14. oktober 2016

Hva er mate te

Spørsmål om hva mate-te er, fordelene og skadene av denne teen for menneskers helse, samt om den har medisinske egenskaper, er av stor interesse for de som bryr seg om helsen deres og er interessert i folkebehandlingsmetoder. . Og denne interessen er forståelig. Kanskje denne artikkelen, til en viss grad, vil svare på disse spørsmålene.

Mate (spansk: Mate, også i spansk-russiske ordbøker, aksent på første stavelse finnes noen ganger) er en høykoffein tonic drikke laget av tørkede, knuste blader og unge skudd av paraguayansk kristtorn (Ilex paraguariensis). En integrert del av kulturen i Argentina og en rekke naboland i Sør-Amerika.

Strong mate har en syrlig smak med en lett søt ettersmak og inneholder alkaloider fra xantingruppen (denne gruppen inkluderer koffein, teobromin og teofyllin).

Mate anbefales som et middel som reduserer den destruktive effekten av nevrose og depresjon, som påvirker den generelle psyko-emosjonelle tilstanden - humøret bedres, aktiviteten øker, men samtidig virker skånsomt, samtidig som det lindrer symptomer som søvnløshet, angst, masete, følelsesmessig ubalanse og nervøsitet. Dette skyldes i stor grad undertrykkelsen av frigjøringen av hormonet adrenalin. Forstyrrer ikke søvnsyklusen. Mange rapporterer at de trenger mindre tid til å sove etter å ha drukket kompis. Kroppen stuper inn i et stadium med dyp søvn, som lar deg lindre spenninger og tretthet som oppstår på grunn av rastløs søvn og søvnløshet.

Basert på teekstraktet produseres en rekke tonic- og energidrikker.

Wikipedia

Fordeler med mate-te

Mate-te har vært den mest populære nasjonaldrikken til folket i Brasil, Argentina og Paraguay i hundrevis av år. Den er laget av bladene til eva mate-treet. Mate er en lett stimulerende og forfriskende drikk med en søt og syrlig smak og en røykaktig aroma. Indianerne tilskrev magiske krefter til ham, da han var i stand til å tilfredsstille sult og lindre tretthet. Tradisjonelt tilberedes drikken i en spesiell rett - en kalebassbeger og drikkes varm gjennom et spesielt metallsugerrør, men den europeiske stilen kan også brukes: en tekanne og kopper.

Historisk sett har mate blitt brukt som medisin. Faktum er at mate inneholder et unikt sett med vitaminer, syrer og mikroelementer som forbedrer hukommelsen, regulerer kolesterolnivået i leveren, deltar i celleregenerering, renser blodet, øker konsentrasjonen og forhindrer nervesammenbrudd. Spanske sjømenn brukte mate til å behandle skjørbuk, og indianerne som drakk mate visste ikke hva tretthet var.

Mate inneholder panteinsyre, som opprettholder det ønskede nivået av adrenalin i blodet, er involvert i celleregenerering og har en gunstig effekt på fordøyelsessykdommer av nervøs opprinnelse. Det er panteinsyre som forbedrer hukommelsen.

Mate er rik på vitamin E, som er nødvendig for et normalt seksualliv, inneholder kolin, som regulerer kolesterolnivået i leveren. Mate spiller en viktig rolle i celleregenerering og er en ideell blodrenser på grunn av det høye klorofyllinnholdet. I mate er det et spesielt stoff - mataina, hvis effekt er sterkere enn koffein, men det forårsaker ikke nervøs spenning, men øker konsentrasjonen og fysisk styrke. Mate påvirker ikke søvnen.

Mate har et høyt innhold av vitamin B1; B2 og C, som forhindrer forekomsten av stress og nervesammenbrudd. Den unike egenskapen til kompis er å redusere suget etter alkohol.

Skade av mate te

Mate-te har en rekke kontraindikasjoner for bruk. Det anbefales ikke å drikke drikken i for varm form. Siden varm te temperaturer over 80 °C kan produsere kreftfremkallende stoffer. Også overdreven inntak av denne drinken vil sannsynligvis forårsake tørr hud og redusere svette. I tillegg har forskere lært at misbruk av ektefelle bidrar til utseendet til lungesykdom. Derfor må du først og fremst drikke kompis med måte og ikke for varmt. Når den brukes riktig, vil te fordele og forbedre stoffskiftet, men når du går ned i vekt, bør du ikke bare stole på den, du bør også overvåke kostholdet og treningen.

