Har du noen gang hørt om Calzone pizza? Den største fordelen er at denne pizzaen er lukket, det vil si at den er en pai med fyll inne. Hvorfor verdighet? Ja, fordi en slik lukket calzone pizza er veldig praktisk å ta med deg på jobb eller på veien - du kan ikke være redd for hvordan den vil tåle transport. La oss si om du skal på togtur, da det beste alternativet solid matbit- lukket pizza "Calzone". Dessuten er det godt både varmt og kaldt: den perfekte reisematen!

Jeg kan ikke kalle oppskriften på lukket calzone pizza enkel, men for deg har jeg forberedt en trinnvis oppskrift med et bilde, som beskriver i detalj hvordan du tilbereder calzone pizza hjemme slik at det viser seg å være like velsmakende slik det var i Italia.

Ingredienser:

For testen:

• 200 g siktet hvetemel;
• 2 ts med et lite lysbilde av tørt hurtigvirkende gjær;
• 1 ufullstendig spiseskje sukker;
• 1 ts salt med et lite lysbilde;
• 1 ts oliven olje;
• 90 ml vann ved romtemperatur.

Til sausen:

• 4 ss. l. hakkede tomater i egen juice uten hud;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 1 ts tørket basilikum;
• 2 ts oliven olje.

For fylling:

• 200 g skinke;
• 100 g hard ost.

Å dekorere:

• 1 eggeplomme;
• 1 ts tørket basilikum.

Slik lager du pizza calzone:

Kok deigen. Kombiner mel, smør, salt, sukker og gjær.

Bland med en mikser og tilsett vann.

Bland igjen med en mikser.

Ha deigen i en ball.

Og elt godt med hendene - ca 5 minutter. Deigen blir myk, homogen og klistrer ikke til hendene. Ha deigen i en beholder smurt med en liten mengde olje, og snu den deretter - slik at smøret er på den andre overflaten av deigen.

Dekker beholderen plastfolie eller med et håndkle og send det til et varmt sted for korrektur. På 40-50 minutter skal deigen doble i volum.

Del deigen i 3 like deler.

Vi sprer hver del videre arbeidsflate drysset med mel, eller en silikonmatte. Vi ruller den til en sirkel med en diameter på 18-20 cm. Hvis sirkelen ikke er veldig jevn, kan den kuttes langs konturen til en tallerken av passende størrelse.

Vi blander alle ingrediensene til sausen. Den skal være tykk nok.

Vi fordeler sausen på en halv sirkel deig, mens vi trekker oss tilbake langs kantene på 1,5-2 cm.

På toppen av sausen, legg skinken og revet ost i terninger.

Lukk fyllet med andre halvdel av deigen og klem kantene godt.

Vi utfører de samme handlingene med resten av deigbitene. Vi bør ha 3 Calzone -pizzaer. Legg pizzaene på en stekeplate kledd med bakepapir eller en silikonmatte. Smør med eggeplomme på toppen og dryss med basilikum.

Vi sender pizza "Calzone" til ovnen forvarmet til 220-230 grader i 8-10 minutter. Deigen vår er ganske tynn, den steker raskt. Pass på at pizzaene ikke brenner oppover.

Ingredienser:

for testen:

• 300 g;
• 1 ss. melk;
• 1 ss tørr hurtigvirkende gjær;
• 0,5 ss Sahara;
• 1 ts salt;
• 3 ss oliven olje.

For fylling:

• 300 g skinke;
• 50 g kremost;
• 100 g fast stoff;
• 1 liten løk;
• 2 mellomstore tomater;
• 200 g champignon.

til sausen:

• 2 ss oliven olje;
• en klype salt;
• en klype svart pepper;
• en klype oregano eller en blanding av krydder etter eget valg (timian, merian, rosmarin, oregano);
• noen grønne basilikumblader.

