ภาพสุขภาพชีวิตยังคงได้รับความนิยมและการตรวจสอบคุณภาพและปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคอย่างระมัดระวังกลายเป็นนิสัยในครัวเรือน น้ำตาลและอนุพันธ์ที่หวานจัดเป็นอาหารประเภทแรกในรายการอาหารที่ไม่พึงประสงค์หรืออาหารต้องห้ามโดยสิ้นเชิง และนี่คือการทดสอบจริงสำหรับฟันหวาน ซึ่งการดำรงอยู่ดูเหมือนจะเน้นที่ของหวานและช็อคโกแลต จะออกจากสถานการณ์โดยไม่สูญเสียรสชาติของชีวิตทั้งชีวิตและไม่ทำร้ายอาหารที่เลือกได้อย่างไร? ง่ายมาก: แทนที่แท่งปกติและแท่งช็อกโกแลตด้วยแยมผิวส้ม อร่อยไม่น้อย แต่มีประโยชน์มากกว่า

แยมผิวส้มไม่มีน้ำตาลมีกี่แคลอรี่?

มาร์มาเลดที่ไม่มีน้ำตาลมีปริมาณแคลอรีต่ำที่สุดในบรรดาขนมหวานทุกประเภท โดยไม่ผ่านเครื่องหมาย 60 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ประการแรกเกิดจากการแทนที่น้ำตาลด้วยสารสกัดจากหญ้าหวานซึ่งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ ดังนั้นองค์ประกอบของแยมผิวส้มจะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด: เท่านั้น น้ำผลไม้, เจลาตินและสารสกัดจากหญ้าน้ำผึ้ง มื้ออาหารจริงที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพ สามารถเตรียมได้เองที่บ้าน!

กี่แคลอรีในเวิร์มแยมผิวส้ม?

เคี้ยวแยมผิวส้ม- ขนมหวานสุดโปรดของเด็กๆ ที่ชอบเคี้ยวระหว่างเดินทาง ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในการเคี้ยวแยมผิวส้มนั้นมีความเกี่ยวข้องไม่เฉพาะสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร แต่ยังสำหรับคุณแม่ยังสาวด้วย ผลิตในรูปทรงและสีต่างๆ ซึ่งมักจะซ้ำกับตัวการ์ตูนหรือเทพนิยายยอดนิยม แยมผิวส้มนี้จึงมีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับเด็ก

ควรเลือกเวิร์มมาร์มาเลดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตามสีและรูปร่าง เฉดสีที่สว่างกว่าและรูปแบบของความละเอียดอ่อนที่ยืดหยุ่นได้ยิ่งมากขึ้นเท่าใด สีสันเทียมและสารเพิ่มความข้นก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ให้ความสำคัญกับจานสีธรรมชาติและรูปแบบที่ละลายจากความร้อนเล็กน้อย - เวิร์มดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าคู่หูเทียม ปริมาณแคลอรี่ของการรักษาอยู่ในระดับปานกลาง: เพียง 340 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

มะนาวฝานเป็นแว่นกี่แคล

แยมผิวส้มที่ซื้อมากที่สุดซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมถ้วย ชาอร่อยและสนทนาอย่างจริงใจ

โดยทั่วไป แคลอรี่ ฟักปลอบโยน - เพียง 320 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เพื่อตอบสนองความต้องการของหวานเพียง 2-3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว และนี่คือสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการควบคุมการบริโภคน้ำตาลและขนมหวานอย่างเข้มงวด

กี่แคลอรี่ในแยมผิวส้มกับน้ำตาล

การปรากฏตัวของน้ำตาลในองค์ประกอบของแยมผิวส้มไม่เพียงหมายถึงการเพิ่มปริมาณแคลอรี่และปริมาณเท่านั้น คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วแต่ยังลดลงในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสารพัด ดังนั้น ในการเลือกแยมผิวส้มชนิดนี้สำหรับการใช้งานที่ไม่ได้มาตรฐานในแต่ละวัน คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับ ผลเสีย: ไม่เพียงแต่เพิ่มน้ำหนักมาตรฐานแต่ยังให้แตกต่าง อาการแพ้(แยมผิวส้มประกอบด้วยสีย้อมและสารเคมีที่อาจกลายเป็นสารระคายเคือง) หรือโรคทางทันตกรรมโดยเฉพาะโรคฟันผุ (โดยเฉพาะในเด็ก)

