Slik baker du en luftig påskekake. Video: Hvordan lage glasur til kaken slik at den ikke smuldrer, fester seg og smuldrer
Påsken er en flott høytid i mange land. Alle voksne og barn vet om det. Hovedattributtet til festbordet er en rik og vakker påskekake, samt malte egg. Det har lenge vært tradisjon for å bake en slik kake på egenhånd, hjemme.
Mange vertinner kan skryte av sine oppskrifter på påskekaker, men det hender også at de leter etter noe nytt og interessant på Internett. Det finnes mange gode påskekakeoppskrifter på Internett for enhver smak. Povareshka-nettstedet tilbyr å lage påskekaker for en lys ferie i henhold til våre velprøvde oppskrifter. Ditt valg av de 5 beste alternativene for å lage påskekake i ovnen.
Fra de enkleste for nybegynnere med steg-for-steg-bilder, til komplekse og interessante oppskrifter under forberedelse. Og for de som verdsetter tiden sin - en rask kake uten å elte deig: praktisk og velsmakende.
Påskekake laget av gjærdeig i melk med tørkede aprikoser
Påskekaker, tradisjonelle til påske, tilberedes vanligvis med rosiner. Men i denne oppskriften foreslår vi å erstatte den med kandiserte aprikoser. Disse fruktene er enkle å finne i dag blant orientalske handelsmenn som er til stede i enhver stor basar. Forresten, etter saftige tørkede aprikoser, prøv påskekaker med andre søtsaker. Kanskje du vil like disse festlige bakevarene mer enn de klassiske.
Ingredienser:
- 10 g granulert gjær;
- 100 g sukker;
- 3-4 g salt;
- 400 g hvetemel;
- egg;
- 150 g vann;
- 200 g kandiserte aprikoser;
- vanilje etter smak;
- 15 g raffinert olje.
Hvordan lage påskekake med tørkede aprikoser - en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde:
Hell granulert gjær, en klype salt og sukker (30 g) i en dyp bolle. Hell deretter i filtrert vann. Det er viktig å varme den opp til 38 grader. Rør deigen jevn med en vanlig gaffel.
Dekk blandingen med folie og la den stå varm i en halv time. Etter den angitte tiden, kjør inn et ferskt egg og hell i en skje vegetabilsk olje.
Elt den fremtidige deigen, tilsett det resterende sukkeret (70 g) med vanilje og sikt melet.
Fortsett å blande, tilsett små terninger av kandiserte aprikoser. I dette tilfellet, tilsett mel, om nødvendig.
Etter å ha laget en elastisk deig, danner vi en ball av den.
På neste trinn forvarmer vi ovnen, setter inn 140 grader. Hell en teskje raffinert olje i rene former. Vi legger i hvert stykke tilberedt deig. Dessuten må den fylle de sylindriske formene opp til halvparten.
Straks omorganiserer vi påskekakene med tørkede aprikoser på rist i ovnen. Vi lar stå i tjue minutter og øker temperaturen i ovnen til 180 grader.
Vi fortsetter å bake i et kvarter. Under steking i ovnen vil kakene heve og dekkes på toppen med en appetittvekkende, vakker gylden skorpe og "vokse" betydelig i størrelse.
Etter delvis avkjøling tar vi ut bakevarene fra formene og smører toppen med syltetøy. Vi dekorerer med spesialpulver og legger på festbordet. God appetitt!
Alexandria påskekakedeig
I dag skal vi lage påskekake fra den deiligste og mest aromatiske alexandrinske deigen. Hva er så spesielt med denne oppskriften på påskekake? Først av alt, en ganske enkel to-trinns tilberedningsmetode. Deigen skal stå i omtrent 8-12 timer, det vil si at det er praktisk å tilberede en blanding for deig om kvelden, og om morgenen å bake duftende kaker.
I tillegg inneholder påskekaken laget av Alexandrian-deig et standard sett med produkter, de eneste bakevarene er tilberedt med bakt melk, som gir en ekstra smak til påskebakst og med tilsetning av konjakk. Hva er alkohol til, spør du: Å bruke alkohol i en oppskrift gjør ferdigbakst lett, luftig, porøst og luftig.
Også om kvelden kan du fordampe rosinene i kokende vann i noen minutter og tørke godt.
Produkter:
- For gjærdeig: bakt melk - 330 ml.;
- smør - 165 g;
- granulert sukker - 350 g;
- fersk (levende gjær) - 50 g;
- 4 egg.
- For å forberede deigen: cognac - 30-35 ml. eller et par spiseskjeer;
- vaniljesukker - 15 g;
- salt - 1 ts;
- hvitt hvetemel - ca 1 -1,2 kg;
- kandiserte frukter og rosiner - ca 300 g.
