ส่วนผสมสำหรับซุปครีมปลาแซลมอนนอร์เวย์:

• แซลมอนสด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีส (สวิสหรือพาร์เมซาน) - 150 g
• ผักชีฝรั่งราก - ตะแกรง
• ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งสับละเอียด
• ครีม 20% ไขมัน - ½ถ้วย
• เนยชาวนา - 30 กรัม

การเตรียมอาหารในนอร์เวย์เป็นอย่างไร?

สตูว์ปลาแสนอร่อยและเตรียมง่ายเป็นอาหารหลักของชาวนอร์เวย์ตั้งแต่สมัยโบราณ พื้นฐานของสตูว์นี้คือน้ำซุปที่ทำจากกระดูกของปลาทะเล เติมเนยและครีมลงในน้ำซุปสำเร็จรูปเพื่อความอิ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ชิ้นปลาแซลมอน สตูว์ปลานี้เป็นต้นแบบของซุปปลานอร์เวย์สมัยใหม่ด้วยครีม

ในแต่ละภูมิภาคของนอร์เวย์ ซุปที่มีชื่อเสียงจะปรุงตามสูตรของตัวเอง ทางทิศตะวันตก ซุปจะข้นขึ้นโดยการใส่มันฝรั่งและหอยลงไป มีครีมเพิ่มมากขึ้นในซุปในอาร์กติกเซอร์เคิล ครีมของซุปให้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจของความอิ่มแปล้ แต่ก่อนหน้านี้สิ่งสำคัญในซุปปลาของนอร์เวย์คือน้ำซุปที่เข้มข้น

สำหรับการเตรียมน้ำซุปปลา คุณสามารถใช้ครีบ หัว และหลังของปลาอะไรก็ได้ ครอบครัวชาวนอร์เวย์ยังคงทำเช่นนี้มาจนถึงทุกวันนี้ ยิ่งมีกระดูกและหัวมาก น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น และด้วยเหตุนี้เอง ซุปครีมแบบนอร์เวย์นั่นเอง แม้แต่กุ้งก็สามารถเติมลงในน้ำซุปได้ เปลือกและเนื้อกุ้งเพิ่มสารที่มีประโยชน์และสำคัญมากมายลงในซุป

มาลงขั้นตอนการทำอาหารกันเถอะ!

ซุปปลานอร์เวย์ดีต่อสุขภาพและทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ซุปมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เพราะมันปรุงได้เร็วกว่าเร็ว เข้ากันได้ดีกับขนมปังดำหรือขนมปังกรอบไรย์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดปลาแซลมอน. หัวน่อง ครีบสัน. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ใส่หัวครีบสันในกระทะ คลุมด้วยน้ำแล้วจุดไฟ
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่รากผักชี ขึ้นฉ่าย ถั่ว allspice 3 เม็ด กานพลู และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นำออกจากความร้อน
5. นำปลาออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น
6. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก
7. แครอทขูด.
8. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเหลือง คุณไม่สามารถต้มมากเกินไป
9. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
10. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก
11. ระบายมันฝรั่ง
12. ตั้งกระทะกับน้ำซุปปลาบนกองไฟ
13. ใส่มันฝรั่งต้มในน้ำซุป
14. ทันทีที่น้ำซุปกับมันฝรั่งเดือด ให้ใส่ผักทอดและชิ้นปลาลงไป
15. เดือดอีกครั้งปิดซุป ปิดฝาและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10 นาที
16. เทน้ำซุปลงในชาม ใส่ครีม ชีสขูด และสมุนไพรสับ

ลองทดลอง!

ซุปนี้มีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น ซุปครีมปลา ทำง่าย: ซุปสำเร็จรูปจะต้องถูกบดด้วยเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นครีมเนื้อเบา นอกจากนี้ยังเพิ่มครีม ชีส และสมุนไพรลงในจานด้วย ซุปนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก และพวกเขาตกแต่งซุปด้วยกุ้งต้มสองสามตัว

ในซุปอีกรุ่นหนึ่ง ใส่มะเขือเทศพร้อมกับมันฝรั่ง ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อปรุงเสร็จ ตามด้วยปลา ให้ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ ซุปครีมแบบนอร์เวย์นี้มีสีและรสชาติที่สดใสมาก นี่เป็นจานเทศกาลที่แท้จริง จะไม่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะส่งไปในโอกาสฉลองครอบครัวที่สำคัญ