Hvordan brygge mate-te

Drikken tilberedes søt eller bitter, det vil si med eller uten sukker. Det antas at bitter kompis er en drink av gauchos, menn; det er også bra for en ensom person, fordi det oppmuntrer til refleksjon. Søt kompis drikkes oftest av kvinner og barn. Og skikken med å drikke mate med sukker i en bit ble brakt til Argentina av innvandrere fra Russland, som lenge hadde slått seg ned på bredden av La Plata og Parana. Det finnes imidlertid mange oppskrifter for bryggekompis.

God oppskrift:

Den klassiske tradisjonen med å brygge te "mate" innebærer tilstedeværelsen av et spesielt kar - kalebass og tubuli - bombilla (som drikken nippes til). Siden denne teknologien er for komplisert, kan du bruke en enklere bryggeoppskrift. Hell vann ikke varmere enn 70-80 ° C 3-5 ss teblader (per kopp). Heller du kokende vann over mate mister den raskt smaksegenskapene og begynner å smake bittert. Infusjonstiden er fra 30 sekunder til 2 minutter, det vil si at de begynner å drikke mate nesten umiddelbart etter å ha hellet varmt vann. Fra for lenge insisterer kompis begynner også å smake bittert.

Kokt mate tilberedes som kaffe eller kakao. Hell teblader i kokende vann - ca 50 g per 1 liter vann. Kok i 1-2 minutter, og fjern deretter fra varmen og hell gjennom en sil i kopper. Kokt kompis drikkes ofte med sukker. Sweet mate tilberedes med sukker eller honning. I dette tilfellet kan granulert sukker (eller pulver) først helles sammen med tørre teblader (eller legg en skje honning på bunnen av karet), og hell deretter varmt vann. Cold mate tilberedes som en klassisk bitter, bare den helles med kaldt vann og tilføres litt lenger (noen ganger opptil en time). Is, sukker, appelsin, grapefrukt eller sitronsaft, mynteblader tilsettes ofte til cold mate.

Hvordan drikke mate-te

Tradisjonelt drikkes kompis, som vi allerede har sagt, fra et spesielt kar - kalebass gjennom et spesielt rør med et filter på slutten - bomby (eller i en annen uttale - bombilla).

Ingen forbyr selvfølgelig å parre og brygge i en tekanne. Men for mange er kalebass halve gleden av prosessen med å drikke. Det er fint å holde, beundre, føle seg varm, tenke på personen som legger sin dyktighet og sjel i dette objektet. Fra et esoterisk synspunkt er kalebass et integrert element i partnerdrikking. Bare i kalebassen avsløres drikkens energi fullt ut.

De begynner å drikke mate umiddelbart, helt fra bunnen. Du kan legge til slike teblader med varmt vann flere ganger, men du kan ikke la det stå i karet i lang tid - det begynner å gjære og frigjøre sterk bitterhet, som aktivt impregnerer kalebasens vegger. I dette tilfellet vil all påfølgende kompis være bitter.

Mate te for menn

Mate regnes med rette som en ekte te for menn. Paraguayansk kompis er spesielt verdsatt. Mate drink har en ekte maskulin smak, noe bitter, syrlig, det anbefales å drikke den med en skje naturlig bihonning.

Mate bør være oppmerksom på menn som ønsker å bli kvitt overflødig vekt, da det aktiverer stoffskiftet. Og for idrettsutøvere kan en slik drink være en utmerket og naturlig erstatning for energidrikker. Og vitamin E vil hjelpe enhver mann til å føle en bølge av styrke og være klar til å "kjempe", da dette vitaminet øker styrken.

Mate te for vekttap

Bladene til planten som denne drikken er tilberedt av inneholder 196 forskjellige kjemiske forbindelser, inkludert en rekke vitaminer (B-komplekse vitaminer og vitamin C), mineraler (mangan og magnesium, sink og kalium, kalsium og kobber), antioksidanter, 11 forskjellige polyfenoler og matein. Sistnevnte anses å være en nøkkelingrediens for å tillate bruk av mate-te for vekttap.

