หนึ่งในช่องว่างที่ฉันชอบคือแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ฉันชอบทำแยมจากผลไม้ต่าง ๆ เพราะในอนาคตมันจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบมากมาย ส่วนใหญ่ฉันชอบใส่ในเบเกิล พายขูด และขนมปัง

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ที่บ้าน ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจจะนานกว่านี้หน่อยถ้าคุณต้องการทำให้มันข้นขึ้น

ด้านล่างฉันอธิบายรายละเอียดวิธีทำแยมลูกแพร์เพื่อไม่ให้เป็นของเหลวมากและอร่อย จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันได้แยมขนาดเล็ก 5 ขวด และปริมาณประมาณ 1400 มล. เพื่อนคนหนึ่งแนะนำสูตรสำหรับแยมลูกแพร์ให้ฉันเมื่อไม่กี่ปีก่อนและตอนนี้ฉันก็ทำแบบนั้น และถ้าคุณยังมีลูกแพร์เหลืออยู่มาก ฉันแนะนำให้คุณทำแยมสีเหลืองอำพันกับชิ้นลูกแพร์ ซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

แยมลูกแพร์สำหรับหน้าหนาวง่ายๆ

ประการแรกลูกแพร์ถูกล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดและรูปร่างไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือการเอากระดูกออก อีกอย่าง ลูกแพร์ของฉันนิ่ม ฉันก็เลยไม่ปอกเปลือก ฉันเปลี่ยนชิ้นสับเป็นกระทะโดยน้ำหนักฉันได้ 1 กิโลกรัมพอดี จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ผลไม้ไหลออกมา

คุณยังสามารถผสมพวกมันเพื่อทำให้กระบวนการเร็วขึ้น

เนื่องจากแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวควรจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย ฉันจึงสับผลไม้ในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มธรรมดา นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นฉันก็ใส่กระทะที่มีมวลที่เกิดบนกองไฟแล้วเติมน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม พอส่วนผสมเดือดก็หรี่ไฟลงแต่ก็ยังต้มได้นิดหน่อย และฉันปรุงแยมลูกแพร์เป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการทำให้หนาขึ้นอีก ให้ปรุงให้นานขึ้น ในเวลานี้ฉันเตรียมเหยือกและฝาปิด พวกมันจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วฉันก็ทำบนตะแกรงซึ่งอยู่ในกระทะที่มีน้ำเดือด แบ๊งส์ยืนอยู่บนตะแกรงและเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขา ฉันฆ่าเชื้อฝาด้วย

หลังจากเดือด แยมจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตามบางครั้งอบเชยและน้ำมะนาวก็ถูกเติมลงไป แต่นี่เป็นคำขอของคุณ ระหว่างทำอาหารอย่าลืมคนให้เข้ากันมิฉะนั้นจะไหม้ที่ก้นและเอาโฟมออกด้วย

อย่างที่คุณเห็นสูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ ฉันเทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น ฉันมีฝาเกลียวเหมือนกระป๋อง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ประแจขัน แต่ถ้าคุณมีกระป๋องธรรมดา ให้ม้วนมันด้วยกุญแจ

จากนั้นฉันก็พลิกขวดโดยปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็น แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากและเก็บไว้เป็นเวลานาน มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในที่เย็น แต่ฉันก็มีที่ดีบนระเบียง ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรของฉันมีประโยชน์ อร่อย!

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะนี่เป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนผลไม้ที่สุกจนสุกให้กลายเป็นก้อนที่มีกลิ่นหอมและหนา ซึ่งน่ารับประทานภายใต้ชาสักถ้วยและใส่เบเกิลลงในเบเกิล นอกจากนี้ เทคโนโลยีที่เก่าแก่และสูตรอาหารมากมายจะช่วยให้คุณรับมือกับความซับซ้อนของการเตรียมได้อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ

วิธีทำแยมลูกแพร์?