Trinn-for-steg oppskrift med et bilde av påskekake fra Alexandrian deig:
Den velduftende alexandrinske deigen er tilberedt med deig, for dette tilsetter vi granulert sukker og fersk gjær til varm melk, rør til gjæren er oppløst. Du bør få en homogen velling. Pisk de rå eggene intensivt i en egen bolle og hell den resulterende eggemassen i melken.
Tilsett så den siste ingrediensen i blandingen - myknet smør (ta det ut av kjøleskapet først). Rør deigen grundig igjen med en visp til den er jevn. Du kan bruke en mikser for å gjøre oppgaven enklere. Her er en blanding av smørbiter.
Deigen til den aleksandrinske deigen er klar. Stram beholderen med plastfolie eller dekk til med et bomullshåndkle. La nå gjærdeigen stå på et lunt sted i 8-12 timer. Du kan gjøre dette om natten.
Tilsett så vaniljesukker og konjakk. Rør igjen og begynn å sikte mel i deler. I dette tilfellet er det godt å slå ut deigen til den er jevn. På slutten, når kakedeigen allerede har blitt veldig tykk, tilsett kandiserte frukter og rosiner pulverisert med mel.
Tilsett det resterende melet igjen og fortsett å elte deigen på bordet med hendene. Først med mel i et par minutter, og fjern deretter resten av melet fra bordet. Smør hendene og arbeidsflaten med vegetabilsk olje og fortsett å elte deigen. Dekk den ferdige alexandrinske deigen med et rent bomullshåndkle og la den stå varm i 1,5 time.
Etter at den angitte tiden har gått, fordeler du deigen i formene. Hvis du har en kjøkkenvekt hjemme, er det bedre å fordele den jevnt, hvis du har alle formene like. Samtidig fyller vi hver påskebakeform med deig med en tredjedel.
På en lapp! Hvilken påskebakeform er best å bruke? Papirformer er veldig enkle å bruke, de trenger ikke å smøres og de er allerede behandlet. Du kan også bake kaker i silikon- eller jernformer. Men det bør huskes at sistnevnte må smøres med vegetabilsk olje slik at bakevarene i ovnen ikke brenner.
Dekk deretter kakene i former med et håndkle eller folie og la dem stå i 40-60 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen heve til kanten av bakebollen. Deretter setter vi den i en varm ovn og legger til steketemperaturen til 180 grader.
Etter 25 minutter, reduser du til 170 grader og stek kakene til de er møre. Du kan sjekke beredskapen til bakevarene med en tørr trepinne eller en fyrstikk.
Det perfekte valget for moderne kjøkken !!
Påvist gjennom årene og elsket av millioner av husmødre, modellen av en grønnsakskutter i moderne design: nå har den maksimale muligheter takket være avanserte innovasjoner og høyteknologiske materialer .. Velg mellom 12 typer skjæring: terninger, sugerør, ringer , spon, skiver, pinner i forskjellige størrelser og tykkelser. Borscht, gryteretter, hodgepodge, salater - du kan kutte alt dette umiddelbart!
Den totale steketiden for den alexandrinske deigen påskekaken er 35 til 60 minutter, avhengig av ovnen. Når de er klare, ta kakene ut av ovnen og avkjøl dem rett i formene. Dekorer de avkjølte bakevarene etter eget skjønn.
En enkel oppskrift på en kjapp påskekake laget av cottage cheese deig uten gjær
Gjærfri påskekake er rask og enkel å lage. Deigen krever ikke elting, noe som er veldig praktisk. Denne oppskriften på påskekake uten elting er rett og slett nødvendig for de som ikke liker å jobbe med gjærdeig og vil være spesielt nyttig for de husmødrene som ikke har tid til å bake bakverk. En slik kake bakes like raskt, men den viser seg å være like smakfull og mør som gjær.
Rosinene skal først bløtlegges i kokende vann i halvannen til to timer og tørkes.
Produkter:
- 300 g - siktet hvetemel;
- 130 ml - melk;
- 100 g - sukker;
- to spiseskjeer - potetstivelse;
- 1,5 bord. skjeer - bakepulver;
- 2 egg;
- en klype salt;
- 100 g rosiner og kandiserte frukter;
- 60 ml - vegetabilsk olje:
- 180 g - ikke sur cottage cheese;
- en pose vanillin;
- valgfritt - skall av en sitron, litt kanel, kardemomme og gurkemeie.
Forberedelse:
Kombiner alle de tørre ingrediensene i en passende beholder: bakepulver, stivelse, en klype salt og vanillin. Knekk egg i en egen bolle og bland med perlesukker. Pisk med en visp eller mikser.
Kombiner med den tørre blandingen tilberedt tidligere og rør til jevn. Tilsett melk, cottage cheese og vegetabilsk olje. Bland alle ingrediensene godt.
På en lapp! Vegetabilsk olje tilsettes deigen slik at kaken ikke blir gammel, og tilstedeværelsen av cottage cheese vil gjøre bakevarene møre.
