แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดเสมอมา คิดถึงหนัง. สรุปแล้วพวกเขามีของว่างหรือสูดกลิ่นแตงกวา และถ้าคุณยังได้ยินพวกมันกระทืบ คุณก็น้ำลายไหลได้

แต่นอกจากจะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว มันฝรั่งยังเหมาะกับการทานคู่กับมันฝรั่ง โดยเฉพาะของหนุ่มๆ และในสลัดด้วย และกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศที่เล็ดลอดออกมาจากพวกมันทำให้เวียนหัว เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าครั้งหนึ่งเราไม่มีแตงกวา

แน่นอนว่ามันนานมาแล้ว ขอบคุณอินเดียที่ตามสมมติฐานแตงกวาเติบโตอย่างป่าเถื่อนที่เชิงเขาหิมาลัย ตรงกันข้าม พวกเขาไม่เพียงแต่เติบโต แต่กำลังเติบโตในขณะนี้ นอกจากนี้ แตงกวาบางสายพันธุ์ไม่สามารถรับประทานได้เพราะมีความขมขื่น ญาติของพวกเขาอาจจะมาหาเราในบางครั้ง

ตอนนี้เราดีใจที่ตอนนี้เรากำลังปลูกพันธุ์และพันธุ์ต่างๆ มากมาย และไม่ว่าคุณจะมีพันธุ์อะไร คุณยังสามารถปรุงมันแบบเค็มเล็กน้อย ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความนี้

วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่บ้าน

มีสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับแตงกวาดอง ในบทความนี้ฉันได้ให้เพียงไม่กี่ของพวกเขา ฉันจะพยายามเขียนบทความเกี่ยวกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในอนาคตอันใกล้ถ้าเป็นไปได้

เมนู:

1. แตงกวาดองใส่ถุงใส่กระเทียมและใบกระวาน

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 1.2 กก.
• Dill - 1 พวง
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ (ควรมีขนาดใหญ่) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงร้อน

การเตรียมการ:

1.แตงกวาที่เราจะดองต้องสดไม่เซื่องซึม เราล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองด้าน

2. ถ้าเราเกลือแตงกวาในรูปแบบนี้พวกเขาจะพร้อมในประมาณ 12 ชั่วโมง หากเราต้องการเริ่มทดลองก่อน ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

3. มาผ่าครึ่งกันเถอะ เราเปลี่ยนแตงกวาเป็นถุงพลาสติก

4. สับก้านผักชีลาวไม่ละเอียดมาก ก้านผักชีฝรั่งสามารถสับให้เล็กลงได้ เราส่งผักชีฝรั่งสับไปที่แตงกวา

5. เครื่องปรุงรส เพิ่มน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในเกลือ บดผักชีเล็กน้อยในครกอย่าบดให้เป็นฝุ่น แต่บดให้ละเอียดแล้วใส่เกลือ บดใบกระวานในมือของคุณแล้วใส่เครื่องเทศ

6. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่แตงกวาในถุง ตัดพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ แล้วใส่ลงในถุงแตงกวา เพิ่มพริกไทยร้อนตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันร้อนมาก

7. สุดท้ายเทเกลือและเครื่องเทศลงในถุงที่มีแตงกวา

8. ปิดกระเป๋าหากมีตัวล็อคหรือมัดไว้ เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

9. เราทิ้งถุงที่มีแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที และหลังจาก 30 นาที เราก็เอาถุงใส่ในตู้เย็น

10. บรรจุภัณฑ์ควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมง ก็สามารถเก็บตัวอย่างได้ ใส่แตงกวาสองสามจานหั่น ข้างในไม่มีแถบสีขาวซึ่งหมายความว่าแตงกวานั้นเค็มดี

แตงกวากลายเป็นกรอบมีกลิ่นหอมมากเค็มเล็กน้อย แตงกวาเหล่านี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับทุกโต๊ะ

ถ้าคุณรู้ว่าจะมีแขกมารับประทานอาหารกลางวัน คุณสามารถปรุงแตงกวาในถุงในตอนเช้าและใส่ในตู้เย็นได้อย่างรวดเร็ว ในเวลากลางวันพวกเขาจะเค็มเล็กน้อยและพร้อมรับประทาน

แต่ถ้าคุณทิ้งแตงกวาไว้ในถุงข้ามคืนแล้วในตอนเช้าพวกเขาจะเค็ม แม้ว่าจะอร่อยมาก

แตงกวาเค็มเล็กน้อยของเราในบรรจุภัณฑ์พร้อมและทดสอบแล้ว อร่อยหอมกรุ่น ดีลองของคุณเอง

อร่อย!

1. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา - ประมาณ 1.5 กก.
• ใบมะรุม
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

กรอก:

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งกอง

การเตรียมการ:

1. ล้างแตงกวาแล้วผ่าปลายทั้งสองข้าง ลองชิมแตงกวา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อมา คุณจะรู้ว่าแตงกวามีรสขมหรือไม่ เพราะถ้าดองขมก็จะเค็มน้อยไป

2. ใส่แตงกวาในกระทะหรือในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร นำกระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบฟัน โดยเฉลี่ยแล้วโถ 3 ลิตรจะบรรจุได้ประมาณ 1.5 กก. แตงกวา. จะพอดีในกระทะของคุณมากแค่ไหนตรวจสอบด้วยตัวคุณเองและนำปริมาณส่วนผสมตามลำดับ

3. ในกระทะสำหรับแตงกวาหั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ใส่ใบเชอร์รี่และใบลูกเกดที่นั่น

4. เราตัดมะรุมแล้วส่งเฉพาะก้านไปที่แตงกวาเพราะพลังทั้งหมดอยู่ในนั้น เนื่องจากเราทำแตงกวาสำหรับเก็บระยะสั้น จึงไม่สามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งได้หากต้องการ

5. และแน่นอนว่าเราใส่ผักชีฝรั่งและก้านใบและร่มและผักใบเขียวโดยทั่วไปแล้วเราจะไม่โยนอะไรออกจากผักชีฝรั่ง เราตัดทั้งหมดเพื่อให้พอดีกับกระทะ

6. เกลือสามารถทำได้ร้อนหรือเย็น แตงกวาจะสุกเร็วขึ้นเมื่อร้อน เรามักจะดองด้วยวิธีนี้

7. ทำการเติม สำหรับน้ำแต่ละลิตรคุณต้องเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เกลือและต้มน้ำให้เดือด

8. เติมน้ำเกลือ แตงกวาดองควรคลุมแตงกวาและเครื่องเทศให้ทั่ว หากน้ำหนึ่งลิตรไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้เตรียมน้ำเกลือเพิ่ม

9. แค่นั้นแหละ. เทน้ำเกลือ ปิดฝา ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้อง และรอ 6-8 ชั่วโมงจนเค็ม จากนั้นเราใส่กระทะในตู้เย็นเพื่อให้แตงกวาเย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้

แตงกวาดังกล่าวหากปล่อยไว้เป็นเวลานานจะกลายเป็นเค็มไม่เค็มเล็กน้อย แต่เราไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ทุกอย่างถูกกินหมดอย่างรวดเร็ว

10. นำแตงกวาออกจากตู้เย็น

11. ตักใส่จาน

12. ตัดมันดูว่าเค็มแค่ไหนแล้วลอง

แตงกวาดองของเราพร้อมแล้ว ต้มมันฝรั่งและกระทืบเพื่อสุขภาพของคุณ

อร่อย!

1. สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด (ไม่ใหญ่มาก) - 1 กก.
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• Dill - 1 พวง
• เกลือ - 30-40 กรัม
• มะรุมใบและราก - ไม่จำเป็น
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น

การเตรียมการ:

1. เทน้ำแร่ครึ่งลิตรลงในจานแยก เทเกลือลงไป คนให้เกลือละลายมากที่สุด เอาไว้คราวหน้านะครับ

2. ผักใบเขียวที่ใช้แล้วทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องตากให้แห้ง

3. สับผักชีฝรั่งครึ่งพวงที่ด้านล่างของกระทะอย่างหยาบ ๆ ฉีกใบลูกเกดครึ่งใบด้วยมือของเราและฉีกใบมะรุมครึ่งหนึ่ง

4. หั่นกระเทียมที่สุกแล้วครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้วตัดรากพืชชนิดหนึ่งที่นี่

5. สำหรับแตงกวาที่ล้างให้สะอาดแล้ว ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้ววางลงในกระทะที่ปูด้วยเครื่องเทศของเรา

หากคุณมีแตงกวาจากสวน พวกเขาสามารถเค็มได้ทันทีโดยการล้าง ถ้าแตงกวาของคุณเริ่มเซื่องซึมเล็กน้อยคุณต้องล้างมันแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กรอบในภายหลัง

6. ใส่แตงกวาให้ชิดกันมากที่สุด ตัดและใส่เครื่องเทศที่เหลือทั้งหมดไว้ด้านบน ขั้นแรก สับกระเทียมที่เหลือ แล้วโกนรากมะรุม เราฉีกใบลูกเกดและใบมะรุม ตัดกระเทียมที่ด้านบน

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่ชอบได้ เช่น กระเทียม แต่ไม่ต้องการสิ่งนี้มากนัก มีการระบุปริมาณส่วนผสมที่ถูกต้องไว้ที่นี่

7. ตอนนี้เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำแร่ ขั้นแรกให้คนผสมกับเกลือ จากนั้นเติมน้ำแร่อีกครึ่งลิตร

8. น้ำต้องปิดผิวแตงกวาอย่างสมบูรณ์

9. เขย่ากระทะเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำแทรกซึมได้ทุกที่ ปิดด้วยจานคว่ำแล้ววางของไว้ด้านบน เราใส่ขวดใส่น้ำ

10. หลังจาก 12 ชั่วโมง แตงกวาจะพร้อม จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงสามารถเอาของออกได้แล้วเพื่อให้เย็นลง พวกเขาจะอร่อยมากเมื่อเย็น

แตงกวาเค็มกรอบพร้อมแล้ว

ความงามและกลิ่นหอมอะไร

อร่อย!

นานมาแล้ว ปู่ ทวด ปู่ย่าตายาย ทวดของเรา ช่วยกันเก็บผลผลิตโดยการบรรจุกระป๋องหรือดอง
ตั้งแต่นั้นมาก็มีแตงกวาเค็มเล็กน้อย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณจะคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อมีการเก็บเกี่ยวจำนวนมากและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน วิธีการทำเกลือ ถนอมอาหาร หรือการแช่แข็งก็เข้ามาช่วย เช่นเคย แตงกวาดองกรอบปรุงสุกสำเร็จรูปมีมาโดยตลอด เป็น และจะเป็นตลอดไป พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสลาฟเสมอ แต่บางครั้งก็เค็มนานเกินไป เช่น สามหรือสี่วัน เราต้องการจะลองพวกเขาโดยเร็วที่สุด หรือทานอาหารเย็นกับมันฝรั่งในครอบครัวกับแตงกวาเค็มเล็กน้อย จะทำอย่างไร? ฉันจะให้สูตรบางอย่างกับคุณ หนึ่งในนั้นอยู่ในเว็บไซต์ของเราด้วย - แตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตร 1. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย สูตรสำเร็จรูป

• แตงกวา - กิโลกรัม
• กระเทียม - หัวเดียว
• ผักชีฝรั่ง-1 พวง,
• ใบลูกเกด - 9-15 ใบ
• พริกไทย (สีดำ).

• ที่ 2 เกลือช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ - 1 ลิตร

การเตรียมการ:
ตัดแตงกวาล่วงหน้าด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่ใบลูกเกด 3-5 ใบ หนึ่งในสามของผักชีฝรั่ง กระเทียม 2-3 กลีบ และพริกไทยดำสองสามเม็ด จากนั้นใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในกระทะ คลุมด้วยใบลูกเกด 3-5 ใบ กระเทียม 2-3 กลีบ พริกไทยดำสองสามเม็ด และผักชีฝรั่งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง เพิ่มแตงกวาที่เหลือคลุมด้วยกระเทียม 2-3 กลีบ ใบลูกเกด 3-5 ใบ พริกไทยดำสองสามเม็ด และผักชีฝรั่งที่เหลือ ผสมน้ำแร่กับเกลือ คนให้เข้ากันแล้วเทลงบนกระทะแตงกวา น้ำแร่ช่วยให้แตงกวาดองได้เร็ว คลุมด้วยจานเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แตงกวาตัวเดียวลอย และทุกอย่างจะพร้อมในวันพรุ่งนี้

สูตรที่ 2. สูตรห้านาที (เผ็ด)

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• พริกไทยดำ,
• พริกแดง,
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา

การเตรียมการ:
ล้างแตงกวาล่วงหน้าด้วยแปรง เนื่องจากเปลือกดูดซับสารพิษและสิ่งสกปรกมากเกินไป ตัดแต่งด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ตัดเป็นสี่ชิ้น เราใส่ในถุงเพื่อให้แตงกวาเค็มเร็วขึ้น จากนั้นสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง เราใส่ไว้ในกระเป๋า เพิ่มพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) เกลือ
เราผูกแพ็คเกจ สิ่งสำคัญคือถุงฟรีเพื่อให้สามารถเขย่าแตงกวาได้ เขย่าและทิ้งไว้สิบนาที

