Toning, syrlig, fascinerende te med en veldig rik sammensetning kom til oss fra Sør Amerika, eller rettere sagt, fra Paraguay. Der har den i lang tid blitt brukt både til vennskapelige sammenkomster og som medisin. Elskere av eksotiske og etniske ritualer likte tradisjonen med å drikke kompis, derfor ble paraguayansk te utbredt på slutten av forrige århundre.

Fordelene med mate-te ble også verdsatt, og det er grunnen til at den ble inkludert i kostholdet til mange mennesker som lider av kroniske sykdommer... Og for noen har denne søramerikanske drinken blitt en likeverdig erstatning for kaffe.

Distribusjonshistorikk

I middelalderen vokste kristtorn-treet bare i Paraguay, hvor bladene ble brukt til denne drinken. Men i midten av forrige århundre ble kristtorn mer utbredt. I dag dyrkes det til eget forbruk og for eksport av Uruguay, Brasil og Argentina. Dette skyldes at det er stor etterspørsel etter import av paraguayansk te i Amerika, Europa og Asia. For å forstå årsaken til denne populariteten, er det verdt å vurdere mineralsammensetningen og fordelaktige egenskaper som kompisen har.

Matens næringsverdi

Siden drikken vegetabilsk opprinnelse, det er lett og kosttilskudd, tørrkaloriinnholdet er 61 kcal. Den er blottet for fett, og den inneholder minimalt med proteiner og karbohydrater.

Men mye viktigere er vitamin- og mineralsammensetningen, flavonoider, fytonæringsstoffer, alkaloider og organiske syrer.

Vitaminer i drikken

Det er mange vitaminer, organiske syrer og mineraler i 100 g tørre blader. Noen vitaminer er tilstede i høye konsentrasjoner, for eksempel:

• PP - 8 mg eller 57 % av RDA;
• B2 - 1 mg eller 56%;
• C - 10 mg eller 12%.

I mindre, men ikke mindre verdifulle konsentrasjoner, er det vitamin B1 og A.

B1 og B2 er aktive deltakere i metabolisme, A støtter syn, C fremmer celleregenerering og stimulering av immunitet, og PP bidrar ikke bare til normal assimilering og distribusjon næringsstoffer, men deltar også i produksjonen av kjønnshormoner.

Mikro- og makronæringsstoffer

I mange land i verden er mate også verdsatt for sin mineralsammensetning, der det er spesielt verdt å merke seg:

• Magnesium - 110% av RDA
• Fosfor - 103 %
• Kalium - 99%;
• Kalsium - 50%.

Natrium er også tilstede, men i ubetydelige konsentrasjoner. Forskningen ble utført på tørkede blader av planten, klare for brygging. Men fordelene med mate-te bevares selv når den brygges riktig.

Tradisjon for tedrikking

Hemmeligheten bak kokeprosedyren ligger i et spesielt kar - kalebass, som er laget av et lite gresskar. Grønnsaksmassen fjernes, den karformede barken tørkes og innrammes med en metallkant for pålitelighet. Mate-teblader, hellet i kalebass, bløtlegges i noen minutter i en liten mengde kaldt vann for dannelse av velling. Først etter det fylles den ut varmt vann avkjølt til 80 °C. Det er viktig å ikke overopphete vannet, for i dette tilfellet, i ferd med å drikke te, kan du få en forbrenning av strupehodet.

Skaden av denne teen er forbundet med det særegne ved drikkeprosedyren. Den brukes ikke på vanlig måte, det vil si silt og direkte fra kruset. Et metallrør, supplert med en sil, ble laget spesielt for denne drinken. Som du vet, går drikken gjennom et rør direkte til strupehodet, praktisk talt omgå munnhulen. Te overopphetet under brygging mister ikke bare sin nyttige egenskaper, men blir også svært farlig for strupehodet og spiserøret.

Matein er en verdig erstatning for koffein

I Paraguay er det et spesielt institutt som har studert sammensetningen av mate-te og dens effekt på alle kroppssystemer i mange år. Forskere ved dette instituttet har funnet ut at drikken inneholder en nær analog av koffein - alkaloidet matein. Virkningen ligner på koffein: den stimulerer hjernens aktivitet, styrker og aktiverer kroppens reservekapasitet. Samtidig er matein mye mykere enn en slektning, og varer 3 ganger lenger. Til den gjennomsnittlige personen i et krus sterk kaffe vil gi kraft i 3 timer, og en kopp tertemate - 9 timer.

Drikken har ingen bivirkninger i det hele tatt - ingen skjelvinger i hendene, negativ påvirkning på nervesystemet, rask hjerterytme, ingen søvnproblemer, ingen avhengighet. Dessuten, lett te før du legger deg vil bare hjelpe ham og hjelpe ham til å slappe helt av.

Effekter på det kardiovaskulære systemet

Den mest alvorlige effekten er regelmessig bruk av paraguayansk te på veggene i blodårene og hjertemuskelen. Kalium sammen med magnesium bidrar til å styrke muskelveggene av det kardiovaskulære systemet, og kalsiumioner - for å normalisere hjertefrekvensen.

Polyfenoler og klorogensyre regulerer lipidmetabolismen, kvitter seg med "dårlig" kolesterol, og forhindrer dermed åreforkalkning. Dessuten, aktive ingredienser te er i stand til å forhindre oksidative prosesser med reaktive oksygenarter, som forhindrer slag.