ร้ายกาจในองค์ประกอบและอิทธิพลและแยมผิวส้มที่แพร่หลายในน้ำตาล และถึงแม้ว่าคำตอบของคำถามว่า "มีกี่แคลในแยมผิวส้มในน้ำตาล" นั้นไม่ได้จัดเป็นหมวดหมู่มากนัก (มากกว่า 300 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย) ปริมาณน้ำตาลบริสุทธิ์ที่บริโภคในแต่ละครั้งนั้นไม่อยู่ในมาตราส่วน ดังนั้นควรระมัดระวังในการรักษาหรือปฏิบัติต่อความละเอียดอ่อนนี้และติดตามอัตราการใช้อย่างระมัดระวัง

มาร์มาเลดเป็นสารทดแทนขนมหวานที่คุ้มค่าและดีต่อสุขภาพ (เพียงเปรียบเทียบว่าแยมผิวส้มกับน้ำตาลมีกี่กิโลแคลอรีและจำนวนในนั้นคือ 100 กรัม ช็อคโกแลต) แต่ถ้า การใช้งานที่ถูกต้อง: ไม่ว่าความหวานในอาหารจะเป็นอย่างไร ถ้าน้ำตาลมีอยู่ในองค์ประกอบ ห้ามรับประทานเป็นกำมือ! โปรดระลึกไว้เสมอว่าเมื่อคุณเติมเงินสำรองของคุณหลังจากที่ปฏิเสธขนมไปนาน

ถั่วเยลลี่กี่แคล

เยลลี่มาร์มาเลด ดูครั้งสุดท้ายขนมเหนียวซึ่งหาได้ง่ายบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ (จาก 280 ถึง 300 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) และ ดัชนีน้ำตาลเท่ากับ 30 (ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตช้าที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ)

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะมีกี่แคลอรีในแยมผิวส้ม อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำตาลในองค์ประกอบของมัน หากคุณอยู่ในการควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ตรวจสอบอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง ให้เพิ่ม เยลลี่แยมผิวส้มสู่เมนูของคุณในครึ่งแรกของวัน จากนั้นความรู้สึกอิ่มและความพึงพอใจในความหวานจะเป็นประโยชน์เท่านั้นไม่ใช่ส่วนเอวหรือสะโพกที่เพิ่มขึ้น 2 เซนติเมตร

เลือกความหวานตามความปรารถนาของคุณ แต่อย่าทำให้ตัวเองเสียโอกาสในการเพลิดเพลินกับความอร่อย แม้ว่าเปอร์เซ็นต์ของความไม่ไว้วางใจสำหรับแยมผิวส้มที่ซื้อจะใกล้เป็นศูนย์ ให้ถือโอกาสสร้างแยมผิวส้มด้วยตัวคุณเองตามรสนิยมและความต้องการส่วนบุคคลของคุณ โชคดีมีสอนทำอาหารเหมือนคนอื่นๆ ส่วนผสมที่จำเป็นมีจำหน่ายทั่วไป

27 มี.ค. 2556

มาร์มาเลดเป็นหนึ่งในที่สุด ขนมที่ดีที่สุดที่สามารถซื้อฟันหวานโดยไม่ต้องกลัวที่จะได้รับ ปอนด์พิเศษน้ำหนัก. อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใช้ทดแทนได้ดีมาก เคี้ยวหมากฝรั่งหรือขนมที่ไม่เหมือนที่จะนำมา ประโยชน์มหาศาล. เรามาดูกันว่าแยมผิวส้มมีแคลอรีอะไรบ้าง ประโยชน์ของแยมผิวส้มมีอะไรบ้าง และผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติอะไรบ้าง คุณสมบัติทางโภชนาการ.

แยมผิวส้ม ประโยชน์และคุณสมบัติทางอาหาร:

เริ่มจากความจริงที่ว่าแยมผิวส้มเป็นขนมหวานที่ทำจากผลไม้ จำเป็นต้องรวมถึงชุดของส่วนประกอบต่อไปนี้ - วุ้น - วุ้น, เพกติน, เจลาตินบางครั้ง, น้ำเชื่อม, สีธรรมชาติและเทียม, น้ำผลไม้จากผลไม้ต่างๆ, รส, น้ำตาลทรายสามารถรวม

มาร์มาเลดสามารถมีได้สามประเภท:

- ผลไม้และเบอร์รี่

- เยลลี่

- เยลลี่ผลไม้

เนื่องจากองค์ประกอบข้างต้น แยมผิวส้ม แคลอรี่ที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ เรามาดูส่วนผสมแต่ละอย่างกันและค้นหาว่าคุณค่าของมันเป็นอย่างไร