Bland deretter det siktede melet med krydder (kardemomme, gurkemeie og kanel). Og tilsett porsjoner i bollen med deigen, fortsett å røre. Når deigen tykner, tilsett sitronskall, kandiserte frukter og rosiner. Og rør igjen. Deigen til en kjapp kake skal være tykk.
Forbered bakeretter. Du kan kjøre bakepapir i formene eller smøre veggene med vegetabilsk olje.
Fyll hver forberedt form med 2⁄3 slik at det er plass til å "løfte", siden det er et bakepulver i sammensetningen.
Sett kakene i en forvarmet ovn til 170-180 grader. Stek i 40-50 minutter. Når du er klar, ta ut av ovnen og la avkjøles i formen.
Påskekrem med rosiner i ovnen
Produkter:
- hvetemel - 400 g;
- melk - 80 ml. til deigen og 4 ss. for avl av gjær;
- tørr gjær - 40 g;
- 4 egg
- granulert sukker - 100 g;
- smør, litt smeltet - 50 g;
- en håndfull rosiner, litt knuste valnøtter;
- krydder - vanilje, kardemomme;
- en spiseskje konjakk.
Trinn-for-trinn instruksjoner for å lage påskekake fra choux-deig i ovnen:
Å lage slike bakverk er ganske enkelt. Kok opp melken og ta den av ovnen. Tilsett litt siktet mel og rør godt til alle klumper forsvinner. Etter det, avkjøl den resulterende blandingen. Fortynn deretter i en liten mengde varm melk gjær og sett den til side for nå.
I mellomtiden skiller du plommene fra hvitene fra eggene. Tilsett smør og sukker til eggeplommene. Bland alt grundig til det er glatt. Tilsett litt salt til hvitene, bokstavelig talt en klype og pisk med en visp eller mikser.
Tilsett gjæren tilberedt tidligere i mel-melk-blandingen. Rør og la trekke i 20-30 minutter.
Etter den angitte tiden, i den ferdige deigen, bland med en masse eggeplommer, bland. Tilsett deretter piskede eggehviter i deigen. Og bland grundig til en jevn masse. La stå på et varmt sted i omtrent en time.
Del deigen i flere biter og legg i formene. La stå i en time på et varmt sted. Når deigen øker i størrelse, sett i ovnen, forvarmet til 180 gr. i 40-45 minutter.
Ta de ferdige påskekakene ut av ovnen og avkjøl i 10-15 minutter. Fjern fra formen. Og pynt med glasur og påskedryss etter eget skjønn.
Klassisk påskekake laget av gjærdeig med rømme
For å forberede et slikt festlig mirakel trenger du følgende ingredienser:
- 1 glass varm fet melk per 200 ml.;
- en pakke smør som veier 200 g;
- 100 g god fet rømme;
- 5 kyllingegg, hvor 1 - 2 ekorn kan tas for å smøre kaken;
- 2 - 2,5 fasetterte glass sukker, mengden kan justeres etter smak;
- et par klyper salt;
- 1 pose vanillin eller en liten skje vaniljesukker
- 60 g presset gjær eller 20 g tørr;
- 100 g av hvilken som helst tørket frukt etter eget valg;
- 600 - 700 g hvetemel.
Slik baker du en klassisk gjærbakst i ovnen:
For best resultat bør alle ingrediensene til matlaging ha samme temperatur, ikke fra kjøleskapet. Bedre å legge alt på bordet i løpet av et par timer.
I en dyp beholder kombinerer du gjær, en fjerdedel av alt sukker, varm melk og 10 til 12 store spiseskjeer hvetemel. Konsistensen på deigen for deigen skal ligne på deigen for pannekaker. Så la den stå varm en stund, dekket med et håndkle, til deigen vokser 2 ganger.
På dette tidspunktet skal eggene piskes med resten av sukkeret til et skum. Du kan legge til vanillin og salt til dem.
Bland sammen pisket egg, smeltet og avkjølt smør med rømme med den ferdige deigen. Røre. Tilsett mesteparten av melet, og la det være ca 3 til 4 ss. Du bør definitivt sikte mel for å lage luftige bakevarer.
Elt deigen som vil samle seg godt til en klump, men fortsatt være litt klissete. La stå varmt i en og en halv time.
Tørket frukt, for eksempel rosiner eller tørkede aprikoser, er det bedre å helle kokende vann i 10 - 15 minutter. Så de vil skylle og myke. Tørk deretter av og tørk. Tilsett et par teskjeer av det resterende melet og rør.
Legg deigen på bordet, senk og rør inn den tørkede frukten, tilsett resten av melet etter behov. Den ferdige kakedeigen skal forbli myk, men skal ikke lenger feste seg til hendene og bordet. La heve igjen i 40 minutter.
Legg deigen i en bakebolle eller fordel i små former, halvfulle. La stå til ovnen varmes opp til 200 grader. Stek i 30 minutter til en time, avhengig av størrelse.