Fordøyelsessystem og vekttap

På mage-tarmkanalen fordelene med ektefelle gjenspeiles også. Dens antiinflammatoriske og krampeløsende egenskaper hjelper mot forgiftning og tarminfeksjoner. Drikken inneholder flavoncider som dreper E. coli. En kjølig kompisdrikk kan bidra til å lindre halsbrann.

Tanniner, som er omtrent 14 mg i te, bidrar til å styrke slimhinnene i mage-tarmkanalen, hjelper motstå patogene mikroorganismer og øker lokal immunitet.

Spesielt verdifull eiendom for vekttap er å bremse fordøyelsesprosessen, stoppe oksidasjonen av fett, akselerere utbruddet av en følelse av metthet. Te virker spesifikt på den delen av hjernen som er ansvarlig for følelsen av sult.

Klorogensyre påvirker direkte metabolismen av karbohydrater i kroppen. Det senker blodsukkernivået betydelig ved å akselerere omdannelsen til glykogen, som avsettes i leveren. Det er denne syren som, når sulten oppstår, får kroppen til å bruke fettreservene og hindrer den i å bruke glykogen.

Mate te for diabetes

Gradvis, i kroppen til en pasient med diabetes, glykeres proteiner, det vil si at de kombineres med glukose, som er i overkant. Slike forbindelser provoserer endringer i strukturen til proteiner og de fleste av komplikasjonene ved diabetes. Te fremmer akselerert "nøytralisering" av glukose og er en hemmer av prosessen med dens kombinasjon med proteiner.

Andre helsemessige fordeler med te

Regelmessig inntak av kompis hjelper:

• redusere suget etter røyking og alkoholholdige drikker;
• bremse oksidative prosesser;
• undertrykkelse av bakterier, sopp og virus;
• styrking av immunitet;
• lindre betennelse.

Kontraindikasjoner for bruk av mate

Forskere ved Paraguayan Institute fant at regelmessig inntak av mate-te i en for varm form kan føre til kreft Blære, strupehode, spiserør og mage. Samtidig er det en spesiell fare for samtidig misbruk av te, alkoholholdige drikkevarer og røyking.

Hva synes du om mate te? Skriv din tilbakemelding i kommentarfeltet!

Te er en av de vanligste drikkene på planeten. Variasjonen av typer og metoder for å drikke denne drinken er rett og slett fantastisk. Fra tradisjonell svart te til de mest eksotiske plantene. En av disse drinkene er te laget av bladene til den paraguayanske planten - kristtorn. Denne drikken kombinerer egenskapene til grønn te og kaffe, noe som gjør den unik i sitt slag. I tillegg anbefales det å lage den i en spesiell rett - kalebass, og bruke den gjennom et spesielt rør - bombilya.

Fordel

"Tea mate fordel og skade" er temaet for et stort antall artikler og alle slags publikasjoner. Det er gjenstand for en rekke kontroverser blant forskere over hele verden, siden dens nyttige egenskaper varierer betydelig avhengig av metodene for tilberedning og forbruk av denne drinken.

Når den brukes riktig, er mate-te en fantastisk energisk, takket være tilstedeværelsen i sammensetningen av analogen av koffein, kalt av forskere matenin.

Men i motsetning til koffein, varer krafteffekten til kompis mer enn åtte timer og etterlater ikke depressive effekter.

Syrene i kristtornblader er utmerket til å bryte ned fett, så mange ernæringseksperter anbefaler denne drinken.

Effekter av kompiskomponenter på menneskekroppen:

1. Akselerasjon av metabolisme.
2. Nedbryting av alle typer fett.
3. Innholdet av tokoferolacetat forynger kroppen og hindrer utviklingen av kreftceller.
4. Kolin reduserer kolesterolet.
5. Øker potensen.
6. Det aktiverer produksjonen av ungdomshormonet melatonin.
7. Teofyllin fremmer vasodilatasjon.
8. Theobromin bekjemper depresjon og søvnløshet.

Tilstedeværelsen av fosfor forbedrer ikke bare hjerneaktiviteten, men fremmer også bedre absorpsjon av matenin, metaller - jern og kobber i kombinasjon med svovelforbindelser opprettholder hudens elastisitet, forbedrer utseende hud, negler, hår.

Skade

For å svare på spørsmålet om hvorfor mate-te er skadelig, ble det utført studier i et område der tedrikking ble introdusert i lokale tradisjoner. De fant ut at hvis kompisen blir spist varm og i ubegrensede mengder, er risikoen for kreft mulig. Det er også kategorisk kontraindisert å konsumere mer enn 1 liter te per dag, siden konsentrasjonen av stoffer inneholdt i kristtornblader negativt påvirker kroppen som helhet. Studier av uruguayanske forskere har vist at med tradisjonell bruk av mate-te – bruk av kalebass, øker risikoen for kreft i strupehodet, lungene og matsystemet kraftig.

Kaloriinnhold

Paraguayanske mate-teblader inneholder omtrent to hundre kjemiske forbindelser, inkludert vitaminer, mineraler, antioksidanter, mineraler og polyfenoler. Til tross for en så imponerende liste over komponenter, er drikken ekstremt nyttig i kosthold, siden den inneholder et veldig lavt innhold av fett og karbohydrater. Kaloriinnholdet er bare 152 kalorier per hundre gram tørre blader.