เพกติน - ส่วนผสมนี้ได้มาจากผลไม้ - ผลไม้, ผลเบอร์รี่ ช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษและสารกัมมันตรังสี ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ และทำให้ปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม เพคตินสามารถขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้ โลหะหนัก,ยูเรีย,ผลิตภัณฑ์ย่อยสลาย สารอันตรายเกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญ

Agar-agar is สารธรรมชาติสกัดจากสาหร่าย ช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์และตับ ร่างกายของเราปลอดจากสารพิษ และส่งเสริมกระบวนการธรรมชาติของการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้วุ้นวุ้นยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน E, B5, K และแร่ธาตุ - เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม

เจลาตินเป็นสารหนืดที่สกัดจากกระดูก เส้นเอ็น และสิ่งอื่น ๆ โดยการต้มในน้ำเป็นเวลานาน มาจากสัตว์และมีคุณสมบัติในการชุบแข็ง มีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม ดังจะเห็นได้จากที่กล่าวมาทั้งหมด นี่ไม่ใช่ความหวานที่ไร้ประโยชน์เลย

มาร์มาเลด, แคลอรี่:

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว แยมผิวส้มเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำซึ่งไม่มีไขมัน ซึ่งแน่นอนว่าทำให้แยมผิวส้มเป็นที่นิยมมากกว่าช็อกโกแลต ขนมหวาน และคุกกี้ ตอนนี้ขอชี้แจงว่าอะไร ค่าพลังงานมีแยมผิวส้ม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 300-350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

และปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มที่ปรุงคืออะไร วิธีทางที่แตกต่าง? แต่อันนี้:

ตารางแคลอรี่ของ Marmalade ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

แต่ คุณค่าทางโภชนาการแยมผิวส้มที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ ดังนี้

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของแยมผิวส้ม (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นี้เองที่บ้าน? สามารถ! นี่คือหนึ่งในสูตร:

มาร์มาเลดบนน้ำมะนาว:

สินค้า:

• น้ำมะนาว - 500 มล.
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• สาระสำคัญของผลไม้

เจลาตินเทลงใน 100 มล. น้ำมะนาวและปล่อยให้มันชง (2 ชั่วโมง) น้ำตาล กรดซิตริก เอสเซ้นส์ผลไม้ ใส่น้ำมะนาวที่เหลือ ถ้ามีส้มก็เติมเปลือกส้มได้ 1 ผล ทุบให้สุด เครื่องขูดละเอียด. ส่วนผสมถูกวางบน ไฟช้าคนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นนำน้ำเชื่อมร้อนออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด คุณสามารถแต้มสีจานด้วยสีผสมอาหาร (หรือใช้เจลาตินสี) มาร์มาเลดเทลงในจานแบนและทิ้งไว้ในที่เย็น (เป็นเวลา 6 ชั่วโมง) และนั่นแหล่ะ! กินเพื่อสุขภาพ ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น เนื่องจากแยมผิวส้มยังหวานอยู่และปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มก็ไม่น้อยนัก

มาร์มาเลดสำหรับการลดน้ำหนัก

ประโยชน์หลักของแยมผิวส้มเหนือขนมอื่นๆ คือ แคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้ปลอดภัยสำหรับการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม มันมีน้ำตาลถึงแม้จะอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นคุณไม่ควรใช้อาหารอันโอชะนี้ในทางที่ผิด

นอกจากนี้ ความสามารถของแยมผิวส้มในการชำระล้างร่างกายจากสารอันตราย รวมทั้งเกลือและสารพิษ ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการทำงานของร่างกายและการทำความสะอาด ระบบทางเดินอาหารซึ่งจะเริ่มทำงานตามปกติและกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีการสลายตัวได้เร็วกว่ามาก ทำให้ไม่เปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกาย

ด้วยคุณสมบัติขับปัสสาวะของแยมผิวส้ม คุณสามารถใช้มันเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของอาการบวมและป้องกันการสะสมของของเหลวส่วนเกินในร่างกาย แต่ สารอาหารและวิตามินจะดีขึ้น กระบวนการเผาผลาญซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ในบรรดาผู้นำของขนมที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดคือแยมผิวส้ม

