Tyrkia har blitt populært de siste årene. svært velsmakende ikke-allergifremkallende kjøtt. Det er mange matlagingsmetoder. Jeg foreslår å lage en rull av kalkun bryst fylt med ost og sopp.

Sammensatt

• 1 kg kalkunfilet
• 300 g champignon
• 1-2 pærer
• 100 g hard ost
• 50 g smør
• salt, pepper, paprika
• 40 ml krem
• 1 ss mel

Matlaging

Skjær kalkunfileten i 2 lag ikke helt og brett ut som en bok.

Slå av fileten, slik at det oppnås et lag med jevn tykkelse. Salt, dryss over paprika og sort pepper eller hvilket som helst favorittkrydder, pakk inn i matfilm og la stå en stund.

Forbered fyllet. Sopp kuttet og stekt i smør el vegetabilsk olje sammen med finhakket løk, salt og pepper. Riv osten. Hell ost på det kryddergjennomvåte laget av filet, legg soppfyll

rull stramt til en rull. Legg rullen med sømsiden ned i en smurt ildfast form. smør.

Pensle toppen av rullen med mykt smør. Sett formen i en ovn forvarmet til 170 ° C og stek i 30 - 40 minutter, hell over den frigjorte saften.

Rør fløten med mel, hell over den nesten ferdige rullen og sett tilbake i ovnen i ytterligere 10-15 minutter. Klar rulle fjern fra sausen og skjær i skiver.

Sausen kan serveres separat eller helles over rulleskiver.

Merk

Fyllingen til rullen kan gjøres veldig forskjellig. Det enkleste alternativet- hvitløk og urter, kan tilberedes med ost, med grønnsaker, med grønne erter eller spinat. kremet fyll er også valgfritt, du kan lage tomat eller grønnsakssaus eller kok uten å helle i det hele tatt, men i begynnelsen av bakingen må du dekke formen med folie eller et lokk og fjerne den 10-15 minutter før den er klar.
God appetitt!

Hva i all verden er søtere enn alt, alt rødt og mer smakfullt? Disse parafraserte ordene fra Pushkins eventyr kommer ufrivillig til tankene når du ser på en nybakt kalkunrull i ovnen . For å tilberede en slik luksuriøs rett, trenger du ikke å se inn i et magisk speil - bare bruk en av oppskriftene som presenteres.

Klassisk kalkunrull i ovnen

Forfatteren av denne deilige retten, laget av en rullet kjøttskive med et fyll plassert inni, er ikke offisielt registrert. Av denne grunn klassisk oppskrift retter har en veldig fri tolkning.

Sammensetning av ingredienser:

• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløksfedd - 4 stk.;
• kalkunfilet - 600 g;
• en klype pepper, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fjærfekjøttet godt, klatt med servietter. Vi kutter brystet på langs i tynne lag, legger ut skivene på brettet med en overlapping.
2. Krydre produktet med salt og pepper, legg fint revne gulrøtter på toppen. Vi velger en rotavling i en lys oransje farge slik at retten ser mest imponerende ut i sammenhengen.
3. Vi gjør de tilkoblede kjøttstykkene til en tett rulle, fikser produktet med kulinarisk hyssing, forsegler det i et dobbelt lag med folie.
4. Vi sender arbeidsstykket i 30 minutter i en forvarmet ovn (220 ° C). Etter et kvarter åpner du papiret, og steker deretter retten til den er gyldenbrun.

kjølet ned klassisk rull fri for kalkun fra tråder, del i porsjoner, server på vakker rett, som komplementerer retten med en krydret saus.

Med svisker fyll

Den presenterte metoden for å tilberede en fantastisk rett lar deg ikke bare utsøkt skygge smaken av fjærfekjøtt, men også å dekorere rullen på en original måte.

Handleliste:

• vegetabilsk olje;
• butterdeig (uten gjær) - 250 g;
• egg;
• kalkun bryst;
• svisker - 60 g;
• kålrot løk;
• Eple;
• chit valnøtter- 50 g;
• vin (helst rød) - 60 ml;
• krydder.

