Paraguayansk matte dukket opp i Russland relativt nylig, men det er allerede veldig populært. Smaken av den aromatiske tonic -drinken minner både om te og kaffe. Det er imidlertid ikke vanedannende. Mate er bedre enn grønn te i sine antioksidanter og toniske egenskaper. Og alt takket være det faktum at den inneholder mer enn 200 vitaminer, sporstoffer og andre stoffer som er nyttige for menneskekroppen.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Mate -te av vegetabilsk opprinnelse er derfor et diettprodukt. 100 gram inneholder bare 5 kalorier, det er praktisk talt ingen fett og karbohydrater.

Forskere har utført en rekke studier og bekreftet at drikken inneholder stoffer som er til fordel for kroppen.

Tabellen nedenfor viser de fordelaktige ingrediensene i mate -te og deres virkninger på mennesker:

Takket være en så rik og variert sammensetning har mate -te en gunstig effekt på menneskekroppen som helhet, nemlig:

• leverer et kompleks av alle nødvendige stoffer for normalt liv;
• holder kraft i lang tid (fra 8 til 10 timer);
• bremser aldringsprosessen;
• hjelper til med å bekjempe ekstra kilo;
• har en antiinflammatorisk effekt;
• stabiliserer trykket;
• fjerner giftige stoffer fra kroppen;
• motvirker den depressive tilstanden, normaliserer den emosjonelle bakgrunnen;
• forbedrer tarmfunksjonen;
• reduserer avhengighet av røyking og alkohol;
• holder kolesterolet på riktig nivå;
• fremmer opphopning av fosfor;
• styrker immunsystemet;
• har en krampestillende effekt.

Skade og kontraindikasjoner

Sammen med mange fordelaktige egenskaper kan denne toniske drikken også være skadelig for kroppen. Den inneholder en stor mengde kreftfremkallende stoffer som kan stimulere utviklingen av ondartede svulster. Kreft i munnen og spiserøret er forårsaket av tradisjonen med å drikke kompis -te veldig varmt. På grunn av dette oppstår sannsynligheten for blæresykdommer.

Et høyt innhold av polysykliske aromatiske hydrokarbonater ble funnet i kompisens sammensetning. Derfor har kombinasjonen av en stor mengde full paraguayansk te med alkoholholdige drikker, tobakk eller stekt kjøtt en negativ effekt på menneskekroppen.

Denne toniske drikken har også en rekke kontraindikasjoner. Så den kan ikke brukes:

1. 1. Personer som lider av nyresykdom, urolithiasis og cholelithiasis.
2. 2. Gravide og ammende kvinner.
3. 3. Personer som er allergiske mot teofyllin og teobromin.
4. 4. Pasienter som lider av åreforkalkning.

Toning, syrlig, fascinerende te med en veldig rik sammensetning kom til oss fra Sør -Amerika, eller rettere sagt, fra Paraguay. Der har det lenge blitt brukt både til vennlige sammenkomster og som medisin. Elskere av eksotiske og etniske ritualer likte tradisjonen med å drikke kompis, derfor ble paraguayansk te utbredt på slutten av forrige århundre.

Fordelene med kompis -te ble også verdsatt, og derfor ble den inkludert i kostholdet til mange mennesker som lider av kroniske sykdommer. Og for noen har denne søramerikanske drikken blitt en tilsvarende erstatning for kaffe.

Distribusjonshistorie

I middelalderen vokste kristtorn bare i Paraguay, der bladene ble brukt til denne drikken. Men i midten av forrige århundre ble kristtorn mer utbredt. I dag vokser den til eget forbruk og til eksport av Uruguay, Brasil og Argentina. Dette skyldes det faktum at det er stor etterspørsel etter import av paraguayansk te i Amerika, Europa og Asia. For å forstå årsaken til denne populariteten, er det verdt å evaluere mineralsammensetningen og fordelaktige egenskapene som kompis har.

Næringsverdi av kompis

Siden drikken er av vegetabilsk opprinnelse, er den lett og kostholdig, og dens tørre kaloriinnhold er 61 kcal. Den er uten fett, og den inneholder minimale proteiner og karbohydrater.

Men mye viktigere er vitamin- og mineralsammensetningen, flavonoider, fytonæringsstoffer, alkaloider og organiske syrer.