Calzone oppskrift

Så vi varmer melken til 35-45 grader. Når det gjelder temperatur, skal det være behagelig og ikke brenne. Hell melken i en bolle der vi skal elte deigen. Hell i gjær. Topp sukker og bland alt med hendene for å elte de resulterende klumpene og hjelpe gjæren til å fungere.

2. La deigen stå på et lunt sted i 15-10 minutter. En vakker gjærhette skal danne seg på melken. Deigen er klar, du kan elte deigen.

3. Ha mel i en bolle og begynn å elte deigen med varme hender. Gjæren fortsetter å virke mens du elter deigen, og du kan føle den. Når deigen begynner å henge bedre fra veggene i parabolen, tilsett olivenolje og salt. Vi fortsetter å elte til den faller godt bak hendene.

4. Ha deigen tilbake i bollen og dekk til med et håndkle på toppen. Vi legger på et varmt sted i 1 time. I løpet av denne tiden får vi tid til å tilberede alle ingrediensene og hvile litt mer.

5. La oss ta for oss ingrediensene til fyllet. Skjær skinke, løk, tomater og sopp i tynne skiver, tre ost på et rivjern.

6. Tilberedning av pizzasaus. Bland alle ingrediensene til sausen i en kjøkkenmaskin. Dette blir rå tomatpizzasaus. Ifølge klassikerne er sausen fortsatt kokt i 5-7 minutter, slik at litt mer av væsken fordamper og sausen blir tykkere. Men i en dekket pizza rå saus veldig bra. Du foretrekker kanskje en annen rask tomatpizzasaus bedre.

7. Kjevle ut calzone -deigen som en vanlig pizzadeig og legg på et bakepapir lett melet. Smør hele bunnen med sausen, trekk tilbake litt plass fra kantene på pizzaen. Men vi vil bare spre ingrediensene på den ene halvdelen.

Vi starter med skinke og sopp.

Deretter tomat, løk, krem ​​og hard ost.

8. Dekk toppen med andre halvdel av deigen. Blind sidene tett og skru dem ned. Vi gjør små kutt på toppen. For å gjøre calzone -pizzaen rosa, smør deigen på toppen oliven olje og den resterende tomatsausen. Vi sender den til en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 20-25 minutter. Pizzaen skal være godt brunet på toppen.

Calzone med skinke og sopp er klar! Skjær i 2-3 biter og fall. God appetitt! 🙂

Stengt pizza er på ingen måte dårligere enn det vanlige, tvert imot viser fyllingen i den seg mer saftig og aromatisk. Den tilberedes av samme deig som pizzaen vi er vant til. Ellers heter denne pizzaen italiensk kake eller calzone.

Hvordan lage deilig lukket pizza hjemme?

Ingredienser til deigen:

• Gjær - teskje
• Salt etter smak
• Vegetabilsk olje - 2 ts
• Mel - 2 og en halv kopp
• Sukker - 1 ss
• Melk - 200 milliliter

• Hakket kjøtt - 500 gram
• Skinke - 150 - 200 gram
• Tomater - 1 stk
• Oliven - en tredjedel av et glass
• Ost - 250 gram
• Pepper - 1 stk
• Løk - 1 middels løk
• Syltet agurk - 1 stk
• Egg - 1 stk
• Vegetabilsk olje (kun til steking)
• Salt og pepper etter smak
• Majones, ketchup

Informasjon- koketid - 2,5 timer (dine 30 minutter), kaloriinnhold - 321 kcal, type rett - til middag, lunsj, mat - italiensk, porsjoner - 8.

Det første trinnet er å forberede deigen. Gjør dette på forhånd, da det vil ta omtrent en time å stå opp.

Videooppskrift på ekte italiensk lukket pizza

Smakfull pizza med kylling og kremost

Hvis du er en stor kyllingelsker, må du prøve denne oppskriften. Alt du trenger er et minimum av ferdigheter og ingredienser.