ความหวานนี้ปรากฏอยู่ใน เอเชียกลางและตะวันออกกลาง แต่เดิมทำมาจากมะตูม บรรพบุรุษของแยมผิวส้มเรียกว่า Turkish Delight ในสมัยโบราณความละเอียดอ่อนเกิดจากการต้มผลไม้เป็นเวลานานโดยไม่ใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติม. เป็นไปได้ที่จะบรรลุความสม่ำเสมอเป็นพิเศษเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง วันนี้ผู้ผลิตกำลังทดลองกับ ผลไม้ต่างๆ, สารเติมแต่งและสารเพิ่มความข้น ด้วยเหตุนี้ทุกคนจึงสามารถเลือกแยมผิวส้มได้ตามต้องการ

ประเภทของแยมผิวส้ม

วันนี้ตามวิธีการเตรียมแยมผิวส้มสี่ประเภทมีความโดดเด่น:

• ธรรมชาติจากผลไม้
• เจลลี่กับเพคติน, วุ้นวุ้นหรือเจลาติน;
• เยลลี่ฟรุตแยมผิวส้มรวมสองประเภทแรก
• ปรากฏในสมัยของเรา - เคี้ยว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมผิวส้ม

ของหวานแต่ละประเภทมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง โดยมีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีน้ำเชื่อม สีย้อม และสารปรุงแต่งอื่นๆ หากองค์ประกอบมีเพียงผลไม้ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลและน้ำตาลก็สามารถบริโภคแยมผิวส้มได้อย่างปลอดภัย

ขนมขึ้นอยู่กับเพคติน:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร,
• ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ล้างสารพิษ
• มีประโยชน์ในหลอดเลือด
• ลดระดับน้ำตาล
• ทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นปกติ

แยมผิวส้ม วุ้นวุ้น:

• เป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติ ดังนั้น ผลกระทบเชิงบวกบนต่อมไทรอยด์
• อำนวยความสะดวกในการทำงานของตับ
• ปรับปรุงการบีบตัวของระบบทางเดินอาหาร
• เหมือนเพคตินเป็นสารดูดซับตามธรรมชาติขจัดสารพิษ

ผลิตภัณฑ์ ด้วยเจลาติน:

• ปรับปรุงสภาพผิว, เล็บ, ผม.
• เสริมสร้างกระดูก
• ฟื้นพลัง

หนึ่งในที่สุด ขนมเพื่อสุขภาพนับ เคี้ยวแยมผิวส้ม. ของเขา โครงสร้างหนาแน่นเกิดจากการรวมเพคตินและวุ้นวุ้น ตามนั้น และ สารที่มีประโยชน์มันมีมากเป็นสองเท่าของคู่หวานอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ก่อนซื้อ คุณควรศึกษาบรรจุภัณฑ์ของแยมผิวส้มดังกล่าวอย่างรอบคอบ หลังจากนั้น มันอยู่ในนั้นที่ผู้ผลิตมักจะเพิ่ม จำนวนมากสีย้อม, สารกันบูด,สารปรุงแต่งรสและส่วนผสมอื่นๆ นั้น "เหมือนกัน" กับส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

แคลอรี่แยมผิวส้ม

ข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัยของแยมผิวส้มคือปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับของหวานอื่นๆ หนึ่งลูกบาศก์มักจะมีน้ำหนักประมาณ 15 กรัม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรให้ความสนใจกับแยมผิวส้มซึ่งไม่ได้โรยด้วยน้ำตาลด้านบน

เมื่อซื้อขนมคุณต้องศึกษาองค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ของหวานอาจมีประโยชน์น้อยกว่าและมีแคลอรีสูงหากผู้ผลิตไม่ใส่น้ำตาล

มาร์มาเลดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาเหมือนเยลลี่ซึ่งทำจากเนื้อและน้ำผลไม้ของผลไม้โดยการทำให้ข้นขึ้นในกระบวนการระเหยน้ำ ตามเนื้อผ้า แอปเปิ้ลทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตแยมผิวส้ม แต่ในอังกฤษ แยมผิวส้มส่วนใหญ่มักทำจากส้ม และในสเปนทำจากผลมะตูม ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มจะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมและวัตถุดิบ เพคตินและสารก่อเจลอื่น ๆ ในผลไม้เหล่านี้ทำให้สามารถทำแยมผิวส้มได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่ง และหากผลไม้มีรสหวาน ก็ไม่ต้องเติมน้ำตาล

