Jeg lager pannekaker ganske ofte. Etter å ha prøvd mange alternativer fant jeg perfekt oppskrift luftige pannekaker på melk. De blir alltid spesielt møre og frodige, så de forsvinner umiddelbart fra tallerkenene. For smak kan du i tillegg legge til vanillin eller en klype malt kanel. Barn vil sikkert like denne delikatessen, forresten, de vil gjerne hjelpe deg med å takle denne retten på kjøkkenet.

En enkel oppskrift med klare proporsjoner

Liste over ingredienser

• melk 250 ml;
• solsikkeolje 3 art. l. + 100 ml for steking;
• egg 2 stk.;
• hvetemel 250 g;
• sukker 3 ss. l.;
• en klype salt;
• sitronsaft 1 ts;
• brus 0,25 ts;
• bordeddik 9 % 1 ts.

Hvordan lage pannekaker?

Skille to forsiktig kyllingeplommer fra proteiner. Hell 3 ss sukker i eggeplommene.

Visp blandingen med en visp slik at ingrediensene blandes og massen lysner.

La oss varme opp melken slik at den blir varm. Det er viktig å ikke overopphete det slik at eggeplommene ikke krøller seg. Hell melken i en tynn stråle, mens du hele tiden rører eggeplomme-sukkerblandingen.

Hell nå 3 ss renset luktfri olje.

Slukk natron med 9% eddik. La oss legge til lesket brus til andre komponenter i testen. Hun vil lage pannekaker frodige og luftige.

I deler vil vi introdusere en kvalitativ hvetemel. For å unngå klumper og gjøre deigen mør, sikt den først gjennom en sil. Vi blander alt og oppnår en tykk homogen masse.

Hemmeligheten bak luftige pannekaker

PÅ eggehviter hell en klype fint salt, tilsett sitronsaft. Pisk eggehvitene med en mikser til de er stive.

Tilsett de piskede eggehvitene i røren, vend forsiktig inn.

Som et resultat vil deigen vise seg homogen, med bobler inni.

Hell raffinert solsikkeolje i pannen. La oss la ham varme opp. Hell deigen på overflaten av pannen, form runde eller ovale pannekaker.

Koking i stekepanne

Når de er stekt og gylne på den ene siden, snu dem forsiktig med en slikkepott.

Legg de ferdige pannekakene på papirservietterå fjerne dem fra overflødig solsikkeolje.

En liten konklusjon

Nå vet du hvordan du lager melkepannekaker luftige og velsmakende. Du kan servere dem med hjemmelaget rømme, friske bær, syltetøy, sjokoladetopping eller kondensert melk.

Selv om det bakes pannekaker i nesten alle hus, har hver husmor "sine egne". Jeg deler med deg oppskriften og nyansene ved å lage "mine" pannekaker. luftig, lett, tilgjengelige produkter- vennligst familien din. Kanskje disse kefir-fritterne blir "dine".

Hva du trenger for å lage pannekaker på kefir:

Kefir sur (yoghurt, drikke yoghurt) - 200 ml
Mel - 160 g
Egg - 1 stk.
Salt - 1/2 ts
Sukker - 2 ts
Brus 1/2 ts
Kokende vann - 2 ss. l.
frityrolje

Hvordan lage frodige pannekaker på kefir uten gjær i en panne - en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde:

1. Bland kefir, egg, salt og sukker. Rør til sukkeret er delvis oppløst. Tilsett mel og elt til klumper forsvinner.

2. Tilsett kokende vann i brusen, rør og hell dette varme brusvannet i deigen. Blande.

Men i mellomtiden er den ikke tykk, og hvis du holder den med en skje, drar stripen raskt videre.

3. Vi setter pannen, og legger et glass vann ved siden av for å senke skjeen ned i den i ferd med å legge ut rå fritter til pannen. Så deigen vil lett skille seg fra skjeen.

De la den ene pannekaken, senket skjeen ned i vannet, ristet den litt av seg, tok opp den neste pannekaken ...

4. Stek uten lokk i panne, tilsett frityrolje etter behov.

5. Del videre papirhåndkleå absorbere overflødig olje.

Bildet viser at kefirpannekaker er veldig luftige og ikke faller av etter baking.

Kan tradisjonelt serveres med rømme, honning, syltetøy. Jeg anbefaler å drysse med smeltet sjokolade og karamellsaus. De vil ikke gi etter for noen merkede smultringer. Og hvis du i tillegg strø over nøtter! ..

God appetitt!

• Velsmakende fruktsalat med yoghurt og sjokolade...
• 
  Deilig Charlotte med epler i ovnen - en enkel ...
• 
  Paier med fisk og gjærdeigris –...
• 
  Syltetøy fra epler til vinteren - en enkel oppskrift hjemme ...
• 
  Kakemousse Tre sjokolader - en trinnvis oppskrift med et bilde i ...

