะจัดให้มีที่สำหรับทำให้แห้งล่วงหน้า ผักใบเขียวสามารถทำให้แห้งได้ที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

ห้องจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี



วิธีการอบแห้ง

การอบแห้งผักชีฝรั่งที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี สิ่งที่ง่ายที่สุดคือทำ "ช่อดอกไม้" เล็กๆ แล้วห้อยคว่ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี ระยะห่างระหว่างคานควรมีอย่างน้อยสิบเซนติเมตรเพื่อให้อากาศสามารถผ่านระหว่างกรีนได้อย่างอิสระ หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ คุณสามารถห่อผักชีฝรั่งด้วยผ้าที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติและเก็บไว้ในที่ที่อากาศแห้ง

พึงระลึกไว้เสมอว่าไม่ควรตากแดดมีการสังเกตว่าภายใต้อิทธิพลของรังสีของมัน น้ำมันหอมระเหยบางชนิดถูกผุกร่อนจากผลิตภัณฑ์แห้ง ซึ่งหมายความว่าหญ้าจะไม่มีกลิ่นหอมสดใสอีกต่อไปแม้ว่าในหลาย ๆ ด้านเสน่ห์ของเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะอยู่ในนั้น เพื่อไม่ให้แปลกใจกับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกวันที่มีเมฆมากสำหรับกิจกรรมดังกล่าวหรือทำให้แห้งในที่ร่มโดยไม่มีหน้าต่างบานใหญ่ที่ปิดง่ายจากแสง

หลายคนพบว่าการตากผักชีลาวในแนวนอนในตำแหน่งที่ลมพัดจะเหมาะสมกว่า หญ้าสามารถใช้มีดกรีดแล้วเกลี่ยให้เรียบโดยให้ห่างจากแสงแดด ในบางครั้งควรพลิกชิ้นงานเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ หากไม่เสร็จ ชั้นล่างของหญ้าอาจแบนและเสื่อมสภาพได้ โดยปกติด้วยวิธีการทำให้แห้งนี้ ผักชีฝรั่งจะอยู่ในรูปแบบที่ต้องการภายในสองถึงสามวัน



หากคุณวางแผนที่จะทำช่องว่างจำนวนมาก บางครั้งอาจมีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับพืชจำนวนมากเช่นกันมีความไม่สะดวกหลายประการ เพื่อไม่ให้ใช้เวลาแห้งมากเกินไป คุณสามารถเรียกหน่วยครัวมาช่วยได้ หากคุณสับผักชีฝรั่งให้กระจายบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในเตาอบ หญ้าจะแห้งภายในสองสามชั่วโมง การจัดระเบียบกระบวนการให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น คุณต้องไม่ใส่ผักชีฝรั่งลงบนแผ่นอบ แต่บน กระดาษรองอบ. เมื่อสัมผัสกับโลหะในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง เครื่องปรุงอาจมีสีเข้ม วัสดุที่มีประโยชน์จะหายไปจากมัน

ขั้นแรก วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 30 องศา และเมื่อผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย ควรตั้งการควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา ในการที่จะขจัดความชื้นออกจากเตาอบได้อย่างรวดเร็ว ประตูจะต้องแง้มไว้เล็กน้อย

ตู้เย็นยังเหมาะสำหรับการอบแห้งผักชีฝรั่งชุดเล็ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดหญ้าวางบนถาดที่วางไว้ในตู้เย็นปิดด้วยผ้าเช็ดปากและเก็บไว้ใน "อากาศเย็น" ของส่วนบนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์กวนชิ้นงานเป็นครั้งคราว เวลาและการเปลี่ยนผ้าเช็ดปากให้ผู้อื่น

ปัญหาของการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนั้นแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หญ้าวางเป็นชั้นบาง ๆ บนตะแกรงและตั้งอุณหภูมิไว้ที่สี่สิบองศา เครื่องใช้บางชนิดมีโหมดที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสแห้ง นี้ดียิ่งขึ้น

ผักชีฝรั่งสามารถทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออกได้ภายในเวลาเพียงสามชั่วโมง



ในการทำเช่นนี้ด้วยไมโครเวฟ คุณต้องใช้จานแบน ค่อยๆ โรยผักชีลาว (กิ่งหรือสับ) ลงไป คลุมด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้กำลังสูงสุด จากนั้นดึงเครื่องปรุงออกมา พลิกกลับ และใส่ในเตาอบอีกห้านาที