Hva trenger du:

• Hvetemel - 400 gram
• Gjær - 11 gram
• Salt etter smak
• Sukker - en teskje
• Melk - 200 ml (kan byttes ut med vann)
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Kylling (filet) - 300 gram
• Skinke - 200 gram
• Tomater - en stor
• Oliven - et halvt glass
• Hermetiserte ananas - en kan
• Ost - 250 gram
• Ketchup, majones - etter smak
• Krydder " Provençalske urter" - smak

Hva er calzone og hvorfor er det så populært?

Calzone er en lukket pizza. Retten ble populær pga rask matlaging og praktisk arkivering. Bruk hvilken som helst pizzadeig, vanligvis mel, vann, gjær, smør, sukker og salt.

Bland alt og la heve i en time. Du kan bruke absolutt hvilken som helst fylling etter din smak. I dette tilfellet, ta: pølse, ost, tomat og selvfølgelig våre favoritt pickles.

På rullet rund deig (Viktig! Calzone har halvmåneform, så deigen må rulles ut i en jevn sirkel) tilsett majones, ketchup og alle tynt hakkede ingredienser. Spred midt på en av halvdelene. Dekk fyllet med den andre halvdelen og fest deigen langs kanten. Stekes på 180 grader i 30 minutter.

Oppskrift på en uvanlig og veldig velsmakende Stromboli -pizza

Lukket butterdeigpizza - hva trenger du til matlaging?

Til raskt alternativ kjøpt butterdeig... Bare tine den og kjevle den ut på et melet overflate. Vanligvis er det to lag med deig i pakken. Ha fyllet på den ene og dekk til med den andre.

Pensle med majones og ketchup, legg ut kokt kylling, sopp (ferdigstekt), tomater og revet ost... Du kan også legge til skinke. Alle ingrediensene skal finhakkes. Dekk til med resten av deigen og stek ved 200 grader i 20 minutter.

Matlagingstips:

• Ikke ha i mye majones og ketchup- fyllet kan flyte.
• Hvis du vil ha pizza på tynn skorpe- ekskluder gjær fra oppskriften.
• Ikke åpne ovnen ofte når du tilbereder pizza. Deigen blir tettere og vil ikke heve godt.

Hvordan servere en rett til bordet? Server pizza som hovedrett til lunsj, middag eller festlig bord... Krever ikke obligatoriske sideretter, men kan serveres med salater og drikke. God appetitt.

I dag har vi en deilig lukket pizza - en oppskrift hjemme i ovnen. Vi tilbyr deg flere alternativer for hvordan du tilbereder en slik tallerken fra dine favorittprodukter.

Følgende enkle trinn fra vår oppskrift, vil du motta mør deig og veldig saftig fyll... Du vil bli positivt overrasket over resultatet.

⏰ - 90 minutter; ⭐ - gjennomsnittlig; 6 - 6 porer.

Hva trenger du:

• 400 g mel (litt mer);
• 120 ml vann;
• 120 ml melk;
• 10 g fersk gjær;
• 250 g kjøttdeig;
• 2 tomater;
• 120 g hard ost;
• 120 g mozzarella;
• 1 løk;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts hver salt og sukker.

1. Varm opp litt melk og oppløs gjær og sukker i den. La det stå i et varmt hjørne i 15 minutter. Tilsett etter salt og vegetabilsk olje, bland hele sammensetningen.
2. I en dyp bolle kombinerer du litt av melet og ferdig blanding fra melk.
3. Varm opp vannet og tilsett i en tynn stråle til den totale satsen. Rør, tilsett gradvis resten av melet. Elt til en homogen deig, dekk den til med et håndkle eller plastfolie og la den stå på et varmt sted i 30 minutter.
4. Mens vi forbereder fyllet: skjær løken i terninger og stek den på svak varme. Etter 2 minutter tilsett kjøttdeig, elt det med en trespatel. Etter ytterligere 10 minutter, smak til med salt og pepper. Fjern fra varme ferdiglaget kjøttdeig med løk.
5. Skjær tomatene i små terninger. Tidligere kan du sende dem i kokende vann, og etter et minutt sette dem i kaldt vann til de er helt avkjølt. Men dette er valgfritt.
6. Når deigen vil gjøre, smør en bakeplate med vegetabilsk olje, og varm ovnen til 180 grader. Del deigen i to deler og rull en av dem på et stekebrett, og jevnt ut et jevnt lag.
7. Riv den harde osten og skjær mozzarellaen i terninger. Fordel litt av den harde osten på deigen slik at det er 3 cm fra kanten rundt omkretsen. Smør kjøttdeigen med løk, tomatskiver og mozzarella jevnt på toppen. Topp med litt mer ost.
8. Kjevle ut den andre skiven deigen og dekk pizzaen med den. Stikk hull i noen steder med en gaffel og sett i ovnen i 30 minutter, til calzone er brunet.