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่ช่วยให้คุณรับมือกับการทำอาหารได้โดยไม่ยาก หลักการง่าย ๆ : ปอกเปลือกลูกแพร์หั่นโรยด้วยน้ำตาลและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นบดจนเนียนปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวไฟสักสองสามนาทีแล้วเทลงในขวด

1. แยมลูกแพร์ที่บ้านจะออกมาหอมหนาและอร่อยเฉพาะเมื่อใช้ผลไม้ที่มีความหลากหลายเท่ากันและความสุกหนึ่งระดับ
2. หากลูกแพร์พันธุ์ไม่ฉ่ำมากให้เติมน้ำ
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้จะต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
4. คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว ผิวส้ม ขิงหรือผลไม้แปลกใหม่ลงในแยมเพื่อแต่งกลิ่นได้
5. โปรดทราบว่าเมื่อเย็นลงแยมจะหนากว่าเมื่อปรุงอาหาร

การทำแยมลูกแพร์หนาสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกลูกแพร์ที่ไม่สุกและหนาแน่นที่มีสารก่อเจลสูงซึ่งเมื่ออิดโรยเป็นเวลานานจะนิ่มลงปล่อยเพคตินและทำให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณควรรู้ว่าก่อนที่จะเคี่ยวต้องเติมน้ำลงในผลไม้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 900 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 120 มล.;
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. เทลูกแพร์ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
2. ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลแล้วต้มจนได้ความหนาที่ต้องการ
3. เพิ่มกรดซิตริก 5 นาทีก่อนสิ้นสุด
4. ใส่แยมลูกแพร์หนาเสร็จแล้วในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นการเตรียมที่ต้องการมากที่สุด ความนิยมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับผลผลิตจำนวนมาก ต่อจากนั้นด้วยต้นทุนที่ต่ำและความพร้อมของผลไม้ นอกจากนี้ยังง่ายมากในการเตรียมแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมดังกล่าวเนื่องจากแอปเปิ้ลมีเพคตินซึ่งให้ความหนาที่จำเป็นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 900 กรัม
• แอปเปิ้ล - 900 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 700 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกผลไม้จากเมล็ด สับและบดในเครื่องปั่น
2. เติมน้ำและจุดไฟเป็นเวลา 40 นาที
3. นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล คนและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. กระจายแยมหอมออกจากขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​คุณสามารถข้ามแยมลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาได้ ยิ่งกว่านั้นวิธีการบดนี้ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้และบดมวลหลังจากเดือดซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก อย่าลืมหัวฉีดที่มีตาข่ายละเอียดซึ่งให้ความเรียบเนียนและสม่ำเสมอกับมวล

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. นำฝักเมล็ดออกจากลูกแพร์ ตัดผลไม้แล้วสับให้ละเอียด
2. ใส่ไฟและระเหยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อความหนาแน่นที่ต้องการ
3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลินและกรดซิตริกและเคี่ยวลูกแพร์อีก 20 นาที

แยมลูกแพร์กับมะนาว

ลูกแพร์เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ ด้วยการปรากฏตัวของส้มความหวานของลูกแพร์จะหายไปและความสดและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจปรากฏขึ้นและมวลจะหนาขึ้นสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อาหารอันโอชะดังกล่าวมีวิตามินมากมายดังนั้นจึงเหมาะสำหรับพายแบบเปิดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการต่อสู้กับบลูส์ตามฤดูกาล

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 350 กรัม

การตระเตรียม

1. เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนิ่มสนิท
2. ถูผลไม้ผ่านตะแกรงผสมกับน้ำซุปแล้วต้มเล็กน้อย
3. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวบีบน้ำ
4. ใส่น้ำตาลลงในมวลลูกแพร์และเคี่ยวไฟเป็นเวลา 30 นาที
5. กระจายแยมลูกแพร์ในขวดที่สะอาดหลังจากเย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็น

