Trinn-for-steg oppskrift med bilder og videoer

Bruk disse elementene til å lage glasur pepperkaker til jul.

Sikte hvetemel i en dyp bolle. Tilsett kakao, bakepulver, salt, ingefær, kanel, muskat... Rør med en håndvisp.

Tilsett biter av myknet smør. Gni med en skje eller hender til de er smuldrete. Hvis det er det kjøkkenmaskin med eltefunksjon, bruk den.

Pisk egg og sukker hver for seg til fargen endrer seg og volumet øker.

Tilsett eggemassen i melblandingen.

Kna myk deig... Samle i en ball og avkjøl i 2 timer.

Fjern fra kulden, rull den til et lag 5-7 mm høyt mellom to pergamentark.

Bruk forskjellige utstikkere: små menn, snøflak, stjerner, hjerter. Klipp ut de formene du ønsker.

Legg på en stekeplate med bakepapir i kort avstand fra hverandre. Send pepperkakene til ovnen i 20-25 minutter på 180 grader.

Avkjøl de ferdige pepperkakene godt.

I mellomtiden forbereder vi glasuren. Pisk proteinet med en klype salt til det er luftig. Dryss i siktet melis. Avhengig av proteinets vekt kan pulverisert sukker ta 130-170g. Hvit glasurå dekke pepperkaker bør være mer flytende. Hvis du trenger å tegne et mønster, ta den nødvendige mengden hvit glasur i en egen bolle, tilsett et par dråper fargestoff og tilsett melis til ønsket tykkelse slik at mønsteret ikke sprer seg på påføringstidspunktet.

Dekk de avkjølte pepperkakene med hvit glasur med en børste og la tørke.

Bruk den fargede glasuren til å male designene du ønsker. La tørke litt.

Julepepperkaker med glasur er klare. Nyt teen din!

Pepperkakeprodukter kjennetegnes av en rekke typer, former og størrelser. Hvert land kan dessuten skryte av sin egen type pepperkaker, oppskriften som kjennetegnes av sin nasjonale smak. Men uansett hvilket land du er i, vil du garantert finne krøllete pepperkaker i hyllene og vinduene i butikker og butikker. Dette er et generisk navn for bakevarer som taler for seg selv. Haner, juletrær, hester, engler, hjerter - mangfoldet av krøllete delikatesser kjenner ingen grenser!

Baking av krøllete pepperkaker

Tradisjonelt ble det bakt krøllete pepperkaker til høytiden. I europeiske land tilberedes slike produkter hovedsakelig til jul. Pepperkakefigurer er en flott gave og moro for barn, samt en pynt til juletreet.

Som hvem som helst konfekt, slike figurer har sine egne matlagingsegenskaper. De er tilberedt fra pepperkakedeig, mens sammensetningen av ingrediensene for hver husmor er forskjellig. For å få ønsket figur rulles deigen til et lag, hvoretter ulike elementer kuttes ut ved hjelp av former eller sjablonger:

• Små dyr;
• Mennesker;
• Eventyrfigurer;
• Symbolske gjenstander.

De nødvendige tallene oppnås ikke bare fra flat deig. Deres separate type vurderes, hvor forberedelsesprosessen innebærer å få et trykk på deigen ved å bruke spesielle pepperkakebrett.

Pepperkakedekorasjon

Prosessen med å dekorere dem - maling - fortjener spesiell oppmerksomhet i prosessen med å lage krøllete pepperkaker. Ved hjelp av glasur får ferdige silhuetter av bakevarer et attraktivt utseende. Dette kan være mønstre eller hele bilder som gjør produktet komplett.

Bogorodsky Gingerbread-selskapet inviterer alle fans originale delikatesser smak tradisjonelle pepperkaker laget av gamle oppskrifter... I våre kataloger finner du, honning pepperkaker, suvenirer, så vel som, som ingen elsker av søtsaker vil gå forbi!

Julen er en slik høytid som du ønsker å feire på en spesiell måte. Det ser ut til at ved festlig bord våre oppskrifter vil gjøre det også.

Krøllete julepepperkaker

For en jul uten pepperkaker! Vi tilbyr deg ikke enkle pepperkaker, men krøllete: "Kvasnik", "Teremok", "Lam", "Geit", "Druer", "Øre", "Skip", "grantre", "hane", «Høne», «Ku», Goby «," Nattergal "," Hest "," Lyra "," Bok ".

Vi tilbyr pepperkakemønstre. Først av alt må mønsteret skrives ut, overføres til kalkerpapir, kuttes langs konturen. De skraverte områdene på mønstrene må kuttes ut, det samme bør gjøres på pepperkakene.

Pepperkakemønstre

Og så er alt enkelt. Deigen tilberedt for pepperkaker skal rulles ut på et brett til et tynt lag, legg et mønster på toppen og skjær ut en form. Etter steking avkjøler du pepperkakene og maler med en tynn pensel med mønstre av hvit eller sjokoladeglasur.