Frigjør den ferdige kaken fra formene og la den avkjøles på bordet. Pynt etter ønske. Slik får du en klassisk smørkake med tørket frukt. Den er veldig kaloririk og fet, smaken har bare godt av dette.
Video: Hvordan lage glasur til kaken slik at den ikke smuldrer, fester seg og smuldrer
Snart vil troende feire påske. Det er mange tradisjonelle retter som pryder påskebordet. Dette er hovedsakelig bakevarer. Nedenfor er en kakeoppskrift laget av Alexandria-deig. En slik kake ser ut som en luftig cupcake, og vil ikke bli gammel på lenge.
Jeg lette etter en måte å lage wienerdeig på, men fant bare Alexandria-deig. Kanskje de har samme tilberedningsmetode. Det blir praktfulle, møre påskekaker, de kalles også "Nattpåskekaker". Jeg har aldri spist bedre enn disse! Dette er min bestemors oppskrift og hun har brukt den i mange år.
Med én porsjon får du mange kaker ved utgangen. Ikke vær redd, del dette beløpet med 3, 4 deler, og så videre.
Ingredienser:
- 1 l. bakt melk;
- 1 kg. Sahara;
- 500 gr. tappe. oljer;
- 10 egg;
- 3 eggeplommer;
- 150 g fersk gjær eller 1,5 tørrposer.
Forberedelse:
Pisk eggene litt, kutt smøret i biter, bland alle produktene (litt sammenpisket egg, eggeplommer, sukker, smør, gjær) med varm melk og la stå på et lunt sted i 8-12 timer (la gjerne stå over natten). Vi lager deigen uten mel.
Legg så til:
- 1 ts salt;
- 200 gr. dampede rosiner;
- 2-3 poser vaniljesukker, 2 ss konjakk;
- ca 2,5 kg mel.
Elt en myk, tyktflytende deig, dypp hendene i solsikkeolje.
La den stå i en og en halv time, til den dobles.
Påfør 1/3 av formene, vent til det kommer nesten til kantene og stek på 180 gr. til den er klar.
Vi sjekker med et trespyd. Smør toppen av de avkjølte påskekakene med glasur, pynt.
Våren har allerede kommet til sin rett. Dagene blir varmere, noe som betyr at april snart kommer. Det er i begynnelsen av denne måneden at en lys og fylt med kjærlighet, ortodokse påskeferie venter oss. I de forrige innleggene tilberedte vi en uvanlig påskekake på en original og vakker måte, og heklet også. Nå kan du gå videre til de tradisjonelle, kjente for oss påskekakene. Vi vil også vise deg hvordan du lager veldig søt sukkerglasur på gelatin. Det er sunnere enn glasur på eggehvite, smuldrer eller fester seg ikke.
Påskekake er den viktigste dekorasjonen på festbordet. Og også dette deilige bakverket, spesielt elsket av barn.
Du kan selvfølgelig også kjøpe påskekake i butikken. Noen husmødre gjør nettopp det. Eller på grunn av mangel på tid til matlaging, eller kanskje bare redd for kompleksiteten i oppskriftene. Men faktisk er ikke oppskriftene for å lage påskekake så kompliserte.
Sørg for å prøve å bake påskekake med egne hender. Det vil vise seg å være mer velsmakende og aromatisk.
Den deiligste påskekakeoppskriften
Vi trenger:
- tørr gjær - 2 ts;
- varm melk - 2/3 ss.;
- sukker - 2 ss;
- mel - 4-5 ss.;
- salt - 1 ts;
- smeltet smør - 3 ss;
- egg - 3 stk.;
- rosiner - 1 ss.;
- skall - fra 1 appelsin;
- vegetabilsk olje - 1 ts;
- melis - til støv.
Forberedelse:
1. Løs opp gjær i varm melk.
2. Pisk eggene. Uten å slutte å forstyrre, hell i melk-gjærblandingen.
3. Tilsett så smeltet smør, sukker og salt.
4. Bland alt godt slik at ingrediensene løses opp og blandes sammen. Sikt nå tre kopper mel og elt den myke og klissete deigen.
5. Tilsett gradvis de resterende 1,5-2 koppene mel.
6. Elt deigen med hendene til den blir elastisk.
7. La oss nå forberede fyllet:
Skyll rosinene godt og hell kokende vann i 10 minutter.
8. Gni skallet på et fint rivjern.
9. Hell de dampede rosinene og appelsinskallet i deigen.
Eventuelt kan du legge til kandiserte frukter eller nøtter.
10. Bland alt grundig slik at fyllet blander seg jevnt med deigen.
11. Legg deigen i en salatskål smurt med vegetabilsk olje. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du ta en hvilken som helst annen beholder som passer i størrelse.