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เมื่อแห้งผักชีฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองความเหลืองไม่เพียงทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง "น่าเกลียด" เท่านั้น แต่ยังบ่งบอกถึงการสูญเสียสารที่มีประโยชน์ในส่วนสำคัญของมัน

ปัญหาประเภทนี้เกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ หากผักชีฝรั่งแห้งในร่างบางครั้งก็มีเวลาทำให้แห้ง ไม่มีทางอื่นใดที่จะหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้ นอกจากการตรวจสอบกระบวนการเตรียมเครื่องปรุงรสแห้งและดำเนินการให้เสร็จตรงเวลาอย่างต่อเนื่อง

เพื่อไม่ให้ผักชีฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองขณะอยู่ในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟจะต้องสังเกต ระบอบอุณหภูมิและเก็บสมุนไพรไว้ใต้ผ้าเช็ดปาก จำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบจะไม่ร้อนเกินไป แต่ยังต้องผสมผักชีฝรั่งอย่างเป็นระบบด้วย ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่คุณสามารถสงบลงได้



หากคุณทำให้ผักชีฝรั่งแห้งอย่างถูกต้อง (เช็ดให้แห้งและอย่าหักโหมจนเกินไป .) กลางแจ้งหรือในหน่วยอบแห้ง) จากนั้นโดยไม่สูญเสียกลิ่นเขาจะสามารถรอในปีกได้อย่างน้อยสองปี

เมื่อแห้ง หลายคนทำผิดพลาดในการพยายามทำให้เร็วขึ้นเป็นผลให้ผักชีฝรั่งถูกวางบนพื้นผิวเพื่อให้แห้งในชั้นที่หนาเกินไปและใช้เวลานานกว่าในการรอผล ในเวลาเดียวกัน ความน่าจะเป็นที่ชั้นใดชั้นหนึ่งไม่แห้ง และสิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงความสนใจของเครื่องอบผ้าเพิ่มขึ้น ผักชีฝรั่งดังกล่าวสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อที่ผักชีฝรั่งจะไม่ทำให้แห้งเป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติของหญ้าจะต้องใช้นิ้วบดหญ้า ถ้ามันพังก็ถึงเวลาที่จะเก็บมันไว้ถ้ามันพังเป็นฝุ่นก็แสดงว่าเสียแล้ว

เมื่อผักชีฝรั่งแห้งในรูปกิ่งคุณต้องรอจนกว่ามันจะเปราะ เท่านั้นจึงจะถือว่าบรรลุสภาวะที่ต้องการแล้ว หากหญ้ายังคงโค้งงอ ก็ต้องทำให้แห้งต่อไป

ขวดใสสามารถเก็บให้ห่างจากเตาหรือหม้อน้ำในตู้ครัวเพื่อไม่ให้โดนแสง แยกออกจากแสงแดดและอุปกรณ์ให้แสงสว่างโดยสิ้นเชิง จานที่มีสมุนไพรแห้งสามารถวางบนชั้นวางธรรมดาได้

ก่อนวางในภาชนะอย่าสับผักชีฝรั่ง

ต้องเก็บไว้ในรูปแบบที่แห้งไม่เช่นนั้นกลิ่นและรสชาติจะหายไป


ต้องจำไว้ว่าผักชีฝรั่งแห้งนั้นมีรสชาติคุณภาพและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าสดและนี่คือสิ่งที่เข้าใจได้ - ของเหลวจะถูกลบออก เมื่อใช้เครื่องปรุงรสคุณต้องใช้โดยรู้เท่าทัน ผักชีฝรั่งที่มากเกินไปจะฆ่ารสชาติอื่น ๆ ทั้งหมดในจานและจะเน่าเสีย

นอกจากการทำอาหารแล้ว ยังมีสูตรอีกมากมายสำหรับการใช้ผักชีลาวแห้งเพื่อแก้ปัญหาทางการแพทย์ พวกเขาสามารถนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัย

ด้วยอาการลำไส้ใหญ่บวมและท้องผูก การปรุงรสนี้ช่วยได้ บนผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้น้ำเดือดสองถ้วย เตรียมยาภายในหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองและดื่มวันละสามครั้งก่อนอาหาร

กับอาการตาอักเสบ คุณทำได้ วิธีการรักษาด้วยผักชีฝรั่งและแครอท นำห้าส่วนสำหรับแช่ผักชีฝรั่งหนึ่งส่วน น้ำแครอทผสมและดื่ม. การใช้ยาดังกล่าวสามารถฟื้นฟูการมองเห็นที่หายไปได้

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอด้านล่าง