Pepperkakeoppskrifter

Pepperkaker (første alternativ)

Påkrevd: 100 g sukker, 400 g honning, 400 g mel, 1 ts. brus, 100 g smør, 4 eggeplommer, 2 ss. l. rømme, 3 ts. krydder (kanel, nellik), 30 g vegetabilsk olje.

Forberedelse: Kok honning flere ganger, avkjøl. Mal eggeplommene med sukker, ha honning, krydder, rømme og mel i dem, som først må blandes med brus. Bland alt godt. Rull ut laget og overfør det til den smurte vegetabilsk olje bakepapir. Stekeovn inn varm ovn 20-25 minutter. Avkjøl kaken, skjær pepperkakefigurer ut av den etter mønsteret og mal med glasur.

Pepperkaker (andre alternativ)

Påkrevd: 100 g sukker, 300 g honning, 4 egg, 300 g mel, 1 ts. brus, 3 ts. krydder, 30 g vegetabilsk olje.

Forberedelse: Kok honning med krydder, mal eggeplommene med sukker til de er hvite. Etter det, legg kokt honning i dem, fortsett å male, tilsett piskede proteiner i deigen, bland. Bland natron med mel, ha også i massen og bland godt igjen. Kjevle ut deigen til et lag som ikke er tykkere enn 2 cm og legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Stek i ovnen i ikke mer enn 20 minutter. Ferdig kake avkjøl, skjær pepperkakene etter mønsteret og mal med glasur.

SJOKOLADEGLASUR (første alternativ)

Påkrevd: 100 g sjokolade, 2 proteiner, 300 g sukker eller bedre melis, sitronsaft.

Forberedelse: Mal sukker med proteiner, og fortsett å male, tilsett smeltet sjokolade og sitronsaft. Nok en gang, slip alt godt og mal produktene.

SJOKOLADEGLASUR (andre alternativ)

Påkrevd: 100 g sjokolade, 25 g smør, 250 g sukker, et halvt glass vann, 1 ss. l. sitronsaft.

Forberedelse: Kok sukker med vann til tykk sirup, tilsett sitronsaft og sett kaldt for å fryse sirupen. Kvern den så godt, tilsett smør, smeltet sjokolade og mal igjen, så kan du male produktene.

GLASURPROTEIN

Påkrevd: 200 g melis, 1 protein, sitronsaft.

Forberedelse: Mal proteinet med melis til en luftig masse er oppnådd, tilsett sitronsaft. Mal produktene og tørk dem litt i ovnen.

ISING

Påkrevd: 400 g sukker, et halvt glass vann.

Forberedelse: Kok opp sukker med vann i en kjele til en tykk sirup er oppnådd, ha i sitronsaft og sett kaldt for å fryse sirupen.

Kilde: "Big Book of Holidays for Kids" N.V. Grishechkina

I dag vil jeg vise favorittoppskriften min på pepperkaker for maling med glasur, som viser seg å være veldig velsmakende, duftende og samtidig enkle å tilberede. Til det kan du bruke dine favorittkrydder ingefær, kanel, muskatnøtt, kardemomme, nellik, og du kan også legge til sitrusskall. jeg vil vise grunnoppskrift, som etter min mening er den enkleste og samtidig vellykket og deilig. Du kan lage både småkaker og pepperkaker av det, ganske enkelt ved å endre dimensjonene på produktet og tykkelsen. Hvis du gjør malte pepperkakerå bestille, så vil denne oppskriften være virkelig optimal for deg, så vel som for meg, selv om jeg allerede har prøvd en del alternativer.

Pepperkaker selvlaget Er en vakker og søt gave som er hyggelig å få i alle aldre. Og det som ikke er uviktig er at de enkelt kan lages for hånd. Hvis barnet ditt elsker en tegneserie, vil han definitivt bli glad, pepperkaker med heltene i denne tegneserien. Selv om du ikke har spesielle former for å ekstrudere dem fra deigen, er ikke dette et problem, siden jeg vil vise deg en måte å gjøre alt uten dem. Disse pepperkakene laget jeg til barnet i barnehagen til høstmessen, men etter samme oppskrift lager jeg dem på bestilling, så jeg deler gjerne med dere forskjellige finesser av denne saken.

Disse honning pepperkaker med glasur forblir myke selv etter noen dager, og i pakken kan de lagres i omtrent en måned. Jeg vet at det er folk som holder dem i mer enn et år, rett og slett fordi det er synd å spise slik skjønnhet. Men allikevel råder jeg deg til å beholde dem en kort stund, og så fortsatt nyte dem til te eller kaffe.