Steg for steg oppskrift med bilde og video

Myke, rødrøde, luftige pannekaker i melk uten gjær er livredderen til enhver kulinarisk spesialist. Det er enkelt og deilig godbit vil bli flott tillegg til en kopp kaffe eller te, vil ikke forårsake problemer på kjøkkenet og vil glede hele familien. Tilberedt med tilsetning av vanilje og kanel, melkepannekaker er duftende, har en delikat kremet smak og en veldig appetittvekkende porøs tekstur. Flott alternativ solid frokost eller snacks fra tilgjengelige ingredienser. Prøv det!

For matlaging trenger du ingrediensene som er oppført i listen.

Varm opp melken til en temperatur på 36-38 grader. For å bestemme ønsket temperatur uten mattermometer, varm melken over middels varme og drypp litt melk av og til på baksiden av hånden. Når melken praktisk talt ikke kjennes på huden (ikke varm og ikke kaldere) - er temperaturen riktig.

Slå av brannen og legg til varm melk 1,5 ss sitronsaft eller 1 ss. vin eller eplecidereddik. Bland alt grundig og la blandingen stå kl romtemperatur i 10-15 minutter.

I en separat bolle kombinerer du egg, salt og sukker. Bland ingrediensene til en homogen masse er oppnådd og sukkeret løses opp.

Mens du rører i blandingen, hell i melken i en tynn stråle.

Tilsett siktet hvetemel, brus, vaniljesukker og kanel. Bland ingrediensene, flytt i én retning (med eller mot klokken) og prøv å ikke blande deigen for lenge og grundig - akkurat nok til at det rett og slett ikke er tørre melpartikler igjen.

Tilsett vegetabilsk olje. Elt deigen et par ganger til i en bred sirkelbevegelse til den er jevn. Deigen skal vise seg å være tykk og sakte renne av fra en skje i et enkelt bånd. La deigen stå i romtemperatur i 10-15 minutter.

Ikke bland den nåværende deigen lenger, men øs den forsiktig opp i små porsjoner med en skje eller øse og hell den i en forvarmet, oljet stekepanne. Stek de resulterende pannekakene over middels varme i ca 3 minutter på den ene siden.

Når det kommer bobler på overflaten av fritterne og deigen tørker litt rundt kantene, snu fritterne, sleng dem i pannen fra lav høyde og stek i ca. 2 minutter til på den andre siden, til de er gyldenbrune.

luftige pannekaker på melk uten gjær er klare.

Duftende pannekaker er en rett som mange elsker til frokost og ettermiddagssnacks. De kan spises både varme og kalde. Selvfølgelig, varm, smaksatt med søtt fersk honning eller hjemmelaget bærsyltetøy, de er mye mer smakfulle. Det skal bemerkes at retten kan tilberedes på forskjellig grunnlag, men pannekaker i melk er de mest møre, og smelter i munnen. Erfarne husmødre det anbefales å bruke smør - dette vil bare øke ømheten i smaken, og aromaen vil samle sultne husholdningsmedlemmer i løpet av få minutter.

Klassiske pannekaker med melk

Lett og raskt alternativå lage pannekaker basert på melk har lenge vært populært. Andre alternativ raske pannekaker- med vann i stedet for meieriprodukter, men slike produkter er ikke for møre og velduftende.

Ingredienser til klassiske pannekaker:

• stable melk;
• Kunst. l. eddik;
• brus - ¾ ts;
• salt - ½ ts;
• mel - 1 ½ kopper mel;
• egg;
• sukker - 2 ss. l.;
• olje - 2 ss. l. og til steking.

Først oksyderer du melken ved å helle litt eddik i den.

Separat, pisk eggemassen, tilbered ghee.

Kombiner bulkprodukter i en stor beholder.

På dette tidspunktet vil melken være tilstrekkelig oksidert, den kan kombineres med eggeblanding og olje, hell i melmassen og elt deigen.

Ha en skje med deig i varm olje og stek til det kommer bobler på oversiden. Nå kan du snu i et par minutter, og deretter overføre til en tallerken.

På en lapp. Kan serveres med kondensert melk, rømme, syltetøy fra friske bær, syltetøy, honning.

Rask oppskrift

Når stor familie krever akutt frokost, pannekaker for raskt vil være hjertelig velkommen.

Tross alt vil vertinnen på kjøkkenet alltid ha:

• melk - 1 liter;
• mel - 4 stabler. (kan skrive inn mindre);
• egg - 2;
• sukker - 2-3 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• olje - 2 l. i deigen og samme mengde for steking av pannekaker.
• bringebær - omtrent et glass.