Vitaminer i drikken

Det er mange vitaminer, organiske syrer og mineraler i 100 g tørre blader. Noen vitaminer er tilstede i høye konsentrasjoner, for eksempel:

• PP - 8 mg eller 57% av RDA;
• B2 - 1 mg eller 56%;
• C - 10 mg eller 12%.

I mindre, men ikke mindre verdifulle konsentrasjoner, er det vitamin B1 og A.

B1 og B2 er aktive deltakere i metabolisme, A støtter syn, C fremmer cellegenerering og stimulering av immunitet, og PP bidrar ikke bare til normal absorpsjon og fordeling av næringsstoffer, men deltar også i produksjonen av kjønnshormoner.

Mikro- og makronæringsstoffer

I mange land i verden er kompis også verdsatt for sin mineralsammensetning, der det er spesielt verdt å merke seg:

• Magnesium - 110% av RDA
• Fosfor - 103%
• Kalium - 99%;
• Kalsium - 50%.

Natrium er også tilstede, men i ubetydelige konsentrasjoner. Undersøkelsen ble utført på tørkede blader av planten, klar til brygging. Men fordelene med mate -te er bevart selv når de brygges riktig.

Te drikker tradisjon

Hemmeligheten bak tilberedningsprosedyren ligger i et spesielt kar - kalabas, som er laget av et lite gresskar. Grønnsaksmassen fjernes, den karformede barken tørkes og innrammes med en metallkant for pålitelighet. Mate teblader, hellet i kalas, bløtlegges i noen minutter med en liten mengde kaldt vann for å danne en velling. Først etter at varmt vann helles, avkjøles til 80 ° C. Det er viktig å ikke overopphetes vannet, for i dette tilfellet kan du bli brent av strupehodet når du drikker te.

Skaden av denne teen er forbundet med særegenheten ved drikkeprosedyren. Den brukes ikke på vanlig måte, det vil si silet og direkte fra kruset. Et metallrør, supplert med en sil, ble laget spesielt for denne drikken. Som du vet, går drikken gjennom et rør direkte til strupehodet, og går praktisk talt forbi munnhulen. Te overopphetet under brygging mister ikke bare sine fordelaktige egenskaper, men blir også veldig farlig for strupehodet og spiserøret.

Matein er en verdig erstatning for koffein

I Paraguay er det et spesielt institutt som har studert sammensetningen av mate -te og dens effekt på alle kroppssystemer i mange år. Forskere ved dette instituttet har funnet ut at drikken inneholder en nær analog av koffein - alkaloidmaten. Handlingen ligner på koffein: den stimulerer hjerneaktivitet, oppfrisker og aktiverer kroppens reservefunksjoner. Samtidig er matein mye mykere enn en slektning, og varer 3 ganger lenger. For den gjennomsnittlige personen vil en kopp sterk kaffe gi deg liv i 3 timer, og en kopp terte kompis - 9 timer.

Drikken har ingen bivirkninger i det hele tatt - ingen skjelvinger i hendene, ingen negative effekter på nervesystemet, rask puls, ingen søvnproblemer, ingen avhengighet. Videre vil en lett te før sengetid bare bidra til det og bidra til å slappe helt av.

Effekter på det kardiovaskulære systemet

Den mest alvorlige effekten utøves ved regelmessig bruk av paraguayansk te på veggene i blodårene og hjertemuskelen. Kalium sammen med magnesium bidrar til å styrke muskelveggene i det kardiovaskulære systemet og kalsiumioner - for å normalisere hjertefrekvensen.

Polyfenoler og klorogensyre regulerer lipidmetabolismen, blir kvitt "dårlig" kolesterol, og forhindrer dermed åreforkalkning. I tillegg er de aktive komponentene i te i stand til å forhindre oksidative prosesser med reaktive oksygenarter, noe som forhindrer slag.

Fordøyelsessystemet og vekttap

Fordelene med kompis reflekteres også i mage -tarmkanalen. Dens antiinflammatoriske og antispasmodiske egenskaper hjelper med forgiftning og tarminfeksjoner. Drikken inneholder flavoncider som dreper E. coli. En kald kompisdrikk kan lindre halsbrann.