Disse komponentene spiller en viktig rolle for å opprettholde en sunn vekt. De regulerer appetitt og sult, blodsukkernivåer, kaloriforbrenningshastighet osv. Mate-te inneholder også aktive plantestoffer - teobromin og teofyllin, som forbedrer blodstrømmen i lungene og av denne grunn inngår i astmamedisiner.

En klassisk porsjon mate-te kan inneholde opptil 500 mg matein. Det fine med denne forbindelsen er at den har styrkende egenskaper uten bivirkningene av koffein. For eksempel forårsaker det ikke angst og søvnløshet. Matein stimulerer sentralnervesystemet, forbedrer konsentrasjonen, akselererer termogenese - prosessen med å brenne fett for omdannelse til energi og øke den indre kroppstemperaturen.

Ernæringsfysiolog Katherine Zeratsky anbefaler å bruke mate-te for å gå ned i vekt og senke farlige lipider (kolesterol og triglyserider) i blodet.

I 2001 beviste danske forskere fra Medical Center i Charlottenlund, ledet av Toben Andersen, at urtekapsler som inneholder mateblader, guarana og damiana hjelper til med å gå ned i vekt. Når de konsumeres, blir maten værende i magen i lengre tid, noe som forårsaker en langvarig metthetsfølelse. Ultralydtesting bekreftet funnene til forskere. Resultatene ble publisert i Journal of Nutrition and Dietetics.

I 2008 fant koreanske eksperter fra Jonsen University at kompis reduserte vekten betydelig hos rotter, samt mengden glukose, lipider, leptin og insulin i blodet og leveren.

Nesten alle produkter som fremmer fordøyelsen vil hjelpe deg å gå ned i vekt. Mate te, ifølge Dr. Leslie Taylor, slapper av glatte muskler, øker gallestrømmen og forhindrer innsnevring av blodkar. Alt dette lar deg bli kvitt overflødig vekt.

Merk følgende! Medisinske studier av personer som regelmessig drikker store mengder kompis (mer enn 1 liter per dag) indikerer økt risiko for kreft i spiserøret, munnen, lungene og strupehodet. Til en viss grad reduserer denne oppdagelsen drikkens kostholdsverdi.

Mate-te kan kalles den mest eksotiske teen for landet vårt. Den tilhører etnisk te, sammen med brasiliansk catuaba-te, argentinsk lapacho, afrikansk rooibos. Du kan lese mange motstridende anmeldelser om mate-te, som er diktert av drikkens uvanlige egenskaper. Så hva kan forventes av mate te, skade eller fordel?

Historie om te

Urbefolkningen i Latin-Amerika innhyllet denne teen i en rekke legender, og trodde at den hadde magiske egenskaper. Mate kan forårsake en uvanlig bølge av styrke og handlekraft, tilfredsstille sult og tørst. På 1500-tallet kjøpte misjonærer råvarer av uvanlig te for nesten ingenting. Ved å sende den til Europa tjente de anstendig. Mate-te ble drukket av sjømenn, under lange sjøreiser reddet han dem fra alvorlig feber og skjørbuk. Han støttet og styrket reisende under deres reiser gjennom regnskogene.

I noen tid ble te ufortjent glemt. Men på 1800-tallet ble planten Illex Paraguariensis oppdaget. Det begynte å bli dyrket i Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay. Fra de knuste skuddene og bladene begynte de å lage mate-te, som ble produsert i industriell skala. På det søramerikanske kontinentet ble han umiddelbart ekstremt populær.

Deretter ble teseremonien oppfunnet ved å bruke spesielle retter for kompis: bombilla og kalebass. Kalebassen var en gresskarbeholder, og bombillaen var et sivrør.

Hva er mate-te laget av?

Råvarene for fremstilling av mate-te er skuddene og bladene fra den paraguayanske kristtorn. Planten finnes i naturen og dyrkes også på plantasjer. Holly kan nå en høyde på 15 meter. Har tannede blader, små grønnhvite blomster.

Samlere tar grenene til planten, plukker bladene fra dem. Materialet tørkes grundig. Etter det blir skuddene, bladene knust til pulvertilstand. Te av god kvalitet kan identifiseres ved følgende parametere: tilstedeværelsen av støv, ødelagte blader og små rester av stilken er obligatorisk.