กี่แคลอรี่ในแยมผิวส้ม

เทคโนโลยีการผลิตแยมผิวส้มสมัยใหม่ นอกเหนือไปจากส่วนประกอบตามใบสั่งแพทย์ ยังช่วยให้ใช้งานได้ สารเติมแต่งต่างๆซึ่งช่วยให้สามารถผลิตแยมผิวส้มราคาถูกและราคาไม่แพงมาก จำนวนแคลอรี่ในแยมผิวส้มขึ้นอยู่กับชนิดของสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและวิธีการผลิต

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลในการผลิตแยมผิวส้มสมัยใหม่จึงใช้เพคตินซึ่งมีอยู่ในผลไม้หลายชนิด วุ้นวุ้นเป็นสารสกัดจาก สาหร่ายและเจลาตินซึ่งเป็นสารที่สกัดจากกระดูกอ่อน กระดูก และเส้นเลือดของสัตว์ แยมผิวส้มแคลอรี่เฉลี่ยต่อ 100 กรัม สินค้าสำเร็จรูป- 320 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 0.1 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 79.3 กรัม

ขึ้นอยู่กับสารก่อเจลที่ใช้สำหรับการผลิตของหวานมีการผลิตแยมผิวส้ม:

• ผลไม้และเบอร์รี่;
• เยลลี่;
• เยลลี่ฟรุ๊ตตี้;
• เคี้ยว.

แยมผิวส้มและผลไม้: แคลอรี่

เป็นสารทำให้ข้นสำหรับ แยมผลไม้และเบอร์รี่ใช้เพกตินซึ่งผลิตจากเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล มะตูม แตงโม หัวบีตน้ำตาล และตะกร้าทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มจากเพคตินใน 100 กรัมคือ 293 กิโลแคลอรีผลิตภัณฑ์ยังมีโปรตีน 0.4 กรัมไขมัน 0.0 กรัมคาร์โบไฮเดรต 76.6 กรัม

แม้จะมีแคลอรีค่อนข้างมาก แต่แยมผิวส้มที่ใช้เพกตินก็มีประโยชน์มาก เนื่องจากเพคตินมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ส่งเสริมการขับถ่ายของ radionuclides, anabolics, xenobiotics, ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม
• มีส่วนร่วมในการทำให้ปกติของการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• ใช้ในการรักษาหลอดเลือดและ dysbacteriosis
• ทำให้การทำงานของตับอ่อน, ตับเป็นปกติ;
• ใช้เป็นสารดูดซับตามธรรมชาติซึ่งดีกว่าถ่านกัมมันต์ในแง่ของประสิทธิภาพ
• ส่งเสริมการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในบาดแผล แผลไฟไหม้

เยลลี่มาร์มาเลด: แคลอรี่

แยมผิวส้มมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นในขณะที่นอกเหนือจากเพคตินแล้วผงวุ้นแห้ง (สาหร่าย) มักใช้เป็นสารเพิ่มความข้น องค์ประกอบของเยลลี่แยมยังรวมถึงน้ำตาล, กากน้ำตาล, สาระสำคัญของผลไม้, สีผสมอาหาร, กรดมะนาว, น้ำหอม เยลลี่มาร์มาเลดที่มีพื้นฐานจากวุ้นวุ้นมีสีที่สว่างกว่าและแตกตัวสวยงาม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและสามารถเป็น 280 ถึง 350 กิโลแคลอรีแยมผิวส้มเรียกว่าขนมคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเนื้อหาของโปรตีนและไขมันในนั้นเป็นศูนย์และคาร์โบไฮเดรตในแยมผิวส้มสามารถมีได้ตั้งแต่ 75.0 ถึง 80.0 กรัม

วุ้นจากสาหร่ายทะเลไม่มีแคลอรี บวมในกระเพาะอาหาร, ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการบีบตัว, ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร,ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของตับ หลัก คุณสมบัติที่มีประโยชน์วุ้นวุ้น:

• เป็นแหล่งไอโอดีน จำเป็นต่อร่างกายสำหรับ ดำเนินการตามปกติต่อมไทรอยด์;
• เนื้อหาสูงของวิตามิน B5, E, K และเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดงช่วยให้ร่างกายมีองค์ประกอบที่จำเป็นเหล่านี้
• ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ

บ่อยครั้งในการผลิตแยมผิวส้ม วุ้นวุ้นสามารถถูกแทนที่ด้วยเจลาตินซึ่งเป็นสารให้ความข้นจากสัตว์ซึ่งสกัดจากเส้นเลือดกระดูกอ่อนและกระดูกของสัตว์ (มังสวิรัติควรทราบ) การแทนที่ดังกล่าวจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มเล็กน้อยเนื่องจากเจลาตินมีไขมัน แต่ไม่รวมอยู่ในเมนูอาหารมังสวิรัติที่เข้มงวด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเจลาติน:

• ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ;
• มีส่วนร่วมในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบโครงกระดูกและกระดูกอ่อน

แยมผิวส้ม: แคลอรี่

เมื่อเร็ว ๆ นี้แยมผิวส้มได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งนอกจากจะมีประโยชน์แล้ว คุณสมบัติทางโภชนาการ,ในกระบวนการเคี้ยวช่วยให้ใจเย็น ระบบประสาท, บรรเทาความตึงเครียดและการระคายเคืองลดความเสี่ยงต่อโรคประสาทและความเครียด การเคี้ยวแยมผิวส้มเคลือบด้วยแว็กซ์ธรรมชาติและ ไขมันพืช. การเคี้ยวแยมผิวส้มดังกล่าวจะทำความสะอาดปากและฟันขาวขึ้นช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของการเคี้ยวแยมผิวส้มใน 100 กรัมคือ 335-350 กิโลแคลอรีนอกจากนี้ยังมีโปรตีน 4.0-4.1 กรัมไขมันประมาณ 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 79.0-80.0 กรัม การเคี้ยวแยมผิวส้มมีปริมาณมาก:

• วิตามินซีและบี;
• แคลเซียม;
• ไขมันพืช
• ขี้ผึ้ง;
• กรดอะมิโน.

การปรากฏตัวของวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและการติดเชื้อลดความเมื่อยล้าเรื้อรังทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

แม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่ที่สำคัญ แต่แนะนำให้รวมแยมผิวส้มในเมนูของอาหารหลายชนิดในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ควรให้ความสำคัญกับแยมผิวส้มธรรมชาติ - นี่ ของหวานสุดคลาสสิคราคาแพงกว่าแต่ไม่มีสารปรุงแต่งในรูปของสีย้อม สารแต่งกลิ่น สารเพิ่มความข้น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า

สีของแยมผิวส้มธรรมชาติเป็นเฉดสีธรรมชาติ หมองคล้ำ กลิ่นปานกลาง โครงสร้างเป็นเสมือนแก้ว หลังจากบีบอัดแล้วจะไม่เปลี่ยนรูปร่างและไม่ยึดติดกับบรรจุภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มธรรมชาติต่ำถึง 270 กิโลแคลอรี

เริ่มผลิตแยมผิวส้มชนิดใหม่โดยใช้สารสกัดจากหญ้าหวาน ซึ่งเป็นไม้พุ่มยืนต้นที่เติบโตในประเทศที่มีสภาพอากาศอบอุ่น เป็นสารให้ความหวาน เป็นสารให้ความหวานเข้มข้นจากธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำ ด้วยการแทนที่นี้ ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มจะลดลงเหลือ 250-260 กิโลแคลอรี และคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีเพคติน โพลีแซ็กคาไรด์ วิตามิน ไมโครองค์ประกอบ และสารต้านอนุมูลอิสระในหญ้าหวานในปริมาณสูง แยมผิวส้มนี้เป็นที่นิยมใช้ในโภชนาการอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มเป็นที่ถกเถียงในหมู่นักโภชนาการหลายคน บางคนแนะนำเขาเมื่อลดน้ำหนักเรียกแยมผิวส้มว่ามีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ. บางคนคัดค้านการใช้แยมผิวส้มสมัยใหม่โดยทั่วไป โดยอ้างถึงวัตถุดิบคุณภาพต่ำและ . มากมาย สารเคมีเจือปนในขนมนี้

แยมผิวส้มมีกี่แคลอรี่? อนุญาตให้ลดน้ำหนักได้จริงหรือ? หวานแคลอรี่ต่ำหรือ "เคมี" โดยสิ้นเชิง สินค้าอันตราย? คำตอบสำหรับคำถามอยู่ในบทความนี้

แยมแคลอรี่: ตำนานและความเป็นจริง

ข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนแคลอรี่ในแยมผิวส้มมีน้อยถูกกล่าวถึงครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อน ในสมัยนั้นการผลิตแยมผิวส้มถือเป็นสิทธิพิเศษของวิสาหกิจขนาดใหญ่ที่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตาม GOST อย่างเคร่งครัดและไม่เบี่ยงเบนจาก สูตรคลาสสิคไม่ใช่ขั้นตอนเดียว