Tanniner, som er omtrent 14 mg i te, bidrar til å styrke slimhinnene i mage -tarmkanalen, bidrar til å motstå patogene mikroorganismer og øker lokal immunitet.

En spesielt verdifull egenskap for å miste vekt er å bremse fordøyelsesprosessen, stoppe oksidasjon av fett og akselerere begynnelsen av metthet. Te virker spesielt på den delen av hjernen som er ansvarlig for sultfølelsen.

Klorogensyre påvirker metabolismen av karbohydrater i kroppen direkte. Det senker blodsukkernivået betydelig ved å akselerere omdannelsen til glykogen, som deponeres i leveren. Det er denne syren som, når sult oppstår, får kroppen til å bruke fettreservene og forhindrer den i å bruke glykogen.

Mate te for diabetes

Gradvis, i kroppen til en pasient med diabetes, glykeres proteiner, det vil si at de kombineres med glukose, som er i overkant. Slike forbindelser fremkaller endringer i strukturen til proteiner og de fleste komplikasjonene ved diabetes. Te fremmer akselerert "nøytralisering" av glukose og er en hemmer av prosessen med tilkobling til proteiner.

Andre helsemessige fordeler med te

Regelmessig forbruk av kompis hjelper:

• redusere suget etter røyking og alkoholholdige drikker;
• bremse oksidative prosesser;
• undertrykkelse av bakterier, sopp og virus;
• styrke immunitet;
• lindre betennelse.

Kontraindikasjoner for bruk av kompis

Forskere ved Paraguayan Institute har funnet ut at regelmessig inntak av mate -te i overdreven varm form kan føre til kreft i blæren, strupehodet, spiserøret og magen. Samtidig er det en spesiell fare for samtidig misbruk av te, alkoholholdige drikker og røyking.

Hva synes du om mate tea? Skriv din tilbakemelding i kommentarene!

Paraguayansk mate te skade og fordeler, som vi vil vurdere i dag i denne artikkelen - perlen i hver kvinnes te -samling! Men det er mange som fremdeles ikke vet om de fordelaktige egenskapene til denne drikken. Så hva er kompis?

Indisk drink fra uminnelige tider

Unødvendig å si er te en favoritt blant alle drikker som konsumeres på forskjellige kontinenter. Avhengig av behandlingen av bladene og ytterligere gjæring, kan den være grønn, gul, hvit og til og med svart og rød!

Imidlertid er det også et stort antall urteinfusjoner i verden som er veldig populære. På samme tid er et ganske betydelig sted i dette hierarkiet med varme drikker okkupert av etniske teer, som har ganske mye til felles (metode for forbruk og brygging, effekt på kroppen osv.) Med sine tradisjonelle kolleger.

Disse eksotiske teene inkluderer:

• Brasiliansk catuaba;
• Argentinsk lapacho;
• honningbush;
• Afrikansk rooibos;
• paraguayansk kompis.

Den siste av disse har en spesiell plass! Årsaken til dette kan være både den utrolige smaken og bryggeprosedyren, så vel som svært motstridende anmeldelser om handlingen. Forresten, i våre tebutikker nesten like ofte, sammen med påskriftene på kompisbokser, kan du finne navnet på denne drinken som kompis.

Og etter å ha lest denne artikkelen, sørg for å se på oppføringen om! Vi lover - det blir interessant!

Kamerat fra indiske legender. Drikkens historie.

Fordelene og skadene ved mate -te viftes av gamle indiske sagn. Urbefolkningen i det gamle Amerika trodde oppriktig på sin magiske opprinnelse og egenskaper. I århundrer ble det antatt at du ved riktig bruk av mate -te raskt kan slukke tørsten, lindre sult og gjenopprette styrken din fullt ut etter en hard arbeidsdag.

Misjonærene som oppdaget ektefelle for seg selv på det sekstende århundre, kunne selvsagt ikke motstå å ikke "sette sammen" sin virksomhet om de godtroende indianerne. De kjøpte drikken de likte av lokalbefolkningen for en liten penge og sendte den til Europa og tjente anstendig penger på salget av dette "grønne gullet".

Sjøfolk brukte makker på sine lange reiser for å unnslippe feber og skjørbuk. Under tropiske jungelturer var denne utrolige drikken energigivende og foryngende. Hvordan kan du ikke tro på hans magiske egenskaper?!