Jeg skal også vise deg perfekt oppskrift farget glasur til pepperkaker laget av melis og protein, som kan lages av forskjellige konsistenser, både kontur og aspic, og jeg skal også vise deg hvordan du justerer tettheten i praksis. Ved hjelp av forskjellige matfarger er det så enkelt og enkelt å gjøre den flerfarget. Og for å dekorere dem enda vakrere, anbefaler jeg deg å lage dem. Derfor anbefaler jeg deg å bake disse pepperkakene med glasur, trinn for trinn oppskrift som jeg gjorde med detaljerte bilder for å gjøre det lettere å gjenta alt.

Ingredienser:

• Hvetemel - 280 g
• Smør - 100 g
• Sukker - 100 g
• Kyllingegg - 1 stk.
• Honning - 2 ss
• brus - 0,5 ts
• Malt ingefær - 1 ts
• Kanel - 1 ts
• Muskatnøtt - klype

Glasur:

• Eggehvite - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 180 g
• Stivelse - 0,5 ts
• Sitronsaft - 0,5 ts

I tillegg:

• Farget sukker
• Konfektdryss

Hvordan bake pepperkaker hjemme

Pepperkakeoppskriften hjemme er ikke vanskelig, det viktigste er å følge handlingssekvensen, og alt vil vise seg perfekt, som på bildet. Oljen må først tas ut av kjøleskapet slik at den blir romtemperatur... Så sikter jeg melet og tilsetter brus, kanel, ingefær og muskatnøtt.

Så blander jeg alt med en visp eller slikkepott til det er jevnt. For å gjøre bakevarene mørkere, tilsett en annen teskje kakaopulver.

Hell sukker i mikserbollen og tilsett myknet smør. Først blander jeg dem bare, og så begynner jeg å vispe i ca 2 minutter, til massen blir litt lysere.

Jeg tilsetter 1 egg i den frodige massen og fortsetter å piske alt. Dette vil ta ytterligere 2-3 minutter. Tilsett så honning og rør godt.

Så begynner jeg å tilsette mel med krydder, dette kan du gjøre ved å tilsette 1 - 2 ss hver og røre, eller tilsett halvparten av riktig mengde og rør.

Deigen vil fortsatt være klissete, så jeg fordeler den på en overflate drysset med mel, som fortsatt er igjen, og fortsetter å elte den.

Det er veldig viktig å ikke tette den med mel slik at produktene forblir myke. i lang tid og ble ikke foreldet. etter at du har lagt inn alt nødvendig beløp, vil deigen fortsatt være myk og kan til og med feste seg litt. Maksimumsbeløp tilsatt mel 300 gram, minimum 250 gram.

Etter elting overfører jeg den til en pose eller pakker den inn plastfolie og send den i kjøleskapet et par timer, eller bedre om natten, slik at den modnes godt. Etter kjøleskapet blir det vanskeligere og veldig behagelig å jobbe med.

Nå forbereder jeg formene, og hvis det ikke er nødvendige, kan de enkelt lages ved å tegne en tegning på et ark og klippe den ut. Takket være disse blankene, vil jeg gjøre det bildene du ønsker... Jeg har en pepperkake av lønneblad, gulrøtter, sopp og gresskar, til høsttema. Jeg lager dem også i form av is og kaker.

Jeg drysser arbeidsflaten med mel, sprer et stykke deig på den, som har blitt veldig tett og ikke lenger klissete.

Som jeg viste tidligere trenger du enten to lameller av samme bredde eller to bøker av samme tykkelse for å kjevle ut deigen i et jevnt lag. For å gjøre dette legger jeg dem på begge sider av den og begynner å rulle. I prosessen er det bedre å drysse overflaten med mel et par ganger til, slik at produktene våre ikke fester seg i fremtiden.

Som et resultat viste det seg å være et jevnt lag, fra alle kanter. Deretter legger jeg papiremner på den, i kort avstand fra hverandre, slik at det er mer praktisk å kutte dem ut.

Jeg støver også kniven med mel og skjærer deigen forsiktig rundt formene, og får de nødvendige formene.

Jeg dekker bakeplaten med pergament, eller du kan bake den på filmen fra bakehylsen. Noen foretrekker silikonmatten til dette, så du velger metoden du foretrekker. Og jeg overfører figurene til en bakeplate, men veldig forsiktig for ikke å deformere. De skal være i kort avstand fra hverandre.

Så setter jeg dem til å steke i ovnen, på 180 grader, i 6 - 7 minutter, til de er lyse gyldenbrune. Det er viktig å ikke tørke dem ut, ellers blir de sprø. Umiddelbart etter det tar jeg dem ut av ovnen og legger dem på et flatt underlag for å avkjøles.