Matlagingsrekkefølge:

1. Vi kutter det vaskede og tørkede fjærfekjøttet på langs, men ikke helt, og lar laget være intakt. Vi åpner den som en bok, slår den lett av med baksiden av en kulinarisk hammer. Salt og pepre produktet.
2. Bløtlegg svisker med hull i en halvtime i varmt drikker vann, vi blir våte papirhåndkle, finhakk.
3. Vi slipper løken fra skallet, kutter i terninger, legger inn olje til den er gjennomsiktig.
4. Vi renser eplet, fjerner kjernen. Vi kutter frukten i tynne strimler, send til grønnsakene. Her legger vi til biter av epler og tørket frukt, hell i vinen. Stek sammensetningen til alkoholen er fullstendig fordampet.
5. Vi legger den tilberedte fyllingen på kjøttlaget, pakk den med en rulle.
6. Vi åpner brødet med butterdeig, rull det til et tynt ark. Vi skjærer muffinsen i lange strimler, som vi legger hver på den dannede rullen.
7. Smør produktet med et egg, legg i en bakebolle, send i 40 minutter i ovnen (180 ° C). Etter den angitte tiden, dekk fatet med folie, kok i en halv time til.

Det er ingen tvil om at sviskene ruller , dekorert i appetittvekkende sprø butterdeig, fra nå av vil bli vår favoritt og alltid ønsket delikatesse.

Matlaging med sopp og ost

En herlig trio av kalkunkjøtt, champignon og kremost vil være solid frokost, rask familiemiddag, flott matbit på feriebordet.

Nødvendige komponenter:

• olje (solsikke og smør);
• hode av løk;
• fersk sopp - 100 g;
• timian, basilikum, rosmarin, paprika - vi velger mengden og sammensetningen av krydder etter smak;
• fjærfefilet - 1 kg;
• salt pepper;
• ost (gjerne kremet).

Matlagingstrinn:

1. Vi frigjør kalkunfileten fra filmene. Vi slår forsiktig av et stykke kjøtt, krydre med pepper og salt, duftende krydder. Duftende komposisjon Vi justerer etter personlige preferanser, og skaper de ønskede smakene.
2. Vi behandler pannen vegetabilsk olje, legg til et stykke smørfett, legg ut forvaskede og tørkede, finhakkede champignoner. Stek soppen i 3 minutter, tilsett deretter den hakkede løken. Fortsett å koke til grønnsakene er gyldenbrune.
3. Deretter fortsetter vi til utformingen av rullen. Pensle kalkunen med kremost. Vi fordeler den duftende soppfyllingen over laget, hvoretter vi gjør arbeidsstykket til et rør.
4. Slik at kjøttet ikke åpner seg i prosessen varmebehandling, bind produktet med kulinarisk hyssing. Smør rullen med smør, dryss den ytre delen med krydder og krydder, legg den i en ildfast form.
5. Vi varmer ovnen til 220 ° C, koker retten i 1,5 timer.

Hvis rullen med sopp og ost i utgangspunktet er dekket med folie, vil perioden i ovnen bli betydelig redusert.

Rull med hakket kalkun

Veldig saftig og mør rett hvitt kjøtt fugler - en rett tradisjonelt tilberedt til nyttårsfesten.

Produktsett:

• vegetabilsk olje;
• kalkunkjøtt - 1 kg;
• egg - opptil 7 stk.;
• løk - 2 stk.;
• kefir - 300 ml;
• ferske champignoner - 300 g;
• salt pepper.

Kokeprosess:

1. Vi kutter det skrellede, godt vaskede kalkunkjøttet i biter, kverner inn kjøkkenmaskin. Legger til et rått egg, krydre sammensetningen med salt og allehånde. Elt kjøttdeigen grundig til en tyktflytende og homogen konsistens.
2. Hardkok resten av eggene, avkjøl, fjern skallet.
3. Vi slipper løken fra skallet, finhakk, la det småkoke i olje til det er gjennomsiktig.
4. Skrelt sopp kuttet i små biter, stek til den er gyldenbrun.
5. Fordel bakepapir på bordet. Plassering av laget kjøttdeig opp til 2 cm tykk Legg forsiktig på biter av gjennomsiktig løk ispedd sopp. Legg eggene på toppen, legg dem tett inntil hverandre.
6. Ved hjelp av et papirark ruller vi rullen sammen med alle komponentene i retten. Overfør forsiktig produktet til et dobbelt lag med folie, vri det tett, som et godteri.
7. Vi sender arbeidsstykket i 45 minutter i ovnen, oppvarmet til 220 ° C.

Vi lar den varme rullen ligge i papiret til den avkjøles helt, hvoretter vi serverer den til bordet som helhet eller i porsjoner.