Tabellen viser kaloriinnholdet til mate per volummål.

Kontraindikasjoner

Som regel skadelige egenskaper drikken kan karakteriseres som følger:

1. Mate anbefales ikke for personer med uregelmessig hjerterytme, da matenin stimulerer arbeidet til hjertemuskelen.
2. Mate, som andre tedrikker, øker blodtrykket og kroppstemperaturen.
3. På hyppig bruk reduserer svette, tørker huden.
4. Skadelig for bronko-lungesykdommer.
5. Det er et vanndrivende middel, kontraindisert ved urolithiasis.
6. Hyppig inntak av veldig varm kompis fører til kreft.
7. Det er strengt forbudt for bruk av jenter i stilling og ammende mødre.
8. Det er strengt forbudt for bruk av barn og ungdom.

Alle de negative effektene av den paraguayanske drikken manifesteres utelukkende hvis den konsumeres i en veldig store mengder... Det er kontraindisert for den yngre generasjonen i noen form, siden analogen av koffein i drikken har en stimulerende effekt på det kardiovaskulære systemet. På et tidlig stadium av utviklingen kan denne stimuleringen føre til ulike sykdommeråndedretts-, muskel- og skjelettsystemet.

Den ernæringsmessige verdien

Bladene til paraguayansk kristtorn inneholder mange tanniner, pantotensyre, B-gruppe vitaminer, samt noen vitaminer C, P og E. Mineralsammensetning veldig lik svart te. En stor mengde klorofyll har en positiv effekt på immunforsvar, gjenoppretter slimhinner, stabiliserer fordøyelsen.

Ernæringsmessig verdi av mate på 100 gr. tørre blader.

Ernæringsverdien til bladdrikken er spesielt verdsatt av idrettsutøvere, siden et ganske høyt innhold av proteiner og karbohydrater, med et praktisk fravær av fett, er ideelt for personer assosiert med fysisk aktivitet... Det har en styrkende effekt på muskeltretthet, fremmer raskere gjenoppretting av kroppens vitalitet.

Vitaminer og mineraler

Paraguayansk te er veldig rik på vitaminer og mineraler. Få drinker kan skryte av tilstedeværelsen av så mange organiske syrer som finnes i bladene til denne planten.

Vitamin B1 regulerer prosessen med glukosebehandling, B2 - regulerer metabolismen, pantotensyre kontrollerer tilstanden til nervesystemet, vitamin A forbedrer synet, forbedrer hud og hår, vitamin C fremmer celleregenerering.

Konsentrasjon av mineraler i temate.

Natrium er avgjørende for å normalisere volumet av ekstracellulær væske og regulere varmeoverføringen. Kalium - forhindrer forekomsten av paralytiske reaksjoner, magnesium - senker kolesterolet i blodet, forhindrer hjerteinfarkt.

Egenskapene til en drink basert på bladene til paraguayansk kristtorn - mate-te, brukes i mange enheter i de fleste land i verden.

Tallrike studier har vist at personer som regelmessig inntar mate-te får bedre søvn, sovner raskere og restituerer seg under søvnen. Mate forbedrer akkumuleringen av fosfor i cellene, noe som forbedrer hukommelsen, stimulerer det deprimerte nervesystemet. Te fra bladene til paraguayansk kristtorn er et middel for å forhindre hjertesykdom, forhindrer åreforkalkning. Også en av de mest beste egenskaper mate er evnen til å bryte ned melkesyre og hindre dens opphopning i musklene.

Den verdensberømte søramerikanske tekameraten er en drink laget av bladene og skuddene til et tre kalt paraguayansk kristtorn, og også paraguayansk te eller mate. Det er en drink med en lang historie, unik i sin sammensetning og styrkende effekt.

Paraguayansk te staves hierba mate på spansk. På russisk anses to stavemåter av ordet som riktige - "mate" og "mate". De uttales på samme måte - med et sjokk "e" på slutten. Selv om hele verden uttaler navnet på te med en aksent på bokstaven "a" (den første stavelsen).

Ordet "mate" refererer også til et kar for te eller andre drikker laget av uthulet og tørket gresskar. Men på det russiske språket har en analog av navnet på et slikt fartøy slått rot - kalebass (eller kalebass, kalebass).

Historie om te

Det nøyaktige tidspunktet for opprinnelsen til ektefellen er ikke fastslått, men denne drinken ble fortsatt verdsatt av stammene til indianerne i Sør-Amerika på 1500-tallet. Omtalen av ordet "mate" som navnet på fartøyet forekommer i bokstavelig talt virker tidlig på 1600-tallet, "mate potion" - i første halvdel av 1700-tallet. Men te selv eksisterte lenge før det.

De søramerikanske Gaurani-indianerne har en veldig vakker legende. I den steg månens gudinne og skyens gudinne ned til jorden. Ved et uhell ble de nesten angrepet av en sint jaguar, men ble reddet av en gammel mann fra Gaurani-stammen. Som belønning ga de den gamle mannen et paraguayansk kristtornfrø og en oppskrift på en fantastisk te.