สูตร 3. สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับใบกระวาน

• แตงกวา-0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม -3-4 กานพลู
• ใบกระวาน-2-3 ชิ้น,
• เกลือ -2 ช้อนชา,
• น้ำตาล -2 ช้อนชา,
• น้ำร้อน - 1 ถ้วย

การเตรียมการ:
เราตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปที่ภาชนะ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งไปยังภาชนะที่มีแตงกวา จุ่มใบกระวานลงในถ้วยน้ำร้อน (หนึ่งนาที) สับกระเทียมใส่ใบกระวานใส่ภาชนะที่มีแตงกวา เกลือน้ำตาล ผสมและวางลงในถุง (ไม่มีรู) เราผูกและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในขณะที่เขย่ากระเป๋าทุก ๆ 20 นาที

สูตร 4. สูตรแตงกวาเค็มกรอบ

• แตงกวา - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์)

การเตรียมการ:
แช่แตงกวาในน้ำ 1-2 ชั่วโมง (ควรเย็น) สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างหยาบเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาภาชนะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 5. แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ใบมะรุม - 5-6 ชิ้น,
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำแร่ (อัดลมสูง) - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ

การเตรียมการ:
หั่นมะรุม เชอร์รี่ และใบผักชีฝรั่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน และเพิ่มหนึ่งในสามที่ด้านล่างของโถ 3 ลิตร ใส่กระเทียม 6-7 กลีบ ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งในแนวตั้งลงในขวดโหล เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและเติมน้ำแร่. ปิดด้านบนด้วยใบมะรุม เชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง ใส่แตงกวาที่เหลือและคลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ เติมน้ำแร่แล้วปิดฝา เราวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น

สูตร 6. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา -2 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง,
• กระเทียม - 7 กานพลู
• ใบลูกเกด - 15 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา

• วอดก้า (สำหรับขวดสามลิตร) - 1.5 ลิตร
• เกลือ -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์

ต้มน้ำและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และพืชชนิดหนึ่งสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียม 3-4 กลีบ เราใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นใส่กระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งที่เหลือ เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน หลังจาก 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องทุกอย่างก็พร้อม

สูตร 7. แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น,
• มะรุม - 2 ราก
• กระเทียม - 2-3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ร่ม
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากแช่แล้วให้หั่นแตงกวาทั้งสองข้าง เราทำความสะอาดมะรุมและกระเทียม ใส่ครึ่งใบเชอร์รี่ ใบลูกเกด คื่นฉ่ายครึ่งหนึ่ง ผักชีลาวครึ่งหนึ่ง กระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง และพริกไทยดำ 6-7 ถั่ว ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในโถ เพิ่มผักที่เหลือบนแตงกวา ใส่แตงกวาที่เหลือลงในโถ เติมน้ำเกลือ คลุมด้วยฝา แตงกวาเค็มเป็นเวลาสองวัน

สูตร 8. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบลูกเกด,
• ผักชีฝรั่ง (ร่มสดหรือเก่า)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบเชอร์รี่,
• ใบมะรุม

ต้มน้ำ ละลายเกลือและแช่เย็น หรือนำน้ำต้มเย็นมาละลายทันที
การเตรียมการ:
ล้างสมุนไพรให้สะอาดแล้วทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น เราใส่กรีนครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะใบสามารถเอากิ่งได้ สับกระเทียมที่นั่น เราใส่แตงกวาที่หั่นไว้ล่วงหน้าทั้งสองข้าง (เพื่อให้สามารถเค็มเร็วขึ้นและเชื่อกันว่าเคล็ดลับมีไนเตรตมากที่สุด) สำหรับการดองแตงกวาจะต้องวางในแนวตั้งเพื่อให้เค็มเบา ๆ ได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ควรใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันจึงจะเค็มในเวลาเดียวกัน เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือจะดีกว่าที่จะกรองน้ำเกลือเนื่องจากบางครั้งมีกรวดเล็ก ๆ ในเกลือ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เจือจางอีกครั้ง ปิดแตงกวาที่ด้านบนด้วยสมุนไพรที่เหลือ ด้านบน หั่นแตงกวาด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนเย็น ครอบคลุมในตอนเย็นและแช่เย็น และจำไว้ว่ายิ่งแตงกวาเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณเอาแตงกวาขนาด 10 ซม. แตงกวาจะพร้อมภายใน 24 ชั่วโมง ผู้ที่รักแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะเหมาะสำหรับสิ่งนั้น หากคุณต้องการให้แตงกวาเค็มมากขึ้น มันอาจจะดีกว่าถ้าแตงกวายืนนานกว่านี้เล็กน้อย ในขณะที่คุณกินแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย คุณสามารถใส่แตงกวาสดในน้ำเกลือนี้ คุณจะไม่สามารถใช้น้ำเกลือได้ไม่รู้จบ แต่คุณสามารถทำได้นานถึงสองสัปดาห์ จากนั้นคุณจะต้องทำให้สด แตงกวาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ได้รับแสงมากเกินไป มิฉะนั้น แตงกวาจะเปลี่ยนจากการเค็มเล็กน้อยเป็นความเค็มสูง

สูตร 9. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยปรุงอย่างรวดเร็วco

ส่วนผสม (สูตรสำหรับกระป๋องสามลิตร):

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบเชอร์รี่ (สามารถใช้ลูกเกด) - 5-6 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น,
• กระเทียม (ควรอ่อนกว่า) - 1 หัว
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น,
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำแร่ (อัดลมสูง) - 1.5 ลิตร

สำหรับน้ำแร่ 1.5 ลิตร ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือด้วยสไลด์เสมอ คนให้เข้ากัน

ขั้นแรก เตรียมแตงกวา ผ่าทั้งสองข้างแล้วตัด (อย่าผ่า) ตรงกลาง ใส่ใบเชอร์รี่หรือใบลูกเกดที่ด้านล่างของโถ ใส่ใบกระวาน 3-4 ใบ สับกระเทียมอย่างหยาบใส่ขวด เราใส่พริกไทยดำลงไป สำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารหรือเด็กเล็ก ไม่แนะนำ ใส่พริกไทยดำ 6-7 ชิ้น นอกจากนี้เรายังใส่ใบมะรุมหนึ่งใบที่ด้านล่าง (ใบที่สองจะอยู่ด้านบน) ผักชีฝรั่งสับหยาบ เกลี่ยแตงกวาให้แน่น ใส่ใบมะรุม, ผักชีฝรั่งด้านบน เติมน้ำแร่และเกลือ คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถกินได้ แต่แนะนำให้ปิดฝาไนลอนและแช่เย็น