Men senere ble han ufortjent glemt en stund. Det er sant at etter oppdagelsen i det nittende århundre av planten med navnet Illex Paraguariensis den ble dyrket i Uruguay, Paraguay, Brasil og Argentina. Fra de knuste skuddene og bladene på denne planten begynte de å produsere i fabrikkskala, og de fordelaktige egenskapene til denne teen var i stand til å styrke den på sokkelen til populære drinker på det søramerikanske kontinentet.

Det ble til og med restaurert en slags kompisforberedelsesseremoni, som de begynte å bruke en beholder med uthult tørket gresskar (kalebas) og et rør (sjeldnere metall) med en sil i den ene enden - bombilla.

Mate brygger teknologi

Så hvis du vil få mest mulig ut av fordelene med kompis, og avsløre aromaen og den rike smaken fullt ut, bør du kjøpe eller lage deg selv (for eiere av sommerhytter å dyrke et slikt gresskar er en bagatell!) Ovenstående tilbehør. Naturligvis trenger vi også tebladene.

For første gang vil jeg råde deg til å bruke te med fyll (for eksempel par med sitron), siden smaken av en "ren" drink er ganske spesifikk og uvanlig for en uerfaren person.

Fremgangsmåten for å brygge te selv er som følger:

1. vi sovner 2/3 av volumet av det tilberedte kalebassbrygget og rister det slik at det dannes et ledig rom ved den ene veggen i beholderen (vi vil sette inn en bombill her etter det);
2. sett kalabassen i vertikal stilling og hell varmt (omtrent åtti grader) vann i den på et sugerør;
3. la drikken brygge i fem til syv minutter, og drikk den deretter gjennom et sugerør i små slurker;
4. prosedyren for å tilsette vann gjentas til smaken av kompis forsvinner helt (hver gang smaken blir mer subtil og mer interessant).

Du kan nyte fordelene med paraguayansk matte med sin bitre smak og røykfylte noter i aromaen uten spesielle retter. For å gjøre dette, brygg den i en tekanne i henhold til europeiske standarder og etter 10 minutter kan du nyte varmen fra den argentinske solen på kjøkkenet ditt!

Mate te: fordeler og skader

Fordel

Hispanics forbruker kompis hele dagen. Bitter om morgenen - for å få livskraft hele dagen, kjølig om ettermiddagen - å slukke tørsten og om kvelden søt (med honning eller sukker) for en sunn og god søvn.

Denne toniske drikken kan gi deg en hel liste over helbredende egenskaper, nyttige elementer og grunner til at du også blir fan!

Forskning ved Pasteur Institute har fastslått at kompisens sammensetning inneholder mer enn to hundre komponenter. Han inneholder:

• sporstoffer: natrium, kalium, jern, mangan, kobber, magnesium, etc .;
• tanniner: tannin, etc .;
• saponiner;
• bioflavonoider: quercetin og rutin;
• organiske syrer som er nødvendige for menneskers helse: harpiks, isobutyric, isocaproic, isovaleric, etc .;
• en nikotinsyre;
• B -vitaminer;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin A.

Sammensetningen av plantens blader ligner den kjemiske sammensetningen av grønne teblader. På samme tid har mate -te, fordelene og skadene som varierer fra intensiteten av bruken og livsstilen, noen funksjoner foran seg:

• matten inneholder den såkalte "matein", som er en utrolig kraftig alkoloid som lar deg raskt tone muskler og lindre spenning etter hardt arbeid;
• mata har et mye høyere nivå av antioksidanter (enda høyere enn grønn te);
• forskjellige produksjonsmetoder (kompis går gjennom flere stadier av langsom tørking og røyking, noe som gir en spesiell tåke i aromaen og smaken).

Matein

Denne alkaloid fortjener en nærmere titt. Når det gjelder kvalitetene, ligner den på sin "bror" - koffein. Samtidig er det i stand til å utøve en mer skånsom og skånsom effekt på menneskekroppen, uten å belaste hjertesystemet og uten å forårsake overdreven overspenning.