ซุปครีมครีมนอร์เวย์ที่น่าสนใจมากที่ทำจากปลาสองประเภท: ปลาแซลมอนและปลาค็อด ปลาคอดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ เธอทำให้ซุปมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ซุปนี้จัดทำในลักษณะเดียวกับซุปแบบคลาสสิกของนอร์เวย์ คุณต้องแทนที่ปลาแซลมอนครึ่งหนึ่งด้วยปลาค็อด

มีความเห็นว่าเป็นซุปครีมนอร์เวย์กับปลาแซลมอนที่ดีต่อสุขภาพของชาวนอร์เวย์ และไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้: ปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกรดเหล่านี้ การบริโภคซุปอย่างต่อเนื่องจะทำให้เลือดไหลเวียนในเส้นเลือดฝอยดีขึ้น ปลาแซลมอนช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์มีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืด โรคหัวใจและหลอดเลือด ความอ่อนแอ และการทำงานของสมองไม่ดี

คุณสามารถปรุงซุปครีมนอร์เวย์ที่อร่อยยิ่งขึ้นได้ เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น น้ำซุปจะไม่สูญเสียรสชาติหรือกลิ่น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ครีมและชีสในซุปสำเร็จรูป ต้องจำไว้ว่าครีมและชีสขูดถูกเติมลงในจานซุปร้อนก่อนใช้

ซุปครีมปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีมจะเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบซุปครีมเนื้อปลาที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและกลิ่นปลาเข้มข้น น้ำซุปที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาอร่อยเข้มข้นและอร่อยมาก ในนอร์เวย์ซึ่งเต็มไปด้วยปลาทุกชนิด ซุปปลาแซลมอนถือเป็นซุปฤดูหนาว ดังนั้น ความคงตัวของซุปจึงเข้มข้นกว่าซุปที่เราคุ้นเคยมาก

ชุดผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องปกติสำหรับซุปขอแนะนำให้หาปลาแซลมอนนอร์เวย์ เราใช้ครีมไขมัน 30% ชีสแข็งเหมาะสำหรับคนที่ไม่มีรสชีสเด่นชัด คื่นฉ่ายและกระเทียมในความคิดและรสชาติของฉัน ช่วยเพิ่มรสชาติให้ช่อดอกไม้โดยรวม

ก่อนอื่น มาเตรียมน้ำซุปปลาสำหรับซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์กัน โดยปกติชาวนอร์เวย์จะเตรียมล่วงหน้าจากหัวและกระดูกของปลา จากนั้นกรองและนำไปทำซุป ฉันใช้น้ำต้มปลาหนึ่งลูกบาศก์ซึ่งฉันเทลงในน้ำเดือด 1 ลิตร

ตัดมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนขนาดกลาง เรายังตัดแครอทบางส่วนเป็นลูกบาศก์ ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในหม้อ เทน้ำซุปเนื้อ เทน้ำเดือด ต้มจนผักสุกเต็มที่

ตัดกระเทียมเป็นวง ๆ ถูแครอทที่เหลือบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดก้านผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักทั้งหมดในเนยจนนิ่ม

สำคัญ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ มิฉะนั้น น้ำซุปจะมีรสขม

ใส่ผักผัดในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายปรุงสำเร็จ

ตัดปลาแซลมอนเป็นส่วนขนาดกลาง

ใส่ปลาแซลมอนลงในซุปแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 5-7 นาที

เทครีมลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีไม่มาก และเราไม่อนุญาตให้น้ำซุปเดือด มิฉะนั้น อาจเป็นไปได้ที่ครีมจะแข็งตัว

ขูดชีสแข็ง ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่งให้เล็กลง

เพิ่มสมุนไพรและชีสลงในซุปแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5-7 นาที

เทซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอนและครีมลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำ

อร่อย!

ซุปครีมปลาแซลมอนเป็นอาหารประจำชาติของชาวสแกนดิเนเวีย สูตรนี้มาเป็นเวลานานในพื้นที่เปิดโล่งของเราและตกหลุมรักชาวสลาฟ นี่เป็นเพราะชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่ใช้สำหรับทำอาหารและเป็นเรื่องปกติสำหรับทั้งละติจูดเหนือและของเรา

แม้จะมีองค์ประกอบเบื้องต้นของส่วนผสม แต่ซุปก็นุ่มด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของปลา ในเวลาเดียวกันหลักสูตรแรกดังกล่าวอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งตอบสนองความหิวและอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรนี้ซุปเป็นตัวเลือกที่ดีในการลองทานอาหารของคนอื่น โดยไม่เบี่ยงเบนไปจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