Fra slutten av 1500-tallet førte europeisk kolonisering av Sør-Amerika til popularisering og spredning av denne typen te. I dag regnes det som argentinsk, selv om bruken er inkludert i nasjonale tradisjoner Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay.

Egenskaper og sammensetning av te

Kristtornbladinfusjon har unike styrkende egenskaper på grunn av den kjemiske sammensetningen av råvarene den er laget av. Det inkluderer:

• mer enn 10 syrer som er nyttige for menneskekroppen, inkludert nikotinsyre (vitamin PP), pantotenisk (vitamin B5), ursolisk;
• koffein, tannin (toniske stoffer);
• protein;
• riboflavin (vitamin B2), rutin (vitamin P), pyridoksin (vitamin B6), kolin.

Fordelaktige funksjoner

Listen over nyttige egenskaper til te er veldig imponerende. Det bemerkes at som et resultat av bruken:

1. Blodtrykket er normalisert.
2. Hjertet er bedre mettet med oksygen.
3. Blodsirkulasjonen i hele kroppen (inkludert hjernen) stabiliseres.
4. Det er en nedgang økt nivå kolesterol.
5. Immunsystemet blir mer motstandsdyktig.
6. Slimhinnene i magen og tarmene gjenopprettes.
7. Nervesystemet styrkes, stressmotstanden øker.
8. Potensen hos menn øker.
9. Lysten til alkohol- og tobakksrøyking avtar.

Hovedkvaliteten til teen er dens høye styrkende egenskaper. Mate te er nyttig som effektiv metode lindre tretthet, friske opp hodet, gi kraft og styrke.

Kan jeg bruke infusjonen til vekttap

Det antas at infusjonen av kompis kan brukes til vekttap, det kan hjelpe i kampen mot ekstra kilo. Det har en stimulerende effekt på fordøyelsen, forbedrer metabolske prosesser i kroppen. Dermed har mate-te en effekt på vekttap.

Selvfølgelig er det latterlig å vente på den drinken magisk"Forbrenne fett." Å gå ned i vekt er en langsiktig prosess forbundet med restriksjoner på mat og økt fysisk aktivitet. EN eksotisk te kan være en god hjelper i dette.

Skader ved bruk, kontraindikasjoner

Fordelene og skadene ved å drikke te bestemmes av de individuelle egenskapene til personen, helsetilstanden. Som ethvert svært aktivt middel av naturlig opprinnelse, har te en rekke kontraindikasjoner for bruk:

1. Graviditet, amming, barndom.
2. Tilstedeværelsen av en inflammatorisk prosess, ledsaget av en økning i temperatur, høyt blodtrykk.
3. Nyresykdom, steiner i blæren eller galleblæren.
4. Allergisk reaksjon på tekomponenter.

For alvorlige helseproblemer, om muligheten regelmessig bruk te er det bedre å konsultere en lege.

Anmeldelser av leger

I diskusjon mulig skade bruken av kompis forårsaker mye kontrovers et stort nummer av kreftfremkallende stoffer i infusjonen. Kreftfremkallende stoffer er giftige og kan starte onkologiske sykdommer... Ifølge leger er denne effekten forbundet med bruken av en infusjon med svært høy temperatur.

Te bør brygges ved en temperatur som ikke overstiger 80 grader Celsius, og drikkes moderat varm (ikke kokende vann).

Egenskapene til yerba mate er testet av International Agency for Research on Cancer, som er en del av Verdens helseorganisasjon. Ifølge forskningsresultater, veldig varm te ble offisielt oppført som kreftfremkallende.

Calabaza med Bombilla

Ekte kalebass (eller kalebass, kalebass) er laget av en viss type kalebass. Det var fra dem indianerne også laget kalebass, sjenerøst dekorerte veggene til fartøyene med svidd eller kuttet mønster. Deretter begynte spanjolene, som tok i bruk matoppskriften og rettene for den, å lage kalebass fra noen træsorter (palisander, eik), samt porselen, keramikk og til og med sølv.

Til minne om det runde gresskaret har kalebassen fortsatt formen som en liten gryte med mage for å brygge te. For å drikke mate fra kalebassen, får han enten en stav av siv eller bambus, eller et spesielt rør - bombilla.

Bombilla er laget av sølv eller cupronickel. Det hele er gjennomsyret av små hull som filtrerer te mens den klatrer, og fjerner infusjonen fra små partikler av teblader. Calebasa og bombilla er viktige egenskaper ved en skikkelig yerba mate-bryggeseremoni.

Te oppskrift

Mate-te bør brygges riktig, bevæpnet med spesielle redskaper og brygging av råvarer. For å forberede tradisjonell kompis, vil "temesteren" trenge:

• kalebass;
• bombilla;
• et flatt lokk som passer tett over toppen av kalebassen.

Ingredienser:

• kompis pulver;
• kokende vann.

Til tross for eksotismen er bryggeritualet ikke så vanskelig og består av følgende trinn:

Trinn 1. Legg kompis i kalebassen. Karet skal fylles med teråvarer med 65-70%.

Steg 2. Halsen på kalebassen er tett lukket, og selve fartøyet rystes kraftig flere ganger. Dette er nødvendig for at store deler av tebladene skal ligge i bunnen og "støvet" på toppen.

Trinn 3. Vanntemperaturen for å brygge te bør ikke overstige 80 grader. Siden vann koker ved en temperatur på 90 grader, får det etter koking avkjøles litt.