ส่วนประกอบตามธรรมชาติของแยมผิวส้มในสมัยนั้นทำให้เกิดตำนานที่โด่งดังเรื่องหนึ่ง นั่นคือ แยมผิวส้มมีสุขภาพดีและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง จริงหรือเปล่า? เราตอบ:

• ความจริง. แต่สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับแยมผิวส้มที่แท้จริงซึ่งผลิตก่อนสิ้นยุค 80 ของศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้น การผลิตแยมผิวส้มในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาเกิดขึ้นโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเป็นหลัก: ซอสแอปเปิ้ล, น้ำผลไม้เบอร์รี่และ สีย้อมธรรมชาติ. วุ้น-วุ้นถูกใช้เป็นสารก่อเจล ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงสารสกัดจากสาหร่ายหรือเพคตินเท่านั้น แยมผิวส้มดังกล่าวมีแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 220-270 กิโลแคลอรี) และดีต่อสุขภาพมาก
• มันเป็นตำนาน วันนี้ แยมผิวส้มธรรมชาติแทบไม่เคยปล่อย GOST เปลี่ยนไปเมื่อนานมาแล้วและนอกจากนี้การประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กแต่ละแห่งมีสิทธิ์ที่จะทำผลิตภัณฑ์หวานในแบบของตัวเอง ข้อมูลจำเพาะ(นั่น). สิ่งนี้นำไปสู่การใช้สารปรุงแต่งรส สารเพิ่มความข้น สี สารปรุงแต่งรสและสารกันบูดอย่างไม่มีการควบคุม ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน จำนวนมากน้ำตาล (แทนฟรุกโตส) รวมทั้งเนื่องจาก แคลอรี่สูงวัตถุเจือปนอาหารบางอย่าง

อย่างไรก็ตามอันตรายหลักไม่ได้อยู่ในเนื้อหาแคลอรี่ของแยมผิวส้ม แต่อยู่ในองค์ประกอบ เห็นด้วยว่าผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยทั้งหมดมีประโยชน์อย่างไร ส่วนประกอบที่เป็นอันตราย. แทนที่จะใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ สารปรุงแต่งรสสังเคราะห์จะ "เหมือนกับสีธรรมชาติ" และใช้สีย้อมที่เข้มข้นในปริมาณมาก

มองให้ชัดยิ่งขึ้น: บนชั้นวางของร้านค้า แยมผิวส้มโดดเด่นด้วยสีรุ้งทั้งหมด แต่จาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสีดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับ ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มที่สร้างขึ้น "ตามเทคโนโลยีใหม่" คือประมาณ 330-425 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

และบางครั้งก็โดนเราจริงๆ สินค้าคุณภาพ. ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ขนมที่มีชื่อเสียงและไม่ถูก แยมผิวส้มแบบเรียบง่าย เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและละเอียดอ่อน แยมผิวส้มแบบคลาสสิกควรเป็นอย่างไร แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างสูตรย้อนยุคขึ้นมาใหม่ทั้งหมด รักษาธรรมชาติ(เทคโนโลยีอื่น ๆ มาตรฐานอื่น ๆ ) แต่คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างทันทีด้วยแยมผิวส้ม "ช่างฝีมือ" จำนวนแคลอรี่ในแยมผิวส้ม คุณภาพสูงสุดไม่ควรเกิน 330 กิโลแคลอรี/100 กรัม

แยมผิวส้มที่มีการอุดฟันมีกี่แคลอรี?

วันนี้มามาเลดนำเสนอแบบไม่ธรรมดา ช่วงกว้าง. ผู้ผลิตต่างคิดค้นรสชาติและรูปแบบใหม่ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ การรักษาที่ยอดเยี่ยม. มาร์มาเลดกับผลไม้และผลไม้หวาน, แยมผิวส้มไส้ครีม, แยมผิวส้มกับถั่ว, in เกล็ดมะพร้าวและใน ช็อคโกแลตไอซิ่ง, พัฟแยมผิวส้ม เป็นต้น

เป็นเรื่องปกติที่ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มจะขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบที่เติมลงในไส้ หากถั่วมีแคลอรีค่อนข้างสูง ปริมาณของถั่วในผลิตภัณฑ์สุดท้าย (แยมผิวส้มกับถั่ว) จะสูงขึ้นเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มที่มีชิ้นผลไม้ไม่สูงเกินไป - ประมาณ 335-342 กิโลแคลอรี / 100 กรัมอย่างไรก็ตามหากเติมผลไม้หวานเป็นอาหารเสริมแคลอรี่ของแยมผิวส้มจะ "โตขึ้น" เพียงเล็กน้อยถึง 350 แคลอรี / 100 ก.