12. Dekk bollen med et fuktig håndkle. Bruk varmt vann til å fukte håndkleet. Ellers hever ikke deigen.
13. Vi setter salatbollen på et lunt sted slik at deigen hever godt.
14. Trykk den ned med hånden og legg den på et melet underlag. Vi danner en ball fra deigen. Størrelsen skal tilsvare størrelsen på skjemaet.
15. Brett et ark bakepapir i to og legg i formen. Bunnen må smøres. Plasser den fremtidige kaken inni. Vi lar deigen stå i en time slik at den øker i volum (2 ganger).
16. Forvarm ovnen til 180 grader. Vi legger formen med deigen der. Stek i ca 50 minutter. Dette er en omtrentlig tid, for vanligvis kan hver ovn være forskjellig på en eller annen måte.
Hvis kaken blir for fort brun, dekk den med folie.
17. Etter at kaken er klar – ta den ut av ovnen, riv pergamentet og la det avkjøles i 10 minutter.
18. Ta den ut av formen. Legg på et fat. Dryss over melis og la avkjøles helt.
Som du kan se, er oppskriften og forberedelsen av kaken veldig enkel. Og hvis du følger alle anbefalingene, vil du definitivt lykkes.
Trinn-for-steg oppskrift på luftig baking i en brødbaker
Denne oppskriften vil passe glade eiere av brødbakere. Aromaen til denne påskekaken og kombinasjonen av sjokolade, nøtter og bakverk er unik. Og tiden for å lage en sjokoladekake vil ta mye mindre.
Vi trenger:
- melk - 1 ss.;
- mel - 4 ss.;
- kakao - 1 ts;
- kanel - 0,5 ts;
- egg - 2 stk.;
- sukker - 2/3 ss.;
- myknet smør - 100 gr.;
- hurtigvirkende tørr gjær - 2,5 ts;
- valnøtter - en håndfull;
- sjokolade - 50-60 gr.;
- salt - en klype.
Forberedelse:
1. Hell ingrediensene i form av en brødmaskin.
Dette må gjøres strengt i henhold til oppskriften og ikke endre rekkefølgen på tillegget.
2. Først 2 ts gjær, deretter 3 kopper siktet mel. Hell 3 ss sukker på toppen.
3. Bland kanel med kakao og tilsett også ingrediensene. Hell i en klype salt.
4. Hell deretter i egg, myknet smør og melk (romtemperatur).
5. Flytt formen med ingrediensene til brødbakemaskinen.
- vekt - 750 gr.
- programmet er det første
- skorpefarge - middels rødrød.
6. Først vil deigen komme opp og deigen eltes. Når bakemaskinen blander deigen en gang til, tilsett det resterende: nøtter, sjokolade, 0,5 ts gjær, det resterende sukkeret og et glass mel.
7. Slå på brødbakemaskinen.
8. Vi venter på at den skal røres en gang til og tilsett alle ingrediensene i følgende rekkefølge: gjær, mel, sukker, nøtter og revet sjokolade.
9. Mens kaken steker, la oss lage glasuren for å dekorere toppen:
10. Med en mikser, pisk 1 protein, melis og en klype sitronsyre. Her er en slik proteinkrem. Den må være stabil i konsistensen.
Kaken er klar! Vi pynter den med proteinkrem og farget strø.
Video om hvordan lage påskebakst i en multikoker
Hvis du har en slow cooker, kan du bake en flott kake i den. Oppvarming i en multikoker utføres jevnt, og den ideelt tilpassede tiden og temperaturen lar ikke kaken sette seg eller brenne. Det er selvfølgelig også et minus - dette er at du bare kan bake en kake om gangen. Men i størrelse vil den være stor og nok for hele familien.
Hvis du allerede er interessert, se videoen:
Har du noen gang bakt en kake i en multikoker, skriv i kommentarfeltet?
Deilig luftkake med rømme
Ingredienser:
- Melk - 300 ml.
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 200 gr.
- Smør - 150 gr.
- Rømme (15% - 20%) - 250 gr.
- Tørrgjær - 11 gr. (eller rå gjær - 50-60 gr.)
- Rosiner - 300 gr.
- Mel - 700 - 800 gr.
- Vaniljesukker - 2 ts. (eller vaniljestang)
Kokeprosess:
1. Varm opp melken til den er varm, tilsett deretter gjær og 1 ts sukker. Vi sender 200-250 gr. siktet mel og bland alle ingrediensene.
2. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle eller serviett, eller du kan dekke med matfilm. Sett til side på et lunt sted slik at deigen vår kommer opp og øker i volum flere ganger. Dette tar cirka 30-50 minutter, forutsatt at alle ingrediensene er ferske.
3. I mellomtiden, mens deigen kommer opp, visper vi eggene med sukker, etter at massen har økt, tilsett pisket egg og vaniljesukker. Hvis du har en vaniljestang, skjær den i to og ta ut frøene, som vi legger i deigen.