Trinn 4. Kokende vann skal helles slik at fordelingen av råvarer i karet bevares. For å gjøre dette vippes fartøyet i en vinkel på 45 grader, og kokende vann helles sakte langs veggen. Gradvis tar kalebassen en vertikal posisjon og fylles helt.

Trinn 5. For å forhindre at bombillaen blir tilstoppet med tebladene, er dens øvre del tett korket med en finger, den andre enden settes inn i karet, og fører den forsiktig langs veggen til bunnen.

Trinn 6. Drikken brygges raskt. Den anbefalte tiden er fra 30 sekunder til 2 minutter (ikke mer enn 5 minutter). Te tilberedes rett før den drikkes, og jo lenger den trekkes, desto mer bitterhet vil smaken råde.

Hvordan drikke mate-te

Tradisjonelt har alle de som er samlet for å drikke te par direkte fra kalebassen gjennom en bombilya. De første slurkene tas av "temesteren", og deretter føres kalebassen i en sirkel. Han tippes sakte og tar tak i det tykke i bunnen.

Det ble ansett som uanstendig og til og med støtende å komme på et teselskap med bombillaen din. Slik tedrikking var både en vakker seremoni og et ritual for å samle venner, forene folk til en sterk forening.

Hvordan lage en drink uten kalebass

Hvis det ikke er kalebass og bombilla, spiller det ingen rolle. Mate-te kan brygges i en vanlig porselenstekanne og deretter helles i kopper gjennom en sil. Selvfølgelig vil te-seremonien miste sin søramerikanske sjarm, men smaksegenskaper te vil ikke bli påvirket av dette.

Typer mate-te

I henhold til opprinnelsesområdet til råvarer er mate-te delt inn i argentinsk, brasiliansk og paraguayansk. For å lage råvarer brukes både et tørt kristtornblad og stilkene:

• te uten stilker er sterkere, rikere og mer velduftende (mate sin palo);
• stilkene i tebladene gir infusjonen en myk smak (con palo-variant).

Andre hovedvarianter av kompis:

• økologisk - tebladet høstes for hånd og "lagres" i minst to år;
• tradisjonell - aldringsperioden er lik et år;
• "Myk" - ikke så bitter som andre varianter;
• "Med røyk" (barbagua-variasjon) - denne funksjonen er gitt av den spesielle behandlingen av bladet.

For elskere produseres te med alle slags frukt- og bærtilsetninger. For eksempel populære varianter: med aroma av appelsin - mate aguante te, med kirsebær eller bringebær, eple, lime, sitron. Alternativ - urtete kamerat. Mynte- og sitronmelisseblader tilsettes hovedråvarene. For personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet, vil ginkgo biloba mate-te være spesielt nyttig.

Tilleggsinformasjon! En annen drink er også tilberedt av mate-råvarer, som kalles "terere". For dette helles kalebassen med tepulver med kulde rent vann eller juice, tilsett krydder og urter.

Pakket kompis

Argentinsk mate-te i teposer til infusjon i en vanlig kopp er populært. I dag i Russland kan alle populære varianter av yerba mate kjøpes i pakket emballasje.

Teposer er populære i europeiske land, der komplekse te-ritualer ikke er høyt verdsatt, og folk er vant til å lage og drikke te så enkelt som mulig.

O trinnvise instruksjoner bryggekompis, om enhetene som vil være nødvendig for å tilberede drikken, og om dens smaksegenskaper i denne videoen:

Mate-te er lett å tilberede selv, bevæpnet med spesielle redskaper og råvarer for brygging. Det er populært for sine styrkende, helbredende og smaksgivende egenskaper. Imidlertid er det også kontraindikasjoner for bruken av denne drinken.

Hot mate te er interessant for sin eldgamle historie, og brygging og drikking i henhold til alle regler utgjør et vakkert eksotisk ritual.

14. oktober 2016

Hva er mate te

Spørsmål om hva mate-te er, fordelene og skadene på menneskers helse av denne teen, samt om han har noen medisinske egenskaper, er av stor interesse for de som bryr seg om helsen deres og er interessert i tradisjonelle behandlingsmetoder. Og denne interessen er forståelig. Kanskje denne artikkelen, til en viss grad, vil svare på disse spørsmålene.

Mate (spansk Mate, også i spansk-russiske ordbøker, noen ganger finner man stress på den første stavelsen) er en styrkende drikk med høyt koffeininnhold, tilberedt av tørkede knuste blader og unge skudd av paraguayansk kristtorn (Ilex paraguariensis). En integrert del av kulturen i Argentina og en rekke naboland i Sør-Amerika.

Strong mate har en syrlig smak med en lett søtlig ettersmak og inneholder alkaloider fra xantingruppen (denne gruppen inkluderer koffein, teobromin og teofyllin).

Mate anbefales som et middel som reduserer den destruktive effekten av nevroser og depresjon, som påvirker den generelle psykoemosjonelle tilstanden - det forbedrer humøret, øker aktiviteten, men virker samtidig skånsomt, samtidig som det lindrer symptomer som søvnløshet, angst, masete, følelsesmessig ubalanse og nervøsitet. Dette skyldes i stor grad undertrykkelsen av frigjøringen av hormonet adrenalin. Forstyrrer ikke søvnsyklusen. Mange opplever at det tar kortere tid å få nok søvn etter å ha drukket kompis. Kroppen går i dyp søvn, som lar deg lindre stress og tretthet som oppstår som følge av urolig søvn og søvnløshet.