Den kjemiske sammensetningen av mate-te

Kristtornblader inneholder mer enn 190 forskjellige komponenter. Denne oppdagelsen ble gjort av forskere fra Pasteur Institute. Blant elementene som finnes i te, kan følgende skilles:

• organiske syrer (isosmørsyre, isokaprosyre, isovalerisk, harpiksholdig);
• vitaminer (nikotinsyre, A, B, C, E);
• bioflavonoider (quercetin, rutin);
• tanniner (tannin);
• saponiner (beta-amirin);
• makro- og mikroelementer (mangan, magnesium, natrium, kalium, jern).

Sammenlignet med klassisk grønn te inneholder mate mer antioksidanter og alkaloider. Eksperter bemerker at grønn te inneholder koffein, og mate inneholder matein. Det ligner i sin virkning på koffein, men dets effekt på menneskekroppen er mer skånsom og skånsom. Matein forårsaker ikke en økning i hjertefrekvens, overeksitasjon. Den oppkvikkende effekten av koffein varer i omtrent tre timer, og matein forfrisker flere ganger lenger. En viktig fordel med kompis er at den ikke forårsaker søvnforstyrrelser.

Helsefordeler med mate-te

Siden antikken brukte indianerne en drink fra kristtorn for å behandle smittsomme sykdommer. For tiden, for mange sykdommer, anbefales mate-te, hvis fordeler er bevist av forskere.

• Stimulerer arbeidet i mage-tarmkanalen.
• Har en vanndrivende effekt.
• Har krampeløsende egenskaper.
• Forbedrer vaskulær permeabilitet.
• Akselererer stoffskiftet.
• Reduserer appetitten.
• Forbedrer hjertets arbeid.
• Hjelper til å takle depresjon.

Kontraindikasjoner og skade av mate te

Gjennom forskning ble forskerne ikke bare overbevist om de fordelaktige egenskapene til te, men fant også ut at den kan være skadelig. Personer som har brukt mate i store mengder i mange år har blitt undersøkt. Det er funnet en sammenheng mellom forekomsten av visse typer kreft og teinntak. Forskerne konkluderte med at tungt forbruk av te i kombinasjon med aktiv røyking av tobakk og inntak av alkoholholdige drikker blir en katalysator for vekst av svulster.

Statistikk viste at årsaken til munnhulekreft var at folk drakk te for varm. Calabash, som drikken drikkes fra, holder høy temperatur for lenge. Denne omstendigheten førte til forekomsten av sykdommer i blæren.

PAH (polysykliske aromatiske hydrokarbonater) er funnet i te. Deres kombinasjon med alkohol, tobakk, stekt kjøtt skaper gunstige forhold for utvikling av svulster. Det anbefales ikke å drikke store mengder varm drikke, spesielt mens du drikker alkohol og under en fest. Hvis du følger disse reglene, bruk paraguayansk te ikke mer enn to eller tre ganger i uken, te vil bare være til nytte.

Hvordan lage mate-te

Det er noen finesser ved å brygge denne teen. Brygg den i originalbeholderen. Det kalles kalebass, kalebass. Tidligere ble kalebassen laget av gresskar, nå er den laget av rustfrie materialer, tre og plast. De er forskjellige i volum. Det er store mengder kalebass for store selskaper, det er små som er designet for enkel nytelse av en drink.

Mate-kjennere, etter å ha anskaffet kalebass, forbereder den for videre bruk. Hell teblandingen i kalebassen, hell 2/3 av volumet med høytemperaturvann. Karet får stå i en dag uten å lukke det med lokk. Etter det helles blandingen ut, og kalebassen rengjøres med en fuktig klut.

En person som lager te kalles en sevador. Kunsten å lage mat er sevar. Du kan ikke skynde deg når du brygger en drink. Tebladene helles i kalebassen, helles med kaldt vann, får stå en stund slik at tebladene sveller. Deretter settes et rør (bombilla) inn i midten. På den ene siden av dette røret er en sil, på den andre - et munnstykke. Røret er laget av metall, før det ble laget av bambus. Varmt vann tilsettes beholderen. Etter to minutter kan du nyte den originale smaken av drinken. Te kan brygges igjen.