4. Nå er turen kommet til smør, det må først mykes opp og tilsettes i deigen, så blandes og tilsettes rømme og blandes igjen. Rør deretter inn resten av melet og elt deigen til den slutter å feste seg til hendene, men du bør heller ikke elte den for bratt. Dekk til med et håndkle og sett til side for å trekke på et varmt sted uten trekk.
5. Deigen skal heve skikkelig. Alt om alt vil ta fra en halvtime til 40 minutter.
6. Tilsett rosiner i deigen, som først må skylles godt og tørkes, og bland godt. Deretter dekker vi med et serviett og legger på et varmt sted og igjen lar deigen heve godt.
7. Smør formene vi skal bake i og fyll 1/3 med smørdeig. Vi gir deigen tid til å heve i dem. Vi forvarmer ovnen til 100C og sender den til å bake i 10 minutter, etter ti minutter øker vi temperaturen til 180 grader og baker til de er møre. Jeg sjekker beredskapen på gammeldags vis, som min mor lærte i barndommen med en fyrstikk eller en tannpirker. Du må sjekke når du ser at deigen er brunet, hvis fyrstikken er tørr, er kaken klar, hvis den er våt, fortsetter vi å bake.
8. Når påskebakstene våre er klare, gjenstår det å pynte med glasur og strø med spesialpulver! Hvis du ikke vet hvordan du lager glasur til kaker slik at den ikke smuldrer og fester seg, så les artikkelen videre, nedenfor er en velprøvd oppskrift med gelatin, jeg er sikker på at du vil like den! Og nå vil jeg vise hvordan gourmeten vår ser ut i et avsnitt:
Veldig appetittvekkende, ikke sant? Skriv din mening om denne påskeoppskriften i kommentarfeltet. Å, nå ville jeg holdt ut til ferien og ikke spist på forhånd, vel, veldig appetittvekkende og aromatisk!
Sukkerglasur på gelatin
Denne frostingen inneholder ikke egg. Den går ikke i stykker eller smuldrer opp. Det brer seg også veldig fint over toppen av kaken.
Vi trenger:
- sukker - 1 ss.;
- gelatin - 1 ts;
- vann - 6 spiseskjeer;
- sitronsaft - et par dråper.
Forberedelse:
1. Hell gelatin med to spiseskjeer vann og la stå til det sveller.
2. Hell sukker i en liten øse eller kjele. Fyll med det resterende vannet (4 ss). Bland godt og sett på brann.
3. Vent til blandingen koker. Etter det, kok til sukkeret er oppløst. Rør kontinuerlig.
4. Når sukkeret er oppløst, fjern fra komfyren. Vi introduserer gelatin i sirupen som er forberedt tidligere.
6. Tilsett så et par dråper sitron- eller appelsinjuice. Rør i et halvt minutt til.
7. Glasuren er klar. Vi belegger toppen av den avkjølte kaken med den.
Dette er påskeoppskriftene vi har laget for deg. Sørg for å bruke dem og glede familie og venner med en søt påskekake.
Hvis du likte utvalget av kakeoppskrifter, legg til i bokmerker og del med vennene dine på sosiale medier. nettverk, men det er enkelt å gjøre - du trenger bare å trykke på de sosiale knappene nedenfor. nettverk. Det vil også være interessant å vite din mening om denne bakingen, eller kanskje du vil dele din velprøvde oppskrift ...
Det var alt for meg!
God påske til deg!
Kulich er en tradisjonell godbit på en lys ferie. Og det er veldig viktig at det ikke bare er vakkert, men også deilig.
Den enkleste måten å kjøpe påskekake på er selvfølgelig i butikken, men ingenting slår hjemmelagde kaker. Skal vi lage den etter alle regler?
Påskekake - generelle matlagingsprinsipper
Påskekaker tilberedes kun fra gjærdeig. Det vil ta minst 3 timer å stå, så du må elte på forhånd. Det er uparrede, uparrede, akselererte metoder. På mange måter avhenger valget av teknologi av oppskriften du liker.
Hva tilsettes deigen:
Flytende base (melk, kefir, fløte, etc.);
Tradisjonelle påskekaker tilberedes med rosiner, du kan legge til andre tørkede frukter, kandiserte frukter. Deigen eltes myk, men ikke flytende, la stå på et lunt sted slik at den hever minst 2 ganger, første gang knuses godt. Deretter deles massen i biter, legges ut i former, fordeles på en bakeplate og stå igjen varm til neste heving. Påskekaker settes i en forvarmet ovn, temperaturen avhenger av størrelsen, i gjennomsnitt 180-200 grader.
Påskekakekost
Den mest brukte proteinglasuren. Det er viktig å bruke ferske og testede egg da den søte massen ikke blir kokt. Hvitene piskes til tett skum, sukker eller pulver gradvis kommer inn. For 1 ferskt protein brukes 0,5 kopper fint sukker eller pulver, noen dråper sitronsaft.