แยมลูกพลัมและลูกแพร์

เป็นตัวอย่างที่สำคัญของความจริงที่ว่าผลไม้ในสวนไม่เพียงสามารถใช้เป็นความหวานที่อร่อย แต่ยังเป็นยาธรรมชาติอีกด้วย การผสมผสานของลูกแพร์กับลูกพลัมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของอาร์บูตินยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและทำให้อาหารอันโอชะเป็นยาที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคปอด โรคหวัด และอาการเจ็บคอ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• ลูกแพร์ - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ลบเมล็ดจากลูกพลัมเมล็ดจากลูกแพร์
2. โรยผลไม้ปอกเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. วางบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
4. เทมวลที่ต้มแล้วกลับไปตั้งไฟอีก 20 นาที
5. เย็นและใส่ในภาชนะ

แยมลูกแพร์ปราศจากน้ำตาล

แยมลูกแพร์ปราศจากน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้รับแคลอรี่ขั้นต่ำและรสชาติสูงสุด การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยเติมเต็มอาหารและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำสลัดและซอส คุณเพียงแค่ต้องต้มลูกแพร์จนนิ่มถูผ่านตะแกรงทำให้มืดลงจนถึงความหนาแน่นที่ต้องการใส่ในภาชนะแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 3 กก.
• น้ำ - 500 มล.

การตระเตรียม

1. เทลูกแพร์ชิ้นด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที
2. เช็ดผ่านตะแกรงกลับไปที่เตาแล้วต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ทาแยมลูกแพร์ที่ไม่ได้ทำให้หวานในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

แยมลูกแพร์กับเจลาติน

ผู้ที่ต้องการรับมือกับการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วสามารถเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน ส่วนประกอบนี้มีข้อดีหลายประการ: ช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร ลดปริมาณน้ำตาล และทำให้มวลมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ ช่องว่างดังกล่าวดูน่าดึงดูดและทันสมัยซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในของหวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 900 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 450 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.

การตระเตรียม

1. เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำ 80 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. แช่เจลาตินในน้ำที่เหลือ
3. เช็ดลูกแพร์ต้มผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลน้ำมะนาวแล้วกลับไปที่เตาเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
5. กระจายความร้อนบนขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

แยมลูกแพร์ในเตาอบ

แยมลูกแพร์ในเตาอบเป็นการตีความวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกที่ทันสมัย ​​ตามด้วยแม่บ้านชาวโปแลนด์ ประเด็นคือแยมจะได้ความหนาที่ถูกต้องเฉพาะในระหว่างการเคี่ยวเป็นเวลานานที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 104 องศา ซึ่งทำได้ง่ายในเตาอบโดยเพียงแค่ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1, 2 กก.
• น้ำ - 350 มล.
• น้ำตาล - 900 กรัม

การตระเตรียม

1. เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. บดด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลผสม
3. ปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา
4. เมื่อเดือดลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์ใน multicooker สามารถทำให้ประหลาดใจได้แม้กระทั่งจุกจิก ต้องขอบคุณอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​ข้อได้เปรียบหลักคือการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ทำให้กระดาษติดมีความหนา หนืด และมีกลิ่นหอมมาก ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องกวนมวล: ฝาครอบชามป้องกันการเผาไหม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเก็บเกี่ยวลูกแพร์ที่ฉ่ำและหอมกรุ่น หลังจากที่คุณกินมันจนหมดเกลี้ยงแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าพวกมันจะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แยมถือเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้แบบดั้งเดิมอย่างถูกต้อง มันกลายเป็นหนาและมีกลิ่นหอมมันสามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและแพนเค้กต่างๆ ยังมีอีกมากคือการเตรียมแยมลูกแพร์นั้นไม่ยากเลย

ลูกแพร์ที่สุกเกินไปและเสียหายค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร ความเสียหายสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายและผลไม้เนื้ออ่อนสะดวกในการบดในมันฝรั่งบด คุณยังสามารถทำจานโดยทำแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล 50/50 เครื่องเทศและสมุนไพร เช่น อบเชย กระวาน วนิลา มะนาว หรือเปลือกส้มช่วยเพิ่มรสชาติของลูกแพร์ได้เป็นอย่างดี ถ้าคุณชอบลองสิ่งใหม่ๆ ลองเพิ่มบางอย่างจากรายการที่แนะนำเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร

ด้านล่างเราจะพิจารณาหลายตัวเลือกในการทำแยมจากลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา
• วานิลลินเสริม - เหน็บแนม

ก่อนปรุงอาหาร ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แกะแคปซูลเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เพราะจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

ผ่านชิ้นลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ความร้อนต่ำจนมวลระเหยจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ในเวลานี้ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง ใส่กรดซิตริก น้ำตาล และวานิลลินลงไป

ปรุงแยมอีก 20-25 นาที จัดแยมร้อนบนธนาคารที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์ปรุงในหม้อหุงช้า

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 200 กรัม

ปอกผลไม้ ผ่าแกน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชาม multicooker เติมน้ำ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถบดลูกแพร์ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นมากนัก แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ ผสมลูกแพร์น้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำมะนาวใส่กลับในโหมด "สตูว์" ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงกวนด้วยไม้พายพิเศษ 1 ครั้งในครึ่งชั่วโมง เมื่อแยมหนาพอ ให้บรรจุในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น หรือกรดซิตริก - ½ ช้อนชา

ปอกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากในภายหลังคุณวางแผนที่จะบดมันด้วยตะแกรงคุณจะไม่สามารถกำจัดเปลือกได้ ใส่ชิ้นผลไม้ลงในกระทะเทน้ำ

หลังจากเดือดเคี่ยวจนนุ่มพอ บดชิ้นลูกแพร์ผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น โอนกลับเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง

เทกรดซิตริกและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันพักไฟอีกประมาณ 30 นาที บรรจุแยมร้อนในขวด

ในวิดีโอ Oksana Valerievna จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมจากลูกแพร์:

ควรเก็บแยมสำเร็จรูปในที่มืดและเย็นนานถึงสองปี

เลือกสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับตัวคุณเองและทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยในครัวของคุณ ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติล้วนๆ ที่มีรสชาติดีเยี่ยม จึงกลายเป็นหนึ่งในลูกแพร์ยอดนิยมสำหรับหน้าหนาว

เมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทุกคนเริ่มคิดถึงวิธีรักษาฤดูร้อนเล็กน้อยในฤดูหนาว: จากสิ่งที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมแสนอร่อย ผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในแถบละติจูดของเราคือลูกแพร์ ซึ่งเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ สำหรับใช้ในอนาคต เช่น แยม

แยมลูกแพร์คลาสสิก

หากคุณไม่รู้วิธีทำอาหาร อันดับแรก เป็นการดีที่สุดสำหรับคุณที่จะพยายามปรุงตามสูตรคลาสสิก และจากนั้นให้จินตนาการของคุณฟรี เราต้องการน้ำตาล 3 กก. และลูกแพร์ 5 กก. เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับสูตรนี้ควรเลือกผลไม้สุก

ก่อนปรุงแยมผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและเอาแกนออก ถัดไปผลไม้จะถูกวางในน้ำและต้มเป็นเวลา 40 นาที บางครั้งก็ใช้เวลาน้อยลง ดูอย่างระมัดระวังหลักฐานความพร้อมของลูกแพร์สำหรับการประมวลผลต่อไปคือความนุ่มนวลสิ่งสำคัญคือพวกมันไม่คืบคลาน

ผลไม้ที่ปรุงแล้วควรผ่านตะแกรงหยาบวางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมเติมน้ำตาล 1.5 กก. แล้วตั้งไฟ การทำแยมลูกแพร์คลาสสิกสำหรับฤดูหนาวควรใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเวลานี้ คุณต้องใส่น้ำตาล 1.5 กก. ลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 3 ชั่วโมงแล้วเกลี่ยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์กับมะนาว

หากคุณเบื่อกับสูตรคลาสสิกแล้ว แต่คุณไม่รู้วิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ เราขอเสนอสูตรง่ายๆ นี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการรวมส่วนผสมหลักกับมะนาว

ดังนั้นคุณจะต้องใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัมและมะนาว ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะทำแยมลูกแพร์แสนอร่อย สูตรมีดังนี้