Calzone med brokkoli

Hvis du liker brokkoli, kan du lage en god lukket pizza for en matbit eller et fullt måltid.

⏰ - 40 minutter; ⭐ - lett; 🍴 - 4 porer.

Hva trenger du:

• 150 ml melk;
• 600 g brokkoli;
• 300 g mel;
• 11 g gjær;
• 100 g ost;
• pære;
• egg;
• salt pepper.

1. Bland mel med salt og gjær.
2. Vi varmer melken og hell egget i den under omrøring til den er jevn.
3. Hell egg-melkblandingen i mel og elt myk deig inn i ballen. Vi lar stå opp i en time.
4. Stek løk og brokkoli over middels varme. Tilsett litt vann og la grønnsakene småkoke i 5 til 7 minutter.
5. Når deigen hever deler du den i to og ruller lagene.
6. Bekled en ildfast form med bakepapir og pensle lett med vegetabilsk olje. Legg et jevnt lag med deig inni, og lag støtfangere.
7. Fordel brokkoli og løk på deigen, fordel dem jevnt rundt omkretsen, men la det være plass til en brett i kantene.
8. Gni osten over toppen.
9. Vi legger det andre deiglaget på toppen og bøyer sidene. Lag små kutt med en kniv.
10. Stek i ovnen i 30 minutter på 200 grader.

Med sopp og tomatsaus

Dette alternativet inneholder sopp. De gir pizzaen en særegen og kjent smak, for ikke å snakke om at sopp bare gjør calzone mer næringsrik.

⏰ - 2 t 30 min; ⭐ - gjennomsnittlig; 🍴 - 4 porer.

Hva trenger du:

• 350 g mel;
• 200 ml vann;
• 1 ts tørrgjær;
• 300 g kantareller;
• 150 g champignon;
• 200 g spinat;
• 200 ml tomatsaus;
• 3 tomater;
• 250 g mozzarella;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 ss fersk basilikum (allerede knust);
• en klype tørr oregano og timian;
• fersk timian;
• salt, sukker;
• smør;
• oliven olje;
• malt pepper.