Nyttig video om te kompis:

Ekte kjennere av denne drikken foretrekker å avstå fra å kjøpe denne formen for teemballasje. Ekte gourmeter som kan mye om te, foretrekker ofte eksotiske varianter. For eksempel trenger de ikke å bli fortalt hva ektefelle er og hvorfor det er så bra.

For en uerfaren person i disse sakene kan et så stort utvalg av te, som i vakre pakker og fargerike krukker stå i rekker i hyllene i butikkene, være forvirrende. Uvitende omgår mange ufortjent eksotiske varianter. Men noen av dem kan komme våre organismer til gode. For eksempel er en te kalt mate, som ikke er så populær for landet vårt så langt, veldig nyttig for helsen.

Te, som kom til oss fra Sør -Amerika, kalles noen ganger Paraguayan. Dette er fordi en tonic drink som kalles mate er laget av tørkede og knuste blader og unge skudd av paraguayansk kristtorn, som også kalles "mate herb", mate og paraguayansk te. Selve treet vokser utelukkende i latinamerikanske land.

Mate te er veldig variert. Paraguayansk te er tilgjengelig i gull, grønn og brun. Hvis fargene på de to første variantene av drikken er ganske naturlige, får den brune fargen på brygget etter at det er stekt på en spesiell måte.

Uansett type kompis, er smaken veldig uvanlig for en russisk person. Det er også litt bitterhet i det, og samtidig litt sødme - en sjelden kombinasjon, ord kan ikke forklares, man må prøve. Det viktigste her er å tilberede drikken ordentlig. Og det er en rekke finesser her.

Calabas og Bombilla

Det er ikke nok å kjøpe mate -te selv. Det er også nødvendig å kjøpe spesialutstyr for bruk. Først trenger du et kar for å lage denne typen te, kalt calabas eller calabash. I utgangspunktet laget indianerne dem av kalebasspinner. Nå, sammen med det, brukes andre materialer. Slik som for eksempel eik, eller porselen, eller keramikk. Men hvis du skal lage mat i henhold til alle reglene, må du koke den i en kalabass laget av gresskar.

For det andre trenger du noe å drikke kompis med. Dette bør gjøres med et spesielt metallrør kalt bombilla. En stokk eller bambus siv vil også fungere. Det andre alternativet er mindre å foretrekke, siden bare bombillen har en spesiell sil inni, takket være at selv de minste partiklene av tebladene beholdes, noe som resulterer i at deres inntreden i munnen er helt utelukket.

Ikke bare trenger du å bruke spesielle enheter for å forberede kompis, det er viktig å følge hele prosessen riktig fra start til slutt. Spesielt hvis du bruker gresskar kalabas.

Før du bruker dette fartøyet for første gang, må det "gjenopplives". For å gjøre dette, fyll beholderen med helt tørt kompressgress, fyll den med varmt vann og la stå i omtrent en dag. Hell deretter ut drikken, skrap veggene i karet fra innsiden for å fjerne det øverste laget av mykt tre.

Etter det, brygge en ny batch te i beholderen, som vil være egnet til å drikke. En så lang og, ved første øyekast, unødvendig prosedyre for å "revitalisere" kalabassen gjøres slik at gresskarets porer blir mettet med stoffene i mate -gresset, og fremover vil du ikke føle noen fremmed smak. Et lignende ritual bør også utføres hvis kalabasene ikke har blitt brukt på lenge.

Men aldri la apparatet være fullt på lenge. Etter å ha stått i mer enn et døgn, kan drikken bli muggen, hvoretter karet må kastes.

Calabas skal ikke holdes verken full eller tom. Før du legger den på den ytterste hyllen, anbefales det å helle noen gram tørr mate gress i karet.

Så etter at kalabasen har blitt infisert i en dag, blir beholderen grundig rengjort og vasket. Etter det anses det at hun er klar til å tilberede en drink.

Alt etter reglene

Det er mange måter å brygge te på. Den klassiske måten å lage en ekstraordinær drink på er denne: Fyll calabas med tørr kompis to tredjedeler og rist den slik at hele infusjonen er nær den ene veggen. Etter det plasserer du beholderen på bordet og setter bombillen inn i den. Nå må du helle kaldt vann i Calabas. Men ikke til toppen. Væsken skal være litt mer enn halvparten av det totale volumet av hele kalabassen. Det viktigste er at vannet fukter tebladene litt og blir fullstendig absorbert.