Hvordan drikke kompis

For innbyggerne i Sør-Amerika er prosessen med tedrikking et sakrament. Det varer nesten to timer, foregår vanligvis i et stort vennlig selskap, i en varm atmosfære. Mate-te drikkes i små slurker, væsken trekkes ut gjennom et rør fra det helt tykke. Teen må ikke få fermentere i karet. Ellers dannes bitterhet, drikken vil bli skadelig. I te sjelden, men tilsett is, melk, sukker. Det antas at te vil åpne seg helt først etter den fjerde tilsetningen av varmt vann.

Ved daglig bruk av drikken er kalebassen nok til å skylle etter bruk, oppbevares i våt tilstand. Ved sjelden bruk bør kalebass og bombilla vaskes grundig, snus slik at vannet blir glass.

Hvis du spør noen hva slags drikke de foretrekker å drikke i løpet av dagen, er det sannsynlig at svaret blir «te» eller «kaffe». Vi kan ikke lenger forestille oss uten disse drinkene, de har lenge blitt tradisjonelle, uten overdrivelse, for noe land.

Og desto mer overraskende er det at de nylig har seriøse konkurrenter! En av dem er den raskt voksende populariteten til mate-te. I mellomtiden har denne drinken lenge vært kjent og elsket i Latin-Amerika og får nå bare nye fans over hele verden. MirSovetov ønsker å introdusere sine lesere til parring.

Hva er kompis?

Faktisk, hvis strengt dømt, så er mate-te ikke på noen måte. Hvis te er bladene til tebusken, så er kompis bladene og stilkene til den eviggrønne paraguayanske kristtornplanten. Det er en grenete trelignende busk med glatt hvitaktig bark som blir opptil 15 meter høy i naturen. Men på plantasjer beskjæres disse trærne for å danne pene busker opp til to meter høye, for å lette samlingen av unge skudd senere.

Denne planten er vanlig i selvaen i Paraguay, Sør-Brasil og en del av Argentina. Botanikere tilskriver det kristtorn, farmasøyter kaller planten Mate Folium, og de opprinnelige innbyggerne i selva, quechua- og guarani-indianerne, Ka-a. Yerba mate er navnet på selve drikken, hentet fra busken. Forskere har ennå ikke kommet til enighet om den første eller andre stavelsen i et ord for å legge vekt, så det er tillatt å uttale både "mate" og "mate". Det er sant at sanne kjennere gjenkjenner stresset bare på den første stavelsen, som de sier i Latin-Amerika, i hjemlandet til yerba.

For å få "Paraguayansk te" fra paraguayansk kristtorn, samles unge skudd av planten, og kutter av stilkene sammen med bladene (som igjen skiller seg betydelig fra de tre øverste bladene samlet fra tebusken). Her er det viktig å vise proporsjonssans, fordi. en altfor plukket busk kan bli syk og til og med dø av mangel på blader. Etter høsting tørkes grenene grundig ved svært høy temperatur. Selve planten er veldig våt, som de fleste selva-planter, så en lang tørkesyklus er nødvendig med syklisk risting av grener plassert i spesielle kurvbeholdere. Det tørkede produktet knuses og knuses på den mest grundige måten for å få et veldig tørt pulver, bestående av forskjellige fraksjoner.

En god matte må inneholde støv, som fungerer som en indikator på riktig tørking, små biter av stilker og sprø blader. Selvfølgelig, ideelt sett, bør yerba mate pakkes på stedet, det vil si umiddelbart i Latin-Amerika. Så, når du kjøper paraguayansk te, vær spesielt oppmerksom på dette.

Kamerats historie

Ifølge noen forskere kan kompis godt gjøre krav på tittelen som den eldste drinken på planeten vår. Det er bevis på at indianerne brukte mate så tidlig som i det 7. årtusen f.Kr. Indianerne æret drikken ikke bare for dens smak og helbredende egenskaper, men også for dens guddommelige opprinnelse!

I følge legenden reiste den lyshudede (noe som allerede er overraskende for Latin-Amerika!) og blåøyde guden Paya Sharume (eller Paya Shume ifølge andre versjoner) sammen med følget sitt og stoppet for natten i en hytte fortapt i skogene . Eierne, en dyp gammel mann og hans datter av uforlignelig skjønnhet, ga dem alle sine magre forsyninger. For dette takket Paya Sharume den gamle mannen. Da han fikk vite at han skjulte datteren sin for folk, lovet han å gjøre henne om til en plante utstyrt med magiske egenskaper som hele verden ville elske. Så Ka-a dukket opp, hvis blader ga styrke og helbredet sykdommer.