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและเป็นเรื่องดีที่มีสูตรการทำแตงกวาเค็มอยู่ในมือ เป็นการยากที่จะโต้แย้งว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างยอดนิยมอย่างหนึ่ง พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและมันฝรั่งต้มรสเผ็ดของพวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด และดีแค่ไหนที่ได้ทานแตงกวากรุบกรอบ! คุณควรลองอย่างแน่นอน แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอร่อยและง่ายมากเพราะการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแตงกวาแสนอร่อย: แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ, แตงกวาดองเค็มแบบคลาสสิก, แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล, แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ตาไหล น้ำลายไหล! ลองหาวิธีปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่าง นอกจากนี้ สำหรับคุณ ยังมีสูตรอาหารด่วนหกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - วิธีการเลือก

การเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณไม่สามารถใช้ความขมขื่นเซื่องซึมและเหลืองได้ ขนาดเล็กและผอมเหมาะ จำเป็นต้องแข็งแรงและเป็นสิว แตงกวา Nizhyn นั้นดีมากสำหรับใส่เกลือเค็ม แต่คุณสามารถทานอย่างอื่นได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ จุดสำคัญในการเลือกแตงกวาก็คือการเลือกผลไม้ที่ใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวาเค็มอย่างสม่ำเสมอ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - เติมน้ำอะไร

หากคุณต้องการทำแตงกวาดองเค็มคุณภาพเยี่ยม ให้พิจารณาน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะแตงกวาดูดซึมเข้าสู่ตัวเองดังนั้นจึงควรใช้น้ำขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วไม่ใช่น้ำประปา ในกรณีที่รุนแรง ควรกรองน้ำประปา เทลงในหม้อเคลือบแล้วใส่ช้อนเงินหรือจี้พิเศษลงไปสองสามชั่วโมง น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแช่และน้ำเกลือ - น้ำสิบลิตรเพียงพอสำหรับผัก 5 กิโลกรัม สำหรับแตงกวานั้นสำคัญมาก

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ที่จานเกลือเล็กน้อย

เพื่อให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อยคุณควรใช้จานเคลือบแก้วหรือเซรามิกในการเตรียม โถเป็นตัวเลือกที่ดี แต่กระทะจะสะดวกกว่ามาก - ใส่แตงกวาลงไปแล้วนำออกมาสะดวกกว่า นอกจากนี้ หากแตงกวาอัดแน่นในขวดโหลหรือจานอื่นๆ พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติความกรุบกรอบ เพื่อให้แตงกวาอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ คุณต้องใช้น้ำหนักวางบนฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าภาชนะสำหรับทำอาหาร

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - วิธีแช่

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมแตงกวาดองรสอร่อยคือขั้นตอนการแช่ ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาแข็งแรงและกรอบขึ้น หากต้องการแช่ให้เทแตงกวาด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่าละเลยขั้นตอนนี้และคุณจะได้รับแตงกวากรุบกรอบเป็นรางวัล

เราได้ค้นพบเคล็ดลับบางประการในการทำแตงกวาเค็มแบบกรอบแล้ว เรารู้วิธีเลือกแตงกวา อาหารจานไหน และน้ำที่ใช้ เราเรียนรู้ว่าการแช่แตงกวาจะทำให้แตงกวาเค็มกรอบและแน่น ตอนนี้ยังคงค้นหาวิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ใส่เกลือเท่าไหร่

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย จำไว้ว่าคุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ในการปรุงแตงกวาเท่านั้น เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือทะเลไม่เหมาะสม ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเพราะเกลือสินเธาว์ละเอียดสามารถทำให้ผักนิ่มได้ เพื่อความเค็มที่เหมาะสมของแตงกวา แนะนำให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอะไร

ช่อสมุนไพรและเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมแตงกวาดองรสอร่อย สมุนไพรชนิดใดที่ควรใส่ในน้ำเกลือเพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ในทุกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยผักชีฝรั่งใบลูกเกดและใบมะรุมมักจะใส่กระเทียม นี่เป็นพื้นฐานที่สามารถและจะถูกจำกัดตั้งแต่แรกเริ่ม ผักชีฝรั่งช่วยให้แตงกวามีกลิ่นที่จดจำได้ง่ายลูกเกดให้ความกรอบและกลิ่นหอมของแตงกวาเค็มเล็กน้อยพืชชนิดหนึ่งมีหน้าที่ในรสชาติและเครื่องเทศที่ลืมไม่ลงในขณะที่ปกป้องแตงกวาจากเชื้อรากระเทียมฆ่าเชื้อและเพิ่มความหอม คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วดำหรือออลสไปซ์ลงในน้ำเกลือร้อนสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย - เลือกสูตรอาหารด้วยการเติมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดงเปลี่ยนรสชาติคลาสสิกของแตงกวาเค็มเล็กน้อยเล็กน้อยดังนั้นให้เพิ่มเล็กน้อย - พยายามเข้าใจว่ารสชาติของคุณดีขึ้นอย่างไร

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - เกลือเท่าไหร่

แน่นอนว่าทุกคนต้องการมีแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้พร้อมโดยเร็วที่สุด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง ด้วยการปรุงอาหารแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็นต้องรอ 2-3 วัน

วิธีถนอมแตงกวาดองเค็ม

ค่อยๆ แตงกวาเค็มเล็กน้อยกลายเป็นแตงกวาเค็ม หากการปล่อยให้มันเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้ทำตามคำแนะนำสองสามข้อ:

• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงและแตงกวายืนประมาณ 4-5 ชั่วโมงควรใส่ไว้ในตู้เย็น - ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยอีกต่อไป
• ปรุงเพียงเล็กน้อย - เพียงแค่ใส่แตงกวาสดลงในแตงกวาดองที่เตรียมไว้ในขณะที่คุณรับประทาน

สูตรแตงกวาดอง

แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับของตัวเอง คุณก็จะเช่นกัน แต่ก่อนอื่น ให้ลองใช้สูตรคลาสสิกง่ายๆ ในการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย สำหรับคนใจร้อน เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงและแตงกวาที่สุกเร็ว ซึ่งเป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับการทำแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อย

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดอง

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 5 กก. ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่งพร้อมร่ม กระเทียม 1 หัว ใบมะรุม 30 ใบ 4 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ 2 ช้อนชา พริกแดง ใบลูกเกด 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับผักใบเขียวอย่างหยาบปอกเปลือกกระเทียมสับใบมะรุมทิ้งไว้ 2-3 ใบเหมือนเดิม ใส่ใบมะรุมลงในถาดเคลือบที่ด้านล่าง ตามด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับ วางชั้นของแตงกวา ด้านบนอีกครั้ง สมุนไพรกับเครื่องเทศ แล้วก็แตงกวา ชั้นสุดท้ายเป็นใบมะรุมทั้งใบ ละลายเกลือในความร้อน 3 ลิตร แต่ไม่นำไปต้มน้ำและเทแตงกวา กดลงด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

สูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 2 กก. พริกไทยดำ 10 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือหยาบ, ก้านผักชีฝรั่ง, มะนาว 2 ลูก

การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
บดพริกไทยในครกกับน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บีบน้ำออกจากมะนาว สับผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาแช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางม้าออกทั้งสองข้าง อย่าตีแตงกวาแต่ละลูกแรงเกินไปด้วยสากหรือด้ามมีดหนักๆ เพื่อทำให้แตงกวาแตก จากนั้นหั่นแตงกวาแต่ละลูกเป็นชิ้นๆ โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซับเกลือด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ หากคุณกำลังรีบทำโดยไม่ต้องแช่ จากนั้นแตงกวาก็สามารถเค็มได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 1

แตงกวาสด 1 กก. ผักชีฝรั่งสด 1 พวง กระเทียม 1 หัว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ:
ล้างผักสดและสมุนไพร แตงกวาสดควรแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเอาออกและเช็ดให้แห้ง คุณสามารถแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วตัดปลายออก นำถุงพลาสติกที่แข็งแรง ใส่แตงกวาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป มัดและเขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 2

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง "ร่ม", ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่), กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ 1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ถุงพลาสติกสะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ:
ฉีกผักชีฝรั่งและใบด้วยมือของคุณใส่ในถุง ตัดหางแตงกวาส่งในแพ็คเกจด้วย บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดได้) บดเมล็ดยี่หร่าในครกด้วยสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด โอนถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบกับกระเทียม

สูตรแตงกวาเค็มกรอบกับแอปเปิ้ล

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ชิ้น กระเทียมหนุ่ม 1 กานพลู ผักชีฝรั่ง 150 กรัม ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่ 3 ชิ้น ใบมะรุม 1 ชิ้น พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น ใบกระวาน 1 ชิ้น ; สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ

การปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือและใบกระวาน ตัด "ก้น" ของแตงกวาออก ปอกกระเทียมหนุ่ม ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ มะรุมลงในหม้อแห้ง เรากระจายแตงกวาครึ่งลูกแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ใส่กระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่ง
จากนั้นเราก็โรยผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบลูกเกด และเชอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง เพิ่มแตงกวา, แอปเปิ้ล, สมุนไพรและกระเทียมที่เหลือทั้งหมด เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน เราคลุมด้วยจานแล้วใส่ของ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าแตงกวากรอบก็พร้อม

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
แตงกวาเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ

การปรุงอาหารแตงกวาเค็มเบา ๆ ก่อนสุก:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกกระเทียมและบดในชามกระเทียม หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ แปดถึงสิบสองชิ้น - ดูขนาดแตงกวาของคุณ ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้นในขวด โรยด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีฝรั่ง ปิดฝาขวดแตงกวาแล้วเขย่าให้ทั่วจนส่วนผสมในขวดเข้ากันดี ทิ้งไว้ 5-10 นาที แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยบนน้ำแร่

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่คุณต้อง:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กก. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งเราจะใส่แตงกวาดอง ล้างแตงกวาตัดปลายพับให้แน่นในภาชนะ ใส่ครึ่งหลังของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดบนแตงกวา ละลายเกลือแยกต่างหากในน้ำแร่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาเพื่อให้ปิดสนิท ใส่แตงกวาในตู้เย็น พวกเขาจะพร้อมใน 12-14 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ราดด้วย kvass เย็น ๆ หอม ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรหอมสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรเทผลิตภัณฑ์ที่ตัด okroshka ทันที ลองทำสิ่งนี้ ...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาได้สิ่งสำคัญคือจับได้สดๆ คาเวียร์เค็มแบบโฮมเมดเหมาะอย่างยิ่งกับขนมปังข้าวไรย์ แซนวิชกับมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในเมนูของคุณ มาดูกันว่าทำอย่างไรให้ถูกวิธี ...
	สรรพคุณทางยาอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว การรับประทานกระเทียมในอาหารช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด ...
	ปลาเค็มแห้งมักเกี่ยวข้องกับอาหารว่างเบียร์ แต่ปลาแห้ง ตากแห้ง และรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่อร่อย แต่เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง! เราจะหาวิธีทำให้ปลาเค็ม วิธีทำให้ปลาแห้ง และวิธีสูบ ...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเห็ดและนักเก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จ หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย สงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง ลองหากฎง่ายๆในการทำให้เห็ดแห้ง - ในแสงแดดในเตาอบหรือในเตาอบเราจะชี้แจงว่า ...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสูบปลาที่บ้านหรือในขณะที่ตกปลาคือโรงรมควันและไฟ มาดูวิธีทำปลารมควันที่บ้านกัน เราจะได้เรียนรู้วิธีการสูบปลา ไม้ชนิดใด ...

สวัสดีเพื่อน! วันนี้เรามีหัวข้อที่อร่อยมากมาฝากคุณ

ยกมือขึ้น ใครไม่ชอบแตงกวาที่กรุบกรอบและหอมกรุ่น ใช่ไม่มีฉันแน่ใจ!

ฉันเอง. ฉันรักพวกเขาทั้งสดและกระป๋อง แต่ทั้งหมดนี้กลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว คุณเห็นด้วยไหม? และคุณต้องการสิ่งแปลกใหม่อยู่แล้ว ... งั้นหรือ?

ใช่ ง่าย!

เก็บไอเดีย! แตงกวาเกลือเบา!

อร่อยแค่ไหนคิดไม่ออก!!! คุณไม่สามารถเปรียบเทียบพวกมันกับของสดนับประสากับกระป๋อง ... และในแง่ของประโยชน์ของพวกมันพวกมันเหนือกว่าพวกมันร้อยเท่า!

ทำไม? อ่านด้านล่าง.

และฉันจะให้สูตรอาหารแก่คุณ แต่แล้วอะไรล่ะ? เป็นเจ้าของส่วนตัวตรวจสอบแล้ว!

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

แตงกวาเค็มทันที - สูตรที่อร่อยที่สุด

ทำไมแตงกวาเค็มถึงมีประโยชน์?

และความจริงที่ว่าในระหว่างการหมักเกลือกระบวนการหมักเกิดขึ้นซึ่งแบคทีเรียกรดแลคติคเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขัน มันเป็นแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับการทำงานที่ดีของลำไส้ของเราและสุขภาพโดยทั่วไป!

ทำไมแตงกวาเค็มถึงดี?

และความจริงที่ว่าพวกเขาเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม (เป็นอาหารอิสระ) และเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในเกือบทุกจานของคุณ!

พวกเขาไปกับปังและกับ Borscht และกับมันฝรั่งและกับพาสต้า

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นส่วนประกอบสำหรับสลัด โดยเฉพาะประเภท "โอลิเวียร์" สำหรับน้ำส้มสายชูที่ต้องการผักดอง

"Olivier" หรือ vinaigrette ของคุณจะเปล่งประกายด้วย "โน้ต" ใหม่ ๆ แปลก ๆ ฉ่ำ ๆ น่าสนใจ ...