Du kan også bruke melis til smøring. Du trenger mindre enn 0,5 kopper per glass pulver varmt vann... Væsken tilsettes i små porsjoner, blandet grundig. Det er viktig å oppnå en ikke veldig tykk, men ikke flytende konsistens.
Dryss til påskekaker
Siste touch er dekorasjon. Tidligere ble det brukt farget sukker, korn eller hirse til sprøyting. I dag kan du kjøpe forskjellige typer krøllete drageer. Den største fordelen er spiselighet. Påskekaker i smarte smuler er vakkert og smakfullt. Hvis det ikke er mulig å kjøpe ferdig strø, kan du bruke hakket syltetøy, sjokolade, små godteri, kandiserte fruktbiter. Det viktigste er det lave fuktighetsinnholdet i produktene. Ellers vil glasuren bruke lang tid på å tørke.
Den deiligste påskekaken med rømme
Oppskriften er kjent for mange, testet gjennom årene, fettinnholdet i produktene spiller egentlig ingen rolle, men de lekreste kakene får man ved bruk av rømme fra 20%. Mengden deig er beregnet for 7-8 kaker, former på 0,4-0,5 liter.
Ingredienser
0,2 kg olje;
2 kg mel;
0,25 l melk;
500 g fersk rømme;
250 g lyse rosiner;
2,5 kopper sukkersand;
65 g ferskpresset gjær;
0,5 ts salt;
2 pakker vanilje.
For glasur:
150 g hvit sjokolade;
100 g smør.
Forberedelse
1. Vi aktiverer gjæren. Løs opp 2 ss sukker i melk, tilsett gjær, rør til det er helt oppløst, la stå i tjue minutter.
2. Skill eggeplommene, bland med mykt smør, tilsett sukker og mal alt sammen.
3. Kombiner gjær med rømme, smørblanding, salt, kast umiddelbart i vanillin.
4. Bland alt grundig. Pisk hvitene separat og tilsett.
5. Sikt mel. Legg til deigen i deler, tilsett de vaskede rosinene. Elt en myk, elastisk masse.
6. Fjern deigen i varme i 3-4 timer. Rynke minst to ganger.
7. Gjør klar former for kaker, du kan bruke engangs bakebeger, de er enkle å kjøpe.
8. Klyp av et stykke deig, rund til en ball slik at toppen blir jevn. Overfør til skjema. Deigen skal ikke fylle den over 0,3-0,4 i høyden.
9. Hold formene varme til de hever godt.
10. Så snart deigen når kanten av formen og er lik den, kan du sette kakene i ovnen.
11. Stek på 180 i ca 15 minutter, senk deretter temperaturen til 160 og ha i ovnen i ytterligere 15-20 minutter.
12. Smelt hvit sjokolade i vannbad med smør. Det er viktig at flisene ikke er porøse. Vi dekker toppen av de avkjølte kakene med glasur, dekorer. Du kan bruke andre alternativer for det søte.
Den deiligste påskekaken på kefir
For de deiligste påskekakene kan du ikke bruke kefir, men fermentert bakt melk, yoghurt. Husdyrhold av fermenterte melkeprodukter er ikke mindre enn 2,5%.
Ingredienser
400 g kefir;
6 spiseskjeer smør;
8 ss sukker;
4 kopper mel;
11 g tørrgjær;
0,5 ts salt;
Vanillin;
0,2 kg rosiner.
Forberedelse
1. Kefir bør tas varm. Men du må varme det opp forsiktig for ikke å rulle produktet til cottage cheese. Bedre å la bollen ligge i varmt vann og la den stå en stund.
2. Rist egg til lett skum, tilsett salt og sukker, tilsett kefir og en pose vanilje. Rør til det er glatt.
3. Kombiner tørrgjær med 3 glass mel, tilsett. Rør og tilsett rosiner i prosessen.
4. Når du elter, tilsett mer mel, elt den myke massen, dekk til og la den stå varm. Tåler opptil 2 hele løft.
5. Ordne deigen i former, stek i ovnen. Temperaturen for små kaker er opptil 0,2 liter 200 grader. For tilberedning av store produkter, reduser til 180.
6. Stek, pynt med glasur og strøssel.
Den deiligste påskekaken laget av alexandrinsk deig
De deiligste påskekakene er laget av alexandrinsk deig. Den tilberedes kun med bakt melk. Skal du lage færre bakevarer, kan du kutte maten proporsjonalt.
Ingredienser
liter melk;
Et dusin egg;
500 g smør;
3 eggeplommer;
0,14 kg rå komprimert gjær;
Cognac 2 skjeer;
2 g vanilje;
Et kilo sukker;
0,25 kg rosiner;
1 ts salt.
Forberedelse
1. Bland myknet smør med egg, sukker, gjær og varm melk. La stå varmt i en dag eller minst 10 timer.
2. Tilsett salt, konjakk, rosiner og rør. Tilsett mel, lag et mykt bakverk. La stå i en time.
3. Ordne i former.
4. La de aleksandrinske påskekakene stå varme i ytterligere 1,5 time, se dem heve.
5. Stek på 180 grader. Enhver glasur kan brukes.
Den deiligste påskekaken med melk
Den enkleste deigen i melk for å lage deilige hjemmelagde kaker. Fra denne mengden oppnås lite, om nødvendig kan du øke produktene proporsjonalt.
Ingredienser
0,25 l melk;
500 g mel;
En klype salt;
10 g gjær (vi tar tørr type saf-moment);
100 g smør;
1 pakke vanilje;
150 g sukker;
3 hele egg og 1 eggeplomme;
Rosiner, nøtter, kandiserte frukter 100 g.
Forberedelse
1. Varm opp melken, tilsett gjær, 3 ss sukker og et glass mel, rør, sett på varmen i en time, denne gangen vil være nok til deigen.
2. Rist eggene og det resterende sukkeret, ha i salt og vanilje, ha i det mykede smøret. Bring til homogenitet, kombiner med deigen.
3. Skyll rosinene, du kan bruke annen tørket frukt, nøtter eller kandiserte frukter, men den totale mengden bør ikke overstige 100-150 g. Tilsett i deigen.
4. Tilsett mel, elt.
5. Vi legger på et varmt sted. Siden påskekakene er tilberedt på en svampemåte er det nok at deigen kommer opp en gang.
6. Del den i former, fyll den med en tredjedel og la den nå stå til massen fyller dem.
7. Stek i ovnen til de er møre. Vi setter en temperatur på 180 grader for kaker på 0,2-0,5 kg.
Den deiligste påskekaken på eggeplommer
Oppskriften på en veldig vakker gul deig, som er tilberedt på eggeplommer uten proteiner. Bakevarene er møre, myke, hvis alt gjøres etter oppskriften.
Ingredienser
1 skje konjakk;
6-7 fulle glass mel;
0,25 kg myknet smør;
1 ts salt;
60 g levende gjær;
7 eggeplommer;
1,5 ss. Sahara;
Vanilje, rosiner.
Forberedelse
1. Varm opp melken til 50 grader, tilsett sand og rør, legg gjæren til å løse seg opp og la stå i et kvarter for å aktiveres.
2. Tilsett nå eggeplommene, salt, rør og tilsett et glass mel.
3. Tilsett myknet smør i skravleboksen, bland.
4. Sett inn et par gode håndfuller rosiner, vanilje.
5. Fyll i siktet mel. Den nøyaktige mengden avhenger av størrelsen på eggeplommene, du kan justere den selv. Elt deigen grundig.
6. La kakebunnen stå varm i 3 timer.
7. Strø på former, la stå i 1-1,5 time.
8. Overfør forsiktig til en forvarmet ovn. Stek til den er gyldenbrun på en lue.
9. For å dekorere hjemmelagde kaker bruker vi hvilken som helst glasur.
Den deiligste påskekaken med krem
For å forberede deigen trenger du 10% fettfløte. Hvis produktet er høyere. Du kan ikke fortynne stor kvantitet melk. Deig i vegetabilsk olje, som gjør at den holder seg gammel i lang tid.
Ingredienser
400 ml krem;
100 ml vegetabilsk olje;
Et glass sukker;
En håndfull rosiner;
tre egg;
Mel, vanilje;
15 g tørrgjær;
0,5 ts salt.
Forberedelse
1. Løs opp tørrgjær og perlesukker i varm fløte. La stå i noen minutter for å løse opp så mye som mulig.
2. Knekk egg i en annen bolle, tilsett salt og pisk med en gaffel. Hell over kremen.
3. Tilsett vegetabilsk olje og vanilje, tilsett et glass mel.
4. Nå kommer de vaskede rosinene, rør om.
5. Tilsett mel til deigen får ønsket konsistens.
6. Vi sender til et varmt sted i 2 timer. Så elter vi det med hendene, la det stå i en time til.
7. Etter det kan du dele massen, ha den i formene, vent til den hever seg helt.
8. Stek i ovnen. Temperaturen for baking av påskekaker er ca 180-190 grader.
For å fordele rosiner og annen tørket frukt jevnt i deigen, bland dem med litt mel.
Hvis rommet er kaldt, kan du sette fatet med deigen på en gryte med varmt vann, varme opp væsken med jevne mellomrom, men det er viktig å ikke overeksponere.
Du kan legge til forskjellige krydder til påskekaker, for eksempel ingefær, nellik, aromaen vil være fantastisk.
Den hvite glasuren tørker raskere på en varm brostein. Hvis det brukes smeltet sjokolade, må bakevarene være godt avkjølt, ellers blir herdetiden forsinket.