Da europeere ankom kontinentet, begynte et nytt stadium i historien til make. For det første stemplet jesuittene kompis som syndig, djevelsk og forbød bruken. Det var forresten de spanske jesuittene som kalte "yerboy", som betyr "gress", kompis. Jeg har sett den i pulverform. Så mens presteskapet jaget etter dem som drikker "satanisk gress", smakte spanjolene en fantastisk drink som ga indianerne styrke og reddet dem fra skjørbuk som mekket ned deres medstammer. Jesuittene forsonet seg, og der tok de kontroll over makkerhandelen, som i Europa ble kalt "jesuittens infusjon". I en tid med kriger og revolusjoner som brøt ut på 1800-tallet i hele Latin-Amerika, glemte de matten, og først på 30-tallet av 1900-tallet begynte de å snakke om det igjen i Europa. Denne gangen, takk for returen av paraguayansk te bør være forskere som ble interessert i favorittdrikken til Gaucho-gjetere, som ga dem styrke til hardt arbeid og tillot dem å klare det magre kostholdet.

Nyttige egenskaper til kompis

Mate har en helt unik komposisjon. Denne drinken har en utrolig mengde vitaminer og mineraler, den har virkelig fantastiske helbredende egenskaper. I følge forskere fra Pasteur Institute i Paris og Paris Scientific Society inneholder den vitaminene A, C, E, P, alle B-vitaminer (i tillegg i en konsentrasjon større enn i kongebihonning!), Magnesium, kalsium, jern, kobber, svovel, nikotinsyre, pantotensyre og mer. Yerba mate inneholder matein, som, selv om det virker som koffein, er fri for bivirkninger, som økt hjertefrekvens, håndskjelvinger og nervøse skjelvinger. Matein er et stimulerende middel for både fysisk og mental aktivitet til en person, og det er mildt og ikke-avhengighetsskapende. Det hjelper en person å holde seg frisk, samlet, og induserer også dypere søvn. Så hvis du trenger en god natts søvn på kort tid: drikk kompis. Paraguayansk te reduserer manifestasjonene av depresjon, nevroser, angstsyndromer betydelig og regulerer søvnsyklusen. Mange forskere legger merke til den immunstimulerende effekten av drikken og insisterer til og med på bruken av den av innbyggere i store byer, fordi. Oksygenet og klorofyllet i kompis hjelper til med å rense blodet.

I tillegg til denne utrolige kombinasjonen av vitaminer og mineraler, øker yerba mate blodnivået av high-density lipoprotein, som betyr en økning i HDL-kolesterol (i daglig tale "godt kolesterol"). Samtidig noterer forskere en merkbar reduksjon i det svært "dårlige", LDL-kolesterolet. Det er denne mekanismen som fungerer som den beste forebyggingen av kardiovaskulære sykdommer og visse typer onkologi.

Det er bare ett "men" i alt dette: på forespørsel fra Institutt for onkologi i Montevideo (hovedstaden i Uruguay), er bruken av hot mate anerkjent som "muligens kreftfremkallende". Det antas at å drikke en varm drikke kan føre til onkologi i spiserøret. Men for rettferdighets skyld må det legges til at termisk skade på spiserøret, som kan føre til kreft, ikke bare kan forårsakes av for varm kompis.

Så det er en løsning: ikke drikk mate ved temperaturen til smeltet metall, slik de gjør i Paraguay.

Hvordan brygge og drikke en drink

Selvfølgelig kan du bare kaste pulveret i en kopp, brygge det med varmt vann, ploppe sukkeret, røre og drikke. Men da, i tillegg til faren for garantert besvimelse for alle kjennere av drinken, risikerer du å ikke sette pris på smaken av kompis en gang for alle.

Det er riktig å drikke mate fra spesielle retter - kalebass (navnene kalebass, kalebass er tillatt) gjennom et metallrør bombilla (eller bombijo). Den klassiske kalebassen er et lite utgravet gresskar. Men for tiden, i tillegg til gresskar, lages tre, metall og til og med plastkalebass. Bombilla-rør er alltid laget av metall, rustfritt stål eller sølv, selv om rør for lenge siden bare var hule plantestengler. Bombilla, rett eller buet, men den ender alltid flatere enn resten av halmen og har en bred sil.