En rekke tonic og energidrikker.

Wikipedia

Fordeler med mate-te

Mate-te er den mest populære nasjonal drikk befolkningen i Brasil, Argentina og Paraguay i hundrevis av år. Den er laget av bladene til eva mate-treet. Mate er en drink med en lett stimulerende og forfriskende effekt, som har søt og sur smak og lukten av røyk. Indianerne tilskrev magiske krefter til ham, da han er i stand til å tilfredsstille sult og lindre tretthet. Tradisjonelt tilberedes drikken i en spesiell beholder - en gresskarbeger og drikkes varm gjennom et spesielt metallstrå, men du kan også bruke den europeiske stilen: en tekanne og kopper.

Historisk sett har mate blitt brukt som middel... Faktum er at mate inneholder et unikt sett med vitaminer, syrer og sporstoffer som forbedrer hukommelsen, regulerer kolesterolnivået i leveren, deltar i celleregenerering, renser blodet, øker konsentrasjonen og forhindrer nervesammenbrudd. Spanske sjømenn brukte mate til å behandle skjørbuk, og indianerne som drakk mate visste ikke hva tretthet var.

Mate inneholder panteinsyre, som opprettholder det nødvendige nivået av adrenalin i blodet, er involvert i celleregenerering og har en gunstig effekt ved behandling av fordøyelsessykdommer av nervøs opprinnelse. Det er panteinsyre som forbedrer hukommelsen.

Mate er rik på vitamin E, som er avgjørende for et normalt sexliv, og inneholder kolin, som regulerer kolesterolnivået i leveren. Kompis spiller viktig rolle i celleregenerering og er en ideell blodrenser på grunn av det høye klorofyllinnholdet. Det er et spesielt stoff i mateina - mateina, hvis handling er sterkere enn virkningen av koffein, men det forårsaker ikke nervøs spenning, men øker konsentrasjonen og fysisk styrke. Mate påvirker ikke søvnen.

Mate har et høyt innhold av B1-vitaminer; B2 og C, som forhindrer forekomsten av stress og nervesammenbrudd. Unik kompis eiendom er å redusere suget etter alkohol.

Skade av mate te

Mate-te har en rekke kontraindikasjoner for forbruk. Det anbefales ikke å drikke drikken for varm. Siden varm te ved temperaturer over 80 ° C kan produsere kreftfremkallende stoffer. Også overforbruk av denne drinken vil sannsynligvis forårsake tørr hud og redusere svette. I tillegg har forskere lært at overbruk av kompis bidrar til utbruddet av lungesykdom. Derfor må du først og fremst drikke kompis med måte og ikke for varmt. Når den brukes riktig, vil te være til nytte og forbedre stoffskiftet, men når du går ned i vekt, bør du ikke bare stole på det, du bør også overvåke kostholdet ditt og spille sport.

Hvordan lage mate-te

Drikken tilberedes søt eller bitter, det vil si med eller uten sukker. Det antas at bitter kompis er en drink av gaucho, menn; det er også bra for en ensom person, fordi det bidrar til refleksjon. Søt kompis drikkes oftest av kvinner og barn. Og skikken med å drikke kompis med sukker med en bit ble brakt til Argentina av innvandrere fra Russland, som lenge hadde slått seg ned ved bredden av La Plata og Parana. Imidlertid oppskrifter bryggekompis det er mange.

Snill oppskrift:

Den klassiske tradisjonen med å brygge mate-te forutsetter tilstedeværelsen av et spesielt kar - calabasa og et rør - bombilla (ved hjelp av hvilken drikken nippes til). Siden denne teknologien er for kompleks, mer enkel oppskrift brygging. Fyll med vann som ikke er varmere enn 70–80 ° C 3–5 skjeer teblader (for en kopp). Heller du kokende vann over makkeren, mister den fort smaken og begynner å smake bittert. Infusjonstiden er fra 30 sekunder til 2 minutter, det vil si at kompis begynner å drikke nesten umiddelbart etter at den er hellet varmt vann... Fra for lang infusjon begynner kompisen også å smake bittert.

Kokt mate tilberedes som kaffe eller kakao. Hell teblader i kokende vann - ca 50 g per 1 liter vann. Kok i 1-2 minutter, fjern deretter fra varmen og hell i kopper gjennom en sil. Kokt kompis drikkes ofte med sukker. Sweet mate tilberedes med sukker eller honning. Hvori granulert sukker(eller pulver), du kan først fylle det med tørre teblader (eller legge en skje honning på bunnen av karet), og deretter hell varmt vann. Cold mate er tilberedt som en klassisk bitter, bare skjenket kaldt vann og infundert litt lenger (noen ganger opptil en time). Is, sukker, appelsin, grapefrukt eller sitronsaft, mynteblader.

Hvordan drikke mate-te

Tradisjonelt drikkes kompis, som vi allerede har sagt, fra et spesielt kar - calabas gjennom et spesielt rør med et filter på slutten - bombiju (eller i en annen versjon av uttalen - bombilyu).