ในซุปประเภทนี้ อนุญาตให้แทนที่ปลาแซลมอนด้วยปลาสีแดงประเภทอื่น เช่น ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาแซลมอนชุม

วิธีทำซุปครีมปลาแซลมอน - 15 พันธุ์

ยี่หร่าเป็นผักที่เป็นญาติของผักชีฝรั่ง แต่ซุปปลาที่ไม่มีผักชีฝรั่งคืออะไร? เม็ดยี่หร่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัดเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• เม็ดยี่หร่า 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• กระเทียมหอม 1 ชิ้น
• ครีม 20% 250 มล
• น้ำซุปปลา 400 มล
• แซลมอนรมควัน 350 กรัม
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมอาหาร: ปอกเปลือกและล้างผัก เอากระดูกออกจากปลาและผิวหนัง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เม็ดยี่หร่าเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม ในกระทะลึก เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วผัดมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย ใส่เม็ดยี่หร่าและมะนาวครึ่งลูก (คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก) เทน้ำซุปปลาลงไปให้ทั่ว แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ผ่านไปสองสามนาที นำมะนาวออกแล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม ในขณะเดียวกัน หั่นปลาเป็นลูกเต๋า ใส่ในซุป จากนั้นใส่หัวหอมลงไปในน้ำซุปแล้วเทครีมลงไป นำไปต้มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้ชง โรยหน้าด้วยยี่หร่าหรือผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่มาหาเราจากประเทศทางเหนือที่ห่างไกล การรักษาประเพณีการทำซุปสูตรค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 กรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• แครอท 1 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
• เนย 50 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ 100 g
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยบนvks

การตระเตรียม:

เทน้ำเย็น (ประมาณ 2 ลิตร) ลงในกระทะ ใส่ปลาลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที ในระหว่างนี้ คุณต้องปอกมะเขือเทศ ตัดขึ้นฉ่ายเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วสับเพิ่มเติม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่หัวหอม นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป แยกจากกระดูก ส่งหัวหอมกับแครอทและมะเขือเทศไปต้มในน้ำซุป ใส่มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ใบกระวาน และสมุนไพรทั้งกิ่ง หลังจากปรุงอาหาร 15 นาที ใส่ปลาและเกลือ เพิ่มครีมลงในซุปสำเร็จรูปผสมให้เข้ากันปรุงอาหารสองสามนาที ซุปสำเร็จรูปต้องได้รับอนุญาตให้ต้ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปอกมะเขือเทศคือการเทน้ำเดือดทับพวกเขาสักสองสามนาทีซึ่งขั้นตอนนี้เรียกว่าการลวกหลังจากนั้นสามารถเอาผิวหนังออกจากผักได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่ดีกว่าปลาแดงและชีสนั้นหาได้ยาก น้ำซุปนุ่มและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• ชีส พันธุ์แข็ง 100 กรัม
• ครีม 20% 250 มล
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่วนผสมจำนวนนี้อ้างอิงจากหม้อขนาด 2.5 ลิตร ปอกเปลือกปลาและหั่นเป็นส่วน ๆ ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่แครอทและพริกทอดลงไป เทครีมลงไป ปรุงจนมันฝรั่งนิ่มและบด จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10 นาที เพิ่มชีสขูดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้มันต้มและเสิร์ฟ

กลายเป็นซุปที่ยอดเยี่ยมจากชุดผลิตภัณฑ์ปกติ อาหารเย็นนี้จะทำให้ครอบครัวประหลาดใจในวันที่อากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 200 กรัม
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีม 15% 200 มล
• เนย 30 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพรใต้น้ำไหล ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอทและพริก ตัดมันฝรั่ง, พริกเป็นเส้นเล็ก ๆ , หัวหอมหั่นครึ่งวง, แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, มะเขือเทศเชอร์รี่สามารถผ่าครึ่งหรือวงแหวน สับผักใบเขียวอย่างประณีต ในกระทะ ละลายเนยและหัวหอมผัด ใส่แครอท เมื่อแครอทมีสีทอง ใส่พริกหยวกและปิดฝา หลังจากเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดแล้ว ใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งลงไป เคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดใส่ผักเกลือ หลังจากต้มซุปแล้วควรเพิ่มปลาแซลมอนสับแบบสุ่ม หลังจาก 5 นาที ใส่ครีมและต้มต่ออีกสองสามนาที ให้น้ำซุปสูงชันและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

เมื่อเลือกพริกหยวกสำหรับซุปนี้ คุณควรให้ความสำคัญกับสีแดงหรือพูดง่ายๆ ว่าพริกหยวก วิธีนี้จะทำให้ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วมีสีชมพูสวยงาม

ซุปที่เตรียมเกี่ยวกับสูตรนี้คล้ายกับ "ระเบิดวิตามิน" สำหรับร่างกาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
• ผักโขม 300 กรัม
• ครีม 10% 200 g
• บร็อคโคลี่ 1 หัว
• น้ำซุปผักหรือปลา 500 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผักโขมให้ดีและเอารากหนาบนลำต้นออก แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ ต้มปลาและแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ เพิ่มบรอกโคลีลงในน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 7 นาทีแล้วนำกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งออก (จะมีอยู่ในซุปที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วนๆ) ใส่ผักโขมลงในครึ่งที่เหลือแล้วต้มประมาณหนึ่งนาที Puréeส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับน้ำซุป นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟแล้วเทครีมใส่ปลาและบรอกโคลีเกลือและปรุงรส ต้มประมาณ 5 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

แซลมอนมีไมโครอิลิเมนต์ที่มีประโยชน์จำนวนมาก ซึ่งบางส่วนจะสูญหายไประหว่างการปรุงอาหาร แต่ขั้นตอนการทำอาหารโดยใช้ multicooker ช่วยให้คุณสามารถรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ครีม 20% 500 มล
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดล่วงหน้า ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม multicooker ตั้งโหมดการทอดและเพิ่มหัวหอม แครอทและมะเขือเทศ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่มะเขือเทศหลังจากผ่านไปสองสามนาที ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก ผสมให้เข้ากันแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผัก เทน้ำเดือดลงไป เกลือและพริกไทย. ปิดฝาและตั้งโปรแกรม multi-cook ไว้ที่ 120 ° ตั้งเวลาได้ 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ครีมและสมุนไพรสับละเอียด ซุปก็พร้อม

ตัวเลือกอาหารกลางวันในอุดมคติสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและรับประทานอาหารที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 หัวใหญ่
• ต้นหอม 2 ชิ้น
• แซลมอน 250 กรัม
• ครีม 15% 450 มล
• ครีมชีส 150 ก
• น้ำซุปผัก 250 มล.
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อและต้มในน้ำเล็กน้อย ต้มปลาแซลมอนแยกและหั่นเป็นส่วน ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ในเครื่องปั่นให้บดกะหล่ำดอกที่เสร็จแล้วส่วนหนึ่งของปลาและหัวหอมทอดเพิ่มน้ำซุปผักเล็กน้อยที่นั่น ตั้งครีมให้ร้อน ใส่ครีมชีส ผสมให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และปลาบด นำไปต้มและปรุงรส ซุปพร้อมแล้ว

ตัวเลือกที่น่าอัศจรรย์และง่ายสำหรับซุปครีมปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• กุ้งสด 150 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ครีมชีส 150 ก
• กระเทียม 4 กลีบ
• นม 300 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง (ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที) เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วบีบกระเทียมสองกลีบออกแล้วใส่กุ้งที่นั่นทอดสองสามนาทีในแต่ละด้าน นำกุ้งที่ปรุงแล้วออกจากความร้อน ระบายน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่ง ปล่อยให้น้ำเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่ง บดมันฝรั่ง เพิ่มชีสลงในมันฝรั่งผสมให้เข้ากัน บดปลาแซลมอนด้วยกลีบกระเทียมสองสามกลีบในเครื่องปั่น เพิ่มนมลงในกะปิที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในหม้อที่มีมันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและต้มต่ออีก 5 นาที ซุปพร้อมเสิร์ฟเมื่อปรุงด้วยกุ้งทอดคุณสามารถเพิ่ม croutons

ซุปครีมแบบรวดเร็ว แม้จะมีความเร็วในการเตรียมซุป แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แซลมอนกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• ครีม 30% 100 มล
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ l
• ผักใบเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มข้าวฟ่างจนนุ่ม ในขณะที่ข้าวฟ่างกำลังเดือด ให้ใส่หม้อที่สองบนกองไฟแล้วเทน้ำประมาณ 1.2 ลิตร ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ลูกเดือยสำเร็จรูป เทครีมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ใส่ปลากระป๋องและปรุงรสตามชอบ นำไปต้มและใส่เนย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

การผสมผสานที่แปลกใหม่ของผักและปลาแซลมอนทำให้ซุปมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• บรอกโคลี 150 กรัม
• ครีม 20% 400-450 มล
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ข้าวโพด 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มปลา. อุ่นปลาที่เสร็จแล้วส่วนใหญ่ด้วยส้อม หั่นส่วนที่เหลือเป็นลูกบาศก์แล้วทิ้งไว้เพื่อตกแต่งซุป ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มจนสุก ฆ่าผักที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับน้ำซุปในเครื่องปั่น ใส่ปลาแซลมอนและข้าวโพดแล้วบดอีกครั้ง นำส่วนผสมที่ได้กลับคืนสู่กระทะแล้วตั้งไฟ ต้มต่ออีก 5-8 นาที นำน้ำซุปข้นให้เป็นครีมข้น ค่อยๆ เทครีมลงไป ตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยชิ้นปลาและบร็อคโคลี่ในจาน

สีของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนประหลาดใจและซุปเองก็จะกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของชุดโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 กรัม
• ฟักทอง 700 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ครีม 20% 200 มล
• เนย 40 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนและทำเช่นเดียวกันกับเนื้อปลา สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต อุ่นเนยและน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะบนไฟ ผัดหัวหอมใส่กระเทียมสับละเอียดใส่ฟักทองแล้วโรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน หลังจาก 7 นาทีเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม เพิ่มปลาแซลมอนและเคี่ยวประมาณ 7 นาที ผ่านซุปผ่านเครื่องปั่น เทครีมลงไปต้มอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซุปพร้อมแล้ว

ทางออกที่น่าสนใจคือการใช้ชิป Quince ในซุปมีความแปลกใหม่ในซุปดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 กรัม
• ครีม 30% 200 มล
• ควินซ์ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว 50 มล
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกมะตูมอย่างระมัดระวังพยายามทำให้ผิวหนังเรียบร้อยที่สุด ทอดหนังที่มีไขมันลึกใส่ชิปสำเร็จรูปบนกระดาษชำระ ผัดปลาแซลมอนและหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มน้ำมะนาวไวน์ขาวให้กับปลาที่เสร็จแล้วเทครีมหนัก บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นใส่พริกไทยและเกลือ น้ำซุปพร้อมแล้ว ประดับด้วยควินซ์ชิปเมื่อเสิร์ฟ

น้ำซุปที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาอร่อยและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 350 กรัม
• ข้าวต้ม 300 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีม 15% 500 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ต้มข้าว ปอกและลอกหนังปลา ล้างและปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมและขูดแครอท ผัดหัวหอมและแครอทในเนยร้อนควรทำทันทีในกระทะที่จะเตรียมซุป ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะทอดประมาณ 3 นาทีแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่ข้าวและปลาแดง เกลือ ปรุงรส ต้มแซลมอนจนนิ่ม เทครีมลงไป ต้มให้เดือด เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือชิ้นปลา

นวัตกรรมที่ไม่ธรรมดาในการเตรียมซุปปลาซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 150 กรัม
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• กระเทียมหอม 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 200 มล
• ครีม 70 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทยและสับในลำดับใดก็ได้ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกไทยและหัวหอม ตั้งกระทะใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟ ใส่เนื้อปลาแซลมอน หั่นเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้ล่วงหน้า ลงในผักผัด เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ผักและปลาลงในน้ำซุปแล้วเทครีมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณสองสามนาที น้ำซุปข้นในเครื่องปั่น โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดาให้กับซุปปลาของคุณได้ง่ายๆ โดยทำกับน้ำสต็อกไก่ ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มีไม่กี่คนที่สามารถชื่นชมการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของปลาและเห็ด แต่นักชิมที่แท้จริงตระหนักดีว่าซุปดังกล่าวไม่อาจต้านทานได้

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• เห็ด 350 กรัม
• พริกหยวก 60 กรัม
• ครีม 10% 100 มล
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• กระเทียมหอม 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกผักก่อน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมหอมและแครอทครึ่งวง เห็ดเป็นไตรมาส ตั้งมันฝรั่งให้เดือด ผัดกระเทียมและกระเทียมในน้ำมันพืช ใส่แครอทและพริกหยวก ทอดประมาณ 5 นาที ใส่ผักผัดลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยครีมและชีสละลาย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใส่ปลาแซลมอนลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 7 นาที ปรุงรสตามชอบแล้วปล่อยให้เดือด

คนรักปลารู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนหลายวิธี ส่วนใหญ่แล้วปลานี้เค็มอบและทอด ซุปครีมกับปลาแซลมอนนั้นค่อนข้างแปลก มันค่อนข้างอ้วนอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก อาหารจานนี้จะทำให้คุณอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็นและให้กำลังแก่คุณหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อย
การทำแซลมอนเค็มเบา ๆ เองจากปลาสดจะมีประโยชน์มาก เมื่อคุณซื้อชิ้นหนึ่งให้ตัดเนื้อออกแล้วกลายเป็นว่ากระดูกที่มีเนื้อเหลืออยู่ อย่าโยนพวกเขาไป จากของเหลือเหล่านี้คุณสามารถปรุงซุปปลาแซลมอนด้วยครีม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน

ส่วนผสมสำหรับซุปครีม:

• เนื้อปลาบนกระดูก - ประมาณ 200 กรัม
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทย (สองสามชิ้น);
• ครีมหนัก - 100 มล.;
• น้ำต้มหรือกรอง - 2.5 ลิตร
• มันฝรั่งดิบ - 3 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขาว - 1 ชิ้น;
• ปลายข้าวข้าวโพด - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ;
• ผักชีป่น;
• ขิงแห้ง
• ผักชีฝรั่งสมุนไพรสด

วิธีทำซุปครีมปลาแซลมอน

วางชิ้นเนื้อปลาบนกระดูกแล้วเติมด้วยน้ำเย็น




เพิ่มใบกระวานและพริกไทยในน้ำซุปในอนาคต ต้มเป็นเวลา 20 นาที


เรากรองน้ำซุป เรากำจัดกระดูกและชิ้นส่วนของผิวหนังของเขา


นำเนื้อออกจากกระดูกทิ้งไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
เราตัดมันฝรั่ง ควรต้มในน้ำซุปประมาณ 25 นาที


เพิ่มปลายข้าวข้าวโพดกับมันฝรั่ง

เกลือน้ำซุป สับหัวหอม ใช้ไดคัทเลยดีกว่า


แครอทสามลูก ใส่ในน้ำซุปโดยไม่ต้องทอด


เพิ่มเครื่องเทศ ตามจำนวน-ตามภาพ




เทชิ้นปลาที่เราใส่ในภาชนะแยกต่างหาก


เทครีมประมาณ 3-5 นาทีก่อนปรุงอาหาร


เทผักชีฝรั่งขนานกัน


ปล่อยให้ซุปเดือดมากขึ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟซุปปลาสีแดงที่ยอดเยี่ยมไปที่โต๊ะ

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์กับครีม

ในประเทศชายฝั่งทะเลมีการเตรียมปลาจำนวนมาก ซุปนอร์เวย์หรือฟินแลนด์กับแซลมอนและครีมนั้นขึ้นชื่อและเป็นที่นิยมแม้ในที่ที่ไม่มีทะเล ตามเนื้อผ้า มันทำจากกระดูก หัว และหลังของปลาสีแดง บางครั้งมีการเพิ่มกุ้งลงในจานและใน Arctic Circle พนักงานเสิร์ฟใส่ไขมันและครีมในน้ำซุปมากขึ้น


วัตถุดิบ:

• ชุดซุปปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ (หัว, ครีบ, สัน) - ไม่น้อยกว่า 1 กก.
• แครอทดิบ - 150 กรัม
• ส่วนต้นหอมส่วนสีขาว - 1 ชิ้น.;
• เนยใสของวัว - 40-50 กรัม
• ครีมหนัก - 100-120 มล.;
• สมุนไพรสดและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างชุดต้มยำปลา ต้มปลาเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นเอากระดูก กรองน้ำซุป เก็บเนื้อปลาที่ปรุงแล้วในภาชนะแยกต่างหาก
2. ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ปรุงในภาชนะแยกต่างหาก
3. สับกระเทียม ปอกเปลือกและหั่นแครอท เคี่ยวผักในเนยจนนิ่ม
4. วางน้ำสต๊อกปลาบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งต้มและผักตุ๋นลงไป
5. ใส่ชิ้นปลา เทครีม เกลือ ถ้าจำเป็น แล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้หูนั่งอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร โรยด้วยขนมปังกรอบสีน้ำตาล

ซุปปลาแซลมอนกับครีมและผัก

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนสามารถแข่งขันกับหลักสูตรแรกตามปกติได้ เหมาะสำหรับทารกและอาหารควบคุมอาหาร ซุปครีมปลาแซลมอนกับครีมดูหรูหรามากจนสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงรื่นเริงได้


วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์พร้อมผิวหนังและกระดูก - 250-300 กรัม
• ส่วนต้นกระเทียมขาว - 200 กรัม
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• ครีมหนัก - 150 มล.;
• เกลือทะเลหยาบ - 3 กรัม
• พริกไทยขาวป่นสด - 3 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น.

การตระเตรียม:

1. ล้างชิ้นปลาวางในกระทะปิดด้วยน้ำบริสุทธิ์และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน นำปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วออกให้เย็น แล้วเก็บเนื้อจากกระดูก
2. ตัดกระเทียมเป็นครึ่งวง ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
3. กรองน้ำซุปใส่บรอกโคลีและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจุ่มผักผัดลงในซุป เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที
4. เพิ่มชิ้นปลาลงในผักสำเร็จรูป หากมีน้ำซุปมากเกินไป ให้เทลงในภาชนะแยกต่างหาก เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางน้ำซุปในภายหลัง น้ำซุปข้นผักด้วยเครื่องปั่น
5. เทน้ำซุปข้นที่ดีต่อสุขภาพนี้ลงในชามและปรุงรสด้วยครีมหนัก
6. หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้แทนที่ครีมวัวด้วยผักเช่นมะพร้าว

ซุปครีมชิ้นปลาแซลมอน

แซลมอนหรือปลาสีแดงอื่นๆ สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ครีมซุปครีมแซลมอนทำจากวัตถุดิบที่มีอยู่ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้


วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - 200-250 กรัม
• มันฝรั่งสด - 400 กรัม
• แชมเปญสดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 150-200 มล.;
• เกลือแกง - 3 กรัม
• พริกไทยขาวป่นสดหรือส่วนผสม - 3 กรัม
• ครีมเนยวัวเนย - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มจนเปื่อย ระบายน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. เช็ดเห็ดสดด้วยผ้านุ่มชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกเปลือกและสับหอมแดง สามารถแทนที่ด้วยต้นหอมสีขาวหรือหัวหอมสีขาวธรรมดา
4. ละลายเนยผัดหอมแดงลงไปจนใส จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 10 นาที
5. วางหอมแดงและเห็ดที่ปรุงสุกไว้บนมันฝรั่ง บดด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม และผสมให้เข้ากัน ถ้ามันข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่งตามต้องการ เพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
6. วางซุปครีมบนเตาและตั้งไฟอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องอย่าต้ม
7. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ
8. เทซุปร้อนลงในชาม ใส่ปลาลงไปในแต่ละชิ้น โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังขาว

ซุปครีมแซลมอนกับกุ้ง

ซุปปลากับอาหารทะเลเป็นความคิดที่ดีถ้าคุณต้องการความหลากหลาย การผสมผสานของปลาแซลมอนและกุ้งทำให้เป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม ซุปนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย กุ้งสามารถเสริมด้วยปลาหมึก หอยแมลงภู่ และปลาหมึก


วัตถุดิบ:

• ชุดซุปปลาแซลมอน (หัว, หาง, สันเขา) - 0.5 กก.
• กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง - 400 กรัม
• ข้าวนึ่งสีน้ำตาล - 50 กรัม
• ครีมหนัก - 0.4 ลิตร;
• ส่วนสีขาวของกระเทียม - 80-100 กรัม:
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือทะเลหยาบ - 4 กรัม
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น.

การตระเตรียม:

1. ล้างชุดต้มยำปลา เติมน้ำ เกลือ ใส่ใบกระวาน ต้ม 15-20 นาที ลอกโฟมออกเป็นระยะ นำปลาที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป
2. กรองน้ำซุปแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดให้ใส่ข้าวกล้องและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. สับกระเทียมหอมและแครอทปอกเปลือก ผ่านพวกเขาในน้ำมันพืช
4. นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ใส่ผักผัดและเนื้อปลาแซลมอนต้มกับข้าวสุก
6. เทครีมและปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง แต่อย่าต้ม
7. ล้างกุ้งในน้ำอุ่นและเพิ่มลงในซุป ปิดทันทีและนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปนั่ง 13-15 นาที
8. เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งสดหรือผักชี