สำหรับแซนวิช - ได้โปรด! สิ่งที่ดี!

ใช่แล้ว กับขนมปังดำ - รู้ยัง !!!? อืมม ...

นอกจากนี้แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถเตรียมได้หลายวิธีคุณสามารถเผ็ดได้โดยใช้สมุนไพรคุณสามารถใส่กระเทียมได้ ... ใครที่รัก - ได้โปรด! ใครชอบกรอบมาก - ได้โปรด!

และใครไม่อยากรบกวนเวลานานและรอ - ได้โปรดเช่นกัน! - มีสูตรสำเร็จรูป เลือกสิ่งที่ใจต้องการ!

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีกระเทียมและสมุนไพร - อร่อยสุด ๆ และรวดเร็ว!

นี่เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากใช้เวลาไม่นาน จึงเรียกอีกอย่างว่า "แตงกวาในห้านาที"

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเกลือหรือรอเป็นเวลาหลายวัน แตงกวาจะพร้อมใน 4-5 ชั่วโมง!

จะดีกว่าถ้าเก็บไว้ให้นานขึ้นเล็กน้อย เช่น พวกเขาปรุงในตอนเย็น และวันถัดไป - ว้าว! - คุณมีแตงกวากรอบหอมอร่อยพร้อมแล้ว!

แต่คราวนี้หลายคนทนไม่ได้และกินที่นั่น ... อร่อยมาก!

สูตรนั้นง่ายมากซึ่งเป็น "มัน" มากสำหรับพนักงานต้อนรับสาวมือใหม่!

"ข้อดี" ที่ยิ่งใหญ่ของสูตรนี้คือแตงกวาไม่เปลี่ยนสีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกมันยังคงเป็นสีเขียวสดใสสวยงามเหมือนเดิม

วิธีทำเกลือแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง - เค็มแห้ง

ดังนั้นเราจึงใช้:

• แตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (น้อยที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ดูตามความต้องการของคุณ)
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วไม่ต้องการใช้น้ำตาล - คุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้ ฉันทำได้ - เยี่ยมมาก!),
• กระเทียม (บดกานพลูสักสองสามกลีบเท่าไหร่ - ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบมากกว่านี้)
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง (ฉันใส่พวงใหญ่เสมอ!)

ตอนนี้เรากำลังเตรียม:

1. เลือกแตงกวาขนาดเล็กเพื่อให้เค็มเร็วขึ้น ล้างให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองข้างออก
2. ล้างผักให้สะเด็ดน้ำสับละเอียดและประณีต
3. ตอนนี้เราเอาถุงพลาสติกที่แข็งแรงและทนทานที่มีขนาดเพียงพอใส่แตงกวาที่นั่น
4. เทเกลือ, น้ำตาลลงในถุงโดยตรง, ใส่กระเทียมบด (สับละเอียด) และผักชีฝรั่ง
5. ตอนนี้มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าเนื้อหาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายไปทั่วแตงกวา

ทุกอย่าง! ตอนนี้คุณสามารถใส่ถุงในตู้เย็นได้สองสามชั่วโมง แล้วสนุกกับตัวเองและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยแตงกวาเค็มเล็กน้อย!

หากคุณสงสัยว่าแตงกวาจะเค็มได้อย่างไรหากไม่มีแตงกวาดองและแห้งก็ไม่ต้องกังวล!

ฉันรับรองกับคุณว่าน้ำเกลือจะปรากฏขึ้นและพวกเขาจะเค็มอย่างสมบูรณ์และทุกอย่างจะยอดเยี่ยมมาก!

หากคุณต้องการทำให้แตงกวาของคุณเผ็ดขึ้น ไม่มีปัญหา! เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ! และคุณจะได้แตงกวาที่มีรสชาติใหม่ทุกครั้ง

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใส่ผักชี ออลสไปซ์ และ ... พริกไทยดำป่น! ใช่ ๆ! อร่อยมาก...!!!

เก็บแตงกวาเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นเว้นแต่คุณจะกินให้หมดในคราวเดียว สิ่งที่ฉันสงสัยมาก ...

แตงกวาดองใส่ถุงใส่น้ำส้มสายชู

นี่เป็นวิธีการทำเกลือแบบแห้งด้วย

แต่ "เคล็ดลับ" ของมันคือเมื่อคุณปรุงอาหาร คุณใช้น้ำส้มสายชูเกรดอาหารธรรมดา 9%

เพื่ออะไร? กระบวนการดองแตงกวาลดลงหลายเท่า!

ไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่ซื้อจากร้าน? ไม่มีปัญหา! ใช้. หากมีคนปรุงด้วยมือของคุณเอง - โดยทั่วไปแล้วจะดีมาก!

และฉันยังใช้น้ำมะนาวคั้นสดแทนน้ำส้มสายชู - โดยทั่วไปแล้วยอดเยี่ยมมาก!

ตามส่วนผสม - ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ t
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ อร่อยแบบนี้และแบบนั้น) - ประมาณหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะสำหรับแตงกวาจำนวนนั้น

ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำได้ 3 อย่าง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณเป็นคนชอบรสเปรี้ยวมากหรือเปล่า

มาเตรียมตัวกัน:

• แตงกวาของฉัน ตัดปลาย ใส่แตงกวาในถุง
• ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว), เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพรสับ,
• มัด (มัด) ถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้ทั่ว
• รอจนกว่าพวกเขาจะพร้อม (ควร 2-3 ชั่วโมง)!

ฉันแบ่งปัน "แฮ็คชีวิต" ของฉันเพื่อน ๆ หากคุณหั่นแตงกวาครึ่งตามยาวหรือเป็นสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับความหนาของแตงกวา) พวกเขาจะเค็มเร็วขึ้นและจะพร้อม ... เกือบจะในทันที !!! สำหรับเรา มักยุ่งอยู่เสมอและรีบร้อนอยู่เสมอ "เคล็ดลับ" นี้ - ความรอดเป็นเรื่องง่าย!

ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่แตงกวาในตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาดังกล่าวสามารถถ่ายโอนไปยังขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันไม่มาก

แต่ฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะ "อยู่กับคุณ" จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ... พวกเขายอดเยี่ยมและอร่อยมาก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดในถุง

เพื่อน ๆ ฉันชอบสูตรนี้ในการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยเนื่องจากมีมัสตาร์ดอยู่ในองค์ประกอบ

ใช่ใช่เธอเป็นคนทำให้แตงกวามีรสชาติผิดปกติ! แล้วกลิ่นอะไรล่ะ! อืม ... และเมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมและสมุนไพร - มันวิเศษมากฉันรับรองกับคุณ!

ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉัน ฉันมั่นใจว่าสูตรเฉพาะนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ เหมือนกับของฉัน

ตามส่วนผสม - ทุกอย่างง่ายทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ,
• น้ำตาล,
• ผักใบเขียว
• กระเทียม,
• น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว),
• เครื่องเทศ.

เฉพาะเครื่องเทศทั้งหมดที่เราเพิ่มอีกหนึ่ง - มัสตาร์ดแห้งบด เป็นครั้งแรกที่ฉันไม่แนะนำให้ทำทุกอย่างและเพิ่มมากเกินไป

เพิ่มนิดหน่อย ลองดูครับ ถ้าไม่พอ คราวหน้าต้องเพิ่มอีก ฉันมักจะใส่มัน "ด้วยตา"

เทคโนโลยีการทำอาหาร - ตามสูตรด้านบน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะในน้ำเกลือ - สูตรอร่อยมาก

อีกสูตรที่ง่ายมาก

มีความจำเป็นต้องเตรียมแตงกวาโดยตัดปลายแตงกวาออก ล้างให้สะอาด ใส่ในภาชนะที่มีปริมาตรเพียงพอ (ชาม กระทะ คุณสามารถใส่ในขวดแก้ว) แล้วเติมน้ำเกลือ

การเตรียมน้ำเกลือนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์:

1. สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องเติมเกลือ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความเค็มที่คุณชอบ) + น้ำตาลเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองช้อนชา)
2. ผัดต้มเย็นจนอุ่น
3. ใส่กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ เชอร์รี่ (ไม่จำเป็น)
4. เทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเพื่อให้น้ำเกลือปิดสนิท
5. ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองหรือสามวันตามที่คุณต้องการ ในแต่ละวันต่อมาพวกเขาจะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ

"แฮ็คชีวิต" ของฉัน - ฉันใจร้อนและไม่ชอบทำอาหารดอง ต้มและรอจนกว่ามันจะเย็นลง ...

ไม่เข้าใจว่าทำไมต้องต้มเลย! ดังนั้นฉันจึงมักจะเทน้ำกรองธรรมดาลงในชามขนาดใหญ่ (กระทะ) ใส่เกลือและน้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพร ลดแตงกวาที่เตรียมไว้ ปิดชาม (กระทะ) ด้วยบางสิ่ง - เสร็จแล้ว!

เหลือเพียงรออย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้แตงกวาพร้อม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำแร่

อันที่จริงแตงกวาเหล่านี้เป็นแตงกวาชนิดเดียวกันในน้ำเกลือ แต่ "เคล็ดลับ" คือแทนที่จะใช้น้ำธรรมดา เราจะใช้ ... น้ำแร่!

แตงกวาที่ปรุงตามสูตรนี้แค่กรอบใหญ่เท่านั้น!!! ลองแล้วคุณจะรักมัน!

การเตรียมการ:

• เราเอาแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมตัดปลายทั้งสองข้าง
• ใส่แตงกวาในขวดโหลหรือภาชนะอื่นที่จะปรุง
• เราใช้น้ำแร่หนึ่งลิตร (โดยหลักการแล้ว - ใด ๆ สิ่งสำคัญคือรสชาติของมันถูกใจคุณ) เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกระเทียมสับสมุนไพรสับเครื่องเทศลงในน้ำ
• คนให้เข้ากันแล้วเติมแตงกวาของเราด้วยน้ำเกลือ
• ปิดฝาแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
• * ใน 1 วัน ได้ของแล้วแตก เพื่อสุขภาพ!

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วใน 5 นาที

คุณรู้ไหมว่าทำไมพวกเขาถึงถูกเรียกว่า? เพราะพวกเขากำลังเตรียมการนานถึง… ห้านาที!

ใช่ไม่มีแล้ว! นี่เป็นของว่างที่ดีในกรณีที่คุณมาที่บ้านในชนบทหรือไปปิกนิกกับเพื่อนๆ

นั่นคือในขณะที่คุณกำลังใส่เคบับในอนาคตของคุณบนไม้เสียบ ในขณะที่คุณกำลังจัดวางสิ่งที่คุณนำมาจากอาหาร แตงกวาของคุณจะ "มาทันเวลา" แล้ว!

นี่เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าแขกจะมาหาคุณโดยฉับพลัน

ขณะที่คุณกำลังเตรียมอาหารจานหลักและจัดโต๊ะ คุณสามารถเสนอเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เช่น เหล้าก่อนอาหาร ซึ่งเป็นอะไรที่ "เข้มข้นกว่า" และเป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยจากแตงกวาทำเอง เชื่อฉันหลังจากนั้นพวกเขาจะขอสูตรจากคุณ แต่มากกว่าหนึ่งครั้ง!

คุณสามารถปรุงอาหารทั้งในถุงและในชามสลัด (ชาม) ได้ทันที เพราะสะดวกที่สุดสำหรับคุณ แค่จำไว้ว่าให้กวนแตงกวาสองสามครั้งในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร โอเค?

ดังนั้นทุกอย่างจึงง่าย:

• หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ผ่าครึ่งตามยาวหรือเป็นสี่ส่วน
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส (เพิ่มพริกไทยมากกว่าปกติเล็กน้อยนี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด!),
• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และสมุนไพรสับ
• เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย (น้ำมันมะกอก การกดเย็นครั้งแรกเหมาะที่นี่)

อย่าเติมน้ำมันมากเกินไป! นี่ไม่ใช่สลัด ... นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยและคุณต้องการน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถทาแตงกวาและให้รสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติมแก่อาหารเรียกน้ำย่อย

• ตอนนี้คนส่วนผสมทั้งหมด รอสองสามนาที คนอีกครั้ง
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณก็เสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย!

การสังเกตของฉัน: ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผู้ชายชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาก!

ดังนั้น สาวๆ เราทำอาหาร เราเซอร์ไพรส์ เราทำให้คนที่เรารักมีความสุข!

ด่วน - ดองแตงกวาดอง - วิดีโอ

และฉันก็ชอบน้ำดองสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยจากวิดีโอนี้ฉันแนะนำให้คุณดู)

นี่คือสูตรที่ฉันเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและคุณจะพอใจกับรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย

เขียนสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น มันจะน่าสนใจมากสำหรับฉันที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่!

ใครจะทำอาหารตามสูตรของฉัน - เขียนด้วย บอกเราว่าคุณทำอะไร โอเค?

เจอกันเร็ว ๆ นี้เพื่อน ๆ !

Alena Yasneva อยู่กับคุณ สุขภาพของทุกคนและทุกคน พรทางโลกทั้งหมด!