I en langsom komfyr

Det er en glede å lage en kalkunrull i dette mirakelet av husholdningsapparater. Liste over komponenter:

• hvitløksfedd - 3 stk.;
• en blanding av krydder og krydder;
• kalkunbryst - 800 g;
• laurbærblader - 3 stk.

Kokesekvens:

1. Vi sprer fjærfekjøttet på brettet og legger det med skinn. Vi presser hvitløksfeddene gjennom pressen, gni overflaten av kjøttet med den resulterende slurryen. Vi behandler laget med salt og pepper, dryss duftende krydder. Vi dekker produktet med en film, la det stå i denne tilstanden i en time.
2. Vi danner det tilberedte kalkunbrystet med en rull. Vi trimmer kantene på huden litt slik at den ikke rives, og syr den deretter opp og lager jevne og store sting. Det er bedre å starte denne handlingen fra den brede enden av det rullede røret. Vi fikser enden av tråden godt.
3. Vi pakker produktet inn i flere lag film, legger det i en plastpose, binder det tett. Emballasjen må være uskadet, da rullen i utgangspunktet skal tilberedes i en flytende sammensetning.
4. Vi legger produktet i bollen til enheten fylt med vann. Vi eksponerer beholder-damperen ovenfra slik at den trykker ned kjøttpakken, og forhindrer at den flyter opp. Vi slår på "Cooking" -modus på enheten, sett tiden til 1 time.
5. Vi tar ut den kokte kalkunen fra multikokeren, la den ligge på en tallerken. Vi åpner ikke innpakningen før maten er helt avkjølt, hvoretter vi slipper maten fra emballasjen, blotter den med servietter, sender den til kjøleskapet i 2 timer.

Vi kutter i porsjoner, vi får kalkunruller med fyll . Servering av forrett med grønnsaker ferskt brød og grøntområder.

Spinat trinn for trinn

Det er ingen problemer med smaken på denne retten - kalkunen er god i enhver ytelse! Utsøkt dekorasjon retter avhenger av vår fantasi og litt dyktighet.

Sammensetning av ingredienser:

• oliven olje;
• egg - 3 stk.;
• Parmesanost - 250 g;
• fersk spinat - 400 g;
• kalkunbryst - 1 kg;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• vin (fortrinnsvis tørr rød) - 200 ml;
• pepperblanding, salt, fersk persille.

Oppretting av oppskrifter trinn for trinn:

1. Vi sorterer plantene, fjerner de trege til siden, og vasker deretter spinaten grundig. Riste av siste dråper Fukt bladene med papirhåndklær.
2. Vi steker gresset i olivenolje, vi bruker på prosessen ikke mer enn 2 minutter.
3. Vi driver eggene inn i bollen, tilsett de hakkede persillekvistene, rist sammensetningen godt.
4. Krydre blandingen med salt og pepper, hell over varm panne, stek en praktfull omelett.
5. Vi vasker kalkunen, tørker den med servietter, slår lett av.
6. Vi gni kjøttlaget med en blanding av paprika og salt, legg den stekte spinaten på toppen, spre den fortsatt varme omeletten.
7. Vi slår av tilberedning av kjøtt i en rulle, fest den med tråder, legg i en bakebolle, hell vin.
8. Vi baker produktet i 50 minutter ved 200 ° C.

Server retten avkjølt.

Kalkunfiletrull

Den originale oppskriften på veldig saftig, mør, duftende rull appetittvekkende bakt i ovnen.

Handleliste:

• oliven olje;
• en liten frukt av grønn pepper;
• grønnsaksbuljong - 100 ml;
• fjærfekjøtt - 600 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• hode av rødløk;
• fersk cottage cheese, ostechips, gresskar - 30 g hver;
• persille, rosmarin - 2 kvister hver;
• utvalgte krydder.

Matlagingsteknikk:

1. Vi deler fileten i to omtrent like deler, slå lett av, litt salt og pepper.
2. Vi frigjør løken fra skallet, gresskaret - fra skallet. Vi fjerner frøene fra pepperen, kutter de bearbeidede grønnsakene i små terninger, legg dem i en bolle. Vi legger til hakket persille, ost og cottage cheese til produktene, bland alt godt.
3. Vi sprer den tilberedte fyllingen på hvert lag av kalkunen, bretter rullene, fikser dem med kulinarisk tråd eller tannpirkere.
4. Stek raskt kjøttprodukter i varm olivenolje uten skorpe: varm kun lett opp.
5. Vi skifter rørene til en varmebestandig form. Her legger vi hvitløksfedd, rosmarinkvister, og heller deretter i grønnsaksbuljong. Vi dekker oppvasken med folie, sender maten i en halv time i ovnen (180 ° C).
6. Vi tar ut formen fra ovnen, fjerner papiret, snur rullene. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 30 minutter. Vi gjentar denne prosedyren med jevne mellomrom, og behandler produkter med en velduftende flytende sammensetning.

Som tilbehør til kalkunfiletruller kan bakt gresskar serveres separat.

Populariteten til kjøttet til denne fuglen skyldes ikke bare de rike kjemisk oppbygning men også god smak. Riktignok er kalkunen litt tørr, så vi vil supplere den med saftig bacon.

Liste over komponenter:

• oliven olje;
• søt paprika;
• Parmesanost - 50 g;
• bacon, kuttet i lengde i tynne skiver - 230 g;
• appelsinskall;
• kalkun (brystfilet) - 800 g;
• eplejuice (helst klaret) - ½ kopp;
• krydder (salt, pepper), krydder.

Handlingsalgoritme:

1. Vi kutter et stykke kjøtt langs tykkelsen, bretter det ut i form av en "sommerfugl", slår det av med siden av en hammer uten hakk. Du kan gjøre dette på en mer skånsom måte - "gå" langs laget med kanten av håndflaten.
2. Vi gnir produktet med salt og pepper, tørkede urter, appelsinskall. La kalkunen stå over natten i kjøleskapet i en dekket beholder.
3. Vi fordeler kjøttet på brettet, legger persillekvister og rosmarin på det. Vi snur rullen, fester kantene med tannpirkere eller binder med hyssing.
4. Stek produktet i varm olivenolje til en rosa skorpe vises på alle sider. Vi legger rullen i en varmebestandig tallerken, hell eplejuice, send til ovnen (180 ° C) i 15 minutter.

Vi frigjør det avkjølte kjøttet fra trådene, deler det i porsjoner, serverer maten med grønnsaker og urter.

Det er ingen tvil - en kalkunrull bakt i ovnen er virkelig fantastisk, fordi smaken er dyktig "forseglet" i den. originale ingredienser, notater velsmakende krydder, aromaer av duftende krydder.

Kalkunkjøtt er sunt og utrolig smakfullt. Koteletter, gulasj, koteletter tilberedes av det. Og dette er ikke hele listen over retter. Og til ferien baker mange husmødre en kalkunrull i ovnen. Oppskriftene er så enkle at selv en nybegynner kokk lett kan takle denne oppgaven.

Denne enkle rullen ved første øyekast oppnås med en delikat og lett søt smak. Og aromaen vil umiddelbart samle hele husstanden din ved middagsbordet!

På en lapp! For tilberedning av rullen er det bedre å velge et kalkunbryst. Bare åpne den som en bok, gni den med krydder og salt. Det gjenstår bare å bestemme seg for fyllet og danne en rull. Det viktigste - sørg for å feste den med en tråd eller tannpirkere!

Sammensetning:

• 0,3 kg kalkunfilet;
• salt;
• gulrot;
• 2-3 fedd hvitløk;
• nykvernet allehånde pepper.

Matlaging:

Merk følgende! Det viser seg deilig rull med hakket kalkun eller kjøttdeig. En slik forrett kan fylles med hvilken som helst fylling.

Duftende gourmetsnack

Virkelig festlig rett blir en kalkunrull med ost, soltørkede tomater og sopp. Denne forretten vil bli verdsatt av enhver gourmet.

Sammensetning:

• kalkun lår;
• 0,2 kg champignon;
• 0,1 kg ost;
• 3 art. l. raffinerte vegetabilske oljer;
• 1-2 soltørkede tomater;
• 1 st. l. ketchup;
• 1 st. l. majones;
• 1 st. l. sennep;
• 1 ts tørket basilikum;
• salt;
• nykvernet duftende pepper;
• grøntområder.

Matlaging:

Råd! Kalkunkjøttrull kan tilberedes på en seng av grønnsaker. Da får du to i ett: både en siderett og en kjøttrett.

Kongelig rett på bordet ditt

Denne kalkunsopprullen har en kremet, delikat og røykaktig smak på samme tid. Og aromaen kan ikke uttrykkes med ord! Prøv å lage en slik virkelig kongelig rett.