Beredskapen bestemmes ved å vippe kannen litt. Tebladene skal svelle litt og se ut som en tykk grønn grøt.

Hell deretter litt varmt vann eller kokende vann i beholderen. Etter et par minutter er drikken klar. Det anbefales ikke å insistere på kompisen lenge, ellers vil det smake bittert.

Ved hver neste brygging kan mengden varmt vann gradvis økes til kalabassen er full og skummende. Hvis en del av tebladene på toppen av kannen først er tørr, ikke bekymre deg. Det vil bli lagt til under den påfølgende bryggeprosessen.

Mate er også full på en spesiell måte. Den skal sippes i små slurker, og bombilla skal være helt nederst på Calabas hele tiden. Det vil si at du bør bruke te fra det veldig tykke. Dette vil spare deg for muligheten for å få varmt vann.

Sør -amerikanere har en annen oppskrift på å lage kompis -te. For dette trenger du appelsinjuice. Det må tilsettes kalabassen i stedet for kaldt vann. Etter det, tilsett bare varmt vann og tilsett en sukkerbit. Prøv det nå!

Ingen appelsinjuice? Deretter kan du prøve en annen ekstremt interessant måte å lage kompis -te på. Den tilberedes "omvendt". Tilsett tørre teblader og samme mengde sukker til en liter kokende vann. La det brygge i noen minutter, bland godt og - du kan drikke.

I stedet for appelsinjuice kan du også ta melk. For noen kopper te trenger du en halv liter, ikke mer. Varm den på ovnen uten å koke. Tilsett ca 30 gram mate til den varme melken og bland godt. Kok deretter opp og slå av umiddelbart. Sil gjennom en sil og hell i kopper. Calabas i dette tilfellet vil ikke være nødvendig, men du bør ikke glemme bombillaen. Hvorfor - vil vi fortelle nedenfor.

For glede og helse

Mate er full både for glede og for noen av de fordelaktige egenskapene til denne drikken. Paraguayansk te, i tillegg til den fantastiske smaken, har mange nyttige egenskaper. Først og fremst er det en utmerket tonic som hjelper til med å gjenopprette styrke og har en gunstig effekt på kroppens beskyttende funksjoner. Det er full for å forbedre humøret, lindre symptomer på nervøsitet og angst og for å øke fysisk aktivitet. Hvis du bruker drikken regelmessig, vil den obsessive angstfølelsen gradvis forsvinne.

Eksperter anbefaler kompis som et middel som påvirker den generelle psyko-emosjonelle tilstanden og bidrar til å roe nervesystemet. Denne drikken bidrar til å senke blodtrykket og påvirker hjertets arbeid bedre.

Den toniske effekten oppnås takket være mateinen i denne urten. Dette stoffet ligner koffein, men er mer effektivt og forårsaker ikke bivirkninger som økt hjertefrekvens og nervøs tremor. Det lar deg øke kroppens ytelse og bidrar til å øke motstanden mot virusinfeksjoner.

Når det gjelder sammensetning og mikroelementer, er kompis sammenlignbar med vanlig svart te. Den inneholder også vitamin A, E, C, P, B, samt sporstoffer, inkludert svovel, magnesium, kalium, mangan, natrium, jern, kobber, klor og noen syrer som er nødvendige for normal menneskelig aktivitet.

Vær imidlertid forsiktig!

Med all den eksepsjonelle nytten av paraguayansk matte, må vi ikke glemme at det er en rekke begrensninger og nyanser som må observeres når du drikker denne drinken.

Drikk aldri kompis -te på tom mage. Ellers kan det oppstå ubehagelige konsekvenser fra magen.

Du bør ikke drikke kompis -te før sengetid, ellers vil du ikke sovne.

Du kan ikke drikke denne teen bare fra en kopp. Feil bruk av kompis uten bruk av bombilla kan føre til forverring av tannemaljen. Ta vare på tennene dine! Ikke la drikken ligge i munnen din lenge og ikke drikke den i store slurker.

Drikk ikke kameraten varm. Forskere har utført studier i løpet av hvilke de fant en sammenheng mellom bruk av hot mate og kreft i noen organer i mage -tarmkanalen.