1. Forbered først tomatsausen. Før tomatene gjennom en blender og deretter gjennom en fin sil.
2. Hakk basilikum og knus 3 hvitløksfedd.
3. Hell litt olivenolje i en kjele, surr hvitløk, tomater, timian, oregano og basilikum med litt salt, sukker og pepper. La sausen småkoke på middels varme i 30 minutter for å putre litt.
4. Nå elter vi deigen. Sikt melet. I varmt vann rør gjær og salt. Lag en brønn i melet og hell gjær og vann i den, tilsett 2 ss olivenolje. Elt deigen til den er glatt, slik at den ikke fester seg til hendene.
5. Tilsett litt vegetabilsk olje i en ren bolle, smør alle kantene og legg en deigkule der og dekk den til med et håndkle. La stå på et varmt sted i 20 minutter, og når det kommer opp, rynk det opp og send det for å komme opp igjen.
6. Det gjenstår å forberede fyllet. For å gjøre dette, finhakk alle soppene og 3 fedd hvitløk og stek dem med timianblader til all saften fra soppen er fordampet. På dette stadiet, legg til en terning smør, og bland alt grundig. Nå gjenstår det å legge til tomatsaus og under omrøring av og til, kok på svak varme i 3 minutter. Spinaten tilsettes sist, varmen tilsettes og alt stekes i ytterligere 5 minutter til væsken har fordampet helt.
7. Skjær mozzarellaen i terninger.
8. Når deigen kommer opp, deler du den i 4 deler, som hver ruller ut til et lag på 25 cm i diameter.
9. Legg på to lag på en lik del av fyllet, og la det være 2 cm fra kanten langs hele omkretsen.
10. Legg mozzarellaskivene på fyllet, dryss over litt salt om ønskelig.
11. Dekk lagene med deigen med de andre rullede halvdelene, klem kantene.
12. Forvarm ovnen til 200 g og legg calzone på pergamentet.
13. Pensle toppen av calzone med olivenolje og stek i 20 minutter.
14. Serveres varm med tomatsaus på toppen.

Butterdeig

Hvem liker det mer butterdeig og du vil ikke kaste bort tid på å forberede den, prøv calzone by følgende oppskrift... En veldig lett og næringsrik rett samtidig.

⏰ - 30 minutter; ⭐ - lett; 🍴 - 4 porer.

Hva trenger du:

• ferdige butterdeig;
• syltet champignon;
• egg;
• 200 g ost;
• persille og grønn løk;
• 2 tomater;
• 200 g pølser;
• 100 g oliven;
• 2 paprika;
• salt.

1. Riv osten, skjær pølsene i skiver, finhakk greenene. Oliven, paprika og skjær tomatene i terninger. Bland alle hakkede ingredienser forsiktig i en bolle og tilsett dem hermetisert sopp... Skjær soppen også hvis den er for stor.
2. Rull butterdeigen inn firkantet seng ved å kutte den i forskjellige rektangler 10x20 cm.
3. Legg fyllet på den ene siden av hvert rektangel og dekk til med den andre delen av deigen, klem kantene. Gjenta for hvert stykke.
4. Legg calzone på pergamentet, pensle hvert stykke med et kyllingegg.
5. Stekes i ovnen i 25 minutter, til de er gyllenbrune.

Stengt pizza fra lavash

Hvis du ikke vil rote med deigen i det hele tatt, er det alltid et ferdig alternativ - lavash. Ideell som et alternativ, selv for kalzoner.

35 - 35 minutter; ⭐ - lett; 🍴 - 4 porer.

Hva trenger du:

• 2 ark pitabrød;
• 200 g kjøttdeig;
• 3 løk;
• paprika;
• agurk;
• en halv boks hermetisert mais;
• en tomat;
• 100 g kål;
• egg;
• majones.

1. Legg på et stekebrett pergamentpapir og smør den med vegetabilsk olje.
2. Legg pitabrødet på et stekebrett slik at kantene strekker seg litt utover sidene på bakeplaten.
3. Fordel det ferdigstekte kjøttet i et jevnt lag på pitabrødet, tilsett litt salt og pepper.
4. Skjær løken i ringer og fordel over kjøttdeigen.
5. Lag paprika ringene på lag.
6. Legg tomat- og agurkskivene jevnt på toppen.
7. Det gjenstår å drysse det hele på boks søt mais og finhakket kål.
8. Smør et lag majones med en skje, men ikke for mye.
9. Legg et lag pitabrød på toppen av fyllet og pakk inn sidene nederste ark til toppen.
10. Fordel det øverste pitabrødet rått egg og sett i ovnen på 180 grader i 30 minutter.

Nå vet du hvordan du lager en lukket pizza - en oppskrift hjemme i ovnen. Hvis du allerede har prøvd å lage mat, del i kommentarene hva du fikk.

Pizza oppskrift

Hvordan lage lukket Calzone -pizza hjemme. Klassisk oppskrift med trinnvise bilder og videoinstruksjoner. Vi lager mat raskt og med glede.