Kjennere sier at du ikke umiddelbart kan kjøpe kalebass, og bare når du kommer hjem, drikke kompis fra den. Først må rettene tilberedes. Matepity-guruer utfører komplekse rensinger ved hjelp av stokkvodka, konjakk eller kull. Men for nybegynnere tilbyr MirSovetov den enkleste måten å rengjøre. Hell mate i kalebassen, omtrent 2/3 av karets volum. Fyll med varmt vann, men ikke i noe tilfelle med kokende vann! Uten å dekke, la kalebassen stå i et døgn, og hell deretter infusjonen og rengjør kalebassen forsiktig, helst med en myk klut.

Men nå er beholderen klargjort, du kan begynne å lage mat. Så i kalebassen legger vi yerba mate-pulver av den typen du ønsker, som det nå er veldig mange av, fra klassisk til jordbær eller sitron. Etter å ha sovnet kompis for 2/3 av volumet av kalebassen, lukk den med håndflaten og rist den lett. Nå har store fraksjoner falt til bunns. Vi vipper kalebassen slik at alle tebladene pent helles mot den ene veggen. Nå setter vi bombilla inn i tomrommet under den andre veggen og returnerer jevnt kalebassen til en vertikal posisjon. Etter det, med varmt, men ikke kokende vann (den ideelle temperaturen er 70-80 grader), hell forsiktig tebladene, men ikke helt, men til nivået av skjæringspunktet mellom pulveret og bombilla. Samtidig må hullet til bombilla tettes med en finger slik at tørre partikler av teblader ikke kommer inn i røret. La det trekke i et minutt eller to slik at tebladene er helt fuktede og litt sammenpresset, og tilsett deretter vann nesten helt til toppen av kalebassen. Ikke flytt bombillaen under matebryggeprosessen og ikke rør teen med den!

Paraguayansk mate-te dukket opp i Russland relativt nylig, men er allerede veldig populær. Smaken av en velduftende tonic-drikk ligner både te og kaffe på samme tid. Det er imidlertid ikke vanedannende. Mate overgår grønn te i sine antioksidant- og styrkende egenskaper. Og alt takket være det faktum at den inneholder mer enn 200 vitaminer, sporstoffer og andre stoffer som er gunstige for menneskekroppen.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Mate-te er av planteopprinnelse, derfor er det et diettprodukt. 100 gram inneholder kun 5 kalorier, det er praktisk talt ingen fett og karbohydrater.

Forskere har utført en rekke studier og bekreftet at drikken inneholder stoffer som gagner kroppen.

Følgende tabell viser de fordelaktige ingrediensene i mate-te og deres effekter på mennesker:

Takket være en så rik og variert sammensetning har mate-te en gunstig effekt på menneskekroppen som helhet, nemlig:

• leverer et kompleks av alle nødvendige stoffer for normalt liv;
• opprettholder styrke i lang tid (fra 8 til 10 timer);
• bremser aldringsprosessen;
• hjelper til med å bekjempe ekstra kilo;
• har en anti-inflammatorisk effekt;
• stabiliserer trykket;
• fjerner giftige stoffer fra kroppen;
• motvirker en depressiv tilstand, normaliserer den emosjonelle bakgrunnen;
• forbedrer tarmfunksjonen;
• reduserer avhengigheten av røyking og alkohol;
• opprettholder kolesterolet på riktig nivå;
• fremmer akkumulering av fosfor;
• styrker immunforsvaret;
• har en krampeløsende effekt.

Skader og kontraindikasjoner

Sammen med en rekke gunstige egenskaper kan denne styrkende drikken også skade kroppen. Den inneholder en stor mengde kreftfremkallende stoffer som kan stimulere utviklingen av ondartede svulster. Oral og esophageal kreft er forårsaket av tradisjonen med å drikke mate-te veldig varm. På grunn av dette er det en mulighet for å utvikle sykdommer i blæren.

I sammensetningen av mate ble det funnet et høyt innhold av polysykliske aromatiske hydrokarboner. Derfor har kombinasjonen av en stor mengde drukket paraguayansk te med alkohol, tobakk eller stekt kjøtt en negativ effekt på menneskekroppen.

Denne styrkende drikken har en rekke kontraindikasjoner. Så den kan ikke brukes:

1. 1. Personer som lider av nyresykdom, urolithiasis og kolelithiasis.
2. 2. Gravide og ammende kvinner.
3. 3. Personer som er allergiske mot teofyllin og teobromin.
4. 4. Pasienter som lider av aterosklerose.

– Dette er en svært velsmakende styrkende drikk som inneholder en stor mengde koffein, tilberedt av de tørkede knuste bladene fra paraguayansk kristtorn, som også kalles "gress". Derfor har drikken et slikt navn.

Selve planten, hvis blader er hovedingrediensen i denne teen, er en eviggrønn busk som når en høyde på 15 meter og har et høyt utbredelsesområde i Argentina, Brasil, Paraguay og Uruguay. Vanligvis vokser kristtorn i naturen, eller den dyrkes på spesielle plantasjer.

Betydningen av ordet "Kompis" har en interessant historie. Det kommer fra språket til den gamle Quechua-stammen og betyr "kanne med kalebasser for drikke eller mat" Guarani-indianerne i det som nå er Paraguay og Brasil brukte mate til å behandle halsbrann og mange andre plager, og brukte søte steviablader som søtningsmiddel.

Helsefordeler med mate-te

Generelt brukes denne drinken som et middel for å redusere effekten av depresjon og nevrose, og i sin tur lindrer slike kjente symptomer som søvnløshet, masete, angst, nervøsitet og følelsesmessig ubalanse. Faktisk hjelper matete med å undertrykke frigjøringen av hormonet adrenalin. Ved å drikke denne drinken forstyrrer ikke en person søvnsyklusen.

De fleste rapporterer at etter å ha drukket kompis, bruker de mindre tid på å sove og får nok søvn. Og dette er på grunn av det faktum at kroppen rett og slett stuper inn i scenen med dyp søvn, og lindrer tretthet og stress. Te anbefales også som en utmerket tonic som forbedrer fordøyelsen og leverfunksjonen, samt har en positiv effekt på det menneskelige kardiovaskulære systemet og gjør blodårene våre rene og elastiske.

Hvis du vil bruke pare seg under en forkjølelse, kan du komme deg raskere, da det stimulerer immunforsvaret og motstår sykdom. Denne teen er en slags "pantry med nyttige egenskaper", fordi den inneholder et stort utvalg av nyttige vitaminer fra gruppen A og B, men særlig dominerer B1 og B2, samt sporstoffer, som er magnesium, svovel, mangan, kalium og jern. Mate, i sin sammensetning, kan sammenlignes med vanlig te. Selv om, sterkt brygget, har denne drinken en bitter smak.

Mate te kontraindikasjoner

Når jeg snakker om fordelene med denne fantastiske teen, vil jeg merke at den også har kontraindikasjoner. For eksempel anbefales ikke personer med høy surhet og nyresykdom, og spesielt de som er utsatt for saltavleiringer (steiner, sand), å drikke mate. Inkludert barn, gravide og ammende.

Hvordan bør du drikke denne uvanlige drinken?

Først trenger du spesielle redskaper. Det tradisjonelle redskapet for å lage mate kalles CALABASA (calabaza). Det er et lite kar der kompis brygges og drikkes. Og en annen uunnværlig egenskap for å drikke te er BOMBILLA (bombilla). Hvis det oversettes bokstavelig, er dette et "halm" som de drikker mate gjennom (lengde 15-25 cm).

For det andre, riktig brygging av te, bestående av 6 ganske møysommelige trinn. Og til slutt, for det tredje, tradisjonen med å drikke denne teen. Mate drikkes sakte og prøver å nippe til i små slurker av den tykke delen av den gjenværende teen fra bunnen av kannen.

Tiden for infusjon av te er fra 30 sekunder til 2 minutter, og det er i løpet av denne tiden du trenger å drikke den, ellers begynner kompisen å smake veldig bittert. Mate er en deilig og unik drink med utvilsomt helbredende egenskaper. Alle bør definitivt prøve denne fantastiske paraguayanske teen og nyte dens ekstraordinære smak!