Ingen forbyr selvsagt parring og brygging i en tekanne. Men kalabas for mange er halve gleden av prosessen med mattedrikking. Det er hyggelig å holde, å beundre, å føle varme, å tenke på en person som har lagt sin dyktighet og sjel i dette emnet. Fra et esoterisk synspunkt er kalabas et integrert element i praksisen med mattedrikking. Bare i kalabas avsløres drikkens energi fullt ut.

De begynner å drikke mate med en gang, helt fra bunnen. Du kan legge varmt vann til et slikt brygg flere ganger, bare du kan ikke la det stå i karet i lang tid - det begynner å gjære og avgi sterk bitterhet, som aktivt gjennomsyrer veggene til kalebassen. I dette tilfellet vil alle påfølgende kamerater smake bittert.

Mate te for menn

Mate tror med rette ekte te for menn. Paraguayansk kompis er spesielt verdsatt. Mate drink har en ekte maskulin smak, noe bitter, syrlig, det anbefales å bruke den med en skje naturlig bihonning.

Mata bør vies oppmerksomhet til menn som ønsker å bli kvitt overvekt da det aktiverer stoffskiftet. Og for idrettsutøvere kan en slik drink være en utmerket og naturlig erstatning for energidrikker. Og vitamin E vil hjelpe enhver mann til å føle en bølge av styrke og være klar "for kamp", da dette vitaminet øker styrken.

Mate te for vekttap

Bladene til planten som denne drikken er tilberedt av inneholder 196 forskjellige kjemiske forbindelser, inkludert en rekke vitaminer (B-komplekse vitaminer og vitamin C), mineraler (mangan og magnesium, sink og kalium, kalsium og kobber), antioksidanter, 11 forskjellige polyfenoler og matein. Sistnevnte regnes som en nøkkelingrediens i bruk av mate-te for vekttap.

Disse ingrediensene spiller en viktig rolle for å opprettholde en sunn vekt. De regulerer appetitt og sult, blodsukkernivået, hastigheten på kaloriforbrenningen osv. Mate-te inneholder også aktive plantestoffer - teobromin og teofyllin, som forbedrer blodstrømmen i lungene og av denne grunn er en del av astmamedisiner.

En klassisk porsjon mate-te kan inneholde opptil 500 mg matein. Det fine med denne forbindelsen er at den har styrkende egenskaper uten bivirkninger karakteristisk for koffein. For eksempel forårsaker det ikke angst eller søvnløshet. Matein stimulerer sentralnervesystemet, forbedrer konsentrasjonen og akselererer termogenese - prosessen med å brenne fett for å omdanne det til energi og øke kjernekroppstemperaturen.

Ernæringsfysiolog Katherine Zeratsky anbefaler å bruke mate-te for å gå ned i vekt og senke nivåene av farlige lipider (kolesterol og triglyserider) i blodet.

I 2001 beviste danske forskere fra Charlottenlund Medical Center, ledet av Toben Andersen, at urtekapsler som inneholder mateblader, guarana og damiana hjelper deg å gå ned i vekt. Når de konsumeres, blir maten værende i magen lenger, noe som forårsaker en langvarig metthetsfølelse. Ultralydtesting har bekreftet funnene til forskerne. Resultatene ble publisert i Journal of Nutrition and Dietetics.

I 2008 fant koreanske spesialister fra University of Johnsen at bruk av mate reduserte vekten hos rotter betydelig, samt mengden glukose, lipider, leptin og insulin i blodet og leveren.

Nesten all mat som hjelper fordøyelsen vil også hjelpe deg å gå ned i vekt. Mate te, ifølge Dr. Leslie Taylor, slapper av glatte muskler, øker gallesekresjonen og hemmer innsnevring. blodårer... Alt dette lar deg bli kvitt overflødig vekt.

Merk følgende! Medisinske studier av personer som regelmessig drikker store mengder kompis (mer enn 1 liter per dag) indikerer økt risiko for kreft i spiserøret, munnen, lungene og strupehodet. Til en viss grad reduserer denne oppdagelsen kostholdsverdi drikke.

Paraguayansk mate te skade og fordel, som vi vil vurdere i dag i denne artikkelen - perlen i hver kvinnes tesamling! Men det er mange som fortsatt ikke vet om de fordelaktige egenskapene til denne drinken. Så hva er kompis?

Indisk drink fra uminnelige tider

Unødvendig å si er te en favoritt blant alle drikker som konsumeres på forskjellige kontinenter. Avhengig av behandlingen av bladene og videre gjæring, kan den være grønn, gul, hvit og til og med svart og rød!

Men i verden er det også stor mengde urteinfusjoner som er veldig populære. Samtidig er en ganske betydelig plass i dette hierarkiet varme drikker okkupere etniske teer, som har ganske mye til felles (metode for forbruk og brygging, effekt på kroppen, etc.) med sine tradisjonelle kolleger.

Til dataene eksotisk te relatere:

• brasiliansk catuaba;
• argentinsk lapacho;
• honningbusk;
• afrikansk rooibos;
• paraguayansk kompis.

Den siste av de oppførte har en spesiell plass! Årsaken til dette kan være hans utrolig smak og bryggeprosedyren, samt svært kontroversielle anmeldelser om handlingen. Forresten, i våre tebutikker nesten like ofte, sammen med inskripsjonene på mateboksene, kan du finne navnet på denne drinken som mate.