Bland egg med salt med en mikser, sett til side en stund.

Varm opp melken og løs opp sukkeret i den. Bland med eggeblandingen.

Mos bringebærene til puré og bland med melken og eggemassen.

Sikt melet i porsjoner, rør deigen med en skje. Konsistensen blir som tykk rømme.

Hell i den foreskrevne mengden olje og la stå i noen minutter.

Smør en stekepanne lett med olje og varm opp. Fordel en spiseskje med deig og stek, som i forrige versjon.

Server med te og syltetøy – kanskje den beste måten velsmakende, søt, solid frokost.

På en lapp. Tilhengere spise sunt kan lage pannekaker i henhold til hvilken som helst oppskrift med fullkornsmel.

Luftige pannekaker med melk og gjær

Luftpannekaker kan lages med gjær. Deigen krever mer tid å forberede, for i tillegg til å koble til alle produktene, trenger den tid til å øke i volum.

Pannekaker kommer ikke bare frodige ut, men også veldig velsmakende!

Pannekaker med melk og gjær tilberedes av følgende ingredienser:

• melk - 2 glass;
• egg - 1;
• mel - 3 stabler;
• olje - Art. falsk;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ss. l.;
• tørrgjær. - 1 ts

Løs opp gjær under omrøring i oppvarmet melk. Etter et kvarter vil de begynne å samhandle godt, og du kan legge til andre komponenter - et egg, smør, salt og sukker.

Sikt melet i små deler til en masse og bland godt. La stå i en og en halv time på et lunt sted slik at deigen begynner å heve. Du kan da bake som vanlig.

Gjærfri tilberedningsmetode

Hvis en gjærbakst du ikke liker det eller gjæren ikke var for hånden til rett tid, er det fullt mulig å lage pannekaker uten dem. Det er en sjanse for at de ikke hever seg veldig mye - det avhenger av friskheten og kvaliteten på produktet. Men i alle fall kommer bakverket mykt ut, med en behagelig melkeaktig aroma.

Forbered deg på forhånd:

• mel - 1,5 kopper;
• fet melk - 2 glass;
• egg - 2;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - en klype;
• varebil. sukker - 1 ts;
• avløp. smør. - 2 l.

Varm melken litt, pisk sammen med eggene. Sikt inn melet sakte under konstant omrøring. Salt, tilsett den tilberedte mengden sukker. Rør til de minste klumpene er oppløst - deigen skal være homogen.

Smelt smøret og fordel deigen i porsjoner på den. Stek tildekket i 2-3 minutter på hver side.

med brus

Bakepulver brukes ofte i baking fordi det bidrar til å skape en luftig, porøs tekstur. melprodukt. Fritter kan også tilberedes med natron. Det er viktig å ikke overdrive det med mengden, ellers vil retten få en ubehagelig brussmak og lukt.

Vi tilbyr en oppskrift med brus:

• egg - 2;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - en klype;
• lesket brus - 1 ts;
• melk - 1 stabel;
• mel - 2 stabler;
• smør.

Med en mikser, pisk eggene med sukker til en skummende masse. Salt. Tilsett melk til den resulterende massen og bland igjen. Sikt mel-brusblandingen litt etter litt, bland til en homogen konsistens.

Deigen er klar til å bakes i varm olje.

Råd. I deig å gi delikat aroma du kan legge til en liten mengde vanilje eller kanel.

På surmelk

Hvis det er litt melk igjen som har blitt sur, ikke forhast deg med å helle den ut! Den er veldig nyttig for å lage luftige pannekaker.

Selvfølgelig er det et par faktorer å vurdere:

1. melk skal i utgangspunktet være av høy kvalitet, så selv i sur tilstand vil det lukte behagelig;
2. melk skal ikke stivne.

Frittere med sur melk er tilberedt av:

• mel - 1 stabel. (det kan hende du trenger litt mer, avhengig av sorten);
• egg - 2;
• sur melk - en halv liter;
• sukker - 2 ss. l.;
• brus - ½ ts;
• salt - en klype;
• varmt vann - 3 ss. l.;
• smør.

Arbeid med en visp (manuell eller automatisk) en blanding av egg med sukker og et par gram salt til en skummende masse. Hell i melken og visp igjen.

Kok opp litt vann, hell i et separat glass Riktig mengde og slukke brusen i den. Kombiner så med eggemassen, bland.

Sikt mel litt etter litt mens du hele tiden jobber med en visp. Sett inn varmt vann slik at brusen fungerer bedre, i et kvarters tid. Så kan du begynne å bake varm panne.

Produktene er ømme, porøse, velduftende. Serveres best varm, selvfølgelig.

På en lapp. Fritter stekt på smør, oppnås mer duftende på grunn av den kremete smaken.