ทุกฤดูร้อน ทันทีที่แตงกวาอ่อนปรากฏขึ้น ช่วงเวลาของการดองจะเริ่มขึ้น - ในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือในกระทะ อย่างเร่งรีบที่จะกินเกลือเล็กน้อย จริงในการปรุงอาหารให้อร่อยกรอบเค็มเล็กน้อยมีกลิ่นของผักชีฝรั่งและกระเทียมคุณต้องรอสองสามวัน ดังนั้นฉันจึงต้องการเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น! โชคดีที่นี่เป็นเรื่องจริง

มีสูตรมากมายสำหรับการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้วิธีเย็นหรือร้อน ซึ่งสะดวกกว่าสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้น้ำเกลือร้อน พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

สูตรใดบ้างที่สามารถใช้ในการปรุงแตงกวาในกระทะ ฉันควรเลือกวิธีการดองแบบใด? มาพูดถึงเรื่องนี้กันในเว็บไซต์ Popular About Health:

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย

สำหรับแตงกวาดองที่อร่อยและเค็มพอๆ กัน ให้ใช้ผักอ่อนที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เหมาะที่จะใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวบางและเป็นสิว - สิ่งเหล่านี้จะถูกเค็มอย่างรวดเร็ว

หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่อยู่แล้ว ให้ผ่าครึ่งเลยดีกว่า ใหญ่มาก - ในสามส่วน

ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าล้างผักด้วยน้ำไหล แล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะทำความสะอาดไนเตรตและขจัดความขมขื่น นอกจากนี้ยังอิ่มตัวด้วยความชื้นซึ่งจะทำให้กรอบมากขึ้น
การทำแตงกวาในกระทะ - สูตร

วิธีการเกลือเย็น:

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่จะทำให้คุณได้ผักที่อร่อยและมีรสชาติภายในสองวัน วิธีนี้สะดวกสำหรับห้องครัวในเมืองทั่วไป เหมาะสำหรับสภาพกระท่อมฤดูร้อน

เรา จะต้อง: สำหรับผลไม้สด 2 กก. - น้ำเย็นอ่อนหนึ่งลิตรครึ่ง, เกลือธรรมดา 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 หัว, ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งคู่

สำหรับกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม ใช้ ยัง: ใบมะรุม 1 ใบ (หรือรากสับชิ้น), ลูกเกดดำ 4 ใบ, 3 - เชอร์รี่ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด.

คุณสามารถใช้ออลสไปซ์และพริกไทยดำได้ 5-6 เม็ด ใบกระวานสองสามใบ

การเตรียมการ:

เตรียมแตงกวาตามที่อธิบายไว้ข้างต้นตัดปลาย ใส่ครึ่งหนึ่งของผักทั้งหมด (ล้างให้สะอาดก่อน) และเครื่องปรุงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่

ปอกกระเทียม หั่นกานพลูแต่ละกลีบเป็นหลายชิ้น ใส่ครึ่งหนึ่งในกระทะ เราจะใช้กระเทียมที่เหลือในภายหลัง

วางแตงกวาเป็นชั้น ๆ บนกรีนให้ชิดกัน วางกระเทียมลงในแต่ละชั้น ปิดชั้นสุดท้ายด้วยสมุนไพรที่เหลือ

ผสมน้ำ เกลือ และน้ำตาลแยกกัน แล้วคนให้ละลาย

เทน้ำเกลือที่เกิดบนผักในกระทะ คลุมด้วยจานขนาดใหญ่และเล็กกว่าเล็กน้อย คลุมด้วยผ้ากอซใส่ผ้า ตัวอย่างเช่น ขวดน้ำหนึ่งลิตร จำเป็นต้องมีโหลดเพื่อให้เกลือ "เร่ง" หากไม่มีแตงกวาก็จะเค็มใน 4-5 วันโดยกระบวนการในกระทะจะเร็วขึ้น

วางหม้อในที่เย็นโดยเฉพาะในห้องใต้ดินซึ่งไม่ร้อนและไม่มีแสงแดด หลังจากสองวันคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

วิธีเกลือร้อน:

หากคุณรอสองวันเป็นเวลานาน ให้ใช้วิธีการทำเกลือนี้ น้ำเกลือที่เดือดจะแทรกซึมผักและแตงกวาเกือบจะทันทีหลังจากเย็นตัวลง ข้อเสียอย่างเดียวคือพวกมันสูญเสียสีมรกตสดใสไป อย่างไรก็ตามรสชาติดีมาก - ฉ่ำกรุบกรอบเค็มเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม!

เพื่อเตรียมความพร้อมในลักษณะนี้ คุณจะต้อง สินค้า: สำหรับน้ำ 2 กก. - 2 ลิตร เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมอีก 1 หัว ร่มผักชีฝรั่งสองสามต้น

เอาใบมะรุมสองสามใบลูกเกดดำ 4 ใบเชอร์รี่ 2 ลูก เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยดำ (ถั่ว) อย่างละ 1 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่ม tarragon สองสามกิ่งได้หากต้องการ

การเตรียมการ:

ล้างกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่เทน้ำเดือด ประมวลผลแตงกวาตัดปลาย

ล้างสมุนไพรให้สะอาด พับครึ่งถึงก้นกระทะ ปอกกระเทียม ผ่ากานพลูเป็น 2-3 ชิ้น ทากระเทียมครึ่งหนึ่งให้ทั่วสมุนไพร

พับแตงกวาเป็นชั้นหนาแน่น ใส่กระเทียมเล็กน้อยในแต่ละชั้น ปิดชั้นสุดท้ายด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือ

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากใส่มอด, น้ำตาล, ต้มจนละลายหมด

เทแตงกวาด้วยน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท พวกเขาสามารถแช่เย็นก่อนใช้หรือสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นลงด้วยตัวเอง

สูตรแตงกวาห้านาที

คุณสามารถทำแตงกวากรุบกรอบเค็มเล็กน้อยด้วยสูตรง่ายๆ นี้ สามารถรับประทานได้ทันที

การใช้เครื่องเทศบางชนิดทำให้คุณสามารถกระจายรสชาติและกลิ่นหอมของผักได้ เช่น ใส่พริกไทยและกระเทียมเพิ่มเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อย คุณจะไม่ใช้เครื่องปรุงร้อน คุณจะได้แตงกวาเนื้อนุ่มที่เด็กๆ ชอบมาก

เราจะใช้เครื่องเทศที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ

ดังนั้นเราจึง จำเป็น: ผักเล็ก 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส, กระเทียม 4 กลีบ

การเตรียมการ:

เตรียมแตงกวาตัดปลาย หั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่าสลัดเล็กน้อย - แต่ละชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ใส่ในชามลึก เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

วางสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก บดส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ด้วยไม้ดันเพื่อสร้างน้ำผลไม้

ใส่แตงกวาฝานกับเครื่องเทศขูด ปิดฝาหม้อแล้วเขย่าแรงๆ สักสองสามนาที ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม อร่อย!