Generelt, som med alt annet, er det nødvendig med et tiltak her. Prøv denne fantastiske teen, nyt og eksperimentere! Drikk det selv og brygg med venner. Hvis du følger alle reglene for tilberedning og bruk av denne drikken, vil du snart føle alle de nyttige egenskapene snart.

Erba-mate er en drink av søramerikanske indianere. Til tross for at det har vært kjent i Europa siden 1500 -tallet, er te fortsatt eksotisk for de fleste. Uvanlig syrlig smak og ikke-standard bryggemetode gjør den populær bare i et trangt miljø.

Beskrivelse av te, historie

De skriftlige kildene er tause om da ektefellens historie begynte. Men da de spanske erobrerne kom til bredden av Amerika, drakk indianerne allerede denne uvanlige drikken. Mate te er et produkt hentet fra de tørkede og knuste bladene på det paraguayanske kristtreet. Det er et vakkert kort tre som er hjemmehørende i Sør -Amerika. Det finnes også i Europa, siden det ble introdusert av spanjolene, som anerkjente det som det beste middelet mot skjørbuk.

Paraguayansk te skiller seg fra tradisjonell grønn eller svart te både i smak og produksjonsteknologi. Hollyblader gjennomgår ikke gjæring, de tørkes og knuses naturlig etter tørking. Drikken smaker som urtete bitter med en uvanlig aroma.

Mate -te brygges og konsumeres også på en uvanlig måte. Hovedattributtene for prosessen er et spesielt fartøy laget av gresskar, kalt oscillas. For å gjøre det, ta et lite gresskar med et tett skinn, kutt av den øvre delen og ta ut all fruktkjøttet fra den til skorpen. Tørk til det er herdet.

Klassisk svingning med kobberrør

Pølser er forskjellige i volum og innredning. Noen prøver er dekorert med sølv, jaktende, maleri. Tillegget til oscillasjonen er bombillaen - et rør med et munnstykke og en sil ved basen. Det er gjennom henne at kompisen blir spist. For å brygge en drink trenger du også en vannkoker. Oftest blir te tilberedt for en person i en liten mengde. De drikker det sakte og strekker prosessen i en time eller mer, siden under bryggeprosessen helles varmt vann i karet flere ganger. Bildet ovenfor viser et tradisjonelt åk for kompis.

Så hva er kompis -te? Det er en nasjonal paraguayansk tonic laget av tørre usyrede kristtornblader. Europeerne som ikke er vant til smaken, har det ikke travelt med å la seg rive med en slik eksotisme, selv om ektefellen er mye mer populær i dag enn for noen tiår siden.

Fordelaktige funksjoner

Sammensetningen av mate -te ligner den på grønn te, som heller neppe gjærer. Det er på grunn av dette at de fleste helsefremmende komponentene bevares i de tørre bladene til kristtorn.

Tørkede teblader inneholder:

• vitamin A, C, E, PP, gruppe B;
• natrium, magnesium, jern, mangan, kalium, svovel, jern;
• alkaloider;
• tanniner;
• organiske syrer;
• klorofyll;
• teofyllin;
• kompis, etc.

Matein fra slekten til xantinforbindelser ble oppdaget av franske forskere. Så langt kan ingen andre anlegg skryte av slike verdifulle komponenter. Det er en naturlig stimulant med unike egenskaper. På den ene siden øker matein utholdenhet og generell fysisk aktivitet, på den annen side stimulerer det ikke nervesystemet og fører ikke til søvnløshet.

Bare kristtornblader inneholder en ufarlig analog av koffein - matein.

Mate -te kan trygt drikkes av hypertensive pasienter og hjertepasienter for å øke den generelle tonen, noe som ikke kan sies om kaffe, noe som provoserer hjertebank og en økning i blodtrykk. I motsetning til koffein varer effekten av matein opptil 8-10 timer.

Nyttige egenskaper til mate -te:

• normaliserer blodtrykket;
• stimulerer blodstrømmen til hjernen;
• har en antioksidant effekt;
• øker nivået av adrenalin i blodet;
• senker kolesterolnivået i blodet;
• fremmer aktiv fordøyelse;
• styrker immunsystemet;
• toner opp.