Med tilsetning av epler

Epler og kanel er en krydret, appetittvekkende kombinasjon.

Og for ikke å drømme om en søt dessert forgjeves, foreslår vi å lage mat i henhold til følgende oppskrift:

• søte epler - 2 frukter;
• melk - 2 stabler;
• egg - 2;
• mel - 2 stabler;
• sukker - 1 ss. l.;
• kanel - 1 ts;
• salt - en klype;
• brus - ½ ts;
• smør.

Vask først eplene, skjær ut midten og benet, riv grovt.

Forbered deretter deigen: bland alle ingrediensene godt, tilsett epler til slutt og bland forsiktig. Begynn umiddelbart å bake i varm panne med olje slik at frukten ikke gir saft.

Dryss over melis før servering.

På en lapp. Epler kan skjæres i skiver og legges noen om gangen på bunnen av pannen, og hell deigen på toppen med en skje.

Med havregryn

Tilhengere av et sunt kosthold og de som bare ønsker å gå ned i vekt, vil definitivt sette pris på denne oppskriften. Pannekaker med havregryn - hva kan være mer interessant og sunnere på samme tid! Grov fiber har en positiv effekt på fordøyelsen og metter ikke dårligere enn vanlig mel.

• et halvt glass fet melk;
• 1,5 stabel. havregryn flak;
• et par skjeer sukker;
• et par egg;
• Eple;
• en klype brus og salt;
• noen dråper sitronsaft;
• smør.

Hell frokostblanding med melk, la trekke i en tredjedel av en time. I mellomtiden kombinerer du egg, salt og sukker. Arbeid blandingen godt med en visp slik at den blir til en homogen, stum skummende masse. Riv eplet, du kan først fjerne skallet (valgfritt). Kombiner alle emnene sammen og bland med en skje til den er jevn.

Ingrediensene til bananpannekaker er som følger:

• banan - 2;
• mel - et glass;
• melk - en fjerdedel av en stabel;
• egg;
• sukker - ½ kopp;
• smør.

Den enkleste måten å tilberede deigen etter denne oppskriften på er med en blender. Den maler frukt perfekt og gir mer tykk konsistens klar test.

Så, mal først den skrellede bananmassen - det vil vise seg bananpuré. Etter å ha introdusert alle produktene, krever hver en separat studie med en blender. Mel tilsettes sist, det anbefales å sikte det i små porsjoner.

Ferdige produkter får en brun fargetone.

med rosiner

Rosiner gir en behagelig sødme til bakverk. Rosinpannekaker kan serveres som dessert, sammen med bærsirup el flytende syltetøy. Kakao, te med melk og honning, hjemmelaget fruktkompott egner seg godt som drikke.

• rosiner - en håndfull;
• egg - 2;
• sukker - 2 bord. l.;
• en klype salt;
• melk - stabel;
• mel - 1 ½ kopper;
• brus - ½ ts;
• eddik, olje.

Vi kombinerer eggene med sukker, en liten mengde fint salt på en praktisk måte. I prosessen, hell gradvis i melken, uten å stoppe for å regne ut massen. Resultatet er en homogen, lett, skummende væske. Sikt så melet, hell i lesket brus og jobb igjen med en visp. Det blir en litt tykk deig.

Skyll rosinene og tilsett samtidig oljen i deigen. Bland med en slikkepott eller skje.

Deigen er klar til å stekes. Kok på samme måte som i tidligere oppskrifter, i varm olje. Det er viktig å ikke overkoke og bruke moderat varme slik at deigen ikke brenner seg.

Frittene er veldig møre og søte. Kan serveres med duftende kakao, varmt urtete med honning eller et glass melk.

1. Hell melk i bollen høye sider, tilsett egg, sukker, salt, brus, lesket med eddik.
2. I en bolle blander du og visp alle ingrediensene godt med en visp.
3. Uten å slutte å forstyrre, tilsett mel gradvis, prøv å ikke ha klumper. Deigen skal komme ut som halvflytende rømme, den skal helles, men samtidig helle i en tykk, tyktflytende stråle slik at når du heller den fra en skje i en varm panne, sprer den seg ikke som en pannekake, men forblir innenfor størrelsen på en pannekake. Pisk alt godt slik at det ikke blir melklumper i deigen til pannekaker.
4. Tilsett 2-3 ss i deigen vegetabilsk olje(Dette vil hjelpe pannekakene lettere å løsne fra pannen.)
5. Varm opp pannen, varm litt vegetabilsk olje (3 ss) i den.
6. Slipp i pannekakene en og en og stek til gyllen brun på begge sider.
7. Pannekaker vil heve seg litt under stekingen, selv om de er uten gjær.