2 timer

250 kcal

5/5 (2)

I dag det blir om en unik Italienske bakverk- om pizza "calzone". Denne pizzaen er unik ved at den er stengt. Vi er alle vant til at pizza alltid er åpen. Derfor vil en slik tallerken ikke bare glede husstanden eller gjestene dine, men vil virkelig overraske dem.
Lukket pizza med kylling "calzone" passer ikke bare for hverdagsbord, men også for ferien!

Hva du trenger å vite før du lager mat

Kjøkkenmaskiner:

• Ingrediensbeholdere.
• Stekeovn.
• Stekebrett
• Serveringsfat.

• Håndkle.
• Skjærefjøl.
• Kjevle.
• Pergamentpapir.

Ingredienser:

Slik finner du ingrediensene:

• For pizza "calzone" trenger du produkter av den "første" friskheten.
• Mel bør bare velges fra første klasse.
• Vær oppmerksom på soppen, de må være av høy kvalitet og ferske.

Steg for trinn oppskrift

1. Ta fersk melk og varm det opp. Ikke kok det, det skal bare være varmt.
2. Hell oppvarmet melk i en dyp bolle og tilsett sukker og gjær.
   Rør blandingen grundig.
   
   
3. Dekk bollen tett med en tykk klut, gjerne et håndkle, og legg på et varmt sted i 15-20 minutter.
4. Etter 20 minutter, ta ut blandingen og tilsett tre ss vegetabilsk olje til den, deretter salt og mel. Elt deigen nå. Elt bedre med hendene.
   
   
5. Dekk den elte deigen igjen med et tykt håndkle eller en klut og legg på et varmt sted. La deigen "heve" og brygge. Dette bør ikke ta mer enn 50 minutter.
   
   
6. Mens deigen er infisert, kan du begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette må du finhakke filetene på et skjærebrett.
   
   
7. Ta soppen og skyll dem veldig godt. Etter det må de kuttes. De samme trinnene bør gjøres med tomater.
8. Ta en mozzarella og skjær den i sirkler. Hakk basilikum og forvarm pannen. Tilsett vegetabilsk olje i pannen.
   
   
9. Du kan ha fileten vår i en panne og steke den. Sopp og krydder bør tilsettes etter smak. Tilsett deretter tre teskjeer tørket oregano. Etter at du har tilsatt oreganoen, slår du av varmen og blander fyllet godt.
10. Nå tar vi deigen og deler den i tre deler. Rull hvert stykke i sirkler.
11. Hver sirkel må smøres tomatpuré... Dette må bare gjøres halvparten av sirkelen. Legg soppen og filetene på tomatpuréen. Ha hakkede tomater og basilikum på fileten. Legg mozzarellaen på toppen av basilikum.
    
    
12. Nå må vi dekke fyllet med den andre delen av deigen og trykke kantene tett. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør bakeplaten vår med olje og legg bakepapir på den. Nå legger vi pizzaen vår på et bakeplate og smører den på toppen med eggeplommen til ett egg.
    
    
13. Vi baker pizzaen i omtrent førti eller tretti minutter. Etter det kan du trygt servere ferdig pizza"Calzone".
    
    

Dermed har vi fått veldig velsmakende og sunn pizza hjemmelaget.

Matlagingsoppskrift video

Jeg foreslår at du gjør deg kjent med et illustrerende eksempel på hvordan du tilbereder dette mirakel av matlaging. Dette vil ikke bare hjelpe deg med å tilberede en slik tallerken raskere, men også bedre! Videoen gir deg muligheten til å se hele prosessen og dens finesser. https://www.youtube.com/watch?v=qh8vZ__tSjQ&feature=youtu.be

Pizza serveres best som hovedrett. Det beste av alt er at det stemmer med brus ... I tillegg til slike drinker te vil gjøre... Men i dette tilfellet skal det være søtt nok.