1. ตัดผลไม้ล้างและปอกเปลือกจากแกนและพื้นที่ที่เสียหาย
2. วางลงในกระทะแล้วเทน้ำ 400-600 กรัมลงไปผัดจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว
3. นำผลไม้ที่นิ่มออกจากเปลือกและเมล็ดโดยใช้ตะแกรง แล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะ
4. เติมน้ำมะนาวที่บีบไว้ล่วงหน้า น้ำตาล และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
5. จัดเรียงขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีหลังจากสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

สูตรแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ผลไม้ยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งในประเทศของเราคือแอปเปิ้ล ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรสำหรับทำแยมลูกแพร์ด้วยการเติมแอปเปิ้ล และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ!

ผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากัน - ลูกแพร์ 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - ล้างให้สะอาดหั่นวางในภาชนะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟันเติมน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นควรถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกและลอกออกจากมวล น้ำตาล 500 กรัมจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นมวลจะถูกปรุงเป็นเวลา 90 นาทีหลังจากนั้นจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

multicooker เป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต้มแยมจากลูกแพร์

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือนใหม่ชีวิตของแม่บ้านสมัยใหม่จึงง่ายขึ้น ปรากฎว่าหลายคนรู้วิธีทำแยมจากลูกแพร์และผลไม้อื่น ๆ ในหม้อหุงช้าแล้ว หากคุณเป็นเจ้าของความอัศจรรย์ของเทคโนโลยี สูตรด้านล่างนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ

เพื่อให้ได้แยมแสนอร่อยคุณจะต้องใส่ลูกแพร์ 1 กิโลกรัมล้างล่วงหน้าปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำตาล 700 กรัมและน้ำ 500 กรัมใน multicooker สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดต้องไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรชาม

ควรปรุงแยมในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสองชั่วโมง ผัดด้วยช้อนไม้ทุกๆ 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ความละเอียดอ่อนควรจัดวางในขวดโหล ม้วนขึ้น และห่อ ค่อยๆ เย็นลง

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรทำแยมสูตรใด คุณสามารถมั่นใจได้ว่าในฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับขนมอร่อยๆ โดยระลึกถึงวันที่มีแดดจ้า

ลูกแพร์สดเป็นผลไม้ที่สดใสมากเนื่องจากมีความหวาน กลิ่นหอมแรง และมีรูปร่างที่ผิดปกติ หากคุณปรุงมันด้วยน้ำเชื่อมกับไวน์ คุณจะได้ของหวานที่วิเศษและยอดเยี่ยมมาก ซึ่งคุณจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่น่าเสียดายที่แยมลูกแพร์ไม่สว่างเท่าผลไม้ - ทั้งในสีหรือความสม่ำเสมอและรสชาติ ลูกแพร์ขาดกรดในตัวเอง และเพกตินที่พวกมันบรรจุอยู่นั้นมีโอกาสน้อยกว่ามากที่จะสร้างมวลเจลาตินเมื่อปรุงสุก เซลล์หินที่มีเซลลูโลสยังรบกวนความสม่ำเสมอของกระดาษติด ด้วยเหตุนี้ แยมลูกแพร์จึงควรเตรียมด้วยการเติมผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกพลัมในปริมาณเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าลูกแพร์บริสุทธิ์จะไม่เหมาะกับการทำแยม และเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับแยมลูกแพร์และน้ำตาลที่ให้ไว้ด้านล่าง และคุณสามารถเปลี่ยนได้ด้วยการเติมกรดซิตริกหรือผลไม้อื่นๆ ตามที่คุณต้องการ .

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.