Mate kan brukes som et antidepressivt middel. Det stimulerer den passive aktiviteten til nervesystemet, forbedrer humøret og øker kroppens evne til å takle stress. Te har en positiv effekt på fordøyelsessystemet. Den inneholder mange tanniner som kan hjelpe til med å håndtere lidelser. Takket være sine antiinflammatoriske og krampestillende egenskaper lindrer drikken smerter i magen, helbreder slimhinnen og normaliserer avføringen.

Fordelene med kompis -te kommer til uttrykk i å redusere suget etter røyking og alkohol. For menn er drikken nyttig ved at den øker styrken og forhindrer sykdommer i kjønnsorganene.

Mate -te er også indikert for søvnløshet. Den inneholder teobromin, noe som reduserer spenningen i noen deler av nervesystemet, på grunn av hvilken en person roer seg og øker fasen med dyp søvn, når en person virkelig hviler.

Egenskapene til mate -te kan brukes av folk som ønsker å gå ned i vekt. Drikken reduserer appetitten, stimulerer fordøyelsen og hjelper til med å bryte ned fett. I tillegg er den rik på vitaminer, mikro- og makroelementer, noe som er viktig når det gjelder kosttilskudd.

Skade og kontraindikasjoner

Den rike sammensetningen av drikken har også kontraindikasjoner for bruk. Det er ikke tilrådelig å drikke det for personer som tar teofyllin og teobromin i doseringsform og for de som disse stoffene er kontraindisert for.

Personer med stein og sand i nyrene og galleblæren kan forvente skade fra kompis -te. For barn og ammende mødre er det heller ikke ønskelig. I Uruguay ble det utført studier på forholdet mellom utseendet av neoplasmer og mate -te. Forskere har kommet til at hollyblader kan provosere utviklingen av svulster i spiserøret og andre organer. Et slikt forhold ble observert hos mennesker som regelmessig drikker store mengder te.

Til tross for mengden nyttige egenskaper taler dette faktum til fordel for mer kjente teer, spesielt grønn te, som kjennetegnes ved antioksidanter og antitumoregenskaper. Men noen ganger, for glede, kan du drikke denne kultdrinken.

Matlagingsoppskrifter

Den klassiske måten å brygge paraguayansk te på kalles sevar. Personen som utfører prosedyren kalles en sevador. For prosedyren trenger du en sving eller noen få, hvis et selskap skal, metallbombilla, en vannkoker med kokt vann, hvis temperatur varierer fra 70 til 80 ° C.

Mate er en sterk og rik te. De tørkede bladene på kristtorn er fylt med 1/3 av volumet. Vipp deretter karet til siden og hell i litt vann ved romtemperatur. Holly skal være litt våt. Deretter fylles vibrasjonene med varmt vann og insisteres i ikke mer enn 2 minutter, de drikkes varme gjennom et sugerør, og tilsetter periodisk varmt vann 3-4 ganger til, fortynnet konsentrert te.

Hvis du brygger kompisen lenger, vil den få en uttalt bitter og syrlig ettersmak som du må venne deg til.

Mate i melk mister sin bitterhet

Hvordan brygge kompis i melk? Ta 1 ss for 1 glass varm melk. l. kristtorn blader. Sett beholderen i brann og kok opp, men ikke kok. Bland grundig, hell i kopper gjennom en sil og tilsett honning.

Paraguayansk te kan tilberedes kaldt på europeisk måte. For å gjøre dette, legg 2 ss i en vanlig vannkoker. l. teblader, hell 500 ml varmt vann og la det brygge i 10 minutter. Ha honning, litt fruktjuice, is i en glassbeger og hell kompanen gjennom en sil. La drikken avkjøles helt og drikk gjennom et sugerør.

Mate -te tilbys av mange temerker, for eksempel Greenfield, som kombinerer kristtornblader med sitron i en tepose for et tilpasset brygg. Du kan kjøpe ren kompis, med tilsetningsstoffer og smaker, løs eller pakket.

Mate er en gammel drink langt fra klassisk te. I lang tid ble det ansett som en hellig eliksir som gir fysisk styrke og innsikt. Ved første øyekast kan det for en europeer virke smakløst eller helt smakløst, men det er verdt å prøve det selv av hensyn til allmenn interesse.