มาร์มาเลดกับไส้ครีม, มาร์มาเลดกับฟัดจ์, มาร์มาเลดกับครีม - ฟังดูดีใช่มั้ยล่ะ? อันที่จริงขนมเหล่านี้เป็นขนมเยลลี่ที่รู้จักกันดี เมื่อกัดพวกมันจะมีมวลหนืดที่มีรสคล้ายน้ำนมอยู่ภายใน แยมผิวส้มดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต (หรือมากกว่าส่วนประกอบที่ผู้ผลิตแต่ละรายใช้) ค่าเฉลี่ยคือ 325 kcal / 100 g แม้ว่าจะมีแยมผิวส้มที่มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า 358 kcal / 100 g

มาร์มาเลดกับถั่วนั้นไม่ธรรมดาเหมือนขนมก่อนหน้านี้ การผลิตต้องใช้ต้นทุนวัตถุดิบจำนวนมาก และไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่สามารถจ่ายได้ อย่างไรก็ตามขนมดังกล่าวมีอยู่และมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากพร้อมกับความขมขื่นที่มีลักษณะเฉพาะ แยมผิวส้มกับถั่วมีกี่แคลอรี่? ต้องบอกว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง - จำนวนแคลอรี่ในแยมผิวส้มสามารถเข้าถึง 398 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

มาร์มาเลดในเคลือบช็อกโกแลตควรแยกเป็นหมวดหมู่แยกต่างหาก ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มประเภทนี้สามารถมีค่าที่แตกต่างกันมาก เนื่องจากแยมผิวส้มแทบทุกชนิดสามารถเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ทั้งแบบไส้และแบบไม่มี สมมติว่าปริมาณแคลอรี่ในแยมผิวส้มกับช็อกโกแลตเพิ่มขึ้น 5-10%

แยมผิวส้มโฮมเมด: แคลอรี่และสูตรการทำอาหาร

ถ้างานของคุณไม่ใช่แค่กินให้อร่อย แต่ยังต้องกินเพื่อสุขภาพและ อาหารที่มีประโยชน์บทนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน เมื่อพิจารณาถึงความรื่นรมย์ของแยมผิวส้มทั้งหมดแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าสิ่งใดถูกคืออันตราย และสิ่งที่มีประโยชน์มีราคาแพง และอีกครั้งไม่มีการค้ำประกัน (ถ้าเป็นของปลอมล่ะ)

ทางเลือกอื่นเช่นเคยคือบ้านที่ปลอดภัยและ ของหวานเพื่อสุขภาพ. ติดอาวุธด้วยความรู้และ สินค้าจำเป็นเรากำลังเริ่มสร้างแยมผิวส้ม "แบรนด์" ของเราเองซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

แอปเปิ้ลแยมผิวส้มแคลอรี่ต่ำ:

• 3 แอปเปิ้ล;
• เจลาตินหรือเพคตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชยบนปลายมีด

ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาที (กำลังไฟสูงสุด) ปัด แอปเปิ้ลพร้อมในน้ำซุปข้นเพิ่มอบเชยและเจลาตินแห้ง คนจนเจลาตินละลายหมด เทส่วนผสมร้อนลงในแม่พิมพ์แล้วพักไว้ ใส่ตู้เย็น. ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มตามสูตรนี้คือ 60 kcal / 100 g

แยมสับปะรด:

• เนื้อสับปะรด 300 กรัม
• ซองเจลาติน (20 กรัม)

หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า ใส่จานลึก เทน้ำเล็กน้อย ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที ตีมวลที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นและเติมเจลาตินที่เจือจาง (น้ำหนึ่งในสามแก้วต่อเจลาตินหนึ่งถุง) เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น แคลอรี่มาร์มาเลดจากสับปะรด - 65 kcal / 100 g.

แยมผิวส้มแบบโฮมเมดมีข้อดีหลายประการ: เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด ซึ่งหมายความว่ามีสุขภาพดีและปลอดภัย ไม่มีน้ำตาล และสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ต่ำของแยมผิวส้มที่ทำที่บ้านช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องเสี่ยงต่อรูปร่างของคุณ

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงจะมีวิถีชีวิตอยู่ประจำแต่ก็ยังเดิน - เพราะเราไม่มี...

604762 65 อ่านเพิ่มเติม