Sammensetning:

• 1 kg kalkunkjøtt;
• sitron;
• 0,1 kg ost;
• 0,4 kg sopp;
• 50 g bacon;
• 30 g basilikum;
• 40 ml soyasaus;
• en blanding av krydder;
• 35 g smør;
• 1 st. l. siktet mel.

Merk følgende! Vær forsiktig med salt, for soyasaus i seg selv er ganske salt.

Matlaging:

Interessant rulleoppskrift

Kalkunruller er ikke bare bakt, men også kokt. Vi inviterer deg til å prøve denne forretten.

Sammensetning:

• 0,5 kg kalkunbryst;
• 0,3 kg ost;
• 150-200 g paprika;
• 60-65 g greener;
• salt;
• nykvernet allehånde pepper.

På en lapp! Kan brukes fersk paprika, og hermetisert.

Matlaging:

Kalkunruller kan enkelt og raskt tilberedes hjemme for familiemiddag eller middag, og server dem også på festbordet. Tro meg, mange vil like denne retten, fordi rundstykkene er veldig møre, smakfulle og veldig vakre. Med fyllet kan du eksperimentere etter din smak og velge hva du liker.

• For å tilberede retten trenger vi:
• Kalkunfilet - ca 400 gram
• Rømme - 1 liten krukke
• Løk - 1 stk.
• Ferske champignoner - 3 stk
• Salt, krydder, urter etter smak

Oppskrift på kalkunruller med sopp

For å tilberede kalkunruller trenger vi selvfølgelig selve kalkunfileten. Vi tok ett stort stykke og kuttet det i tynne lag, som så ble pisket godt. Dette er mye lettere å gjøre hvis du dekker kjøttet på toppen med en film.



Til sausen skal vi bruke rømme som vi har tilsatt noen fedd finhakket hvitløk. Tilsett hvitløk som du ønsker. Vi saltet også rømmen litt.



Som fyll på kalkunrullene våre skal vi bruke champignonsopp. Skjær i små terninger og stek sammen med finhakket løk i stort antall olje til den er ferdig.



Hver slått kalkunfilet må gnides med salt og andre krydder og urter etter din smak. Vi legger et stykke kjøtt på en flat overflate, smør med rømme på toppen, spre fyllet.



Rull forsiktig. Hvis du vil, kan du feste rullen med en tannpirker. Vi gjorde ikke dette, men la bare rullen på bakeplaten ned med siden der fileten overlappet. Selv i prosessen med steking snudde ikke rullen vår. Så vi gjør med all kalkunfileten.



Vi sender retten til å lage mat i ovnen ved en temperatur på 180 grader i ca 30-40 minutter. Beredskapssjekk selv. Ikke overtørk kjøttet, det skal forbli saftig.

Her har vi så herlige, rødrøde rundstykker kalkunfilet med sopp. Du kan servere dem med ethvert tilbehør. God appetitt!

enkel oppskrift deilig rett som ser pent ut og kan serveres til festlig bord. Hvis du tilbereder det for gjester, vil de aldri tro at retten er diett. Kan brukes til å tilberede kylling kyllingfilet), men kalkun foretrekkes. Kjøttet inneholder vitaminer som A og E i store mengder. Samtidig har det svært lite kolesterol. Kalkunkjøtt inneholder mange sporstoffer som er nødvendige for mennesker, som jern og kalsium, natrium og fosfor, kalium og svovel, jod, mangan og magnesium.

Oppskrift på kalkunruller med ost og sopp til Dukan-dietten

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 2 stk.
• sopp - 100 gr.
• Løk - 1 liten løk valgfritt
• Fettfri ost (for eksempel Valio 5%) - 50 gr.
• Naturlig yoghurt - 4 ss.
• Krydder, salt

Sopp og løk hakkes veldig fint, stek med tilsetning av noen dråper oliven olje. Skyll kalkunfileten godt, del den i flere deler, bank hver del godt, etter å ha dekket den med en film på forhånd.
Fjern filmen, smør hvert stykke kalkun med yoghurt, dryss med salt og krydder, legg stekt løk og sopp i midten, legg en liten blokk med ost. Rull kalkunkjøttet til en rull slik at fyllet er inni. Fest endene med tannpirkere og sett bitene i ovnen (i en varmebestandig form), forvarmet til 180C i 30 minutter. Du kan legge litt i bunnen av bakebollen kokt vann slik at kalkunen ikke er for tørr.
God appetitt!