Nå skal jeg vise deg hvordan du gjør det riktig glasur til pepperkaker hjemme. For å gjøre dette kjører jeg en i en bolle eggehvite og tilsett melis og stivelse. Jeg blander dem med en visp, og så begynner jeg å piske. Først pisket jeg alt i et par minutter, tilsetter deretter mer sitronsaft og fortsetter å piske samme mengde. Som et resultat viser det seg å være veldig hvit og luftglasur, en litt tykk konsistens, som er mer egnet for konturer og små tegninger.

Deretter deler jeg glasuren i så mange deler du trenger farger til bildet. Og jeg legger til det matfarger, den kan være både flytende og tørr. Og jeg overfører glasuren som ennå ikke er nødvendig i en plastbeholder eller krukke og lukker den med et lokk. Den kan oppbevares i flere dager på denne måten, men kun i kjøleskapet.

Jeg lager glasuren med samme konsistens, tilsetter et par dråper vann og blander til ønsket resultat er oppnådd. En slik glasur regnes som middels, fordi den ikke er tykk eller flytende.

Nå legger jeg den i en konditorpose og binder den, og på den andre siden skjærer jeg av et lite hull som jeg skal tegne. Du kan også bruke spesielle vedlegg. For å få en tegning merker jeg forsiktig med en nål alle tegningens linjer på pepperkakene, det vil si konturene. For å gjøre dette fester jeg et blad til produktet og stikker hull i konturene med en nål. Først tegner jeg omrisset av ønsket detalj med glasur, og fyller deretter i midten.

Vær oppmerksom på at to tilstøtende deler ikke kan helles samtidig, først må den første delen tørke i minst 15 minutter, og deretter trekke den andre. Som du kan se, en mesterklasse (MK) for å male pepperkaker med glasur for nybegynnere, siden det ikke er noe komplisert med det. For å få tegningen til å ligge flatt rister du bare pepperkakene fra side til side med skarpe bevegelser. Husk å bruke en tannpirker for å justere tegningen.

Når den nedre tegningen har tørket, i minst en time, kan du tegne de øvre linjene, som allerede blir laget flere tykk glasur... Hvis du planlegger å dekorere disse linjene med farget sukker, må du strø dem med det med en gang, når alle konturene fortsatt er våte og sukkeret fester seg.

Resten tegner jeg etter samme prinsipp. Nå vet du også hvordan du lager ispepperkaker hjemme for å gjøre det både deilig og vakkert. Jeg tegnet prikkene på soppen på det våte, det vil si at jeg fylte ut den røde sopphetten og satte umiddelbart hvite prikker, så er de jevnt fordelt. Jeg pyntet kakene og isen med konfektdryss, det må også helles på den våte glasuren slik at det fester seg. Nå lar jeg dem tørke helt, denne tar ca 6 timer.

Her er en slik flott oppskrift Jeg fikk pepperkaker for å male med glasur. Dette er høststemningen min, og jeg råder deg til å gjøre en så fascinerende forretning. Og du kan også ringe barna for å få hjelp, tro meg, de vil definitivt ikke nekte å tegne sitt eget mesterverk. Lykke til på kjøkkenet!

Sukker, honning, krydder, smør Send til vann bad og smelt til glatt.

Ta massen ut av vannbadet og tilsett ett egg om gangen, visp godt hver gang.

Bland mel, kakao og natron hver for seg.

Tilsett tørre ingredienser honningmasse og elt til en homogen deig. Deigen er veldig mør og smidig. Under elting anbefaler jeg deg å ikke tilsette mel, da vil pepperkakene vise seg å være møre.

Send deigen til hvile over natten eller en dag i kjøleskapet, pakket inn i en pose. Da blir deigen mer smakfull og bakevarene våre blir mer smakfulle og fyldige. Klar deig kjevle ut til et lag 5 mm tykt og skjær ut de nødvendige figurene ved hjelp av former.
Legg på en stekeplate dekket med pergament og stek i en forvarmet ovn i 5-8 minutter ved en temperatur på 170 grader. Du kan dekke bakeplaten med pergament eller steke direkte på stekeplaten.

Pynt de ferdige pepperkakene som du ønsker, eller strø over med pulver. Jeg foretrekker glasurdekorasjon. For å gjøre dette, pisk eggehviten med melis og tilsett et par dråper sitronsaft... Via konditorpose Jeg maler pepperkakene etter min smak. Tegn først omrisset og la det fryse. Deretter maler jeg pepperkakene innvendig med hovedfargen og, om nødvendig, etter herding lager jeg et mønster over hovedfargen. Til omrisset og tegningen bruker jeg glasuren som er angitt i oppskriften. For hovedfarge og fylling av de tomme plassene i glasuren som er angitt i oppskriften, tilsetter jeg 1 ts vann slik at massen vår blir mer flytende og jevnt fyller den nødvendige plassen. Dette er så vakre, deilige julepepperkaker du kan lage hjemme.