ซุปครีมชีสแซลมอน

เราขอเสนอสูตรสำหรับซุปชีสที่ผิดปกติกับปลาแซลมอนและครีม อาหารจานแรกดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อย เด็กๆ จะชอบซุปชีสเป็นพิเศษ หากลูกน้อยของคุณกินปลาได้ไม่ดี ให้เตรียมซุปดังกล่าวสำหรับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาสีแดง - 300-350 กรัม
• ข้าวนึ่ง - 50-60 กรัม
• หัวผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 350 มล.;
• ชีสแปรรูปนิ่ม - 100 กรัม
• ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น;
• เกลือทะเล - 3-4 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างข้าวเติมน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ปลาลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 13-15 นาที เพิ่ม lavrushka เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ผ่านพวกเขาในน้ำมันพืช ใส่ผักกับปลาและข้าว
4. เทครีมลงในซุปลดความร้อน เพิ่มชีสผัดและนำไปต้ม ห้ามต้ม ยกออกจากเตาทันที
5. เทซุปร้อนที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ซุปครีมปลาแซลมอนมีไขมันค่อนข้างมาก เสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือเตรียมอะไรง่ายๆ สำหรับจานที่สองด้วยน้ำมันขั้นต่ำ
• เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ครีมในซุปข้น ให้ใช้ส่วนที่อ้วนที่สุด - อย่างน้อย 20% อย่าให้เดือดและเติมตอนท้ายเสมอ หรือใส่หูที่เตรียมไว้แล้วในจาน
• หากคุณปรุงน้ำซุปด้วยกระดูกปลา อย่าลืมกรองเพื่อไม่ให้ชิ้นแข็งเข้าไปในซุป ถอดเหงือกออกจากหัว - พวกเขาสามารถให้ความขมขื่นกับหูได้
• การทำซุปครีมปลาเป็นเรื่องง่าย และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ - เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ปลาชิ้นใหญ่เพื่อทำซุปปลาที่อร่อยและเข้มข้น สูตรสำหรับซุปปลาแซลมอนที่เราทำนั้นใช้ซากปลาที่มีราคาไม่แพง - สันที่มีครีบ มีเนื้อเพียงพอบนสันเขาและได้น้ำซุปที่ดีจากกระดูกนอกจากนี้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วเนื้อจะแยกออกจากกันได้ง่ายดังนั้นกระดูกขนาดใหญ่จึงสามารถถอดออกจากน้ำซุปได้ง่าย

ลักษณะเฉพาะของซุปครีมปลาแซลมอนคือการมีอยู่ในสูตรของส่วนผสมเช่นครีมและชีส (และ "ครีม"!) ไม่กี่ปีที่ผ่านมาการรวมกันดังกล่าวดูแปลกและผิดปกติสำหรับเรา แซลมอนเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย และครีม (และยิ่งกว่านั้นคือชีส) เกี่ยวข้องกับอะไรก็ได้ยกเว้นปลา อย่างไรก็ตาม รสนิยมในการทำอาหารเป็นไปตามความคุ้นเคยของเรากับการทำอาหารทั่วโลก และในปัจจุบันความนิยมของอาหารสแกนดิเนเวีย - ซุปกับปลาแซลมอนและครีม - ไม่น่าแปลกใจอีกต่อไป: เพียงแค่ให้ความสุข เป็นเรื่องแปลกที่การผสมผสานระหว่างปลาแซลมอนกับผลิตภัณฑ์จากนมนั้นดูผิดปกติ!

วัตถุดิบ

• สันปลาแซลมอน 450 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ครีม 150 มล
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือทะเล 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำซุปครีมปลาแซลมอน

1. ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งบนสันที่แช่แข็งแล้วในอากาศ จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วงอหลายๆ ครั้ง หรือหั่นเป็น 2-3 ส่วน วางสันในกระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือและออลสไปซ์ ใส่ไฟ
   
2. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์และปลา เป็นการดีที่จะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุปเพื่อรสชาติ หั่นหัวหอมและแครอทผ่าครึ่งแล้วใส่ปลา
   
3. หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของควันไฟอ่อน ๆ ให้กับซุป ให้ถือผักไว้บนกองไฟสักสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนที่เป็นชิ้นไหม้เกรียมเล็กน้อย
   
4. จุ่มผักในกระทะ รอฟองแรก
   
5. นำโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิว ลดความร้อนและปรุงซุปเป็นเวลา 20-30 นาที
   
6. ใช้ช้อน slotted ดึงเส้นปลาและผักลงในชามลึก
   
7. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุป ถ้าคุณชอบแครอทในซุปของคุณ ให้หั่นแครอทที่ต้มในน้ำซุปแล้วใส่พร้อมกับมันฝรั่ง
   
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้หั่นชีส วางในกระทะ คนซุป และปรุงอาหารต่อ
   
9. รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่มาจากชีสสามารถเสริมด้วยครีมได้ เพิ่มลงในกระทะและปรุงซุปอีกห้านาที
   
10. นำเนื้อออกจากสันเขาแล้วใส่ลงในกระทะ
    
11. ยังคงลิ้มรสเกลือของคุณ เพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็นและยกออกจากความร้อน
    
12. เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าซุปครีมปลาแซลมอนด้วยสมุนไพรสับละเอียด