วิธีทำแยมลูกแพร์

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือลูกแพร์ ยิ่งสุกและมีกลิ่นหอมมาก แยมของคุณก็จะยิ่งหวานและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ฉันพยายามเลือกผ้านุ่ม ๆ เสมอ ๆ ดังนั้นมันจะกลายเป็นชุดและโปร่งสบายมากขึ้น แต่คุณสามารถเลือกความหลากหลายที่คุณชอบที่สุดได้ เราเอาเมล็ดและก้านใบ คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก ลูกแพร์สุกจะค่อนข้างนิ่ม แถมยังมีวิตามินมากมาย แต่ถ้ามีรอยบุบก็ต้องเอาออก ไม่เหมาะกับแยม

2. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน หากมีลูกแพร์จำนวนมากจะสะดวกกว่าที่จะทำในหลายขั้นตอน เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เพื่อให้การหั่นง่ายขึ้น ให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงในผลไม้ แยมจะดูฉ่ำและนุ่มขึ้น

3. คุณควรได้มวลที่นุ่มและหอม บางคนแนะนำให้ผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อให้โครงสร้างกลายเป็นปุยอย่างสมบูรณ์ แต่ฉันคิดว่ามันฟุ่มเฟือย เราถ่ายโอนทุกอย่างไปยังกระทะหรือกระทะนำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ในโหมดนี้ ควรปรุงมันฝรั่งบดประมาณ 40 นาที และต้องใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว คุณจะสังเกตเห็นว่ามันลดระดับเสียงลง 1.5-2 เท่า

4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ฉันพยายามที่จะยึดติดกับสัดส่วนคลาสสิก 1: 2 แต่ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ ปริมาณน้ำตาลจะลดลงหรือเพิ่มขึ้น อย่าลืมลองชิมดู หลังจากที่คุณใส่น้ำตาลแล้ว ให้ทิ้งแยมไว้บนเตาอีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเช่นกัน

5. แยมพร้อม! คุณสามารถทำให้เย็นลงและเพลิดเพลินกับของหวานได้ทันที หรือจะเก็บไว้เป็นความทรงจำช่วงฤดูร้อนในฤดูหนาวก็ได้

6. หากต้องการเก็บแยมไว้นานและเก็บไว้อย่างดี คุณต้องเตรียมภาชนะ ล้างขวดแก้วให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด แน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิด: พวกเขายังต้องถูกลวกหรือดีกว่าต้มสักสองสามนาที ขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

7. เราใส่ในที่อบอุ่นและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง นั่นคือเคล็ดลับในการเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์โฮมเมดที่หอมกรุ่นตลอดทั้งปี

หมายเหตุถึงปฏิคม

1. แยมลูกแพร์จะดูไม่น่าดูหากเสิร์ฟในโถโดยตรงและแม้กระทั่งด้วยช้อนอลูมิเนียม ตำนานเกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่ไม่สวยงามของอาหารอันโอชะนี้เกิดจากการเสิร์ฟที่ไม่เหมาะสม ดูหรูหราบนจานลายครามที่สวยงาม ถัดจากแพนเค้กสีแดงก่ำ ชีสเค้กทรงกลม และแพนเค้กลูกไม้ หากคุณใส่ลงในชามคริสตัลลวดลายเป็นเส้นแล้วโรยด้วยความเอร็ดอร่อยหลากสี: ส้มส้ม, มะนาวเหลืองซีด, ส้มโอสีเขียว - ของหวานจะน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

2. ไม่ว่าลูกแพร์จะมีหลากหลาย การเตรียมแบบโฮมเมดนี้จะหนาเสมอ ความสม่ำเสมอของมันคือความฝันของพ่อครัวขนมที่กำลังมองหาไส้ที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับซองจดหมายเต้าหู้พายยีสต์และเวอร์กัน อุณหภูมิสูงไม่เป็นอันตรายต่อฟิลเลอร์ขนม: มันจะไม่ไหลจากความร้อน แต่จะข้นขึ้น ดังนั้นชั้นของแป้งที่อยู่รอบๆ จะอบได้ดี

3. เครื่องปั่นแบบจุ่มจะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับแยมหากพนักงานต้อนรับไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนพร้อมเหยือกหรือชาม คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนสิ่งที่แนบมา: ขั้นแรกคุณต้องใช้สกรูสำหรับสับ จากนั้นเมื่อสับผลไม้อย่างประณีต คุณต้องใช้เกลียวหรือโครง