Og etter å ha lest denne artikkelen, sørg for å se på oppføringen om! Vi lover - det blir interessant!

Kompis fra indiske legender. Drikkens historie.

Fordelene og skadene med mate-te er viftet av de gamle Indiske legender... Urbefolkningen i det gamle Amerika trodde oppriktig på dens magiske opprinnelse og egenskaper. I århundrer ble det antatt at takket være riktig bruk Mate-te kan raskt slukke tørsten, lindre sulten og gjenopprette kreftene fullt ut etter en hard dags arbeid.

Misjonærene som oppdaget ektefelle for seg selv på 1500-tallet, kunne selvfølgelig ikke motstå å "slå sammen" virksomheten sin på de godtroende indianerne. De kjøpte drikken de likte av lokalbefolkningen for en liten penge og sendte den til Europa, og tjente anstendige penger på salget av dette "grønne gullet".

Sjøfolk brukte mate på sine lange reiser for å unnslippe feber og skjørbuk. Under tropiske jungelturer var denne utrolige drinken energigivende og foryngende. Hvordan kan du ikke tro på hans magiske egenskaper?!

Men senere ble han ufortjent glemt en stund. Sant nok, etter oppdagelsen i det nittende århundre av anlegget med navnet Illex Paraguariensis den ble dyrket i Uruguay, Paraguay, Brasil og Argentina. Fra strimlede skudd og blader denne planten begynte å bli produsert i fabrikkskala, og de fordelaktige egenskapene til denne teen var i stand til å styrke den på sokkelen til de populære drinkene på det søramerikanske kontinentet.

En slags makeforberedelsesseremoni ble til og med gjenopprettet, som de begynte å bruke en beholder med uthulet tørket gresskar (calabash) og et rør (sjeldnere metall) med en sil i den ene enden - bombilla.

Mate bryggeteknologi

Så hvis du vil få mest mulig ut av fordelene med mate, og fullt ut avsløre dens aroma og rike smak, bør du kjøpe eller lage selv (for eiere av sommerhus er det en bagatell å dyrke et slikt gresskar!) Tilbehøret ovenfor . Naturligvis trenger vi selve tebladene.

For første gang vil jeg råde deg til å bruke te med fyll (for eksempel parre med sitron), siden smaken av en "ren" drink er ganske spesifikk og uvanlig for en uerfaren person.

Prosedyren for å brygge te selv er som følger:

1. vi sovner 2/3 av volumet til det tilberedte kalebassbrygget og rister det slik at det dannes et ledig rom ved den ene veggen av beholderen (vi setter inn en bombe her etter det);
2. sett kalebassen i vertikal stilling og hell varmt (omtrent åtti grader) vann i den på et sugerør;
3. la drinken trekke i fem til syv minutter, og drikk den deretter gjennom et sugerør i små slurker;
4. prosedyren med å tilsette vann gjentas til smaken av mate forsvinner helt (hver gang smaken blir mer subtil og mer interessant).

Du kan nyte fordelene med paraguayansk mate-te med sin bitre smak og røykaktige toner i aromaen uten spesielle retter. For å gjøre dette, brygg den i en vannkoker i henhold til europeiske standarder og etter 10 minutter nyt varmen fra den argentinske solen på kjøkkenet ditt!

Mate te: fordeler og skader

Fordel

Hispanics spiser kompis hele dagen lang. Bitter om morgenen - for å få kraft hele dagen, kjølig om ettermiddagen - for å slukke tørsten og om kvelden søt (med honning eller sukker) for en sunn og god søvn.

Denne tonic drinken er i stand til å gi deg en hel liste over helbredende egenskaper, nyttige elementer og grunner til at du også kan bli fan!

Forskning ved Pasteur Institute har slått fast at sammensetningen av mate inneholder mer enn to hundre komponenter. Det inneholder:

• sporstoffer: natrium, kalium, jern, mangan, kobber, magnesium, etc.;
• tanniner: tannin, etc.;
• saponiner;
• bioflavonoider: quercetin og rutin;
• organiske syrer som er nødvendige for menneskers helse: harpiks, isosmørsyre, isokaprosyre, isovalerisk, etc.;
• en nikotinsyre;
• B-vitaminer;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin A.

Sammensetningen av bladene til planten er lik kjemisk oppbygning blader grønn te... Samtidig har mate-te, hvis fordeler og skader varierer fra intensiteten av bruken og livsstilen, noen funksjoner foran seg:

• matten inneholder den såkalte "matein", som er en utrolig kraftig alkoloid som lar deg raskt tone muskler og lindre spenninger etter hardt arbeid;
• mata har et mye høyere nivå av antioksidanter (enda høyere enn grønn te);
• forskjellige produksjonsmetoder (mate går gjennom flere stadier med langsom tørking og røyking, noe som gir en spesiell tone av dis i aroma og smak).

Matein

Denne alkaloiden fortjener en nærmere titt. Når det gjelder dens kvaliteter, ligner den på sin "bror" - koffein. Samtidig er han i stand til å yte Menneskekroppen mer skånsom og skånsom handling, uten å belaste hjertesystemets arbeid og uten å forårsake overdreven overeksitasjon.

Nyttig video om tekamerat: